Είναι δύσκολο να πούμε από ποιον ήρθε η ιδέα να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με κοτολέτες κονσερβοποιημένο ψάρι. Ίσως σε σοβιετικούς πολικούς εξερευνητές ή γεωλόγους σε αποστολές μεγάλων αποστάσεων. Όπως και να έχει, το πιάτο αγαπήθηκε πολύ από τις νοικοκυρές μας και τα ευγνώμονα νοικοκυριά τους.
Η μεγάλη γκάμα κονσερβοποιημένων προϊόντων που παράγονται στο πρόσφατο παρελθόν πιθανώς συνέβαλε στη δημοτικότητα του πιάτου. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙτα ψάρια και ακόμη και οι διαφορετικές μέθοδοι κονσερβοποίησης επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τη γεύση των έτοιμων κοτολετών.
Κατά κανόνα, προτιμάται η σαρδέλα, το σαύρι και ο ροζ σολομός κονσερβοποιημένος σε λάδι. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα των οποίων οι ετικέτες γράφουν «με πρόσθετο λάδι» είναι συχνά αρκετά σκληρά και υπερβολικά αλατισμένα. Οι κονσέρβες που παρασκευάζονται από ασπρισμένα ψάρια είναι εντελώς διαφορετικές από τις προηγούμενες. Κατά κανόνα, είναι πιο ακριβά και για την προετοιμασία κιμά θα πρέπει να επιλέξετε τα υψηλότερης ποιότητας. Καλό είναι να τα χρησιμοποιήσετε ανακατεύοντας δύο είδη: «Σαρδέλες ασπρισμένες» και «Σαρδέλες σε λάδι», η γεύση του πιάτου θα είναι πιο απαλή.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού - γενικές αρχές παρασκευής
Οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού τις περισσότερες φορές τηγανίζονται σε τηγάνι χρησιμοποιώντας πολύ μικρή ποσότητα φυτικού λίπους. Μπορούν όμως να ψηθούν και στο φούρνο με σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε τη μάζα της κοτολέτας, πάρτε κονσέρβα ψαριού από οποιοδήποτε είδος ψαριού, μαγειρεμένο σε λάδι ή με την προσθήκη του. Η γεύση θα είναι ασυνήθιστη εάν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι ασπρισμένα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται μόνο το ψάρι και μένει το λάδι. Μπορεί να είναι χρήσιμο μόνο εάν τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι μαγειρεμένα με λαχανικά.
Τα κομμάτια ψαριού βγαίνουν από το βάζο, αφαιρούνται μεγάλα μπαχαρικά και κόκαλα και στη συνέχεια πολτοποιούνται καλά με ένα πιρούνι ή πουρέ.
Τα δημητριακά τοποθετούνται στη μάζα κοτολέτας από κονσέρβες ψαριών: σιμιγδάλι, κεχρί ή ρύζι. Το σιμιγδάλι προστίθεται σε ξηρή μορφή και το κεχρί και το ρύζι βράζονται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κιμά με λαχανικά – καρότα και πατάτες. Τα καρότα πρέπει να βράζονται και οι πατάτες μαγειρεύονται μαζί με το ψάρι ή φτιάχνεται πουρές πατάτας από αυτά χωρίς βούτυρο και γάλα.
Οι κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού δεν θα διαλύονται και θα είναι εύκολο να πλάθονται αν τις προσθέσετε στη μάζα της κοτολέτας. Ωμά αυγά.
Για ζουμερό, προσθέστε ωμά ή σοταρισμένα κρεμμύδια.
Ο κιμάς αλατίζεται και αρωματίζεται με μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή.
Για να μην κολλήσουν στα χέρια οι κιμάς από κονσέρβες, οι κοτολέτες πλάθονται με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό. Πριν τηγανιστούν πρέπει να παναριστούν σε αλεύρι, σιμιγδάλι, σπέσιαλ τριμμένη φρυγανιάγια πιάτα με ψάρι. Μπορείτε επίσης να φορέσετε κανονικά λευκά.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι.
Φτιαγμένα από υψηλής ποιότητας κονσέρβες, αυτές οι κοτολέτες εναρμονίζονται καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες «Σαρδέλες», με μπαχαρικά
Συστατικά:
Δύο μέτριες πατάτες.
200 γραμμάρια κονσερβοποιημένης "σαρδέλας" σε λάδι.
Μικρό κρεμμύδι?
Μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
τέταρτο κουτ. ψιλοκομμένο τζίντζερ?
Δύο κουτιά κάρδαμο.
Δύο μικρά φύλλα δάφνης.
Κουρκούμη;
Τριμμένη φρυγανιά;
Μια μικρή πρέζα τσίλι και κανέλα.
30 γρ. φυσικό βούτυρο ή παγωμένη κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέσα την κρέμα ή το βούτυρο. Βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με τζίντζερ και σοτάρουμε ελαφρά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε μικρούς κύβους πατάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε τα κομμάτια στα λαχανικά. κονσερβοποιημένο ψάρι, δάφνη. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αφαιρούμε τη δάφνη και προσθέτουμε καλά αλεσμένους κόκκους κάρδαμου. Ανακατεύουμε όλα καλά και μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ.
5. Πάρτε έναν πουρέ και πολτοποιήστε καλά τη μάζα με αυτόν. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τσίλι και κανέλα και ανακατέψτε καλά.
6. Σχηματίστε μικρές επίπεδες κοτολέτες από κιμά και τηγανίστε όπως περιγράφεται στο γενικές αρχές, προτυλιγμένο σε τριμμένη φρυγανιά.
Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού παναρισμένες σε κορν φλάουρ
Συστατικά:
γυαλισμένο ρύζι με στρογγυλούς κόκκους – 300 γραμμάρια.
Δύο κρεμμύδια?
Φρέσκα αυγά - 2 τεμ.;
Ένα κουτάκι από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού σε λάδι.
Καλαμποκάλευρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από τα κομμάτια ψαριού σε κονσέρβα και ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.
2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί τελείως και το πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά από το ρύζι, το ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο ψάρι. Σπάμε το αυγό στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε απαλά. Εάν το ρύζι δεν πλύθηκε μετά το βράσιμο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε το αυγό.
4. Με ένα κουτάλι σηκώνετε τον κιμά σε μπουρεκάκια και τα τυλίγετε σε καλαμποκάλευρο.
5. Τοποθετούμε τις παναρισμένες κοτολέτες σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι και τις ροδίζουμε γρήγορα μέχρι να γίνουν κρούστα.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού χωρίς κρεμμύδια, με προσθήκη σιμιγδαλιού
Συστατικά:
Κονσερβοποιημένο saury (σε λάδι ή με την προσθήκη του) – 1 κουτί.
Δύο κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
Μικρό καρότο?
Δύο φρέσκα αυγά;
Πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε καλά και τρίψτε χοντροκομμένα. Προσθέστε το σιμιγδάλι και σπάστε τα αυγά στο μείγμα λαχανικών. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε αλάτι, γεύση και πιπέρι.
2. Προσθέτουμε πολτοποιημένο σάουρι και χτυπώντας λίγο, ζυμώνουμε τη μάζα της κοτολέτας. Μόδα ημικατεργασμένα προϊόντα από αυτό αυθαίρετου μεγέθους και σχήματος.
3. Τα βουτάμε δύο φορές στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε όπως περιγράφεται στις οδηγίες μαγειρέματος.
Κοτολέτες ψαριού από σαρδέλες με κεχρί
Συστατικά:
Γυαλισμένο κεχρί (δημητριακά) – 200 γρ.;
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα "Σαρδέλα σε λάδι"?
Δύο κρεμμύδια?
Ενα αυγό;
Τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινομούμε το κεχρί και το ρίχνουμε σε σουρωτήρι. Για να φύγει η πικρία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρά σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια βράζουμε το κεχρί και κρυώνουμε καλά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μικρά κομμάτια ψαριού (όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο).
3. Ρίχνουμε μέσα τον κρόκο, ελαφρώς χαλαρωμένο με σύρμα ή πιρούνι. Προσθέστε κάρυ στο γούστο σας, επιτραπέζιο αλάτικαι προσθέτοντας πιπέρι ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Για να αφρατέψουν αρκετά οι κοτολέτες, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι και ξαναζυμώνουμε καλά.
5. Πλάθουμε ημικατεργασμένα μεσαίου μεγέθους, τα πασπαλίζουμε και τα βουτάμε από όλες τις πλευρές σε μια επικάλυψη φρυγανιάς.
6. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο ηλιέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό τις ψημένες κοτολέτες.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με ρύζι και πατάτες
Συστατικά:
Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι – 250 γρ. δοχείο;
Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ρύζι (δημητριακά).
Ένα αυγό κοτόπουλου?
Έξι μικρές πατάτες.
Βολβός;
Για το πανάρισμα "Crusks για πιάτα με ψάρι."
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές.
2. Ταξινομήστε τα πλιγούρια ρυζιού, βράστε και στραγγίστε καλά τον ζωμό, δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε.
3. Ανακατεύουμε τον κρύο πουρέ με ρύζι. Προσθέτουμε ψάρι πολτοποιημένο με πιρούνι από κονσέρβα, χωρίς λάδι και κόκαλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαχαίρι και αυγό. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και τον πλάθουμε σε στρογγυλές κοτολέτες.
4. Σε ένα ρηχό πιάτο αδειάζετε τα «Crusks for fish taps», τυλίγετε τα ημιτελή προϊόντα από όλες τις πλευρές και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες ψαριού με σάλτσα ντομάτας και τυρί
Συστατικά:
Ένα βάζο «Ροζ σολομός σε λάδι».
Έξι κουταλιές σιμιγδάλι?
Δύο μικρά κρεμμύδια.
Τρεις κουταλιές χοντρή ντομάτα.
Δύο αυγά;
50 γρ. Τυρί "Κόστρωμα".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βγάζουμε το ψάρι μαζί με τον χυμό σε ένα πιάτο. Επιλέξτε μπαχαρικά (δάφνη, κόκκους πιπεριού) και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι με χοντρό τρίφτη και το μεταφέρουμε στο ψάρι. Προσθέστε το σιμιγδάλι, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πλάθουμε μακρόστενα ημικατεργασμένα προϊόντα με τα χέρια βρεγμένα σε νερό και τα πανάρουμε σε αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ημιτελή προϊόντα σε καυτό λάδι και τα μεταφέρουμε σε ταψί.
5. Αραιώστε μια ντομάτα σε μισό λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
6. Στη συνέχεια γεμίστε γέμιση ντομάταςκοτολέτες ώστε να καλύπτονται ελάχιστα με αυτό.
7. Σκεπάζετε το ταψί με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.
8. Μετά από αυτό, βγάζετε το ταψί, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τρίβετε το χοντρό τυρί σε κάθε κοτολέτα. Επιστρέψτε το μπόιλερ στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Κοτολέτες ψαριού από κονσέρβα τόνου με ραβδιά καβουριών
Συστατικά:
«Τόνος με πρόσθετο λάδι, στο δικό του χυμό» – 1 κουτί.
200 γρ. κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών.
Αυγό - 1 τεμ.;
Για πανάρισμα, λευκά αλεσμένα κράκερ?
Μάτσο φτερά νεαρά κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μπαστούνια καβουριώναπλά ξεπαγώστε ελαφρά και τρίψτε σε χοντρή ψίχα. Μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μπλέντερ.
2. Στραγγίζουμε το υγρό από μια κονσέρβα τόνου και πολτοποιούμε καλά το ψάρι.
3. Ανακατέψτε τις έτοιμες μάζες, προσθέστε λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού, αλάτι, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, πασπαλίζουμε και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και παγώνουμε.
5. Μετά από μισή ώρα, τηγανίζουμε μέχρι να είναι όμορφο, νόστιμη κρούστα.
Κοτολέτες σαρδέλας με ρύζι
Είναι πρακτικά ένα κλασικό. Τέτοιες κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών σερβίρονταν σε στρατόπεδα πρωτοπόρων και καντίνες των τμημάτων. Χρησιμοποιήθηκαν για τη συγγραφή μαθημάτων σε κολέγια μαγειρικής και τα χρησιμοποιούσαν για διαφοροποίηση γιορτινά τραπέζια.
Συστατικά:
Υψηλής ποιότητας “Σαρδέλες σε λάδι” – στάνταρ, 250 γρ. δοχείο;
Μεγάλο κεφάλι από λευκό κρεμμύδι.
Καρότο μεσαίου μεγέθους;
Αυγό;
Λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ξηρό χοντρό ρύζι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού από το βάζο και επιλέξτε προσεκτικά τη ράχη και όλα τα μικρά κόκαλα.
2. Βράζετε το ρύζι σε ελαφρά αλατισμένο νερό, στραγγίζετε όλο το νερό και, χωρίς να το ξεπλένετε, το κρυώνετε, ρίχνοντάς το σε τρυπητό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίβουμε το καρότο χοντροκομμένο. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. ηλιέλαιοσε μέτρια φωτιά και κρυώστε.
4. Αλέθουμε με μηχανή κρέατος βραστό ρύζι, κομμάτια ψαριού και σοταρισμένα λαχανικά.
5. Προσθέστε επιλεγμένα μπαχαρικά στη γεύση σας, αλατίστε, σπάστε το αυγό και χτυπώντας λίγο, ετοιμάστε τη μάζα της κοτολέτας.
6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μικρά επιμήκη ημικατεργασμένα προϊόντα. Τα κυλάμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, τραγανή και τραγανή.
Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση της μάζας κοτολέτας με την προσθήκη βρασμένων δημητριακών, δεν πρέπει να πλένονται μετά το βράσιμο.
Οι κοτολέτες ψαριού θα γίνουν πιο αφράτες αν προσθέσετε το αυγό σε μέρη. Πρώτα ο κρόκος και μόνο μετά το καλά χτυπημένο ασπράδι.
Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές και πιο τρυφερές, συνιστάται να σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λίπος πριν το προσθέσετε στον κιμά.
Πριν σχηματίσετε τα κοτόπουλα, καλό είναι να αφήσετε το μείγμα της κοτολέτας με το σιμιγδάλι να κάτσει για περίπου είκοσι λεπτά ώστε να φουσκώσει λίγο.
Το ρύζι μπορεί να στρίψει σε ένα μύλο κρέατος πριν το συνδυάσει με τα υπόλοιπα υλικά. Οι κοτολέτες θα είναι πιο πυκνές.
Μην σχηματίζετε μεγάλα κέικ ψαριών. Δεν θα μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε γιατί θα διαλυθούν. Για τον ίδιο σκοπό, δεν συνιστάται να τηγανίζετε κονσέρβες κοτολέτες ψαριού σε μεγάλες ποσότητες λαδιού.
Γεια σας αγαπητοί μου επισκέπτες. Χαίρομαι που σας καλωσορίζω στο γαστρονομικό μου blog. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με νέες συνταγές το φθινόπωρο. Αν δω κάτι νέο για τον εαυτό μου, θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσω. Και σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών με ρύζι και στη συνέχεια τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Αυτό το πιάτο, όπως πολλά από αυτά που μαγειρεύω, είναι νέο για μένα και είμαι ειλικρινά ευχαριστημένος με αυτό.
Θα ήθελα να δώσω αμέσως μια κριτική για αυτό το πιάτο. Τι να πω, οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα γίνονται πραγματικά πολύ νόστιμες. Αν σας αρέσει να δοκιμάσετε κάτι νέο, νομίζω ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Όσο για τα ψάρια, μπορείτε να αγοράσετε ό,τι θέλετε. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εξαιρέσεις εδώ. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε παπαλίνα για να ετοιμάσετε κοτολέτες, καθώς προσθέτουν πικρία στο πιάτο.
Οι νόστιμες κοτολέτες ψαριού φτιάχνονται από σαύρι, σαρδέλες, ροζ σολομό και ακόμη και σκουμπρί. Επιλέξτε κονσέρβες ανάλογα με το γούστο σας.
Μαγείρεμα κοτολέτες ψαριού από κονσέρβες
Προϊόντα
- Κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 κονσέρβα
- Ρύζι - 1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
- Μίγμα αρτοποιίας
Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες ψαριού
Πριν προετοιμάσετε τις κοτολέτες, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, προσθέστε νερό και βράστε στη φωτιά. Όσον αφορά τα δημητριακά, ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύετε, θα πρέπει πάντα να τα προ-ξεπλένετε, ακόμα και το πλιγούρι βρώμης. 
Όσο ψήνεται το ρύζι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. 
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. 
Στραγγίζουμε το υγρό από την κονσέρβα και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. 
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, στραγγίστε όλα τα περιττά υγρά από αυτό. 
Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι, ψάρι, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά στο ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δεν άντεξα να προσθέσω λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο. 
Αφήνουμε τον κιμά για 10-15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Το σιμιγδάλι μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, αλεύρι, πλιγούρι βρώμης. 
Σχηματίζουμε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε αλεύρι. 
Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 
Αυτό είναι όλο, οι κοτολέτες ψαριού σε κονσέρβα είναι έτοιμες. Μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Οι κοτολέτες ψαριού δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Αυτή τη φορά σας προτείνω να απολαύσετε κοτολέτες από κονσέρβα saury, η συνταγή του οποίου είναι απλή, αλλά έχει μερικά μυστικά.
Περιγραφή προετοιμασίας:
Μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβα saury. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας, ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ. Μην ξεχνάτε επίσης τα λαχανικά και τα βότανα. Η γεύση των κοτολετών από κονσέρβα saury είναι πολύ ασυνήθιστη, δεν ξέρω καν με τι να τη συγκρίνω - είναι καλύτερα να το δοκιμάσετε μόνοι σας μία φορά και όλα θα γίνουν ξεκάθαρα. Λοιπόν, σας λέω πώς να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβα saury!
Συστατικά:
- Τσιγκένιο κουτί saury - 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια
- Πατάτες - 2 τεμάχια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σιμιγδάλι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - Για γεύση
- Μπαχαρικά - Για γεύση
Αριθμός μερίδων: 9
Πώς να μαγειρέψετε "Κονσέρβες saury κοτολέτες"
1. Κονσέρβα saury (οποιουδήποτε είδους, απλά όχι μέσα σάλτσα ντομάτας) ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.
2. Έπειτα τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη.
3. Κάνουμε το ίδιο και με τις πατάτες.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε σημιγδάλικαι το αλεύρι, περιχύνουμε με χυμό από μια κονσέρβα. Αλατοπίπερο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά ψαριού ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά στα πλακέ ψωμάκια χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μια μεγάλη κουτάλα. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές. Όταν οι κοτολέτες είναι έτοιμες, ρίξτε λίγο βραστό νερό στο τηγάνι (περίπου μισό ποτήρι), σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό. Αυτό γίνεται για να γίνουν οι κοτολέτες μαλακές.
Αν σας αρέσει το ρύζι και τα κονσερβοποιημένα ψάρια, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Σας φέρνω στην προσοχή σας εύκολες στο μαγείρεμα κοτολέτες που τρώγονται ακόμα και χωρίς συνοδευτικό - με μία μόνο σαλάτα. Συχνά μαγειρεύω κοτολέτες από κονσέρβες όταν δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα και όταν θέλω να εξοικονομήσω λίγο από τα παντοπωλεία. Είναι ελαφριά στο στομάχι και πολύ τρυφερά στη συνοχή. Όπως είπα ήδη, μπορούν να καταναλωθούν χωρίς συνοδευτικό, αν και πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και κοκκινιστό λάχανο- επιλογή σου. Με λίγη προσπάθεια, θα εμφανιστούν στο τραπέζι σας. νόστιμα κοτολέτεςαπό κονσέρβες ψαριών με ρύζι και πατάτες.
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες με ρύζι
Τέτοιες κοτολέτες ψαριού ή κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε ψάρι σε κονσέρβα: σαύρι, σκουμπρί, σαρδέλες, ρέγγα, ροζ σολομός... Σημειώστε ότι είναι προτιμότερο να προτιμάτε το στρογγυλό ρύζι.
συνταγή βήμα προς βήμα για κονσέρβες κοτολέτες ψαριού
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι στρογγυλό (!) ρύζι,
- μια κονσέρβα κονσερβοποιημένο σκουμπρί, σαύρι ή σαρδέλα,
- 1 αυγό,
- 5 μικρές πατάτες,
- 4 μικρά κρεμμύδια,
- αλάτι για γεύση,
- τριμμένη φρυγανιά (ή αλεύρι) για επικάλυψη,
- φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πλένουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό (χρησιμοποιήστε διπλάσιο νερό, το ρύζι πρέπει να είναι πηχτό). Έτοιμο ρύζιΔεν το ξεπλένουμε άλλο για να μείνει κολλώδες. Αφήστε το να κρυώσει.
Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, χωρίς να ξεχνάμε να ρίξουμε λίγο αλάτι για να βγάλει το ζουμί.
Βάζετε το ρύζι, τις τριμμένες πατάτες, τα κρεμμύδια και τις κονσέρβες σε ένα μεγάλο μπολ, μετά χτυπάτε μέσα το αυγό και προσθέτετε το αλάτι. Είναι καλύτερα να στραγγίζετε το υγρό από την κονσέρβα για να μην βγει πολύ ρευστός ο κιμάς.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ο κιμάς μας είναι έτοιμος και μπορείτε να τον βάλετε για λίγο στο ψυγείο να “δέσει”.
Στο επόμενο στάδιο σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια οποιουδήποτε σχήματος. Ο κιμάς είναι κολλώδης, οπότε τοποθετήστε ένα πιάτο με νερό κοντά και βρέξτε τα χέρια σας όπως χρειάζεται.
Τυλίξτε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά (ή αλεύρι) και βάλτε τις σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Κάνουμε τη φωτιά παραπάνω από μέτρια για να σχηματιστεί μια κρούστα και να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια.
Μετά από 7-10 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες ψαριού και επίσης τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Καταρχήν, όλα τα υλικά του κιμά μας είναι έτοιμα για χρήση, οπότε τα κοτόπουλα δεν θα είναι ωμά.
Τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Κονσερβοποιημένες κοτολέτες ψαριού με ρύζι και πατάτες ετοίμασε η Yulia Kolomiets, συνταγή και φωτογραφία της συγγραφέα.
Οι κοτολέτες ψαριού δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινό πιάτο, που μπορούν να απολαύσουν ακόμα και όσοι προσέχουν το βάρος τους. Πράγματι, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα κρεατικά, τέτοια προϊόντα είναι πολύ λιγότερο θερμιδικά, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά χορταστικά. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιείται συνήθως κιμάς, αλλά υπάρχει και μια άλλη μέθοδος, την οποία δεν γνωρίζουν όλοι. Για να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κονσέρβες ψαριών. Το κύριο πλεονέκτημα μιας τέτοιας αντικατάστασης είναι η απλότητα, η προσβασιμότητα και η ευκολία. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να χειριστεί κοτολέτες από κονσέρβες ψαριών, γιατί η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και απλά λιώνει στο στόμα σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες από κονσέρβα saury και θα το δείτε μόνοι σας. Ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με ψάρι σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, ακόμα και τα πιο μικρά μέλη της οικογένειάς σας. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ασυνήθιστες κοτολέτες χωρίς καμία δυσκολία.
Στην πρώτη συνταγή μαγειρεύουμε λαχταριστές κοτολέτες σε τηγάνι από κονσέρβα saury με ρύζι.
Συστατικά
- Κονσερβοποιημένα ψάρια "Saury in oil" - 1 κουτί.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Ρύζι - 120 g;
- Αυγό - 1 τεμ.;
- Σκόρδο - 1 σκελίδα;
- Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Φρυγανιά - 100-150 g;
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρέψετε κονσέρβες saury κοτολέτες με ρύζι
Για να ετοιμάσετε τρυφερές κοτολέτες ψαριού, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα δημητριακά. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Αυτό γίνεται προκειμένου να αφαιρεθεί το άμυλο που σχηματίζεται στην επιφάνεια των κόκκων. Εάν το ρύζι δεν πλυθεί, τότε μετά το μαγείρεμα, θα σχηματιστεί μια κολλώδης μάζα. Βάλτε τα δημητριακά σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε το έτοιμο βρασμένο ρύζι.
Ανοίξτε μια κονσέρβα σαουριού, βγάζετε τα κομμάτια του ψαριού και τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα και πολτοποιούμε καλά το φιλέτο με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή πάστα.
Καθαρίζουμε το μέτριο κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να περάσει από μια πρέσα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο saury.
Προσθέστε κρύο βρασμένο ρύζι στο μείγμα των ψαριών.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει. Αν φαίνεται ότι η μάζα δεν είναι αρκετά ζουμερή, προσθέστε λίγο λάδι που περίσσεψε από την κονσέρβα.
Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα βολικό μπολ. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε μια μικρή χούφτα κιμά και σχηματίστε ένα στρογγυλό μπιφτέκι. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι, κατά προτίμηση άοσμο, σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα κομμάτια εκεί και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
Οι τηγανητές κοτολέτες από κονσέρβα saury με ρύζι είναι εντελώς έτοιμα. Σερβίρουμε ζεστό ή ζεστό, το βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. ΜΕ κοτολέτες ψαριούφρέσκα λαχανικά, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα. Καλή όρεξη!
Δίκτυο teaser
Κονσερβοποιημένα κοτολέτες saury με σιμιγδάλι
Το σιμιγδάλι, που υπάρχει στον κιμά, δίνει στις έτοιμες κοτολέτες αφράτο και επιπλέον ζουμερό. Όλα έχουν να κάνουν με την ικανότητα του σιμιγδαλιού να απορροφά την υγρασία μέσα στις κοτολέτες και να τη συγκρατεί. Έτσι δεν θα μείνει ούτε μια σταγόνα ζουμί στο τηγάνι. Οι κοτολέτες με σιμιγδάλι από κονσέρβα saury γίνονται τρυφερά, ζουμερά και απίστευτα λαχταριστά! Δοκιμάστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας ένα απλό βήμα προς βήμα συνταγή, και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας. Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος!
Συστατικά:
- Κονσερβοποιημένα ψάρια "Saury in oil" - 2 κουτιά.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 4 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φρυγανιά - 150-200 g;
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή
- Ανοίξτε την κονσέρβα του saury και στραγγίστε το υγρό. Τοποθετούμε το φιλέτο ψαριού σε ένα βαθύ μπολ, αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο χυλό που προκύπτει. σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.
- Κρεμμύδι, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε τα αυγά στη μάζα του ψαριού και ανακατεύουμε. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, ανάλογα με το γούστο σας. Αν θέλουμε προσθέτουμε σκόρδο περασμένο από την πρέσα ή ψιλοκομμένο, φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό. Αν δεν υπάρχει μαγιονέζα, αντικαταστήστε την με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε λευκή σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
- Τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σε καθαρή μορφή ή αναμεμειγμένο με σιμιγδάλι, 1:1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε λίγο κιμά και σχηματίστε ένα μικρό μπιφτέκι. Ψιλοκόψτε το προϊόν σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Κάνετε αυτό με όλο τον κιμά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Σερβίρετε στο τραπέζι νόστιμες, ζεστές κοτολέτες saury με σιμιγδάλι, γαρνιρισμένες φρέσκα λαχανικάκαι χόρτα. Καλή όρεξη!
Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:
- Οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού: σαύρι, σαρδέλες, τόνο, ροζ σολομό κ.λπ.
- Μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν λίγο. Τότε θα γίνουν πιο τρυφερά και μαλακά. Μεταφέρετε τα τελικά προϊόντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 50 g νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
- Οι κοτολέτες ψαριού μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Λαδώνουμε ένα ταψί με λίγη ποσότητα φυτικό λάδικαι τοποθετήστε τα κενά πάνω του. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 20-30 λεπτά. Λίγο πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να πασπαλίσετε τα προϊόντα με τριμμένο τυρί.
