Так як в наших краях дістати свіжі креветки буває непросто, слід навчитися правильно працювати з тим, що пропонує практично кожен супермаркет - ракоподібними замороженими в панцирях і без. У нижченаведених рекомендаціях ми обговоримо всі аспекти того, як правильно варити заморожені неочищені креветки на всі випадки життя.
Як правильно варити креветки?
У продажу можна знайти як вже зварених, так і ще сирих ракоподібних. Відрізнити перших від других допоможе забарвлення: практично готові до вживання ракоподібні мають зелений, а рожевий колір. Якщо ви купили попередньо відварені креветки, то приготування взагалі зводиться до простого підігріву: не розморожуючи креветки, киньте в киплячу воду на хвилину.
Вогкі ракоподібні готуються трохи довше, але явно ні краплі не складніше. Знову ж таки, перед тим, як варити заморожені неочищені креветки, розморожувати морських мешканців не потрібно. У широкій каструлі доведіть до кипіння пару літрів води. Киньте столову ложку з гіркою солі і слідом відправте креветки. Варіть ракоподібні півтори-дві хвилини, а потім обдайте крижаною водою. Останній прийом допоможе легко відокремлювати м'ясо від панцирів, а також зупинить процес приготування, завдяки чому креветки не вийдуть гумовими.
Якщо замість стандартних дрібних креветок ви надали перевагу великим королівським особинам, то час приготування слід розтягнути до 6-7 хвилин.
Як варити креветки у мультиварці?
Розігрійте масло в чаші пристрою за допомогою режиму «Гаріння». Покладіть у розігріте масло нерозморожені креветки, прямо в крижаній глазурі. Коли вся глазур розтане, а вода покриє ракоподібних на дві третини, уважно стежте за процесом: як тільки рідина закипить – креветки готові бути витягнутими на вашу тарілку.
Інгредієнти:
Приготування
У каструлі нагрійте 2 л води та киньте у неї всі спеції, а також цибулю з часником. Дайте бульйону поваритися 20 хвилин, влийте гострий соус, сік лимона і киньте креветки. Через 2-3 хвилини бульйон злийте, а ракоподібних обдайте крижаною водою.
Багато домогосподарок замислюються про те, як варити креветки. Адже тільки правильно зварені креветки – смачна та корисна страва.
Вибираємо креветки для варіння
Уважно придивіться до віконця у пакеті з креветками. Хороші морожені креветки повинні мати однакове забарвлення, блискучий панцир і скрючений хвіст.
Бліклі плями на панцирі та грудки снігу в пакеті - сигнал про те, що при зберіганні було порушено тепловий режим.
Існують два основні види креветок - холодноводні (атлантичні) та тепловодні (тигрові та королівські креветки).
Холодноводні за розміром набагато менше, ніж тепловодні, але їхнє м'ясо трохи корисніше.
Чим сильніше зігнутий хвіст біля креветки, тим менше вона пролежала, перш ніж була заморожена. Однак це твердження справедливе для дрібних холодноводних креветок. Великі креветки через свою будову не завжди "загнуті гачком".
Зелена голова або тіло креветки нехай Вас не лякає: таке бувають у особин, які харчуються певним видом планктону. Коричнева голова креветки – взагалі добре: це прикмета вагітної креветки, чиє м'ясо дуже корисне.
Чорний колір голови креветки говорить про те, що ця представниця ракоподібних тяжко хворіла. Купувати її не варто. Ви не отруїтесь, але смак у такої креветки, звичайно, не той.
Калорійність варених креветок- 70-90 ккал/100 грам.
Креветки самі по собі вважаються низькокалорійною стравою. Але зазвичай їх рясно солять і додають соуси та спеції, що сильно збільшує калорійність страви. Також у креветках багато холестерину.
Скільки варити креветки?
М'ясо у креветок ніжне, тому варити креветки треба зовсім недовго. Атлантичні (не великі) креветки варять 2 – 3 хвилини.
Королівські та тигрові креветки варять 3 – 5 хвилин. Якщо Ви переварите креветки - на смак м'ясо буде трохи "гумовим". Правильно зварене м'ясо креветки "тане у роті".
Креветки, які були раніше зварені і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються рожевим кольором), потрібно варити не більше 1-3 хвилин після закипання.
Деякі виробники варено - морожених креветок радять готувати їх так: "Залити креветки гарячою водою, посолити та додати спеції за смаком. Через кілька хвилин воду злити і можна подавати креветки до столу. Не варити, бо при варінні м'ясо креветок втрачає якість та смак. "
Необроблені раніше (червоного кольору) креветки, наприклад королівські креветки, за часом варити не більше 10 хвилин.
Як варити креветки
Варіння - найпростіший спосіб приготування креветок. Крім самих креветок нам знадобиться: 1-2 лимони та спеції.
Висипаємо заморожені креветки в друшляк. Потім промиваємо проточною водою під краном. Холодною чи теплою, але не гарячою. Протягом цього процесу змиється кірка льоду, бруд та креветки відтануть.
Поки креветки розморожуються, ставимо на плиту каструлю з водою.
Виберіть розмір каструлі для варіння креветок залежно від того, скільки креветок є. Води потрібно приблизно в 2,5 рази більше за обсягом, щоб креветки були вкриті водою і вільно «плавали» в ній. Воду слід трохи підсолити і довести до кипіння.
Взагалі, набір спецій для варіння креветок може бути різним. Найпоширеніший складається із солі та соку лимона. Розрізати лимон навпіл і віджати сік у воду з однієї половини, якщо лимон маленький можна вичавити весь.
Отже, вода зі спеціями та соком лимона закипіла. Тепер опускаємо у воду креветки.
Час приготування після того, як вода закипить з креветками, становить 1-3 хвилини для вже варених креветок і 5-7 хвилин для свіжозаморожених.
Вибираючи час для варіння орієнтуйтеся на розмір креветок, чим вони менші, тим швидше зваряться. Зварені креветки виринають на поверхню. Якщо всі спливли - готово-вимикайте вогонь.
Для тих, хто особливо любить спеції, можна запропонувати такий склад для приготування бульйону, в якому будуть варитися креветки:
Гвоздика 4-5 штук, лавровий лист 1 середній, чорний перець горошок 4 шт., запашний перець горошком 1-2 шт. пасти або паприку подрібнену на порошок 1 чайну ложку, злегка посолити.
Усі спеції класти безпосередньо перед закипанням води, а креветки опускати, одразу як закипить.
Визначити готовність креветок можна за кольором панцира, він стає трохи прозорим, і ще вони спливуть на поверхню. Варити дуже довго креветки не треба, інакше їхнє м'ясо стане «гумовим», як м'ясо у кальмарів.
Креветки з провареним м'ясом виринають на поверхню. Після варіння креветки необхідно відкинути на друшляк і дати стекти воді.
Якщо після варіння, креветки опустити на 2-3 хвилини в холодну воду, то легше відокремлювати м'ясо від панцира і видаляти кишечник. Але в холодній воді вони охолонуть.
Потім викладаємо креветки в глибоку чашку і заправляємо соком від половини лимона та однією столовою ложкою оливкової або олії. Все ретельно і обережно перемішуємо, щоб не пошкодити креветки і викладаємо на блюдо для подачі до столу.
Ще трохи про креветки
1. М'ясо креветок містить кальцій та протеїн, при цьому вважається малокалорійною стравою (70 ккал). Креветки багаті на холестерин.
2. У магазинах зараз креветки найчастіше продаються варено-мороженими, тож варити їх довго не має сенсу. Перетравлені креветки втрачають свій соковитий смак і стають неприємно гумовими.
3. Креветки можна варити в мікрохвильовій печі з додаванням невеликої кількості води – тоді креветки виходять звареними у "власному соку".
Ще про варіння креветок
Основний спосіб приготування креветок – варіння. Очищати креветки від панцира можна як до, так і після варіння. Якщо креветки варять у панцирі, то готують 4%-ну підсолену воду (40 г, або 2 столові ложки солі на 1 л води), а без панцира - 2%-ну. На одну частину креветок беруть 2-3 частини води.
Креветки потрібно закладати в киплячий бульйон зі спеціями і варити не довго, тоді вони не віддадуть весь смак воді.
Але, якщо потрібно, щоб і бульйон був смачним, тоді креветки кладуть у холодну воду, і нагрівають вже разом і варять довше.
Як варити креветки в пароварці
Креветки посипати сіллю та перцем, збризкати соком лимона, викласти в ємність пароварки. Зверху викласти скибочки лимона, варити на пару 15 хвилин.
Як варити креветки в мультиварці
У мультиварку викласти вимиті креветки, посипати сіллю, перцем та спеціями, перемішати. Поставити мультиварку на режим "Випічка" та варити 20 хвилин. Воду до мультиварки додавати не потрібно.
Як варити креветки у скороварці
Миті креветки викласти в каструлю скороварки, посолити та поперчити, залити невеликою кількістю води та варити 1 хвилину в режимі "Спека морепродуктів".
Як варити креветки з лавровим листком
У киплячу воду додати 1 лавровий листок і сіль. Потім кинути креветки та варити їх до готовності.
Як варити тигрові креветки з часниковим та соєвим соусом.
Креветки тигрові – 10 шт.; соус соєвий 2 ч. ложки; коріандр (корінь) 2 шт.; соус устричний – 1 ч. ложка; часник подрібнений – 1 ст. ложка; цибуля зелена дрібно нарізана - 1 ст. ложка; перець – 1 щіпка; соус часниковий – 1 ч. ложка.
Знявши панцир із тулубів креветок (голова та хвіст повинні залишитися), надрізати тулуби вздовж і розкрити віялом. Опустити креветок у киплячу воду та варити на середньому вогні 10 хвилин, потім викласти на блюдо. Змішати часник, корінь коріандру з соєвим та устричним соусом. Отриману масу викласти на м'ясо креветок.
Перед подачею на стіл блюдо прикрасити тонкими скибочками помідорів і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Як варити креветки з аджикою
У киплячу воду покласти за смаком (у будь-якому випадку, зовсім небагато) суху аджику, цілу цибулину, сіль, червоний перець і 1-2 лаврові листки. До готових креветок дуже гарний соус на основі каррі.
Як варити креветки у пиві
700 г креветок, 2 лаврові листи, 2 горошини запашного перцю, 4 горошини чорного перцю, 2 ст.л. солі, 300мл пива.
У киплячу воду додати сіль та спеції, долити пиво і після закипання кинути креветки. Після наступного закипання варити приблизно 5 хвилин|мінути|. Вживати негайно.
Як варити креветки з лимоном
1 кг креветок, 1/4 лимона, 1-2 лаврові листки, 1-2 горошини запашного перцю, чорний перець, кріп, петрушка, сіль - за смаком.
У холодну воду покласти лимон, лавровий лист, запашний перець, чорний перець, кріп, петрушку, сіль. Коли вода закипить, додати креветки, варити до готовності.
Як варити креветки у сметані
1/2 кг варених креветок, 250 г сметани, 50 г олії, сіль, перець, зелень петрушки – за смаком.
Почистити креветки, посолити, посипати перцем. Окремо в керамічній або емальованій каструлі розпустити масло, додати сметану, ретельно перемішати. Отриману суміш підігріти на слабкому вогні та додати подрібнену зелень петрушки.
У дуже гарячий соус, що не кипить, кидати креветки і варити на слабкому вогні 10 хвилин. На стіл подавати у гарячому вигляді.
Рецепт. Відварні креветки під молочним соусом з цибулею
500 г заморожених креветок, 1 ст. рубаного кропу.
Для соусу: 1 склянка молока, 1/2 склянки води, 3-4 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1-2 ч.л. борошна, 3 середні цибулини, сіль|соль|, перець - за смаком.
Заморожені креветкам дати розтанути на повітрі або у воді і промити. Потім підготовлені креветки опустити в киплячу підсолену воду (вони повинні бути повністю вкриті водою), в яку заздалегідь додані кріп і сіль. На 1 літр води беруть приблизно 1,5-2 столові ложки солі.
Варити креветки до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню і не приймуть яскраво-жовтогарячого забарвлення (зазвичай з моменту закипання 3-5 хвилин). Зняти креветки з вогню і залишити в гарячому бульйоні на 15-20 хвилин, щоб вони стали соковитішими і смачнішими.
Приготувати молочний соус із цибулею. Для цього цибулю треба дрібно нарізати і обсмажити так, щоб колір її не змінився.
До обсмаженої цибулі додати трохи води та припустити до готовності в каструлі, закритій кришкою. Борошно злегка, підсмажити без олії, розвести гарячим молоком, з'єднати, безперервно помішуючи, з|із| припущеною цибулею. Варити 5-7 хвилин. Потім додати сіль і перець до смаку, довести до кипіння і заправити олією.
При подачі викласти креветки на блюдо, залити соусом і прикрасити зеленню. Подавати гарячими.
За матеріалами: perla.pp.ua
Одним із головних питань, які ставлять господині щодо цього продукту, є: скільки варити креветки. Тут не може бути однозначної відповіді, особливо коли справа стосується замороженого продукту. Тому що, залежно від виду та типу заморозки, відрізнятиметься час варіння.
Які бувають креветки
Навіть те, якого виду продукт, впливатиме на кінцевий час варіння. Тому в цьому питанні потрібно розібратися конкретніше. Отже, які мешкають у холодній чи теплій воді. І, залежно від цього, виробники проводять різну обробку продукту.
Виходить на те, що варити креветки за часом впливає: чи були вони попередньо зварені, а потім заморожені. Або ж виробник просто відразу виловлені креветки помив і заморозив. У першому випадку продукт можна переварити через незнання і м'ясо вийде жорстким, позбавленим всіх основних соків та корисних речовин.
Варіння заморожених креветок
Якщо перед заморозкою креветки були вже зварені, достатньо варити їх 3-5 хвилин з моменту закипання. У вітчизняних магазинах найчастіше продається саме такий продукт. Відрізнити його від натурального, без термічної обробки продукту просто: такі креветки будуть рожевими за кольором.
Необроблені креветки можуть бути червоного кольору. Це варіанти, виловлені в теплих водах, наприклад, царська креветка. За час її потрібно буде варити з моменту закипання близько 10 хвилин. Але тут все логічно, адже м'яса у кожній одиниці продукту буде більше.
Відрізняється час, скільки варити заморожені креветки, якщо вони представлені в варено-мороженому варіанті. З моменту закипання має пройти близько 5-10 хвилин (орієнтуватись на розмір). Якщо м'ясо добре проварилося, то креветка виринає нагору – це чудовий спосіб, як можна визначити готовність продукту.
Цікаво!Щоб м'ясо було легше відокремити від панцира, після процесу варіння рекомендується опустити морепродукти цього виду на три хвилини у холодну воду. У великих креветках треба обов'язково, крім панцира, також видаляти кишківник. Він іде вздовж задньої стінки тушки.
Як варити заморожені креветки
Отже, продукту потрібно дати трохи відтанути на повітрі або для прискорення процесу помити в теплій воді. Потім опустити інгредієнт у киплячу воду. У воду треба додати багато солі, вона має повністю покривати креветки. З цим продуктом зі спецій найкраще поєднується кріп. На літр води можна сміливо додавати дві столові ложки солі.
Важливо!Якщо виробник вже відварив креветки, то наше завдання: довести їх до оптимальної температури. Для цього можна просто обполоснути продукт окропом, щоб з нього зійшов цілий рік. Можна залити креветки окропом і зачекати на момент, поки вони повністю прогріються. Якщо переварити морепродукти, які вже були відварені, на смак вони будуть гумовими.
Втратять не лише весь сік, а й поживні елементи, вітаміни.
Як варити сирі креветки
Сирі сірим кольором та вираженим приємним, легким запахом риби. Їх, звісно, варити потрібно довше. Тут буде відрізнятися не тільки час, скільки варити креветки після закипання, а й сам процес приготування. По-перше, потрібно буде взяти більше води. По-друге, окрім солі та перцю сміливо можна використовувати інші трави. Довести креветки до кипіння, а потім варити їх ще десять хвилин.
Але тут готовність також можна визначати вже перевіреним методом, коли готове м'ясо стає рожевим і спливає на поверхню. Помішувати потрібно обережно, оскільки такий продукт є крихким і може швидко поламатися.
Скільки варити креветки. Коротко та у справі:
1. Свіжі креветки, які було заморожено, спочатку потрібно розморозити. Потім варити до готовності протягом 10 хвилин після закипання води.
2. Варено-морожений продукт. Потрібно дати йому заздалегідь розтанути, а потім висипати в киплячу воду. Варити три хвилини: дочекатися, доки вода знову закипить.
3. У мікрохвильовій печі варено-морожені креветки можна варити 3-4 хвилини. Для цього їх необхідно покласти у воду, виставити потужність 700 Вт.
Звичайно, важливо не тільки правильно відварити ці морепродукти. Найважливішим етапом є їхній вибір. На креветці не повинно бути багато льоду, у пачці не повинно бути снігу. Дуже смачним виходить, до речі,
Креветка – це дуже смачний та корисний продукт. Його цілком реально приготувати в домашніх умовах, але для цього варто дотримуватися кількох простих правил варіння. Готове м'ясо креветки порадує вас м'якістю, ніжністю та соковитістю.
Креветки – дуже смачний продукт, який у нашому звичному суспільстві вважається делікатесом. Все тому, що вартість креветок буває дуже високою і часом перевищує всі дозволені норми. Чим вища якість креветок, тим дорожчою буде їхня вартість.
Варто зауважити, що існує два види креветок:
- холодноводні
- тепловодні
Холодноводними креветками називаються ті креветки, які звично нам називаються «атлантичними». Вони не великі і за вартістю вони дешевші. Тепловодними вважаються більш елітні види креветок: Тигрова та Королівська. Така креветка за розміром набагато більше атлантичної, в ній більше м'яса, та й м'ясо її смачніше.
Креветки - продукт, який обов'язково потребує теплової обробки, щоб уникнути отруєння. До того ж смак приготовленого м'яса креветки ароматний і ніжний, а сире - практично безсмачне, з присмаком риби.
Найкращий спосіб приготувати креветки - зварити їх. Але і це не так просто Справа в тому, що варіння креветок передбачає певну кількість часу.
Його дотримуватися слід дуже точно. Якщо ви переварите креветки буквально на хвилину, м'ясо стане гумовим і не смачним. А якщо зробите все правильно, то креветка буквально «танутиме у роті».
Атлантична креветка 
королівська креветка 
тигрова креветка
Як правильно та скільки варити свіжі креветки після закипання?
Тепер, коли ви точно визначили тип вашого продукту, слід приступати до їх варіння. Важливо знати, що чистити креветку перед варінням не потрібно, ви ризикуєте відірвати зайві шматки м'яса.
Однак якщо у вас присутні якісь особисті переконання та огиди до голів креветок - можете зайнятися цією кропіткою роботою та відрубати кожну голову ножем. Але з таким успіхом ви зможете це зробити з готовим продуктом, без шкоди для м'яса.
Приготування креветок:
- Підготуйте для варіння велику каструлю. Це може бути навіть десятилітрова каструля. Головне - достатня кількість води і зручний спосіб виловлювання креветок шумівкою
- Дочекайтеся повного закипання води та підсоліть її, чайна ложка солі на велику каструлю води – цілком достатньо
- За бажанням ви можете додати у воду будь-яку спецію за смаком. Найпопулярніші - це: лавровий лист, пучок кропу, кілька гвоздичок і навіть скибочка лимона, або лайма
Варені креветки можна відразу покласти на лід, щоб вони охолонули і зберегли свою ніжність. Але це далеко не важливо. Ви можете відразу викладати їх на паперовий рушник для вбирання зайвої води або на блюдо сервіровки.
варені, готові креветки Чи потрібно розморожувати креветки перед варінням?
Найчастіше покупець купує в магазині не свіжовиловлені креветки, а заморожені. Це найзвичніший спосіб доставити креветку до будь-якої точки світу для споживання. Але такі креветки мають один нюанс. Як правило, той продукт, який заморожується, вже напівготовий.
Напевно, дехто вже звертав увагу на те, що свіжа креветка має неприємний сіруватий колір, а упакована та заморожена в магазині — апетитний помаранчевий. Напівготову креветку навмисне злегка відварюють і піддають заморожуванню для легкості її вживання.
Таку креветку за часом слід варити трохи менше, ніж свіжу. Її не слід розморожувати. Якщо ви помічаєте, що на одній креветці занадто багато льоду – це наслідки кількох перезаморожувань та недобросовісного ставлення продавців до продуктів.
Найкраще таку креветку не купувати. Уникайте замороженої вагової креветки і купуйте ту, що упакована герметично.
Якщо на креветці багато льоду, можна спробувати розбити перед варінням. Накрийте креветки рушником і постукайте по них качалкою.
Варіння заморожених креветок:
- Підсоліть воду, поперчіть і додайте до неї спеції до смаку
- Заморожену креветку киньте в каструлю
- Не чекаючи чергового закипання води, засікайте рівно сорок секунд.
- Через 30-40 секунд беріть шумівку і перемішуючи всі креветки, починайте їх по черзі діставати на блюдо.
- Переконайтеся, що ваша креветка м'яка
заморожені креветки Скільки варити заморожені очищені креветки?
Варіння заморожених креветок залежить тільки від того якого вони розміру. Маленька креветка може бути досить тридцять секунд, в той час як тигрова вимагає цілої хвилини.
Деякі гурмани впевнені в тому, що ніяке варіння для креветок, схильних до заморожування, робити не варто. У принципі така думка правдива. Але в гігієнічних цілях і для того, щоб споживати теплу страву, існує один не хитрий спосіб приготування страви.
Скільки готувати заморожені креветки:
- Розкрийте пакет і висипте креветки в посуд
- Закип'ятіть у чайнику воду до стану окропу
- Залийте окропом усі креветки
- Слідкуйте за креветками, вони повинні знаходитися в гарячій воді доти, доки повністю не зникне «крижана глазур»
- Після цього можете злити воду та сервірувати креветку на стіл
- Побризкайте креветки лимонним соком або приготуйте окремий вершково-чесночний соус
приготовлені креветки Як варити заморожені креветки неочищені в панцирі?
У сучасному магазині можна зустріти три види креветок для споживання:
- свіжовиловлені
- неочищені (ті, які відразу ж або після варіння піддалися заморожуванню)
- очищені (можуть бути замариновані, можуть бути в соусі і навіть заморожені)
Відмінність очищених і неочищених у цьому, що з одних є панцир, а інших немає. Якщо ви бачите у продажу м'ясо креветки, вам варто знати, що це готовий до вживання продукт, який вимагає тільки розморожування. Креветки, у яких спостерігається панцир, мають природну оболонку та ікру (залежно від статі).
М'ясо креветки в будь-якому вигляді за вартістю дорожче, ніж неочищені креветки тому, що більшість роботи вже зроблено. На смакові якості продукту наявний панцир не впливає. У той час, як ви закип'ятите воду, свіжу креветку варто варити звичним способом:
- дрібну — півтори хвилини
- велику — дві з половиною
Остиглу зварену креветку в панцирі зручно їсти. Ви відриваєте хвостик (він колючий і не їстівний), а також голову. Розсовуєте ніжки креветки і дістаєте м'ясо. Все дуже просто.
Неочищена приготовлена креветка Скільки варити неочищені королівські креветки?
Приготування королівських креветок:
- Закип'ятіть воду до повного закипання, додайте|добавляйте| в воду сіль|соль| і перець, часточку лимона і маленький пучок кропу
- Засікти дві хвилини, беріть шумівку і протягом наступної хвилини поступово виловлюйте приємного помаранчевого кольору креветки в посуд сервіровки.
- Готові креветки можна побризкати лимонним соком і приготувати часниково-вершковий соус.
неочищені королівські креветки Як варити заморожені тигрові креветки?
- Відкрийте пакет із креветками і викладіть вміст в окремий посуд
- Закип'ятіть воду до повного закипання, додайте|добавляйте| в воду сіль|соль| і перець, часточку лимона і маленький пучок кропу і лавровий листок
- Дочекайтесь чергового закипання і після появи на поверхні бульбашок всипте всі креветки в каструлю
- Засійте три хвилини, беріть шумівку і протягом наступної хвилини поступово виловлюйте приємного помаранчевого кольору креветки в посуд сервіровки.
варені тигрові креветки Як варити креветки?
Іноді на полицях магазину можна зустріти креветки, цвіт яких зелений. Це говорить про те, що вам представлений свіжовиловлений, але відразу заморожений продукт. Такі креветки слід варити трохи іншим чином:
- Вам слід точно знати, що перед вами: свіжі креветки або заморожені і тільки тоді приступати до варіння
- Свіжі креветки слід кидати в киплячу воду та варити, залежно від розміру від двох до трьох хвилин (вище у статті все описано дуже докладно)
- Якщо перед вами свіжозаморожені зелені креветки, спочатку слід закип'ятити воду. Потім потрібно додати до неї свої улюблені спеції та сіль. У киплячу воду кидається вся кількість креветок
- Таке варіння повинне відбуватися від восьми до десяти хвилин, залежно від розміру креветки.
- За цей час «крижана глазур» розтане і креветка набуде приємного рожево-оранжевого кольору, який буде говорити про її готовність.
зелена креветка, правила приготування
варити аргентинські креветки?
Аргентинська креветка відрізняється тим, що її не вирощують штучним шляхом. Аргентинська креветка та, що виросла у природному середовищі та виловлена в Атлантичному океані. Це найчастіший продукт у сучасних супермаркетах, який часом навіть у рази коштує дешевше.
Приготування аргентинської креветки:
- Закип'ятіть воду до повного закипання
- У киплячу воду киньте сіль, шматочок імбиру, лавровий лист і кілька зубків часнику.
- У окріп слід кинути вашу кількість аргентинських креветок
- Ці креветки досить великі і тому їх слід проварити приблизно п'ять хвилин
- Через чотири з половиною хвилини, ви можете вже брати шумівку і поступово виловлювати креветки з киплячої води
- Варені креветки слід прикрасити рубаною зеленню та подавати на стіл із вершково-чесночним соусом.
аргентинська креветка, правила приготування Як варити азовську креветку?
Азовська креветка дуже дрібна і вона практична така сама, що і атлантична. Вона не вимагає довгого варіння:
- У киплячу воду додайте будь-які спеції за смаком: кріп, лавровий лист, гвоздика, часник, імбир і сіль
- Після розчинення солі – киньте креветку
- Зачекайте знову закипання води (це приблизно хвилина півтори)
- За цей час креветка втратить свій сірий колір і стане рожево-жовтогарячою.
- Через дві хвилини варіння азовська креветка вважається готовою
- Виловлюйте кожну порцію шумівкою і складайте в блюдо сервіровки
азовська креветка, спосіб приготування Як варити креветки в мікрохвильовій печі?
Сучасна кухонна техніка дозволяє приготувати креветки не тільки в каструлі, а й у мікрохвильовій печі.
- Підготуйте кілограм креветок, їх слід викласти у скляний посуд
- Креветки необхідно залити спеціальним соусом: для цього змішайте склянку води та склянку соєвого соусу. Ретельно розмішайте і полийте їм усі креветки
- Частину лимона видавіть над креветками, побризкавши їх соком
- Накрийте кревеки спеціальною кришкою для мікрохвильової печі
- Увімкніть мікрохвильову піч у режимі підігрів на п'ять хвилин
- Після закінчення часу дістаньте креветки і остудіть, сервіруйте на стіл
як приготувати креветки в мікрохвильовій печі? Як варити креветки у мультиварці?
Приготувати креветки можна і в мультиварки. Для цього варто використовувати режим «пароварка»:
- Налийте у чашу воду
- Розкладіть креветки на сітку для приготування на пару
- Побризкайте креветки лимонним соком
- Увімкніть режим пароварки
- Дочекайтеся закипання води в чаші та тримайте креветки із закритою кришкою у мультиварці рівно десять хвилин для приготування
як приготувати креветки у мультиварці? Як приготувати креветки до пива?
- Закип'ятіть у каструлі воду
- Дочекайтеся повного закипання води та підсоліть її, додайте кріп та часник (пучок кропу, жменя часнику)
- Залежно від сорту вашої креветки, дотримуйтесь норм і правил варіння. Атлантична маленька креветка вариться у воді трохи більше двох хвилин. Вже через одну з половиною хвилини, ви можете братися за шумівку і всіх по черзі виловлювати з каструлі на блюдо
- Великі сорти креветок (Королівські та Тигрові) слід варити не більше трьох хвилин. Тобто вже через дві з половиною хвилини беріть шумівку та виловлюйте креветки
- Готові креветки поперчіть і побризкайте лимонним соком. Приємного апетиту!
Відео: "Як приготувати креветки смачно?"
Креветки - це улюблені ласощі не тільки для любителів пива, але і для тих, хто небайдужий до морських делікатесів. Вони низькокалорійні, смачні, мають цінний склад і при вживанні сприятливо впливають на здоров'я людини. Проте навіть найкорисніший продукт може бути небезпечним для здоров'я, якщо його неправильно вибрати. Не виняток і заморожені очищені креветки. Як варити та який делікатес купити, щоб не потрапити на вудку спритників, буде розказано у цій статті.
Середовище проживання
Кожному знайомий солодкувато-солоний смак креветкового м'яса з морським ароматом. А ось звідки продукт надходить на прилавки магазинів, мало кому відомо. Взагалі це загону ракоподібних має чималий ареал. Відловлюється майбутній морський делікатес із Північного, Балтійського, Чорного, Середземного, Ірландського морів, а також на атлантичному узбережжі Марокко та Скандинавії.
Забарвлення цих особин змінюється від типу середовища, як правило, вони мають забарвлення піщаного дна, яке допомагає їм маскуватися. Але споживач на прилавках бачить заморожені червоні очищені креветки. Як варити такий продукт? - Виникає відразу питання. Адже ніхто не замислюється, чому на реалізацію надходить неприродне забарвлення морський делікатес. Справа в тому, що виробник максимально спрощує процедуру приготування і випускає вже відварені креветки. Тому питання, чи заморожені очищені, неправильне. Їх потрібно лише розморозити.
Великі та маленькі
Морські рачки, так ще називають креветок, поділяються на дві групи: тепловодні та холодноводні. У теплій середовищі видобувають великих особин. Яскравими представниками є тигрові та королівські креветки. Арктичні особини, які мешкають у холодних водах, мають менший розмір, ніж теплолюбні побратими. Хоча за смаковими характеристиками вони не відрізняються, але вартість королівських та тигрових делікатесів у 2-3 рази більша.
Великі морські рачки завдовжки досягають 30 див, тоді як розмір холодноводних становить середньому 4-5 див.
Популярність цього делікатесу зростає, тому задоволення попиту деякі країни починають штучно вирощувати цей продукт. Аквакультури з Китаю мають найнижчу якість. Чилійський штучний делікатес є більш прийнятним до вживання. Але через те, що ракоподібні в таких умовах мало рухаються і недоотримують потрібних речовин, вони не такі корисні для людини, як виловлені з натурального середовища та заморожені очищені креветки. Як варити і що приготувати з цього делікатесу – це завдання, які вирішуються господарками після правильного вибору продукту.
Відмінна покупка
Креветки в магазині можна побачити як у фасованому вигляді, так і на вагу. Завжди було вигідніше купувати продукт нефасований, але ніяка інформація про нього покупцю недоступна: скільки він вже зберігається, який склад і звідки завезений. Різниця в ціні пристойна, делікатес на вагу коштує вдвічі дешевше за упаковані креветки.
Для простого покупця різниця між двома видами товару, що реалізується, буде незначною. Єдине, естетичний вигляд страви буде кращим із фасованого продукту. Розважний делікатес підходить більше для коктейльних страв. А ось очищені, буде розглянуто трохи згодом, після вивчення складу продукту.
Що ще може містити в собі напівготові морські ласощі крім основного інгредієнта? Виявляється, недобросовісні виробники для покращення смакових якостей, швидше за все, несвіжого чи штучного продукту додають до нього підсилювачі смаку, барвники та інші нездорові складові. Важливо знати, що якісний делікатес має складатися із трьох інгредієнтів: креветки, сіль та вода.
Крижана глазур
Після повернення додому з правильно вибраним продуктом постає питання: як приготувати заморожені, очищені креветки? Відразу приходить думка про тривалу термічну обробку через велику кількість льоду на них. Взагалі існує норма, за якою кількість крижаної глазурі в продукті не повинна перевищувати 7% його маси. Інакше виробник порушує встановлені стандарти.
Можна вдома провести експеримент. Зважити одну креветку у замороженому вигляді, а потім зробити контрольний замір після повного розморожування льоду. Дуже рідко зустрічаються упаковки, у яких дотримано норми 7 %. Креветки, заморожені сухим способом, найвигідніші. Вони заявлена вага без крижаної глазурі відповідає реальному.
Чи потрібно варити очищені заморожені креветки? Відповідь: ні. І все зрозуміло. Адже цей продукт вже був відварений виробником для полегшення процесу приготування.
Які дії вимагають заморожені, очищені креветки. Як варити їх? Це питання відпадає. Морський делікатес достатньо залити водою кімнатної температури та дочекатися повного розморожування. Все, страва готова. Залишається придумати до нього соус. Це, звичайно, найпростіший спосіб приготування креветок. Насправді їх смажать, запікають, додають у соуси, макарони, рис. Без цього делікатесу не обходяться святкові закуски та коктейльні салати.
До речі, за кольором води, отриманої внаслідок розморожування морських ласощів, можна діагностувати якість креветок. Якщо вода забарвилася, то це ознака несвіжого продукту, який неодноразово заморожувався і розморожувався.
Основні правила підготовки заморожених креветок до подальшого їх приготування:
- Жодного варіння.
- Відтавання продукту має проходити повільно, тоді смак делікатесу буде наближений до натурального солодкувато-солоного.
- При використанні мікрохвильової печі важливо не перетримати заморожений делікатес, інакше м'ясо креветки буде гумовим.
- Креветки повинні нагадувати формою бублик, якщо від особини залишається один прямий хвостик, то його краще не додавати в блюдо.
- Також не рекомендується вживати безхребетних із чорними головами, без вусів та очей, кольори штучно-червоного. У таких креветок смак подібний до ліків.
Як приготувати креветки, заморожені для салату?
Після відтавання продукту необхідно відкинути його на друшляк, щоб скла залишилася рідина. Якщо креветки невеликого розміру, тобто холодноводні, різати їх додатково на салат не варто. Для приготування страви з морського делікатесу, потрібні помідори черрі (300 г), (30 г), чорний перець, оливкова олія, сіль, цукор, сік лимона (1 стол. ложка) та очищені креветки (200 г). Цей салат зручний швидкістю свого приготування. Слід розрізати навпіл помідори, порвати базилік і креветки. В окремому посуді змішати оливкову олію, сіль, цукор (0,5 ч. ложки), сік лимона та чорний перець. Все перемішати та подавати до столу.
Ще однією простою стравою є смажені безхребетні. Кілограм розтанутий продукт необхідно замаринувати на 20 хвилин соком лимона і чотирма зубчиками часнику. Потім відправити інгредієнти на розпечену сковорідку з рослинною олією до повного приготування.
Висновок
Необхідно знати, що питання, скільки варити креветки заморожені, очищені, неактуальне. Цей продукт не потребує додаткової теплової обробки, він уже готовий і його слід тільки розморозити.
