Μεγάλο φαγόπυρο με σάντουιτς chanterelle. Φαγόπυρο με καντερέλλες - ένα χορταστικό πιάτο

Βήμα προς βήμα συνταγήφαγόπυρο με λαχανίδεςμε φωτογραφία.

• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα
• Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
• Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 251 χιλιοθερμίδες
• Ευκαιρία: Για πρωινό

Όταν εμφανίζονται νεαρές τσάντες, ο παππούς μου μαγειρεύει φαγόπυρο με λαδοπούλες. Συνήθως τρώμε αυτό το πιάτο το πρωί. Αρκετή ενέργεια μέχρι το μεσημέρι! Το κουάκερ με λαχανίδες δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό!

Αριθμός μερίδων: 3-4

Υλικά για 3 μερίδες

• Πλιγούρι φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι
• Chanterelles - 300 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Νερό - 450 χιλιοστόλιτρα
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - - Για γεύση
• Πιπέρι - - Για γεύση
• Πράσινα - - Για γεύση

Βήμα βήμα

1. Το φαγόπυρο και τα λιπαντικά τρώγονταν στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιήθηκαν για να αντικαταστήσουν το κρέας. Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε ένα πλούσιο πρωινό «δάσος».
2. Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με λαχανίδες;
3. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο σε πολλά νερά, επιλέξτε τους μαύρους κόκκους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύετε συνεχώς όσο τηγανίζετε.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το τηγανισμένο φαγόπυρο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
6. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια.
7. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
8. Σε ένα πιάτο βάζουμε το φαγόπυρο, από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια και γαρνίρουμε με χόρτα.
9. Έτοιμο το φαγόπυρο με λαχανίδες!
10. Καλή όρεξη!

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4 τμχ.

Είδος κουζίνας: Ευρωπαϊκή

Είδος πιάτου: κυρίως πιάτα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για:
δείπνο μεσημεριανό.

Συστατικά:

Νερό 2 κουταλιές της σούπας Φαγόπυρο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκιες 250 γραμμάρια κρεμμύδι 70 γραμμάρια ηλιέλαιο εξευγενισμένο 35 ml Βούτυρο 40 γραμμάρια μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 γρ Αλάτι 0,75 κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο 1 σκελίδα

Φαγόπυρο με λαχανίδες και κρεμμύδια

Όταν εμφανίζονται νεαρά λαχανάκια στο δάσος, θέλετε πραγματικά να ετοιμάσετε γρήγορα κάποιο ενδιαφέρον, αλλά γρήγορο πιάτο από αυτά. Ας μαγειρέψουμε σήμερα χυλός φαγόπυρουμε νεαρές αλεπούδες. Το φαγόπυρο ταιριάζει καλά με τέτοια μανιτάρια και το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και πολύ νόστιμο. Και το πιο σημαντικό, δεν θα αφιερώσετε περισσότερα από 30 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, και αυτό είναι πάντα πολύ ευχάριστο.

Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο σπίτι

Για τη δουλειά θα χρειαστούμε λαχανίδες, φαγόπυρο, ηλιέλαιο, βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε βούτυρο στο σπίτι

Πώς να καθαρίσετε τις λαμπάδες

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους των 70 γραμμαρίων και το τσιγαρίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου (40 γραμμάρια) και ηλιέλαιο(35 ml) μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τα κρεμμύδια

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα

Πώς να τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν

Προσθέστε 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, 250 γραμμάρια πλυμένες και ψιλοκομμένες αλυσίδες. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 2-3 λεπτά.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο στο σπίτι

Προσθέστε 1 φλιτζάνι πλυμένο φαγόπυρο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 2 λεπτά.

Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρώντας τους ξηρούς και μαύρους κόκκους. Ξεπλύνετε, στραγγίστε, προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν τα δημητριακά. Ενώ εργάζεστε στις λαχανίδες, τα δημητριακά θα έχουν χρόνο να ψηθούν σχεδόν εντελώς χωρίς να χάσουν όλη τη χρησιμότητά τους. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε το μπολ με τα δημητριακά στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Καθαρίστε τις λαχανίδες από υπολείμματα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Ρίχνουμε νερό (περίπου 0,5 λίτρο) πάνω από τις καντερέλες και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Δεν απαιτούν πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά ή κύβους.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα (στο χοντρό τρίφτη).
Τηγανίζουμε τα λαχανικά λίγο στο βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε τις λιπανίδες, το πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Όλες οι κινήσεις με λαχανικά, λαχανίδες και τηγάνισμα μου πήραν περίπου μισή ώρα, ίσως και λίγο παραπάνω. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός έχει φουσκώσει και έχει γίνει μαλακός, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγόπυρο είναι έτοιμο. Εάν αμφιβάλλετε για την ετοιμότητα των δημητριακών, τότε, όπως είπα ήδη, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό (ανακατέψτε πρώτα το χυλό).

Ο χυλός είναι έτοιμος, το ίδιο και τα λαχανικά και τα λαχανικά. Το μόνο που μένει είναι να συνδέσουμε τα πάντα. Μπορείτε απλά να αναμίξετε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια ή να τοποθετήσετε λαδούλες πάνω από το χυλό.
Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα φαγόπυρα με φαγόπυρο μπορούν να πασπαλιστούν με βότανα.
Καλή όρεξη και λαχταριστός χυλός!

26 Σεπτεμβρίου 2017

Το φαγόπυρο με λαχανίδες είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να ληφθεί ως μεσημεριανό ή να σερβιριστεί για βραδινό. Αυτά τα δύο συστατικά από μόνα τους είναι ευεργετικά. Μαζί δημιουργούν ένα νέο πιάτο που είναι θρεπτικό και γευστικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια.

Πώς να καθαρίσετε τις λαμπάδες;

Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε το φαγόπυρο με τα μανιτάρια, τη συνταγή για την οποία θα αρέσει στον μάγειρα, θα πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια. Τα λαχανάκια λατρεύονται ακριβώς επειδή καθαρίζονται πολύ εύκολα. Στον πυρήνα τους, αυτά δεν είναι βρώμικα μανιτάρια. Για να τα πλύνετε, γεμίστε μια λεκάνη με κρύο νερό. Τα ίδια τα μανιτάρια βυθίζονται σε αυτό. Όλα τα μικρά συντρίμμια από το δάσος θα επιπλέουν.

Τώρα τα μανιτάρια μπορούν να πλυθούν προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε το δέρμα ή τα καπάκια με μίσχους. Εάν υπάρχουν σκοτεινά σημεία ή βρώμικα σημεία, κόβονται με ένα μαχαίρι.

Όσο για το φαγόπυρο, συνιστάται επίσης να το ξεπλένετε με κρύο νερό πριν το φαγητό. Ρίχνουμε υγρό στο τηγάνι και το στραγγίζουμε μέχρι να γίνει διαυγές το νερό του φαγόπυρου.

Φαγόπυρο με λαχανίδες και κρεμμύδια. Συστατικά

• Δύο ποτήρια νερό.
• Ένα ποτήρι δημητριακά.
• Μισό κιλό πλυμένες λαμπάδες.
• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
• Δάφνη.
• Φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι.

Για αυτό το πιάτο, το φαγόπυρο πρέπει να είναι προμαγειρεμένο. Πως να το κάνεις; Αρκετά απλό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο. Αλλά για το φαγόπυρο με λαχανίδες αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Ρίξτε τα δημητριακά σε ζεστό νερό και ανακατέψτε. Περίπου μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι προστίθεται επίσης εδώ. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό. Εάν τα δημητριακά δεν είναι ακόμα έτοιμα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια: περιγραφή

Τώρα που τα δημητριακά είναι έτοιμα, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα υλικά. Το κρεμμύδι κόβεται σε κομμάτια και στέλνεται να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να αλλάξει χρώμα. Εδώ ρίχνεται και σκόρδο ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους. Μαγειρέψτε το πιάτο σε αυτή τη σύνθεση για άλλο ένα λεπτό.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε λαχανίδες. Τα μικρά δείγματα δεν χρειάζεται να κοπούν, τα μεγάλα δείγματα είναι καλύτερα να τεμαχιστούν. Όταν τηγανιστούν τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο. Δεδομένου ότι είναι ήδη έτοιμο, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολλή ώρα. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί!

Ψημένος χυλός με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα

Για να προετοιμάσετε το φαγόπυρο με λαχανίδες χρειάζεστε:

• Τριακόσια γραμμάρια δημητριακών.
• Διακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
• Ένα τόξο.
• Ένα ζευγάρι καρότα.
• Φυτικό λάδι και βούτυρο - τριάντα γραμμάρια το καθένα.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Αρχικά, βάζετε τα δημητριακά στην κατσαρόλα που θα ψηθούν το φαγόπυρο και οι λαμπάδες. Περιχύνεται με βραστό νερό ώστε να καλύψει εντελώς τα δημητριακά και να ανέβει από πάνω του κατά δύο περίπου δάχτυλα. Αφήνεται για μισή ώρα περίπου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο θα φουσκώσει.

Στο μεταξύ, μπορείτε να τηγανίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Το πρώτο τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Ταυτόχρονα, πρέπει να αλατιστούν. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι όταν αλλάξουν χρώμα και ροδίσουν. Προσθέστε εδώ τον κόλιανδρο και το πιπέρι και ανακατέψτε.

Τώρα είναι η σειρά των μανιταριών. Τα στέλνουν σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Αξιοσημείωτο είναι ότι αν δεν το ζεστάνετε αρκετά, τα μανιτάρια θα βράσουν. Απλά πρέπει να τα τηγανίσετε για πέντε λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δημητριακά θα φτάσουν εγκαίρως. Σε αυτό προστίθενται μανιτάρια και λαχανικά και αλατίζονται. Ανακατέψτε το χυλό όσο το δυνατόν πιο καλά. Τώρα ρίξτε άλλο μισό ποτήρι ζεστό νερό. Το βούτυρο κόβεται σε φέτες και τοποθετείται πάνω στον χυλό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα και να αφήσετε το φαγόπυρο στο φούρνο, αφήνοντάς το να παρασκευαστεί.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Για να προετοιμάσετε το φαγόπυρο με καντερέλλες σε αργή κουζίνα χρειάζεστε:

• Μισό κιλό μανιτάρια.
• 150 γραμμάρια δημητριακών.
• 300 ml ζεστό νερό.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Κουτάλι λιωμένο βούτυρο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία τηγανίσματος. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται με λιωμένο βούτυρο. Ο χρόνος πρέπει να ρυθμιστεί στα είκοσι λεπτά. Είναι αρκετό για να μαγειρευτεί αυτό το συστατικό.

Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβονται οι λαχανίδες. Όταν απομένουν δεκαπέντε λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος, προσθέτουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μαζί. Πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά.

Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, προσθέστε αλάτι και φαγόπυρο στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τώρα όλα αυτά γεμίζουν με νερό. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.

Το φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί σε λειτουργία στιφάδο. Της παίρνει περίπου σαράντα λεπτά.

Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια είναι νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Αποδεικνύεται αρωματικό και θρεπτικό. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο, στη σόμπα ή σε αργή κουζίνα. Οποιαδήποτε συνταγή θα είναι νόστιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε την εκδοχή σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά σε οποιαδήποτε συνταγή.