Молочний коктейль має відмінні смакові якості, існують різні способи приготування даного напою. Користь молочного коктейлю для організму безперечна, цей продукт допомагає впоратися з багатьма проблемами в організмі. Калорійність цього виду продукту залежить в основному від жирності молочних продуктів, а також додаткових інгредієнтів, які використовувалися для приготування напою.
Молочний коктейль допоможе набрати м'язову масу, якщо поєднувати його з активними заняттями спортом. Вагітним жінкам коктейль допоможе заповнити нестачу білка. Також молочний коктейль допомагає скидати зайву вагу, оскільки молочний коктейль входять амінокислоти. Якщо вживати молочний коктейль, замінюючи при цьому жирну їжу, можна втратити кілька кілограм зайвої ваги.
Молочні коктейлі дуже популярні, і завдяки тому, що цьому коктейлю можна надати практично будь-який смак. То скільки калорій у молочному коктейлі? Калорійність молочного коктейлю залежить, насамперед, від жирності молока та добавок, що у ньому використовуються. Найкалорійнішим буде коктейль із молока 7,5% жирності з корицею або фруктами, такий коктейль приблизно дорівнює 140 калоріям. Щоб зменшити калорійність молочного коктейлю, необхідно для його приготування використовувати знежирене молоко або сухе, розбавлене водою, або готувати коктейль з нежирного кефіру з мінімальною кількістю добавок.
Досить часто молочні коктейлі додають банан. У бананах міститься багато калію, банани корисні для організму, якщо в раціоні є нестача мікроелементів, легких вуглеводів, водорозчинних вітамінів та рослинних жирів. Також у коктейлі можна додавати корицю, проте слід пам'ятати, що кориця збуджує травлення та шлункову секрецію.
Цей вид коктейлю збагачений вуглеводами, білками, тваринами чи рослинними жирами, різними вітамінами, мікроелементами. Коктейль допомагає підвищити захисні властивості організму, дозволяє досягти красивої фігури та підтримувати м'язи всього організму в тонусі, а також відновлює кісткові тканини.
Хоча молочний коктейль має безліч переваг, він не рекомендується людям із цукровим діабетом, атеросклерозом.
Безалкогольні та алкогольні – коктейлі популярні у кожному куточку неосяжної земної кулі, і кожна країна має свій традиційний напій, а також цілу культуру їхнього розпиття. Деякі види використовуються як аперитив, деякі подаються з фруктовими закусками, інші виступають доповненням до десертів, а деякі можуть навіть бути самостійною стравою: не тільки освіжаючим напоєм, але і повноцінним прийомом їжі. Різноманітність коктейлів вражає уяву, і з кожним днем їх асортимент зростає. Але насамперед увагу варто приділити безалкогольним видам, оскільки саме вони дозволені будь-якій віковій категорії та майже будь-якому організму, а отже, є найчастіше вживаними. Слід знати, скільки калорій у коктейлі – молочному, фруктовому та кисневому. З чого вони складаються, як впливають на організм, і чи несуть взагалі якусь користь, крім смакових задоволень?
Найбільше улюблені всіма віковими категоріями молочні коктейлі, що виготовляються на основі молока або вершків з додаванням фруктових соків або пюре, морозива та шоколаду, з ніжним смаком та ароматом. Високі склянки з трубочками та рідиною різних кольорів сьогодні можна придбати майже у будь-якому розважальному центрі. Але наскільки вони корисні? І наскільки нешкідливі для фігури?
При правильній технології виготовлення моментальний молочний коктейль за калорійністю не дуже лякає і навіть рекомендується дієтологами, але тільки в тому випадку, коли для нього використовується молоко з низьким відсотком жирності. За наявності в рецептурі тільки класичного пломбіру, знежиреного молока та фруктового пюре виходить легкий перекус, багатий на білок і кальцій, здатний заповнити нестачу енергії та покращити травлення. Калорійність молочного коктейлю з фруктовою добавкою зазвичай залежить від «ваги» самого фрукту – банан сильно підвищить цей показник, тоді як, наприклад, полуниця, утримає його на досить низькому рівні. Але в середньому у фруктового молочного коктейлю калорійність становить 83 ккал на сто грам. Такий напій крім вищезгаданого кальцію та білка, властивих молоку та його похідним – морозиву, вершкам, багатий ще й вітаміном С, чия частка у свіжих фруктах дуже велика. Якщо виготовляється густіший варіант молочного коктейлю - смузі, то тут крім зростання калорійності коктейлю, підвищується і рівень клітковини, що забезпечує ще більше насичення організму. Такі коктейлі вже вважаються повноцінною їжею, оскільки не лише вгамовують спрагу, а й убивають почуття голоду. І варто сказати, що саме в такому варіанті всі до єдиної калорії з молочного коктейлю переходять у чисту енергію, а також у будівельний матеріал для м'язів, кісток та клітин, або йдуть на покращення травних процесів та зміцнення імунітету. Чого не можна сказати з упевненістю про калорії в молочному коктейлі з шоколадом або карамеллю.
Звичайно, це улюблений варіант для багатьох ласунів, та й просто чудовий десерт, але в міру того, як росте калорійність коктейлю, падає його корисність. Шоколад для нього найчастіше береться молочний, що за своїми властивостями є скоріше нейтральною насолодою, ніж хорошою. А вже про карамелі і говорити нічого, адже це густий варений цукровий сироп, а знайти плюси в цукрі так само складно, як і у великому шматку торта з олійним кремом. До того ж сюди можуть додаватися горішки, шматочки фруктів, солодкі сиропи на основі фруктового соку, які також містять у собі чимало цукру, кокосова стружка, повітряний рис, кондитерський крем. Все це впливає на калорійність коктейлю, часом навіть подвоюючи чи потроюючи середню цифру, і, на жаль, знижуючи користь.
Цікавим нововведенням двадцять першого століття стали кисневі коктейлі, які спочатку змушували задуматися про свій склад, але однозначно викликали інтерес у тих, кому траплялися на очі. Їх основою є корінь солодки та газоподібний кисень, який і дає характерну для кисневого коктейлю повітряну, пінисту структуру. До них приєднуються фруктові соки, але обов'язково без найменших натяків на м'якоть, що вже позбавляє готовий продукт клітковини. А також у рецепті можуть відзначитися молоко чи вершки, вода, сиропи чи морси. Такий напій з погляду лікарів вважається корисним для багатьох внутрішніх систем – від серцево-судинної до імунної та травної. Він чудово підвищує загальний тонус, а також потрібний при кисневому голодуванні, внаслідок чого призначається навіть у медичній терапії. Але тим, хто дотримується дієти, варто враховувати, що калорійність цього коктейлю становить близько 333 кКал і є стовідсотковим джерелом вуглеводів. Навіть такий корисний з медичної точки зору продукт має протипоказання, що полягають не тільки в великій калорійності коктейлю, а й у виникненні здуття живота, підвищеного газоутворення, а також до проблем шлунково-кишкового тракту.
Окремо потрібно згадати протеїнові коктейлі, добре знайомі всім, хто хоч раз ставив питання нарощування м'язової маси в рамках спортивних досягнень або в процесі створення ідеального тіла. Це зовсім не дієтичний продукт з тієї точки зору, що калорійність такого коктейлю дорівнює 227 ккал на сто грам, а вміст білка в ньому точно не допоможе скинути вагу. Звичайно, він може бути відмінним джерелом для заповнення нестачі білка не тільки у спортсменів, а також добре зарекомендував себе як імуностимулятор, але підходити до протеїнового коктейлю варто з обережністю. Як мінімум тому, що нехтування суворим дозуванням загрожує порушенням роботи травного тракту.
Коктейлі у раціоні тих, хто стежить за фігурою
У результаті стає зрозуміло, що те, скільки калорій у коктейлі, залежить лише від його складу, адже навіть у групи молочних цей показник здатний плавати в межах від 80 кКал до 300 кКал на сто грам. Про решту й не йдеться. Користь цього напою, знову ж таки, з'ясовується індивідуально. Для тих коктейлів, чия рецептура має на увазі лише натуральні інгредієнти – молоко, фруктові соки – немає жодних обмежень у вживанні, крім розумного розуміння своєї норми. З тими ж, що присмачуються штучними підсолоджувачами, а також барвниками та ароматизаторами, потрібно дотримуватись міри, особливо щодо їх впливу на фігуру. Причому майже кожен коктейль можна приготувати в домашніх умовах, що зменшить його «вагу» і дозволить проконтролювати вплив на організм. Наприклад, у шоколадного коктейлю калорійність майже залежить від обраного виду шоколаду, але гіркий на відміну молочного може похвалитися масою позитивних якостей. І по фігурі темний шоколад із високим вмістом какао так не вдарить, як молочний чи білий. Отже, і сам коктейль виявиться менш шкідливим.
Коктейль – це алкогольний чи безалкогольний напій, що складається з кількох інгредієнтів. Таких напоїв існує дуже багато. Приготувати деякі з них може навіть дитина, інші можна спробувати тільки в дорогих ресторанах, так як правильно приготувати напій може тільки професіонал.
Тим, хто дотримується здорового способу життя, стежить за своїм харчуванням і фігурою, слід врахувати, що калорійність коктейлю вища за калорійність зеленого чаю або води. Тому, перебуваючи на дієті, слід вести облік не тільки калорійності їжі, але й випитих напоїв. Ця стаття допоможе розібратися з основними питаннями, пов'язаними з калорійністю коктейлів.
Калорійність коктейлів на основі алкоголю
Про те, що зловживання алкоголем згубно нашому організму відомо всім. Тому заздалегідь попередимо – вживати алкогольні коктейлі у великих кількостях не можна не лише з погляду дієтичного харчування, але й з погляду здорового глузду.
Здебільшого калорійність коктейлів на основі алкоголю досить висока. Наприклад: калорійність одного келиха вина можна порівняти з калорійністю однієї порції пирога. І якщо під час дієти більшість людей відмовляє собі у вживанні будь-якої випічки, то вживає вино без страху за свою фігуру, а дарма.
Калорійність коктейлю з урахуванням алкоголю залежить від калорійності його складових. Нижче розглянемо калорійність 100 мл найпоширеніших алкогольних напоїв:
- 30 ккал – калорійність 5% пива;
- 76-80 ккал – калорійність 12% червоного та білого напівсолодкого вина;
- 160 ккал – калорійність вермуту;
- 235 ккал – горілка;
- 240 ккал – коньяк;
- 220 ккал – ром та віскі.
Деяким калорійність пива та вина здасться невинною. Тим часом вживання саме цих напоїв рідко обмежується кількістю в 100 мл.
Калорійність безалкогольних коктейлів
Безалкогольні коктейлі не такі небезпечні для нашого здоров'я, але на фігурі можуть позначитися не менш згубно, звичайно, якщо не знати заходів щодо їхнього вживання. Як ми вже усвідомили, скільки калорій у коктейлі залежить від того, з чого він приготовлений.
Найпопулярнішими безалкогольними коктейлями є напої на основі молока. Скільки калорій у коктейлі залежить від жирності молока, що використовується для його приготування, а також від калорійності інших складових. Розглянемо з прикладу.
Класичний рецепт молочного коктейлю передбачає використання таких інгредієнтів: молоко, морозиво та вершки. Як смакові добавки можуть бути використані сироп, карамель, шоколад і фрукти.
Калорійність молочного коктейлю може коливатися в широкому діапазоні – від 50 до 150 кілокалорій на 100 мл напою. Взявши за основу жирне концентроване молоко, додавши в нього морозиво та вершки, скориставшись сиропом або карамеллю, притрусивши коктейль шоколадом, горіхами або корицею, – ви отримаєте висококалорійний напій, який є далеко не дієтичним продуктом.
Знизити калорійність молочного коктейлю можна таким чином: взяти за основу молоко 1,5% жирності, додати в нього свіжі фрукти або ягоди (полуниця, малина, яблуко, банан, ананас, апельсин), відмовитися від морозива і вершків, за бажання додати мед і лід. Калорійність коктейлю, приготовленого за таким рецептом, становитиме близько 50-55 кілокалорій на 100 мл. Погодьтеся, побалувати себе такими ласощами можуть навіть ті, хто перебуває на дієті.
Калорійність бананового коктейлю
Банановому коктейлю хотілося б приділити особливу увагу, оскільки він є лідером популярності серед інших молочних коктейлів. Це висококалорійний напій, тому його не рекомендують вживати тим, хто перебуває на дієті. Коктейль показаний при нестачі раціону білків, тваринних жирів, вуглеводів, мікроелементів. Молоко, будучи основою цього напою, містить необхідний набір жиророзчинних вітамінів, багате на жири, білок і кальцій. Банани заповнюють нестачу в раціоні водорозчинних вітамінів, легких вуглеводів, рослинних жирів та мікроелементів, особливу роль серед яких відіграє калій – елемент необхідний при судомному синдромі та порушеннях серцевого ритму.
Нас часто запитують, скільки білків, жирів, вуглеводів та калорій у готовому молочному коктейлі. Т.к. молочний коктейль складається з кількох інгредієнтів, стає скрутним швидка оцінка його харчової та енергетичної цінності. Давайте порахуємо.
За допомогою продукції, що випускається нашою компанією, можна приготувати смачний молочний коктейль у різний спосіб. Ми розрахували для порції 400 мл трьох основних способів приготування, а також легкої версії коктейлю, який готується взагалі без суміші. І все це для молока різної жирності – 2,5% та 1,5%. Результати ви можете бачити у таблиці:
Приготування коктейлю на ультрапастеризованому молоці 2,5% жирності
| Спосіб приготування, 400мл | білки | жири | вуглеводи | ккал |
|---|---|---|---|---|
| Молоко + Суміш "На здоров'я" | 9 | 5 | 19 | 159 |
| Молоко + Суміш "Fitness Drink" | 9 | 5 | 19 | 158 |
| Молоко + Суміш "Dry Ice Cream" + Сироп "Чорне море Лайт" | 7 | 6 | 16 | 146 |
| Молоко + Сироп "Чорне море Лайт" | 6 | 5 | 11 | 113 |
Приготування коктейлю на ультрапастеризованому молоці 1,5% жирності
| Спосіб приготування, 400мл | білки | жири | вуглеводи | ккал |
|---|---|---|---|---|
| Молоко + Суміш "На здоров'я" | 10 | 3 | 19 | 142 |
| Молоко + Суміш "Fitness Drink" | 10 | 3 | 19 | 140 |
| Молоко + Суміш "Dry Ice Cream" + Сироп "Чорне море Лайт" | 8 | 4 | 16 | 129 |
| Молоко + Сироп "Чорне море Лайт" | 6 | 3 | 11 | 96 |
Молочні коктейль "На здоров'я" та його фітнес-версія "Fitness Drink" мають практично однакову харчову та енергетичну цінність. Молочний коктейль, приготовлений на основі сухого морозива "Dry Ice Cream" та сиропу "Чорне море Лайт" містить більшу кількість жирів (у цьому специфіка морозива), але менша кількість вуглеводів, що робить його менш калорійним. Легка версія коктейлю, яка готується на молоці та сиропі "Чорне море Лайт" є найбільш низькокалорійною, але має менш насичений смак і менш стійку піну.
Для довідки наведемо харчову цінність молока, яку ми використовували.
