Κομπόστα από κονσέρβες και φρέσκα φρούτα Καθαρίζουμε και κόβουμε το αχλάδι σε φέτες. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε φέτες. Για να παρασκευάσετε το σιρόπι ζάχαρης, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη, το σιρόπι φρούτων, το κιτρικό οξύ και αφήστε το να βράσει. Κόβουμε τον πολτό του πεπονιού σε φέτες...Θα χρειαστείτε: αχλάδι ή μήλο - 1 τεμ., πεπόνι - 1 φέτα, σταφύλια - 1/2 φλιτζάνι, κονσέρβα ροδάκινου - 1 τεμ., κονσέρβα δαμάσκηνου - 3 τεμ., κονσερβοποιημένα κεράσια - 3-4 τεμ., σιρόπι φρούτων - 2 Άρθ. κουτάλια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Κομπόστα φρούτων σε κονσέρβα 
Κόβουμε σε φέτες το μήλο και το ροδάκινο σε κονσέρβα. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα μούρα σε ένα ανάχωμα σε μπολ ή βάζα, εναλλάσσοντας διαδοχικά το χρώμα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό στο σιρόπι φρούτων και τη ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση, να κρυώσει και...Θα χρειαστείτε: κονσέρβα μήλου - 1 τεμ., κονσέρβα ροδάκινου - 1 τεμ., δαμάσκηνα - 3-4 τεμ., κεράσια - 1/2 φλιτζάνι, σιρόπι φρούτων - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Τσάι με τροπικά φρούτα 
1. Προσθέστε ζάχαρη στο τσάι για γεύση και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ρούμι και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά. 2. Τοποθετήστε παγάκια σε φλιτζάνια ή ποτήρια, ρίξτε το τσάι και προσθέστε φρούτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε παγωμένη κρέμα.Θα χρειαστείτε: παγωμένο τσάι - 500 ml, μείγμα ψιλοκομμένων τροπικών φρούτων - 1 ποτήρι, ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ζάχαρη
Τσάι με φρούτα 
1. Τοποθετήστε το ξηρό τσάι σε ένα μπολ για την παρασκευή του τσαγιού, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. 2. Στραγγίστε το τσάι, ρίξτε το σε φλιτζάνια και προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα σε κάθε φλιτζάνι για γεύση.Θα χρειαστείτε: ξηρό τσάι - 4 κουταλάκια του γλυκού, νερό - 400 ml, ζαχαρωμένα φρούτα
Κομπόστα φρέσκων φρούτων (2) Βράστε το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και τα φρούτα και τα μούρα. Βράζουμε την κομπόστα για 5 λεπτά και στη συνέχεια την αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα.Θα χρειαστείτε: φρούτα και μούρα - 150 g, νερό - 1 ποτήρι, ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (2) Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα πολλές φορές σε ζεστό νερό και ψιλοκόψτε τα μεγάλα. Σε σιρόπι που βράζει βάζουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τα βράζουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως τα φρούτα. Εξοδος...Θα χρειαστείτε: αποξηραμένα φρούτα - 20 g, νερό - 170 ml, ζάχαρη - 15 g
Κομπόστα με φρέσκα φρούτα Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους, βάζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό στο οποίο έχει προστεθεί ζάχαρη, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Απόδοση: 210 mlΘα χρειαστείτε: φρούτα - 100 g, νερό - 100 ml, ζάχαρη - 15 g
Ζελέ αποξηραμένων φρούτων Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και μουλιάστε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε στο ίδιο νερό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι. Τρίψτε τα βρασμένα φρούτα από μια σήτα, ανακατέψτε με το ζωμό, προσθέστε ζάχαρη, αφήστε να πάρει μια βράση...Θα χρειαστείτε: αποξηραμένα φρούτα - 30 g, νερό - 200 ml, ζάχαρη - 20 g, άμυλο πατάτας - 7 g
Κοκτέιλ "Φρούτα στο κρασί" 
Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το ακτινίδιο. Κόβουμε όλα τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε ποτήρια. Ανακατέψτε χυμό, κρασί και κονιάκ. Περιχύνουμε με φρούτα, προσθέτουμε πάγο. Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι.Θα χρειαστείτε: χυμό πορτοκαλιού - 1/2 φλιτζάνι, ξηρό κόκκινο κρασί - 1/2 φλιτζάνι, κονιάκ - 3 κ.σ. κουτάλια, πορτοκάλια - 1 τεμάχιο, κονσέρβα ανανά - 4 φέτες, ακτινίδιο - 2 τεμάχια, λεμόνι - 2 φέτες, πάγος - 6 κύβοι
Τσάι με φρούτα και βασιλικό 
Παρασκευάστε το τσάι σε μια μικρή τσαγιέρα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Ρίξτε πάγο σε μια κανάτα, προσθέστε φρούτα, βασιλικό και ρίξτε ζεστό τσάι. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.Θα χρειαστείτε: 1 νεκταρίνι, 1 ροδάκινο, 1 δαμάσκηνο, πολλά κλωνάρια βασιλικό, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ξηρό τσάι (κατά προτίμηση φυτικό, όπως το Rooibos)
Ποτά, μαγειρεμένο στο σπίτι - είναι υγιεινό και νόστιμο.
Αν στραφούμε στην παντογνώστη Βικιπαίδεια, θα μας πει ότι ποτό είναι ένα υγρό που προορίζεται για κατανάλωση. Και επομένως, μια τέτοια γενικευμένη λέξη "ποτά" περιλαμβάνει: συνηθισμένο πόσιμο νερό, αλκοόλ, ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, σόδα, αναψυκτικά, γαλακτοκομικά ποτά, δροσιστικά και ζεστά ροφήματα.
Συχνά, τα σπιτικά ποτά παρασκευάζονται από διάφορα μούρα και φρούτα, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα υγιεινών βιταμινών, σημαντικών μετάλλων και άλλων ευεργετικών μικροστοιχείων.
Το καλοκαίρι, τα σπιτικά αναψυκτικά είναι απαραίτητα, καθώς συνήθως βοηθούν στη μείωση της όρεξης και στο σβήσιμο της δίψας. Σε αυτό το χρονικό διάστημα, γιατροί και διατροφολόγοι ζητούν ομόφωνα να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερα φυσικά κρύα ροφήματα, οι συνταγές των οποίων θα σας βοηθήσουν να επιβιώσετε πιο εύκολα από τη ζέστη με ευχαρίστηση από τη γεύση και τα οφέλη για τον οργανισμό.
Ένα smoothie φρούτων και μούρων ή ένας συνηθισμένος φρεσκοστυμμένος φυσικός χυμός, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, θα προσφέρει στον οργανισμό μας όλα όσα χρειάζεται. Επιπλέον, η προετοιμασία των καλοκαιρινών ροφημάτων στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη.
Για παράδειγμα, η σπιτική δροσιστική λεμονάδα σε όλες τις πιθανές παραλλαγές της παρασκευής της μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόλις λεπτά. Τέτοιες λεμονάδες είναι απίστευτα θρεπτικές και υγιεινές και μας φορτίζουν με δύναμη, ενέργεια και θετικά συναισθήματα για όλη την ημέρα. Αν χρησιμοποιήσετε λίγη φαντασία, μπορείτε να ετοιμάζετε μια νέα λεμονάδα κάθε μέρα, αλλάζοντας τα συστατικά της, αφού, κατ 'αρχήν, θα είναι εκπληκτικά νόστιμο με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα μας δίνει η Μητέρα Φύση.
Επίσης, δεν μπορούμε παρά να θυμηθούμε ένα τόσο δημοφιλές σπιτικό ποτό όπως η κομπόστα από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα ή από αποξηραμένα φρούτα.
Αυτό το ρόφημα είναι διαθέσιμο σε εμάς οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αφού σήμερα σχεδόν όλες οι νοικοκυρές προσπαθούν να παγώσουν όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και μούρα από τον κήπο τους για το χειμώνα.
Το χειμώνα, τα ζεστά ροφήματα όπως ζεστό κρασί, κακάο, punch, sbiten και κάθε είδους συνταγές για την παρασκευή καφέ ή αρωματικού τσαγιού είναι πιο δημοφιλή. Τέτοια ποτά μπορεί να είναι είτε μη αλκοολούχα είτε με την προσθήκη μικρής ποσότητας αρωματικού και ακόμη πιο θερμαντικού αλκοόλ.
Και για τις περιποιητικές και πρακτικές νοικοκυρές που προτιμούν πρωτίστως φυσικά προϊόντα, τα σπιτικά ποτά συνδέονται κυρίως με το ζυμωμένο ψημένο γάλα, το κεφίρ και το ayran.
Δεν είναι μυστικό ότι τέτοια ποτά συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας και αποτελούν το κλειδί για την υγιεινή και σωστή διατροφή σε οποιαδήποτε ηλικία. Η παρασκευή τέτοιων ποτών με τα χέρια σας δεν είναι απολύτως δύσκολη· το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Δεν θα αγνοήσουμε τα αμιγώς αντρικά ποτά που αναλαμβάνουν συχνότερα να παρασκευάζουν οι μάγειρες του ισχυρότερου φύλου - πρόκειται για σπιτικά αλκοολούχα ποτά.
Η προετοιμασία τέτοιων ποτών μόνοι σας είναι μια ολόκληρη τέχνη και αυτό δεν το κάνουν με στόχο να παρασκευάσουν γρήγορα αλκοόλ και να χαλαρώσουν σε μια κατάσταση ελαφριάς αλκοολικής μέθης, αλλά για να παρασκευάσουν πραγματικό, φυσικό, νόστιμο αλκοόλ της υψηλότερης κατηγορίας.
Οι συνταγές για αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι όσο το δυνατόν απλούστερες, α λα «γεμίστε με οινόπνευμα, περιμένετε και πιείτε» ή πιο περίπλοκες, όπου είναι απαραίτητο να αντέξετε την πλήρη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης. Τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά (moonshine, λικέρ, λικέρ, κρασί κ.λπ.) μπορούν να πίνονται τόσο ως αυτόνομο ποτό όσο και ως συστατικό σε μια ποικιλία κοκτέιλ.
Η ιστοσελίδα περιέχει μεγάλο αριθμό συνταγών για την παρασκευή ροφημάτων για κάθε περίσταση, γούστο και για οποιονδήποτε σκοπό. Σίγουρα θα βρείτε ανάμεσά τους κάτι ενδιαφέρον, ασυνήθιστο και κατάλληλο για εσάς! Και οι βήμα προς βήμα συνταγές φωτογραφιών μας θα σας αποδείξουν ότι είναι τόσο εύκολο να το κάνετε!
Τα ποτά από φρούτα και μούρα, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας κάθε εποχή του χρόνου. Η περίοδος άνοιξη-καλοκαίρι, όπως και το φθινόπωρο, είναι καλές γιατί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα φρούτα και μούρα, δηλαδή να απολαύσουμε στο έπακρο όλα τα θρεπτικά τους αποθέματα.
Αλλά ακόμα και στα τέλη του φθινοπώρου, τον χειμώνα ή τις αρχές της άνοιξης, μπορούμε να ετοιμάσουμε όλα τα είδη τσαγιού, ζελέ, κομπόστες, χρησιμοποιώντας μούρα ή φρούτα από μαρμελάδα, κονσέρβες, κατεψυγμένα ή και αποξηραμένα φρούτα.
Τα ποτά φρούτων και μούρων - κοκτέιλ, μους, λεμονάδες - είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο και μια πρωτότυπη προσθήκη στα πιάτα για ένα γιορτινό και επίσημο τραπέζι.
Για παράδειγμα, στα γενέθλια του αγαπημένου σας παιδιού, μπορείτε να ετοιμάσετε κοκτέιλ, οι συνταγές των οποίων δίνονται παρακάτω. Τόσο το παιδί σας όσο και οι μικροί του φίλοι θα χαρούν να δοκιμάσουν αυτά τα ποτά και να εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Και αν το ίδιο το παιδί συμμετέχει στην προετοιμασία των ροφημάτων, θα φαίνονται πολύ πιο νόστιμα στα παιδιά.
Αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι τα παρακάτω κοκτέιλ προορίζονται μόνο για παιδιά. Τίποτα σαν αυτό! Ποιος ενήλικας δεν θα απολάμβανε ένα ποτήρι δροσερό κοκτέιλ; Επιπλέον, παρασκευάζονται με βάση το παγωτό.
Κοκτέιλ μπανάνας
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε 200-400 γρ παγωτό, 200 γρ γάλα, 1 μπανάνα.
Πολτοποιήστε εκ των προτέρων τη μπανάνα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε το παγωτό να λιώσει λίγο και χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε ξανά. Προσθέτουμε την μπανάνα και χτυπάμε λίγο ακόμα. Ρίξτε σε ποτήρια και πιείτε καλύτερα μέσα από ένα καλαμάκι.
Κοκτέιλ με χυμό φρούτων
Για 1 μερίδα, πάρτε 200 g οποιουδήποτε χυμού (κατά προτίμηση σταφυλιού ή μήλου) και 50 g παγωτό.
Ρίχνουμε το ζουμί σε ένα ποτήρι και προσθέτουμε. Χωρίς να ανακατεύετε, πίνετε μέσα από ένα καλαμάκι.
Κοκτέιλ “Επιδόρπιο”
Για 1 μερίδα κοκτέιλ θα χρειαστείτε 100 ml χυμό κόκκινης σταφίδας, 1 κ.σ. κουταλιά σιρόπι βατόμουρο, 20 γρ παγωτό, 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό.
Ρίξτε το χυμό κόκκινης σταφίδας σε ποτήρια. Προσθέστε το σιρόπι βατόμουρου, το ανθρακούχο νερό, χωρίς να ανακατεύετε και από πάνω τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό.
Κοκτέιλ "Leningradsky"
Για 1 μερίδα, πάρτε 50 g παγωτό σοκολάτα, 160 ml παστεριωμένο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη, αχλάδι κομπόστα.
Αφού βγάλουμε τον πυρήνα, ψιλοκόβουμε καλά το αχλάδι, ρίχνουμε μέσα το γάλα, προσθέτουμε παγωτό ανακατεμένο με σκόνη κακάο και χτυπάμε στο μπλέντερ ή στο μίξερ για 30-40 δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε σε ποτήρι με καλαμάκι.
Κοκτέιλ Cranberry
Για διακόσμηση θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια γάλα ή παγωτό γάλα-φρούτα, 40 ml σιρόπι cranberry, 100 ml παστεριωμένο γάλα, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς, σαντιγί.
Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ το παγωτό, το σιρόπι cranberry και το κρύο γάλα. Ρίξτε το κοκτέιλ σε ποτήρια, γαρνίρετε με μούρα, φέτες φρούτων, ξηρούς καρπούς και σαντιγί.
Λεμονάδα αφρικανικού στυλ
Θα χρειαστείτε 100 g παγωτό βανίλια, 30 ml σιρόπι βατόμουρου, 50 ml χυμό γκρέιπφρουτ, 30 ml σαντιγί, 100 ml σόδα, πάγο.
Σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε το χυμό γκρέιπφρουτ με το σιρόπι βατόμουρου και τον τριμμένο πάγο, στη συνέχεια προσθέστε το παγωτό βανίλια, προσθέστε προσεκτικά παγωμένο νερό με σόδα και από πάνω με σαντιγί. Σερβίρουμε σε δίσκο με κουτάλι.
Και τώρα μερικές συνταγές που δεν περιλαμβάνουν παγωτό. Το πλεονέκτημά τους έγκειται επίσης στο γεγονός ότι είναι καλό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Κοκτέιλ "Bakhcha"
(αυτό το smoothie μοιάζει περισσότερο με ένα καλό νόστιμο γιαούρτι)
Στύψτε το χυμό (150 ml) από το καρπούζι και ανακατέψτε το με 200 ml κεφίρ. Προσθέστε 100 ml χυμό ανανά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια καρπούζι στο κάτω μέρος των ποτηριών και ρίξτε το κοκτέιλ.
Πριν σερβίρετε, πέρνατε κομμάτια ανανά σε σουβλάκια και βουτήξτε τα στο κοκτέιλ. Σερβίρετε παγωμένο.
Επιδόρπιο κοκτέιλ “Strawberry Crystal”
Θα χρειαστείτε 1 λίτρο κρέμα γάλακτος, 300 γρ κατεψυγμένες φράουλες, 60 γρ ζάχαρη.
Ψύξτε καλά την κρέμα, βάλτε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα ποτήρι (πρέπει να ξεπαγώσουν λίγο πριν τη χρήση), πασπαλίστε με ζάχαρη και ρίξτε κρέμα. Σερβίρουμε σε ποτήρια στον ατμό με κουτάλια.
Εορταστικό κοκτέιλ σοκολάτας
Ετοιμάστε 2 χουρμάδες, 1 κ.γ. κουταλιά χυμό μούρων, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο, 200 ml γάλα.
Βάζετε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτετε το χυμό, την κανέλα, τη σκόνη κακάο και 100 ml γάλα. Αλέθουμε σε πουρέ. Ζεσταίνουμε 100 ml γάλα και ανακατεύουμε με τον πουρέ. Ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Κοκτέιλ βερίκοκου
Θα χρειαστείτε 0,75 λίτρα γάλα, 250 γρ φρέσκα βερίκοκα, 50 γρ ζάχαρη, 4 κ.σ. κουταλιές θρυμματισμένο πάγο.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα στον πάγο, προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα στο μίξερ για 2 λεπτά. Ρίξτε σε ποτήρια και σερβίρετε με καλαμάκι.
Ποτό "Milky Way"
Πάρτε 100 g κρεμώδες παγωτό, 30 ml γλυκού ζελέ από, 3 κ.σ. κουτάλια λευκή και κόκκινη σταφίδα, 100 ml ανθρακούχο νερό, πάγος.
Γεμίστε τα ποτήρια ή τα ψηλά ποτήρια μέχρι τη μέση με τριμμένο πάγο και μετά προσθέστε ζελέ, παγωτό και ανθρακούχο νερό. Περιχύνουμε με λευκή και κόκκινη σταφίδα και σερβίρουμε με καλαμάκι και κουτάλι.
Ζελέ μήλου
Για 500 γραμμάρια μήλα θα χρειαστείτε 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη, 1/2 κ.γ. κουταλιές αλεύρι πατάτας.
Κόβουμε τα καλά πλυμένα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και τα βράζουμε. Όταν βράσουν τα μήλα, τα τοποθετούμε σε μια σήτα που έχει τοποθετηθεί στο τηγάνι, σκουπίζουμε τον πουρέ που προκύπτει και ανακατεύουμε με το ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, βράστε και βράστε με αραιωμένο αλεύρι πατάτας.
Παγωμένο τσάι με χυμό φρούτων ή μούρων
Φτιάξτε δυνατό τσάι, ρίξτε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα πορσελάνινο μπολ, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και κρυώστε. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ποτήρι. κουταλιές χυμό σταφυλιού, κερασιού ή σταφίδας και ρίξτε σε ποτήρια ή φλιτζάνια στα οποία τοποθετούνται κομμάτια πάγου, προσθέτοντας μια φέτα λεμόνι.
Ποτό βατόμουρου
Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια βατόμουρα, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 λίτρο νερό, ξύσμα ½ λεμονιού, μια πρέζα κανέλα.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα στο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα βατόμουρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σούρωσε, τρίβοντας τα μούρα. Σερβίρετε το ρόφημα παγωμένο και γαρνίρετε με σαντιγί.
Μους λεμονιού
Για 1 λεμόνι, πάρτε 15 γρ ζελατίνη, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό.
Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε. Βάζουμε στο ζεστό σιρόπι το ξύσμα κομμένο από το λεμόνι και τη ζελατίνη, προηγουμένως μουλιασμένα και στυμμένα. Ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα κουτάλι, ξαναβράζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σε κρύο νερό ή σε πάγο και χτυπήστε με ένα μεταλλικό σύρμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής αφρώδης μάζα. Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, σταματήστε το χτύπημα, ρίξτε γρήγορα τη μους σε καλούπια και κρυώστε.
Μπορείτε να σερβίρετε τη μους λεμονιού χωριστά σε σάλτσα με σιρόπι μούρων (για παιδιά και μη) ή σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Αλλά αυτά, φυσικά, δεν μπορούν να δοθούν σε παιδιά. Προορίζονται μόνο για ενήλικες. Αν και, αν τα ετοιμάσετε χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να τα προσφέρετε με ασφάλεια στους μικρούς καλεσμένους.
Κοκτέιλ “Kiss of Venus”
Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια γάλα σοκολάτας, 1 φλιτζάνι παγωτό βανίλια, 6 κ.σ. κουταλιές λικέρ Amaretto, 1 ξεφλουδισμένη μπανάνα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ψηλά ποτήρια και σερβίρετε με πάγο.
Διαστημικό σερμπέτι με σαμπάνια
Θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια ζάχαρη, φρέσκο χυμό από 4 λεμόνια, 1 μπουκάλι ξηρή σαμπάνια (0,8 λίτρα), 0,5 λίτρο νερό.
Βράζουμε 0,5 λίτρο νερό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως και άλλα 5 λεπτά με συστηματικό ανακάτεμα σε εμαγιέ μπολ. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το μπουκάλι, ανακατεύουμε αργά και προσεκτικά, το βάζουμε σε καλά κλεισμένο δοχείο στο πάνω ράφι στο ψυγείο να κρυώσει καλά (ή καλύτερα, σε παγωμένο νερό). Ρίχνουμε το υγρό σε μια ηλεκτρική παγωτομηχανή, το βάζουμε στην κατάψυξη και χτυπάμε το σορμπέ μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας.
Εάν δεν έχετε ηλεκτρική παγωτομηχανή, αφήστε το σορμπέ να παγώσει στην κατάψυξη σε καλά κλεισμένο δοχείο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 βαθμούς. Για να διατηρήσετε το σερμπέ απαλό και τρυφερό, πρέπει να το χτυπήσετε για λίγο με το μίξερ δύο ή τρεις φορές (ανάλογα με τη θερμοκρασία στην κατάψυξη), με μεσοδιάστημα 60 λεπτών και μετά να το ξαναπαγώσετε για 60 λεπτά. Μετά το τελευταίο χτύπημα, παγώνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορείτε να φτιάξετε το σορμπέ την προηγούμενη μέρα και να το φυλάξετε στην κατάψυξη σε καλά κλεισμένο δοχείο, όπως και το κανονικό παγωτό.
Περίπου 1 ώρα πριν το σερβίρετε, μεταφέρετε το σορμπέ από την κατάψυξη στο ψυγείο. Μοιράζετε το σορμπέ σε διάφανα ποτήρια προψυγμένα στο ψυγείο με ένα κουτάλι παγωτού (ή μια κουταλιά, ένα κουτάλι γλυκού) και διακοσμείτε το πάνω μέρος για γεύση με παγωμένα φρούτα από κομπόστα ή κομμάτια φρέσκων φρούτων, τριμμένους ξηρούς καρπούς, μικρούς ολόκληρους ξηρούς καρπούς , προψυγμένο σιρόπι, τριμμένη σοκολάτα, κομμάτια μαρμελάδας κ.λπ. .δ.
Σημείωση #1
Αντί για σαμπάνια, για να παρασκευάσετε σερμπέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, συμπεριλαμβανομένου του εμπλουτισμένου κρασιού (σε αυτή την περίπτωση, όταν ετοιμάζετε το σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο ή άλλα μπαχαρικά για γεύση) ή φρέσκο χυμό φρούτων (αυτό το σερμπέ είναι επίσης κατάλληλο για παιδιά). Προσθέστε κονιάκ, ρούμι ή λικέρ στο χυμό φρούτων για γεύση (για παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού). Το κρασί ή το σορμπέ φρούτων μπορούν να αρωματιστούν με τριμμένα φρούτα ή τριμμένο ξύσμα εσπεριδοειδών, τα οποία προστίθενται μετά την ανάμειξη του σιροπιού με το κρασί ή το χυμό.
Σημείωση 2
Το sherbet θα είναι πολύ πιο τρυφερό και αφράτο αν πρώτα μουλιάσεις τη ζελατίνη σε ένα μικρό μέρος νερού για 1 ώρα στην ποσότητα που απαιτείται για την παρασκευή 800-1000 ml ζελέ (δείτε τη συσκευασία ζελατίνης), προσθέστε τη στο σιρόπι αμέσως μετά το βράσιμο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως ενώ ανακατεύουμε. Αλλά η προσθήκη ζελατίνης, ανάλογα με την ποιότητά της, μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του σορμπέ. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε με και χωρίς ζελατίνη. Γενικά, όταν ετοιμάζετε διάφορα πιάτα, προσπαθήστε να πειραματιστείτε περισσότερο - αυτό θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε σημαντικά το τραπέζι του σπιτιού σας.
Θέλετε το καθημερινό σας μεσημεριανό γεύμα ή το ιδιαίτερο δείπνο σας να εκπλήσσει τους αγαπημένους και τους φίλους σας;! Ετοιμάστε νόστιμα αλκοολούχα και μη ποτά! Και για να μην σας πάρει πολύ χρόνο η διαδικασία προετοιμασίας τους και αναζήτησης συνταγών, σας παρουσιάζουμε την ενότητα "Μαγείρεμα" - "Σπιτικά ποτά"!Εδώ θα βρείτε συνταγές για κάθε είδους αλκοολούχα και μη κοκτέιλ, δημοφιλή αλκοολούχα ποτά, χυμούς βιταμινών, αναζωογονητικό καφέ και ζεστά ροφήματα τσαγιού που θα σας ενθουσιάσουν με εκπληκτικό άρωμα και εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.
Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που συλλέγονται σε αυτήν την ενότητα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε δημοφιλή αλκοολούχα κοκτέιλ και τα μη αλκοολούχα ανάλογα τους, όπως: Mojito, Pina Colada, Daiquiri, Margarita και πολλά άλλα. Εδώ θα βρείτε επίσης συνταγές για την παρασκευή δημοφιλών λικέρ στο σπίτι: σπιτικά Baileys, Amaretto, Limoncello. Για τους γνώστες των ισχυρών ποτών - χρένο, πιπέρι, φεγγαρόλουτρο, διάφορα βάμματα και λικέρ. Φανταστείτε μόνο πόσα θετικά συναισθήματα θα φέρουν στα αγαπημένα σας πρόσωπα τα σπιτικά λικέρ ή λικέρ, παρασκευασμένα σύμφωνα με ειδικές συνταγές και με τη σωστή διάθεση!
Οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, οι κομπόστες, οι λεμονάδες, όλα τα είδη κοκτέιλ και άλλα μη αλκοολούχα ποτά θα ενθουσιάσουν τα παιδιά και τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Δεν θα βοηθήσουν μόνο στη βελτίωση της υγείας σας, αλλά και θα απαλλαγείτε από τις χημικές ουσίες που αποτελούν μέρος των αναλόγων που αγοράζονται στο κατάστημα και προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό! Και το πιο σημαντικό, τέτοια ποτά είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να παρασκευαστούν από όλη την οικογένεια. Αυτή η απλή και ενδιαφέρουσα διαδικασία θα αρέσει ακόμα και στο μικρότερο μέλος της οικογένειας. Και να είστε σίγουροι, ακόμη και ένα απλό στάδιο προετοιμασίας ενός συγκεκριμένου ποτού, για παράδειγμα, το πλύσιμο φρούτων και μούρων, θα φέρει στα παιδιά ευτυχία και ευχάριστα συναισθήματα που θα θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η προετοιμασία ποτών στο σπίτι θα εξοικονομήσει πολλά χρήματα και θα απολαύσει τη μέγιστη ευχαρίστηση, ποιότητα και οφέλη. Εξάλλου, όταν προετοιμάζετε ένα ποτό στο σπίτι, είστε 100% σίγουροι για τη φυσικότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις αγορασμένες επιλογές.
Ευτυχισμένοι πειραματισμοί!
Τα μούρα παρέχουν εκτεταμένες ευκαιρίες για γαστρονομικά πειράματα - ειδικότερα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Εκτός από φρέσκα φρούτα, χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα φρούτα, που αποφεύγουν να δεσμεύονται με τη ζεστή καλοκαιρινή περίοδο.
Ροφήματα φρούτων μούρων
Κομπόστες μούρων και ζελέ
Οι κομπόστες και το ζελέ παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα (φρούτα) και σιρόπι ζάχαρης. Τα ποτά παρασκευάζονται επίσης από ξηρά μούρα. Για να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και να αποφευχθεί η απώλεια του σχήματος των φρούτων, η θερμική επεξεργασία διατηρείται στο ελάχιστο (τρυφερά μούρα - σταφύλια, φράουλες, σμέουρα κ.λπ., απλώς χύνονται με βραστό σιρόπι και αφήνονται να παρασκευαστούν). Οι κομπόστες καταναλώνονται με απλή ψύξη ή σε κονσέρβα, το ζελέ χρησιμοποιείται τόσο ως ποτό όσο και ως επιδόρπιο (ή προσθήκη σε αυτό) - παχύνονται με άμυλο στην επιθυμητή σύσταση. Μια όμορφη κομπόστα (ζελέ) λαμβάνεται χρησιμοποιώντας πλούσια χρωματιστά μούρα (κεράσια, σταφίδες, σμέουρα).
Η κομπόστα δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, καθώς η περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα σε αυτήν είναι πολύ μέτρια (για τον σακχαρώδη διαβήτη, χρησιμοποιούνται γλυκαντικά αντί για ζάχαρη). Το ίδιο ισχύει και για το ζελέ (αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για στομαχικά προβλήματα, αφού τυλίγει τα τοιχώματα με μια μεμβράνη). Οι πρόσθετες ευεργετικές ιδιότητες καθορίζονται από τα χαρακτηριστικά των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση (το cranberry βελτιώνει την ανοσία, τα σμέουρα είναι ευεργετικά για τα κρυολογήματα, τα φραγκοστάφυλα είναι χρήσιμα για την αναιμία κ.λπ.). Ένα ποτό από κατεψυγμένα μούρα περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά αξίζει επίσης προσοχή. Θα βρείτε συνταγές για ροφήματα από μούρα.
Kvass από μούρα
Εκτός από το ψωμί kvass, ετοιμάζουν επίσης. Η διαδικασία δεν είναι πολύ περίπλοκη - τα πολτοποιημένα μούρα (lingonberries, βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα) αναμιγνύονται με σιρόπι ζάχαρης (100 g ζάχαρη / 1 λίτρο νερό), πρώτα αφήνονται κάτω από γάζα για μια μέρα, μετά φιλτράρονται, εμφιαλώνονται, μερικές σταφίδες προστίθενται και σφραγίζονται με φελλό. , δένονται με σπάγκο, στέλνονται στο υπόγειο για μερικές εβδομάδες. Το ποτό, που δημιουργήθηκε με βάση τα μούρα, έχει μια πρωτότυπη γεύση (όχι μόνο τζιν γίνεται από αυτά). Το Kvass είναι χρήσιμο για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, είναι πλούσιο σε χρήσιμα στοιχεία (χρησιμεύει ως πηγή βιταμινών). Το Kvass είναι πολύ αναζωογονητικό. Αντενδείκνυται σε περιπτώσεις έξαρσης χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων, καθώς και σε σακχαρώδη διαβήτη.
Κοκτέιλ μούρων
Τα μούρα (δεν πρέπει να συγχέονται με τα smoothies) παρασκευάζονται με βάση το γάλα, το παγωτό και το σιρόπι. Οι καρποί προστίθενται ολόκληροι ή θρυμματισμένοι. Αυτό το νόστιμο ρόφημα δίνει ενέργεια και είναι αγαπημένο στα παιδιά. Δεν πρέπει να το καταχραστείτε εάν είστε επιρρεπείς σε παχυσαρκία και διαβήτη (λόγω της παρουσίας ζάχαρης).
Ζεστά ροφήματα με μούρα
Εκτός από τα κρύα ποτά που αναφέρονται παραπάνω, τα τσάγια παρασκευάζονται επίσης από μούρα (τσάι με βάση χυμούς, ποτά φρούτων, μαρμελάδα και πουρέ από σμέουρα, κράνμπερι, φραγκοστάφυλα, κεράσια και άλλα μούρα). Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ρόφημα από άγρια μούρα και μούρα. Τα ζεστά ροφήματα στην πραγματικότητα δεν έχουν αντενδείξεις, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία.
Μπορείτε να μαγειρέψετε από μούρα:
Κρασί με περιεκτικότητα 9...16% ή 16-22% (παραδοσιακά χρησιμοποιούνται σταφύλια, λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται άλλα μούρα - βατόμουρα, ρόδια, κεράσια, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, δαμάσκηνα κεράσι, σταφίδες, φράουλες).
- ένα ποτό, η ισχύς του οποίου μπορεί να είναι οποιοδήποτε (από 15% έως 45-70%), η περιεκτικότητα σε ζάχαρη κυμαίνεται μεταξύ 25-60% (χρησιμοποιούνται τυχόν μούρα, καθώς και αρωματικά βότανα και μπαχαρικά).
— το ποτό παρασκευάζεται με έγχυση μούρων (κεράσια, σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, κράνμπερι κ.λπ.) σε οινόπνευμα, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ/ζάχαρη είναι συνήθως της τάξης του 20-60%/18-30%, ο χρόνος προετοιμασίας είναι 2 -6 εβδομάδες
Τα λικέρ παρασκευάζονται επίσης με βάση ένα αλκοολούχο ποτό και μούρα, αλλά η δύναμή τους είναι χαμηλότερη από αυτή των βαμμάτων (κατά μέσο όρο 20%) και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι υψηλότερη (28-40%), παρασκευάζονται για ένα μήνα ή περισσότερο.
Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο· αντενδείκνυνται σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και άτομα κάτω των 18 ετών. Οι οδηγοί δεν πρέπει να τα χρησιμοποιούν. Τα ζαχαρούχα ποτά αντενδείκνυνται για διαβήτη. Μπορείτε να βρείτε συνταγές για αλκοολούχα ποτά από μούρα εδώ.
Τα μούρα μας δίνουν πλούσιες δυνατότητες παρασκευής κρύων και ζεστών, παχύρρευστων και αραιών ροφημάτων. Όλα έχουν τη δική τους μοναδική γεύση.
©Κατά την αντιγραφή υλικού ιστότοπου, διατηρείτε έναν ενεργό σύνδεσμο προς την πηγή.
