Ми вже звикли, що багато речей, предметів і явищ, потрапляючи на російський грунт, набувають своєрідних форм. Продукти харчування – не виняток: у нас їх починають не тільки їсти по-іншому, а й називати так, що з огляду на особливості мови не завжди зрозуміло, про що йдеться.
Наприклад, помело – всі знають з дитинства, що це «транспорт» Баби-Яги, але сьогодні у нас так називають і тропічний фрукт сімейства цитрусових, дуже корисний, смачний і має лікувальні властивості. У Європу цей фрукт потрапив у XIV столітті, але там його тоді не зрозуміли – мабуть, було не до того.
Що це за фрукт?
Сміливо називають аналогом грейпфрута, але це не зовсім так – вони радше родичі, і досить різні.
Помело – великий фрукт, і в різних джерелах пишуть, що його вага сягає 10 кг, хоч у наших супермаркетах ми таких не бачили.
Плоди, які продаються у нас, можуть важити більше 1 кг, і мають товсту шкірку, проте в тропічних країнах точно зустрічаються набагато більші помело: близько 30 см в діаметрі, і важать кілька кілограмів - це для тих місць нормально.
Волокна у помело теж великі, а на смак він набагато солодший, ніж грейпфрут.
Зростають помело в Південно-Східній Азії, і їхньою батьківщиною вважають Китай. Помело може бути кулястим, мати форму сплющеної кулі або груші; шкірка буває жовтувато-зеленою, зеленувато-жовтою, темно-зеленою; м'якоть - білої, жовтувато-білої, рожевої, солодкої або кислувато-солодкої.
Помело насправді – «батько» грейпфрута, а не один із його сортів. Скрізь зустрічаються різні його назви: не тільки Pomelo чи Pomello, а й Pummelo, а це вже звучить зовсім по-іншому. Використовуються також назви «помпельмус» та «шеддок», і останній варіант пов'язаний з прізвищем англійського капітана Шеддока, який привіз чудо-цитрус зі східної півкулі до Вест-Індії. Сталося це, якщо вірити більшості джерел, у XVII столітті, і в нових кліматичних умовах із рослиною почали швидко відбуватися мутації – кажуть, що так і вийшов грейпфрут.
І лише потім, коли помело стали активно вирощувати у Південній та Центральній Америці, він знову потрапив до Європи. Сьогодні його вирощують ще в Індії, Японії, Гаваях, але до нас найчастіше він потрапляє з Ізраїлю.
Корисні властивості та склад
У чому користь помело для організму, і навіщо нам він взагалі? Адже є апельсини, мандарини, ті ж грейпфрути, і досі нам їх вистачало.
Корисні властивості помело для організму та його склад – це те, завдяки чому він сприятливо діє на здоров'я тих, хто наважується спробувати його солодку та соковиту м'якоть: наприклад, вживання помело зміцнює імунітет.
У помело мало калорій, а корисних речовин багато, і тому на його основі розробляються дієти. У цьому фрукті є вуглеводи, клітковина, білок, трохи жирів; вітаміни - А, С, групи В, бета-каротин; мінерали - калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій та ін.
Фрукт помело багатий калієм, і це дуже корисно для серця; ефірні олії допомагають організму боротися з вірусами; лімоноїди – природні речовини з унікальними властивостями, запобігають катаракті, хворобам нервової системи та розвитку раку, і навіть блокують зростання злоякісних пухлин – іноді швидше, ніж спеціальні ліки. Крім того, ці лімоноїди діють у нашому організмі близько доби – довше, ніж більшість ліків, і їхня дія робить нас витривалішими та покращує настрій.
Сік і м'якоть плодів сміливо чудово втамовують голод і спрагу, приводять до норми підвищений тиск і попереджають розвиток атеросклерозу.
Фрукт сміливо корисний при астмі, а в Китаї та Малайзії на його основі роблять ліки, що застосовуються при набряках, кашлі, болях у животі, пухлинах, розладах шлунка та алкогольних отруєннях.
Як є помело
Помело - не дуже звичний для нас фрукт, хоч він уже нерідко з'являється на прилавках наших супермаркетів. І все ж багатьох цікавить цілком логічне питання, як правильно їсти помело? Та просто як фрукт – на сніданок, на полудень чи на десерт; можна готувати з ним салати, робити начинки для пирогів та пиріжків, додавати у страви та соуси.
З помело стають смачнішими риба та м'ясо, морепродукти, гострі та солодкі страви, а з його товстої шкірки готують мармелад та варення.
Як правильно вибрати фрукт помело
Важливіше знати, як правильно вибирати помело при покупці. Шкірка має блищати, бути гладкою і м'якою, але не дуже, а трохи. Сильний аромат теж означає, що фрукт дозрів, як треба.
До речі, куплений фрукт легко легко зберігати: він може місяць лежати без холодильника, якщо його не очищати. І навіть очищений плід може легко зберігатися кілька днів, але вже в холодильнику. Сміливо чиститься не так, як апельсин або грейпфрут: легко знімаються і шкірка, і плівки.
Дієтичні властивості
Так як фрукт помело має багато дієтичних властивостей, з ним легко, швидко і корисно можна схуднути.
Дієта з помело для схуднення
Дієту, що включає помело, можна назвати не тільки корисною, але й смачною, тому що з ним будь-які продукти стають смачнішими, а ласувати не хочеться більше нічим.
На сніданок, окрім половинки помело, можна з'їсти 50 г сиру та випити кави без цукру.
В обід – тушковані овочі з нежирною відвареною рибою та трав'яний чай.
Полудень можна влаштувати два: 1-й – половинка соковитого плоду, 2-й – інша половинка та яйце.
На вечерю знову пропонується яйце, ще одна половинка фрукта та яблуко, і відварена цвітна капуста (або броколі), а потім трав'яний чай із медом. Після такої вечері і спати буде легко, і їсти вночі навряд чи захочеться.
Корисний салат з помело
З помело можна готувати дуже оригінальні та екзотичні салати, і дивувати своїх домашніх та гостей. Ми пропонуємо Вам рецепт корисного дієтичного салату та морепродуктами.
Отже, креветковий салат із помело: знадобиться 10 середніх креветок, один фрукт помело, селера або зелена цибуля (50 г), та сметана. Пропонується до смаку додати цукор і сіль, але краще обійтися без них.
Відварені та нарізані креветки змішують з очищеним і подрібненим помело, дрібно нарубаною зеленню, все перемішують і заправляють сметаною. Готовий салат можна подати в половинках шкірки плода, за бажанням прикрасивши його оливками та зеленню.
Корисний екзотичний десерт із помело
Смачний та цілющий фруктовий десерт: ½ помело, банан, апельсин; яблуко, ківі, груша – по 2 шт., пломбір – 1 брикет, тертий шоколад чи кокосова стружка.
Усі фрукти нарізають шматочками і перемішують із пломбіром. Перед подачею посипають тертим шоколадом чи кокосовою стружкою.
Чим корисна шкірка?
Шкірка помело може бути дуже товстою, але її не треба викидати - вона також дуже корисна, так що можна приготувати незвичайне варення.
Спочатку шкірку вимочують, щоб пішла гіркота – протягом 5 днів, змінюючи воду 2 рази на добу; потім її доводять до кипіння - 2 рази, і обидва рази зливають воду. Остиглі скоринки засипають цукром і залишають на ніч. Цукру знадобиться 3 склянки, і ще близько 300-320 мл води.
Варять таке варення поетапно: спочатку суміш закипає, потім вогонь зменшують і варять варення 20 хвилин, помішуючи, потім знімають і остуджують і так повторюють 3 рази. Варення вважається готовим, коли перестає нагадувати на смак цукрову вату.
Застосування фрукта у косметології
Фрукт помело має багато корисних властивостей для обличчя і тіла, завдяки чому використовується в домашній та професійній косметології.
М'якуш і сік помело використовують при приготуванні домашніх масок для обличчя.
Так, для жирної шкіри підійде маска з м'якоттю помело та кефіром. Треба очистити і розім'яти часточку плода, додати кефір (1 ч.л.), перемішати, злити трохи рідини, намочити тампон, протерти обличчя і почекати, коли шкіра висохне. Потім накласти суміш на обличчя 15 хвилин. Змивати прохолодною водою.
Для будь-якої шкіри хороша зволожуюча та поживна маска: часточку фрукта помело подрібнюють, додають мед та сік лимона (по 1 ч.л.), перемішують і накладають на обличчя на 15 хвилин. Змивають не водою, а зеленим чаєм, і наносять свій зволожуючий крем. Найкраще робити цю маску на ніч.
Про шкоду помело навряд чи можна говорити, а щодо алергії, то вона може з'явитися у тих, хто страждає на алергію на всі цитрусові.
Протипоказання
Як і інші цитрусові, не слід їсти фрукт помело при підвищеній кислотності шлунка, виразковій хворобі, коліті, гострому нефриті та гепатитах.
Складна таки назва у цього фрукта. Вимовляти чи то сміло, чи сміло? Другий варіант якийсь зовсім розмовний чи… Фрукт-мітла виходить. Перший варіант, водночас, чужорідний. Але можна ще називати цитрус - помпельмус, шеддок та великий цитрон.
Що це за фрукт помело
На вигляд це великий-великий апельсин. За смаком – близький до грейпфрута. Але це все ж таки не грейпфрут і не апельсин, хоча деякі помилково вважають, що помело - гібрид цих двох фруктів. Помело родом із Китаю та Південно-Східної Азії, де він вважається символом благополуччя та процвітання. Його можна назвати цитрусовим гігантом. Адже за розміром він може бути більшим, ніж баскетбольний м'яч, а за вагою досягатиме 10 кг. Але в нашій країні такі велетні майже не трапляються. Як правило, на прилавки магазинів потрапляють невеликі фрукти. Як, наприклад, ось ці:
У помело об'ємна, м'яка шкірка, яка дуже легко та приємно чиститься. Під шаром ватяної оболонки ховається солодкуватий цитрус. Смак його не нудотний, але й не гіркий. Такий помірковано солодкий. Відмінно вгамовує спрагу. І, звичайно, помело, як і всі фрукти має ряд корисних властивостей:
- антисептичним;
- антиоксидантним;
- противірусним.
Вся користь безумовно міститься у м'якоті.
Як його їдять
Помпельмус волію їсти в чистому вигляді. Швидко очищаю від шкірки, видаляю білі перегородки, нарізаю невеликими часточками на тарілку та насолоджуюся свіжим смаком. Але якщо так вже набридло, можна заморочитися і приготувати з помело салат, варення, мармелад, суп, запіканку.
Ще один варіант вживання помело – цукати. Їх можна купити готові на ринку чи приготувати будинки. Цукати можна зробити як зі шкірки, так і з м'якоті. Я роблю зі шкірки. У ній багато користі, але в чистому вигляді її не з'їж, тому цукати – найкращий варіант.
Рецепт дуже простий. Шкірку нарізаємо дрібними пластиками, вимочуємо у воді. Потім проварюємо у цукровому сиропі до повного випаровування рідини. І наприкінці - ретельно сушимо.
Вічнозелене дерево помело дарує людям смачний та соковитий плід, який так і називається – помело. Є в нього й інші назви – помпельмус чи шеддок. Причому названий фрукт шеддоком не випадково, а на згадку про капітана Шеддока, який насіння цієї рослини привіз у XVII столітті з Малайського архіпелагу. Колись ці плоди вирощували в Китаї, щоб тільки імператорська родина могла його їсти.
Цілі плантації дерев сміливо розташовані у В'єтнамі та Японії, Китаї та Таїланді, Індії та Індонезії, а до європейських країн поставляється у великих кількостях. Завдяки тому, що у фрукта досить товста кірка, а між нею і м'якоттю знаходиться, значний білий прошарок пухкої консистенції, при тривалому перевезенні плоди надійно зберігаються.
Існує велика різноманітність сортів помело. Відрізняються вони різними відтінками та квітами м'якоті – від білої до насиченої рожевої. Відмінний також і смак – кислуватий, кисло-солодкий чи солодкий. Але ріднить всі плоди одна головна перевага – всі вони ароматні, надзвичайно смачні та корисні, оскільки містять безліч вітамінів та мінералів. Із задоволенням плоди помело їдять діти та дорослі. У кого в раціоні цей цитрус став звичним, знає, як правильно його вибрати, почистити і подати до столу.
Перш ніж помело виявиться на столі, необхідно правильно вибрати плід у торговій точці.
При покупці слід звертати увагу на:
- Зовнішній вигляд цитрусу. Якщо на ньому є вм'ятини та пошкодження, брати його не рекомендується. Викликає побоювання та нерівномірний колір шкірки.
- М'якість шкірки. Якщо вона тверда - значить, недозрілий плід, найкращим вважається той плід, який злегка продавлюється при натисканні.
- Запах, який походить від помело. Якісний фрукт випромінює невловимий приємний аромат, на відміну від зіпсованого з різким неприємним запахом.
- Слід залишений, якщо на фрукт злегка натиснути. Не варто купувати той, на якому при натисканні залишається помітна вм'ятина.
Як чистити правильно
Соковита смачна м'якоть плоду - це саме та частина, заради якої купується сміливо. Але вона захована за досить товстою шкіркою, до того ж ще й розділена за допомогою шкірястих перетинок на численні часточки.
Руками чистити помело практично неможливо, якщо, звичайно, за справу не візьметься такий силач, як Дмитро Халаджі. Зазвичай люди використовують ніж.
Шкірка не відноситься до їстівних частин плода, тому її потрібно зняти. Любителі помело радять для швидшого відділення обдати плід окропом, у цьому випадку вигода буде двостороння:
- Шкірка стане м'якшою і слухняною.
- Швидко знімається з поверхні спеціальний віск, яким захищають плоди від вторгнення інфекції та псування при тривалому транспортуванні.
У будь-якому випадку перед чищенням та вживанням помело необхідно помити.
Є кілька методів видалення шкірки. Всі вони виконуються за допомогою ножа, але дуже акуратно, щоб смачний сік зберігся і не витік:
Вертикальний.Для зручності насамперед знімаються з двох боків верхні частини. Потім ножем у кількох частинах зверху до низу вздовж плода – вертикально – зробити неглибокі розрізи, та був окремі розрізані шматочки шкірки залишиться легко відокремити. Товстий білий шар теж потрібно буде зняти - він не є їстівним. Щоб його позбутися, необхідно часточки відокремити, з кожної у вузькій частині зрізати шар, тоді прошарок буде легко відтягнути, починаючи з нижньої частини. Щільна шкіряста плівка теж під час їжі буде зайвою, тому її потрібно зняти.
Спіральний.У цьому випадку потрібно попрацювати трохи старанніше. Надріз слід зробити зверху донизу по спіралі. Закінчивши надріз, залишиться підчепити надрізану шкірку, і вона легко відійде. Потім залишиться відокремити і білий прошарок, розібравши помело на часточки, видаливши і шкірясті перетинки-плівки.
Усередині м'якоті є невеликі кісточки. Їх у їжу не вживають. Для їжі залишають лише соковиту м'якоть із великим вмістом соку. Не рекомендується посипати часточки помело цукром. Вважається, що цей солодкий продукт значно погіршує смакові якості помело, вбиває справжній смак.Переважно чистити помело в глибокій ємності. Тоді якщо при розрізанні витікає сік, його можна зберегти.
Зберігання
Після того, як помело очистили, плід не повинен зберігатися більше тижня, але все ж таки свіжим і смачним цей цитрус залишається не більше трьох днів.
Якщо помело потрібно зберегти неочищеним, тримати його краще у прохолодному місці протягом місяця. Для кращої безпеки є такий перевірений спосіб: загорнути в харчовий папір, але спочатку рясно змастити його олією.
Відео: про користь і шкоду помело
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Багато фруктів, овочів мають унікальні властивості, які можна використовувати для різних цілей. Якісь рекомендується вживати при захворюваннях шкіри, інші при розладі шлунка або зниження ваги. Мало хто знає чим корисно помело (як виглядає фрукт див. на фото нижче), тому що це екзотичний фрукт для наших країн і не користується широким попитом. Однак цитрусовий плід має приємний смак, а ще – багатий цілим набором корисних речовин.
Що за фрукт помело
Деякі люди вважають, що помело є якимось сортом чи гібридом грейпфрута. Це уявлення неправильне. Для отримання грейпфрута довелося схрестити помело і апельсин. Плід із товстою шкіркою росте на вічнозеленому цитрусовому дереві до 15 м заввишки. Фрукт має оранжевий, жовтий або блідо-зелений колір. Плід усередині може бути зеленим, рожевих та червоних відтінків, білим або жовтим. Схожий на грейпфрут. Головна відмінність від грейпфрута - вага: наприклад, не найбільший фрукт важить 1 кг. У тропічних країнах помело досягає 30 см у діаметрі та до кількох кілограмів.
У фрукта дуже товста шкірка, чистити потрібно за допомогою ножа, м'якоть має великі волокна, на смак набагато солодший. Плід має кілька варіантів назви: памелла, помпельмус, сміття, шеддок (походження назви від прізвища капітана, який привіз його до Вест-Індії). Вперше був виявлений у Китаї та Південно-Східній Азії. Найбільшим експортером на даний момент став Таїланд, але культивують рослину також:
- у Японії;
- Індонезії;
- Ізраїлі;
- Каліфорнії;
- Індії.
Склад та калорійність
Користь помело – у великій кількості вітаміну А, С, вмісту кальцію, фосфору, вітамінів групи В, лимоноїдів, натрію, ефірних олій, заліза. Фрукт багатий на клітковину, яка корисна для кишечника, шлунка. Цінується серед тих, що худнуть наявність ліполітичного ферменту, який прискорює розщеплення жирів. Калорійність 100 г помело – 32 ккал, а зміст такий:
- білки – 0,6 г;
- жири – 0,2 г;
- вуглеводи - 6,7 г.
Як правильно вибрати помело
Основні параметри «правильного» плоду:
- Аромат – перше, на що варто звернути увагу. Він має бути яскравим, відчуватися навіть на відстані. Це говорить про стиглість фрукта.
- Колір плода має бути рівномірним, однаковим. Не повинно бути розлучень, зелених плям (якщо тільки це не зелений сорт помело).
- Обмацайте шкірку: вона має бути рівномірною по всьому фрукту, без ущільнень. Якщо такі є, значить, помело неправильно вирощували чи зберігали. Такий плід гірчитиме або прісним, міститиме багато кісточок і не матиме вітамінної цінності.
- Якщо на цитрусі є нехарактерні основному кольору розлучення, це говорить про хворобу плода. Людському організму шкоди вона не завдасть, але й користі від фрукта не буде.
Корисні властивості
Фрукт смачний і сприятливо впливає багато внутрішні системи людини. Корисні властивості помело позитивно впливають не тільки на зменшення калорій під час дієти. Смачне доповнення до їжі сприяє покращенню роботи організму людини. Вплив фрукта відчуває:
- Імунна система. У плоді міститься велика кількість вітамінів, які допомагають зміцнити імунітет, подолати інфекції, які потрапляють до організму. Можна їсти як профілактичний засіб перед сезонними або грипу.
- Серцево-судинна система. Склад помело сприяє зміцненню серцевого м'яза, стінок судин. Така властивість препарату знижує ймовірність інфаркту. Є думка, що фрукт очищує судини, сприяє зниженню тиску. Сміливо рекомендують вживати при бронхіальній астмі та атеросклерозі як протизапальний засіб.
- Кістки.Зміцнюються завдяки наявності кальцію в помело.
- Робота мозку.Фосфор, який міститься у фрукті, сприяє кращій роботі мозку, а кальцій позитивно впливає на нервову систему.
- Жіноче здоров'я. Статева система дівчат схильна до різних збоїв і хвороб. Позитивний вплив на неї фолієва кислота. Вона корисна і на початку вагітності - знижує ризик викидня.
- Обмін речовин. Покращує метаболізм, що робить плід важливим елементом багатьох дієт для схуднення.
- Травна система. Біофлавоноїди зі шкірки фрукта сприяють нормалізації роботи підшлункової залози, кишківника.
- Емоційний стан. Сміливо називають фруктом-антидепресантом, бо він покращує настрій. Плід поповнює енергетичний запас, підвищує працездатність.
Лікувальні властивості
У фармакології використовую не так сам плід, як листя, насіння, квіти рослини. Ці препарати допомагають впоратися зі шлунковими розладами, нападами блювання, похмільним синдромом, набряками. Де ефективно використовують сам плід:
- при гарячковому стані;
- бронхіальну астму;
- простудних, вірусних захворюваннях;
- регулярного безсоння;
- ослаблення перистальтики кишечника;
- депресивний стан;
- лікування органів шлунково-кишкового тракту
Помело для схуднення
Багато дієтах використовується цей фрукт як основа раціону. Це пов'язано із складом плода, що постачає ліполітичний фермент, який прискорює розщеплення жирових клітин. Чим ще корисно помело для схуднення? Його використовують у перекусах, щоб заглушити почуття голоду, фрукт дуже ситний. Зберігати плід можна 1 рік за кімнатної температури. Їдять і сушене помело: оцінять фрукт любителі сухофруктів. За бажання є можливість приготувати собі коктейль із цього цитрусового, наприклад:
Варіант 1:
- мед - 1 ч. л.;
- вода – 200 мл;
- сік помело – плода.
Варіант 2:
- імбир – 50 г (дрібно натерти, залити окропом та дати настоятися 2-3 години, потім змішувати із соком);
- сік помело – фрукта.
Протипоказання
Одночасно з корисними властивостями цього цитрусового є деякі протипоказання. Людям, у яких траплялася алергія, треба бути обережними із вживанням помело. Він, як і інші цитрусові є дуже алергенним фруктом. Не їдять плід під час грудного вигодовування, щоб не зіпсувати якість грудного молока. Не треба зловживати фруктом тим, у кого виявлено будь-які форми гастриту, коліту, гострого нефриту, гепатиту.
Помело – найбільший представник цитрусових. Посудіть самі: його діаметр часом досягає 30 сантиметрів, а вага – 10 кілограмів! Цей фрукт привертає увагу своїми значними габаритами, а також приховує багато корисного для організму.
Фото Shutterstock
Цитрусовий гігант
Батьківщиною помело вважається Піднебесна. Там зростає кілька різновидів цього цитрусового гіганта. Його загальноприйнята назва походить від нідерландського слова pompelmoes, що означає "грейпфрут". Зовнішньо і до смаку він справді схожий на останній. Зараз сміливо активно культивують не лише в Китаї, а й у Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Індії, Ізраїлі, а також на Тайвані та Таїті.
Відтінок його шкірки варіюється і буває жовтим, зеленим та рожево-червоним. Відрізняється помело і до смаку своєї м'якоті, яка трохи сухувата, ніж у того ж апельсина або грейпфрута. Смак у гіганта різний - від кислувато-солодкого з нотками гіркоти до п'янко-солодкого. Гіркоти в ньому помітно менше, ніж у грейпфруті. Запах у помело цитрусовий, деякі сорти можуть віддавати хвойним ароматом.
На своїй батьківщині помело вважається символом процвітання та благополуччя. Його навіть дарують на Новий рік
Помело є найбагатшим джерелом аскорбінової кислоти, антиоксидантів, вітаміну А та ефірних олій. Крім цього в його ароматній м'якоті містяться фолієва кислота, кальцій, залізо, фосфор та вітаміни групи В. За рахунок великої кількості вітаміну С та ефірних олій цей фрукт сприяє боротьбі з вірусними захворюваннями. Антиоксиданти перешкоджають розвитку онкологічних хвороб. Сміливо допомагає і при атеросклерозі, і при проблемах з тиском. До того ж його регулярне вживання покращить настрій і підвищить життєві сили.
Помело має непогані дієтичні властивості. У 100 г його м'якоті міститься всього 38 калорій. У помело багато клітковини, яка створює почуття ситості і виводить з кишечника все найгірше. Худнети з ним не лише легко, а й приємно.
Як є помело
Цей фрукт слід їсти у сирому вигляді, як апельсин, грейпфрут та інші цитрусові. Почистіть його, поділіть на часточки і насолоджуйтесь приємним смаком та ароматом. Не варто дуже ретельно очищати помело від плівок. Саме в них міститься клітковина. Можна зовсім не очищати плід від шкірки, а просто розрізати його на дві частини і є м'якоть за допомогою ложки.
Сміливо можна додавати в різні салати. Його м'якоть надасть їм пікантності. Помело хороший і як добавка до соусів. З нього можна приготувати чудові джеми, цукати та варення. Однак при кулінарній обробці помело втратить частину своєї користі.
200 г м'якоті помело містить добову дозу аскорбінової кислоти.
Як вибирати помело
Вибирати помело треба носом, причому у прямому значенні цього слова. Головний показник його стиглості - аромат, тому перед покупкою не соромтеся обнюхати помело. У стиглого плоду насичений аромат. Чим він сильніший, тим краще.
Смак помело залежить тільки від сорту. У цьому випадку зверніть увагу на фарбування шкірки. Зелені помело від природи мають кислуватий смак. Найм'ясистішу і найсмачнішу м'якоть мають грушоподібні плоди жовтого кольору. Однак і вони можуть гірчити, якщо їх зберігали за мінусової температури. Щоб це перевірити, досить трохи натиснути на шкірку. Фрукт, який правильно зберігали, у міру пружний та твердий. У підмороженого помело шкірка легко проминається.
Особливу увагу слід привернути до себе верхівку плода. Якщо вона буде м'якою, сам фрукт може виявитися гнилим. Не варто купувати й надто блискучі плоди. Це є правильною ознакою обробки хімічним воском. Якщо на поверхні сміливо красуються смужки, вм'ятини, коричневі чи бордові круги – перед вами хворий плід.
Розмір також має значення. З рівних діаметром помело слід вибрати той, що важче. Шкірка в нього тонша і корисної м'якоті більше.
Як зберігати помело
Не обов'язково зберігати цілий помело в холодильнику. Достатньо покласти його в сухе темне місце, де протягом місяця з ним нічого не трапиться. Нарізаний плід слід зберігати тільки в холодильнику або в будь-якому іншому прохолодному місці, але не більше двох днів. У такому вигляді його м'якуш швидко сохне і втрачає свою користь.
