Come sostituire la carta da forno. Cosa può sostituire la carta da forno, la carta pergamena? Opzioni per sostituire la carta da forno con un foglio, una manica, un tappetino in silicone, carta da lucido

La carta pergamena è una carta spessa e liscia appositamente progettata per l'uso in cottura e confezionamento.

I suoi vantaggi includono:

• elevata resistenza all'umidità e ai grassi;
• resiste a lungo alla temperatura di 230°C.

L'uso della carta da forno durante la cottura non permette all'impasto di attaccarsi al fondo e alle pareti della teglia, inoltre permette di stendere strati sottilissimi di frolla e pasta sfoglia, stendendoli tra due fogli di pergamena e trasferirli direttamente alla teglia. Come puoi sostituire la carta pergamena durante la cottura, racconta i consigli di chef esperti.

Uno dei modi più antichi e convenienti per sostituire la carta pergamena è l'uso della carta da lucido, una carta trasparente sottile utilizzata per disegnare e per creare motivi quando si cuciono i vestiti. Puoi acquistarlo nel tuo solito negozio di forniture per ufficio.

Consiglio! Poiché la carta da lucido è un materiale piuttosto sottile, dovrebbe essere ben unta prima dell'uso, preferibilmente su entrambi i lati.

È possibile utilizzare la carta da lucido al posto dei fogli di pergamena quando si cuociono prodotti ad alto contenuto di grassi:

• panini, torte di pasta lievitata
• biscotti di pasta frolla
• cheesecake, la cui base è costituita da briciole imburrate e tiramisù

Attenzione! La carta da lucido, nonostante la sua popolarità, non può fungere da sostituto a tutti gli effetti della carta pergamena nel processo di cottura, poiché presenta alcuni svantaggi:

• si attacca al fondo e ai lati dei prodotti da forno;
• a causa della prolungata esposizione a temperature superiori ai 200°, risulta più scura, screpolata, bruciata, sgretolata.

Suggerimento n. 2: pergamena rivestita in silicone, carta e tappetini in silicone

Pergamena rivestita di siliconeè uno dei moderni tipi di substrati per la cottura. Ha una serie di vantaggi:

1. Riutilizzabile fino a 8 volte.
2. Elevata resistenza al calore, resiste a temperature fino a 300°C.
3. Impedisce l'adesione del test a forme e teglie.
4. Protegge l'impasto dall'essiccazione eccessiva, mantenendo l'umidità naturale durante la cottura.
5. Non richiede grasso.

Attenzione! Oltre alla cottura, si usa:

• per la cottura a vapore piatti e singoli prodotti
• per cuocere verdure, pesce, polpette
• per arrostire pesce e carne
• per friggere frutti di mare, pollame, uova
• per creare dolci
• per la stratificazione di pasta sfoglia e altri prodotti prima del congelamento
• da utilizzare al posto delle stoviglie quando si riscaldano le stoviglie e si cuociono nel microonde

carta siliconata ha un rivestimento più spesso, e quindi progettato per più applicazioni.

Ha anche proprietà antiaderenti tappetini in silicone, che ricoprono il fondo delle teglie. Non solo proteggono i prodotti da forno dall'attaccarsi, ma evitano anche che le teglie si sporchino. Con il loro aiuto puoi:

• congelare vari prodotti;
• stendere la pasta;
• cottura al forno.

Attenzione! Molti tappetini in silicone hanno segni speciali che consentono di tagliare l'impasto in strisce della larghezza desiderata. Questo può essere fatto solo se il tappetino non è caldo.

Di solito, Foglio utilizzato per la cottura di verdure, carne e pesce, ma all'occorrenza può essere utilizzato anche come sostituto della carta da forno per la cottura. Per fare questo, dovrebbe essere lubrificato con olio. I prodotti da forno in alluminio a volte possono bruciare poiché aumentano la temperatura di cottura.

Un tipo di pergamena è subpergamena. Questo tipo di carta speciale utilizzata nell'industria dolciaria è progettata per la cottura a basse temperature - 100 - 170 ° C. La pergamena è in grado di trattenere il grasso, ma non trattiene l'umidità. I suoi vantaggi includono un'elevata sicurezza ambientale.

Uso di speciale stampo in silicone per la cottura permette di cuocere senza l'uso di carta da forno.

I loro vantaggi:

1. Non necessita di ingrassaggio.
2. L'impasto non si attacca a tali forme.
3. I pasticcini già pronti possono essere facilmente rimossi.
4. Resistono a temperature fino a 250°C.
5. Ecologico e facile da pulire.

Caratteristiche dell'utilizzo di stampi in silicone:

• devono essere posati su una superficie dura prima di farcire l'impasto;
• il riempimento dovrebbe essere solo 1/3 del volume del modulo;
• sfornare insieme alla teglia.

Utilizzo moduli cartacei ti permette anche di fare a meno della carta pergamena durante la cottura:

• cupcakes
• muffin;
• cupcakes;
• Dolci pasquali.

Gli stampi di carta servono anche come decorazione aggiuntiva per la cottura e garantiscono prodotti ad alta igiene.

La cottura non brucerà e non si attaccherà al fondo e alle pareti del modulo:

1. Se è unto di burro e cosparso con un sottile strato di farina, semola, pangrattato o pangrattato.
2. Se copri il fondo della teglia con una manica da forno.
3. Se metti la carta del fax in fondo al modulo.
4. Se usi la più comune carta da lettere A4 imbevuta di margarina, verdura o burro, strutto come substrato. A tale scopo vengono utilizzati anche fogli di quaderno puliti o carta da stampa pulita.
5. Se il fondo della teglia è rivestito con involucri di carta di burro (non di alluminio).
6. Se il fondo della teglia è coperto con un sacchetto di farina tagliato (di solito un sacchetto di farina è fatto di carta pergamena marrone chiaro).
7. Puoi fare a meno della carta da forno se usi una teglia unta con uno strato di teflon per la cottura.

Cosa non può essere utilizzato per sostituire la carta pergamena

1. La carta di giornale non deve essere utilizzata come sostituto della carta pergamena, poiché prende fuoco facilmente ed è anche una fonte di sostanze tossiche contenute nell'inchiostro da stampa.
2. Carta scarabocchiata.
3. Carta da lettere non oliata.
4. Polietilene perché fonde ad alte temperature.

Strumenti improvvisati verranno sempre in soccorso se la carta pergamena per la cottura è esaurita in cucina, permettendoti di accontentare i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa.

Molte casalinghe non possono immaginare la dieta della loro famiglia senza la cottura al forno. Le sue varie ricette presentano spesso strumenti da cucina che impediscono all'impasto di bruciarsi, come pergamena o carta stagnola. Come sostituire la carta da forno per la cottura se non era a portata di mano al momento giusto?

Prima di decidere come sostituire la carta da forno per la cottura in casa, è necessario capire quale missione svolge. Grazie ad esso, i prodotti non bruciano, rimangono nutrienti e gustosi, poiché la pergamena non consente la perdita di succo e il contatto con la teglia. E se la padrona di casa, ispirata da una ricetta interessante e preparando l'impasto, scoprisse che non c'era carta pergamena prima di mandare in forno il futuro capolavoro? Non preoccuparti: tutto è già stato inventato prima di noi!

mezzi improvvisati

Un'altra pergamena

Questa è una carta spessa che viene utilizzata per imballare cibo e articoli per la casa. Usare questo al posto della speciale pergamena alimentare non è l'idea migliore, poiché potrebbe contenere impurità che non sono sicure per le persone. Tuttavia, se entra in azione, dovrai ricoprirlo ulteriormente di grasso.

Carta da cucina

Forse è lei che verrà trovata nei cassonetti della padrona di casa al posto della pergamena. Il suo vantaggio è che non ha bisogno di essere impregnato di grasso.

Carta da lucido

Sì, questa è la stessa carta da lucido per cucire utilizzata per creare motivi. È simile alla pergamena non solo nell'"aspetto", ma anche in molte proprietà fisiche. Pertanto, la carta da lucido è in grado di proteggere l'impasto dalla bruciatura, ma per questo la padrona di casa dovrà occuparsi della sua oliatura.

carta bianca

Si tratta di fogli puliti, bianchi, senza scritte e inchiostro da stampa, fogli destinati alle apparecchiature per ufficio. Se tale carta è completamente - fino a diventare trasparente - imbevuta di grasso su entrambi i lati, allora è perfettamente in grado di svolgere il ruolo di pergamena, specialmente quando dovrebbe cuocere qualcosa che non è troppo sofisticato e capriccioso. L'opzione migliore per l'oliatura è il burro o la margarina, pestati fino a ottenere una consistenza cremosa. Non è necessario scioglierli completamente, perché in questa forma rovineranno solo la carta.

Più è stretto, meglio è. Ma alcune casalinghe vanno anche oltre, adattando i normali fogli di quaderno doppio per la cottura (ovviamente, senza staffe metalliche).

sacco di farina

C'è un altro piccolo segreto: la farina è molto spesso venduta in sacchetti di carta da forno. Pertanto, puoi versare il prodotto e utilizzare la confezione per cuocere l'impasto su una teglia. Se questo metodo sembra dubbioso alla padrona di casa, per schiarirsi la coscienza, può imbrattare leggermente il vecchio pacchetto di grasso.

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Questi suggerimenti sono stati testati nella pratica da molte persone. Tuttavia, prima di affidare a loro il tuo futuro capolavoro culinario, è consigliabile assicurarsi che l'alternativa alla carta pergamena che scegli non ti deluderà. È necessario preriscaldare il forno alla temperatura richiesta e inviare la carta lì per alcuni minuti. Se non le succede assolutamente nulla, puoi usarla ulteriormente per i tuoi piani.

Conquiste della civiltà

Ci sono opzioni che non ti faranno pensare freneticamente a come sostituire la carta da forno per la cottura in modo da non preoccuparti del destino del contenuto del forno.

Tappetino in silicone

Questo dispositivo non ha nemmeno bisogno di una quantità minima di grasso, poiché nulla si attacca ad esso. Nonostante le sue origini, un tappetino in silicone può assomigliare più alla carta da imballaggio che alla gomma per consistenza e colore. Si lava bene, si ripiega e occupa uno spazio minimo. Ci sono anche tappeti con segni speciali, in modo che sia conveniente per le casalinghe tagliare i pezzi di pasta necessari. In generale, c'è una pura comodità, fatta eccezione per l'unica sfumatura: mentre il supporto è caldo, è impossibile tagliare i pasticcini.

Carta siliconata

La cerchia di fan di questa novità si sta rapidamente espandendo grazie sia alle semplici casalinghe che agli specialisti culinari. La carta siliconata viene venduta in fogli, rotoli e il foglio può essere utilizzato più volte, da 4 a 8. A volte gli stampi sono realizzati con questo materiale.

Si può sostituire la carta stagnola con la carta da forno?

Questa è una domanda ambigua. In una situazione in cui qualcos'altro non è a portata di mano, la pellicola può tornare utile come uscita di emergenza. È particolarmente appropriato nel caso di piatti, durante la cui preparazione viene rilasciato molto succo (anche se questo vale raramente per la cottura).

D'altra parte, la pellicola si riscalda in una certa misura e condivide il suo calore con il suo contenuto. Pertanto, il prodotto potrebbe bruciare se il forno viene lasciato a se stesso. Inoltre, non puoi contare su una crosta dorata dal basso. Pertanto, la risposta alla domanda se sia possibile utilizzare un foglio al posto della carta da forno è: è possibile, ma non ne vale la pena.

Sacchetti da forno

Sono separati dalla carta pergamena da un'enorme distanza, quindi l'uso di borse in questo ruolo è possibile solo in una situazione senza speranza.

O forse non inventare niente?

È necessario stendere qualcosa tra l'impasto e la superficie? Ci sono due "scuole culinarie" in questa materia.

1. I rappresentanti del primo sostengono che lubrificare uno stampo o una teglia con qualsiasi cosa - verdura, burro o margarina - non ha senso ed è persino dannoso. Non proteggeranno i pasticcini dalla combustione, ma sono in grado di accumularsi e quindi rovinarne significativamente l'odore e il gusto.
2. I rappresentanti del secondo punto di vista sono sicuri che non accadrà nulla al prodotto se facciamo a meno degli "intermediari". È vero, fanno una prenotazione: se per casseruole, torte, ecc., è abbastanza adatta solo una teglia o una forma unta, alcuni prodotti dolciari (ad esempio la meringa) bruceranno sicuramente su di essi. Pertanto, in un certo numero di casi, non si può fare a meno di un intercalare.

È bene cospargere la superficie unta di pane grattugiato, di semola (idealmente se si tratta di semole di grano duro) o, peggio, di farina normale.

Evgenij Sedov

Quando le mani crescono dal posto giusto, la vita è più divertente :)

Contenuto

Per molto tempo, per la cottura è stata utilizzata carta stagnola o pergamena. Questo materiale viene utilizzato per confezionare piatti, regali, cibo. In quest'ultimo caso, la pergamena ha trovato largo impiego nella vita di tutti i giorni per il fatto che non lascia passare il grasso, quindi non permetterà alla torta di attaccarsi ad una teglia oa uno stampo. Ciò consentirà alla padrona di casa di non perdere tempo a lavare i piatti dopo aver cotto torte o biscotti, inoltre i capolavori culinari manterranno la loro forma estetica.

Cos'è la carta pergamena

La carta da forno è realizzata con carta da filtro porosa. Viene trattato con una soluzione debole di acido solforico. Questa tecnica consente di distruggere parzialmente la cellulosa e ostruire i pori. Questo rende la pergamena impermeabile. È importante ricordare che nella fabbricazione di tale materiale, le materie prime sono soggette ad essiccazione forzata. I principali vantaggi dei fogli in rotolo:

• l'aria viene scambiata attraverso di loro;
• resistente alle alte temperature;
• resistente all'umidità e al grasso;
• conservano le loro proprietà quando sono bagnate;
• materiale ecologico;
• può essere utilizzato in cottura più di una volta.

Che cosa sembra

I campi di applicazione della pergamena sono molto ampi, ad esempio nell'industria del mobile, dell'abbigliamento, dei fast food, della casa e della medicina. In apparenza, questo materiale è sottile e trasparente, a seconda dell'ambito di applicazione, è suddiviso nei seguenti tipi:

Marchio della pergamena	Ove applicabile	Funzionalità aggiuntiva
"ABC".	Imballaggio alimentare.	Cibi grassi.
	Produzione di imballaggi multistrato. Durante il filtraggio, la laminazione.	Mantiene la temperatura di 230 °C.
	Per il confezionamento di medicinali.	Puoi imballare il materiale per la medicazione.
"N", "NZh", "N-bio".	Conservazione degli alimenti fino a 30 giorni.	Materiale di imballaggio per la conservazione a lungo termine dei prodotti.
	Per il confezionamento di prodotti a basso contenuto di grassi.	È facile applicare immagini stampate su carta, può essere laminata, metallizzata, laminata.
	Imballaggio di prodotti chimici domestici.	Può essere utilizzato per il confezionamento di cosmetici.

Di cosa sono fatti

La carta da forno viene prodotta in una fabbrica da carta straccia, che contiene solo sostanze organiche. Per sciogliere la membrana di cellulosa delle cellule vegetali, vengono utilizzati reagenti speciali. Grazie a questa tecnologia, la membrana cellulare parzialmente disciolta si deposita nei pori della pergamena e rende tali prodotti resistenti e impermeabili.

A cosa serve

Principali applicazioni:

• La carta per la cottura al forno può essere rappresentata da diversi materiali, ad esempio carta da lucido sottile. È considerato fragile, non solo si attacca al biscotto, ma diventa anche rapidamente saturo di umidità. Se il piatto viene cotto in forno per diverse ore, la carta da lucido potrebbe sbriciolarsi o diventare fragile. Tale carta viene pre-ingrassata prima di essere utilizzata in cucina.
• La carta da forno universale liscia ha un sottile rivestimento in silicone, quindi non si attacca al cibo cotto. Tali fogli non hanno bisogno di essere lubrificati, non consentono il passaggio di umidità e grasso. Sono riutilizzabili e possono resistere alle alte temperature.
• La carta da forno marrone spessa e resistente viene utilizzata per cuocere i piatti di qualsiasi tipo di impasto. Assorbe bene il grasso, ma se la cottura è a basso contenuto di grassi, la pergamena viene prelubrificata con olio.
• La carta pergamena siliconica ha un doppio rivestimento, per questo motivo il prezzo è superiore a quello delle controparti economiche. Il materiale costoso ha una struttura di cottura tridimensionale, oltre a uno speciale traferro. Sembra marrone, in vendita sembra lenzuola.

Pergamena da forno

Puoi comprare la carta pergamena in un rotolo in qualsiasi supermercato. I produttori sulla confezione indicano raccomandazioni per l'uso. È importante ricordare che se la composizione include silicone, la pergamena può essere utilizzata più di una volta e se è inclusa solo la cellulosa, questa è un'opzione una tantum. Se la confezione indica che la pergamena può essere utilizzata solo per la cottura, non è possibile cuocere carne o verdure al suo interno: i piatti possono essere rovinati.

La pergamena spessa per un uso riutilizzabile viene utilizzata per preparare solo gli stessi piatti. Ad esempio, dopo aver cotto la carne, non è possibile utilizzare lo stesso materiale per i dolci e viceversa. La pergamena viene utilizzata anche per stendere la pasta sottile, spesso si utilizzano fogli arrotolati per diversi tipi di pasta frolla, la meringa. Tale materiale viene utilizzato anche per stendervi sopra i piatti cucinati.

Cosa può sostituire la carta da forno

Dove acquistare la carta da forno per la cottura? Questa domanda viene posta da ogni hostess che ha bisogno di cuocere qualcosa. Sebbene, se necessario, sia possibile trovare un sostituto per tale carta, ad esempio, è adatta carta da lucido da disegno o carta A4: devono essere lubrificati con olio. Puoi anche usare la pergamena alimentare, che viene utilizzata nei supermercati per l'imballaggio alimentare o la pellicola. Come sostituire la carta da forno durante la cottura? Questa domanda interessa a molti. Se non c'era niente a portata di mano, al posto della pergamena, il pangrattato dovrebbe essere cosparso su una teglia unta e l'impasto sopra.

Come usare la carta da forno

La carta da forno è ampiamente utilizzata per cuocere l'impasto ad aria in una pentola a cottura lenta. È necessario rivestire la ciotola in modo che i fogli facciano capolino dopo aver versato la massa. Dopo la cottura e il raffreddamento, tenendo i bordi della pergamena, è possibile rimuovere correttamente il prodotto fragile e arioso, inoltre la carta eviterà che la cottura si bruci. In questo modo viene cotta la pasta biscotto per vari prodotti dolciari.

Devo lubrificare con olio?

A volte le massaie non sanno se è necessario ungere la carta prima di versare la pastella su una teglia? Se è stata utilizzata la sottopergamena e non è presente uno strato di silicone, è meglio lubrificare. In apparenza, tale carta ricorda la carta da disegno. Il costo della pergamena senza uno strato di silicone è molte volte inferiore. Molte casalinghe usano carta da forno unta con olio quando cuociono la pizza. Stendono l'impasto su di esso e lo cuociono.

Da che parte mettere sulla teglia

Puoi usare la carta stagnola al posto della pergamena, ma devi sapere da che parte metterla sulla teglia. Prima di strappare un pezzo di carta stagnola, è necessario conoscere le dimensioni approssimative della teglia, quindi ungerla con olio su entrambi i lati e foderarla con entrambi i lati. Anche se molte massaie affermano che il lato lucido, a contatto con l'impasto, migliora la cottura, formando una crosta dorata. Invece della carta stagnola, puoi usare la pergamena, che viene adagiata su una teglia con il lato liscio rivolto verso l'alto.

Per creare prodotti dolciari, non devi solo impastare correttamente l'impasto. Anche il processo di cottura è importante, per il quale è necessaria la carta pergamena. Con esso si ottengono impasti gustosi e profumati. Ma ci sono momenti in cui finisce. Come sostituire la carta pergamena durante la cottura è descritto nell'articolo.

Caratteristiche del materiale

Lo scopo principale della carta da forno è utilizzarla durante la cottura. Non è in grado di far passare grasso e acqua, inoltre è molto resistente. I prodotti finiti non perdono il loro gusto e non assorbono gli odori estranei. La cottura non si secca e non brucia. Durante la cottura viene utilizzata la pergamena alimentare, che non contiene impurità pericolose. Ma se non c'è, devi sapere come sostituire la carta pergamena durante la cottura.

Regole per l'uso della pergamena

La pergamena è conveniente per preparare vari piatti. La carta viene posizionata su teglie, teglie, altri contenitori. È una barriera tra piatti e prodotti. Puoi acquistarlo nei supermercati, dove viene venduto nei dipartimenti economici. Il materiale è reperibile nei supermercati e nei negozi di alimentari. I termini di utilizzo sono i seguenti:

1. Devi stendere il contenitore con pergamena. La carta viene adagiata su teglie, in stampi per diversi tipi di prodotti, pirofile. Il materiale serve a proteggere dall'adesione, ma non da perdite.
2. Devi tagliare il pezzo di carta necessario. Affinché non ci siano grinze e pieghe sui prodotti finiti, la pergamena deve essere distribuita con cura.
3. La pergamena può essere utilizzata in modo non convenzionale. È necessario per un involucro per dolci. La carta è disposta in scatole regalo. Il materiale viene utilizzato per friggere la carne su una teglia.

Alcune casalinghe ungono la carta con il burro, come una teglia. Ciò impedisce che si muova durante la stesura dell'impasto. Ma questo non è richiesto. Per mantenere la pergamena in posizione, è necessario ungere leggermente gli angoli della teglia e la superficie non deve essere toccata.

Non confondere la pergamena con la carta oleata. Questi sono materiali diversi. La carta oleata non può essere utilizzata ad alte temperature. La pergamena deve essere utilizzata se richiesto dalla ricetta. Non è necessario per piatti in silicone.

La carta può essere compostata, riciclata e questo è necessario per l'ambiente. Allo stesso tempo, ci sono diversi analoghi che possono sostituire perfettamente la pergamena. Fanno anche ottimi prodotti da forno.

carta da scrivere

Questa è una delle risposte alla domanda su come sostituire la carta da forno quando si cuoce un biscotto. Per la meringa, è preferibile utilizzare carta spessa. È importante che non ci siano immagini su di esso, poiché l'inchiostro rimarrà sull'impasto e rovinerà il gusto.

Prima di stendere l'impasto su carta, è necessario ungerlo generosamente di grasso. Si consiglia di utilizzare burro o margarina. Per accelerare il processo, l'olio viene preventivamente macinato fino a renderlo cremoso. Non dovrebbe essere sciolto, poiché la carta si sfalderà.

Carta da lucido

Come sostituire la carta pergamena durante la cottura in modo che i prodotti non brucino? Kalka è un'opzione adatta. Viene utilizzato nell'industria del cucito per ottenere modelli di abbigliamento. È simile per aspetto e proprietà alla pergamena. La purezza del materiale deve essere verificata prima dell'uso.

La differenza sta nel fatto che la carta da lucido non è stata ingrassata in anticipo. Questo è necessario da fare, come con la carta da lettere. Sarà inoltre necessario sostituire la carta da forno con carta da lucido se l'impasto non impiega molto tempo a cuocere. La carta da lucido non ha tale forza rispetto al suo concorrente culinario.

Stampi e tappetini in silicone

Cos'altro puoi sostituire con la carta da forno in cottura? Per questo vengono venduti stampi in silicone, che vengono utilizzati nella preparazione di muffin, biscotti. Ci sono anche tappetini in silicone - per dolci voluminosi. Possono essere applicati più volte. Il materiale è adatto a qualsiasi cottura.

Se sei interessato a come sostituire la carta da forno quando cuoci i biscotti, allora dovresti scegliere stampi o stuoie in silicone. Prima di togliere i biscotti dagli stampini fate raffreddare leggermente il prodotto finito, dopodiché si può fare leva con il bordo della spatola, capovolgere e picchiettare sul fondo. Molte casalinghe apprezzavano la carta siliconata. Viene prodotto in fogli e rotoli. Ogni foglio può essere applicato fino a 8 volte. Questo materiale necessita di una manutenzione minima, inoltre dura molto a lungo.

Foglio

Se non c'è nulla che possa sostituire la carta pergamena durante la cottura, allora la carta stagnola andrà bene. Questo materiale è fragile, quindi è necessario trasferire con cura l'impasto su di esso. La pellicola si riscalda, quindi è necessario monitorare la temperatura nel forno in modo che i prodotti non brucino.

Ma questo materiale è più adatto per prodotti da forno che rilasciano succo. Di solito il pesce e le verdure sono avvolti in esso. La pellicola è in grado di trattenere il succo e il sapore dei prodotti.

Usando una busta da forno e una confezione di farina

Queste opzioni sono adatte anche se sei interessato a come sostituire la carta da forno per la cottura. Le borse hanno un'ottima resistenza alle alte temperature. Dovrebbero essere usati in rari casi quando non c'è nient'altro. Il prodotto non brucerà, che è l'unico vantaggio.

Se non c'è la pergamena per la cottura, come sostituirla? La confezione della farina ha proprietà simili. Spesso questa è normale carta da forno. Versare la farina in un contenitore separato, oliare un po' la confezione - e si può iniziare a cuocere. L'impasto deve essere steso all'interno della confezione in modo che non ci siano impronte sulle torte.

Senza dispositivi aggiuntivi

Se l'impasto non è capriccioso, puoi cuocerlo su una teglia senza usare strumenti speciali. Devi solo ungere la superficie con burro o margarina. Non dovresti usare questa tecnica per meringhe o amaretti, perché senza carta bruceranno. Ma il metodo sarà indispensabile per crostate, sformati, biscotti.

La semola ridurrà il rischio di bruciare i prodotti dolciari. Ha solo bisogno di cospargere una teglia oliata. I cereali possono essere sostituiti con del pangrattato. Funzionerà anche la farina di frumento. Puoi macinare pane secco o cracker. La cottura avviene in una padella antiaderente. Non ha bisogno di rivestimenti speciali, devi solo ungere il fondo e i lati con il burro. Questa tecnologia permette di ottenere ottimi risultati.

Cosa non dovrebbe essere usato?

Per la preparazione di prodotti dolciari non devono essere utilizzati:

1. Giornali. Questa carta è fragile, mentre è impregnata di inchiostro da stampa, che non è utile per l'uomo.
2. Carta da lettere asciutta. Prima di mettere l'impasto e inviarlo al forno, viene unto con olio, altrimenti i prodotti non si separeranno dalla carta.
3. Olio vegetale per lubrificazione. Il prodotto non eliminerà la combustione, non importa quanto sia buono. E il gusto e l'aroma saranno viziati.
4. Polietilene. Differisce nella composizione dalle buste da forno. Sotto l'influenza delle alte temperature, il materiale si scioglie. Non solo il piatto sarà viziato, ma anche utensili da cucina, elettrodomestici.

Prima di utilizzare mezzi improvvisati, devono essere testati. Dopotutto, non possono resistere alle alte temperature. È necessario mettere un pezzo di materiale in un forno preriscaldato per 15 minuti. Se il prodotto non prende fuoco, non si arriccia e non fuma, è considerato sicuro. Prima della cottura verificare che tutti i materiali siano integri e non sporchi. I prodotti adatti che sostituiscono la pergamena ti permetteranno di cuocere prodotti deliziosi e profumati.

Una storia successa a ogni massaia almeno una volta quando si scoprì che la carta da forno per la cottura stava finendo al momento giusto. E il negozio, secondo la legge della meschinità, non fu portato. Cosa fare? C'è un'uscita. Leggi come sostituire la carta pergamena durante la cottura, oltre a tutti i pro e i contro dei metodi conosciuti.

Carta

Certo, non tutti si adatteranno. Solo ufficio o da un taccuino. Assicurati che non ci siano testi o disegni sulla carta. In caso contrario, tutte queste immagini verranno stampate sui tuoi pasticcini. Non esteticamente gradevole e di scarsa utilità.

Condizione indispensabile: la carta da lettere deve essere oliata su entrambi i lati! In caso contrario, è possibile che si attacchi saldamente al prodotto. Toglierlo sarà molto difficile.

Professionisti. C'è un foglio di quaderno in ogni casa.

Svantaggi. Questo metodo non è adatto per la cottura di prodotti leggeri: meringa, amaretto, soufflé.

Carta da lucido

Ricordi, a scuola nelle lezioni di disegno usavano carta trasparente sottile? Ecco cos'è, un degno sostituto della pergamena durante la cottura. Bene, le ricamatrici non hanno bisogno di spiegare. Sanno benissimo di cosa si tratta.

La carta da lucido è anche desiderabile per essere lubrificata con olio, perché non ha un rivestimento speciale. Per il resto, tale sostituzione viene utilizzata come al solito.

Professionisti. La carta da lucido non si attacca ai prodotti.

Svantaggi. Non tutte le case hanno tale carta. La carta da lucido non è adatta per la cottura di impasti crudi pesanti, perché ha un margine di sicurezza molto inferiore rispetto alla pergamena.

sacco di farina

Prestare attenzione alle confezioni in cui viene attualmente venduta la farina. Questa è una pergamena quasi pronta per la cottura. Ma quando lo si utilizza, ci sono alcune sfumature:

1. Ha ancora bisogno di essere oliato.
2. Mettere su una teglia a faccia in giù in modo che la vernice non si stampi sui pasticcini.
3. Alcuni produttori mettono uno strato di plastica all'interno della carta. Questa borsa non è adatta per la cottura.

Professionisti. Sempre a portata di mano. Puoi cuocere prodotti da tutti i tipi di impasto.

Svantaggi. Area carta troppo piccola. Alcuni tipi non sono adatti per la cottura.

Consiglio. In generale, prima di utilizzare l'alternativa, prova a scaldare un pezzetto su una teglia in forno. Saranno sufficienti 15 minuti per determinare se il materiale è adatto alla cottura o meno. Così ti proteggi da spiacevoli sorprese e da inutili deterioramenti dei prodotti.

Borsa da forno

Alcune casalinghe riescono a usare speciali sacchetti da forno, come la carta da forno. Perché no? Resiste alle alte temperature, non ha odore. A proposito, non può essere lubrificato ulteriormente.

Professionisti. Venduto ovunque, è in quasi tutte le case. Facilmente separato dalla cottura. Ha un'ampia superficie.

Svantaggi. Richiede supervisione durante la cottura perché diventa friabile.

Carta siliconata

Una vera meraviglia della tecnologia. Sembra una normale carta da forno. Ma ha la pellicola di silicone più sottile sulla superficie. Tale carta è apparsa da tempo in vendita, ma non si è ancora diffusa. Ma invano, perché ha molti vantaggi e supera sotto tutti gli aspetti la normale pergamena. A proposito, è abbastanza economico.

Professionisti. Non richiede lubrificazione o polverizzazione prima della cottura. Un foglio può essere utilizzato più volte. Non si strappa dall'impasto bagnato. Molto facile da separare dai prodotti da forno.

Svantaggi. Non è ancora venduto ovunque.

Foglio

Alcune fonti suggeriscono di utilizzare un foglio da cucina per cuocere l'impasto. Forse non è una buona idea. Questo materiale è ideale per cuocere carne, pesce, verdure. In una parola, tutto ciò che contiene il suo stesso succo. L'impasto non ha questa caratteristica. Pertanto, si attaccherà perfettamente alla pellicola durante la cottura. E con fermezza. Anche se usi olio o polvere.

Professionisti. Bene, non abbiamo trovato alcun impasto per la cottura.

Svantaggi. Si attacca al prodotto finito.

Semola, farina e altri come loro

A volte capita che a portata di mano non ci sia nulla di quanto sopra elencato. E l'impasto è già in arrivo, non aspetterà finché non corri al negozio o dai vicini. Cosa fare?

Usa il vecchio modo. È stato testato da più di una generazione. Avrai bisogno:

• olio
• semolino

A proposito, la semola può essere sostituita con la farina normale. Tutto ciò che serve è ungere la teglia con olio, quindi cospargerla di semola.

Astuzia. Per spolverare in modo uniforme, al centro della teglia si mette una buona manciata di cereali. Quindi viene semplicemente inclinato leggermente in modo che la semola si trovi uniformemente su tutti i lati. I cereali in eccesso vengono riversati per non appesantire la cottura.

Professionisti. Farina o semola sono in ogni casa. Puoi spolverare la forma di qualsiasi configurazione.

Svantaggi. L'impasto bagnato pesante può bruciare.

Consiglio. Non utilizzare olio di girasole per la lubrificazione. Rende il prodotto finito più pesante, può renderlo crudo. Inoltre, tale olio brucia e rovina i pasticcini. Se non hai il burro a portata di mano, la margarina è abbastanza adatta. Basta non farlo sciogliere, ma riscaldarlo a temperatura ambiente. La margarina liquida inzuppa fortemente la carta e può strapparsi durante la cottura.

Tappetino in silicone

Molte casalinghe hanno un tappetino in silicone a portata di mano. Di solito è contrassegnato con cerchi di vari diametri per la comodità di stendere la pasta. Ma non molte persone sanno che puoi cuocere immediatamente su un tappeto del genere.

Assicurati solo che il tuo assistente in cucina sia esattamente fatto di silicone. Perché alcuni tappeti sono fatti di schiuma speciale o plastica alimentare. Sicuramente non sopravviveranno alla cottura e potrebbero persino prendere fuoco.

Professionisti. Il materiale non necessita di lubrificazione. Può essere utilizzato un numero infinito di volte.

Svantaggi. Non tutte le hostess hanno un tappeto del genere.

Consiglio. Puoi anche usare stampi in silicone speciali. Quindi, invece di un grande cupcake, ne ottieni diversi piccoli. Ma questo non influirà in alcun modo sul gusto della cottura.

Ora non sarai colto di sorpresa da sorprese inaspettate in cucina. Dopotutto, sai come sostituire la carta pergamena durante la cottura. E cosa cuocere: scoprilo.

Video: come fare la carta da forno