ხაჭო და დიეტა: სრული თავსებადობა. ხელნაკეთი ხაჭოს სასარგებლო თვისებები ადამიანისთვის უცხიმო ხაჭო: დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძისგან. ეს სხვა არაფერია, თუ არა ცილოვანი მასა, რომლის მიღებაც შესაძლებელია რძის დუღილის ან დამჟავების მარტივი პროცესით. სითბოს ზემოქმედებისას რძისგან წარმოიქმნება შრატი და მაწონის ნაჭრები. ხაჭო, რომლის კალორიული შემცველობა ბევრს აინტერესებს წონის დაკარგვისთვის, აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება მის შემადგენლობაში, რადგან რძემჟავა ბაქტერიები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირების წინაპირობაა.

ყველა ქალი ან გოგონა, რომელიც ყურადღებით აკვირდება მისი ფიგურის ჰარმონიას, ალბათ ფიქრობს იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ხაჭოს. ეს პროდუქტი ზოგადად არ მოსწონთ ბავშვებს და ზოგიერთ ზრდასრულს. ამიტომ, კულინარიის დახმარებით, ხაჭოსგან ბევრი გემრიელი და უჩვეულო კერძის შექმნაა შესაძლებელი, რომლის კალორიულ შემცველობას აუცილებლად გავითვალისწინებთ, მაგალითად, იოგურტს, ჩიზქეიქს, კასეროლას და ა.შ. სპორტსმენებმა იციან, რომ ხაჭოს ჭამით. , რომელთა კალორიული შემცველობა კვებით ღირებულებასთან შედარებით უმნიშვნელოა, ისინი თქვენს ორგანიზმს ცილებით გაამდიდრებენ. ამიტომ ისინი, ვინც ბოდიბილდინგით არიან დაკავებულნი, ხაჭოს ცილების წყალობით აშენებენ კუნთოვან მასას. ცალკე თავში განვიხილავთ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას და ასევე გავარკვევთ ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიულ შემცველობას.

ცნობილია, რომ კალციუმი აძლიერებს ძვლებსა და ფრჩხილებს. ხაჭო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მაგრამ პირველ რიგში.

რამდენი კალორია შეიცავს ხაჭოს?

ვინც ჯიუტად ეძებს თავისთვის შესაფერის დიეტას, მარხვის დღეებს აწყობს და თავს იტანჯება მრავალი ჯანსაღი საკვების უარყოფით, მიჩვეულია შეჭამული საკვების კალორიების დათვლას. ამიტომ, პირველი კითხვა, რომელიც ქალბატონებს აწუხებს, არის: რამდენ კალორიას შეიცავს ხაჭო? მაღაზიაში პროდუქტის არჩევისას ბევრი თვალით უყურებს ხაჭოს ეტიკეტს არა მხოლოდ ვარგისიანობის ვადის, არამედ ხაჭოს კალორიული შემცველობის გამო. მაგრამ, სამწუხაროდ, თქვენ თავად უნდა გამოთვალოთ ინდიკატორები.

ამიტომ ხაჭოს კალორიების დათვლამდე უნდა გაარკვიოთ რომელ პროდუქტს და ცხიმის რა პროცენტით ყიდულობთ. არსებობს ცხიმიანი ტიპის ხაჭო, თამამი და სრულიად უცხიმო პროდუქტი. თუ ლოგიკურია ფიქრი, მაშინ უცხიმო ხაჭო იქნება დაბალკალორიული შემცველობა.

ხელნაკეთი ხაჭოს წარმოებისთვის გამოიყენება მთელი რძე, სადაც ცხიმი 18%-ზე მეტია. თუ ვსაუბრობთ ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიულ შემცველობაზე, მაშინ ქალებმა, რომლებიც ძალიან აწუხებენ თავიანთ ფიგურას, არ უნდა მიირთვან იგი. მოსახლეობის ამ კატეგორიისთვის გამოიგონეს უცხიმო ხაჭო, მისი კალორიული შემცველობაა 106 კკალ 1000 გრამ პროდუქტზე.

არის მესამე ვარიანტიც - თამამი ხაჭო. კალორიები თამამ ხაჭოში - 165 კკალ. თითოეულ ადამიანს აქვს უფლება აირჩიოს პროდუქტის ტიპებს შორის, არჩევის საფუძვლად აიღოს კვების ღირებულება, ან იტანჯებოდეს კითხვაზე: რამდენი კალორია შეიცავს ხაჭოს. მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა სახელი - კალცინირებული ხაჭო, რომელიც შეიცავს კალციუმის ქლორიდს. ეს არის კიდევ უფრო გამაგრებული პროდუქტი ფერმენტირებული რძის პარტიიდან.

ხელნაკეთი ხაჭო: კალორიები და სასარგებლო თვისებები

ხაჭოს სამკურნალო შემადგენლობაში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა: ვიტამინები, მინერალები, ორგანული ნაერთები. რატომ აფასებენ სპორტსმენები ხაჭოს? კაზეინს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ცხოველური ცილები, ანუ ხორცი და თევზი.

ხაჭოს შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი და ფოსფორი ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას და ძვლოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. ხაჭოს კალორიული შემცველობის მიუხედავად, მისი კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია. ამინომჟავებს აქვთ სასარგებლო გავლენა ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებაზე.

ხაჭოს კალორიები არ ითვლება იმ უზარმაზარ სარგებელთან შედარებით, რაც პროდუქტს მოაქვს ორგანიზმისთვის. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, რათა კანს მიანიჭოს ჯანსაღი, ბზინვარე იერი. ყველა უპირატესობა ეხება ხელნაკეთ და მაღაზიაში შეძენილ ხაჭოს.

მაგრამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ასორტიმენტს შორის არის მრავალი პროდუქტი, რომელიც არანაირ სარგებელს არ მოაქვს სხეულს (მოჭიქული ხაჭო, ხაჭოს მასები). ამიტომ, ამ სიუხვეს შორის აირჩიეთ ახალი, დაბალკალორიული ხაჭო, მისი კალორიული შემცველობა დამატებით წონას არ მოგიტანთ.

უცხიმო ხაჭო კალორიები და ნუტრიენტები

უცხიმო ხაჭო, რომლის კალორიული შემცველობა უმნიშვნელოა, პოპულარულია დიეტურ სისტემაში სხვა დაბალკალორიულ საკვებს შორის. დაბალი ენერგეტიკული ღირებულების მქონე პროდუქტს პაციენტები წარმატებით იყენებენ მარხვის დღეების დიეტაში. თუ ხაჭოს შევადარებთ ხორცს, მაშინ არ არსებობს ორგანიზმისთვის მავნე პურინები.

კალორიების გარკვეული რაოდენობის მიუხედავად, ხაჭო შეიცავს ანტისეპტიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც აფერხებენ ადამიანის ნაწლავში საჭირო დამპალი ბაქტერიების ზრდას და რეპროდუქციას. რძემჟავა ბაქტერიებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ ნაწლავის მოძრაობა, გაზარდონ მნიშვნელოვანი ელემენტების - კალციუმის და ფოსფორის შეწოვა.

ხაჭო, რომლის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები, უნდა გამოიყენონ ხაჭო ოდნავ დამუშავებული ფორმით, მაგალითად, ჩიზქეიქებში და დუმპლინებში.

როგორ ავირჩიოთ ხაჭო?

ბევრს ეკითხება: როგორ ავირჩიოთ სწორი ხაჭო სუპერმარკეტში? აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შეფუთვას და მასზე არსებულ წარწერებს. თუ პროდუქტი ახალია, მაშინ გამოსახული ნიშნების საღებავი ახალი იქნება, ყველაფერი დაწერილი შეიძლება წაიკითხოთ დაძაბვის გარეშე. შეხედეთ დამზადების თარიღს, ასევე ხაჭოს შეფუთვას.

თუ პროდუქტს აქვს მჟავე სუნი, უფრო სავარაუდოა, რომ ის მოძველებულია. ხაჭოს შემადგენლობაში ვკითხულობთ შემდეგს: რძე, ნაღები, მაწონი, კალციუმის ქლორიდი. ასევე, შეფუთვა უნდა შეიცავდეს GOST-ს და არა TU-ს.

თუ უფრო მეტად ენდობით მარკეტებს, მაშინ უმჯობესია, სახლში დამზადებული ხაჭო აიღოთ სანდო გასაყიდ ადგილებში.

ხაჭო და დაბალანსებული დიეტა

სუპერმარკეტში ფერმენტირებული რძის პროდუქტის არჩევისას უნებურად ფიქრობთ არა მხოლოდ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ხაჭო, არამედ იმაზეც, რისგან მზადდება სინამდვილეში ხაჭო. საიდუმლო არ არის, რომ პროდუქტები სავსეა კონსერვანტებით და არაბუნებრივი შემცვლელებით. მათ, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, უნდა იცოდნენ, რომ ხაჭო მზადდება პალმისა და ქოქოსის ცხიმისგან. რძის ცხიმი უბრალოდ არ არის. რა თქმა უნდა, აქ კვების ღირებულებაზე საუბარი არ არის. აქედან გამომდინარეობს დასკვნა - იყიდეთ ნატურალური ხელნაკეთი ხაჭო, მართალია მისი კალორიული შემცველობა მაღალია, მაგრამ სასარგებლო თვისებები ყველა ადგილზეა.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ჩვენი დიეტის განუყოფელი ელემენტია, ბავშვობიდან გვასწავლიდნენ, რომ ასეთი საკვების მიღება ჯანმრთელობისთვის კარგია.

ეს ყველაფერი მართალია, მხოლოდ პროდუქტში არის „მონეტის უკანა მხარე“, ის ასოცირდება ისეთ კვებით მაჩვენებელთან, როგორიცაა ძროხის რძისგან ხელნაკეთი ხაჭოს ცხიმიანობა. რაც უფრო მაღალია ის, მით უფრო მაღალკალორიული გამოდის პროდუქტი და ზედმეტი კალორიები უარყოფითად მოქმედებს არა მხოლოდ ფიგურაზე, არამედ ჯანმრთელობაზეც - ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ სტატიაში.

ხაჭოს სახეობები და მათი გავლენა კალორიებზე

ჩვენ არ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რამდენად და რამდენად სასარგებლოა სახლში დამზადებული ხაჭო რძისგან. ყველამ იცის მისი სასწაულებრივი საშუალებების შესახებ, რომლებსაც შეუძლიათ დადებითად იმოქმედონ ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემაზე (განსაკუთრებით ღვიძლზე, პანკრეასზე, ძვლებზე, სისხლძარღვებზე, რესპირატორულ, ნერვულ და სხვა სისტემებზე).

განსაკუთრებულ ყურადღებას მივაქცევთ კიდევ ერთ ფაქტორს - ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიულ შემცველობას. ვინც უყურებს წონას, იცავს დიეტას ან უბრალოდ ზღუდავს ჭარბი კალორიების მოხმარებას, უნდა იცოდეს რას და რამდენს მოიხმარს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ დღეში ნორმალურად მიღებულ 100 გ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს შეუძლია თითოეულ მომხმარებელს განსხვავებული რაოდენობის კალორია მოუტანოს.

ძროხის რძისგან ხაჭოს ცხიმიანობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: ხაჭოს სახეობაზე და რძის ცხიმიანობაზე, საიდანაც იგი მზადდებოდა. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ: რაც უფრო მკვებავი (უფრო ცხიმიანი) რძეა, მით უფრო მაღალკალორიულია ხელნაკეთი ხაჭო.

აქედან გამომდინარე, არსებობს ხაჭოს 3 ძირითადი სახეობა:

1. კლასიკური (თამამი) - 5-15% ცხიმი.
2. ცხიმი - 16-23% ცხიმი.
3. უცხიმო - არაუმეტეს 1,8% ცხიმისა.

თუ პროდუქტს მაღაზიაში ყიდულობთ, მაშინ არ დაგჭირდებათ ხაჭოს ცხიმის პროცენტის გამოთვლა, ეს მითითებული იქნება შეფუთვაზე. რჩება მხოლოდ გამოთვლა რამდენ კალორიას შეიცავს. თუ ხაჭოს რძისგან ამზადებთ სახლში (თვითონ), მაშინ ცხიმის შემცველობა თავად მოგიწევთ გამოთვალოთ.

მიუხედავად ამისა, ეს რიცხვები საკმარისი იქნება იმის გასარკვევად, თუ რომელი ნაწილი უნდა მიირთვათ, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, არამედ იმისთვის, რომ სხეული უფრო ძლიერი და ძლიერი გახდეს.

როგორ გამოვთვალოთ ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიული შემცველობა

თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა ამ ინდიკატორის ზუსტად განსაზღვრისთვის, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი:

• ჩაასხით რძე ჭიქაში (მან უნდა დაიკავოს ჭიქის მთლიანი მოცულობის 10 სმ) და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
• დილით რძისგან კრემი გამოეყოფა და მათი გაზომვა სახაზავით დაგჭირდებათ. 1 მმ ნაზი კრემი შეადგენს 1% ცხიმს.
• შესაბამისად - რამდენი მილიმეტრი კრემი გამოვა ერთ ჭიქაში, ეს იქნება თქვენი რძეში ცხიმის შემცველობის პროცენტი.

მაგალითი #1

თუ ხაჭოს მოამზადებთ 1 ლიტრი ძროხის რძისგან, რომლის ცხიმიანობა 3%-ია, საბოლოოდ მიიღებთ დაახლოებით 300 გრ ხაჭოს (0,3%). ასეთი პროდუქტის ცხიმის შემცველობა იქნება 10%.

იმისთვის, რომ გამოთვლების შედეგი თქვენთვის გასაგები იყოს, ჩვენ ვაძლევთ ფორმულას, რომლითაც ხაჭოს ცხიმის შემცველობა სახლში იზომება: ZhM (რძის ცხიმიანობა - 3%) × KM (რძის რაოდენობა - 1 ლ) ÷ KPT (მიღებული ხაჭოს რაოდენობა - 0,3%) \u003d ZhT (ხაჭოს ცხიმის შემცველობა - 10%).

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ფორმულა სახლში, თუ საჭიროა მზა პროდუქტის ცხიმის შემცველობის გამოთვლა. უბრალოდ შეაერთეთ თქვენი ნომრები და დაითვალეთ.

მაგალითი #2

არსებობს კიდევ ერთი ფორმულა, რომლითაც შეგიძლიათ გამოთვალოთ ხაჭოში ცხიმის პროპორცია - რძის ცხიმიანობას ვამრავლებთ 4-ზე. თუ ავიღებთ მაჩვენებლებს ზემოთ მოცემული ფორმულიდან, გამოდის, რომ 3% უნდა გავამრავლოთ 4-ზე. - ჩვენ ვიღებთ 12%. გამოდის, რომ საშუალოდ, ხელნაკეთი ხაჭოში ცხიმის წილი 1 ლიტრი რძისგან არის 10-12%.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა მაჩვენებელი საკმაოდ პირობითია, რადგან ჩვენი გაზომვები სავარაუდოა.

ხელნაკეთი ხაჭო კალორიული ცხრილი

იცოდეთ ხაჭოს ცხიმის შემცველობა, შეგიძლიათ გააგრძელოთ მისი კალორიული შემცველობის გამოთვლა. თქვენი ცხოვრების გასაადვილებლად გთავაზობთ დასახმარებლად დეტალურ ცხრილს, სადაც ნაჩვენებია სხვადასხვა სახის ხელნაკეთი ხაჭო და მათი კალორიული შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე დაყრდნობით.

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მონაცემები და მათი მიხედვით ააწყოთ თქვენი დიეტა. ყველა სახეობის ხაჭო არ არის შესაფერისი დიეტისთვის, ზოგიერთი სახეობა საკმაოდ კალორიულია და არ უნდა გაიტაცოთ.

არ დაგავიწყდეთ ისიც, რომ ხაჭოს მასაში ბევრი ცილაა, ის სასარგებლოა მათთვის, ვინც სპორტით არის დაკავებული და კუნთების მასას აშენებს, მაგრამ ძალიან სახიფათოა სიმსუქნისა და თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

ყველაფერში უნდა იყოს საზომი. მიირთვით იმდენი, რამდენიც უნდა იყოს ჯანმრთელი ადამიანისთვის ნორმის მიხედვით - 100-150 გ დღეში 2-3-ჯერ კვირაში.

გახსოვდეთ ისიც, რომ ხაჭო ტკბილი დანამატებით, ჩირით და სიროფებით უფრო მკვებავია, ვიდრე ხელნაკეთი ხაჭო დანამატების გარეშე. გაითვალისწინეთ ეს პროდუქტის მომზადებისა და თქვენი ჯანსაღი დიეტის მენიუს სწორად დაგეგმვისას.

დამატებითი ინფორმაციისთვის ხელნაკეთი რძისგან ხაჭოს მიღებისა და მისი ხარისხის შესამოწმებლად, წაიკითხეთ დეტალური სტატიები საიტზე.

როგორი პროდუქტიც არ უნდა გააკეთოთ სახლში საკუთარი ხელით: ხაჭო ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით თუ სახლში დამზადებული უცხიმო ხაჭო - კალორიული შემცველობა ყოველთვის წინასწარ უნდა იყოს გათვლილი. ეს დაიცავს თქვენს ჯანმრთელობას ჭარბი ცხიმისგან და თავიდან აიცილებს ზედმეტი კილოგრამების გაჩენას, რადგან ის, ვინც ინფორმაციას ფლობს, ფლობს სამყაროს.

მათ, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს და წონას აკონტროლებს, ყველაზე ხშირად უწევთ კალორიების დათვლა. ამჟამად, ზოგადად მიღებულია საკვების ენერგეტიკული ღირებულების კალორიებში გაზომვა. რაც უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა, მით უფრო მეტად უწყობს ხელს ეს პროდუქტი სიმსუქნის განვითარებას. პროდუქტების კალორიული შემცველობა შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალურ ცხრილებში. მათ შორის, იქ შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ხაჭო. თუმცა, ხაჭოს კალორიული შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. ამ სტატიაში განვიხილავთ ამ პროდუქტის სხვადასხვა ჯიშის ენერგეტიკულ ღირებულებას.

ამ ბუნებრივი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შემადგენლობა ძალიან დაბალია ნახშირწყლებით. მაგრამ ხაჭოს ყველა სახეობა მდიდარია ადვილად ასათვისებელი მაღალი ხარისხის რძის ცილებით. ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს იყენებენ დიეტოლოგები თერაპიულ და პრევენციულ კვებაში. ცნობილია, რომ უცხიმო ჯიშები ხელს უწყობს სიმსუქნის დროს წონის ნორმალიზებას. ასევე, ხაჭო ხელს უწყობს სისხლის ბიოქიმიაში მთლიანი ქოლესტერინის დონის შემცირებას და დიდი სისხლძარღვების ათეროსკლეროზის რისკს.

რა ფაქტორები მოქმედებს ხაჭოს კალორიულ შემცველობაზე

ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის დუღილისა და შრატის ამოღებით. ჩვეულებრივია ტრადიციული ტექნოლოგიით მომზადებული ხაჭო კლასიფიცირდეს უცხიმო (1,8%-მდე ცხიმი), კლასიკური (4-18%) და ცხიმიანი (19-23%). ცხიმის ყოველი პროცენტი მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ერთი გრამი ცხიმი ხომ 9 კილოკალორიას შეიცავს.

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა, შესაბამისად, ყველაზე დაბალი იქნება ამ პროდუქტების მთელ ხაზში. 5% ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე 9% ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა. ყველაზე მსუქანი ჯიშები შეიცავს დაახლოებით 23% ცხიმს და მაქსიმალურ კალორიებს. ზოგიერთ შემთხვევაში, წარმოებაში, ნატურალურ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს ემატება სახამებელი ან სხვა ნახშირწყლები, რაც ასევე გავლენას ახდენს მის კალორიულ შემცველობაზე.

განსაკუთრებით ზრდის შაქრის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ტკბილი ხაჭო, ცხადია, არ ჩაითვლება დიეტურ პროდუქტად. თუ ხაჭოს ზეთს, ჩირს, შაქარს უმატებენ, მაშინ მიიღება სპეციალური ხაჭოს პროდუქტი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ მათ, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს. ასეთ პროდუქტებს ხაჭოს მასას ან ხაჭოს უწოდებენ.

სოფლის რძისგან დამოუკიდებლად დამზადებული ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიული შემცველობა მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული. ძროხის ჯიში და ასაკი, წელიწადის დრო და გამოყენებული საკვები - ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს ხაჭოს კალორიულ შემცველობაზე. იმისთვის, რომ ხელნაკეთი ხაჭო ნაკლებად ცხიმიანი იყოს, ის უნდა დამზადდეს უცხიმო რძისგან, ანუ ჯერ კრემის ამოღების შემდეგ.

ხაჭოს კალორიული შემცველობა ჯიშის მიხედვით

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეადგენს დაახლოებით 86 კილოკალორიას ყოველ 100 გრამზე. ეს პროდუქტი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. მათ, ვინც წონაში იკლებს, შეუძლია მისი ჭამა თითქმის შეზღუდვის გარეშე. ამ პროდუქტის ერთადერთი მინუსი არის კალციუმის მარილების დაბალი ხელმისაწვდომობა, რადგან უცხიმო ხაჭოში D ვიტამინის შემცველობა მინიმალურია. ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობა ხელს უწყობს ძვლების სიმტკიცის დაქვეითებას, კარიესის განვითარებას, ფრჩხილების მტვრევადობას და თმის ცვენას.

5% ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა არის 145 კილოკალორია 100 გრამზე. ეს გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ფქვილისა და სოსისის პროდუქტებში. ასეთი ხაჭო შეიძლება ჩაითვალოს უფრო სასარგებლო, ვიდრე უცხიმო. მართლაც, სხვა საკითხებთან ერთად, ის ხელს უწყობს მოტეხილობების პრევენციას, არის კალციუმის კარგი წყარო. ამ პროდუქტის საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი ყოველდღიურ მენიუში მათთვისაც, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს. თუმცა ასეთი ხაჭოს 250 გრამზე მეტის მოხმარება მაინც არ არის რეკომენდებული.

9% ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეადგენს 159 კილოკალორიას 100 გრამზე. ბევრი მყიდველი ასეთ ხაჭოს ყველაზე გემრიელად მიიჩნევს. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ კვების ჩვევები შეიძლება შეიცვალოს. უბრალოდ უნდა მიეჩვიოთ უცხიმო ხაჭოს, რომ შეაფასოთ მისი სასიამოვნო გემო.

18% ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეადგენს 232 კილოკალორიას 100 გრამზე. ასეთი ხაჭო ჭარბი მოხმარებისას ხელს უწყობს სიმსუქნის პროგრესირებას. თუ ამ პროდუქტს დამატებით დაუმატებთ არაჟანს, შაქარს, ჩირს, მაშინ მიიღებთ გემრიელ, მაგრამ ძალიან მაღალკალორიულ დესერტს.

იშვიათად იყიდება ხაჭო 23% ცხიმიანი. მისი კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია - 311 კილოკალორია 100 გრამზე. ის არ უნდა მიირთვათ ჭარბი წონის ან სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებმა.

ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე, საიდანაც იგი მზადდება. თუ ხაჭოს ყიდულობთ მეგობრებისგან ან თავად ამზადებთ სოფლის რძისგან, მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მწარმოებელში, მაგრამ ვერასოდეს გაიგებთ პროდუქტის ზუსტ კალორიულ შემცველობას. სავარაუდოდ, ამ ხაჭოს ცხიმის შემცველობა იქნება 5-18% დიაპაზონში, ხოლო კალორიული შემცველობა იქნება 145-დან 232 კილოკალორიამდე 100 გრამზე.

ღირებული და სასარგებლო პროდუქტი - ხაჭო უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა. გურმანებმა და კულინარიის მოყვარულებმა იციან მისი მარტივი გამოგონების შესახებ. ხაჭოს მომზადების პროცესში უზრუნველყოფილია ეკონომიურობა და სიმარტივე. დიდი სიამოვნებით მას იყენებენ მოზრდილები და ბავშვები. ხაჭო შეიძლება შეურიოთ სხვა პროდუქტებს და გაიზრდება მისი სასარგებლო თვისებები.

სარგებელი

ხაჭოს გამოყენებისას სარგებელი დიდია. ადამიანები მის გამოყენებას ძალიან ადრეულ ასაკში იწყებენ.

ხაჭო ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის, რადგან შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს: კალციუმს, რომელიც ხელს უწყობს ახალგაზრდა ძვლების გამაგრებას.

ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა რაციონში აუცილებლად უნდა შეიტანონ ჯანსაღი საკვები. მისი სარგებელი მდგომარეობს მინერალების, ასევე კალციუმის და ფოსფორის შემცველობაში, რაც დადებითად მოქმედებს ძვლების, კბილების ფორმირებაზე და ასევე აძლიერებს გულის კუნთს.

თუ ხელნაკეთ ხაჭოს იყენებთ ზომიერად, შეგიძლიათ დაივიწყოთ, რომ ღვიძლი დაავადდება, საკვები ნივთიერებების ღირებულება მაღალია. ეს გამომდინარეობს იქიდან, რომ რძის პროდუქტი შეიცავს ამინომჟავას მეთიონინს. ის არ იძლევა სხეულის ცხიმის დაგროვების საშუალებას. თუ გამოვლინდა სიმსუქნე, ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევები, პოდაგრა ან ცუდი მეტაბოლიზმი, აუცილებელია რაციონში ხელნაკეთი ხაჭოს შეყვანა.

ქოლესტერინის დონე ქვეითდება ლიპოტროპული მოქმედების გამო, რომელიც გვხვდება რძის ცილაში - კაზეინში. მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა ცხიმის მეტაბოლიზმზე. თუ ხაჭოს თხის რძისგან მოამზადებთ, ის შეიცავს ცილას და ვიტამინებს იმ რაოდენობით, რაც ცხოველის ხორცშია და მისი შეწოვა ბევრად უფრო სწრაფია. ათეროსკლეროზის მსგავსი ავადობის მქონე პაციენტებმა აუცილებლად უნდა გამოიყენონ ხელნაკეთი ხაჭო, მაგრამ არა ცხიმოვანი ჯიში. სამ წლამდე ბავშვებს შეუძლიათ თავიანთ საკვებს დაამატონ ხელნაკეთი პროდუქტი.

ყველა მნიშვნელოვან პროცესში, რომელიც დაკავშირებულია ცილების და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმთან, B ჯგუფის ვიტამინები პირველ ნაწილს იღებს. საკმარისი რაოდენობით, დაავადების შეღწევის რისკი საკმარისად მცირდება და ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირება გააგრძელებს მუშაობას. და სარგებელი დიდია. რძემჟავა პროდუქტის მნიშვნელობა დამოკიდებულია მასში რამდენიმე ათეული ვიტამინის შემცველობაზე. ხაჭოში ნაპოვნი A ვიტამინის ამოცანაა მხედველობის გაუმჯობესება. მნიშვნელოვანი ელემენტის ნაკლებობით, ყველაზე ხშირად იწყება ცნობილი დაავადება, რომელსაც ხალხში "ღამის სიბრმავე" უწოდებენ.

ზიანი

ხელნაკეთი ხაჭოს გამოყენება არა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს, არამედ ზიანს აყენებს. პროდუქტზე ალერგიული რეაქცია შეიძლება განვითარდეს ხაჭოს არასათანადო დამუშავების, მისი შენახვის პირობების შეუსრულებლობისა და ასევე, თუ პროდუქტში მავნე მიკროორგანიზმები გამოჩნდება. ზიანი ასევე გამოჩნდება ხელნაკეთი ხაჭოს გამოყენების გამო, რომელიც უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობისა და პროდუქტის კალორიული შემცველობის მქონე ადამიანებში. განუსაზღვრელი რაოდენობით გამოყენებისას ორგანიზმი მიიღებს ხაჭოს მავნე თვისებებს და მავნე თვისებებს.

კალორია

ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს ძალიან დაბალ კალორიულ შემცველობას, ამიტომ სპორტსმენები ხშირად იყენებენ მას ვარჯიშის შემდეგ. ხაჭო შეიძლება ჩაითვალოს ცხიმის შემცველობის სამი ხარისხით და მისი კალორიული შემცველობით. სახლში მომზადებულ პროდუქტს არ აქვს სამი პროცენტიანი ცხიმის შემცველობა, რაც ბაზარზე იყიდება. 100 გრამი ხელნაკეთი ხაჭო შეიცავს 166 კალორიას.

შინაარსი	კალორია 100 გ-ზე	1 მინა	1 სუფრის კოვზი	1 ჩაის კოვზი
ცილები	17,6 გ	44 გ	4,4 გ	1,40 გ
მსუქანი	6,4 გ	16 გ	1,6გრ	4,5 გ
ნახშირწყლები	11,3 გ	28,25 გ	2,82 გ	0,90 გ

უკუჩვენებები

როგორც ბევრ პროდუქტს აქვს უკუჩვენება, ისინი ასევე გვხვდება ხელნაკეთი ხაჭოში.

გამოყენებისას აუცილებელია სიფრთხილით მკურნალობა ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანების მიმართ. ადამიანმა, რომელსაც რძეში არსებული ცილის აუტანლობა აწუხებს, რაციონიდან უნდა გამორიცხოს სახლში დამზადებული ხაჭო.

უკუჩვენება და ზიანი არის პროდუქტის გამოყენება, რომელმაც გაიარა მისი მოხმარების ვადები, ვინაიდან შესაძლებელია მოწამვლის მიღება.

სუსტი პანკრეასის მქონე ადამიანებისთვის არ არის რეკომენდებული რძის პროდუქტის გამოყენება. ხაჭოს ჭამით, რომელსაც აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს ქოლესტერინის შემცველობა, შემდეგ კი დროთა განმავლობაში სიმსუქნე და ათეროსკლეროზი გამოჩნდება. რძის დელიკატესის განუზომელი მოხმარება უარყოფითად მოქმედებს თირკმელების ფუნქციონირებაზე.

მკვებავი პროდუქტი არის E. coli-ს შესანიშნავი გასამრავლებელი ადგილი, რომელიც იწვევს ორგანიზმში უკმარისობას და პირდაპირ ზიანს. ამიტომ, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ხელნაკეთი ხაჭოს გამოყენებისას. თქვენ ასევე უნდა შეზღუდოთ ხაჭოს მოხმარება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც უმარილო დიეტაზე იმყოფებიან, რადგან სარგებელი მყისიერად გადაიქცევა ზიანს.

განაცხადი

ყველაზე ხშირად, მოხმარებისთვის გამოიყენება რძის პროდუქტი - ხელნაკეთი ხაჭო, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებს. კარგად უხდება თაფლს, ქიშმიშს, შაქარს და გარგარის ჩირს. ამ კომბინაციით სასარგებლო თვისებები რამდენჯერმე იზრდება. ხაჭო გამოდგება პელმენების, თასების, ჩიზქეიქების, ჩიზქეიქების, მანნიკების დასამზადებლად. ამზადებს შესანიშნავ და გემრიელ ხაჭოს, რომელსაც ბავშვები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ.

რძის დელიკატესი, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და კარგი ღირებულება, გამოიყენება ფიგურის შესანარჩუნებლად ან როგორც დიეტა, რომელიც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც წამალი. გაციების შემთხვევაში ხაჭო უნდა შეურიოთ დაჭრილ ხახვს, გაახვიოთ მარლით და წაისვათ ფეხის ძირებზე, ასევე ყელზე და მკერდზე.

ხაჭოსა და თაფლის ნაზავი დადებითად მოქმედებს ხველის პროფილაქტიკაზე. თუ სახსრები ავად არის, რძის პროდუქტი უნდა შეურიოთ დაჭრილ ცხენის ფესვს და ხახვს, შემდეგ გამოიყენოთ კომპრესად. ტკივილი გაქრება მტკივნეულ ადგილას დღეში ორჯერ გამოყენებისას, მისი კალორიული შემცველობა ხელს არ შეუშლის.

შენახვა

ხელნაკეთი ხაჭო უნდა ინახებოდეს სიცივეში 6 გრადუს ტემპერატურაზე. ის უნდა იყოს შეფუთული პლასტმასის ჩანთაში კარგი სიმტკიცით. არ არის რეკომენდებული მძაფრი სუნის მქონე პროდუქტების მახლობლად შენახვა, პროდუქტის ყველა სარგებელი დაიკარგება და ეს გამოიწვევს ზიანს. ხაჭოს შესანახად საუკეთესო კერძი მინანქარი ლითონისგან დამზადებული კონტეინერია. რძის პროდუქტი მიეკუთვნება მალფუჭებადი პროდუქტებს და, ზოგადად, მისი შენახვის ვადა არ აღემატება სამ დღეს. ძველად რძის დელიკატესის შესანახად თიხის ჭურჭელს იყენებდნენ და ზედ ზეთს ასხამდნენ. ამ ფორმით, იგი დიდხანს ინახებოდა და არ დაკარგა თავისი თვისებები. გამოიყენებოდა მხოლოდ ხაჭო, რომელმაც რამდენიმე ეტაპად გაიარა თერმული დამუშავება და წნეხი.

კვებითი ღირებულება

ხელნაკეთი ხაჭო შეიცავს ცილის მაღალ შემცველობას. ის კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში იმის გამო, რომ დუღილის დროს კოაგულაცია ხდება რძის ნივთიერებაში – კაზეინში. ამ ხარისხის გამო ხაჭო შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა ასაკის ადამიანებს, განსაკუთრებით სასარგებლო ხანდაზმულებისთვის.

ხელნაკეთი რძის კვებითი ღირებულება და სარგებელი საკმაოდ მაღალია, რადგან მისი მომზადება საგულდაგულოდ არის დამუშავებული. ამ დამუშავებით შენარჩუნებულია პროდუქტის ყველა სასარგებლო და ღირებული თვისება, ასევე არის ვიტამინები და არ არის სხვადასხვა დანამატები, ასევე კონსერვანტები. ცილების შემცველობის გამო ხაჭო სწრაფად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ის ასევე შეიცავს ყველაზე მნიშვნელოვან ამინომჟავებს - მეთიონინს და ტრიპტოფანს. ისინი აქტიურ მონაწილეობას იღებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის საქმიანობაში, ასევე ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

სპეციალური ცხრილი აჩვენებს ფერმენტების არსებობას, ღირებულება 100 გ პროდუქტზე:

ვიტამინები და მინერალები

ხელნაკეთი ხაჭო მდიდარია დიდი რაოდენობით მინერალებით, ასევე არის ვიტამინები. თუ ისინი მცირე რაოდენობითაა, რძის პროდუქტის სარგებელი დიდი არ არის. ორგაზმში ხაჭოს ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ორგანიზმის თავდაცვა მნიშვნელოვნად შემცირდება და ნერვული სისტემა დაირღვევა. საჭმლის მომნელებელი სისტემა დასუსტდება, საკვები თვისებები დაკარგავს ძალას. გარდა იმისა, რომ პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, ის ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი და რკინა. მნიშვნელოვანი ელემენტების შემცველობა იცავს ორგანიზმს სხვადასხვა დაავადების შეღწევისგან, კარგი სარგებელი აღწევს ორგანიზმში, იზრდება სასარგებლო თვისებები. 100 გრამი რძის პროდუქტი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო ფერმენტებს:

საუკეთესო ხაჭო ითვლება ხელნაკეთი, საკუთარი ხელით მოხარშული. სახლის პირობებში მომზადებისას აუცილებელია დაიცვან არა მხოლოდ მომზადების ტექნოლოგია, არამედ მთელი პროცედურა უნდა წარიმართოს იდეალურ პირობებში, სისუფთავით და სიზუსტით. ეს კეთდება ვიტამინების შესანარჩუნებლად. ხაჭოს მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ მისი თვისებები დიდია. მას სჭირდება ხაჭო რძე, მიღებული ხელნაკეთი მთლიანი რძისგან. შემდეგ ის უნდა გაცხელდეს წყლის აბაზანაში, თრომბის შრატიდან გამოყოფის შემდეგ უნდა ჩაასხათ სპეციალურ მარლის პარკში. მარლის ნაცვლად ჩანთის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრეული.

ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტია ხაჭო. დღეისათვის მისი რამდენიმე სახეობა არსებობს, რომელთა მთავარი განსხვავება პროდუქტის ცხიმიანობაა. ასევე, ხაჭოსგან ამზადებენ სხვადასხვა ხაჭოს მასას არომატიზატორებით ან ხილის შემავსებლებით.

ხელნაკეთი ხაჭო ითვლება ყველაზე გემრიელად და ჯანსაღად. ამ პროდუქტს აქვს ყველაზე მაღალი ცხიმის შემცველობა სხვა ხაჭოს პროდუქტებს შორის. გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, შეიძლება 30% -ს მიაღწიოს.

100 გრამი ხელნაკეთი ხაჭოს კვებითი ღირებულება ასეთი იქნება:

• ცილები 15,5 გრამი;
• ცხიმები 23 გრამიდან;
• ნახშირწყლები 3.3 გრამი.

ხაჭო ფასდება კალციუმის და ცილის მაღალი შემცველობით.ეს პროდუქტი სასარგებლოა თითქმის ყველასთვის, ადვილად ასათვისებელია და არ ცვლის კუჭის მჟავიანობას.

ხაჭო არის დიეტური და თერაპიული კვების საფუძველი, მას აძლევენ ბავშვებს სიცოცხლის პირველ წელს.

ხაჭოს შემადგენლობა შეიცავს ჩვენს ორგანიზმს საჭირო ამინომჟავებს. მინერალების დიდი რაოდენობა უზრუნველყოფს კუნთოვანი მასის ზრდას, ძვლებისა და კბილების გამაგრებას. რაციონში ხაჭოს შეყვანა გულის კუნთს გააძლიერებს.

ისეთი პროდუქტის უნიკალურობა, როგორიცაა ხაჭო, მდგომარეობს მის შედარებით დაბალ კალორიულ შემცველობაში ცხიმის მაღალი შემცველობით.

100 გრამი ხელნაკეთი ხაჭო შეიცავს დაახლოებით 240 კკალს.

ეს არის საშუალო, რადგან ხელნაკეთი ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული პროდუქტების მიხედვით.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით აუცილებელია სრულფასოვანი ხელნაკეთი რძის გამოყენება. ჩამოსხმის შემდეგ მასში წარმოიქმნება კრემის დიდი ფენა, მთლიანი მოცულობის მეოთხედამდე. თუ რძეში ცხიმის შემცველობა არასაკმარისია, დიასახლისებს შეუძლიათ დაუმატონ მას ადრე შეგროვებული კრემი. ხშირად, სახლში, ისინი არ იცავენ ზუსტ რეცეპტს და ყველა კომპონენტი იდება "თვალით".

უცხიმო ხაჭო კალორია (2 პროცენტიდან 5 პროცენტამდე)

წონის დაკლების მსურველებს უმჯობესია მიირთვათ უცხიმო ხაჭო. მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ უცხიმო ხაჭო. ასეთი პროდუქტი შეიცავს სუფთა პროტეინს, მაგრამ მისი შეწოვა ორგანიზმში ცუდია, რადგან არ არის აუცილებელი რძის ცხიმები.

საცხობი პროცესის დროს რძიდან ქრება ვიტამინები, როგორიცაა A, D, E, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ვიტამინები ცხიმში ხსნადია და არასაჭირო ცხიმის მოცილების პროცესში მათთან ერთად აცლიან. შედეგად, პროდუქტი ნაკლებად მკვებავი და ჯანსაღი ხდება.

იმისათვის, რომ ხაჭოს ჭამა ჯანსაღი იყოს, უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ცხიმს, მცირე რაოდენობით მაინც. ამ შემთხვევაში იდეალური იქნება უცხიმო ხაჭო, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს 2%-დან 5%-მდე ცხიმს.

100 გრამი ხაჭო ორპროცენტიანი ცხიმის შემცველობით შეიცავს:

• ცილები 18 გრამი;
• ცხიმი 2 გრამი;
• ნახშირწყლები 3.3 გრამი.

უცხიმო ყველი აქვს მინერალების იგივე ნაკრები, როგორც ამ პროდუქტის სხვა სახეობებს. სამრეწველო პირობებში მწარმოებლებს შეუძლიათ მას დამატებითი ვიტამინისა და მინერალური დანამატების დამატება, რაც მითითებულია შეფუთვაზე.

დაბალკალორიული ხაჭოს მუდმივი გამოყენებით, აუცილებელია რაციონში სხვა პროდუქტების შეტანა, რომლებსაც შეუძლიათ ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის კომპენსირება.

2% ცხიმიანი ხაჭოს 100 გრამიანი პორციის კალორიული შემცველობა შეადგენს 103 კკალს.

თუ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა უფრო მაღალია, მაშინ კალორიული შემცველობა ოდნავ გაიზრდება. 5% ხაჭო შეიცავს:

• ცილები 17,2 გრამი;
• ცხიმი 5 გრამი;
• ნახშირწყლები 1,8 გრამი.

ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამ 5%-იან ხაჭოზე არის 121 კკალ.

სხვადასხვა მწარმოებლის უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, მისი ღირებულება შეიძლება იყოს 95-დან 115 კკალამდე. ეს განსხვავება წარმოიქმნება სხვადასხვა დანამატების ან შაქრის გამოყენების შედეგად, რაც გაუმჯობესებულ გემოს აძლევს უცხიმო ხაჭოს. ამიტომ მზა პროდუქტის შეძენამდე ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვა, რომელშიც მითითებულია შემადგენლობა და კალორიული შემცველობაბ.

ხაჭოს ხარისხში რომ დარწმუნდეთ, მისი დამზადება თავადაც შეგიძლიათ. უცხიმო ხაჭო მზადდება უცხიმო რძისგან. სახლის პირობებში მოსამზადებლად საჭიროა რძე ცხიმის სასურველი პროცენტული დუღილით.

რამდენ კალორიას შეიცავს ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო (9 პროცენტი)

სარგებლისა და გემოს თანაფარდობის თვალსაზრისით იდეალურია ხაჭოს თამამი სახეობები. ამ შემთხვევაში, შემცირებული კალორიული შემცველობით, შენარჩუნებულია საჭირო რძემჟავა და ვიტამინი D, რომლის გარეშეც ჩვენს ორგანიზმში კალციუმის შეწოვა არ ხდება.

100 გრამი ნახევრად ცხიმიანი ხაჭოს კვებითი ღირებულება (9%) არის:

• ცილები 16,7 გრამი;
• ცხიმები 9 გრამი;
• ნახშირწყლები 2 გრამი.

ცხრა პროცენტიანი ცხიმიანი ხაჭოს 100 გრამიანი პორციის კალორიული შემცველობა არის 159 კკალ.

ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო შეიძლება მიირთვათ სუფთა სახით, არაჟნით და შაქრით. დამატებითი პროდუქტების დანერგვა გაზრდის კალორიულ შემცველობას, ეს უნდა ახსოვდეს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონის პრობლემა. ასევე, ხაჭო 9% ცხიმიანი ხაჭოთი შესანიშნავია კეფის, ხაჭოს დესერტების, პელმენებისა და სხვა კერძების დასამზადებლად.

რომელი ხაჭო უკეთესია

თუ შევადარებთ სხვადასხვა ცხიმიანობის ხაჭოს სახეობებს, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პროდუქტი, რომელშიც ცხიმის შემცველობა მეტია, ორგანიზმისთვის უფრო სასარგებლოა.

მაგრამ არ შეიძლება იმის მტკიცება, რომ უცხიმო ხაჭოს ჭამა შეიძლება საზიანო იყოს. საქმე ის არის, რომ დაბალანსებული დიეტის დროს ჩვენი ორგანიზმი სხვა პროდუქტებისგან იღებს საჭირო მინერალებს, ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ხორცისა და თევზის ჭამა უზრუნველყოფს ცილის საჭირო რაოდენობას. ვიტამინების მიღება შესაძლებელია ბოსტნეულისგან.

მიუხედავად ამისა, აუცილებელია დიეტაში შევიტანოთ ცხიმიანი რძის პროდუქტები, როგორიცაა ცხიმიანი ხაჭო, ნაღები, რძე, არაჟანი. რძის ცხიმის შემადგენლობა მოიცავს ცეფალინისა და ლეციტინის ფოსფოლიპიდებს. ეს კომპონენტები პასუხისმგებელნი არიან ნერვული დაბოლოებების გასწვრივ იმპულსების გადაცემაზე და წარმოადგენს უჯრედის მემბრანების სამშენებლო მასალას.

ცხიმების სრულმა უარყოფამ შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

დიეტის შესასრულებლად უმჯობესია მიმართოთ სპეციალისტს. დიეტოლოგი დაადგენს ყოველდღიურ დიეტას ინდივიდუალური მახასიათებლების გათვალისწინებით.