Magnifique tarte de carême aux fruits rouges « Feu d'artifice du goût ». Recette avec photo

10.03.202427.05.2017

Lorsque je l'ai préparé et essayé, ni moi ni ma famille n'avons pu dire un mot de plaisir. Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! En général, je ne vais pas vous ennuyer, voici ce que vous devrez préparer.

Ingrédients:
Pâte
325 grammes de farine de blé
220 grammes de beurre (margarine si jeûn)
3/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage
3 tasses de cerises fraîches (si ce n'est pas la saison, vous pouvez les utiliser surgelées)
190 ml d'eau
100 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
J'ai utilisé des cerises dans cette recette, mais je pense que la tarte aux cerises sera encore plus délicieuse.

Préparation

1. Alors, préparez d’abord la pâte feuilletée. Pour ce faire, battez la farine, le beurre, le sucre, le sel et l'eau de la première partie des ingrédients au batteur.

2. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble et qu'aucun gros grumeau n'apparaisse.

3. Travaillez maintenant avec vos mains. Bien pétrir pour former une boule serrée.

4. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer environ une heure.

5. Pendant ce temps, préparons la garniture aux cerises. Pour commencer, vous devrez soigneusement couper chaque cerise en deux et retirer le noyau. D'ailleurs, c'est beaucoup plus facile à faire avec les cerises en raison de leur pulpe charnue.

6. Jetez maintenant toutes les cerises dans la casserole, ajoutez de l'eau (190 ml) et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

7. Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez ensuite le mélange dans la poêle avec les cerises.

8. Faites cuire la garniture aux cerises jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes.

9. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir les cerises avant d'en garnir la tarte.

10. Préparons maintenant la croûte à tarte. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan fariné.

11. Coupez la boule de pâte en deux parties dans un rapport de 2/3 et 1/3 du tour total. En général, une partie doit être deux fois plus grande que l’autre.

12. Nous en aurons besoin en grande partie pour former le fond de tarte. Pour cela, étalez-la sur un plan fariné en une crêpe ronde de 35 cm.

13. La deuxième partie de la pâte doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie pour former une crêpe ronde d'un diamètre d'environ 23 centimètres.

14. Prenez maintenant la plus grosse crêpe et placez-la au fond du moule à tarte. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine pour couper l'excédent. Vous pouvez faire de petits trous au centre avec une fourchette, même si ce n'est pas nécessaire.

15. Remplissez ensuite la pâte avec la délicieuse garniture aux cerises.

16. Il ne reste plus qu'à faire le tissage. Pour ce faire, prenez une crêpe plus petite et coupez-la en petites lanières. J'ai reçu 17 pièces.

Tout d’abord, placez la moitié des bandes sur le dessus de la tarte, uniformément espacées.
Retournez ensuite la moitié des bandes (une à la fois) sur le côté. Pliez-les au centre.
Placez une longue bande au milieu, perpendiculairement aux précédentes, comme indiqué sur la photo.
Dépliez les bandes pliées au-dessus de cette bande, et pliez le reste dans l'autre sens !
Placez maintenant la deuxième bande en dessous, parallèlement à la première. En même temps, dépliez les bandes pliées dessus, et pliez celles dépliées au contraire. La photo ci-dessus montre comment cela se fait.
Continuez ce processus de la même manière jusqu'à ce que vous ayez terminé de tisser l'ensemble du gâteau.
Coupez toutes les parties saillantes.
Retournez la pâte à l'intérieur de la tarte et sertissez les bords du bout des doigts.
À mon avis, c'est un processus simple. Mais si vous êtes quand même trop paresseux pour le faire, découpez simplement des étoiles dans la pâte et placez-les sur la tarte.
18. Juste pour le plaisir culinaire, vous pouvez battre un jaune d'œuf et en badigeonner la surface de la tarte.

19. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire au four à 175 degrés pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez ensuite la tarte et laissez-la refroidir pendant 2 heures.

C'est tout. Une superbe recette de tarte aux cerises s'offre désormais à vous. Couper en morceaux et servir.

Profitez-en, chers lecteurs !

Recette n°2. Shortcake aux cassis
Incarnation par : Svena
Tarte sans œufs avec des baies et du tissage sur le dessus... une tarte parfaite... une tarte de rêve, il n'y a pas d'autre façon de la dire.

Mon rêve a plané comme un nuage en apesanteur au pays des rêves pendant très, très longtemps, car étaler la pâte, la couper en lanières, puis l'entrelacer de manière incompréhensible - toutes ces manipulations me semblaient extrêmement compliquées, inaccessibles à amateurs.

Puis je suis tombé sur une excellente recette sur la façon dont est réalisé ce fameux tissage à partir de bandes de pâte.

Ingrédients:
Pâte
325 grammes de farine ;
220 grammes de beurre ; (ou margarine)
4 cuillères à soupe eau froide;
1 cuillère à soupe. Sahara;
3/4 c. sel.

Remplissage
2 tasses de cassis ;
1 tasse de sucre ;
2 cuillères à soupe. amidon;
1 cuillère à soupe. farine;
une pincée de vanilline.

Préparation

Mélangez d’abord la farine, le sel et le sucre, ajoutez le beurre et l’eau et pétrissez la pâte.

Il est facile à pétrir et ressort lisse et agréable au toucher.

Roulez ensuite la pâte en boule, couvrez d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

La garniture de la tarte au cassis est très simple : les baies sont mélangées avec du sucre, de la fécule, de la farine et de la vanilline. Aucune sagesse pour l'instant, mais nous savons ce qui nous attend...

Il est maintenant temps de sortir la pâte du réfrigérateur et de la diviser. On le divise en deux parties inégales : on en réserve un tiers pour les temps futurs, on en déroule les deux tiers en un cercle d'un diamètre plus grand que notre forme, pour qu'il y en ait largement assez pour les côtés.

Graisser le moule avec de l'huile, y déposer le cercle de pâte obtenu et former le gâteau.

Placer la garniture aux baies sur la croûte. Le moment de vérité approche...

On se souvient qu'il nous reste un petit morceau de pâte. Eh bien, étalez-le et coupez-le en bandes, de préférence de la même largeur. A commencé…

Ta-dam ! Le moment culminant de toute l’action. Dans la recette ci-dessus, j'ai vu avec quelle facilité et simplicité les bandes de pâte s'entrelacent et le résultat est magnifique. Il s’est avéré que toutes les difficultés étaient tirées par les cheveux et que les craintes étaient exagérées. Comme toujours.

On coupe l'excédent de pâte sur les bords du moule, on l'étale en un long boudin, à partir duquel on fait un bord sur tout le diamètre de la tarte en espérant qu'il ne permettra pas aux baies de s'étaler (ha ha) .

Vous pouvez badigeonner la pâte d'eau douce ou de thé sucré pour la rendre plus facile à dorer. Ça y est, enfournez notre tarte sans œufs au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.

Nous sortons la tarte finie du four et constatons que les mesures de précaution sous forme de passepoil ne nous ont pas sauvés - les groseilles coulaient encore ici et là. Mais on ne s'énerve pas pour les petites choses, on laisse simplement refroidir notre belle tarte végétarienne.

Nous coupons la tarte au cassis refroidie en morceaux et invitons tous ceux qui ont la chance d'être ici aujourd'hui à boire du thé ou toute autre de nos boissons préférées. Bientôt, il ne restera que des miettes de la tarte miracle... bienvenue dans la dure réalité, la tarte de rêve ! Bon appétit!

Recette n°3. Tarte aux cerises SANS OEUFS NI BEURRE !
Auteur : Svena

La tarte est super ! J'ai beaucoup aimé la pâte, elle était merveilleuse, simple et savoureuse. Je ne m’attendais même pas à cela d’une pâte végétalienne ordinaire !

Ingrédients:
Pâte
300 grammes de farine ;
1,5 cuillère à soupe. Sahara;
1 cuillère à soupe. amidon;
1,5 c. levure chimique;
4,5 cuillères à soupe. huile végétale;
150 ml. eau chaude;
une pincée de vanilline.

Remplissage
450 grammes de cerises ;
100 grammes de sucre ;
1 cuillère à soupe. amidon;
1 cuillère à soupe. la semoule.

Préparation

Commençons... broyer la farine, le sucre, la levure chimique, la fécule et la vanilline directement avec nos mains en miettes avec de l'huile végétale.

Maintenant, en ajoutant progressivement de l'eau chaude, pétrissez la pâte. Il s'avère agréable au toucher, doux et non collant - juste un rêve.

Envelopper la pâte dans un film et laisser reposer une heure à température ambiante.

Si nous utilisons des cerises surgelées (et où peut-on trouver autre chose de nos jours), il est temps de les sortir du congélateur et de les laisser au réfrigérateur pendant la même heure. Pour que ça décongèle, mais pas beaucoup :))

Une heure plus tard, graissez le moule et divisez la pâte en deux parties inégales.

Nous déroulons la plus grande partie et la plaçons dans le moule, sans oublier les côtés hauts.

Sortez les cerises du réfrigérateur et mélangez-les avec le reste des ingrédients de la garniture pour une tarte aux cerises de Carême.

Étalez la garniture aux cerises sur la croûte.

La suite du test entre en jeu. Comme vous l'avez peut-être deviné, nous l'étalons pour recouvrir le dessus de notre tarte.

Nous pinçons les bords et les plions vers l'intérieur. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer de cassonade sur le gâteau.

Mettez notre tarte aux cerises de carême au four pendant 40 minutes (à 180°C) et attendez. Nous sortons la tarte finie du four et attendons encore.

2-3 heures se sont écoulées... nous sommes déjà fatigués d'attendre et nous prenons un couteau dans nos mains, prévoyant de enfin nous couper le morceau tant convoité...

Bien sûr, personne n'interdit d'espérer que la tarte aux cerises ne s'étalera pas et que nous obtiendrons de merveilleux morceaux, même triangulaires, mais... c'est exactement la situation dans laquelle l'affirmation « l'espoir est un sentiment stupide » est plus appropriée que jamais.

La tarte aux cerises est quelque chose qui sort de l'ordinaire (coup de pouce ici).

Recette n°4. Tarte friable aux myrtilles SANS OEUFS NI BEURRE !
Auteur : Svena
Je fais ce gâteau régulièrement. Très simple, rapide et savoureux. Je recommande à tout le monde. Même mon mari aime ça :) cela arrive rarement, d'autant plus que la tarte est maigre.

Dans l'ensemble, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie dans cette tarte, mais la tarte aux myrtilles à base de pâte brisée friable est un classique, un tel classique. Alors allons en forêt (ou au marché) chercher des myrtilles et mettons-nous au travail...

Ingrédients:
Pâte
3 et 1/4 tasses de farine ;
3/4 tasse d'huile végétale ;
1 cuillère à café sel;
4 cuillères à soupe Sahara;
4 cuillères à soupe du jus d'orange.

Remplissage
2 tasses de myrtilles ;
2 cuillères à soupe. fécule de maïs;
1 tasse de cassonade ;
une pincée de cannelle ;
une pincée de muscade.

Préparation

Une tarte classique est un début classique. Mélangez tous les ingrédients secs de notre pâte brisée maigre dans un grand plat : farine, sel et sucre.

Ajoutez ensuite l'huile végétale et le jus d'orange et pétrissez brièvement la pâte. Il s'avère très beurré et très friable.

Arrivé? Eh bien, super, laissons ça de côté pendant un moment.

Maintenant, dans un autre bol, mélangez les baies avec le sucre, la fécule, la cannelle et la muscade. Nous avons la garniture pour une tarte aux myrtilles.

Est-ce que ça a marché ? Eh bien, super, laissons-la tranquille et revenons au test.

Graisser légèrement le moule (diamètre 24 cm) avec de l'huile. On sépare un tiers de la pâte et... c'est vrai, on le met de côté. Répartissez le reste de pâte dans le moule, sans oublier les côtés.

Distribué? Super, la croûte à tarte aux myrtilles est prête.

Placer la garniture aux baies sur la croûte. Allumez le four, il doit chauffer jusqu'à 190°C.

On retrouve quelque part là-bas, à côté, un tiers de la pâte que l'on a mise de côté, et on le façonne en quelque chose comme une « bordure » le long du bord de la future tarte. Et nous allons simplement émietter le reste de la pâte et remplir notre tarte avec les miettes obtenues.

Est ce que tu t'es endormis? Super, mets-le au four.

Gardez la tarte au four pendant 40 à 50 minutes et le tour est joué !

Il faut résister à la tentation de se couper un morceau de la tarte aux myrtilles encore chaude : les baies s'étaleront, la pâte s'effritera - pas de plaisir. Mais lorsque notre tarte a un peu refroidi, vous pouvez la couper, préparer du thé et inviter les personnes à proximité dans la cuisine.

Est-ce qu'ils engloutissent et louent ? Et bien super, ça veut dire que la tarte a été une réussite ! Bon appétit!

Recette n°5. Tarte au chocolat à la banane et aux baies SANS OEUFS NI BEURRE !
Auteur : Svena

La tarte s'est avérée belle et friable ! Mon mari et mes enfants se sont exclamés à l’unisson que c’était délicieux !
Le contraste entre la croûte sucrée et la garniture aigre ravira tous les gourmets.

Ingrédients:
Pâte
300 grammes de farine ;
1 cuillère à café levure chimique;
150 grammes de sucre ;
150 grammes d'amandes (trempées dans l'eau toute la nuit) ;
2 cuillères à soupe. poudre de cacao;
1 banane ;
4 cuillères à soupe lait d'amande;
1 cuillère à café cannelle;
10 cuillères à soupe huile végétale;
le zeste d'un demi citron.

Remplissage
1 tasse de baies congelées ;
1 banane ;
un peu de sucre en poudre pour saupoudrer.

Préparation

Comme toujours, on commence à préparer la tarte avec des ingrédients secs. Mélanger la farine, la levure chimique, le cacao, les zestes et la cannelle au fouet (pour une meilleure pénétration de l'air) dans un grand plat.

Les amandes, qui selon la recette sont censées être écrasées et mises dans la pâte à tarte, tireront deux fois aujourd'hui.

Nous l'avons prudemment trempé dans l'eau, d'où découle la conclusion évidente : nous ferons du lait d'amande. C'est vrai, Holmes. Remplissez les noix d'eau, battez dans un mixeur, on obtient un liquide blanc avec des miettes de noix. Nous filtrons - maintenant nous avons le lait séparément, les miettes séparément.

Les restes de noix vont directement dans la pâte. Et quatre cuillères à soupe de lait sont d'abord fouettées dans un mélangeur avec de la banane, du sucre et de l'huile végétale, et seulement après cette procédure, elles y sont ajoutées. C'est dans la pâte. La pâte pour tarte au chocolat sans oeufs doit être beurrée, sableuse, légèrement friable.

Beurrer un peu le moule à tarte et y mettre la pâte en la pressant bien sur le fond et les côtés.

Pour préparer la garniture aux baies, nous utilisons un mixeur indispensable pour transformer une banane avec des baies en une purée de smoothie épaisse.

Ensuite, versez simplement le mélange banane-baies sur la couche de gâteau au chocolat.

J'ai utilisé les restes de pâte pour faire un passepoil pour la tarte, mais cela n'a jamais été terminé. J'ai dû tordre la pâte en cordes d'épaisseur arbitraire et l'étaler d'une manière ou d'une autre sur la surface sous la forme d'une grille.

Il n'en reste que peu : préchauffez le four à 200°C et mettez-y notre tarte pendant 20 minutes et attendez patiemment.

Et voilà, c'est prêt ! Sortez la tarte au chocolat baies-banane, laissez-la refroidir légèrement, saupoudrez de sucre en poudre pour la beauté et continuez votre dernière journée de WEEK-END avec un agréable goûter. Le prix a trouvé ses héros. Ils se sont détendus, se sont égayés et sont devenus plus gentils. C'est ce qu'ils veulent pour vous aussi. Bon appétit!

Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner une tarte de carême aux baies. Cette fois, j'ai fait une tarte aux fraises, mais en général la tarte peut être faite avec n'importe quelles baies et fruits - groseilles, pommes, poires... Vous pouvez faire une tarte avec de la confiture en utilisant cette recette. Cela s'avérera également délicieux. En général, celui qui aime quoi de plus.

Par exemple, les groseilles ne sont pas populaires dans notre famille en raison de leur goût aigre particulier. Mais dans cette tarte, elle y va en trombe. Mangé en un instant. et pas étonnant que la tarte s'avère incroyablement délicieuse. La tarte s'avère très savoureuse, rapide et facile à préparer, je la recommande donc. Pour moi, cette tarte est une bouée de sauvetage lorsqu'il n'y a ni œufs ni lait à la maison et que les enfants me demandent de « cuisiner quelque chose de délicieux ».

Ingrédients pour un moule de 19 cm (le volume pour un moule de 20×30 cm est indiqué entre parenthèses)

pour essai :

eau glacée - 6 cuillères à soupe (18 cuillères à soupe)
huile végétale - 5 cuillères à soupe (15 cuillères à soupe)
sel - une pincée
soda - sur le bout de la tige (environ 0,5 cuillère à café)
sucre - 2 cuillères à soupe (6 cuillères à soupe)
farine - 1,5 cuillère à soupe (4,5 cuillères à soupe)

groseilles - 1 cuillère à soupe (3 cuillères à soupe)
farine 1 cuillère à soupe (3 cuillères à soupe)
sucre 2 cuillères à soupe (6 cuillères à soupe)

Recette de tarte au carême

Mon assistante, machine à pain, m'aide à préparer la pâte - j'y mets tous les produits de la rubrique « pour pâte » dans l'ordre dans lequel ils sont écrits. Et j'active le mode « dumplings », qui dure 14 minutes. Je sors la pâte toute prête. Si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez simplement les ingrédients indiqués pour obtenir une pâte élastique.
Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparons la garniture. On décongèle les baies (quand on a peu de temps, je les décongèle au micro-ondes). Ensuite, je le mixe avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre, la farine, mélangez à nouveau le tout.
Divisez la pâte réfrigérée en deux parties inégales (l'une doit être un peu plus grande)
Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale.
Étalez un plus gros morceau de pâte et placez-le dans un plat allant au four en formant des côtés.
Placer la garniture dessus
Étalez le deuxième morceau de pâte. Couvrir le dessus de la tarte. pincez les bords.
Graisser la surface du gâteau avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sucre cristallisé. Nous faisons des trous au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper.
Et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Attention, le gâteau ne dore pas bien, alors ne le faites pas trop cuire. L'état de préparation est vérifié à l'aide de cure-dents - percez la pâte, si le cure-dent reste sec, alors la tarte est prête.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant un certain temps, après quoi vous pourrez le transférer dans une assiette.

La tarte de carême rapide aux baies est prête. Bon appétit.

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Une garniture juteuse aigre-douce à base de baies fraîches ou surgelées et une pâte levée aérée se combinent pour recréer une tarte de carême chic avec des baies « Feux d'artifice de goût ». La recette avec une photo de ce plat étonnant est facile à suivre et ne prend pas beaucoup de temps.

Pendant le Carême, les croyants refusent la restauration rapide, mais le désir de choses savoureuses durant cette période devient tout simplement obsessionnel. Nous proposons une solution chic : des pâtisseries à la levure sans lait, sans œufs ni margarine fourrées aux vitamines.

Une tarte ouverte séduisante, aromatique et étonnamment savoureuse avec des myrtilles, des groseilles rouges, des fraises et des cerises apportera un plaisir surnaturel aux dégustateurs petits et grands. Des pâtisseries naturelles, fraîches et faites maison avec de délicieuses baies.

C'est fabuleusement délicieux. Incroyablement simple. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent le faire.

Ingrédients

Pour le test:

farine de blé – 4 cuillères à soupe ;
eau – 1,25 cuillère à soupe;
levure – 25 g;
sel – 0,3 cuillère à café 4
sucre – 3 cuillères à café + (si désiré) 3 cuillères à soupe. l.

Pour remplissage:

myrtilles – 100 g;
groseille – 50 g;
fraises – 50 g;
cerise – 100 g;
fécule de pomme de terre – 1,5 cuillère à soupe. je;
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation pas à pas d'une tarte de Carême chic aux baies « Feu d'artifice du goût ». Recette avec photo

Placez la levure dans une tasse, ajoutez le sucre et ajoutez de l'eau tiède (d'été). Laisser dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Si l’eau est chaude, la levure va cuire et ne conviendra pas.

Tamisez la farine de blé et versez-la dans un grand bol. Lorsqu'un capuchon duveteux apparaît dans la tasse, remuez la levure et versez-la dans la farine.

Mélangez le tout et pétrissez une pâte pas trop serrée. Il doit coller un peu à vos mains, être doux et flexible.

Séparez un quart de la pâte levée pour la tarte de carême aux baies pour faire des flagelles.

Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol. Graissez également vos mains avec de l'huile pour que la pâte n'y colle pas. Mettez-le ensuite dans le moule et répartissez-le soigneusement dessus en faisant des côtés bas.

Former des flagelles à partir du quart de la pâte, qui servira à disposer une grille sur la garniture aux baies.

Lavez les baies. Retirez les noyaux des cerises. Placez toutes les baies dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Après avoir mis les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu.

La tarte aux baies est un mets savoureux, sain, très courant et apprécié. Auparavant, il y avait une certaine saison pour eux - mais désormais, chaque femme au foyer peut acheter des baies surgelées dans le magasin et cuisiner avec elles la tarte la plus délicieuse du monde. Le Carême n'est pas non plus une raison pour se priver de la possibilité d'essayer des produits de boulangerie - la tarte peut être préparée maigre, sans œufs.

Pour ceux qui vont cuisiner des pâtisseries au Carême pour la première fois, le mot même « carême » peut être intimidant - mais en fait, il n'y a absolument rien de difficile ou de compliqué dans de telles recettes. La pâte n'utilise pas d'œuf - c'est en principe toute la différence entre elle et la pâte « ordinaire » familière.

Ingrédients

Levure sèche - 7 g, si vivante - 25g
Verre d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de moutarde, de tournesol ou toute autre huile végétale raffinée
3 ou 4 tasses de farine tout usage tamisée
Environ une cuillère à café de sel
Comme garniture savoureuse, vous pouvez prendre toutes les baies que vous préférez ou des baies assorties.

Lorsque vous préparez une tarte, quelle qu'elle soit, vous devez accorder une attention particulière à la pâte. Oui, c'est pour lui - la garniture sucrée s'avérera probablement délicieuse, mais si la pâte ne fonctionne pas, alors celui qui mange la tarte aura une irrésistible envie de « ronger » la garniture et de laisser la pâte sur le soucoupe. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre toutes les subtilités lors du pétrissage de la pâte.

La clé d’une pâtisserie bonne, moelleuse et savoureuse réside bien sûr dans les ingrédients. Le plus souvent, dans les produits de boulangerie à la levure, c'est la levure qui échoue. Si vous choisissez des pressés, ils ne doivent pas être trop foncés - la pâte avec eux deviendra lente et moelleuse.
Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer la pâte.

Préparation

Versez de l'eau dans un grand bol en la préchauffant à 30 degrés - la levure sera alors la plus active. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sel et remuez. Dissoudre la levure séparément, laisser reposer quelques minutes et mélanger avec le liquide principal.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre et 1 verre de farine, mélangez bien et ajoutez le second. Il est préférable de tamiser la farine avant cela - cela la saturera d'oxygène et la pâte sera plus moelleuse.
Sur la table, pétrir la pâte avec un troisième verre de farine jusqu'à ce que la masse cesse enfin de coller aux surfaces et aux mains, mais reste humide.
Le morceau de pâte obtenu doit être recouvert d'une pellicule plastique et placé dans un endroit aéré mais chaud. Le manque de chaleur aura un impact négatif sur la qualité de la pâte, tout comme une fermentation de plus de quatre heures. Pour que la pâte soit saturée d'oxygène et que le processus de fermentation se déroule plus activement, elle est pétrie. La première fois, vous devez pétrir la pâte après une heure, la deuxième fois après 35 à 45 minutes supplémentaires. Deux fois suffisent pour que la pâte se révèle bien.
Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à préparer une garniture savoureuse et juteuse. Les baies congelées doivent être décongelées et égouttées.
La pâte finie doit être à nouveau mélangée et divisée en deux parties. Étalez le premier et recouvrez-en le fond et les côtés du moule ; l'excédent peut être soigneusement coupé avec un couteau. Le plat de cuisson ou le moule doit d'abord être graissé avec un peu d'huile végétale raffinée et saupoudré de farine pour que le gâteau ne brûle pas.
La garniture est placée sur la pâte. Si les baies sont acides, vous pouvez ajouter plus de sucre au mélange. La masse de baies peut être pré-mélangée avec de l'amidon et quelques cuillères à soupe de farine afin que la garniture ne se propage pas et que le jus ne pénètre pas dans la pâte.
La deuxième partie de la pâte est étalée de la même manière et la tarte en est recouverte. Les bords doivent être pincés pour former des côtés.
Le gâteau peut maintenant être envoyé au four, préchauffé à 220 degrés.
La tarte est cuite pendant environ 20 à 25 minutes. Vous pouvez vérifier rapidement l'état de préparation du plat en collant une allumette dans la pâte - si la pâte n'y colle pas, alors la gourmandise est prête !

Vous pouvez servir la tarte aux baies avec du thé ou de la compote.

Beaucoup de ceux qui observent le jeûne ont du mal à supporter l'interdiction non pas de la viande, mais des sucreries - le canon orthodoxe n'approuve pas le beurre, le lait, les œufs, et sans eux, que seraient les tartes ? Les croyants doivent donc subsister avec des bonbons et des biscuits au carême avec de la margarine et des gras trans et ruiner leur santé. Mais il existe une meilleure option : une merveilleuse recette de tarte au carême. Même si nous ne jeûnons pas, nous préparons cette tarte de temps en temps, en expérimentant différentes garnitures à base de baies fraîches et surgelées. La tarte aux petits fruits et au carême est préparée dans de l'huile d'olive et ne contient ni œufs ni produits laitiers.

La tarte entière ne contient que 50 g de sucre, et la garniture peut ne pas en contenir du tout si les baies sont sucrées. Pour la première fois, nous avons expérimenté des myrtilles fraîches. La garniture s'est avérée très juteuse et riche, et la pâte était incroyablement douce et tendre. Cette tarte est très rapide et facile à préparer et a bon goût. Essayez cette tarte au carême, vous serez surpris.

Ingrédients pour la tarte aux baies de carême

200 g de farine,
50 g de sucre,
1 pincée de sel,
100 ml d'huile d'olive

Garniture de tarte :

1 tasse de bleuets, framboises, cerises ou autres baies
1 cuillère à soupe. amidon,
le sucre dépend de l'acidité des baies ; il n'est pas nécessaire pour les framboises et les myrtilles.

Recette de tarte aux baies de carême

Rincez les baies au préalable, séchez-les, saupoudrez de fécule et de sucre, si besoin mélangez délicatement.
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel avec le beurre, pétrir la pâte à la fourchette. Vous devriez obtenir un morceau de pâte souple et non collant. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et coupez du papier sulfurisé pour l'adapter à la plaque à pâtisserie.
Saupoudrez le papier et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez rapidement la pâte sur le papier jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Placez les baies au centre de la couche en laissant 2-3 cm sur les bords.
Repliez les bords de la pâte en les soulevant avec le papier.
Transférez délicatement le papier avec le gâteau sur une plaque à pâtisserie et placez au four au niveau supérieur.
Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez allumer le gril du haut pendant 2-3 minutes pour dorer la croûte.

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Vous n'êtes pas obligé de renoncer aux desserts pendant le Carême. Il existe de nombreuses recettes merveilleuses de plats sucrés de Carême qui plairont même aux vrais gourmets. Par exemple, les recettes de tartes aux baies ci-dessous.

Recette étape par étape

Ingrédients:

Baies (cerises et myrtilles)	300 gr.
Eau (pour le remplissage)	0,5 tasse
Sucre de canne	200 gr.
Farine de blé	250 gr.
Farine de blé entier	150 gr.
Huile de tournesol	1 cuillère à soupe. l.
Cannelle	0,5 c.
Vanilline	1 c.
Sel	1 pincée
Levure chimique	10 grammes.
Poudre de cacao	30 gr.
Eau (pour la sauce)	150 ml. et encore 50 ml
Sucre en poudre	80 gr.
Fécule de maïs	1 cuillère à soupe. l.
Amande	30 gr.

La cuisson prendra 1 heure 20 minutes.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes – 255 kcal.

Comment cuisiner la tarte aux baies de carême :

Tout d’abord, préparez la garniture. Pour ce faire, placez les baies dans une casserole, saupoudrez dessus de sucre de canne et de vanille ;
Ajoutez de l'eau pour la garniture et laissez mijoter le mélange. Quand ça bout, baissez le feu et attendez encore 5 minutes ;
Placez les baies cuites dans une passoire. Récupérez le sirop obtenu et laissez-le refroidir ;
Mélangez soigneusement la farine de blé et de grains entiers avec la levure chimique;
Versez l'huile de tournesol dans la farine, ajoutez la cannelle. Remuer le mélange;
Verser le sirop obtenu lors de la cuisson de la garniture dans la farine ;
Avec vos mains, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse;
Prenez un plat allant au four (une poêle haute fera également l'affaire), placez-le là et lissez la moitié de la pâte ;
Disposez les baies dessus et recouvrez-les avec le reste de pâte. Lisser le gâteau obtenu ;
Placer la tarte dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une brochette;
C'est suffisamment de temps pour préparer la sauce. Versez 150 ml dans la poêle. eau, ajouter la poudre de cacao et le sucre semoule. Attendez que le mélange bout et réduisez le feu. Diluez la fécule dans les 50 ml d'eau restants et ajoutez-la à la sauce en cours de préparation en un mince filet. Faites-le cuire encore 1 minute en remuant la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaissie ;
Décorez le dessert fini avec des amandes et versez dessus la sauce refroidie.

La pâte s'avère croustillante, légèrement humide et les baies « soulignent » le goût par leur acidité. Bon appétit!

Tarte fourrée aux baies surgelées, décorée de miettes

Cette délicieuse recette de tarte est très simple et les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quelle cuisine.

Ingrédients:

Temps de cuisson – 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes – 195 calories.

Comment cuisiner une tarte de carême avec des baies et des miettes surgelées :

Recette de tarte sablée au carême aux fruits rouges

La tarte sablée est rapide et facile à préparer. C'est un plat préféré dans de nombreuses familles. Mais que faire pendant le jeûne ? Heureusement, cette pâte brisée aux fruits rouges vous évitera de devoir renoncer aux desserts.

Composants:

Temps de cuisson – 1,15 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes – 225 kcal.

Recette étape par étape :

Peu importe les baies que vous utilisez – fraîches ou surgelées. L'essentiel est de lui laisser le temps de s'allonger pour que l'excès d'humidité s'écoule ;
Pour la garniture, il est préférable d'utiliser des baies aigres - groseilles à maquereau, groseilles ou cerises. Ils se marient bien avec une pâte sablée sucrée. Mais l'essentiel, ce sont vos préférences personnelles et rien n'empêche, par exemple, d'utiliser des fraises ;
Pour la pâte, il faut prendre les ingrédients le plus frais possible (sauf si la recette indique qu'il faut utiliser, par exemple, du beurre fondu) ;
Lorsque vous versez la pâte, veillez à ne pas former de bulles, ce qui rendrait le gâteau inégal.

Bonne chance avec vos tartes et bonne humeur !

En général, vous pouvez prendre toutes les baies que vous aimez. Et vous pouvez commencer à manger la tarte immédiatement après la cuisson, elle est très savoureuse.

pour essai

2 oeufs,
½ c. sel,
1 verre de kéfir ou 2 yaourts nature,
100 g de margarine,
1 cuillère à café levure chimique,
farine (la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse) ~ 250 g,
100 grammes de sucre,
un peu de vanille.

Pour remplissage

paquet de cerises surgelées 450 gr.,
sucre.

1. battre le beurre et le sucre, ajouter les œufs et le kéfir, ajouter la farine, la vanilline, la levure chimique
2. Versez la pâte dans un moule graissé (j'en ai un rectangulaire de 20 sur 30 cm), placez les baies dessus (vous n'avez pas besoin de les décongeler), saupoudrez de sucre dessus.
3. cuire au four 30 minutes à 200 degrés
4. Laissez refroidir dans la poêle, vous pouvez décorer avec de la chantilly - elle s'étalera et la tarte sera crémeuse et de belle couleur.

Recette 2. Tarte sablée aux baies surgelées

Les tartes s'avèrent TRÈS BELLES ET SAVOURES !!!
Les invités sont ravis !

300-350 g de farine
½ c. levure chimique
150 g) sucre
1 sachet (10 g) de sucre vanillé
150 g de beurre (ou margarine), ramolli
un peu de lait (ou d'eau, de crème sure) - si nécessaire
1 oeuf (ou 2 jaunes)
une pincée de sel

Pré-ramollir le beurre à température ambiante.
Battre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
En continuant de battre, ajoutez l'œuf (ou les jaunes).
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Tamiser sur le mélange de beurre.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un coma.
Si nécessaire, ajoutez un peu de lait – la pâte doit être lisse et élastique.
Disposez sur la table et formez une boule.
La pâte peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'en la mettant de côté pendant un moment.

* En utilisant la pâte immédiatement après la préparation, vous devez en tapisser le moule.
Laissez ensuite refroidir pendant au moins 30 à 40 minutes. au réfrigérateur.

Prenez ensuite 800 grammes de n'importe quelle baie congelée (sur les photos du haut, d'abord les fraises, puis les cerises). Décongelez complètement, versez le jus dans un verre et portez le même jus ou l'eau à 250 ml. Nous utilisons ce jus pour faire de la gelée.
Disposez les baies sur la pâte disposée sur le moule, saupoudrez légèrement de sucre (facultatif, selon l'acidité des baies et les goûts des absorbants de ce produit). Oui, d'ailleurs, le moule fait 26 cm de diamètre. .
En préchauffé à 180 gr. Nous mettons notre gâteau au four (j'en ai un électrique) pendant 30 à 40 minutes. Nous le sortons, le laissons refroidir, puis versons la gelée préparée à base de Dr. Oetker CAKE JELLY. J'ai utilisé des sachets rouges pour rendre la tarte plus brillante. Gardez à l'esprit que la gelée durcit instantanément, alors versez-la sur les baies rapidement et soigneusement.

Je le sers à table sous forme, parce que... J'ai un couteau pour couper en téflon, donc la forme est intacte et le gâteau est impressionnant.

J'avais l'habitude de faire des tartes similaires sans gelée, mais, d'une part, elles étaient d'apparence inférieure et, d'autre part, en coupant les baies, elles tombaient toutes de la tarte, même si elles étaient toujours très savoureuses. Je pense que s'il n'y a pas de gelée, vous pouvez la remplir de sucre fouetté. des protéines en poudre, mais ce sera alors autre chose.

Recette 3. Une autre tarte sablée aux baies surgelées (vous pouvez en utiliser)

200 gr. beurre (margarine)
150-180 gr. sucre (selon les baies)
3 oeufs
200 gr. farine
1 cuillère à café levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
baies, fruits surgelés (j'ai du cassis et des framboises)

Battre le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter les œufs, le sucre vanillé, la levure chimique et la farine au mélange de beurre.

Bien remuer. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Décongelez les baies.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale. Répartissez la pâte uniformément sur le moule.

Placez les baies dessus et pressez-les légèrement dans la pâte.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Recette 4. Tarte de carême aux baies surgelées

Je l'ai fait avec du cassis. La tarte s'avère très aromatique, la pâte est un peu croustillante, la garniture peut être réalisée avec des pommes ou toute autre baie, ainsi qu'avec de la confiture épaisse.

La recette est conçue pour un petit moule mesurant 19 cm.

1,5 tasse de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
5 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
6 cuillères à soupe. cuillères d'eau glacée
1 sachet de sucre vanillé
soda sur la pointe d'un couteau
une pincée de sel

1 tasse de cassis surgelés
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de farine

Décongelez les baies.
Tamisez un verre de farine dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé, l'eau, l'huile végétale, mélangez, ajoutez le reste de la farine tamisée et le soda. Pétrir la pâte élastique, l'envelopper dans un film, mettre au réfrigérateur 1 heure.
Ajouter la farine et le sucre aux baies et mélanger. Allumez le four à 180 degrés, graissez la poêle avec de l'huile végétale.
Divisez la pâte en 2 parties, une de plus et une de moins.
Étalez une grande pièce, placez-la dans un moule, réalisez des côtés.

Étalez la garniture dessus.

Étalez une plus petite portion de pâte, couvrez le dessus de la tarte, pincez soigneusement les bords, badigeonnez la tarte d'huile végétale, saupoudrez de sucre et faites un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

Faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, elle ne dore pas bien, alors ne la faites pas trop cuire au four, vérifiez simplement que la pâte elle-même est prête en la perçant avec un cure-dent, si elle est sèche, la tarte est prête ;
Refroidissez légèrement le gâteau dans le moule, puis transférez-le dans une assiette.

Profitez de votre thé !

Recette 5. Tarte au caillé et aux baies avec des baies surgelées

Ce magnifique dessert des Fêtes rappelle un cheesecake au fromage cottage, et les baies ajoutent de la jutosité et de la tendresse. Il est encore plus facile à préparer qu'un cheesecake et le résultat est bien supérieur en goût.

farine (250 grammes),
margarine (150 g),
sucre (1 tasse + garniture 150 grammes),
œuf,
sucre vanillé,
soda (une demi-cuillère à café),
crème sure (250 grammes),
sucre en poudre
fromage cottage (200 grammes),
amidon (100 grammes).
cassis ou autres baies (300 grammes).

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez les morceaux de margarine ramollis à température ambiante, ajoutez le soda. Ajouter la farine et la fécule et pétrir la pâte. La pâte molle, saupoudrée de farine, est facile à manipuler. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Passez le fromage cottage au tamis ou pétrissez-le dans un mixeur ou un mixeur, ajoutez un œuf et 2/3 tasse de sucre, de la crème sure. Broyez le fromage cottage avec des additifs et obtenez une masse crémeuse. Beurrer le plat allant au four et saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte avec un gâteau plat, formons les côtés et le fond. Étalez le mélange de caillé sur la pâte et nivelez la surface. Placez les baies sur le fromage cottage et mettez au four.

Les baies juteuses qui cuisent rapidement (framboises, myrtilles, myrtilles, nous avons du cassis) peuvent être déposées 20 minutes après le début de la cuisson. Température – 180 degrés. La tarte s'avère tout simplement merveilleuse, pas du tout simple.

Recette 6. Tarte à la pâte levée avec des baies surgelées

La tarte à la levure est la pâtisserie la plus satisfaisante. La pâte molle est d’autant plus agréable qu’elle ne demande pas beaucoup de temps pour la préparer. Un ensemble standard de produits : levure, crème sure, farine - et un excellent complément au déjeuner ou au petit-déjeuner est fourni.

lait (1 verre),
levure (15 grammes),
sel (une demi-cuillère à soupe),
sucre (deux verres),
des baies fraîches (1 kilogramme),
farine,
sucre vanillé,
crème sure (1 verre).

Dissoudre la levure dans un demi-verre de lait tiède, saler et ajouter un verre de sucre. Ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance des crêpes. Nous laissons notre pâte fermenter dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a bien levé, ajoutez la farine tamisée, le beurre, le lait et le sucre, ajoutez à la fin la margarine et les œufs.

La pâte élastique doit reposer 20 minutes. Pétrissez-le jusqu'à consistance lisse et étalez-le en une couche de 3 mm d'épaisseur. Placer dans un plat allant au four.

Garniture : versez un verre de sucre sur les baies et laissez reposer 15 à 20 minutes. Retirez l'excédent de jus, versez dans la poêle et lissez. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Recette 7. Tarte feuilletée aux baies surgelées (à partir de pâte toute prête)

La cuisson à partir de pâte feuilletée est essentiellement une bouée de sauvetage, car elle facilite grandement le processus de préparation de n'importe quel plat. L'essentiel est de décongeler la pâte à temps, et tout le reste est trivial.

pâte feuilletée – 500 g (il s'agit d'un emballage complet en magasin) ;
toutes baies et fruits - 500 g;
fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe;
œuf - 1 pièce;
sucre – 0,5 tasse.

Sortez au préalable la pâte feuilletée finie du congélateur et décongelez-la. Lavez soigneusement les baies et retirez les brindilles et les feuilles directement sous l'eau courante. Ensuite, nous hachons les gros fruits et laissons les petits tels quels, en les remplissant de sucre et en mélangeant. L'excès de jus qui se forme après 10-15 minutes doit être égoutté et de l'amidon ajouté aux baies (ceci est fait pour que pendant la cuisson, l'amidon devienne un lien de liaison pour les baies).

Prenez un plat allant au four, j'utilise une grande plaque à pâtisserie, je la graisse avec de l'huile et je la réserve pour l'instant. Étalez délicatement la pâte feuilletée dans un sens, placez une couche sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les bords dépassent un peu, laissez l'autre sur la table et faites des fentes dedans.

Disposez les baies en fécule et sucre sur la pâte,

Couvrir le dessus avec la couche coupée et pincer les bords de tous les côtés. Les fentes dans la couche supérieure de pâte doivent s'ouvrir légèrement pour créer des trous. Badigeonner délicatement la future tarte feuilletée aux fruits rouges avec un œuf battu

et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.

La tarte étagée aux baies est prête, mais avant de démouler la tarte, elle doit refroidir légèrement. À mon avis, la recette pour réaliser la tarte est très simple. Utilisez-le vous-même et partagez-le avec vos amis.

C'est fabuleusement délicieux. Incroyablement simple. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent le faire.

Ingrédients

Pour le test:

farine de blé – 4 cuillères à soupe ;
eau – 1,25 cuillère à soupe;
levure – 25 g;
sel – 0,3 cuillère à café 4
sucre – 3 cuillères à café + (si désiré) 3 cuillères à soupe. l.

Pour remplissage:

myrtilles – 100 g;
groseille – 50 g;
fraises – 50 g;
cerise – 100 g;
fécule de pomme de terre – 1,5 cuillère à soupe. je;
huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.