Багато хто пам'ятає, як на прилавках радянських магазинів у літній час стояло три види соків, якими можна було вгамувати спрагу: яблучний, березовий і томатний, причому останній мав найбільшу популярність. Але мало хто здогадувався, що цей напій має безцінні корисні властивості. Саме про користь та шкоду напою з помідорів ми й розповімо.
Склад та корисні властивості томатного соку
Для розуміння того, наскільки цінний томатний сік, можна перерахувати лише деякі його корисні компоненти:
- Вітаміни: C (60%), A, E, H, PP, групи B та K.
- Мінерали: фтор, калій, магній, залізо, йод, цинк, мідь, кальцій.
- Інші біологічно активні компоненти: лікопін, органічні кислоти (щавлева, яблучна, лимонна), глюкоза, білок, крохмаль, серотонін, холін, клітковина.
При вживанні томатного соку нормалізуються обмінні процеси, покращується діяльність серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, проходять запори чи проноси, з організму виводяться токсини та важкі метали, йдуть депресії та стреси. У людей, що палять, томатний сік заповнює нестачу вітаміну С, зруйнованого нікотином.
Лікопін у складі соку допомагає впоратися із злоякісними пухлинами. Регулярний прийом напою підвищує репродуктивну та сексуальну функцію, оберігає чоловіків від захворювань передміхурової залози.
Томатний сік сприятливо впливає роботу печінки, оскільки холін у його складі позитивно впливає обмін вуглеводів, регулює відкладення жирів, тобто сприяє захисту від розвитку жирового гепатозу, і навіть активізує жовчогінні процеси.
Чим корисний жінкам, у тому числі при вагітності
За допомогою напою у жінок можна запобігти розвитку раку молочних залоз, шийки матки та прямої кишки. Крім того, слабка стать вдячна томатному соку за високий вміст антиоксидантів, які надають шкірі пружність, гладкість та еластичність.
Використання томатного фрешу покращує і зовнішній вигляд волосся: усувається їх сухість, прискорюється ріст, з'являється шовковистість і здоровий блиск. Застосовувати його можна не тільки всередину, але і як маски.
Дуже корисним буде томатний сік та майбутнім мамам, оскільки він сприятливо впливає на внутрішньоутробний розвиток малюка, оберігає від викиднів та сприяє благополучним пологам. Він полегшує симптоми токсикозу, виводить зайву рідину з організму (це значно зменшує набряки нижніх кінцівок), підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує ймовірність запорів. Але при цьому вагітна жінка не повинна споживати цей чудовий напій літрами, необхідно знати міру.
Чи товстіють від нього?
Якщо було прийнято рішення боротися з надмірною вагою, то сік помідорів є чудовим помічником у цій справі, і ось чому:
- Він має низьку калорійність: його енергетична цінність становить лише 19 ккал на 100 г.
- У ньому відсутні жири та міститься всього 5 г вуглеводів на 100 г продукту.
- Помідорний фреш має сечогінну дію, тобто з організму виводиться зайва рідина та солі.
- Завдяки високому вмісту клітковини сік покращує обмінні процеси і не дозволяє всмоктуватись жирам після їди, надовго втамовує почуття голоду.
- Томатний сік нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та сприяє очищенню кишечника від токсинів та шлаків.
Варіант дієти
- За 30 хвилин до їди потрібно випити склянку томатного соку без солі.
- Між їдою також рекомендується випивати по склянці напою.
- При цьому з раціону слід виключити цукор, борошняні вироби, смажене, солоне.
Тривалість дієти становить 2 тижні, і за цей період можна втратити 4-5 кг. Під час дієти щодня потрібно випивати до 1,5 л соку.
Томатний сік допомагає позбутися зайвих кілограмів та сантиметрів Особливості вживання
Насамперед, слід пам'ятати, що максимально ефективний вплив на організм має свіжий томатний сік, а не пастеризований магазинний.
Для найкращого засвоєння корисних речовин рекомендується вживати сік за 30 хвилин до їди по 100-120 мл 3 рази на день.
При неспокійному стані, стресах та депресіях сік з помідорів можна вживати і на ніч, це сприятиме усуненню безсоння.
Якщо після прийому томатного соку виникає печія, це говорить про підвищеної кислотності шлунка. У цьому випадку напій слід вживати вкрай рідко, у малих дозах і лише після їди.
При цукровому діабеті
Як відомо, ця недуга може сприяти розвитку інфарктів, інсультів, атеросклерозу, причиною яких є надто густа кров. Оскільки томатний сік допомагає розрідженню крові, його прийом при цукровому діабеті є відмінною профілактикою розвитку перелічених захворювань.
Чи можна при гастриті
При зниженій кислотності лікарі радять вживати томатний сік, оскільки він стимулює вироблення шлункового соку, нейтралізує кишкові гниття та бродіння. При цьому недузі медики рекомендують вживати не свіжий, а пастеризований томатний сік. Щоб він краще засвоївся, на 1 склянку можна додати 1 ч. л. оливкової олії.
За підвищеної кислотності шлункового соку вживання томатного соку категорично заборонено!
При панкреатиті
Вживання соку помідорів при гострому панкреатиті суворо забороняється. Це пов'язано з тим, що органічні кислоти у складі томатів активізують клітини шлунка та підшлункової залози, наслідком є утворення ферментів, які сприяють вже існуючим запальним процесам в панкреатичних тканинах.
Сік із помідорів можна приймати лише в період стійкої ремісії захворювання. У цьому випадку за добу можна випити 250-300 мл соку, наполовину розведеного водою, або лише 100 мл чистого напою.
Використання при холециститі
Томатний сік покращує вироблення та виведення жовчі з організму, проте слід пам'ятати, що його вживання категорично заборонено при загостренні захворювання. У період ремісії можна використовувати тільки свіжий напій, який не піддавався термообробці.
При гепатиті C
На думку гастроентерологів-гепатологів, при гострому гепатиті C використовувати томатний сік не можна, оскільки він значно посилює секрецію жовчі та роботу самої печінки, що призводить до додаткових навантажень на орган. Дуже обережно можна приймати помідорний сік у період ремісії та при зниженій кислотності шлунка.
Застосування при виразці шлунка
Як і у випадку з панкреатитом, томатний сік вживається під час ремісії, але за умови нормальної чи зниженої кислотності шлунка; при цьому сік повинен бути свіжим. У фазу загострення та при підвищеній кислотності застосування помідорного фрешу категорично заборонено.
Підвищує чи знижує тиск?
За спостереженнями вчених Темпльського університету, у людей, які отримували недостатню кількість калію протягом трьох місяців, артеріальний тиск збільшився на 4,5%. Томатний сік містить у собі цей мікроелемент, тому при його вживанні артеріальний та внутрішньочерепний тиск плавно знижуються. Медики рекомендують приймати томатний сік людям, які страждають на гіпертонію.
Народні рецепти
Боремося з простатитом
Чоловікам з цією недугою пропонується наступний ефективний засіб: змішати 100 мл томатного, 100 мл огіркового і 5 мл часникового соку і протягом 2 тижнів отриманий склад приймати натще по 50 мл 4 рази на день. За місяць курс лікування повторити.
Полегшення подагри
У помідорах міститься фолієва кислота, яка стримує продукування сечової кислоти, завдяки цьому попереджаються наступні напади захворювання.
Допомога при токсикозі
Від нудоти рятує випитий натще томатний сік (100 мл). Це підготує організм до наступного прийому їжі та попередить можливі блювотні позиви. Допустимо додати в сік дрібку солі, що значно полегшить стан вагітної.
Дія при геморої
Причиною виникнення геморою здебільшого виступають запори, тому лікування недуги безпосередньо пов'язане з усуненням цієї проблеми. Томатний сік стимулює роботу кишечника та сприяє його очищенню за рахунок клітковини.
При геморої рекомендується випивати 100 мл соку помідорів за 20-30 хвилин до їди. При цьому підвищується готовність шлунка та кишечника до перетравлення їжі. Для більшої ефективності дії томатного фрешу та покращення смаку до нього можна додати подрібнений часник та зелень (петрушку, кріп, кінзу, селера).
Поєднання зі сметаною допоможе з потенцією та набором ваги
Чоловікам поєднання томатного соку зі сметаною допомагає в поліпшенні потенції, а схудлим і ослабленим людям дозволяє привести свій організм в норму.
Отже, для приготування універсального зілля знадобиться 1 склянка томатного соку та 1 склянка сметани. Компоненти змішуються між собою, можна додати дрібку солі та чорний мелений перець. Випити отриманий напій слід у 3 прийоми.
Сметана має потужний вплив на чоловічу потенцію Рецепт з кефіром для схуднення
Змішати склянку томатного соку та склянку знежиреного кефіру, до отриманої суміші додати щіпку солі та трохи меленого червоного перцю. Пекучий коктейль пропонується вживати замість вечері.
Засіб від запорів
Щоб кишечник працював як годинник, потрібно змішати 500 мл кефіру та 500 мл томатного соку. До отриманої суміші додати до смаку зелень петрушки та кропу, сіль. Напій необхідно випити протягом дня, причому останню порцію безпосередньо перед сном. Вживати цей засіб слід через день.
Геть пітливість пахв
Для усунення цієї проблеми рекомендується як внутрішнє застосування томатного соку, і зовнішнє. Для використання внутрішньо слід 1 ст. л. шавлії залити 250 мл окропу та дати настоятися 15–30 хвилин. Отриманий настій потрібно процідити і змішати на рівних частинах з томатним соком. Напій слід випити протягом дня невеликими порціями.
При зовнішньому використанні слід приготувати прохолодну ванну, до якої рекомендується додати 0,5 л томатного соку.
Коктейль від похмілля
Для приготування напою від похмілля береться склянки томатного соку, 2 ст. л. жирних вершків, 1 сире яйце, щіпка солі, перцю та мускатного горіха. Все слід ретельно перемішати до однорідної маси та швидко випити.
Куряче яйце досить часто використовується в рецептах від похмілля Протипоказання та можлива шкода
Томатний сік протипоказаний при:
- Індивідуальної нестерпності продукту.
- Підвищеної кислотності шлунка, а також деяких хронічних захворюваннях у гострій фазі (панкреатит, холецистит, гепатит та ін.).
- Сильна інтоксикація організму: у цьому випадку стан тільки погіршиться.
Вживання томатного соку спільно з крохмалевмісними та білковими продуктами (хлібом, м'ясом, картоплею, яйцями, рибою тощо) може сприяти утворенню каменів у нирках.
Відео про користь томатного соку
Томатний сік - це криниця вітамінів і біологічно активних компонентів, проте для ефективного впливу рекомендується тільки натуральний свіжий напій. Важливо вживати цей продукт у міру і пам'ятати про протипоказання, тоді він принесе лише користь.
Тим, хто любить томатний сік, рекомендую скуштувати томатний фреш з базиліком – яскравий та апетитний пряний напій, який можна створити за лічені хвилини на вашій кухні. Особливо актуальний фреш у сезон збору помідорів: влітку та восени. За бажанням до основних інгредієнтів можна додавати додаткові часник, мелений чорний перець і т.д. Обов'язково додавайте пару щіпок цукрового піску - він нівелює кислотність томатів.
Для приготування пряного фрешу з помідорів у блендері підготуйте та промийте кілька томатів – цього якраз вистачить для однієї порції напою. Залийте окропом на 5 хвилин.
Після цього очистіть їх від шкірки, наріжте на порційні шматочки.
Викладіть усю нарізку в чашу блендера.
Додайте промиті листочки свіжого базиліка, сіль та цукровий пісок. На цьому етапі можна додати й інші спеції чи прянощі за бажанням.
Збийте все на режимі пульсуючого приблизно 2 хвилини, створюючи пінний фреш.
Перелийте приготований напій у високий келих і доповніть трубочкою з широким отвором. Відразу подайте до столу. Сильній половині людства томатний фреш з базиліком можна подавати з чарочкою напою, наприклад до вечері.
Вибір помідорів
Томати повинні бути зрілими (проходьте повз помаранчеві і злегка зелені плоди - хорошого свіжого соку з них не вийде ніколи). Вибирайте м'які плоди (але не м'які, інакше принесете додому з ринку або магазину готове до вживання томат-пюре, а не інгредієнти для фрешу). Якщо є така можливість, спробуйте помідор на смак, розрізавши його навпіл - він повинен бути трохи солодкуватим і соковитим, без білої жилистої серцевини.
2 крок
Пропорції
Для фреша нам знадобиться півкілограма таких помідорів. Щоб зробити фреш ще соковитішим і солодшим, додайте до звичайних помідорів грам 250 томатів чері – ці кисло-солодкі плоди зовсім змінять смак майбутнього фрешу.
3 крок
Приготування
Поріжте томати на часточки або кухлі, а чері - на четвертинки. Трохи посолити. Витискати сік з суміші томатів, що вийшла, необхідно за допомогою соковижималки. Ретельно перемішавши скибочки різних помідорів, поклади їх у соковитискач. У вичавлений сік можна додати трохи цукру і солі. Перед подачею його необхідно ретельно перемішати - томатний фреш має властивість розшаровуватися на рідку прозору рідину і густий томат. Подавати томатний фреш треба у високих склянках - хайбол з невеликою кількістю льоду.
