Το πάγκρεας είναι υπεύθυνο για την παραγωγή των ορμονών γλυκαγόνης, ινσουλίνης και ενζύμων τροφής. Πολλές από τις παθολογίες του αναπτύσσονται στο πλαίσιο του υποσιτισμού. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη λίστα με τα χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα για αυτό το όργανο και το συκώτι.
Βασικές λειτουργίες του παγκρέατος
Η πιο σημαντική λειτουργία αυτού του οργάνου είναι η παραγωγή ινσουλίνης, η οποία, μαζί με τη γλυκαγόνη, ελέγχει τη συγκέντρωση της γλυκόζης. Σε 24 ώρες, το σώμα παράγει περίπου 1 λίτρο χυμού που περιέχει ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη των καταναλωμένων προϊόντων.
Είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί ο αδένας. Για να αποφύγετε την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας, καθώς και άλλων επικίνδυνων ασθενειών, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες διατροφής και λήψης φαρμάκων.
Τι χρειάζεται το σώμα
Απαντώντας στο ερώτημα τι είναι καλό για το πάγκρεας, οι γιατροί συμβουλεύουν να εστιάσουμε στις βιταμίνες των ομάδων Ε-Α. Συνιστάται η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ιχνοστοιχεία. Είναι σημαντικό όχι μόνο να τρώτε τροφές που είναι καλές για το συκώτι και το πάγκρεας, αλλά και να λαμβάνετε σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων. Είναι καλύτερα να αναθέσετε την επιλογή του συγκροτήματος στον θεράποντα ιατρό.
Με την ανάπτυξη της οξείας φάσης της νόσου αυτού του οργάνου, είναι σημαντικό να τηρείτε 3 κανόνες:
- Πείνα;
- κρύο;
- ειρήνη.
Τις πρώτες ημέρες κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, συνιστάται η άρνηση τροφής. Είναι επιθυμητό να πίνετε αφεψήματα βοτάνων. Μπορούν να συνδυαστούν με άγριο τριαντάφυλλο - αφέψημα.
Βασικές αρχές διατροφής
Ποιες τροφές είναι καλές για το πάγκρεας; Αυτό το σώμα θα πρέπει να παρέχεται με τακτική, ορθολογική πρόσληψη τροφής. Πρέπει να φάτε 4-6 φορές |
24 ώρες, σε μικρές μερίδες.
Γύρω στις 18:00, το σώμα σταματά να παράγει πεπτικά ένζυμα. Ό,τι καταναλώνεται το βράδυ εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο, παραμένει εκεί μέχρι τις 09:00 και μετά σαπίζει. Το πρωί, η σχεδόν εντελώς σάπια μάζα, απελευθερώνοντας δηλητήρια, κινείται κατά μήκος του παχέος εντέρου. Οι επικίνδυνες τοξίνες εξουδετερώνονται από το συκώτι.
Για το πάγκρεας, το δείπνο δεν είναι πολύ χρήσιμο. Το βραδινό γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 18% της ημερήσιας ανάγκης. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε μια φειδωλή ισορροπημένη διατροφή.
Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στο φαγητό που μαγειρεύεται σε διπλό λέβητα ή σε λουτρό νερού. Μπορείτε να φάτε βραστό ή βραστό φαγητό. Δεν πρέπει να λαμβάνεται τηγανητό φαγητό. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή κρύο.
Ποια προϊόντα είναι ωφέλιμα
Ο κατάλογος των τροφών που είναι καλές για το πάγκρεας περιλαμβάνει:
- Γάλα με χαμηλά λιπαρά".
- Μούρα.
- Προϊόντα πρωτεΐνης.
- Ποτά χωρίς ζάχαρη.
- Σούπες λαχανικών.
- Kashi.
- Χωρίς ψωμί με μαγιά.
- στιφάδο λαχανικών.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα για το πάγκρεας είναι χρήσιμα επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Είναι σημαντικό να τρώτε ψημένο γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ρωσικό ή ολλανδικό τυρί. Η παραγωγή τους συνοδεύει την αποκατάσταση του σώματος.
Για το πάγκρεας τροφές όπως τα ψάρια της Μαύρης Θάλασσας, το μοσχαράκι, τα αυγά, το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμες. Η υγιεινή διατροφή για το πάγκρεας περιλαμβάνει τη συμμόρφωση με το πρόγραμμα κατανάλωσης. Χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση αποσταγμένο νερό υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να πιείτε ασθενώς παρασκευασμένο τσάι με γάλα. Συνιστάται να εγκαταλείψετε το μαύρο τσάι υπέρ του πράσινου.
Η υγιεινή τροφή για το συκώτι και το πάγκρεας περιλαμβάνει απαραίτητα σούπες λαχανικών. Ένα πιάτο από κολοκύθα, κολοκυθάκια και πατάτες έχει καλή επίδραση στην κατάσταση του οργάνου. Προσοχή με το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού, είναι σημαντικό να τρώτε διαιτητικά δημητριακά. Κατά την προετοιμασία τους, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα που είναι χρήσιμα για το πάγκρεας, όπως ηρακλής, φαγόπυρο, ρύζι. Επιτρέπεται να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή να αλείψετε στον χυλό.
Προϊόντα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
Όποιος θέλει να μάθει τι είναι καλό για το πάγκρεας πρέπει να τρώει τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Πολλά στοιχεία σημαντικά για την υγεία του οργανισμού περιέχονται σε:
- Μούρο.
- Φραγκοστάφυλλο.
- Bakhchevykh.
- Καρότο.
- Τσουκνίδα.
- Κόκκινο πιπέρι.
- Μούρα του δάσους.
- Μούρα κήπου.
- φυτικό λάδι
- Φύλλα μαρουλιού.
- Μαγιά μπύρας.
- Ντομάτες.
- Βερίκοκα.
- λάχανο.
Ποιες τροφές κάνουν κακό στον αδένα
Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είναι επιβλαβές για το πάγκρεας. Δεν συνιστάται να τρώτε:
- Τολμηρός.
- Μπαχαρικά.
- Φαγητό πλούσιο σε γεύσεις.
- Επιδόρπια κρέμας.
- Ημικατεργασμένα προϊόντα.
- Ξινές σούπες.
Ο κατάλογος των τροφών που είναι επιβλαβείς για το πάγκρεας περιλαμβάνει καπνιστό και τηγανητό κρέας. Τα μπαχαρικά προτείνεται να αντικατασταθούν με αρωματικά βότανα. Το απότομο πρέπει να αποφεύγεται. Τα τουρσί που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία. Είναι επικίνδυνο γιατί περιέχει καρκινογόνες ουσίες.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι επιβλαβές για το πάγκρεας να τρώει ζωμούς κρέατος, ζελέ, ασπίκι. Η χρήση ζωμού οστών, μπορς, λαχανόσουπας, σούπας οξαλίδας επηρεάζει αρνητικά το έργο του οργάνου.
Όχι μόνο το αλκοόλ χαμηλής ποιότητας είναι επιβλαβές. Δεν συνιστάται να πίνετε κοκτέιλ με γεύση, μπύρα, σαμπάνια. Θα πρέπει να αρνηθείτε τη βότκα, το κονιάκ. Η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση ποιοτικού κρασιού είναι 40 ml/24 ώρες.
Οι πιο επικίνδυνες τροφές για το πάγκρεας
Υπάρχει μια λίστα με φονικές τροφές που είναι επιβλαβείς για το πάγκρεας. Περιλαμβάνει:
- Αλκοολούχα ποτά.
- Γλυκός.
- Καπνιστά προϊόντα.
Η χρήση αλκοολούχων ποτών συμβάλλει στην εμφάνιση σπασμών των αιμοφόρων αγγείων του οργάνου. Τα κύτταρα ατροφούν, προκύπτουν προβλήματα πέψης. Σε αυτό το πλαίσιο, αναπτύσσεται ο διαβήτης. Τα καπνιστά τρόφιμα έχουν ερεθιστική δράση. Επηρεάζει αρνητικά την εργασία του σώματος. Η κατάχρηση γλυκών αυξάνει το φορτίο στον αδένα. Αυτό οδηγεί επίσης σε διαβήτη.
Ποιο προϊόν θεωρείται το πιο επικίνδυνο; Η πρώτη θέση στο hit parade των επιβλαβών για το συκώτι και το πάγκρεας προϊόντων ανήκει στο επιτραπέζιο αλάτι. Η χρήση του προάγει τη συγκράτηση της υγρασίας. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Σε αυτό το πλαίσιο, επηρεάζονται τα αγγεία του παγκρέατος.
Υγιεινή τροφή για το συκώτι
Όταν ρωτήθηκαν τι είναι καλό για το συκώτι και το πάγκρεας, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να επικεντρωθείτε στις πράσινες τροφές. Το συκώτι «αγαπά» τα σπαράγγια, τον αρακά, τις αγκινάρες. Η χρήση γάλακτος σόγιας φέρνει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό.
Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
Για την υγεία του ήπατος, θα πρέπει να δοθεί έμφαση στη χρήση:
- πεπόνια?
- κουνουπίδι
- πράσινα μήλα?
- κόκκινα παντζάρια?
- χόρτα;
- αβοκάντο;
- μπρόκολο.
Τα πεπόνια περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην αποκατάσταση της δομής του σώματος. Τα μήλα είναι πηγή σιδήρου, που ομαλοποιεί τη δουλειά του. Τα παντζάρια περιέχουν βεταΐνη, τα χόρτα βοηθούν να απαλλαγούμε από την κακή «γεύση» από το στόμα και τον πόνο. Το αβοκάντο περιέχει μονοκορεσμένα λίπη που αποκαθιστούν τα ηπατικά κύτταρα. Η κατανάλωση μπρόκολου αυξάνει τη συγκέντρωση γλυκοζινολικού στο αίμα.
Κατανάλωση κρέατος, ψαριού
Τα προϊόντα κρέατος με χαμηλά λιπαρά κορεάζουν το συκώτι με υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, δεν υπερφορτώνουν το σώμα. Ποιες τροφές είναι καλές για το συκώτι και το πάγκρεας; Η λίστα περιλαμβάνει:
- φιλέτο κοτόπουλο;
- Τουρκία;
- νεαρό μοσχαρίσιο κρέας?
- γάλα χοίρου?
- ψάρια του ποταμού.
Η γαλοπούλα περιέχει νάτριο + σελήνιο, χάρη στο οποίο οι υδατάνθρακες μετατρέπονται από τον οργανισμό σε ενέργεια. Το νεαρό χοιρινό κρέας δεν βλάπτει τον οργανισμό μόνο αν βράσει για 2-3 ώρες.
Τα ψάρια του ποταμού περιέχουν φώσφορο, ο οποίος ενισχύει τις εργασιακές διαδικασίες. Η βιταμίνη Β12 αποκαθιστά τα κύτταρα.
Πίνω
- κομπόστες μούρων?
- πράσινο τσάι;
- ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη.
- κομπόστες φρούτων?
- κεφίρ?
- ζυμωμένο ψημένο γάλα?
- πηγμένο γάλα?
- θεραπευτικό μεταλλικό νερό.
Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στο φιλτράρισμα του αίματος. Οι κομπόστες χωρίς ζάχαρη χορταίνουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Το κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι πολύ χρήσιμο για την ηπατίτιδα C. Ο ημερήσιος κανόνας αυτού του προϊόντος είναι 4-6 κουταλιές της σούπας. Αν πεινάτε το βράδυ, μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι κεφίρ ακόμα και μετά τις 20:00.
Η σωστή διατροφή είναι αναπόσπαστο και πολύ σημαντικό κομμάτι της ζωής μας. Όλοι γνωρίζουμε ότι χωρίς αυτό είναι αδύνατο να διατηρήσουμε καλή υγεία. Ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες είναι η χρήση σωστών και υγιεινών τροφών στη διατροφή. Οι επιβλαβείς τροφές έχουν καταστροφική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και καταρχήν στο γαστρεντερικό σωλήνα. Απολύτως όλα τα όργανα που εμπλέκονται στην πέψη υποφέρουν από λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα τρόφιμα και αλκοόλ. Το πάγκρεας δεν αποτελεί εξαίρεση.
Είναι ένα ζωτικό όργανο που εμπλέκεται στην πέψη, τη λειτουργία του στομάχου, και είναι επίσης υπεύθυνο για την παραγωγή μιας σημαντικής ουσίας που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα μας - της ινσουλίνης.
Η ακατάλληλη διατροφή και ο τρόπος ζωής, καθώς και οι κακές συνήθειες, μπορούν να βλάψουν αυτό το όργανο, διαταράσσοντας έτσι τη σωστή λειτουργία του. Ποιες τροφές είναι καλές και κακές για το πάγκρεας μας;
Παράγοντες που διαταράσσουν τη λειτουργία του παγκρέατος
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία αυτού του οργάνου:
- και τη νικοτίνη
- λιπαρά, αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα,
- η παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη, η οποία παρεμβαίνει στην κανονική εκκένωση της χολής.
Όλα αυτά είναι ο λόγος για την ανάπτυξη ενός μεγάλου αριθμού σοβαρών ασθενειών και ανωμαλιών.
Συνεχής κατανάλωση πρόχειρου φαγητού: ξινό, πικάντικο, αλκοόλ, γρήγορο φαγητό , προϊόντα σνακ, λιπαρά τρόφιμα που παρασκευάζονται από εξευγενισμένες πρώτες ύλες και προκαλούν ανεπανόρθωτο πλήγμα στο πεπτικό σας σύστημα.
Η πιο κοινή ασθένεια είναι η παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατίτιδα είναι μια διαδικασία φλεγμονής του παγκρέατος, λόγω της οποίας το όργανο διογκώνεται και δεν μπορεί να απορρίψει το εκκρινόμενο ένζυμο στο στομάχι. Συσσωρεύοντας στο ίδιο το όργανο, το ένζυμο αρχίζει να αφομοιώνει τον ίδιο τον αδένα.
Πρόκειται για μια σοβαρή ασθένεια με υψηλό ποσοστό θνησιμότητας. Ακόμα κι αν προσέξετε έγκαιρα τα συμπτώματα και ξεκινήσετε τη θεραπεία, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εμφανίσετε σοβαρές επιπλοκές. Ένας μεγάλος αριθμός ασθενών που είχαν οξεία παγκρεατίτιδα δεν μπορούν πλέον να επιστρέψουν στην προηγούμενη ζωή και τη διατροφή τους.
Αναγκάζονται να ακολουθήσουν ειδικές δίαιτες για το υπόλοιπο της ζωής τους και να εγκαταλείψουν το αγαπημένο τους φαγητό, γιατί ακόμη και μια μικρή παρέκκλιση από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε υποτροπές αυτής της τρομερής ασθένειας. Ένα όργανο που δεν λειτουργεί σωστά αρχίζει να σέρνει μια ολόκληρη αλυσίδα ασθενειών άλλων οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφή είναι καθοριστικός παράγοντας, καθώς μπορεί να επιδεινώσει και να βελτιώσει την κατάσταση του οργάνου και την ευημερία του ασθενούς συνολικά.
Προϊόντα χρήσιμα για την αποκατάσταση του παγκρέατος
Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της θεραπείας ή της πρόληψης πρέπει να είναι μη λιπαρά, μη αλμυρά και να μην έχουν χοντρή υφή, για παράδειγμα. Όλα αυτά προκαλούν πολύ άγχος στον οργανισμό κατά τη διαδικασία της πέψης. Κύριος σύμμαχος στον αγώνα για υγεία είναι η ειρήνη και η πείνα. Είναι από αυτά ότι όλες οι δίαιτες που σχετίζονται με τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας απωθούνται. Είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές που καταπονούν τον αδένα όσο το δυνατόν λιγότερο.
Μόλις μπει στο στομάχι, αυτή η τροφή, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ, κάνει το σώμα να λειτουργεί για φθορά, προκαλώντας έτσι μια φλεγμονώδη διαδικασία. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιείτε φειδωλή διατροφή όχι μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά και στην κανονική καθημερινή ζωή, προστατεύοντας έτσι τον εαυτό σας από την ανάπτυξη παγκρεατίτιδας και διαβήτη.
Κολοκύθι
Ένα σημαντικό λαχανικό για κατανάλωση. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψή του σε μεγάλο αριθμό δίαιτων που στοχεύουν στην αποκατάσταση των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Δεν υπάρχουν πρακτικά λίπη και χονδροειδείς διαιτητικές ίνες στη σύνθεση. Επιπλέον, περιέχουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C.
Χρησιμοποιήστε κολοκυθάκια για να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Οι γιατροί επιτρέπεται να τρώνε κολοκυθάκια δύο εβδομάδες μετά την εξάλειψη του σταδίου της οξείας παγκρεατίτιδας.
Τα σερβίρουμε στο τραπέζι καλά βρασμένα ή ψημένα. Δεν θα είναι επίσης περιττό να αλέσετε τα τελειωμένα κολοκυθάκια σε ομοιογενή μάζα, καθώς αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία αφομοίωσης.
Με παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά ή σε κονσέρβα κολοκυθάκια με οποιονδήποτε τρόπο!
Άπαχα κρέατα και ψάρια
Η μείωση ή ακόμα και η απαγόρευση της κατανάλωσης λιπαρών τροφών είναι ένα θεμελιωδώς σημαντικό σημείο στη διαδικασία της ανάκτησης και της πέψης, καθώς τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν βλάβες στο γαστρεντερικό σωλήνα και στο συκώτι. Τα λιπαρά τρόφιμα και το αλκοόλ είναι οι μεγαλύτεροι εχθροί της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Θα πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε:
- άπαχα πουλερικά,
- γαλοπούλες,
- βοδινό κρέας,
- κρέας κουνελιού?
Το ψάρι είναι επίσης πολύ χρήσιμο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία. Επιλέξτε μη λιπαρά είδη, όπως:
- πέρκα,
- γάδος,
- zander;
Αποφύγει:
- σολομός,
- σκουμπρί,
- πλευρονήκτης,
- καπελάνου
- τόνος
- ψήσσα
- pangasius και άλλα λιπαρά είδη.
Γαλακτοκομείο
Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Χωρίς αυτό, δεν μπορεί να τεθεί θέμα επιτυχούς αποκατάστασης αυτού του οργάνου. Δεν είναι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατάλληλα για κατανάλωση. Όπως και με το κρέας, θα πρέπει να αποκλείσετε όλες τις λιπαρές τροφές όπως το βούτυρο.
Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το κεφίρ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ιδανικά για κατανάλωση. Αλλά πρέπει απλώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή.
Kashi
Η βάση οποιασδήποτε δίαιτας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που στοχεύουν στην αποκατάσταση του στομάχου και των πεπτικών οργάνων, είναι ο χυλός. Όντας κυρίως σύνθετοι υδατάνθρακες, τα δημητριακά παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια για όλη την ημέρα. Επιπλέον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, το σωστά μαγειρεμένο ρύζι φέρνουν μόνο οφέλη. Η κύρια προϋπόθεση κατά τη διάρκεια της δίαιτας είναι το μαγείρεμα στο νερό. Πρέπει να το φάτε σε μικρές μερίδες. Οι χυλοί χωνεύονται εύκολα χωρίς να επιβαρύνουν τα όργανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μικρή ποσότητα φρούτων ή βραστό άπαχο κρέας.
Κρεμμύδι
Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων. Είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία. Για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά σε αναλωμένη μορφή!
μη ξινά μήλα
Η σύνθεση περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την αναγέννηση, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του μαγνησίου και του σιδήρου. Εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και το πάγκρεας ειδικότερα, θα πρέπει να τα τρώτε αποκλειστικά αλεσμένα. Αυτό θα διευκολύνει το έργο του στομάχου και άλλων οργάνων, διευκολύνοντας τη διαδικασία της πέψης.
Όλες οι ποικιλίες λάχανου
Προσπαθήστε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λάχανα διαφόρων ποικιλιών:
- ασπροκέφαλος,
- το Πεκίνο
- Μπρόκολο.
Τροφές για να διατηρήσετε το πάγκρεας σας υγιές
Δεδομένου ότι το πάγκρεας παίζει έναν από τους κρίσιμους ρόλους στην πέψη και εμπλέκεται επίσης στην παραγωγή ινσουλίνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας, θα ήταν σοφό να το φροντίσετε. Η πρόληψη, όπως γνωρίζετε, είναι το καλύτερο φάρμακο. Υπάρχει μια σειρά από τροφές που μπορούν να βοηθήσουν να διατηρήσετε τον αδένα σας υγιή και να αποφύγετε την παγκρεατίτιδα, μια επώδυνη διαδικασία φλεγμονής του παγκρέατος που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες.
Μύρτιλο και Κεράσι
Τα βατόμουρα και τα κεράσια περιέχουν μεγάλη ποσότητα που προστατεύει τα κύτταρα του σώματός σας από διάφορες βλάβες.
Κουρκούμη
Ο κουρκουμάς έχει απίστευτες ιδιότητες. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή και τον πόνο στο πάγκρεας. Επιπλέον, διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, κάτι που σίγουρα μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη.
Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό το μπαχαρικό μειώνει το μέγεθος των χολόλιθων και εμποδίζει το σχηματισμό τους.
Σκόρδο
Το σκόρδο είναι μια αποθήκη μεγάλου αριθμού χρήσιμων και σημαντικών ουσιών για εμάς, συμπεριλαμβανομένης της αλισίνης. Πολλά από αυτά βοηθούν το πάγκρεας να παραμείνει υγιές και το προστατεύουν από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος και της διατροφής.
Να θυμάστε ότι η χρήση του σκόρδου απαγορεύεται κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας! Τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.
Κόκκινα σταφύλια
Τα κόκκινα σταφύλια περιέχουν μια μοναδική ουσία που ονομάζεται ρεσβερατρόλη. Είναι αυτή η ουσία που αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο ως το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό και όλα τα πιθανά οφέλη από την κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού είναι δυνατά μόνο χάρη σε αυτό.
Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αλκοόλ σε προβλήματα με το γαστρεντερικό και παγκρεατίτιδα! Να το θυμασαι!
Σπανάκι
Το σπανάκι περιέχει πολύ σίδηρο και βιταμίνη Β. Οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος μας. Χρησιμοποιήστε το ή άλλα φυλλώδη χόρτα σε σαλάτες, σούπες ή κατά το ψήσιμο.
Ποικιλίες γλυκοπατάτας
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ομοιότητα ενός προϊόντος με ένα συγκεκριμένο όργανο επηρεάζει τη λειτουργικότητά του. Το σχήμα και το χρώμα μιας νεαρής γλυκοπατάτας μοιάζει πολύ με το πάγκρεας. Ωστόσο, οι γλυκοπατάτες, ειδικά οι νεαρές, μαζί με άλλα πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά, όπως τα καρότα, το λάχανο και το καλαμπόκι, περιέχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του αδένα και μπορεί να αποτρέψουν τον καρκίνο μειώνοντας δύο φορές την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στο σώμα.
Γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες & πρεβιοτικά
Τα γιαούρτια χαμηλών λιπαρών με ζωντανές καλλιέργειες είναι μια καλή πηγή πρεβιοτικών, ωφέλιμων μικροοργανισμών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς η διατροφή είναι γνωστό από καιρό ότι επηρεάζει άμεσα τη χλωρίδα του στομάχου, το κέντρο του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Προσπαθήστε να τρώτε γιαούρτι με τη λιγότερη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεση.
ρίγανη
Η ρίγανη είναι γνωστή για τις αντι-υπεργλυκαιμικές ενώσεις της και μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική κατά της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων στο πάγκρεας! Τι άλλο μπορεί να είναι καλό για το πάγκρεας σας;
Μείωση και διαχείριση των επιπέδων του στρες και της διακοπής του καπνίσματος
Είναι γνωστό εδώ και καιρό για τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες στον οργανισμό μας, ιδιαίτερα του χρόνιου στρες. Πρέπει να καταλάβετε ότι κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε εμπειρίας ή άγχους, τα επίπεδα κορτιζόλης αυξάνονται, γεγονός που αλλάζει πολλές διαδικασίες στο σώμα σας, όπως η πέψη. Επιπλέον, αυξάνει τη φλεγμονή, επιδεινώνοντας την κατάσταση του παγκρέατος σας και επιβραδύνοντας τη διαδικασία ανάρρωσης.
Αυτό είναι πραγματικά πολύ σημαντικό. Το χρόνιο στρες επηρεάζει ολόκληρο το σώμα ως σύνολο, έχοντας καταστροφικές επιπτώσεις σε κάθε όργανο.
Να κόψει το κάπνισμα
Είναι από καιρό γνωστό ότι το κάπνισμα επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καπνίζουν ένα κανονικό πακέτο τσιγάρα την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο παγκρεατίτιδας σχεδόν 2 φορές.
Εάν αισθάνεστε άγχος στην περιοχή του αδένα ή παρατηρείτε περιοδικά τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να εγκαταλείψετε εντελώς αυτή τη συνήθεια. Μόνο αλλάζοντας τον τρόπο ζωής σας μπορείτε να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες στο μέλλον, συμπεριλαμβανομένης της οξείας παγκρεατίτιδας.
Αποφύγετε τις ακραίες αυστηρές δίαιτες
Τα υπέρβαρα άτομα πολύ συχνά αρχίζουν να εκτίθενται σε πολύ αυστηρές δίαιτες, θέλοντας να απαλλαγούν από τη συσσωρευμένη λιπώδη μάζα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Όταν αρχίζετε να λιμοκτονείτε, όλα τα εσωτερικά σας όργανα τίθενται υπό πίεση. Αυτό μπορεί να προκαλέσει παραβίαση των πεπτικών διεργασιών, η οποία με τη σειρά της μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής του παγκρέατος και των ελκών του στομάχου.
Υγιεινά ποτά
Το ποτό είναι ένα σημαντικό μέρος της ζωής και της διατροφής μας. Το σώμα μας αποτελείται κατά 70 τοις εκατό από νερό και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η σωστή επιλογή υγρού είναι τόσο σημαντική. Για τυχόν προβλήματα με το πάγκρεας, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το γλυκό, ξινό και ανθρακούχο νερό. Αξίζει να δώσετε προσοχή στις φυσικές κομπόστες ή στα ποτά φρούτων. Πίνετε περισσότερο καθαρό νερό ή φαρμακευτικά μεταλλικά νερά σε μικρές ποσότητες. Αν και περιέχουν αέρια, τα οφέλη που αποφέρουν δεν συγκρίνονται με την πιθανή βλάβη.
Ποτά φρούτων και smoothies
Τα smoothies με βάση φυσικά λαχανικά και φρούτα είναι γεμάτα με μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματός σας από βλάβες. Συνιστούμε να τρώτε πολλά λαχανικά και φρούτα κατά τη διάρκεια της δίαιτας ανάκτησης αδένων. Ένας τρόπος είναι να αναμίξετε φυσικό 100% χυμό φρούτων ή λαχανικών με μαλακά υλικά πλήρωσης όπως μούρα, μπανάνες, ροδάκινα, σπανάκι και γλυκοπατάτες. Αραιώστε το με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών μέχρι να επιτευχθεί μια σύσταση πόσιμου. Μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με την προσθήκη βιταμίνης C σε σκόνη στο σέικ σας. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και σίγουρα θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Καθαρό φιλτραρισμένο πόσιμο νερό
Η αφυδάτωση είναι μια κοινή παρενέργεια της παγκρεατίτιδας, επομένως η κατανάλωση άφθονο νερό είναι απαραίτητη. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε έξι ποτήρια νερό την ημέρα. Αυτό θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Ποια ποτά είναι επιβλαβή;
Η διατροφή είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία αποκατάστασης του παγκρέατος. Η επιλογή των ποτών πρακτικά δεν είναι κατώτερη από αυτόν σε σημασία. Η κατανάλωση λάθος ροφήματος μπορεί να προκαλέσει νέο ξέσπασμα οξείας παγκρεατίτιδας, επομένως είναι σημαντικό να αποφεύγετε ορισμένα ποτά. Αποφύγετε στη διατροφή σας τον καφέ, τους γλυκούς χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα, τα ανθρακούχα γλυκόξινα ποτά, καθώς και τα δυνατά μαύρα και πράσινα τσάγια ή άλλα ποτά που ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου. Φυσικά, αποφύγετε το αλκοόλ!
Ποιες τροφές κάνουν κακό στο πάγκρεας;
Υπάρχει τόσο χρήσιμη όσο και επιβλαβής τροφή για το πάγκρεας, η οποία έχει καταστροφική επίδραση στο όργανο. Η συνεχής διατροφή αυτού του είδους οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές και διαταραχές του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του. Το πρώτο χτύπημα λαμβάνεται από το ονομαστικό πάγκρεας και το στομάχι. Κάθε φορά που τρώτε άσχημα, αλμυρά, καπνιστά ξινό και ζατράρετε όλο το πράγμα με αλκοόλ, διατρέχετε τον κίνδυνο να πυροδοτήσετε την ανάπτυξη μιας τέτοιας ασθένειας όπως η παγκρεατίτιδα. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η αποκατάσταση του αδένα είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία και μετά από ένα ορισμένο στάδιο είναι σχεδόν αδύνατο να ανακάμψει πλήρως.
Τα άτομα που έχουν υποστεί οξεία παγκρεατίτιδα αναγκάζονται συχνά να ακολουθούν μια δίαιτα όλη τους τη ζωή και να ξεχνούν εντελώς να τρώνε το αγαπημένο τους φαγητό. Οποιαδήποτε απόκλιση από τη διατροφή μπορεί να απειλήσει νέες υποτροπές της νόσου και ακόμη μεγαλύτερη επιδείνωση της κατάστασης. Για να μην ξεκινήσετε τα πάντα σε μια τέτοια κατάσταση, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιείτε προσεκτικά και με μέτρο. Περιορίζοντας τον εαυτό σας σε αυτά, θα αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία σας.
Αλκοόλ
Ένας από τους κύριους εχθρούς του παγκρέατος είναι το αλκοόλ. Για πολλά χρόνια υπάρχει μια συζήτηση για το αν μπορεί να καταναλωθεί αλκοόλ. Ο καθένας το αποφασίζει μόνος του. Ένα πράγμα είναι σίγουρο. Η παγκρεατίτιδα που προκαλείται από την κατανάλωση αλκοόλ είναι πολύ συχνή και ευθύνεται για ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό θανάτων από αυτή την τρομερή ασθένεια.
Μπαίνοντας στο στομάχι, το αλκοόλ προκαλεί παραβίαση στη λειτουργία όλων των πεπτικών οργάνων. Το στομάχι, το συκώτι, το πάγκρεας, τα έντερα και τα νεφρά υποφέρουν. Ανίκανο να αντιμετωπίσει το φορτίο, το πάγκρεας αρχίζει να φλεγμονώνεται και αρχίζει η παγκρεατίτιδα. Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να πάρετε αλκοόλ, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο. Σε μικρές ποσότητες, είναι απίθανο να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη. Επιπλέον, όταν πίνετε αλκοολούχα ποτά, μην τα αναμιγνύετε με λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά ή άλλα δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα.
Λιπαρά, ξινά, αλμυρά, καπνιστά και πικάντικα φαγητά
Όλα τα προϊόντα που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία αποτελούν επιβλαβή τροφή για το πάγκρεας και το πεπτικό σύστημα γενικότερα. Αυξάνουν το φορτίο στην πεπτική οδό, αναγκάζοντας τα όργανα να λειτουργούν σχεδόν στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους.
Ακόμη και ένα μόνο γεύμα βαριάς τροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση παγκρεατίτιδας, ειδικά αν το φάτε με αλκοόλ.
Η εκπληκτική δομή του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος μας επιτρέπει να τρώμε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες σε οποιονδήποτε συνδυασμό. Ο παγκρεατικός χυμός περιέχει ένζυμα σε ανενεργή μορφή. Ανάλογα με τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει η τροφή, ενεργοποιούνται ορισμένα ένζυμα.
Γνωρίζοντας τι είναι καλό για το πάγκρεας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε αυτό το όργανο υγιές και λειτουργικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μειώσετε τον κίνδυνο παροξύνσεων στην παγκρεατίτιδα και να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό.
Τι είναι ο μεταβολισμός;
Ο μεταβολισμός είναι η διαδικασία διάσπασης πολύπλοκων οργανικών ουσιών σε απλά συστατικά, η οποία λαμβάνει χώρα στο ανθρώπινο σώμα και του επιτρέπει να λαμβάνει ζωτική ενέργεια και δομικό υλικό για τα κύτταρα.
Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται λόγω της συντονισμένης εργασίας του πεπτικού, του ενδοκρινικού, του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Η διαδικασία της πέψης ξεκινά από το στόμα και τελειώνει στο παχύ έντερο. Κάθε σώμα έχει τα δικά του καθήκοντα. Το στομάχι είναι υπεύθυνο για την αρχική διάσπαση των πρωτεϊνών και έχει όξινο περιβάλλον. Η χολή γαλακτωματοποιεί τα λίπη και το πάγκρεας εμπλέκεται σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, απελευθερώνοντας ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Εκκρίνει το χυμό του στο δωδεκαδάκτυλο, δημιουργώντας ένα αλκαλικό περιβάλλον στον αυλό του εντέρου. Περαιτέρω, στο λεπτό έντερο, λαμβάνει χώρα η απορρόφηση αμινοξέων, χολικών οξέων και γλυκόζης στο αίμα, και στο παχύ έντερο, η απορρόφηση του νερού και ο σχηματισμός κοπράνων.
Ο ρόλος του παγκρέατος
Το πάγκρεας είναι κεντρικό στη μεταβολική διαδικασία, καθώς όχι μόνο παράγει πεπτικά ένζυμα όπως αμυλάση, λιπάση, χυμοθρυψίνη και θρυψίνη, αλλά είναι επίσης ένα ενδοκρινικό όργανο. Τα κύτταρα των νησίδων Langerhans του παγκρέατος παράγουν τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη, οι οποίες ρυθμίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι παραβιάσεις στο έργο αυτού του σώματος οδηγούν σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Οι υγιεινές τροφές για το πάγκρεας, όταν καταναλώνονται τακτικά, θα βοηθήσουν στην πέψη και θα κάνουν αυτή τη διαδικασία πιο αποτελεσματική.
Η τακτική διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία
Βασικές αρχές σωστής διατροφής
- Στον σημερινό κόσμο, βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το γεγονός ότι τα τρόφιμα μολύνονται με χημικά πρόσθετα. Οι βαφές, τα συντηρητικά, οι σταθεροποιητές και οι γαλακτωματοποιητές αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και τα κάνουν πιο ελκυστικά στο μάτι. Ωστόσο, για το πάγκρεας είναι δηλητήρια που αλλάζουν τη χημική σύσταση της τροφής και διαταράσσουν τη φυσιολογική παραγωγή των ενζύμων.
- Ένα άλλο πρόβλημα των εργαζόμενων πολιτών είναι η έλλειψη πλήρους πρωινού και μεσημεριανού γεύματος, ενώ το κύριο γεύμα είναι το βράδυ. Μια τέτοια δίαιτα οδηγεί σε μεγάλο φορτίο στο πάγκρεας, το οποίο δεν έχει χρόνο να δώσει την απαραίτητη ποσότητα ενζύμων για τη βέλτιστη πέψη. Αυτό οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και τη συσσώρευση αλάτων και τοξινών στο σώμα.
Συμβουλή! Τρώτε τουλάχιστον 5 μικρά γεύματα την ημέρα. Αυτό θα επιτρέψει στο πεπτικό σύστημα να λειτουργεί χωρίς ένταση και θα μειώσει το φορτίο στο πάγκρεας.
- Η τροφή μας εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο ως μείγμα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Εάν αναμίξετε πολλά διαφορετικά τρόφιμα σε ένα γεύμα, ειδικά αυτά που είναι δύσκολα στην πέψη, τότε το πεπτικό σύστημα μπορεί να δυσλειτουργήσει, κάτι που θα οδηγήσει σε έξαρση παγκρεατίτιδας, γαστρίτιδας ή χολοκυστίτιδας.
Συμβουλή! Εάν θέλετε το πάγκρεας να λειτουργεί καλά και να μην φλεγμονή, προσπαθήστε να μην αναμιγνύετε ζωικές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε ένα γεύμα. Για παράδειγμα, τρώτε κρέας με λαχανικά όπως λάχανο, καρότα και γογγύλια αντί για πατάτες ή ζυμαρικά.
- Για να ξεκινήσει η διαδικασία της πέψης, το φαγητό πρέπει να είναι λεπτοαλεσμένο και να αναμιχθεί με το σάλιο. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, ο ρυθμός των χημικών αντιδράσεων στη μεταβολική διαδικασία είναι βέλτιστος.
Συμβουλή! Για να ζήσετε πολύ και να μην αρρωστήσετε, τουλάχιστον 20 φορές, και μην το πίνετε με υγρό. Η κατανάλωση ποτών όπως τσάι ή χυμός συνιστάται μισή ώρα πριν από τα γεύματα ή μία ώρα μετά τα γεύματα.
- Το υπερβολικό βάρος οδηγεί σε παχυσαρκία των εσωτερικών οργάνων, αυτό διαταράσσει την εργασία τους και οδηγεί στην ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου και μεταβολικών διαταραχών.
Συμβουλή! Εάν το βάρος σας είναι μεγαλύτερο από τον αριθμό που παίρνετε όταν αφαιρείτε εκατό από το ύψος σας σε εκατοστά, τότε πρέπει να ομαλοποιήσετε επειγόντως το βάρος σας!
- Το καπνιστό, υπερβολικά αλατισμένο, πολύ τηγανισμένο φαγητό απαιτεί αυξημένη εργασία των ενζύμων του πεπτικού συστήματος και αλλάζει τη φυσιολογική χημική σύνθεση του φαγητού bolus.
Συμβουλή! Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το τηγανητό φαγητό με ψημένο φαγητό, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι. Αλατίστε το φαγητό απευθείας στο πιάτο για γεύση. Αυτό θα μειώσει την ημερήσια πρόσληψη αλατιού και θα ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό νερού-αλατιού.
Ποια είναι η καλύτερη τροφή για το πάγκρεας;
Τα βέλτιστα προϊόντα για το πάγκρεας περιλαμβάνουν άπαχο κρέας και ψάρι, ελαιόλαδο, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, κομπόστες και ζελέ, αποξηραμένο λευκό ψωμί, ξινόγαλα.
Προϊόντα για σωστή διατροφή
Για παράδειγμα:
- μοσχάρι, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου, μπακαλιάρος, μερλούκιος;
- πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι σίτου.
- μπρόκολο, γογγύλια, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, σπανάκι, κουνουπίδι.
- μήλα, μπανάνες, αχλάδια?
- αυγά (πρωτεΐνη)?
- τυρί cottage, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
- είναι καλύτερα να μην τρώτε λαχανικά φρέσκα, αλλά να μαγειρεύετε ή στον ατμό, να ψήνετε φρούτα.
- κρέας και ψάρι στον ατμό, στο στιφάδο ή στο σουφλέ.
- αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή?
- λίπη σε μεγάλες ποσότητες, ιδίως ζωικής προέλευσης·
- γλυκά, ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες.
- ζωμούς κρέατος, ψαριών ή μανιταριών.
- μπιζέλια, φασόλια?
- μανιτάρια?
- καφές, κακάο, σοκολάτα?
- ανθρακούχα ποτά;
- φρέσκα λαχανικά, ειδικά λάχανο.
- γλυκά φρέσκα φρούτα, ειδικά σταφύλια.
- κρόκος αυγού.
Συμβουλή! Μια τέτοια δίαιτα ενδείκνυται για παγκρεατίτιδα και άλλες παθήσεις του παγκρέατος. Αν δεν είχατε κρίσεις παγκρεατίτιδας, αρκεί να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές της σωστής διατροφής. Ταυτόχρονα, η αναλογία μπορεί να επεκταθεί.
Και να θυμάστε ότι το πιο ωφέλιμο για το πάγκρεας είναι η επιθυμία σας να είστε υγιείς και να έχετε έναν ενεργό τρόπο ζωής!
Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας (παγκρεατίτιδα) στο ωραίο φύλο είναι συνήθως αποτέλεσμα υποσιτισμού. Και οι δίαιτες μισής πείνας και η αφθονία λιπαρών τροφών, το γρήγορο φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της χοληδόχου κύστης και χολοκυστίτιδα, ακολουθούμενη από σχηματισμό λίθων. Στο πλαίσιο αυτών των εκφυλιστικών διεργασιών, αναπτύσσεται.
Κατά τη σύνταξη της σωστής διατροφής για τις γυναίκες, πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι δύο αυτές ασθένειες: αποκλείστε τα τρόφιμα που επηρεάζουν δυσμενώς τόσο τη χοληδόχο κύστη όσο και το πάγκρεας.
Η φλεγμονή του παγκρέατος οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών. Αυτό, πρώτα απ 'όλα, οδηγεί σε δυσλειτουργία των πεπτικών οργάνων και στη συνέχεια σε ανισορροπία στο σώμα ως σύνολο.
Το πρώτο σε φλεγμονή «αποτυγχάνει» η πεπτική λειτουργία του αδένα. Στη συνέχεια υποφέρει και το ενδοεκκριτικό, το οποίο απειλεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.
Μια γυναίκα θα αισθανθεί προβλήματα με το πάγκρεας αρκετά γρήγορα. Θα αποκαλυφθούν:
- φούσκωμα?
- ναυτία έως έμετο?
- κρίσεις πόνου που ακτινοβολούν στο κάτω μέρος της πλάτης, μερικές φορές στο υποχόνδριο.
- διάρροια;
- αίσθημα αδυναμίας, χρόνια κόπωση.
Με σοβαρές παροξύνσεις της νόσου, είναι δυνατός πυρετός, κιτρίνισμα του δέρματος και του σκληρού χιτώνα. Εδώ χρειάζεται επείγουσα ιατρική φροντίδα.
Ακόμα κι αν η επίθεση της νόσου δεν είναι τόσο ισχυρή, πρέπει να δείτε έναν γιατρό. Άλλωστε, η παγκρεατίτιδα μπορεί να εξελιχθεί σε παγκρεατική νέκρωση, η οποία είναι γεμάτη θάνατο.
Η σύνθετη θεραπεία των φλεγμονωδών ασθενειών των προαναφερθέντων οργάνων περιλαμβάνει σίγουρα μια ειδική δίαιτα που βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και αναστέλλει τη φλεγμονή. Το τελευταίο οφείλεται σε αποκλεισμός προϊόντων που αυξάνουν την παραγωγή ενζύμων από τον αδένα (υπερζυμωματαιμία).
Βασικές αρχές διατροφής
Η δίαιτα για παθήσεις του παγκρέατος βασίζεται όχι μόνο στην απαγόρευση ορισμένων προϊόντων. Ολόκληρη η διατροφή αλλάζει. Ακολουθούν επτά σημαντικοί κανόνες που πρέπει να έχετε κατά νου.
Στο μενού θα πρέπει να κυριαρχούν πιάτα με πληθώρα σύνθετων υδατανθράκων, υδατοδιαλυτών βιταμινών και λιποτροπικών στοιχείων.
Χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα
Πιστεύεται ότι η δίαιτα για παθήσεις του παγκρέατος είναι αρκετά σκληρή. Αλλά όλα αυτά λόγω της συνήθειας των φαγητών και του γρήγορου φαγητού. Μάλιστα, από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Και η απόρριψη ορισμένων από αυτές δεν θα κάνει τη δίαιτα φτωχή.
Τραπέζι. Ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν και ποιες απαγορεύονται.
| Τύποι προϊόντων | Επιτρέπεται | Απαγορευμένος |
|---|---|---|
| Κρέας | Κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο, μοσχαράκι στον ατμό ή βραστό. | Όλα τα κρέατα με πυρίμαχα λίπη - χοιρινό, αρνί, πάπια, χήνα. Επίσης καπνιστό κρέας, λιπαρά λουκάνικα και συντήρηση. |
| Ψάρι | Βραστός με χαμηλά λιπαρά: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, λούτσος, ναβάγκα. | Λιπαρά (σκουμπρί, σολομός), καθώς και χαβιάρι, καβούρια και γαρίδες, ιχθυέλαιο, καπνιστά και αποξηραμένα ψάρια. |
| Αυγά | Σε μορφή ομελέτας πρωτεΐνης στον ατμό, περιστασιακά μαλακό. Όχι περισσότερα από δύο την ημέρα. | Σκληρά βραστά ή σε μορφή ομελέτας, καθώς και σε μαγιονέζα. |
| Γάλα | Γάλα με χαμηλά λιπαρά και τυρί κότατζ. Περιστασιακά επιτρέπεται μια φέτα βούτυρο. | Ολα τα υπόλοιπα. Η μαργαρίνη και το παγωτό είναι ιδιαίτερα επιβλαβή. |
| Ψωμί | Κρακεράκια, μπισκότα, ξερά ή χθεσινό ψωμί. | Οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα, ειδικά τα πλούσια, και τηγανίτες. |
| Δημητριακά και ζυμαρικά | Σκληρά ζυμαρικά, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, χυλός ρυζιού, «Ηρακλής» στο νερό. | Όλα τα υπόλοιπα, ειδικά το κριθάρι και το καλαμπόκι. |
| επιδόρπια | Λίγο marshmallow, μέλι και μαρμελάδα. | Όλα τα άλλα, ειδικά κέικ με σοκολάτα και βουτυρόκρεμα. |
| λαχανικών | Πατάτες, παντζάρια, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μπρόκολο, αγγούρια. Ψιλοκομμένο και βρασμένο ή ψημένο. | Λευκό λάχανο, ντομάτες, όσπρια, κάθε λογής ραπανάκια, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια, μαρούλι. |
| Καρπός | Μπανάνες, μη όξινα μούρα, ψημένα μήλα και αχλάδια. | Τα εσπεριδοειδή, τα ρόδια λόγω της αφθονίας των οξέων, τα σταφύλια, τα σύκα και οι χουρμάδες λόγω του ότι συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων. |
| Ποτά | Μαύρο τσάι από βότανα ή αδύναμο, φρεσκοστυμμένοι χυμοί αραιωμένοι με νερό, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. | Δυνατός καφές, τσάι, ξινοί χυμοί. |
Το φρέσκο λευκό λάχανο απαγορεύεται, αλλά μερικές φορές μπορεί να καταναλωθεί ξινολάχανο με μικρή ποσότητα αλατιού. Δεν προκαλεί σχηματισμό αερίων και εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνη C τον χειμώνα.
Μπαχαρικά, κέτσαπ και υπερβολικό αλάτι στην παγκρεατίτιδα δεν συνιστώνται. Για να μην είναι όμως ήπια τα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκουμά, κανέλα και μια σταγόνα σάλτσα σόγιας.
Οι ξηροί καρποί είναι υγιεινές τροφές. Περιέχουν βιοφλαβονοειδή που καταπολεμούν τις φλεγμονές και βιταμίνη Ε, η οποία ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες. Το καλύτερο για την παγκρεατίτιδα είναι τα καρύδια. Αλλά μπορείτε να τα φάτε μόνο σε μικρές ποσότητες, επειδή οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λιπαρά.
Τι να τρώτε κατά την έξαρση της νόσου
Η οξεία περίοδος της παγκρεατίτιδας χαρακτηρίζεται από πολύ επώδυνες προσβολές. Αυτή τη στιγμή, στον ασθενή συνιστάται νηστεία. Ναι, και με τέτοιο πόνο, δεν υπάρχει ιδιαίτερα επιθυμία. Μπορείτε να πιείτε μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, αφεψήματα από βότανα, πολύ αραιωμένους χυμούς από μη όξινα φρούτα, ζωμό τριανταφυλλιάς, αποξηραμένα φρούτα. Η κατανάλωση άφθονου νερού αναστέλλει τη σύνθεση των πεπτικών ενζύμων, εμποδίζει την είσοδό τους στα έντερα και απομακρύνει τις τοξίνες. Όλα αυτά μειώνουν τον πόνο.
Πρέπει να λιμοκτονήσετε για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, μετά τις οποίες οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν τον διατροφικό πίνακα Νο. 5P (πρώτη επιλογή). Τι να φάτε τις επόμενες πέντε ημέρες μετά τη νηστεία:
- βλεννώδεις σούπες δημητριακών ή λαχανικών.
- κεφτεδάκια στον ατμό από κρέας ή ψάρι.
- ομελέτες πρωτεΐνης στον ατμό?
- κατσαρόλες ατμού και πουτίγκες.
- βρασμένος πουρές λαχανικών?
- ψημένα αχλάδια και μήλα.
Μπορείτε να πιείτε φιλιά, κομπόστες χωρίς οξύ, αφεψήματα από άγριο τριαντάφυλλο και αποξηραμένα φρούτα, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα
Οι οξείες περίοδοι στις παθήσεις του παγκρέατος αντικαθίστανται από μεγάλες υφέσεις. Αυτή τη στιγμή, το μενού μπορεί να επεκταθεί ως εξής:
- Το χθεσινό ψωμί, κράκερ και μπισκότα?
- μια μικρή ποσότητα βουτύρου?
- Επιτρεπόμενα γλυκά και φρούτα.
- πολύ αδύναμος καφές με γάλα?
- ήπιο μαλακό ή ημίσκληρο τυρί σε μορφή dressing για ζυμαρικά.
Είναι πολύ δύσκολο για τις γυναίκες να ακολουθήσουν μια τέτοια δίαιτα λόγω της απαγόρευσης της σοκολάτας και των κέικ. Αλλά λίγο μέλι σε ένα μπισκότο ή marshmallows θα φωτίσει μια ασυνήθιστη διατροφή. Εάν η περίοδος ύφεσης είναι μεγάλη και χωρίς τα αγαπημένα σας πιάτα είναι αφόρητη, μπορείτε να τα αντέξετε οικονομικά, αλλά πολύ λίγα.
Τραπέζι. Δείγμα μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα.
| Ημέρα της εβδομάδας | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Δείπνο | Δείπνο |
|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Πλιγούρι βρώμης, τσάι, μπισκότα. | Σούπα πουρέ με σέλινο, βραστό ψάρι με λαχανικά, κομπόστα. | Σπαγγέτι με τυρί, κομπόστα. |
| Τρίτη | Πουτίγκα με τυρί κότατζ, τσάι με μέλι. | Σούπα με κρέμα λαχανικών, φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με παντζάρια, τσάι από βότανα. | Λουκάνικα γάλακτος με λαχανικά, αδύναμος καφές με γάλα. |
| Τετάρτη | Cheesecakes με μέλι, αδύναμος καφές με γάλα. | Σούπα ρυζιού, κεφτεδάκια στον ατμό, τσάι marshmallow. | Οποιοσδήποτε χυλός και ζελέ. |
| Πέμπτη | Καρότα πολτοποιημένα με παντζάρια, φρέσκο ψάρι, χυμός. | Σούπα με κεφτεδάκια, χυλός φαγόπυρου με ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο, φιλί. | Κολοκυθόπιτα, κομπόστα. |
| Παρασκευή | Κοτολέτες ατμού κοτόπουλου με πουρέ πατάτας, ζωμός τριανταφυλλιάς. | Σούπα λαχανικών, φιλέτο κοτόπουλο με ρύζι, φιλέτο. | Ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, αδύναμος καφές με γάλα, μπισκότο. |
| Σάββατο | Ζυμαρικά με τυρί, γάλα. | Σούπα με νουντλς κοτόπουλου, κοτολέτες ψαριού στον ατμό με καρότα, τσάι. | Μια φέτα βραστό μοσχαράκι με πουρέ, τσάι. |
| Κυριακή | Αυγό μαλακό, τσάι με κράκερ. | Σούπα κρέμα πατάτας, λαχανικά φούρνου, βραστή φέτα μοσχαριού, χυμός. | Στήθος κοτόπουλου στον ατμό με πατάτες, ζελέ. |
Τρία γεύματα για παθήσεις του παγκρέατος δεν είναι αρκετά. Χρειάζεστε σνακ όλη την ημέρα. Για παράδειγμα, το μεσημέρι και μερικές ώρες μετά το δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα ψημένο μήλο, σουφλέ, να πιείτε ζελέ. Πριν πάτε για ύπνο, ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά ή κομπόστα είναι χρήσιμο.
Διατροφή μετά την επέμβαση
Σε προχωρημένες περιπτώσεις, με παθήσεις του παγκρέατος, μπορεί να απαιτηθεί εκτομή ή αφαίρεσή του. Μετά την επέμβαση, οι δύο πρώτες ημέρες είναι πεινασμένοι. Μετά από φειδωλή δίαιτα χρειάζεται. Θα είναι απαραίτητο όχι μόνο να αποκλειστούν τα επιβλαβή πιάτα, αλλά και να μειωθούν οι θερμίδες. Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 2000 συν ή πλην 200 χιλιοθερμίδες. Μετά την επέμβαση, είναι καλύτερο να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων στις 1500 χιλιοθερμίδες για να ξεκουραστούν τα πεπτικά όργανα.
Τα πιάτα τις πρώτες επτά ημέρες πρέπει να ψιλοκομιστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό. Μετά από αυτό, μπορείτε να συμπεριλάβετε βραστά ψάρια, κρέας και λαχανικά.
Τραπέζι. Μία από τις επιλογές για το καθημερινό μενού τη δεύτερη εβδομάδα μετά την επέμβαση.
| γεύμα | Χρόνος κατά προσέγγιση | Μενού |
|---|---|---|
| Ο πρώτος | 7:30 | Σπιτική μάζα τυροπήγματος, χτυπημένη σε μπλέντερ με μπανάνα, «Ηρακλής», αδύναμο τσάι. |
| Δεύτερος | 10:30 | Δύο ψημένα μήλα. |
| Τρίτος | 13:00 | Σούπα με κρέμα λαχανικών, φιλέτο κοτόπουλο στον ατμό με γαρνιτούρα φαγόπυρου, ζελέ και γαλέτα. |
| Τέταρτος | 15:30 | Κομπόστα με κράκερ. |
| Πέμπτος | 18:30 | Μπακαλιάρος στον ατμό με πουρέ πατάτας, τριμμένο παντζάρι, ζωμό τριανταφυλλιάς. |
| Εκτος | Πριν την ώρα του ύπνου | Ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα. |
Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού μόνο δύο εβδομάδες μετά την επέμβαση.
Διατροφή για παγκρεατίτιδα σε συνδυασμό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Η διατροφή αλλάζει κάπως σε παθήσεις του παγκρέατος, εάν τα συμπτώματα της νόσου συμπληρώνονται με αυξημένο σάκχαρο. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαβήτη ή η επιδείνωση της κατάστασης εάν υπάρχει, οι γιατροί συμβουλεύουν το dietstol No. 5P / 9. Αποσκοπεί στη διόρθωση της διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη την παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
Ποια είναι η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας δίαιτας:
- απλοί υδατάνθρακες - τα γλυκά, τα φρούτα αποκλείονται εντελώς.
- αυξημένη ποσότητα φυτικών ινών (λαχανικά, πίτουρο).
- Τα περισσότερα από τα λίπη είναι φυτικής φύσης.
- γλυκαντικά επιτρέπονται κατόπιν σύστασης γιατρού.
Από τα λαχανικά είναι προτιμότερο να επιλέγετε αυτά που περιέχουν λιγότερο από 10 g υδατάνθρακες ανά 100 g (αγγούρια, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, παντζάρια, καρότα).
Η δίαιτα, ακόμη και κατά την ύφεση, θα πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον ένα χρόνο από τη στιγμή της τελευταίας επίθεσης. Μετά από αυτό, μπορείτε να επεκτείνετε τη δίαιτα. Αλλά είναι καλύτερα να αρνηθείτε για πάντα από πολύ λιπαρά κρέατα και ψάρια, καυστικές μαρινάδες και ανθρακούχο αλκοόλ. διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Βίντεο - Θεραπευτική διατροφή για παγκρεατική νόσο
Ένα από τα πιο σημαντικά όργανα του πεπτικού συστήματος, που του επιτρέπει να λειτουργεί ομαλά, είναι το πάγκρεας. Παράγει τόσο πεπτικά ένζυμα όσο και ορμόνες (ινσουλίνη και γλυκαγόνη), οι οποίες με τη σειρά τους ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να λειτουργεί κανονικά το σώμα, είναι απαραίτητο να το «ταΐζετε» σωστά.
Τι μπορείτε να φάτε;
Υπάρχουν προϊόντα που επιτρέπουν στο πάγκρεας να αντιμετωπίζει καλύτερα τις λειτουργίες του, να το διατηρεί σε φυσιολογική κατάσταση, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία γενικότερα.
Αυτά περιλαμβάνουν:
Ωστόσο, εάν υπάρχουν ήδη προβλήματα με το πάγκρεας, τότε είναι καλύτερο να ξεχάσετε το αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή. Θα πρέπει επίσης να περιορίσετε ορισμένες υγιεινές, αλλά υπερβολικά γλυκές τροφές: κεράσια, μέλι. Είναι καλύτερα να μην τρώτε κρύα πιάτα, αφήστε τα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή μέτρια ζεστά.
Προκειμένου το πάγκρεας να λειτουργεί χωρίς αποτυχία, είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη των παρακάτω τροφών και πιάτων στο σώμα όσο το δυνατόν περισσότερο:
Ζάχαρη και γλυκά αρτοσκευάσματα. Το αυξημένο φορτίο στο σώμα, το οποίο δίνουν τα υπερβολικά γλυκά τρόφιμα και τα δύσκολα αφομοιώσιμα αρτοσκευάσματα, μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη. Οι ποικιλίες ψωμιού Riga και Borodino θα αυξήσουν τον σχηματισμό αερίων.
Το αλκοόλ οδηγεί σε στένωση των αιμοφόρων αγγείων, σε σπασμό τους σε όλα τα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Ως αποτέλεσμα, ατροφία κυττάρων, δυσπεψία και ανάπτυξη διαβήτη. Η μπύρα είναι ιδιαίτερα επιβλαβής.
Είναι επίσης καλύτερο να αφαιρέσετε τον καφέ και τη σόδα από ποτά, όπως Pepsi, λεμονάδα κ.λπ.
Το επιτραπέζιο αλάτι, σε οποιαδήποτε μορφή, διατηρεί υγρό και οδηγεί σε. Και η υπέρταση είναι η αιτία τραυματισμών στα αγγεία του παγκρέατος.
Τα καπνιστά προϊόντα, όλα τα είδη λουκάνικων και λουκάνικων επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ερεθίζοντας το πάγκρεας.
Μην παρασυρθείτε πολύ με όσπρια, και, καθώς και με τέτοια γλυκά μούρα όπως, και?
Αξίζει να μειώσετε την κατανάλωση ξιδιού και μαρινάδων που το περιέχουν, σάλτσες και μαγιονέζα.
Είναι καλύτερα να ξεχάσετε το παγωτό που περιέχει μεγάλη ποσότητα πυρίμαχων λιπών.
Το κάπνισμα είναι επίσης πολύ επιζήμιο για το πάγκρεας.
E1442 και E1422 - ένα χτύπημα στο πάγκρεας!
Χωρίς συμπληρώματα διατροφής, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς οποιοδήποτε σύγχρονο προϊόν να βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά που πρέπει να αποφεύγονται εάν δεν θέλετε να διαταράξετε το πάγκρεας:
E 1422. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από τροποποιημένο άμυλο, μπορεί επίσης να βρεθεί με την ονομασία "αδιπικό ακετυλιωμένο άμυλο". Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής. Επομένως, πρέπει να προσέξετε να μην περιλαμβάνεται στη σύνθεση των γιαουρτιών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, σε σάλτσες και κονσέρβες. Ο κίνδυνος για το πάγκρεας έγκειται στο γεγονός ότι το πρόσθετο τροφίμων E1422, σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, μπορεί να προκαλέσει μια επικίνδυνη ασθένεια - την παγκρεατική νέκρωση. Αυτή είναι μια σοβαρή παθολογία κατά την οποία το πάγκρεας αρχίζει να αφομοιώνεται, με αποτέλεσμα τον θάνατο των κυττάρων του. Η παγκρεατική νέκρωση είναι επικίνδυνη όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την ανθρώπινη ζωή.
E 1442. Ένα άλλο επιβλαβές πυκνωτικό είναι το E 1442, μπορεί επίσης να βρεθεί με την ονομασία "hydroxypropylated distarch phosphate". Δεδομένου ότι αυτό το πρόσθετο δεν απαγορεύεται για χρήση στη Ρωσική Ομοσπονδία, μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα όπως γλασέ τυρόπηγμα, κρέμα, γιαούρτι, παγωτό, στιγμιαίες σούπες, κονσέρβα σαρδέλας και σκουμπρί. Το ίδιο πρόσθετο χρησιμοποιείται συχνά για τη συντήρηση λαχανικών και φρούτων. Το άμυλο E1442 είναι ένα πραγματικό πλήγμα για το πάγκρεας, καθώς δεν είναι σε θέση να παράγει ένζυμα για να το διασπάσει. Αυτό απειλεί με την ανάπτυξη, τουλάχιστον, και ως μέγιστο, της παγκρεατικής νέκρωσης.
Προϊόντα για το πάγκρεας
Υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα (σε χρόνια μορφή ή σε ύφεση), αλλά υπάρχουν και αυτά που χρειάζεστε.
Αυτά τα χρήσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν:
Έχει ευεργετική επίδραση στον βλεννογόνο του παγκρέατος, καταπραΰνοντας τους ερεθισμένους ιστούς του οργάνου. Για να απορροφηθεί καλύτερα, καλύτερα να μαγειρέψετε λαχανάκια Βρυξελλών. Δεν πρέπει να καταναλώνεται φρέσκο στην παγκρεατίτιδα. Η χημική του σύνθεση, που περιλαμβάνει βιταμίνη C, βιταμίνες Β1, ΡΡ, Β2, βοηθά στην καταπολέμηση της παγκρεατίτιδας. Αυτό είναι ένα ιδανικό διαιτητικό προϊόν που δεν επιβαρύνει το άρρωστο όργανο, επομένως το βρασμένο λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα θα είναι τα κολοκυθάκια ψημένα ή βρασμένα. Δεν περιέχει αιθέρια έλαια που θα ερεθίσουν το πάγκρεας. Δεν υπάρχουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που εμποδίζουν τη διαδικασία πέψης των τροφών. Τα πιάτα από κολοκυθάκια απορροφώνται σχεδόν πλήρως από τον γαστρεντερικό σωλήνα και δεν τον επιβαρύνουν. Επομένως, εάν ένα άτομο έχει χρόνια παγκρεατίτιδα, τότε τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν βραστά, ψημένα και μαγειρεμένα και μην φοβάστε ότι η ασθένεια θα επιδεινωθεί λόγω αυτού του υγιεινού λαχανικού.
Ένας άλλος «συγγενής» των κολοκυθιών είναι μια κολοκύθα. Συνιστάται επίσης για κατανάλωση ως μία από τις πιο υγιεινές τροφές για άτομα με παγκρεατίτιδα. Τα οφέλη της είναι τα εξής: η κολοκύθα εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ, έχει λεπτή και απαλή δομή, δεν περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Παράλληλα, περιέχει καροτίνη, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και πηκτίνες. Αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για τη διατροφή ασθενών με παγκρεατίτιδα.
Βρώμη σε οποιαδήποτε μορφή. Ιδιαίτερα χρήσιμο.
Μενού για το πάγκρεας
Υπάρχει μια ποικιλία από μενού διατροφής για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν το πάγκρεας τους φυσιολογικό.
Για όσους έχουν ήδη παθολογίες αυτού του οργάνου ή θέλουν να τις αποφύγουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο κατά προσέγγιση πρόγραμμα διατροφής:
Το πρωινό αποτελείται από φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης για να διαλέξετε. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με φρούτα: ακτινίδιο, μήλα, πορτοκάλια ή άλλα μούρα εκτός από σμέουρα, φράουλες και φράουλες.
Ένα σνακ μπορεί να αποτελείται από κράκερ, σαλάτα αγγουριού ή καρότα, παντζάρια και άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά.
Για μεσημεριανό είναι κατάλληλο ρύζι, κριθάρι, σούπα λαχανικών ή μπορς χωρίς τηγάνισμα. Για το δεύτερο, καλό είναι να επιλέξετε μαγειρευτά λαχανικά, κατά προτίμηση με υπεροχή των λαχανικών Βρυξελλών ή άλλων, συμπληρωμένα με άπαχο κρέας. Τα καρύδια με μια μικρή προσθήκη μελιού μπορούν να χρησιμεύσουν ως ιδανικό επιδόρπιο (όχι κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης).
Το βραδινό πρέπει να είναι, για παράδειγμα, ζυμαρικά ολικής αλέσεως με σάλτσα κοτόπουλου, ψαρόσουπα με λαχανικά, κατσαρόλα ψαριού ή ομελέτα αυγών.
Τσάγια χωρίς ζάχαρη, ποτά φρούτων από μούρα, κομπόστες φρούτων και, φυσικά, καθαρό νερό πρέπει να χρησιμεύουν ως ποτά.
Ο ρόλος του νερού, γιατί βοηθάει;
Με την παγκρεατίτιδα, είναι σημαντικό να πίνετε άφθονο νερό, όπως λένε οι γιατροί. Αλλά γιατί πρέπει να γίνει αυτό, δεν εξηγούν. Μάλιστα, το νερό βοηθά στην πέψη της τροφής, καθώς την «αραιώνει» και διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης. Το οξυγόνο που περιέχεται σε αυτό απορροφάται γρήγορα στο αίμα και φτάνει σε κάθε όργανο, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνετε καθαρό νερό, όχι τσάι, καφέ, κομπόστα ή χυμό.
Δεν πρέπει να είναι κρύο ή ζεστό, η θερμοκρασία δωματίου είναι η βέλτιστη. Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι να απαγορεύεται κάθε ανθρακούχο νερό, ακόμα και μεταλλικό. Μπορείτε να πίνετε συνηθισμένο νερό όταν είναι βολικό για ένα άτομο - πριν από ένα γεύμα, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή ακόμα και μετά από ένα γεύμα, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι θα παρεμβαίνει στην πέψη.
Πώς πρέπει να μασάται η τροφή;
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν δίνουν σημασία στο πώς μασούν την τροφή τους. Ωστόσο, οι γιατροί υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι λιγότερο σημαντικό από την επιλογή των ίδιων των προϊόντων. Η σχολαστική μάσηση θα βοηθήσει όχι μόνο στην πρόληψη της ανάπτυξης παγκρεατίτιδας, αλλά και στην αποφυγή συχνών παροξύνσεων της νόσου.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διαδικασία της πέψης ξεκινά από το στόμα. Είναι τόσο καθορισμένο από τη φύση. Καταπίνοντας ένα ολόκληρο κομμάτι ταυτόχρονα, ένα άτομο επιβαρύνει υπερβολικά ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα γενικά και το πάγκρεας ειδικότερα. Για να καταλάβετε πόσο καλά πρέπει να μασάτε οποιαδήποτε τροφή, αρκεί να πάρετε ένα συνηθισμένο κομμάτι ψωμί. Βάζοντάς το στο στόμα σας, πρέπει να αρχίσετε να εργάζεστε με τα σαγόνια σας. Μασήστε μέχρι να εμφανιστεί μια γλυκιά γεύση στο στόμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σάλιο έχει αποσυντεθεί το άμυλο σε γλυκόζη. Τώρα μπορείτε να καταπιείτε.
Η σχολαστική μάσηση όλων των τροφών διευκολύνει πολύ το έργο του παγκρέατος. Είναι σημαντικό να συνηθίσετε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο όλη την ώρα και να κάνετε τουλάχιστον 40 κινήσεις μάσησης με τα σαγόνια σας. Αυτή η χρήσιμη συνήθεια θα γίνει πραγματικό όπλο στη μάχη κατά της παγκρεατίτιδας. Και τα περιττά κιλά θα φύγουν επίσης, καθώς η αίσθηση πληρότητας θα έρθει πολύ πιο γρήγορα.
Εκπαίδευση:Δίπλωμα του Ρωσικού Κρατικού Ιατρικού Πανεπιστημίου N. I. Pirogov, ειδικότητα "Ιατρική" (2004). Σπουδές στο Κρατικό Πανεπιστήμιο Ιατρικής και Οδοντιατρικής της Μόσχας, δίπλωμα Ενδοκρινολογίας (2006).
