Шикарний пиріг з ягідами «Феєрверк смаку». Рецепт з фото

Коли я його приготував та скуштував, то ні я, ні мої рідні навіть слова не могли сказати від насолоди. Вийшло неймовірно смачно! Загалом, не буду нудити, ось що знадобиться для приготування.

Інгредієнти:
Тісто
325 грам пшеничного борошна
220 грам вершкового масла (маргарину, якщо постите)
3/4 чайної ложки солі
1 столова ложка цукру
4 столові ложки холодної води

Начинка
3 склянки свіжої вишні або черешні (якщо не сезон, то можна використати заморожену)
190 мл води
100 грам цукру
2 столові ложки картопляного крохмалю
Я в цьому рецепті використав вишню, але, думаю, пиріг з черешнею вийде ще смачнішим.

Приготування

1. Отже, спочатку приготуємо листкове тісто. Для цього збийте міксером борошно, олію, цукор, сіль та воду з першої частини інгредієнтів.

2. Змішуйте, поки тісто не ущільнюватиметься, і не з'являться великі грудочки.

3. Тепер попрацюйте руками. Добре замісіть його, щоб вийшла щільна куля.

4. Покладіть тісто в миску, закрийте її харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно одну годину.

5. Ну а поки що приготуємо вишневу начинку. Для початку вам треба буде скрупульозно розрізати кожну вишню на половинки та дістати кісточку. До речі, з черешні це робити набагато простіше через її м'ясисту м'якоті.

6. Тепер закиньте всю вишню в каструлю, залийте водою (190 мл) та варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин.

7. У цей час в окремій мисці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Потім додайте суміш у каструлю до вишні.

8. Готуйте вишневу начинку, доки вона не загусне – близько 5 хвилин.

9. Потім зніміть каструлю з плити і дайте вишне охолонути, перш ніж заповнювати нею пиріг.

10. Тепер приготуємо корж для пирога. Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на посипану мукою поверхню.

11. Розріжте шар тесту на дві частини у співвідношенні 2/3 і 1/3 від загального кругляша. Загалом одна частина має бути вдвічі більшою за іншу.

12. Більшість нам знадобиться, щоб сформувати оболонку пирога. Для цього розкотіть її на посипаній мукою|борошном| поверхні в 35-сантиметровий круглий млинець.

13. Другу частину тесту потрібно розкачати качалкою в круглий млинець діаметром приблизно 23 сантиметри.

14. Тепер візьміть більший млинець і покладіть його на дно форми для пирога. Кухонними ножицями можна зрізати зайву частину. У центрі можна зробити невеликі дірочки вилкою, хоч і не обов'язково.

15. Потім заповніть тісто смачною вишневою начинкою.

16. Залишилося зробити плетіння. Для цього візьміть менший млинець та розріжте його на невеликі смужки. У мене вийшло 17 штук.

Спочатку викладіть зверху пирога половину смужок на рівній відстані один від одного.
Потім розверніть половину смужок (через одну) убік. Згорнувши їх центром.
На середину покладіть одну довгу смужку, перпендикулярно до попереднього, як показано на фото.
Розгорніть складені смужки над цією смужкою, а решту навпаки складіть!
Тепер нижче покладіть другу смужку паралельно першій. У цьому складені смужки розгорніть над нею, а розгорнуті навпаки складіть. На фотографії вище відомо як це робиться.
Продовжуйте аналогічним чином цей процес, доки не завершите плетіння всього пирога.
Обріжте частини, що виступають.
Викрутіть тісто всередину пирога і обтисніть краї кінчиками пальців.
На мою думку, це простий процес. Але якщо вам все одно ліньки цим займатися, просто виріжте з тіста зірочки і покладіть їх поверх пирога.
18. Просто для кулінарного задоволення можна збити один яєчний жовток і змастити їхню поверхню пирога.

19. Поставте форму в духовку і випікайте при температурі 175 градусів протягом приблизно 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Потім дістаньте пиріг і поставте його остигати на 2 години.

Ось і все. Чудовий рецепт пирога з вишнею тепер доступний і вам. Розріжте на шматочки та подавайте.

Насолоджуйтесь, дорогі читачі!

Рецепт №2. Пісочний пиріг з чорною смородиною
Втілення від: Svena
Пиріг без яєць з ягодами та плетінням зверху… ідеальний пиріг з картинки… пиріг-мрія, інакше не скажеш.

Парила моя мрія невагомою хмаркою в країні мрій довго-довго, бо розкочувати тісто, різати його на смужки, а потім незрозумілим чином переплітати - всі ці маніпуляції здавались мені надскладними, недоступними для аматорів.

Тут мені на очі попався чудовий рецепт з того, як робиться це горезвісне плетіння зі смужок тіста.

Інгредієнти:
Тісто
325 грам борошна;
220 грам вершкового масла; (або маргарину)
4 ст. холодної води;
1 ст. цукру;
3/4 ч. л. солі.

Начинка
2 склянки чорної смородини;
1 склянка цукру;
2 ст. крохмалю;
1 ст. борошна;
щіпка ваніліну.

Приготування

Спершу змішуємо борошно, сіль та цукор, додаємо вершкове масло та воду і вимішуємо тісто.

Місити його легко, і виходить воно гладким і приємним на дотик.

Потім скочуємо тісто в кулю, закриваємо плівкою і забираємо на годину в холодильник.

Начинка для пирога із чорної смородини робиться дуже просто: ягоди перемішуються із цукром, крохмалем, борошном та ваніліном. Поки що ніяких премудростей, але ми знаємо, що нас чекає попереду.

Настав час виймати тісто з холодильника та ділити. Ділимо його на дві нерівні частини: одну третину відкладаємо до майбутніх часів, дві третини розкочуємо в коло діаметром більше, ніж наша форма, щоб з лишком вистачило на борти.

Форму змащуємо маслом, відправляємо в неї коло з тіста, що вийшло, і формуємо корж.

Зверху на корж викладаємо ягідну начинку. Наближається момент істини.

Згадуємо, що у нас залишився невеликий шматочок тіста. Що ж, розкочуємо його та нарізаємо на смужки бажано однакової ширини. Почалося…

Та-дам! Кульмінаційний момент всього дійства. У рецепті вище я побачила, як легко і просто переплітаються смужки із тіста і виходить краса. Виявилося, всі труднощі були надумані, а страхи перебільшені. Як завжди.

Зрізаємо зайве тісто з краєчків форми, розкочуємо його в дл-і-і-і-ну ковбаску, з якої робимо кант по всьому діаметру пирога в надії, що він не дасть ягодам розтечитися (ха-ха).

Зверху можна змастити тісто солодкою водою або солодким чаєм, щоб легше було підрум'янюватися. Все, відправляємо наш пиріг без яєць у духовку, розігріту до 180 ° С на 40-45 хвилин.

Дістаємо готовий пиріг з духовки і бачимо, що запобіжні заходи у вигляді кантика не врятували - смородина все одно подекуди витекла. Але ми не засмучуємось по дрібницях, ми просто залишаємо наш прекрасний вегетаріанський пиріг остигати.

Охолоджений пиріг з чорною смородиною розрізаємо на шматочки і кличемо всіх, кому пощастило сьогодні опинитися в гостях, пити чай чи будь-який інший з наших улюблених напоїв. Незабаром від диво-пирога залишаться тільки крихти… ласкаво просимо до суворої реальності, пиріг мрії! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Вишневий пиріг БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena

Відмінний пиріг! Тісто мені дуже сподобалося, чудове, просте і смачне. Навіть не чекала такого від звичайного веганського тіста!

Інгредієнти:
Тісто
300 г борошна;
1,5 ст. цукру;
1 ст. крохмалю;
1,5 ч.л. розпушувача;
4,5 ст. рослинної олії;
150мл. гарячої води;
щіпка ваніліну.

Начинка
450 г вишні;
100 г цукру;
1 ст. крохмалю;
1 ст. манної крупи.

Приготування

Почали ... борошно, цукор, розпушувач, крохмаль і ванілін прямо руками перетираємо в крихту з олією.

Тепер поступово додаючи гарячу воду, вимішуємо тісто. Воно виходить приємне на дотик, м'яке і не липке – просто мрія.

Загортаємо тісто в плівку і залишаємо на годину за кімнатної температури.

Якщо ми використовуємо заморожену вишню (а де зараз іншу знайдеш), саме час витягнути її з морозилки і на ту саму годину залишити в холодильнику. Щоб вона розморозилася, але не дуже :))

Через годину змащуємо форму і ділимо тісто на дві нерівні частини.

Ту частину, що більше, розкочуємо і викладаємо у форму, не забуваючи про високі борти.

Дістаємо з холодильника вишню і змішуємо її з рештою компонентів начинки для пісного вишневого пирога.

Викладаємо вишневу начинку на корж.

У гру вступає частина тесту, що залишилася. Як ви вже здогадалися, її ми розкочуємо, щоби закрити наш пиріг зверху.

Краєчки защипуємо і повертаємо всередину. Для краси зверху посипати пиріг коричневим цукром.

Відправляємо наш пісний вишневий пиріг у духовку на 40 хвилин (при температурі 180 ° С) та чекаємо. Виймаємо готовий пиріг із духовки та знову чекаємо.

Минуло 2-3 години… нам уже набридло чекати і ми беремо в руки ніж, збираючись відрізати собі нарешті омріяний шматочок…

Звичайно, ніхто не забороняє сподіватися, що вишневий пиріг не розтечеться і у нас вийдуть чудові рівні трикутні шматочки, але це якраз та ситуація, в якій твердження «надія - дурне почуття» доречне як ніколи.

Вишневий пиріг – це щось незвичайне (тут потрібно підняти вгору великий палець).

Рецепт №4. Розсипчастий чорничний пиріг БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena
Регулярно печу цей пиріг. Дуже просто, швидко та смачно. Усім рекомендую. Навіть моєму чоловікові подобається:) це буває рідко, особливо, якщо врахувати, що пиріг пісний.

По-великому рахунку, в цьому пирога можна використовувати будь-які ягоди, але чорничний пиріг з пісочного розсипчастого тіста - це класика, така класика. Так що йдемо в ліс (або на ринок) за чорницею та за справу…

Інгредієнти:
Тісто
3 та 1/4 склянки борошна;
3/4 склянки олії;
1 ч. л. солі;
4 ст. цукру;
4 ст. апельсинового соку.

Начинка
2 склянки чорниці;
2 ст. кукурудзяного крохмалю;
1 склянка коричневого цукру;
щіпка кориці;
щіпка мускатного горіха.

Приготування

Класичний пиріг – класичний початок. Перемішуємо у великій страві всі сухі інгредієнти нашого піскового тіста: борошно, сіль та цукор.

Потім додаємо олію та апельсиновий сік і не особливо довго вимішуємо тісто. Воно виходить дуже маслянистим і дуже розсипчастим.

Вийшло? Ну і добре, відкладаємо його на якийсь час убік.

Тепер в окремому посуді перемішаємо ягоди з цукром, крохмалем, корицею та мускатним горіхом. У нас вийшла начинка для чорничного пирога.

Вийшла? Ну і добре, залишаємо її в спокої і повертаємося до тесту.

Форму (діаметром 24 см.) злегка змащуємо олією. Від тіста відокремлюємо третину і... правильно, відкладаємо її убік. Тісто, що залишилося, розподіляємо за формою, не забуваючи про бортики.

Розподілили? Здорово, корж для чорничного пирога готовий.

Зверху на корж викладаємо ягідну начинку. Включаємо духовку, їй необхідно розігрітися до 190 °С.

Знаходимо десь там, осторонь третину тіста, яку ми відклали, і ліпимо щось на кшталт «кайми» по краю майбутнього пирога. А залишки тесту ми просто розкриємо і зверху засиплемо наш пиріг крихтами.

Засинали? Чудово відправляємо його в духовку.

Тримаємо пиріг у духовці хвилин 40-50 і готове!

Спокуса відрізати собі шматочок ще гарячого чорничного пирога треба подолати: ягоди розтечуться, тісто розсипеться – ніякого задоволення. А от коли наш пиріг трохи охолоне, можна його нарізати, чай заварювати, тих, хто поруч, на кухню кликати.

Уплітають і нахвалюють? Ну і добре, значить, пиріг вдався! Приємного апетиту!

Рецепт №5. Шоколадний пиріг з бананом та ягодами БЕЗ ЯЄЦЬ І ОЛІЇ!
Автор: Svena

Пиріг вийшов чудовий, розсипчастий! Чоловік та діти вигукнули хором, що їм було смачно!
Контраст солоденького коржа і кислуватої начинки припаде до смаку будь-якому гурману.

Інгредієнти:
Тісто
300 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
150 г цукру;
150 г мигдалю (замоченого у воді на ніч);
2 ст. какао-порошку;
1 банан;
4 ст. мигдального молока;
1 ч. л. кориці;
10 ст. рослинної олії;
цедра половини лимона.

Начинка
1 склянка заморожених ягід;
1 банан;
трохи цукрової пудри для посипання.

Приготування

Як завжди, приготування пирога починаємо з сухих інгредієнтів. Змішуємо віночком (для кращого проникнення повітря) у великому блюді борошно, розпушувач, какао, цедру та корицю.

Мигдаль, який за рецептом передбачається подрібнити та відправити у тісто для пирога, вистрілить у нас сьогодні двічі.

Ми його передбачливо замочили у воді, з чого випливає очевидний висновок: робитимемо мигдальне молоко. Все правда, Холмсе. Заливаємо горіхи водою, збиваємо в блендері, одержуємо білу рідину з горіховими крихтами. Проціджуємо – тепер у нас молоко окремо, крихти окремо.

Горіхові залишки відправляються прямо в тісто. А чотири ложки молока спочатку збиваються блендером разом із бананом, цукром та рослинною олією, і тільки після цієї процедури йдуть туди ж. У тісто тобто. Тісто для шоколадного пирога без яєць має вийти маслянистим, пісковим, злегка розсипчастим.

Форму для пирога змащуємо і викладаємо в неї тісто, добре приминаючи його по дну і бортикам.

Щоб зробити ягідну начинку, ми за допомогою незамінного блендера перетворюємо банан із ягодами на густе пюре-смузі.

Потім просто виливаємо бананово-ягідну суміш на шоколадний корж.

З залишків тесту я зробила пиріг кантик, але так і не закінчилося. Довелося скрутити тісто у джгутики довільної товщини і абияк розкласти по поверхні у вигляді сітки.

Залишилася трохи: розігріваємо духовку до 200 ° С і прибираємо туди наш пиріг на 20 хвилин і терпляче чекаємо.

А ось і готове! Виймаємо ягідно-банановий шоколадний пиріг, злегка остуджуємо, посипаємо для краси цукровою пудрою і продовжуємо свій ВИХІДНИЙ день приємним чаюванням. Нагорода знайшла своїх героїв. Вони розслабилися, розрум'янилися й подобріли. Чого й вам бажають. Приємного апетиту!

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я розповім, Як приготувати пиріг з ягід.Цього разу я готувала пиріг із полуницею, а взагалі пиріг можна приготувати з будь-якими ягодами та фруктами – смородина, яблука, груші… Можна приготувати за цим рецептом пиріг із варенням. Вийде теж смачно. Загалом, кому що більше до смаку.

Наприклад, у нашій родині смородина не користується популярністю через своєрідний кислуватий присмак. Натомість у цьому човні вона йде на «ура». З'їдається в мить. і не дивно пиріг виходить неймовірно смачним. Пиріг виходить дуже смачним, швидко і легко готується, тому його рекомендую. Для мене цей пиріг паличка-виручалочка, коли вдома немає яєць і молока в той час, як дітки просять «приготувати щось смачненьке».

Інгредієнти на форму 19 см (у дужках вказано об'єм на форму 20×30 см)

для тесту:

• вода крижана – 6 ст л (18 ст л)
• олія рослинна - 5 ст л (15 ст л)
• сіль - щіпка
• сода-на кінчику ніжка (приблизно 0.5 год л)
• цукор – 2 ст л (6 ст л)
• борошно – 1.5 ст (4.5 ст)

• смородина – 1 ст (3 ст)
• борошно 1 ст л (3 ст л)
• цукор 2 ст л (6 ст л)

Пісний пиріг рецепт

1. Тісто мені допомагає готувати моя помічниця хлібопічка – у неї закладаю всі продукти з пункту «для тесту» у тій послідовності, в якій написано. І включаю режим пельмені, який триває 14 хвилин. Дістаю вже готове тісто. Якщо у Вас немає хлібопічки, то просто замішуєте із зазначених інгредієнтів еластичне тісто
2. Готове тісто загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 1 годину
3. Готуємо начинку. Ягоду розморожуємо (коли мало часу – розморожую у мікрохвильовій печі). Далі я перемішую її ручним блендером таким чином, щоб вийшла однорідна консистенція. Додаю цукор, муку, знову все перемішую.
4. Охолоджене тісто ділимо на дві нерівні частини (одна повинна вийти трохи більше)
5. Змащуємо форму для запікання олією.
6. Шматок тіста, який більше за величиною – розкочуємо та викладаємо у форму для запікання, формуємо бортики.
7. Зверху викладаємо начинку
8. Розкочуємо другий шматок тіста. Накриваємо пиріг зверху. защипуємо краї.
9. Поверхню пирога змащуємо за допомогою пензлика олією. Посипаємо цукровим піском. У середині робимо отвори, щоб могла вийти пара.
10. І відправляємо на 30-35 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
11. Будьте уважні, пиріг погано підрум'янюється, тому не перетримайте його. Готовність перевіряється за допомогою зубочисток – проколіть тісто, якщо зубочистка залишилася суха – отже пиріг готовий.
12. Дайте пиріг деякий час охолонути у формі, після чого можна перекласти на блюдо.

Швидкий пиріг з ягід готовий. Приємного апетиту.

Сподобався рецепт? Тоді підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити нові цікаві рецепти

Соковита кисло-солодка начинка із свіжих або заморожених ягід, повітряне дріжджове тісто в союзі відтворюють розкішний пісний пиріг з ягодами «Феєрверк смаку». Рецепт з фото цієї чудової страви простий у виконанні і не займає багато часу.

У пост віруючі відмовляються від скоромної їжі, але бажання смачного у період стає просто нав'язливим. Пропонуємо шикарний вихід – дріжджова випічка без молока, яєць та маргарину з вітамінною начинкою.

Спокусливо ароматний і напрочуд смачний відкритий пиріг з чорницею, червоною смородиною, полуницею, і вишнею принесе неземне задоволення великим і маленьким дегустаторам. Натуральна, свіжа, домашня здоба з апетитними ягодами.

Це дуже смачно. Неймовірно просто. Вийде навіть у недосвідчених господинь.

Інгредієнти

Для тесту:

• борошно пшеничне – 4 ст;
• вода – 1,25 ст;
• дріжджі – 25 г;
• сіль - 0,3 ч. л4
• цукор - 3 ч. л + (за бажанням) 3 ст. л.

Для начинки:

• чорниця – 100 г;
• червона смородина – 50 г;
• полуниця – 50 г;
• вишня – 100 г;
• крохмаль картопляний – 1,5 ст. л;
• олія соняшникова – 1 ст. л.

Покрокове приготування шикарного пирога з ягодами «Феєрверк смаку». Рецепт з фото

Дріжджі помістити в чашку, засипати цукром і залити теплою водою. Залишити у теплому місці на 20 хвилин.

Якщо вода буде гарячою, дріжджі зваряться і не підійдуть.

Борошно пшеничне просіяти, висипати в широку миску. Дріжджі, коли в чашці з'явиться пухнаста шапочка, розмішати і вилити в муку.

Все перемішати та замісити не надто туге тісто. Воно має трохи липнути до рук, бути м'яким та пластичним.

Четверту частину дріжджового тіста для пирога з ягодами відокремити для виготовлення джгутиків.

Форму для випічки або деко змастити олією. Руки також змастити олією, щоб|аби| тісто не прилипало до них. Потім викласти його у форму та акуратно розподілити по ній, роблячи невисокі бортики.

З четвертої частини тесту сформувати джгутики, які підуть для викладання сітки на начинці з ягід.

Ягоди помити. З вишень витягти кісточки. Всі ягоди покласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Після ягоди покласти в каструлю, засипати цукром та поставити на вогонь.

Ягідний пиріг - смачні, корисні, дуже поширені і всіма улюблені ласощі. Раніше для нього був певний сезон – але зараз кожна господиня може купити в магазині заморожені ягоди та приготувати з ними найсмачніший пиріг у світі. Піст - теж не привід відмовляти собі в тому, щоб скуштувати випічку - пиріг можна приготувати пісний, без яєць.

Тих, хто збирається готувати пісну випічку вперше, саме слово "пісний" може злякати - але насправді немає абсолютно нічого складного та складного в подібних рецептах. У тесті не використовується яйце - у цьому, в принципі, полягає вся відмінність його від "звичайного", звичного тесту.

Інгредієнти

• Сухі дріжджі – 7 г, якщо живі – 25г
• Склянка води
• 3 ложки цукру
• 3 ложки гірчичної, соняшникової або будь-якої іншої рафінованої рослинної олії
• 3 або 4 склянки просіяного борошна вищого гатунку
• Біля однієї чайної ложки солі
• Як смачну начинку можна взяти будь-які ягоди, які найбільше до смаку, або асорті.

Коли готуєш пиріг, і будь який, потрібно приділяти особливу увагу тесту. Так, саме йому - солодка начинка вийде напевно смачною, а от якщо не вийде тісто, то у того, хто буде їсти пиріг, виникне непереборне бажання "вигризти" начинку і залишити тісто на блюдце. Щоб цього не сталося, замішуючи тісто потрібно дотримуватися всіх тонкощів.

Запорука гарної, пишної та смачної випічки, звичайно, інгредієнти. Найчастіше у дріжджовій випічці підводять саме дріжджі. Якщо ви обрали пресовані, то вони не повинні бути занадто темними – тісто з ними вийде мляве та непишне.
Коли все готове, можна розпочинати приготування тесту.

Приготування

1. У велику миску налийте води, попередньо підігрівши до 30 градусів - тоді дріжджі будуть найактивнішими. Додайте 3 ложки цукру та 1 чайну ложку солі та перемішайте. Дріжджі розчиніть окремо, дайте постояти пити хвилини і змішайте з основною рідиною.
2. Додайте 3 ложки олії та 1 склянку борошна, добре перемішати та всипати другу. Борошно перед цим краще просіяти - так воно насититься киснем і тісто буде пишнішим.
3. На столі замісити тісто з третьою склянкою борошна до того моменту, поки маса остаточно не припинить прилипати до поверхонь і рук, але залишиться вологим.
4. Ком тесту, що вийшов, потрібно накрити поліетиленовою плівкою і поставити в провітрюване, але тепле місце. Нестача тепла погано позначиться на якості тесту, так само як і бродіння більше чотирьох годин. Для того щоб тісто насичувалося киснем і процес бродіння йшов активніше, його обминають. Перший раз слід обім'яти тісто через годину, другий через 35-45 хвилин. Двох разів цілком вистачить, щоб тісто вийшло добрим.
5. Поки тісто підходить, можна зайнятися приготуванням смачної та соковитої начинки. Заморожені ягоди потрібно розморозити та дати стекти воді.
6. Готове тісто потрібно ще раз перемісити та розділити на дві частини. Першу розкотити і покрити нею дно та борти форми, надлишки можна акуратно зрізати ножем. Попередньо форму або сковороду для випічки потрібно змастити якимось рафінованим олією і присипати борошном - щоб пиріг не пригорів.
7. Зверху тесту викладається начинка. Якщо ягоди кислі, можна внести до маси ще цукру. Ягідну масу можна попередньо змішати з крохмалем і парою ложок борошна, щоб начинка не розтікалася, і сік не йшов у тісто.
8. Друга частина тесту так само розкочується, нею пиріг накривається зверху. Краї треба защипати, сформувавши борти.
9. Тепер пиріг можна відправляти до духовки, попередньо розігрітої до 220 градусів.
10. Пиріг випікається близько 20 – 25 хвилин. Готовність страви можна швидко перевірити, встромивши в тісто сірник - якщо тісто на неї не налипне, значить, ласощі готові!

Подати ягідний пиріг можна з чаєм чи компотом.

Багато хто з тих, хто дотримується постів, важко переносить заборону не м'яса, а солодощів – православний канон не схвалює вершкове масло, молоко, яйця, а без них якісь пироги? От і доводиться віруючим перебиватися пісними цукерками та печивом на маргарині та трансжирах та псувати своє здоров'я. Але є кращий варіант - чудовий рецепт пісного пирога. Хоча ми не постимось, але цей пиріг готуємо час від часу, експериментуючи з різними начинками зі свіжих та заморожених ягід. Пісний пиріг з ягодами готується на оливковій олії, не містить ні яєць, ні молочних продуктів.

На весь пиріг припадає лише 50 г цукру, а в начинці його взагалі може не бути, якщо ягоди солодкі. Вперше ми експериментували зі свіжою чорницею. Начинка вийшла дуже соковитою і насиченою, а тісто було дуже м'яким і ніжним. Цей пиріг дуже швидко та просто готується, має чудовий смак. Спробуйте цей пісний пиріг, ви будете здивовані.

Інгредієнти для пісного пирога з ягодами

• 200 г борошна,
• 50 г цукру,
• 1 щіпка солі,
• 100 мл оливкової олії

Начинка пирога:

• 1 склянка чорниці, малини, вишні чи інших ягід
• 1 ст. крохмалю,
• цукор залежно від кислоти ягід, для малини та чорниці він не потрібен

Рецепт пісного пирога з ягодами

• Ягоди промийте заздалегідь, обсушіть, посипте крохмалем і цукром, якщо потрібно, акуратно перемішайте.
• Просіяне борошно з цукром і сіллю змішайте з|із| маслом|мастилом|, замісіть тісто виделкою. Повинен вийти пластичний ком нелипкого тіста. За потреби додайте ще борошна. Заберіть тісто в холодильник на півгодини.
• Тим часом розігрійте духовку до 180°, відріжте папір для випічки за розміром дека.
• Посипте папір і качалку мукою|борошном| і швидко розкотіть на папері тісто до товщини 3-4 мм.
• У центр пласта покладіть ягоди, залишаючи 2-3 див до країв.
• Краї тіста загніть угору, піднімаючи їх разом із папером.
• Акуратно перенесіть папір з пирогом на лист і поставте в духовку на верхній рівень.
• Випікайте пиріг близько 40 хвилин|мінути|. Наприкінці приготування можна включити верхній гриль на 2-3 хвилини, щоб підрум'янити скоринку.

Під час посту не обов'язково відмовлятися від десертів. Є безліч чудових рецептів солодких пісних страв, які сподобаються навіть гурманам. Наприклад, наведені нижче рецепти пирогів з ягодами.

Покроковий рецепт

Інгредієнти:

Ягоди (вишня та чорниця)	по 300 грн.
Вода (для начинки)	0,5 склянки
Тростинний цукор	200 гр.
Борошно пшеничне	250 гр.
Цільнозернове борошно	150 гр.
Соняшникова олія	1 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Ванілін	1 ч. л.
Сіль	1 щіпка
Розпушувач	10 гр.
Порошок какао	30 гр.
Вода (для соусу)	150мл. та ще 50 мл
Цукровий пісок	80 гр.
Кукурудзяний крохмаль	1 ст. л.
Мигдаль	30 гр.

Готування займе 1 год. 20 хв.

Харчова цінність на 100 г – 255 ккал.

Як приготувати пиріг з ягід?

1. Для початку приготуйте начинку. Для цього викладіть ягоди в каструлю, зверху засипте тростинним цукром та ваніліном;
2. Додайте воду для начинки та поставте суміш варитися. Коли вона закипить, зменшіть вогонь та зачекайте ще 5 хвилин;
3. Відкиньте зварені ягоди на друшляк. Отриманий сироп зберіть і дайте йому охолонути;
4. Пшеничне і цільнозернове борошно разом з розпушувачем ретельно змішайте;
5. Соняшникова олія влийте в муку|борошно|, додайте|добавляйте| корицю. Суміш перемішайте;
6. Отриманий від варіння начинки сироп вилийте на борошно;
7. Руками розминайте тісто, поки воно стане однорідним;
8. Візьміть форму для випічки (підійде і висока сковорода), викладіть туди та розрівняйте одну половину тіста;
9. Зверху розкладіть ягоди і накрийте їх тестом. Розрівняйте отриманий пиріг;
10. У розігріту піч (180 градусів) поставте пекти пиріг на 40 хвилин. Перевіряйте шпажкою на готовність;
11. Цього часу вистачить, щоб приготувати соус. Влийте в каструлю 150 мл. води, насипте порошок какао та цукровий пісок. Дочекайтеся, коли суміш закипить і зменшіть вогонь. У 50 мл води, що залишилися, розведіть крохмаль і додайте його в соус, що готується, тонким струмком. Варіть його ще 1 хвилину, помішуючи соус до однорідності та загусання;
12. Готовий десерт прикрасьте мигдалем і полийте соусом, що остигнув.

Тісто виходить хрустким, трохи вологим, а ягоди підкреслюють смак своєю кислинкою. Приємного апетиту!

Пиріг з начинкою із заморожених ягід, прикрашений крихтою.

Цей рецепт смачного пирога дуже простий та інгредієнти для нього знайдуться на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 195 калл.

Як готувати пісний пиріг із замороженими ягодами та крихтою:

Рецепт пісочного пирога з ягодами

Пісочний пиріг готувати швидко та просто. Це улюблена страва у багатьох сім'ях. Але що робити під час посту? На щастя, цей ягідних ласощів з пісочного тіста дозволить вам не відмовлятися від десертів.

Компоненти:

Час приготування – 1,15 хвилин.

Калорійність на 100 г – 225 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Не важливо, яку ягоду ви використовуєте – свіжу чи заморожену. Головне, дайте їй час полежати, щоб стекла зайва волога;
2. Для начинки краще використовувати ягоди з кислинкою – аґрус, смородину чи вишню. Вони відмінно поєднуються із солодким пісковим тестом. Але головне – ваші особисті уподобання і ніщо не заважає, наприклад, використовувати полуницю;
3. Для тесту треба брати інгредієнти максимально охолоджені (якщо тільки в рецепті не зазначено, що потрібно використовувати, наприклад, розтоплену олію);
4. При викладанні тіста слідкуйте за тим, щоб не утворювались бульбашки, через них пиріг вийде нерівним.

Вдалих вам пирогів та гарного настрою!

Ягоди взагалі можна взяти будь-які, які любите. І починати їсти пиріг можна відразу після приготування, дуже смачний.

для тіста

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) ~ 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.

Для начинки

• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками – вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Рецепт 2. Пірог пиріг із замороженими ягодами.

Пироги виходять ДУЖЕ ЧУДОВІ І СМАЧНІ!!!
Гості у захваті!

• 300-350 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 150 г цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 150 г вершкового масла (або сл. маргарин), розм'якшеного
• трохи молока (або води, сметани) – за потреби
• 1 яйце (або 2 жовтки)
• щіпка солі

Попередньо розм'якшити олію при кімнатній температурі.
Збити м'яку олію з цукром і ванільним цукром до кремоподібного стану.
Не припиняючи збивати, додати яйце (або жовтки).
Змішати борошно, розпушувач та сіль.
Просіяти зверху на масляну суміш.
Замісити тісто до утворення грудки.
При необхідності додати трохи молока – тісто має бути гладким, еластичним.
Викласти на стіл і сформувати у кулю.
Тісто можна використовувати як оперативно, так і відклавши на якийсь час.

* Використовуючи тісто безпосередньо після приготування, потрібно прокласти їм форму.
Потім поставити охолоджуватися щонайменше 30-40 хв. у холодильнику.

Потім беремо 800 гр будь-якої замороженої ягоди (на верхніх фото спочатку полуниці, потім вишня). Розморожуємо до кінця, сік зливаємо в склянку доводимо аналогічним соком або водою до 250 мл. Цей сік використовуємо для приготування желе.
На викладене на форму тісто викладаємо ягоди, посипаємо злегка цукром (за бажанням - залежно від кислоти ягоди та смаків поглиначів цього продукту) Так, до речі, форма -26 см в діаметрі.
У розігріту до 180 грн. духовку (у мене електрична) ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Я використовувала пакетики червоного кольору для більшої яскравості пирога. Майте на увазі, що желе моментально застигає, так що розливайте на ягоди швидко і акуратно.

Подаю до столу у вигляді, т.к. у мене є ніж для різання по тефлону, тому і форма ціла і пиріг ефектно виглядає.

Раніше робила аналогічні пироги без желе, але вони, по-перше, програвали на вигляд, а, по-друге, при нарізанні ягоди все звалювалися з пирога, хоча вони все одно були дуже смачними. Думаю, що за відсутності желе можна залити збитими з сах. пудрою білками, але тоді це буде щось інше.

Рецепт 3. Ще пісочний пиріг із замороженою ягодою (можна взяти будь-яку)

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.

Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Ягоди розморозити.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.

Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.

Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовність перевірити зубочисткою.

Рецепт 4. Пісний пиріг із замороженими ягодами

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням.

Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

• 1.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• щіпка солі

• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.
У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
Розкотити більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Приємного чаювання!

Рецепт 5. Сирно-ягідний пиріг із замороженими ягодами

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.

Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Рецепт 6. Пиріг із дріжджового тіста із замороженими ягодами

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.

Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.

Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Рецепт 7. Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами (з готового тіста)

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).

Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.

Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,

зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.

і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.

Соковита кисло-солодка начинка із свіжих або заморожених ягід, повітряне дріжджове тісто в союзі відтворюють розкішний пісний пиріг з ягодами «Феєрверк смаку». Рецепт з фото цієї чудової страви простий у виконанні і не займає багато часу.

У пост віруючі відмовляються від скоромної їжі, але бажання смачного у період стає просто нав'язливим. Пропонуємо шикарний вихід – дріжджова випічка без молока, яєць та маргарину з вітамінною начинкою.

Спокусливо ароматний і напрочуд смачний відкритий пиріг з чорницею, червоною смородиною, полуницею, і вишнею принесе неземне задоволення великим і маленьким дегустаторам. Натуральна, свіжа, домашня здоба з апетитними ягодами.

Це дуже смачно. Неймовірно просто. Вийде навіть у недосвідчених господинь.

Інгредієнти

Для тесту:

• борошно пшеничне – 4 ст;
• вода – 1,25 ст;
• дріжджі – 25 г;
• сіль - 0,3 ч. л4
• цукор - 3 ч. л + (за бажанням) 3 ст. л.

Для начинки:

• чорниця – 100 г;
• червона смородина – 50 г;
• полуниця – 50 г;
• вишня – 100 г;
• крохмаль картопляний – 1,5 ст. л;
• олія соняшникова – 1 ст. л.

Покрокове приготування шикарного пирога з ягодами «Феєрверк смаку». Рецепт з фото

Дріжджі помістити в чашку, засипати цукром і залити теплою водою. Залишити у теплому місці на 20 хвилин.

Якщо вода буде гарячою, дріжджі зваряться і не підійдуть.

Борошно пшеничне просіяти, висипати в широку миску. Дріжджі, коли в чашці з'явиться пухнаста шапочка, розмішати і вилити в муку.

Все перемішати та замісити не надто туге тісто. Воно має трохи липнути до рук, бути м'яким та пластичним.

Четверту частину дріжджового тіста для пирога з ягодами відокремити для виготовлення джгутиків.

Форму для випікання або деко змастити олією. Руки також змастити олією, щоб|аби| тісто не прилипало до них. Потім викласти його у форму та акуратно розподілити по ній, роблячи невисокі бортики.

З четвертої частини тесту сформувати джгутики, які підуть для викладання сітки на начинці з ягід.

Ягоди помити. З вишень витягти кісточки. Всі ягоди покласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Після ягоди покласти в каструлю, засипати цукром та поставити на вогонь.

Якщо ви замислилися над тим, як приготувати пісний пиріг ягідний, сьогоднішній рецепт - саме для вас. Пісна випічка, незважаючи на відсутність вершкового масла, яєць і молока, виходить нітрохи не гірше за традиційну, особливо, якщо всі інгредієнти вдало підібрані. Цей рецепт пирога вже давно закріпився у нас у сім'ї, і готую я його досить часто.

Продукти потрібні звичайнісінькі, ягоди можна брати по сезону, підійдуть і свіжі, і заморожені. Також ягоди можна міксувати на власний смак. Крім ягід, пропоную додати трохи горіхів, насіння гарбуза та соняшника, родзинки. Готовий пиріг виходить дуже смачним, його структура - пухка і в той же момент злегка волога. Пекти пиріг з ягодами можна в мультиварці, що істотно спрощує процес, також можна скористатися духовкою.

Готуємо усі інгредієнти, які вказані у списку.

Насамперед необхідно заварити чай. На одну склянку окропу беремо столову ложку чаю, у моєму варіанті - чай, змішаний з фруктовим смаком, ви ж можете брати навіть звичайнісінький чай з пакетика. Після заварювання проціджуємо чай у зручну глибоку миску.

Тепер всипаємо повну склянку цукру, додаємо мед та олію. Перемішуємо всі компоненти, щоб кристали цукру та мед практично розчинилися.

Всипаємо в солодку основу дві столові ложки розпушувача.

Відразу акуратно перемішуємо і спостерігаємо реакцію - рідина починає досить сильно пінитися - так і має бути.

Всипаємо ягоди та горіхи з насінням, родзинками. Якщо ягоди заморожені, попередньо даємо їм час відтанути на полиці холодильника. Свіжі ягоди обов'язково промиваємо та просушуємо.

Останній етап – просіюємо пшеничне борошно, нам знадобиться рівно дві склянки. Підсипаємо муку|борошно| невеликими порціями, перемішуємо.

Для зручності можна перекласти тісто більш об'ємну миску, якщо спочатку не врахували цей момент. Тісто виходить досить густим.

Перекладаємо тісто в чашу мультиварки, попередньо промастивши її. Печемо пісний пиріг із ягодами 70 хвилин на режимі «Випічка».

Приємного вам апетиту!

Ягоди взагалі можна взяти будь-які, які любите. І починати їсти пиріг можна відразу після приготування, дуже смачний.

для тіста

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) ~ 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.

Для начинки

• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками - вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Рецепт 2. Пірог пиріг із замороженими ягодами.

Пироги виходять ДУЖЕ ЧУДОВІ І СМАЧНІ!!!
Гості у захваті!

• 300-350 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 150 г цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 150 г вершкового масла (або сл. маргарин), розм'якшеного
• трохи молока (або води, сметани) – за потреби
• 1 яйце (або 2 жовтки)
• щіпка солі

Попередньо розм'якшити олію при кімнатній температурі.
Збити м'яку олію з цукром і ванільним цукром до кремоподібного стану.
Не припиняючи збивати, додати яйце (або жовтки).
Змішати борошно, розпушувач та сіль.
Просіяти зверху на масляну суміш.
Замісити тісто до утворення грудки.
При необхідності додати трохи молока – тісто має бути гладким, еластичним.
Викласти на стіл і сформувати у кулю.
Тісто можна використовувати як оперативно, так і відклавши на якийсь час.

* Використовуючи тісто безпосередньо після приготування, потрібно прокласти їм форму.
Потім поставити охолоджуватися щонайменше 30-40 хв. у холодильнику.

Потім беремо 800 гр будь-якої замороженої ягоди (на верхніх фото спочатку полуниці, потім вишня). Розморожуємо до кінця, сік зливаємо в склянку доводимо аналогічним соком або водою до 250 мл. Цей сік використовуємо для приготування желе.
На викладене на форму тісто викладаємо ягоди, посипаємо злегка цукром (за бажанням - залежно від кислоти ягоди та смаків поглиначів цього продукту) Так, до речі, форма -26 см в діаметрі.
У розігріту до 180 грн. духовку (у мене електрична) ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Я використовувала пакетики червоного кольору для більшої яскравості пирога. Майте на увазі, що желе моментально застигає, так що розливайте на ягоди швидко і акуратно.

Подаю до столу у вигляді, т.к. у мене є ніж для різання по тефлону, тому і форма ціла і пиріг ефектно виглядає.

Раніше робила аналогічні пироги без желе, але вони, по-перше, програвали на вигляд, а, по-друге, при нарізанні ягоди все звалювалися з пирога, хоча вони все одно були дуже смачними. Думаю, що за відсутності желе можна залити збитими з сах. пудрою білками, але тоді це буде щось інше.

Рецепт 3. Ще пісочний пиріг із замороженою ягодою (можна взяти будь-яку)

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.

Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Ягоди розморозити.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.

Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.

Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовність перевірити зубочисткою.

Рецепт 4. Пісний пиріг із замороженими ягодами

<

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням.

Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

• 1.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• щіпка солі

• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.
У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
Розкотити більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Приємного чаювання!

Рецепт 5. Сирно-ягідний пиріг із замороженими ягодами

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.

Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Рецепт 6. Пиріг із дріжджового тіста із замороженими ягодами

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.

Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.

Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Рецепт 7. Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами (з готового тіста)

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).

Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.

Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,

зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.

і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.

Ягідний пиріг - смачні, корисні, дуже поширені і всіма улюблені ласощі. Раніше для нього був певний сезон – але зараз кожна господиня може купити в магазині заморожені ягоди та приготувати з ними найсмачніший пиріг у світі. Піст - теж не привід відмовляти собі в тому, щоб скуштувати випічку - пиріг можна приготувати пісний, без яєць.

Тих, хто збирається готувати пісну випічку вперше, саме слово "пісний" може злякати - але насправді немає абсолютно нічого складного та складного в подібних рецептах. У тесті не використовується яйце - у цьому, в принципі, полягає вся відмінність його від "звичайного", звичного тесту.

Інгредієнти

• Сухі дріжджі – 7 г, якщо живі – 25г
• Склянка води
• 3 ложки цукру
• 3 ложки гірчичної, соняшникової або будь-якої іншої рафінованої рослинної олії
• 3 або 4 склянки просіяного борошна вищого гатунку
• Біля однієї чайної ложки солі
• Як смачну начинку можна взяти будь-які ягоди, які найбільше до смаку, або асорті.

Коли готуєш пиріг, і будь який, потрібно приділяти особливу увагу тесту. Так, саме йому - солодка начинка вийде напевно смачною, а от якщо не вийде тісто, то у того, хто буде їсти пиріг, виникне непереборне бажання "вигризти" начинку і залишити тісто на блюдце. Щоб цього не сталося, замішуючи тісто потрібно дотримуватися всіх тонкощів.

Запорука гарної, пишної та смачної випічки, звичайно, інгредієнти. Найчастіше у дріжджовій випічці підводять саме дріжджі. Якщо ви обрали пресовані, то вони не повинні бути занадто темними – тісто з ними вийде мляве та непишне.
Коли все готове, можна розпочинати приготування тесту.

Приготування

1. У велику миску налийте води, попередньо підігрівши до 30 градусів - тоді дріжджі будуть найактивнішими. Додайте 3 ложки цукру та 1 чайну ложку солі та перемішайте. Дріжджі розчиніть окремо, дайте постояти пити хвилини і змішайте з основною рідиною.
2. Додайте 3 ложки олії та 1 склянку борошна, добре перемішати та всипати другу. Борошно перед цим краще просіяти - так воно насититься киснем і тісто буде пишнішим.
3. На столі замісити тісто з третьою склянкою борошна до того моменту, поки маса остаточно не припинить прилипати до поверхонь і рук, але залишиться вологим.
4. Ком тесту, що вийшов, потрібно накрити поліетиленовою плівкою і поставити в провітрюване, але тепле місце. Нестача тепла погано позначиться на якості тесту, так само як і бродіння більше чотирьох годин. Для того щоб тісто насичувалося киснем і процес бродіння йшов активніше, його обминають. Перший раз слід обім'яти тісто через годину, другий через 35-45 хвилин. Двох разів цілком вистачить, щоб тісто вийшло добрим.
5. Поки тісто підходить, можна зайнятися приготуванням смачної та соковитої начинки. Заморожені ягоди потрібно розморозити та дати стекти воді.
6. Готове тісто потрібно ще раз перемісити та розділити на дві частини. Першу розкотити і покрити нею дно та борти форми, надлишки можна акуратно зрізати ножем. Попередньо форму або сковороду для випічки потрібно змастити якимось рафінованим олією і присипати борошном - щоб пиріг не пригорів.
7. Зверху тесту викладається начинка. Якщо ягоди кислі, можна внести до маси ще цукру. Ягідну масу можна попередньо змішати з крохмалем і парою ложок борошна, щоб начинка не розтікалася, і сік не йшов у тісто.
8. Друга частина тесту так само розкочується, нею пиріг накривається зверху. Краї треба защипати, сформувавши борти.
9. Тепер пиріг можна відправляти до духовки, попередньо розігрітої до 220 градусів.
10. Пиріг випікається близько 20 – 25 хвилин. Готовність страви можна швидко перевірити, встромивши в тісто сірник - якщо тісто на неї не налипне, значить, ласощі готові!

Подати ягідний пиріг можна з чаєм чи компотом.

Під час посту не обов'язково відмовлятися від десертів. Є безліч чудових рецептів солодких пісних страв, які сподобаються навіть гурманам. Наприклад, наведені нижче рецепти пирогів з ягодами.

Покроковий рецепт

Інгредієнти	Кількість
Ягоди (вишня та чорниця, малина) -	по 300 г
Вода (для начинки)	0,5 склянки
Тростинний цукор -	200 г
Пшеничне борошно -	250 г
Цільнозернове борошно -	150 г
Соняшникова олія -	1 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Ванілін -	1 ч. л.
Сіль -	1 щіпка
Розпушувач -	10 г
Порошок какао -	30 г
Вода (для соусу) -	150мл. та ще 50 мл
Цукровий пісок	80 г
Кукурудзяний крохмаль	1 ст. л.
Мигдаль -	30 г
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 грам: 255 Ккал

1. Для початку приготуйте начинку. Для цього викладіть ягоди в каструлю, зверху засипте тростинним цукром та ваніліном;
2. Додайте воду для начинки та поставте суміш варитися. Коли вона закипить, зменшіть вогонь та зачекайте ще 5 хвилин;
3. Відкиньте зварені ягоди на друшляк. Отриманий сироп зберіть і дайте йому охолонути;
4. Пшеничне і цільнозернове борошно разом з розпушувачем ретельно змішайте;
5. Соняшникова олія влийте в муку|борошно|, додайте|добавляйте| корицю. Суміш перемішайте;
6. Отриманий від варіння начинки сироп вилийте на борошно;
7. Руками розминайте тісто, поки воно стане однорідним;
8. Візьміть форму для випічки (підійде і висока сковорода), викладіть туди та розрівняйте одну половину тіста;
9. Зверху розкладіть ягоди і накрийте їх тестом. Розрівняйте отриманий пиріг;
10. У розігріту піч (180 градусів) поставте пекти пиріг на 40 хвилин. Перевіряйте шпажкою на готовність;
11. Цього часу вистачить, щоб приготувати соус. Влийте в каструлю 150 мл. води, насипте порошок какао та цукровий пісок. Дочекайтеся, коли суміш закипить і зменшіть вогонь. У 50 мл води, що залишилися, розведіть крохмаль і додайте його в соус, що готується, тонким струмком. Варіть його ще 1 хвилину, помішуючи соус до однорідності та загусання;
12. Готовий десерт прикрасьте мигдалем і полийте соусом, що остигнув.

Тісто виходить хрустким, трохи вологим, а ягоди підкреслюють смак своєю кислинкою. Приємного апетиту!

Пиріг з начинкою із заморожених ягід, прикрашений крихтою.

Цей рецепт смачного пирога дуже простий та інгредієнти для нього знайдуться на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

Час приготування – 50 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 195 калл.

Як готувати пісний пиріг із замороженими ягодами та крихтою:

1. Просіяти борошно, додати цукор та розпушувач, перемішати;
2. Розтоплений до кімнатної температури маргарин нарізати шматочками. Додати|добавляти| в борошно і замісити масу до однорідної крихти;
3. Помийте лимон і обдайте окропом. Після подрібніть разом із шкіркою у блендері;
4. Вимийте ягоди та висушіть;
5. Змастіть форму для випікання олією, висипте туди ¾ отриманої крихти. Рівно розподіліть її та утрамбуйте;
6. Зверху викладіть лимонну кашку, засипте її ягодами. Їх покрийте цукром, а цукор - крихтою, що залишилася;
7. Поставте форму в духовку. Наперед нагрійте його до температури 190 градусів;
8. Коли вгорі з'явиться рум'яна скоринка - виймайте десерт, він готовий. Приблизно випічка пирога займає 30 хв.

Рецепт пісочного пирога з ягодами

Пісочний пиріг готувати швидко та просто. Це улюблена страва у багатьох сім'ях. Але що робити під час посту? На щастя, цей докладний рецепт ягідних ласощів із пісочного тіста дозволить вам не відмовлятися від десертів.

Компоненти:

Час приготування – 1,15 хвилин.

Калорійність на 100 г – 225 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Ретельно змішайте борошно (попередньо просіявши) та сіль у мисці;
   
2. Додайте холодну воду та олію кімнатної температури. Замісити тісто;
   
3. Ягоди вимийте і засипте в каструлю. Або ж розморозьте, якщо ви готуєте пиріг з начинкою не зі свіжої ягоди. Додайте крохмаль та цукор, розмішайте інгредієнти;
4. Візьміть форму і сформуйте основу для пирога з 2/3 тіста. Під час розподілу розкотіть з боків борти, які триматимуть начинку всередині;
   
5. Додайте начинку, рівномірно розподіліть по тесту. Тестом, що залишився, прикрасьте майбутній пиріг, розфарбувавши його на ягоди;
   
6. Пиріг поставте в розігріту до 180 градусів духову шафу, приготується вона протягом 40-50 хвилин;
   
7. Остудіть блюдо, щоб начинка краще схопилася.
   

1. Не важливо, яку ягоду ви використовуєте – свіжу чи заморожену. Головне, дайте їй час полежати, щоб стекла зайва волога;
2. Для начинки краще використовувати ягоди з кислинкою – аґрус, смородину чи вишню. Вони відмінно поєднуються із солодким пісковим тестом. Але головне – ваші особисті уподобання і ніщо не заважає, наприклад, використовувати полуницю;
3. Для тесту треба брати інгредієнти максимально охолоджені (якщо тільки в рецепті не зазначено, що потрібно використовувати, наприклад, розтоплену олію);
4. При викладанні тіста слідкуйте за тим, щоб не утворювались бульбашки, через них пиріг вийде нерівним.

Вдалих вам пирогів та гарного настрою!