Roosa lõhe on üsna tavaline kala, kes elab meie kaupluste lettidel. Kuid mitte iga perenaine ei julge seda osta ja küpsetada. On arvamus, et see osutub alati kuivaks ja mitte maitsvaks. Kiirustan selle laimu hajutama ja ütlen teile, kuidas valmistada roosa lõhe maitsvat, mahlast ja pehmet.
Kartulite ja seentega ahjus küpsetatud roosa lõhe rõõmustab teid mitte ainult eduka koostisosade kombinatsiooniga, vaid ka oma kauni välimusega.
Kõik, kellel on õnn seda rooga proovida, jäävad väga rahule ja kõhu täis. Roas kasutatud koostisosad on väga maitsvad ja hästi kombineeritud, roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga isuäratav. Muidugi saab soovi korral rooga lihtsustada, kasutades kirsstomatite asemel tavalisi tomateid, talvel küpsetades võib muide kasutada külmutatud tomateid. Saab ka ilma seenteta hakkama, aga nendega maitseb paremini. Hapukoore saab asendada koorega, kuid see piimakomponent on nõus, ahjus küpsetatud roosa lõhe on piimatoodetega õrnem.
Maitseteave Peamised kalaroad / Ahjus küpsetatud kala
Koostisained
- külmutatud roosa lõhe - 1 tk;
- kartul - 6 tk;
- praetud seened - 200 g;
- kirsstomatid - 10 tk;
- juust - 100 g;
- sidrun - 1 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- oliiviõli - 4 spl. l.;
- rohelised - kaunistamiseks;
- sool - 1 tl. ilma liumäeta;
- jahvatatud must pipar - 1/3 tl.
Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud roosat lõhet kartulite, juustu, seente ja tomatitega
Sulatage roosa lõhe, jättes selle paariks tunniks toatemperatuurile. Vajadusel rookige see välja, eemaldades ettevaatlikult sisikonna ja pestes kõhtu.
Lõika 2-2,5 cm paksusteks tükkideks (soovi korral eemalda luud). Peast ja sabast saab valmistada kalasuppi.
Sega sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar, valmistades seeläbi omamoodi kalamarinaad.
Määri iga tükk sellega ja jäta 20-30 minutiks marineerima. Just see toiming võimaldab teil roosa lõhe mahlakaks küpsetada, nii et ärge jätke seda mingil juhul vahele.
Kartuliga on kõik palju lihtsam. Seda tuleb puhastada nagu tavaliselt ja lõigata õhukesteks viiludeks.
Kuna kartuli küpsetamine võtab kalaga võrreldes üsna kaua aega, proovige need võimalikult õhukeseks lõigata. Siin võib appi tulla spetsiaalse kinnitusega imeriiv.
Seentega on veelgi lihtsam - kasutasin eelnevalt praetud metsaseeni, mis olid talveks säilitamiseks külmutatud. Nii et ma lihtsalt sulatasin need üles.
Kui kasutate värskeid seeni, tuleb neid praepannil praadida, lisades taimeõli, sibulat ja soola.
Nõu vormimine
Valmistage foolium ette, lõigates selle ruudukujulisteks tükkideks, mille mõõtmed on 20x20 cm (umbes).
Määri foolium oliiviõliga, aseta sellele väikese ühtlase kihina (et hästi küpseks) ports kartuleid, natuke sibulat, maitsesta soola ja pipraga.
Aseta kartulitele roosa lõhe, kirsipoolikud ja veel paar sibulasulge. Sibula kogust saad reguleerida vastavalt oma maitse-eelistustele. Maitsetaimede ja vürtside austajatel soovitan kasutada piparmünti, basiilikut, tüümiani, rosmariini, mis sobivad hästi roosa lõhega.
Tõsta iga portsjoni peale paar supilusikatäit seeni ja maitsesta majoneesi või hapukoorega.
Voldi foolium kokku nii, et kõik õmblused jääksid ülaossa, tagades sellega, et kõik mahlad jäävad sisse.
Asetage kõik ettevalmistatud pakid vormi või küpsetusplaadile.
Küpseta roosat lõhet kartulite ja seentega eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 50 minutit.
Soovitan rooga serveerida otse fooliumis, et säiliks koostise terviklikkus ja kala mahlasus.
Ahjus küpsetatud roosa lõhe kartulitega on valmis, see on terviklik roog, mis sobib lõuna- ja õhtusöögiks. Serveeri olenevalt aastaajast värskete köögiviljade või hoidiste salatiga.
Merekala kasulikkusest teavad kõik, sest see on nii rikas vitamiinide, erinevate mikroelementide, hädavajalike oomega-3 ja joodi poolest. Roosa lõhe eluiga on vaid 2 aastat, kuid see saavutab märkimisväärse suuruse ja on väga rasvane. Seda saab soolata, suitsutada, tervislikuks supiks keeta ja palju muud. Täna saate teada parimatest ahjuretseptidest.
Kuidas ahjus roosat lõhet küpsetada
Kala on iga inimese toitumises üks peamisi kohti. Roosa lõhe on kodutarbijate seas väga populaarne mitte ainult hinna, vaid ka eeliste, maitse ja kalorisisalduse poolest. Kuid kahjuks ei saa kõik seda õigesti küpsetada, nii et see näeks ilus välja, ei läheks laiali, oleks hästi praetud ega oleks kuiv. Mõned näpunäited roa mahlakaks ja maitsvaks muutmiseks:
- Enne kala ahjus küpsetamist peate seda mõnda aega marinaadis leotama: majonees, sidrunimahl, sibul.
- Väga õrn roog saadakse, kui leotada rümba mõnda aega sidrunis.
- Hea mahlasuse tagab ka jää asetamine kala kõrvale küpsetamise ajal.
- Kui leotate seda eelnevalt umbes 2-3 tundi oliivi- või päevalilleõlis, tuleb kala hämmastavalt mahlane, olenemata sellest, kuidas seda küpsetate.
- Küpsetamise ajal ei tohiks lisada suures koguses vürtse, sest see võib tappa mitte ainult roa lõhna, vaid ka maitse enda.
Kartuliga
Koostis:
- roosa lõhefilee – 2 tk;
- värsked väikesed kartulid - 1,5 kg;
- piimakoor - 1 klaas;
- veerand sidruni mahl;
- sool maitse järgi;
- või 82,5% – 30 g;
- mis tahes maitseained teie valitud kala jaoks;
- kõva juust - 150 g;
- purustatud pipar maitse järgi.
Küpsetusprotseduuri etapid:
- Kui ostsite terve kala, mitte filee, peate natuke tööd tegema ja selle tükkideks lõikama.
- Järgmisena lõika filee 5-6 cm suurusteks tükkideks ja tõsta sügavasse kaussi. Vala hoolikalt sidrunimahlaga, puista peale maitseaineid, soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi ja jäta marineeruma.
- Kala marineerimise ajal alusta kartulist. Koorime selle ära, kasutades suvalist kuju, peaasi, et tükid ei oleks väga paksud. Aseta kaussi, soola, pipart, puista maitseainega, sega.
- Küpsetusnõu tuleb õliga hästi määrida, pärast mida asetame kartulid sinna.
- Aseta kartulitükkidele ühtlane kiht fileed ja vala kõige peale koor. Seejärel kata pann fooliumiga ja küpseta 45 minutit 180 kraadises soojas ahjus.
- Roa valmisolekut saate kontrollida, torgates kartulid lihtsalt vardasse: kui see on pehme, tähendab see, et see on valmis.
- Kui roog on täielikult küpsenud, eemaldage see ahjust, eemaldage foolium ja puistake kõike jämedalt riivitud juustuga. Ja pista paariks minutiks ahju tagasi, et juust korralikult sulaks ja nn kasukaks muutuks.
- Ahjus küpsetatud roosa lõhe kartulitega on valmis!
Fooliumis
Milliseid tooteid vajate:
- roosa lõhe - 1 tk;
- mitmesugused rohelised - hunnik;
- keskmise suurusega punased tomatid - 1 tk;
- sool maitse järgi;
- tavaline sibul - 2 tk;
- väikesed värsked porgandid - 2 tk;
- üks terve sidrun.
Kuidas süüa teha:
- Kala tuleb roogida, soovi korral võid selle fileerida või lihtsalt võrdseteks tükkideks lõigata.
- Soola iga tükk ja piserdage hoolikalt sidrunimahlaga.
- Valmistage köögiviljad ette: riivige porgandid jämedalt, lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tomatid rõngasteks.
- Prae sibulat taimeõliga pannil veidi, kuni see muutub pehmeks. Lisage sellele sool ja pipar, segage.
- Lõigake fooliumilt väike tükk ära, määrige see õliga ja vormige portsjon. Kõigepealt lao välja mõned porgandid ja kergelt soola. Järgmisena pange praetud sibul, sellele - kalatükk, mille määrime õliga ja peal - tomativiil, sool, lisage sidruniviil.
- Puista kõike peeneks hakitud ürtidega ja rulli tihedasse ümbrikusse. Peal peaks jääma natuke vaba ruumi, sest foolium pumbatakse keetmise ajal õhku, aga nii, et aur välja ei pääseks. Mõnel juhul võite teha portsjoneid varrukas.
- Nii valmistame kõik portsjoni ümbrikud ja asetame need küpsetusplaadile. Pane ahju küpsema 30-40 minutiks.
- Roosa lõhe fooliumis on valmis!
Täidisega
Ettevalmistusprotseduuri jaoks vajate:
- roosa lõhe ilma peata – 1,3 kg;
- želatiin - 1 spl. lusikas
- värsked väikesed šampinjonid - 300 g;
- või 82,5% – 50 g;
- värske küüslauk - 3-4 nelki;
- kõva juust - 150 g;
- keskmise suurusega sibul - 2 tk;
- keskmine sidrun - 1 tk.
Kuidas süüa teha:
- Puhastame kala hoolikalt soomustest, lõikame ära kõik uimed, peseme ja kuivatame paberrätikuga.
- Spetsiaalse noa abil eraldage luud kõhust, lõigake ettevaatlikult välja hari kuni saba põhjani. Tulemuseks peaks olema luudeta rümp.
- Piserdage nahata kalaosa sidrunimahla, soola ja eelnevalt spetsiaalse pressi läbi lastud küüslauguga. Lase 20 minutit marineerida.
- Kui rümp on marineeritud, peate selle želatiiniga piserdama.
- Eraldi lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pehmeks. Lisa viiludeks lõigatud šampinjonid, lisa sool ja pipar ning kuumuta, kuni vedelik aurustub.
- Sega ettevalmistatud seened eelnevalt riivitud kõva juustu ja peeneks hakitud ürtidega.
- Või tuleb eelnevalt külmutada ja seejärel meie kala rümbale riivida.
- Aseta ühele roosa lõhe poolele juustu, ürtide ja seente täidis. Kata teise poolega ja õmble kogu sisselõige lõngaga kinni.
- Valmistame fooliumist 4 kihina paadi, asetame sellele terve kala, anname vormi ja torgame mitmest kohast läbi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit.
- Kui esimesed 20 minutit on möödunud, tuleb roosa lõhe ahjust välja võtta, taimeõliga määrida ja uuesti küpsetada.
- Pärast kala jahtumist eemaldage rümbast niidid ja lõigake väikesteks tükkideks. Ahjus küpsetatud roosa lõhe on valmis!
Köögiviljadega
Selle retsepti jaoks vajame:
- filee - 1,5 kg;
- keskmise suurusega punased tomatid - 2-3 tk;
- sool, jahvatatud punane pipar, muud maitseained;
- kõva juust - 150 g;
- taimeõli;
- värsked väikesed porgandid - 2 tk.
Toiduvalmistamise etapid:
- Haki sibul peeneks kuubikuteks ja prae pannil võiga läbi. Lisa riivitud porgand ja prae pehmeks.
- Laota sibulad ja porgandid ühtlaselt ahjuplaadile. Fileeri režiim portsjoniteks tükkideks, aseta peale, soola ja pipart.
- Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja aseta kala peale.
- Puista kõike põhjalikult riivitud kõva juustuga.
- Asetage küpsetusplaat 20 minutiks ahju.
- Puista roog peeneks hakitud ürtidega ja serveeri. Roosa lõhe juustu ja tomatitega ahjus on valmis!
Filee
Koostisosad, mida vajate:
- filee - 500 g;
- taimeõli;
- erinevad rohelised;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - 500 ml;
- sool, purustatud pipar;
- keskmise suurusega sibul - 2 tk.
Kuidas süüa teha:
- Kalafileed tuleb põhjalikult pesta ja paberrätikutega kuivatada. Lõika umbes 2 cm suurused tükid ja pane kaussi.
- Lõika sibul ja rohelised eraldi väikesteks kuubikuteks.
- Pruunista eelkuumutatud pannil sibul ja lisa sellele roosa lõhe tükid, mida praeme põhjalikult mõlemalt poolt.
- Aseta praad ja sibul pannilt ahjuvormi, lisa soola, lisa muid vürtse ja puista korralikult üle ürtidega. Vala kõik rikkalikult hapukoorega ja aseta 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju.
- Pärast ahju väljalülitamist jätke roog sinna veel 15 minutiks, nii on see paremini hapukoorega küllastunud ja mahlasem. Roosa lõhefilee ahjus on valmis!
Juustuga
Koostis:
- roosa lõhe - 1 tk;
- majonees;
- sool, jahvatatud must pipar;
- väikesed sibulad - 2 tk;
- kõva juust - 150 grammi.
Kogu ettevalmistusprotsess:
- Kala tuleb põhjalikult puhastada, pea, uimed ja saba tuleb ära lõigata. Lõika see spetsiaalse noaga pooleks, eraldades luud. Selle tulemusena saame kaks nahaga fileematti.
- Lõika saadud filee portsjoniteks, soola ja pipart.
- Sibul tuleb võimalikult peeneks hakkida.
- Aseta kalatükid, nahk allpool, eelnevalt määritud ahjuplaadile. Lisa hakitud sibul. Määri pealt majoneesiga ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.
- Mõne aja pärast võta ahjuplaat välja, puista peale jämedalt riivjuustu tükid ja jäta veel 10 minutiks seisma, et see sulaks.
- Enne serveerimist on parem kaunistada ürtidega.
Väga populaarsed on ahjus fooliumis küpsetatud road. Nii valmivad liha-, köögivilja-, kala- ja muud toidud. Fooliumis küpsetatud koostisained ei kaota niiskust ning osutuvad mahlakaks ja aromaatseks. Sageli valmivad nii tervislikud ja madala kalorsusega toidud.
Fooliumis küpsetatud kala osutub õrnaks ja mahlakaks. Soovitan küpsetada ahjus fooliumis roosat lõhet kartulitega. Hapukoores ja sulatatud juustuga leotatud köögiviljad ja kala osutuvad uskumatult maitsvaks.
Niisiis, hakkan rooga valmistama. Valmistan tooted vastavalt nimekirjale. Vaja läheb ka toidufooliumi.
Puhastan roosa lõhe soomustest ja pesen. Kasutan ilma peata roogitud rümpa. Kui teil on roogimata kala, eemaldage sisikond ja pea.
Lõikasin roosa lõhe väikesteks tükkideks.
Selle roa valmistamiseks ma uusi kartuleid ei koori. Pesen põhjalikult ja lõikan umbes 5 mm paksusteks viiludeks.
Järgmisena saate roogi valmistada nii väikeste kui ka suurte portsjonitena. Jagan kõik tooted 3 ossa ja küpsetan kolmes fooliumitaskus. Rebin fooliumist umbes 35-40 cm pikkused tükid ära ja voldin ühe poole serva kokku, moodustades justkui plaadi. Valage fooliumile taimeõli ja laotage ettevalmistatud kartulid.
Soola kartulid ja puista peale jahvatatud musta pipart. Samuti võite oma maitse järgi puistata seda kuivade ürtidega.
Eemaldan kalalt sabauime, soola ja pipart tükid maitse järgi. Panin need kartulitele.
Koorin sibulad, pesen, lõikan õhukesteks viiludeks ja asetan kalale.
Seejärel valan ettevalmistatud koostisosadele peale hapukoore. Pese tomatid, kuivata rätikuga, lõika ringideks ja määri hapukoorele.
Juustu riivin jämedale riivile ja asetan ülemisse kihti.
Katan töödeldava detaili fooliumi teise poolega, pigistan servad kokku, luues tasku.
Asetan küpsetusplaadi koos ettevalmistatud koostisosadega 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetan rooga umbes 50 minutit, kuni kartulid on pehmed.
Asetan lahtise tasku taldrikule ja puistan roale hakitud ürte.
Roosa lõhe fooliumis kartulitega ahjus õnnestus - saate seda serveerida!
Naudi oma einet!
Roosa lõhe on üks maitsvamaid ja tervislikumaid punaseid kalu. Pealegi peetakse seda tõeliseks delikatessiks ning sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mikroelemente.
Mida ja kuidas kõige paremini süüa teha
Roosast lõhest saate valmistada uskumatult maitsvaid roogasid. Seda saab küpsetada, keeta, praadida, marineerida või süüa toorelt. Sellest on tulus valmistada mis tahes roogasid, kuna see on odav ja sisaldab minimaalselt luid. Selleks, et see oleks mahlane ja õrn, on ettevalmistamisel soovitatav järgida teatud punkte:
- Marineeri kala eelnevalt majoneesikastmes või sidrunimahlas. Levinud retsept on segada majonees, sibul, sool ja must pipar. Aseta segusse ja aseta kaheks tunniks külmkappi.
- Lase leotada taime- või oliiviõlis. Tänu sellele osutub see pehme, mahlane ja isuäratav.
- Eksperdid soovitavad küpsetada ahjus. Tänu sellele muutub kala isuäratavaks ja õrnaks. Lisaks säilitavad küpsetised rohkem vitamiine ja kasulikke mikroelemente.
Kala küpsetamiseks sobivad järgmised maitseained: valge pipar, sinep, piment, ingver, koriander, loorberileht, sibul, tšillipipar, tüümian, till, must pipar.
Algajatele kokkadele sobib see retsept suurepäraselt, kuna see valmib kiiresti ja sisaldab lihtsaid koostisosi. Pealegi on roog väga maitsev ja tervislik.
Aeg: 30 minutit.
Kogus: 2.
Kalorite sisaldus: 300 kcal (110 kcal 100 g kohta).
Ettevalmistus:
- Peske filee hoolikalt ja kuivatage. Määri foolium pintsliga taimeõliga ja laota roosa lõhe välja. Soola ja pipart mõlemalt poolt.
- Lõika rohelised, basiilik ja 1 tomat rõngasteks. Aseta valmis koostisosad fileele. Nirista peale oliiviõli. Mähi roog fooliumilehe sisse.
- Rikkaliku maitse saamiseks võite selle marineerida. Selleks tuleb see panna vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
- Küpseta ahjus 20 minutit.
Grillitud praad
Väga lihtne roog, mis rõõmustab iga gurmaani. Grillipraad sobib hästi köögiviljadega. Täpselt selline variant on roosa lõhe praadimiseks, et see oleks mahlane:
Ettevalmistus:
- Vabane kaaludest. Pese hoolikalt ja lõika pihvid. Kuivatage tükid.
- Sega anumasse 2-3 spl. jahu, sool ja maitseained.
- Küpseta praad jahus.
- Eelsoojendage taimeõli praepannil.
- Prae.
Roog sobib igale lauale. Sibulapeenar koos sojakastme ja majoneesiga muudab kala üllatavalt mahlakaks ja õrnaks!
Ettevalmistus:
- Vabane soomustest, sisikonnast ja uimedest. Lõika tükkideks. Üks kala annab umbes 6-8 tükki.
- Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
- Asetage fooliumileht ahjuplaadile või ahjuvormi. Määrige see taimeõliga.
- Aseta fooliumile hakitud sibul ja 2 purustatud küüslauguküünt.
- Aseta peale praed.
- Vala sisse veidi sojakastet.
- Pigista peale pool sidrunit.
- Sool, pipar, lisa vürtsid.
- Kata majoneesiga.
- Mähi pihvid fooliumisse või küpsetuspaberisse.
- Seadke ahi 180 kraadi peale.
- 15-20 minuti pärast puista kalale riivjuust.
Küpsetatud ahjus kartulitega
Mis võiks olla parem kui krõbeda juustukoorikuga ahjukartul? Ja kui lisada sellele mahlane ja õrn roosa lõhe, tuleb see lihtsalt maitsev!
Kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus kartulitega:
Eemaldage põhjalikult sisikond ja uimed. Pese ja kuivata. Seda saab teha paberrätikute abil. Lõika see väikesteks tükkideks.
Segage mahutis 3 spl. majonees, sool, vürtsid ja 2 pressitud küüslauguküünt.
Määri kala saadud seguga ja aseta vähemalt 1 tunniks külmkappi marineerima.
Sel ajal koorige 6 kartulit ja lõigake need viiludeks.
Aseta kartulid ja roosa lõhe tükid fooliumi või spetsiaalse küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
Riivi peale juust ja puista peale musta pipart.
Lülitage ahi 180 kraadini sisse.
Mässi fooliumisse või küpsetuspaberisse ja pane pooleks tunniks ahju.
Küpsetatud ahjus koos köögiviljadega
Köögiviljadega küpsetatud kalal on meeldiv maitse ja aroom. Lisaks sisaldab selline toit inimkehale kasulikke mikroelemente ja vitamiine.
Ettevalmistus:
- Puhastage 2 tk. sibul 2 tk. porgandid. Haki köögiviljad peeneks ja prae.
- Koori roosa lõhe, pese ja kuivata. Lõika tükkideks. Soola ja lisa vürtsid.
- Tõsta röst fooliumiga ahjuplaadile.
- Jaotage tükid peal.
- 3 tk. Lõika tomat viiludeks ja aseta roosale lõhele.
- Riivi juust jämedalt ja puista see vormile.
- Aseta 20-25 minutiks ahju.
- Puista keedetud kala värskete ürtidega.
Küpsetatud ahjus hapukoores
Hapukoores keedetud kala osutub väga õrnaks ja mahlakaks. Roa eeliseks on lihtsus ja valmistamise kiirus. Lisaks sobib see iga lisandiga.
Ettevalmistus:
- Puhastage sisikond ja eemaldage uimed. Peske see ja kuivatage.
- Lõika roosa lõhe portsjoniteks. Puista peale maitseaineid.
- 2 tk. riivi porgandid ja 2 tk. Lõika sibul poolrõngasteks.
- Sega köögiviljad anumas, 6-7 spl. hapukoor, 2 kanamuna, sool ja vürtsid.
- Aseta fooliumiga ahjuplaadile.
- Määri peale köögiviljasegu.
- Mähi fooliumisse.
- Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.
- Soovi korral aseta valmis roale värskeid ürte.
Tervelt ahjus küpsetatud
Kiire ja lihtne retsept. Tänu aromaatsele marinaadile ja fooliumis küpsetamisele osutub toit mahlane ja pehme. Lisaks saab nii küpsetada absoluutselt iga punast kala.
Ettevalmistus:
- Puhasta kala seest ning lõika ära uimed, saba ja pea. Peske hoolikalt ja kuivatage.
- Soola kala ja lisa maitseained. Seda tuleks teha väljas ja sees.
- Tee marinaad. Selleks lõigake pool sidrunist poolrõngad ja pigistage teisest osast mahl välja.
- Segage anumas 2 spl. oliiviõli, saadud sidrunimahl, 5-6 tüümianioksa ja 2-3 küüslauguküünt. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
- Määri kala marinaadiga. Aseta sisse sidruniviilud ja tüümian. Jäta roosa lõhe pooleks tunniks külmkappi marineeruma.
- Mähi kala tihedalt fooliumilehe sisse.
- Pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
- Soovi korral võid kaunistada värskete ürtidega.
Pidulik kala
Roosa lõhe praad marineeritakse ja küpsetatakse juustuga. Roog osutub isuäratavaks, maitsvaks ja meeldiva aroomiga. Selles retseptis on küpsetusplaadi asemel parem kasutada silikoonist muffinipanni.
Ettevalmistus:
- Puhasta kala soomustest, sisikonnast ja uimedest, pese ja lõika portsjoniteks.
- Asetage portsjoniteks lõigatud tükid ja poolrõngasteks lõigatud sibul anumasse.
- Tee marinaad. Selleks vajate 2 küüslauguküünt, 2 spl. sojakaste, 2 spl. majonees, sool, vürtsid ja pool klaasi mullivett. Sega kõik korralikult läbi.
- Valmis segu vala 2 tunniks kaladele ja pane külmkappi.
- Asetage iga tükk silikoonvormi.
- Klopi eraldi konteineris lahti 2 kanamuna. Lisa segule sool ja maitseained.
- Lisa 1 spl. jahu ja 50 g riivjuustu massi hulka.
- Kalla muna-juustusegu ettevaatlikult roosale lõhele.
- Aseta 20 minutiks ahju.
- Kala kõrvale võib serveerida mis tahes lisandit.
Kala leivakoorega
Roosa lõhe ise osutub kuivaks. Reeglina soolatakse ja tarbitakse pigem värskelt kui küpsetatult. Tänu krõbedale, küüslaugukrutooni meenutavale leivakoorikule muutub toit mahlakaks ja aromaatseks. Samal ajal saab seda kasutada iseseisvalt, ilma ühegi lisandita.
30 minutit, 2 portsjonit, 2250 kcal (235 kcal 100 g kohta).
Ettevalmistus:
- Koori roosa lõhe ja lõika osadeks. Lisa vürtsid.
- Valmistage leivakoor. Selleks haki pätsi viljaliha peeneks. Sega 100 g riivjuustu, 100 g võiga, 2 küüslauguküüne ja peeneks hakitud ürtidega. Segage koostisained hoolikalt.
- Asetage kala fooliumiga ahjuplaadile.
- Määri saiasegu tihedalt roosale lõhele.
- Aseta roog 15-20 minutiks ahju.
Roosa lõhe retsepti valmistamiseks taignas leiate palju võimalusi. Selle retsepti eeliseks on see, et kala on maitsev ja mahlane, aga ka võimalus rooga külmalt süüa. Samas ei kaota see oma maitseomadusi. Selgub, et see on universaalne roog.
Aeg: 40 minutit.
Kogus: 2.
Kalorite sisaldus: 1277 kcal (185 kcal 100 g kohta).
Ettevalmistus:
- Puhasta kala, eemalda uimed ja luud ning lõika osadeks.
- Soola ja pipar roosat lõhet ning lisa veidi suhkrut.
- Valmista tainas. Riivi sibul peenele riivile. Lisage sellele 6 spl. jahu, sool ja kanamuna. Sega. Valage 150 ml külma vett. Taigna krõbedaks muutmiseks on parem kasutada jäävett või õlut.
- Kuumutage praepannil taimeõli.
- Rulli saadud tainas jaotatud tükid ja prae mõlemalt poolt.
Küpsetusvarrukas
Röstimismuhvi kasutatakse paljudes roogades. See annab roosale lõhele mahlakuse ja õrnuse. Lisaks näeb täidetud kala väga isuäratav välja ja maitseb väga hästi.
Aeg: 150 minutit.
Kogus: 2.
Kalorite sisaldus: 751 kcal (150 kcal 100 grammi kohta).
Ettevalmistus:
- Puhasta kala. Selleks peate eemaldama soomused ja lõpused. Seejärel eemalda luustik seljast koos luudega.
- Pane puhastatud roosa lõhe kaussi 15 ml valge veiniga. Lisa sool ja pane 2 tunniks külmkappi.
- Keeda 1/3 tassi ümarat riisi soolaga maitsestatud vees.
- Keeda 2 porgandit ja riivi need.
- Valmista täidis täidiseks. Sega riis, 2 toorest kanamuna, porgand ja 2 pressitud küüslauguküünt. Sool ja pipar.
- Täida kõht valmis seguga. Kinnitage see hambaorkidega. See on vajalik selleks, et riisi-juurviljasegu kala seest välja ei pudeneks.
- Asetage roosa lõhe ettevaatlikult varrukasse.
- Aseta roog 25-30 minutiks ahju.
- 5-10 minutit enne valmisolekut tuleks varrukas rebida. See annab kalale krõbeda kooriku.
- Kaunista roog värskete tilliokste, oliivide ja sidruniviiludega.
Selleks, et kalaroog osutuks maitselt, aroomilt ja üldiselt silmale meeldivaks, soovitavad eksperdid järgida mitmeid kulinaarseid soovitusi.
- Õige sulatamine. Värsket roosat lõhet pole alati võimalik osta, sest see on külmutatud lõhest kallim. Kogenud kokad soovitavad kala õhtul sulatada. Selleks võtke see lihtsalt sügavkülmast välja ja asetage ööseks külmikusse. Mitte liiga suur temperatuuride erinevus võimaldab toidul sulatada minimaalse kaoga.
- Kui teil on vähe aega, on parem kala toatemperatuuril sulatada. Eksperdid ei soovita sulatamisel kasutada kaasaegseid kodumasinaid.
- Kaalude korralik puhastamine. Puhastamisel kasutatakse reeglina spetsiaalset nuga. Siiski pole millegi pärast muretseda, kui kasutate tavalist kööki. Roosa lõhe soomused on painduvad ja kergesti puhastatavad. Alustada tuleks peast, liikudes järk-järgult saba poole.
- Korralik sisikonna puhastamine. Muidugi oleks ideaalne juba roogitud kala ostmine. Siiski on aegu, kus peate selle ise puhastama. Esiteks tehakse pea lähedal korralik sisselõige ja seejärel lõigatakse noaga kõht. Nüüd saate siseküljed välja tõmmata. Loputage kala põhjalikult jooksva vee all.
- Eemaldage kindlasti lõpused. Need annavad roogile ebameeldiva maitse, nii et peate neist lahti saama. Seda saab teha spetsiaalse seadmega või käsitsi.
- Kala puhastamisel saab kalasupi valmistamiseks kasutada üksikuid osi, nagu pea või nahk.
- Kala mahlakaks ja pehmeks muutmiseks on soovitatav seda esmalt marineerida majoneesis või sidrunikastmes. Selleks pane roosa lõhe lihtsalt 2 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul jõuab see imbuda ja maitselt mahlakaks muutuda.
- Kui kasutate küpsetamisel fooliumi, osutub roog mahlane ja rikkaliku maitsega.
- Eksperdid soovitavad kala enne küpsetamist pesta ja seejärel kuivatada. Selleks sobivad suurepäraselt paberrätikud.
- Kalaroa valmistamisel ahjus kasutage reeglina standardtemperatuuri 180 kraadi. Lisaks tuleks roosa lõhe panna eelsoojendatud ahju.
Roosa lõhe on maitsev ja tervislik kala. Pealegi on see üsna mitmekülgne ja sellest saab valmistada erinevaid roogasid, mida kasutatakse igapäevaelus või kaetakse pidulikul laual.
Roosa lõhe on lõheperekonnast üks kõige kättesaadavamaid kalu. See sisaldab palju vitamiine, sealhulgas Omega-3, seega on see võrdselt kasulik lastele ja täiskasvanutele. Kui küpsetate seda kartulitega, saate suurepärase õhtusöögi kogu perele. Kuidas küpsetada ahjus roosat lõhet kartulitega? Millised vürtsid ja köögiviljad sobivad hästi punase kalaga? Tutvustame teile mitmeid huvitavaid retsepte, milles koos nimetatud koostisosadega ilmuvad köögiviljad ja seened.
Roosa lõhe kartulite ja köögiviljadega ahjus - retsept nr 1
Küpsetatud kala osutub uskumatult mahlakaks, kui küpsetate seda köögiviljadega. Selle meeldivat õrna maitset täiendavad kõige paremini sibul ja porgand.
Roosa lõhekala küpsetamiseks ahjus vajame järgmisi koostisosi: roosa lõhe – 1 rümp; porgand - 1; sibul - 1; kartul - 1,3 kg; pool sidrunit; juust - 100 g; pipra segu - 1 tl; taimeõli - 30 g; soola.
Kui teie käsutuses on külmutatud kalarümp, ärge seda täielikult sulatage, et teil oleks lihtsam filee luudest eraldada. Eemaldage uimed, sisikond ja selg. Pärast lõikamist on teil kaks kalafileed. Vajadusel saab igaüks lõigata 2 osaks. Soola ja pipar, lase maitseainetes leotada. Sel ajal saate köögivilju ette valmistada.
Pärast sibula koorimist lõigake see rõngasteks. Eemalda porgandilt noaga pealmine kiht ja riivi juurvili. Valage tükeldatud köögiviljad praepannile ja praege, lisades taimeõli. Pärast kartulite koorimist saatke need kastrulisse pooleks küpsetamiseks. Pärast keetmist tühjendage vesi ja lõigake see tükkideks (apelsini viilu suurusteks). Kui kartuleid ei keeda, on nende küpsetusaeg kaks korda pikem kui kala küpsemisaeg. Nüüd tuleb juust riivida ja sidrun õhukesteks poolviiludeks lõigata.
Võtke suur tükk alumiiniumfooliumi ja asetage see küpsetusplaadile. Määri foolium õliga ja aseta peale kartuliviilud. Maitsesta kartulid soola ja kergelt pipraga. Aseta sellele roosa lõhe tükid. Aseta kalale sidruniviilud ning ettevaatlikult peale porgandid ja sibul.
Katke toit fooliumilehega, vajutades servi, et luua terviklikum tihend. Aseta küpsetusplaat ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini. Küpseta kala ahjus 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist võtame küpsetusplaadi välja, avame foolium. Proovi kartulit – kui need on valmis, puista kaladele juustulaaste ja aseta kaaneta 5 minutiks tagasi ahju. Kui juust sulab, on roog valmis. Roosa lõhet on parem serveerida kartulitega kuumalt.
Roosa lõhe kartulite ja seentega ahjus - retsept nr 2
See retsept pole vähem huvitav praetud seente ja punase kala ebatavalise maitsekombinatsiooni tõttu.
Kala ja kartuli valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: roosa lõhe rümp - 1; šampinjonid - 1 kg; kartul - 1,3 kg; suur sibul; taimeõli - 30 g; juust - 100 g; majonees või hapukoor - 100 g; sool pipar.
Keeda kooritud kartulid pooleks, seejärel tühjendage vesi ja lõigake need neljandikku. Puhastame ja lõikame kala, eemaldame filee harja küljest ja eemaldame uimed. Jaga roosa lõhe portsjoniteks ja lisa mõlemale poole soola.
Nüüd peate kooritud sibula poolrõngasteks lõikama. Pärast seente põhjalikku pesemist tükeldage need viiludeks. Asetage sibul rasvainega määritud pannile, praadige läbipaistvaks ja lisage seejärel seened. Kui need omandavad kuldse tooni, lisage soola ja pipart.
Aseta kartuliviilud mittenakkuvale pannile, määri. Tõsta peale soola ja veidi majoneesi (võib asendada hapukoorega). Aseta kartulitele roosa lõhefilee, püüdes sellega kartulikihti täielikult katta. Jaotage peale seened ja sibulad. Peale juustu riivimist määri see ühtlaselt seentele.
Asetage roog ahju. Ahjus küpsetamiseks on vajalik temperatuur 200 kraadi. Aeg - 20 minutit. Lõpus kontrolli kartulite valmisolekut ja kui need on niisked, jätka küpsetamist veel veidi. Pole vaja karta, et roosa lõhe mahlasust kaotaks, sest see on seene-juustukatte all, lisaks annab lisaniiskust hapukoor või majonees, mis on maitsestatud kartuliga. Head isu!
Millised vürtsid sobivad roosa lõhe jaoks?
Roosal lõhekalal on peen meeldiv aroom ja maitse, mis on kombineeritud Euroopa mandril kasvavate vürtsikate ürtidega. Idamaiseid maitseaineid on parem mitte kasutada selle kala ja tõepoolest kõigi kalade puhul, kuna neil on liiga tugev lõhn ja maitse.
Roosa lõhekala valmistamiseks võite kasutada koriandrit, majoraani, basiilikut, peterselli, apteegitilli, aga ka nelki, melissi ja rosmariini. Petersellijuurt ja loorberilehte kasutatakse sageli ka kala küpsetamisel ja aurutamisel. Köögiviljade puhul kasutage sibulat, porgandit, tomatit ja paprikat. Mõnel juhul võib isegi küüslauk olla sobiv, kuid väikestes kogustes. Noh, kala ja sidruni kombinatsioon on üldtunnustatud klassika.
Roosa lõhe toidud on maitsvad nii soojalt kui külmalt, kuid kui plaanite seda küpsetada ahjus kartulitega, siis on kõige parem seda külalistele pakkuda soojalt, eriti kui roog on pealt juustuga üle puistatud. See toode peaks serveerimisel olema pehme, mitte tahenenud. Valget veini võib kasutada aperitiivina. Roosa lõhe valmis roogi saate kaunistada kartulitega ürtide okstega - tilli ja peterselliga.
Lisaks. Kui soovite vaheldust, siis soolatud roosa lõhe kodus lõhe jaoks on see, mida vajate. Kuidas seda valmistada, on saidi lehtedel juba kirjeldatud. Kasutage otsingut.
