Ви коли-небудь вважали, скільки смачних страв можна приготувати зі звичайної білокачанної капусти? Якщо ні, то спробуємо це зробити разом. Отже: капуста квашена, капуста солона, салат зі свіжої капусти, голубці (і ледачі теж), пиріжки з капустою, пісні капустяні котлети, лаханоризо (грецька національна страва з капусти та рису), капустяний коровай, капуста. . Крім того, капуста входить до складу багатьох салатів, надаючи їм смаку свіжості. Ну і, звичайно ж, не повинна бути забута всім відома тушкована капуста - соковита, поживна і чудово придатна для зниження ваги страва.
Скільки калорій у тушкованій капусті?
Капуста - це, кажучи простою мовою «трава», калорійність якої не перевищує 28 ккал на сто грамів. Але за її гасіння це значення може у кілька разів збільшитися. І якщо порахувати, скільки калорій у тушкованій капусті, приготовленій традиційним способом без додавання м'ясних продуктів, ми отримаємо цифру, збільшену майже в чотири рази (рівну 102,2 ккал).
Як приготувати тушковану капусту?
Звичайно, це не так багато, але все ж таки можна ще знизити даний показник. Яким чином? Є простий спосіб зробити це. Полягає він у тому, що для гасіння практично не застосовується олія. Готувати починаємо з того, що дрібно нашаткована капуста викладається на розпечену сковорідку, там вона трохи «підв'ялюється», після чого до неї додається нежирний курячий бульйон і пасеровану моркву з цибулею (викладіть їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру). Гасити треба під закритою кришкою на невеликому вогні. У середині процесу приготування додайте томати, приправи та сіль. А за кілька хвилин до повної готовності страви введіть в нього трохи обсмаженого борошна - воно вбере надлишки вологи. Як ви думаєте, скільки калорій у тушкованій капусті, приготовленій у такий спосіб? Не повірите, всього 32 ккал у стограмовій порції!
Тушкована капуста з куркою
Хоча вищенаведений рецепт і не поганий сам по собі, але іноді так хочеться присмажити капусту м'ясом. Цікаво, а на скільки калорій у тушкованій капусті тоді побільшає? Не дивуйтесь! Виявляється, якщо правильно підібрати не тільки спосіб приготування, але і самі інгредієнти, то енергетична цінність даної страви не перевищить 72 ккал! Щоб приготовлена вами тушкована капуста з куркою, калорійність якої така низька, була ще й смачною, візьміть: не просто курку, а її грудку; моркву не обсмажуйте, а припустіть; у процесі приготування використовуйте гасіння, а чи не обсмажування. Зверніть увагу, що такий висококалорійний продукт, як олія, в даному рецепті відсутня. Тому всім, хто дотримується дієти і суворо стежить за своєю фігурою, ця страва має підійти.
Капуста з м'ясом
Калорійність тушкованої капусти з м'ясом, звісно, може бути маленької. У середньому вона становить близько 210 ккал. Але можна, виявляється, цю цифру значно зменшити. Відбувається це за рахунок:
- правильного вибору м'яса (яловичина чи жирна свинина);
- застосування посуду з антипригарним покриттям;
- використання мінімальної кількості олії (1 ч.л. тільки для обсмажування м'яса);
- переважання гасіння (як основний спосіб приготування).
Якщо дотримуватися всіх цих правил, то з 500 г м'яса, половини вилка білокачанної капусти, кетчупу, солі та приправ у вас вийде відмінна страва. І на питання про те, скільки калорій у тушкованій капусті з м'ясом, приготовленою за цим рецептом, ви можете сміливо сказати: «Всього 95 ккал!»
І насамкінець
Насамкінець хочеться сказати, що немає нічого неможливого, треба тільки захотіти і завжди можна знайти чудові способи позбавити свій організм від навантаження зайвими калоріями. Сучасна побутова техніка пропонує нам для цього безліч можливостей: пароварки, мультиварки, сковорідки-гриль. Головне – не боятися експериментувати, і тоді не доведеться готувати окремо для себе низькокалорійні обіди та вечері. Тому що вся родина з великою насолодою з'їсть все, що ви приготували. Адже це дуже смачно!
Такий продукт, як капуста, є основою багатьох дієт. Це пов'язано з тим, що вона є простою та доступною абсолютно для всіх.
Найсмачнішим способом приготування даного овоча є гасіння, при якому можна зберегти і вітамінні та дієтичні властивості продукту. Що стосується калорійності овочів, то він є мінімальним, тому його дозволяється включати в меню для схуднення.
Давайте детальніше розглянемо користь і шкоду тушкованої капусти, вивчимо її калорійність. З цією та іншою інформацією можна ознайомитись нижче в нашій статті.
Корисні властивості
Насамперед, необхідно зазначити, що така страва здатне покращити обмін речовинв організмі, а сама білокачанна красуня є чудовим профілактичним продуктом у боротьбі із судинними захворюваннями. Білокочанна красуня зібрала в собі такі корисні елементи, як калій, кальцій, глюкозу, фолієву кислоту, фосфор, а також вітаміни групи PP та B. Крім цього, цей овоч відрізняється великою кількістю вітаміну C.
Буквально кілька століть тому цей продукт, а точніше, його листя, використовувалися з метою лікування бронхіту, пневмонії, а також при різних захворюваннях печінки.
Багато хто напевно знає про те, що овоч володіє протизапальними властивостямитому листя прикладають до хворих місць з метою знеболювання. Склад білокачанної капусти здатний позитивно позначатися на серцево-судинній системі, покращує роботу нирок і є відмінним засобом, що стимулює вироблення жовчі в організмі.
Жирні вороги та дієтичні друзі
Перед тим, як з'ясувати, скільки калорій міститься в тушкованій капусті, необхідно відразу зазначити, що в даному випадку мова йде про білокачанний овоч. Як відомо, є безліч сортів даного продукту: савойська капуста, пекінська капуста, броколі, цвітна капуста, брюссельська. При цьому кожен сорт має свою калорійність.
Ми ж з вами поговоримо про енергетичну цінність звичної та простої білокачанної капусти. Варто також зауважити, що кількість калорій цього продукту безпосередньо залежить від способу приготування, а також додаткових інгредієнтів, що входять до складу страви.
Розглянемо енергетичну цінність продукту, Враховуючи, що на 100 г тушкованої капусти припадає 70% основного продукту та 30% інших інгредієнтів.
- Капуста, тушкована з морквою, містить у собі 40 кілокалорій.
- Білокочанна капуста, тушкована з грибами, містить 112 кілокалорій на 100 г страви.
- Тушкований овоч, приготовлений з додаванням томатної пасти та томатів, містить 99 кілокалорій на 100 грам.
- Овочі, тушковані разом з картоплею, містять у собі 124 кілокалорій.
- Якщо під час гасіння не додавати інші овочі, а використовувати тільки олію як додатковий інгредієнт, то калорійність даної страви складе 50 кілокалорій.
- Тушкована капуста, приготована абсолютно без будь-яких добавок, містить 40 кілокалорій на 100 грам продукту.
Враховуючи те, скільки міститься калорій у тушкованій капусті з іншими овочами, слід зазначити, що ця страва справді є дієтичним. Звичайно, мінімальна енергетична цінність при цьому залежить від того, скільки води було додано під час приготування страви, чи була вона приготовлена без олії та інших інгредієнтів. Але при цьому варто відзначити, що такий прісний смак багатьом швидко набридає.
Щоб вжити якнайменше калорій і отримати більше задоволення, рекомендується готувати капусту з додаванням моркви та олії. При цьому калорійність 100 г страви складе 45 кілокалорій.
Також можна приготувати цей овоч з додаванням томату та цибулі, дана страва буде відрізнятися незвичайним смаком та легкістю. Для приготування порції на 2 днівам знадобляться такі інгредієнти:
- Свіжа качан основного овочу;
- Дві середні цибулини;
- Два середні томати;
- Одна морква;
- Небагато соєвого соусу;
- Одна чайна ложка оливкової або олії.
Наріжте білокачанну капусту, налийте в каструлю 300 мл води, додайте туди масло. Інші овочі дрібно наріжте і додайте в каструлю. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, після цього додайте дві чайні ложки соєвого соусу, згасіть до готовності на повільному вогні. 100 грам готової страви, як правило, містить не більше 100 кілокалорій. З метою зменшення енергетичної цінності рекомендується не додавати олію.
Якщо додати м'ясо
Тепер давайте розглянемо, скільки буде міститися кілокалорій у тушкованій капусті з додаванням м'яса.
Насамперед, слід зазначити, що жирність страви безпосередньо залежить від пропорцій та енергетичної цінності додаткових інгредієнтів. Готуючи цю страву, рекомендується дотримуватися наступної пропорції: 70% овочів, 30% м'яса.
- Енергетична цінність страви з використанням курячого фаршу становитиме 102 кілокалорії.
- Енергетична цінність страви з додаванням курячої грудки становитиме близько 150 кілокалорій.
- Додаючи до страви свинину без жиру, її калорійність складе 145 кілокалорій.
- Якщо овоч згасити з яловичиною, то енергетична цінність цієї страви складе близько 160 кілокалорій на 100 грам.
Тушкована капуста – смачний та корисний гарнір до м'ясних страв. Багатьом людям буде цікаво дізнатися, скільки калорій міститься у цій страві.
Скільки калорій у тушкованій капусті
Її енергетична цінність залежить від виду капусти та від того, що кухар використовує у рецептурі. Існує багато видів капусти: цвітна, білокачанна, броколі, кольрабі, пекінська, савойська та інші. Нам звичніше спостерігати у тушкованому вигляді саме білокачанну капусту.
Приблизно в цій страві міститься 75 ккал у 100 грамах. Цей вид страви менш калорійний, на відміну від смаженої капусти, в якій, крім збільшення калорійності, відбувається зменшення кількості поживних речовин. Ще більше знизити її калорійність можна за допомогою нехитрих порад:
Гасити капусту не так на бульйоні, але в воді, калорійність у разі знижується до 20–30 ккал;
Замінити смажену моркву та цибулю на овочі, згасені у воді;
Відмовитися від додавання в блюдо м'яса та грибів.
Чим корисна тушкована капуста?
Крім того, що ця страва є низькокалорійною, в ній ще максимально збережені всі корисні речовини завдяки делікатному способу приготування. І чим корисна тушкована капуста?
По-перше, в ній міститься чимало складних вуглеводів, які забезпечують організм енергією на довгий час. А також вони надають почуття насичення організму за рахунок тривалої підтримки певного рівня цукру в крові.
По-друге, у капусті містяться вітаміни у великій кількості: С, РР, А, Е. Вона є відмінним джерелом вітаміну С, у ній його міститься більше, ніж у цитрусових. Вітамін С, крім іншого, зміцнює ясна і перешкоджає виникненню їх кровоточивості.
Капуста сприяє підвищенню імунітету, зниженню рівня холестерину в крові, поліпшенню стану шкіри та судинної стінки. Вона хороший антиоксидант, який сприяє омолодженню організму.
По-третє, вона багата на клітковину, яка необхідна організму для поліпшення роботи кишечника і виведення шкідливих речовин з нього.
По-четверте, має багатий мінеральний склад: залізо, кальцій, магній, калій, натрій. Завдяки такому складу вона сприяє мінералізації кісток та зубів, зміцненню м'язового апарату, підвищенню гемоглобіну в крові, нормалізації водно-сольового балансу та нервово-психічних процесів.
По-п'яте, великий вміст рослинного білка, дуже цінного елемента для будівництва клітин та тканин в організмі людини. Ще він сприяє зниженню набряків за рахунок виведення зайвої рідини з організму.
Тушкована капуста корисна людям з атеросклерозом, анемією, захворюваннями серця, а також у період відновлення після хвороб та травм. Особливо ця страва актуальна у зимовий період, коли більшість людей відчувають дефіцит вітамінів, зокрема вітаміну С. Вживання цієї страви допомагає зміцнювати захисні сили організму.
Кому треба вживати капусту з обережністю
Ця страва має й нечисленні протипоказання. Його не варто вживати людям, у яких відзначаються проблеми з кишечником (часті діареї, здуття) та шлунком (зниження вироблення шлункового соку, виразка шлунка).
Враховуючи користь та шкоду тушкованої капусти, можна зробити висновок, що вона є гарним дієтичним продуктом, яким можна годувати навіть маленьких дітей.
Тушкована капуста - чудовий вибір для людей, які вирішили скинути вагу, оскільки вона низькокалорійна і в той же час дуже багата на поживні речовини. Цінною властивістю цього продукту, який порадує людей на дієті, є здатність спалювати жири. Вживаючи таку страву під час дієти, людина точно не відчуватиме недоліку у вітамінах та мінералах.
Відео на тему статті
Тушкована капуста входить до складу найпопулярніших страв деяких країн Східної та Західної Європи, незамінною є вона і на кухні росіян. Страва це має свій неповторний смак і при цьому є неймовірно корисною, тому що головний інгредієнт – білокачанна капуста, має у своєму складі багато корисних речовин. Капуста тушкована є самодостатньою стравою, здатною наситити організм людини, її готують на сковороді, в духовці та мультиварці, але відповідь на запитання, скільки калорій у тушкованій капусті хочуть отримати ті, хто піклується, перш за все, про свою фігуру.
Корисні властивості тушкованої капусти
Перш ніж рахувати калорії і говорити про те, скільки калорій у тушкованій капусті з маслом, а саме таке готує більшість господинь, варто відзначити, що капуста в тушкованому вигляді є дуже корисною. Як і у випадку зі свіжою капустою, до її складу входять деякі вітаміни групи B, аскорбінова та нікотинова кислота, вітаміни A, C та інші. Багатий та мінеральний склад тушкованої капусти, що містить фосфор, хлор, рідкісний селен та інші мікро- та макроелементи. Клітковина, що містить в тушкованій капусті, чудово засвоюється і благотворно впливає на кишечник. Їсти її можна без обмежень, за винятком деяких захворювань ШКТ у гострій фазі.
Калорійність тушкованої капусти
Говорячи про калорійність продукту, варто відзначити, що це залежить від того, як ви готуєте тушковану капусту. Так, калорійність тушкованої капусти з олією – найпоширенішим продуктом цієї серії, становить близько 90 ккал на 100 грам, але якщо йдеться про те, скільки калорій у тушкованій капусті на воді, то це вже близько 50 ккал, що містяться в 100 грамах готового блюда. Говорячи про те, скільки калорій у тушкованій капусті без олії, ми говоримо про дієтичну страву, адже калорійність тушкованої капусти без олії, не значна.
Щоб зробити страву смачнішою, до неї включають різні добавки, і досить часто фахівцям-дієтологам доводиться відповідати на питання, скільки калорій у тушкованій капусті з м'ясом. Відповісти це питання однозначно складно, адже калорійність тушкованої капусти з м'ясом залежить від сорту самого м'яса. Якщо ви маєте на увазі, скільки калорій у тушкованій капусті з куркою, наприклад, то і тут все залежить від того, яку частину ви використовуєте для приготування. Одна справа, якщо йдеться про те, скільки калорій у тушкованій капусті з курячою грудкою, а це приблизно 60-65 ккал на 100 грам, і інша справа, якщо використовуєте куряче червоне куряче м'ясо зі шкірою. У цьому випадку калорійність тушкованої капусти з куркою значно зростає.
Враховуючи низьку калорійність яловичини, багатьох цікавить, скільки калорій у тушкованій капусті з яловичиною. Калорійність тушкованої капусти з яловичиною становить у середньому 115 ккал, але ця цифра також є орієнтовною. Скільки калорій у тушкованій капусті з картоплею – таке питання також часто хвилює поціновувачів гарної фігури. Задають вони також питання, яка калорійність тушкованої капусти з сосискою, а це, залежно від сорту сосисок 105-110 ккал на 100 грам страви. Висока калорійність тушкованої капусти зі свининою – це близько 150 ккал, і це далеко не дієтична страва.
Якщо ви хочете організувати дієтичне харчування, повинні знати, скільки ккал у тушкованій капусті на воді, хоч можете для покращення смаку використовувати гриби. У цьому випадку доведеться відповісти на запитання, скільки калорій у тушкованій капусті з грибами. Калорійність тушкованої капусти з грибами становить приблизно 100-120 ккал, але це залежить від сорту грибів та інгредієнтів, які використовуються для їх обсмажування.
Враховуючи низьку калорійність моркви, і підрахувавши, скільки калорій у тушкованій капусті з морквою, а це трохи більше 50 ккал, можете спокійно включати страву до складу дієти. Калорійність тушкованої капусти з морквою та цибулею лежить у тих самих межах і це також гарне рішення для дієтичного харчування. Також зробити висновок про користь капусти для фігури допоможе інформація про те, скільки калорій у тушкованій капусті з томатною пастою, а вона містить не більше 40 ккал на 100 грам, а вона містить всього 30 калорій.
Калорійністю того чи іншого продукту зазвичай цікавляться люди, які стежать за своєю фігурою. Ця стаття розповість вам про те, яку сиру капусту має енергетичну цінність. Також ви дізнаєтесь про калорійність інших видів цього овочу. Обов'язково варто згадати про те, яку енергетичну цінність має тушкована капуста (калорії при цьому будуть також вказані).
Що це таке?
Цей овоч є досить популярним серед людей. Одні віддають перевагу білокачанній капусті, інші ж люблять брюссельську або пекінську. Варто зазначити, що цей овоч є одним із перших, який дають немовлятам у прикорм. Пояснюється це тим, що капуста визнана гіпоалергенною стравою, де міститься велика кількість корисних речовин.
Вирощується капуста у землі. Залежно від сорту, овоч може мати деякі переваги. Так, класична білокачанна капуста досить невибаглива, росте практично у всіх регіонах та умовах.
Чим корисна капуста?
У капусті, скільки калорій? Найчастіше це питання задають представниці прекрасної статі, які люблять смачно поїсти, але бажають зберегти свою фігуру. Крім низької енергетичної цінності, цей овоч має безліч переваг.
У капусті міститься велика кількість вітаміну С, який допомагає та відновити захисну функцію організму. Також овоч може похвалитися великим вмістом харчових волокон. Так, капуста допомагає налагодити травлення та відрегулювати стілець. Однак варто запам'ятати, що продукт може підвищити газоутворення. Якщо у вас все гаразд із балансом мікроорганізмів у кишечнику, то ніякого дискомфорту вам це явище не доставить. Але для малюків, у яких флора кишечника ще не сформована, такий продукт може завдати чималих хворобливих відчуттів.
У капусті, скільки калорій?
Залежно від того, який вид продукту ви вважаєте за краще вживати в їжу, енергетична цінність страви може бути різною. Безумовно, свіжий овоч має більше вітамінів, харчових волокон та менше калорій. Тушковані, смажені та варені страви під час приготування набувають додаткової енергетичної цінності. Особливо, якщо ви додавайте додаткові інгредієнти. Спробуємо розібратися та відповісти на запитання про те, у капусті скільки калорій.
Білокочаний овоч
Найбільш популярною капустою є білокачанний сорт. Так, цей продукт можна смажити, гасити, маринувати, додавати в салати та варити. Отже, у капусті скільки калорій?
Свіжа білокачанна капуста, яка нічим не заправлена, має енергетичну цінність 27 кілокалорій на 100 грам. Якщо ви готуєте салат із цього овочу і заправляйте його майонезом, то калорійність такої страви значно підвищується. У середньому цей вид салату має близько 400 ккал на 100 грам. У тому випадку, коли ви хочете зробити салат, але одночасно знизити енергетичну цінність, виберіть як заправку нежирний йогурт або оливкову олію. У цьому випадку калорійність овочів перебуватиме в межах від 50 до 300 калорій.
Капуста тушкована калорії має такі: на 100 г продукту припадає 26 ккал. Це свідчить, що під час приготування енергетична цінність знижується. Чому так відбувається? Якщо ви готуєте капусту саме методом гасіння у невеликій кількості води, то з неї випаровується сік. За рахунок цього харчових волокон стає більшим і калорійність знижується. Однак при додаванні олії, моркви, томату та інших інгредієнтів страва матиме енергетичну цінність від 70 до 500 калорій.
Варена капуста (приготовлена для борщу або голубців) має в середньому на 100 г 23 калорії. Свіжа капуста знову ж таки програє такому варіанту страви. Але пам'ятайте, що при додаванні бульйону, м'яса та інших інгредієнтів енергетична цінність стрімко зростає.
Калорійність має таку. Енергетична цінність блюда близько 18 ккал на 100 грам. Таке зменшення пов'язане із попередньою обробкою, яку проходить продукт.
Червонокачанна капуста
Другим за популярністю видом даного овоча є саме у свіжому продукті ви можете виявити близько 24 ккал. При приготуванні салатів діє таке ж правило: чим більша енергетична цінність заправки, тим вища калорійність кінцевої страви.
Калорійність капуста маринована (червонокачанна) має дуже низьку. У середньому зі 100 грамів продукту ви отримаєте близько 12 ккал. Саме цей сорт більшість господарок і використовують для приготування зимових закруток.
Приготовлений червонокачений овоч аналогічно знижує свою енергетичну цінність. Тушкована за всіма правилами капуста містить приблизно 20 ккал. Якщо ж продукт був зварений, його цінність дорівнює 22 калоріям.
При додатковій обробці та змішуванні з іншими інгредієнтами енергетична цінність завжди збільшується.
Пекінська капуста
Даний вид овочів є менш популярним, проте він має більш ніжний смак, ніж його представники. найчастіше використовується для приготування салатів, омлетів та різної випічки. Вона чудово поєднується з морепродуктами. Якщо ви хочете отримати мінімум калорій, але максимум задоволення від їжі, виберіть саме цей сорт і приготуйте його з кальмарами або креветками.
Калорійність пекінської капусти становить 15 ккал. Це говорить про те, що вживати цей вид можна без будь-яких обмежень. Однак пам'ятайте головне правило: чим більше калорій у інгредієнтах, що складають страву, тим вище енергетична цінність пекінської капусти.
Цвітна капуста
Які ж калорії цвітна капуста має? Свіжий продукт непридатний для вживання. Попри це варто сказати, що в ньому близько 30 ккал. Після термічної обробки овоч має енергетичну цінність 27-29 калорій.
Цвітна капуста є кращою для першого прикорму. Малята чудово засвоюють таку страву.
Капуста броколі
Цей вид капусти використовується в сирому та обробленому вигляді. Однак другий варіант є кращим. Так, у сирій капусті броколі знаходиться приблизно 28 калорій. Якщо ж ви приготуєте продукт, то отримаєте енергетичну цінність 23-27 ккал.
Часто цей вид овочів додають у омлети та запіканки. І тут калорійність збільшується пропорційно кількості додаткових інгредієнтів.
Брюссельська капуста
Якщо ви готуєте брюссельський вид овочів, то за допомогою гасіння чи варіння отримаєте цінність приблизно 35 калорій.
Брюссельська капуста також може бути обсмажена. У цьому випадку енергетична цінність стає ще більшою. У такому блюді ви можете виявити до 60 калорій, враховуючи, що воно готувалося без олії та додаткових інгредієнтів.
Капуста кольрабі
Найбільш рідко зустрічається вид капусти - це сорт кольрабі. Зовні овоч більше нагадує редьку чи ріпу. Він практично не використовується. Виняток становлять лише улюблені сироїди.
Так, у вихідному вигляді овочів є близько 42 калорій. При термічній обробці цей вид овочів практично не змінює свою енергетичну цінність. У тушкованій або вареній кольрабі міститься від 40 до 43 калорій на 100 грам.
Який вид і спосіб приготування капусти є низькокалорійним?
Виходячи з усього вищесказаного, можна зробити висновок, що дієтичним продуктом є тушкована або варена пекінська капуста. Однак таку страву готують дуже рідко. За винятком тих, хто знає секрети цього овочів і стежить за своєю фігурою.
Багато дієтологів пропонують людині схуднути за рахунок капустяної дієти. Для цього вам знадобиться список під назвою «Низькокалорійні продукти». Таблиця цих інгредієнтів представлена у цій статті.
Невелике підбиття підсумків та висновок
Тепер вам відомо, скільки калорій міститься в тому чи іншому. Спробуйте кожен з представлених варіантів і виберіть найбільш підходящий для вас. Також вивчіть Таблиця таких представлена до вашої уваги нижче. При приготуванні страв враховуйте не лише смак овочів, а й його енергетичну цінність.
Намагайтеся харчуватися правильно та максимально корисно. Отримуйте з продуктів усі можливі вітаміни та мінерали. Їжте різну капусту і завжди будьте здорові та стрункі!
