У дитинстві нас часто годували манною кашею. Тепер ми виросли і самі замислюємося над тим, як правильно варити смачну манну кашу, щоб вона вийшла корисною та дуже ніжною. Поговоримо про те, які бувають види манної крупи, про секрети та рецепт смачної манної каші на молоці, а також про те, що можна приготувати з готової манної каші.
Здавалося б, зварити манну кашу - це просто пара дрібниць. Однак для того щоб зварити не надто рідку і не надто густу манку, смачну, ніжну, корисну, без неприємних грудок, потрібно знати пару легких секретів та хитрощів, про які ми зараз поговоримо.
Приготування манної каші. Секрети
Почнемо з маленьких секретів приготування манної каші дивовижного смаку.
Що робити, щоб каша не пригорала
У питанні, як правильно варити смачну манну кашу, першою проблемою є пригорання манки. Що робити, щоб каша не пригорала?Для того щоб при приготуванні манна каша не пригорала до стін і дна, перед варінням манки промийте каструлю крижаною водою, також можна покласти трохи льоду або просто налити трохи холодної води. Це маленький секрет приготування манної каші, перше, що треба робити.
Як зробити манну кашу низькокалорійною
У попередній статті ми говорили. Тож як зробити манну кашу низькокалорійною?
Найчастіше манну кашу варять на молоці. Але якщо ви побоюєтеся зайвих калорій, замініть звичайне молоко на знежирене або можете розбавити молоко водою у співвідношенні один до одного.
Так ви зробите манну кашу низькокалорійною, манка вийде дієтична.
Як приготувати манну кашу без грудочок. Секрет варіння
Часто при приготуванні манної каші утворюються грудочки. Секрет, як приготувати манну кашу без грудочок, я зараз відкрию. Для того щоб манка вийшла легкою і неприємною грудочкою, потрібно дотримуватися наступних правил.
Манну крупу потрібно додавати тільки в киплячу рідину, поступово та повільно, постійно помішуючи.
Або ж потрібно змочити манну крупу прохолодною водою і після цього вводити в молоко. У питанні, як правильно варити смачну манну кашу без грудочок, ці секрети явно будуть на допомогу господині.
Пропорції при варінні манної каші
Пропорції при варінні манної каші також важливі. Для того щоб зварити ніжну манку з ідеальною середньою консистенцією, необхідно дотримуватись пропорцій.
Для манної каші середньої консистенції потрібно 6 столових ложок з гіркою на 1 літр молока, тобто приблизно 100 г манної крупи.
Якщо дотримуватись цієї пропорції при варінні манної каші, у вас вийде приблизно 4 великі порції манки.
Відповідно, якщо вам потрібна рідкіша каша, додайте менше манки, а якщо, навпаки, густа - більше. Такий секрет правильних пропорцій для приготування манної каші.
Як зварити смачну манну кашу
Як зварити смачну манну кашу, як правильно довести її до смаку? Сіль і цукор додаються до манки за смаком після закипання молока.
Будь-які каші виходять смачнішими, якщо дати їм настоятися. Приблизно через 5-10 хвилин викладіть манну кашу на блюдо і за бажанням додайте шматочок вершкового масла. Так каша набуде ще ніжнішого вершкового смаку.
Для того щоб урізноманітнити кашу, ви можете додати трохи улюблених ягід, фруктів і т. д. Так манна каша вийде смачною та поживною, до того ж такий варіант дуже сподобається як дорослим, так і дітям.
Ось основні хитрощі та секрети приготування смачної манної каші, що дають змогу правильно зварити її.
Класичний рецепт манної каші на молоці
Звичайно ж, ми не можемо оминути класичний рецепт манної каші на молоці.Щоб зварити смачну манну кашу на молоці, рецепт передбачає такі інгредієнти.
Інгредієнти вказані на 2 порції манної каші:
- Молоко – 500мл;
- Манна крупа – 3 ст. ложки;
- Цукор – 1 столова ложка (можна більше чи менше, все залежить від вашого смаку);
- Сіль – половина чайної ложки.
За класичним рецептом манної каші на молоці для початку потрібно закип'ятити молоко в каструлі, після чого додати сіль та цукор.
Варимо манну кашу приблизно 5 хвилин. Після чого закриваємо молочну манку кришкою і даємо ще трохи настоятися.
Ось і все, найсмачніша манна каша за 10 хвилин готова! Класичний рецепт манної каші на молоці надзвичайно простий, головне, враховувати мої поради та секрети приготування манної каші, описані вище.
Як правильно вибрати манну крупу
Як правильно варити смачну манну кашу за простим рецептом, ми вже визначились. Але манка буває різних видів. Як правильно вибрати манну крупу для смачної каші?
Види манної крупи
Від виду манної крупи залежить не лише смак каші. Адже манку можна використовувати для приготування різних страв, кожній страві підходить свій вид манної крупи.
Манна крупа виготовляється із твердих, м'яких чи змішаних сортів пшениці. Залежно від цього, на упаковці є такі маркування, як: М, T і ТМ.
Маркування Мпозначає, що манна крупа виготовлена з м'яких сортів пшениці.
Маркування Тпозначає, що крупа виготовлена з твердих сортів, а маркування ТМвказує на те, що манна крупа виготовлена з м'яких сортів з твердими домішкою (до 20%).
Для чого підходить кожен із видів манної крупи? Лікарі стверджують, що манна крупа з твердих сортів є найкориснішою, вона менш калорійна, містить велику кількість білка і при варінні має більш щільну консистенцію.
Цей вид манної крупи (маркування Т) підходить не тільки для каші, але також для приготування суфле, пудингів, мусів, галушок та м'ясного фаршу.
Однак маленьким дітям та хворим у реабілітаційний період радять варити кашу з маркуванням М. Цей вид манної крупи з м'яких сортів пшениці ніжніший, легкий і краще розварюється.
Хоча по користі крупа М трохи поступається манною крупою з маркуванням Т. За допомогою цієї крупи можна готувати оладки, сирники та запіканки.
Манна крупа з маркуванням ТМ вважається нейтральним варіантом. Тепер ви знаєте, як правильно вибрати манну крупу не тільки для приготування каші, але й для інших смачних страв.
Якою має бути манна крупа за ГОСТом
Визначити манку можна за маркуванням, але як правильно вибрати манну крупу, щоб бути впевненим у її якості? На упаковці від манної крупи завжди шукайте слово ДЕРЖСТАНДАРТ, це означає, що продукт якісний і перевірений. Якою має бути манна крупа за ГОСТом?
Купуючи манну крупу, обов'язково звертайте увагу на її колір. Манна крупа з літерою М за кольором має бути непрозора, від білого до кремового відтінку.
За ГОСТом манна крупа категорії Т має бути прозора, від кремового до трохи жовтуватого кольору.
Манна каша ТМ – щось середнє між М і Т. Зазвичай за ГОСТом вона жовтувата та напівпрозора.
Завжди купуйте манну крупу в прозорих поліетиленових пакетах. Дивіться стан крупи. Вона має бути сипучою і без грудок.
При неправильному зберіганні крупи в ній можуть виявитися маленькі жучки та грудки. Тому будьте уважні при покупці манної крупи. Краще, звичайно, купувати її в магазинах, аніж на ринках у відкритому вигляді.
Як зберігати манну крупу
Для того щоб страви з манної крупи виходили смачні, а найголовніше, корисні, потрібно не тільки купити хорошу крупу, але і ще правильно її зберігати. І корисні знання про те, як правильно варити смачну манну кашу, не допоможуть вам, якщо зберігаєте крупу в неналежних умовах.
Як зберігати манну крупу ми дізнаємося прямо зараз.Після розкриття упаковки відразу ж покладіть манну крупу з пакета в герметичну ємність.
Це може бути скляна банка, пластиковий контейнер або будь-яка інша посудина з кришкою, що щільно закривається. Це робиться для того, щоб продукт не відволожився, і в ньому не з'явилися маленькі жучки, харчова міль та інші комахи.
Зберігайте манну крупу у сухому та темному місці при температурі не вище 23 градусів.
Дивіться термін придатності на упаковці. У середньому манна крупа зберігається близько 9 місяців. Але за недотримання цих простих правил манка може зіпсуватися раніше призначеного терміну.
Що приготувати з готової манної каші
Отже, ви зварили смачну манну кашу у великій кількості. Часто трапляється таке, що манка залишається і ніхто її вже не їсть. Що приготувати з|із| готової манної каші?
Є вихід із цієї ситуації, адже з холодної манної каші можна приготувати найрізноманітніші, найцікавіші та найсмачніші страви для всієї родини! Це може бути запіканка, оладки, сирники, манник і т.д.
Сьогодні я поділюся з вами одним цікавим та легким рецептом страви з готової манної каші.
Рецепт запіканки з манної каші
За рецептом запіканки із манної каші берете такі інгредієнти.
Інгредієнти на одну запіканку:
- Готова не дуже густа манна каша – приблизно 2 склянки;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 1 склянка;
- Цукор - 100 грам;
- Сіль - маленька щіпка;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Ягоди чи фрукти (за бажанням);
- Кориця, ванілін чи сік лимона (за смаком).
Рецепт запіканки із манної каші простий. Добре збиваємо яйця з цукром та сіллю. Далі додаємо до них готову не дуже густу манну кашу.
Після цього все добре змішуємо віночком чи міксером.
В окремій ємності змішуємо борошно, розпушувач, ванілін та інші спеції. Додаємо суміш у ємність із манною кашею.
Можна додати фрукти чи ягоди за бажанням. Знову ж таки все добре змішуємо.
Змащуємо форму для запіканки олією. Розігріваємо духовку до 180 градусів і печемо запіканку до золотистої скоринки приблизно 25-30 хвилин.
Ось така цікава страва до чаю можна приготувати з готової манної каші! Рецепт приготування досить легкий та швидкий.
Тепер ви знаєте, як правильно варити смачну манну кашу на молоці, рецепт та секрети приготування манки допоможуть вам. Не забувайте правильно вибирати та зберігати манну крупу. А якщо ви не розрахували з кількістю круп при варінні, пам'ятайте, що з готової манної каші можна приготувати безліч смачних страв. Їжте манну кашу і будьте здорові!
Найбільш раннім кулінарним спогадом багатьох із нас є манна крупа. Майже кожна дитина їла за сніданком варену кашу з молоком. Дрібна, м'яка, дуже смачна і не треба жувати. Чи має манка ще якісь плюси, крім смакових переваг? З чого роблять манну крупу? Що вона несе – користь чи шкода?
Де росте манка і яка в ній користь?
Все-таки манна каша - найзагадковіша. Наприклад, ніхто навіть не замислюватиметься над тим, з чого роблять гречану або вівсяну кашу. Все й так зрозуміло за назвою: гречана, значить, із гречки, а де вона росте, теж усі знають. По-іншому справи з кашею манною. Зрозуміло лише одне, що готують її з манки, але де знаходяться манні плантації, на яких виростає зерно, то одразу й не відповиш.
Розслідування, з чого роблять манку, почнемо з відомих фактів, так би мовити, танцювати від печі. Перш ніж стати кашею, манка, вона ж манна крупа, якийсь час перебувала на полиці магазину, куди потрапила після переробки на борошномельному заводі. Це було неважко дізнатися, чи варто лише почитати етикетку на упаковці.
Але з якого злака роблять манну крупу, знають тільки на заводі. На місці виробництва з'ясувалося, що це ніяке ні манне зерно, а звичайна пшениця. Тільки для виробництва манних круп відбирають пшеницю з високим вмістом клейковини. Тепер цілком зрозуміло, чому кашка не виходить розсипчастою та тягнеться за ложкою. А якщо тарілку після каші помити не одразу, то залишки в ній приклеюються намертво.
Але не тільки єдиною клейковиною відрізняється манна крупа. Також вона поділяється на кілька категорій залежно від сорту пшениці:
- Крупа категорії M виготовляється із пшеничних зерен м'яких сортів. Манка цієї категорії виходить білого кольору. Коли вона потрапляє в каструлю, в процесі варіння крупинки розбухають і стають набагато більшими, тому й каша з такої крупи має однорідну консистенцію.
- Манну крупу категорії T добувають із пшениці твердого сорту. Продукт виходить із жовтуватим відтінком напівпрозорої структури. Манка такої категорії дуже підходить для приготування страв, що тримають форму, наприклад, для пудингу. Крупинки в ній твердіші і не так збільшуються в об'ємі при варінні.
- Третя категорія – MT. Це щось середнє між м'якою та твердою, але із співвідношенням 4 до 1 у бік літери M.
Як і всі зернові, манка містить дуже мало жирів: всього 1 г на 100 г крупи. Але в ній багато білка – майже 13 г, а також дуже високий вміст вуглеводів – 70 г. Відрізняється манна крупа низьким вмістом клітковини – лише 3,9 г, що власне і робить її привабливою з дієтичної точки зору. Це дуже сприятливо для людей з чутливим шлунком та кишечником, оскільки манна крупа набагато краще засвоюється, ніж продукти із цільного зерна.
Якщо вже мова зайшла про дієту, то слід обов'язково згадати, що манка - єдина з усіх круп, яка перетравлюється в нижньому кишечнику. А це робить її особливо корисною при захворюваннях травного тракту, після порожнинних операцій та у разі сильного виснаження.
Ще одна сильна сторона манної крупи – крохмаль. Ця речовина надає ситності стравам, приготованим із неї. А якщо взяти до уваги, що харчова цінність 100 г манки близько 345 Ккал, вона може зайняти гідне місце в дієтах для схуднення. Поїв, наприклад, з ранку манної кашки і весь день не голодний, бо крохмаль зберігатиме почуття ситості. А до кінця дня ще й очистить організм від надлишків слизу та жиру.
Тільки пам'ятайте, що тривала теплова обробка манної крупи позбавить її всіх корисних речовин, якими вона й так небагата. Тому не забудьте чарівну фразу: «Горщик, не вари!».
Але повернемося на борошномельний завод. Раніше ми вже з'ясували, з якого зерна роблять манну крупу, тепер розберемося в самому процесі. Після того, як пшеницю доставляють з поля на завод, перш ніж вивантажити її на заводському елеваторі, відбирають проби та відправляють для проведення лабораторних аналізів. Лабораторія проводить тести та перевіряє пшеницю на забрудненість шкідливими домішками та на ступінь клейкості. За відповідністю зерна встановленим вимогам партія запускається у переробку.
Спочатку пшениця просівається через спеціальні сита, після чого вона набуває однорідності і подрібнюється. Далі із зерна зчищають зовнішню оболонку, з якої виходять висівки - дієтичний та корисний продукт, багатий на вміст клітковини.
Очищені ж пшеничні ядра, що містять більшість поживних речовин, що входять до складу зерна, завантажуються в борошномельний агрегат, де вони перемелюються вальцями, що обертаються. На виході з агрегату виходить борошно дуже великого помелу, яке відправляють у цех просіювання.
У цьому цеху борошно просівається через спеціальні сита, в яких відбувається відділення великого помелу від дрібного. Саме великий помел і є манною крупою, з якої готується улюблена, а комусь і ненависна каша.
Гарне питання. В принципі, якщо взяти найкорисніший продукт на планеті і з'їсти його дуже багато, він завдасть шкоди будь-якому організму. Що ж до манної крупи, то в ній є три компоненти, які можна розцінювати як шкідливі. Зупинимося на них докладніше.
Фітін
Це складна сіль фітинової кислоти, яка, потрапляючи в організм людини, перешкоджає засвоєнню кальцію, зв'язуючи його атоми. Таким чином, при систематичному поїданні продуктів із вмістом манної крупи молекули кальцію зв'язуються фітином і виводяться з організму. Внаслідок чого може наступити дефіцит кальцію, а це, як ви знаєте, загрожує змінами в кісткових тканинах.
Глютен або клейковина
Надлишок цієї речовини в організмі провокує виникнення алергії. Насамперед це стосується маленьких дітей. У міру дорослішання людини його імунітет зміцнюється, а ризик, пов'язаний із глютеном, значно знижується. Однак близько 15% людей зберігають непереносимість клейковини.
Надмірна кількість вуглеводів
У манних крупах дуже багато вуглеводів. Саме тому її надмірне споживання – пряма дорога до ожиріння. А це, як відомо, ще нікому здоров'я не побільшало.
- Категорії або сорти манних круп не завжди можуть бути взаємозамінними для тих чи інших рецептів приготування страв. Якщо це має вам значення, то звертайте увагу на категорію манки в момент покупки.
- Зберігайте манну крупу у сухому та прохолодному місці. Причому найкраще вона зберігатиметься у щільно закритій скляній тарі.
- Щоб приготувати одну порцію каші, знадобиться лише 25 г манної крупи. Калорійність такої порції сама по собі невисока, але залежить від інших компонентів, що входять до складу каші.
- Для того, щоб у каші не було грудок, у момент приготування манну крупу засипають у каструлю з киплячим молоком або водою, при цьому постійно її розмішуючи ложкою.
з чого роблять манну крупу
- пшениця
- Манна крупа виготовляється із пшениці. Вона швидко розварюється, добре засвоюється, містить мінімальну кількість клітковини (0,2%). Рідкі манні каші включають у дієти, що призначаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та після операцій на шлунку та кишечнику.
Манка - єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника і тільки там всмоктується з його стінок. Вона наповнює організм силою, є гарним засобом на лікування всіх хвороб шлунка. Манка є добрим засобом лікування всіх хвороб кишечника, очищає організм від слизу та виводить жир.
У манній крупі мало клітковини, проте вона багата рослинним білком і крохмалем. У той же час вміст вітамінів та мінеральних речовин у цій крупі значно нижчий, ніж у інших.
У манній крупі багато глютену. Цей білок ще називають клейковиною. Багато людей не переносять глютен, він викликає у них целіакію - важку спадкову хворобу, яка зустрічається приблизно в одного з 800 європейців. Під впливом глютену у хворих на целіакію слизова оболонка кишечника стоншується і порушується всмоктування всіх поживних речовин, особливо жирів. Глютен може викликати алергію. Вона також проявляється розладом випорожнень.
У манній крупі є фітин, а фітин містить фосфор, який пов'язує солі кальцію і не дає їм надходити в кров. Рівень солей кальцію в крові у людини має бути постійним – приблизно 10 мг на 100 мл сироватки. Як тільки солей стає менше, паращитовидні залози "вилучають" їх із кісток. Виходить, що манна каша позбавляє їх кальцію. Тому діти, яких посилено годують манною кашею (по 2-3 порції на день), нерідко хворіють на рахіт і спазмофілію. Інші каші теж пов'язують кальцій, але меншою мірою, ніж манка. Саме тому лікарі тепер рекомендують підгодовувати немовлят спочатку овочевим пюре.
- Що таке манна крупа? Це пшеничне борошно твердих пшениць великого помелу. На два класи вище за крупчатку. Така мука завжди вважалася дорогою, рідкісною в старій Росії. Тільки за радянської влади манна крупа стала широкодоступним, дешевим продуктом.
- Манна крупа (у просторіччі ма#769;нка) пшенична крупа грубого помелу із середнім діаметром частинок від 0,25 до 0,75 мм. Виготовляється з твердої пшениці (марка Т), м'якої пшениці (марка М) або їх суміші (марка МТ). Її використовують для перших страв як засипку або у формі манних кліток; для других страв у вигляді каш, оладок, запіканок, биточків, котлет; для солодких страв у вигляді пудингів, мусів, солодкої манної каші (гур'євської), суфле тощо, а також для добавки до м'ясного фаршу. Для молочних рідких та в'язких каш, оладок, котлет та запіканок найбільш придатна крупа марки М. Для солодких страв, засипки супів та фаршів краще застосовувати крупу марки Т.
Користь чи шкода?
Манна крупа, як і крупи практично всіх злаків (крім рису, кукурудзи, гречки) містить велику кількість клейковини (глютена).Клейковину в різних злаках переважно утворюють білки гліадин (у пшениці та житі), авенін (в вівсі) та хордеїн (в ячмені). Крім того, гліадин може утримуватися і в пиві.
Деякі люди (до 15%) 1 мають підвищену чутливість до глютену, що проявляється в болях у зв'язках, проблемах зі шлунково-кишковим трактом, екземі, діареї, анемії. Симптоми, викликані надмірним вживанням гліадину, повністю зникають протягом 2-3 тижнів при дотриманні агліадинової дієти, тобто виключення з раціону харчування манної каші та інших продуктів, що містять гліадин.
У поодиноких випадках білки глютена можуть викликати гостру алергічну реакцію у дітей (алергія на пшеницю) або навіть провокувати прояви целіакії (0,03 %) захворювання, що має генетичне (спадкове) походження. Алергія на пшеницю, як правило, проходить із віком, целіакія ж вимагає дотримання агліадинової дієти протягом усього життя.
Фітін
Крім глютена, манна та вівсяна крупи містять велику кількість фітину. Раніше вважалося, що фітин порушує засвоєння кальцію, заліза, магнію та цинку, які надзвичайно важливі для дитячого організму, що швидко росте. Ця ж властивість фітину пояснює його позитивний вплив на здоров'я людей похилого віку: він допомагає уникнути гіпермінералізації кров'яних тілець, зв'язок та інших частин тіла, а також може попереджати рак товстої кишки, знижуючи окисний стрес у кишечнику.Дослідження 2 показують, що немає впливу дефітинізації на поглинання заліза організмом дітей.
- З пщениці
- е роблять із пшениці
- Пшеничних зір
- з розмеленої пшениці
- з пшениці...
Можна нескінченно сперечатися про користь та шкоду манки, але від цього каша з цієї крупи не стане менш улюбленою дітьми та дорослими. Її вдалі рецепти передаються з покоління до покоління і постійно вдосконалюються. Та й господині-початківці не важко буде смачно приготувати манну кашу. Рецепти цієї страви, які користуються популярністю серед кулінарів, публікуються далі.
Як правило, як основа для обговорюваної кашки вибирається жирне коров'яче молоко.
Його береться 1 повна склянка. Інші інгредієнти: 7 чайних ложок манки, 1 ложка білого цукру, тріска кухонної солі.
- Спочатку до каструльки заливається трохи води. Щоб рідина тільки-но покрила дно ємності. Зверху виливається молоко.
- Коли рідина почне покриватися першими бульбашками (ознака закипання), її можна посолити, підсолоджувати та засипати крупу. Робити це потрібним тонким акуратним струменем і не забувати про безперервне помішування.
- Коли молоко знову закипить, вогонь зменшується до нижньої межі і страва готується 5-6 хвилин.
Вже в тарілці каша заправляється розтопленим маслом.
Скільки часу готувати?
Дуже важливо використовувати для приготування такої страви антипригарний або емальований посуд. Як тільки рідина після додавання крупи закипить, вона витримується на плиті від 2 до 6 хвилин.
Все залежить від інтенсивності нагріву і від того, частування якої консистенції планується отримати в результаті. Бажано дати готовій страві настоятися ще 10-12 хвилин під кришкою і лише потім куштувати.
Зразкові пропорції молока та манки
При приготуванні такої каші пропорції молока та манки можуть бути різними. Вони залежать від того, який густоти хочеться отримати блюдо. Загальноприйнятим вважається співвідношення 7 чайних ложок крупи на склянку рідини.
Якщо страва готується для малюків, то вона повинна вийти рідкою. У цьому випадку дотримуються пропорції рідини та крупи 10 до 1.
На воді без грудочок
Навіть на основі із звичайної фільтрованої води можна приготувати смачне частування без грудочок. Інгредієнти: 370 мл рідини, 35 г крупи манної, щіпка дрібної солі, 45 г цукру, 30 г жирного вершкового масла.
- Маленька хитрість – для однорідності страви крупа перед варінням замочується у звичайній холодній воді на 20 хвилин.
- Коли манка набухне, вода зливається разом із дрібним сміттям.
- Крупа перекладається в нержавіючу ємність, заливається вказаною в рецепті кількістю води і ставиться на вогонь.
- Після закипання маси вогонь зменшується, засипаються сухі компоненти, що залишилися. Готується страва при безперервному помішуванні 8-9 хвилин.
Після додавання олії готова кашка наполягатиме в закритому посуді 10-12 хвилин.
Манна каша в мультиварці
Цікаво, що саме розумна каструля дозволяє приготувати ідеальну манку. У ній частування виходить без грудочок - не згортається і злипається. Як основу можна використовувати і коров'яче молоко, і звичайну воду.
Рецепт на молоці
Інгредієнти: півсклянки (мірного мультиварочного) манної крупи, 3 таких же склянки молока, 1 склянка води, 3 десертні ложки білого цукру, 70 г жирного вершкового масла, тріска кухонної солі.
- Усі сухі інгредієнти одразу засипаються у ємність пристрою.
- Зверху виливаються рідкі компоненти рецепту.
- Вершкове масло трохи розмазується по ємності пристрою. Залишки кидаються в основу майбутньої каші.
- У режимі гасіння частування томиться півгодини під кришкою. Іноді вміст ємності перемішується.
Коли манка стане необхідної суміші, можна розкладати її і подавати зі свіжими ягодами.
Як зварити на воді?
Інгредієнти: 240 г манної крупи, 6 склянок фільтрованої води, 2 чайні ложки сухих вершків, столова ложка цукрового піску, скибочка вершкового масла, будь-які фруктові або ягідні добавки.
- Боки і дно чаші приладу добре промазуються трохи розтопленим вершковим маслом.
- Зверху в ємність всипається крупа і заливається не холодною порцією очищеної води.
- Після додавання сухих компонентів із рецепту всі продукти добре перемішуються.
- У режимі Каша страва готується 12-14 хвилин. Наприкінці процесу в страву можна засипати шматочки вибраних ягід і фруктів.
Залишилося розкласти кашу порційно та гарячою подати до столу.
Як приготувати на молоці та воді?
Щоб перетворити таку кашку на справжнісінький десерт, в неї варто додати свіжу або заморожену полуницю. Її береться півкіло. Інші інгредієнти: по півлітра жирного молока та фільтрованої води, 180 г цукрового піску (можна брати коричневий).
- Крупа засипається у вже киплячу рідину. Спочатку маса залишається на повільному вогні на 3-4 хвилини. При цьому не припиняється помішування.
- Потім ємність щільно накривається кришкою, газ вимикається. Каша наполягатиме до потрібної консистенції.
- Цукровий пісок розтирається зі свіжими чи розмороженими ягодами. Найпростіше збити масу за допомогою спеціальної насадки блендера.
- Вже готова каша, розкладена по порційним тарілкам, поливається полуничною солодкою сумішшю.
Подаються ласощі теплими.
Рецепт для мікрохвильової печі
Це спрощений рецепт, який відмінно підійде тим, хто не має доступу до газової плити або хоче приготувати шкідливий сніданок за лічені хвилини. Ніякого спеціального режиму пристрою не потрібно використовувати. Достатньо буде включати звичний підігрів за максимальної потужності приладу. Інгредієнти: 1 склянка жирного коров'ячого молока, 40 мл кип'яченої води, 3 столові ложки манки, тріска ваніліну, 3-4 чайні ложки цукру, 30 г вершкового масла, добавки у вигляді шоколаду або горішків.
- Спочатку у відповідну для підігріву в НВЧ миску викладається вершкове масло.
- Зверху висипаються усі сухі компоненти з рецепту та перемішуються. Важливо вибрати якісну манну крупу з однотонними кремовими крупинками.І при необхідності вимити з них навіть найдрібніше сміття.
- Молоко в ідеалі брати домашнє. Воно в окремому посуді доводиться до кипіння і тільки після цього виливається на суху суміш, що вийшла.
- Спочатку каша готується 5-6 хвилин. Далі компоненти страви добре перемішуються, і приготування продовжується ще стільки ж.
Залишається присмажити улюбленими горішками та розтопленим шоколадом.
Манна каша: користь та шкода
Якщо ще кілька десятиліть тому рідка манна кашка використовувалася навіть для годування немовлят із самого народження замість грудного молока. Про те, що вона може бути шкідливою, ніхто навіть не думав.
Насправді вживати обговорювану страву корисно при проблемах із ШКТ. В'язка субстанція обволікає кишечник і загоює в ньому тріщини. Щоправда, для такого ефекту її потрібно готувати прісною та на воді. Також манка здатна надовго насичувати людину енергією, захищати її від депресії та стресів.
Що стосується шкоди, то манна крупа, як будь-який крохмалистий продукт, шкідлива людям, які страждають від недуг дихальної системи. Вона сприяє підвищенню кількості слизу у легенях.
Крім того, така страва не дає повноцінно засвоювати кальцію. Саме тому її не рекомендують давати дітям віком до 2 років.
Манна каша на молоці з вершковим маслом
Манна каша на молоці традиційна дитяча їжа на сніданок, яку вміє варити кожна мама.
А якщо ви тільки починаєте готувати і поки не знаєте, як робити манну кашу, яка черговість дій, як правильно зварити манну кашу без грудочок – то наш рецепт для вас.
Все дуже просто. Давайте варити смачну солодку манну кашу на молоці! Вона сподобається і дітям, і дорослим.
Пропорції манної каші
на 4 порції
- Молоко – 1 л;
- Манна крупа – 6-7 столових ложок;
- Цукор – 4 столові ложки;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Олія вершкове – по 1 чайній ложці в кожну тарілку.
Як варити манну кашу
- Молоко закип'ятити. Додати сіль та цукор. Всипати манну крупу тонким струмком, постійно помішуючи ( так манна каша вийде без грудочок).
- Варити манну кашу на маленькому вогні до закипання. Це 2-3 хвилини.
- При подачі в кожну тарілку додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила|. Вершкове масло, розподілене по поверхні манної каші не дозволить утворитися твердій скоринці.
Сніданок для дітей із манної каші на молоці готовий!
Що робити із залишками манної каші
Якщо ви не з'їли всю кашу відразу, то залишки можна вжити наступного дня в холодному вигляді як десерт - просто полийте варенням.
Остиглу кашу можна з'єднати з вершковим маслом (масла взяти стільки ж, скільки і каші), додати цукрової пудри або цукру за смаком і добре збити. Вийде чудовий крем з манною кашею, яким можна намазати булочку або бісквіт. Або будь-який інший корж для торта.
А можна викласти цей крем красивою завитушкою за допомогою кондитерського мішка і доповнити ягідками (полуниця, малина і т.д.). Можна додати в манний крем і банан (розтовкти товкачем у пюре).
Це полуничка на кремі з манної каші, олії та банана. Все дуже просто.
Крім того, манну кашу можна додавати в тісто звичайних бісквітних пирогів, вона замінить собою частину тіста і це буде смачно.
Що можна додати до манної каші
У готове блюдо з манки можна покласти маленькі шматочки очищеного яблука чи груші, нарізаний персик чи абрикос, ягоди без кісточок, часточки мандарину.
Або додати бананове пюре. Все це дуже смачно і подобається дітям!
На чому зварити манну кашу
Якщо ви або ваша дитина не переносить молока або молоко закінчилося, можна зварити манну кашу і на воді (тоді олії додайте побільше, щоб каша була смачнішою і всяких сухофруктів-ягід-свіжих фруктів). Або на соку – журавлинному, буряковому, вишневому та будь-якому іншому, смачному соку. , там же приклади соків для десертної манної каші та фото.
Крім того, можна зварити манну кашу на густому компоті ягідному (тільки процідіть його попередньо, щоб не було шматочків ягід). Або на какао.
Для манної каші підійде і сильно розведене згущене молоко (до стану, як у звичайного молока). Так ми варили кашу на згущеному молока для своїх маленьких дітей за радянських часів, коли в будинку не було молока. І в магазині також. Водою розводити згущене молоко для манної каші потрібно тому, що вона дуже густа і відразу прилипне до каструлі, та й каша буде дуже солодкою.
