Рецепт куриной грудки фаршированной грибами. Куриная грудка фаршированная грибами

Сочное куриное мясо с начинкой.

Ингредиенты:

• 800 г куриного филе (3 половинки грудки)
• 300 г шампиньонов
• 150 г лука
• 50 г сыра
• 300-400 мл сливок (любых)
• специи (по желанию)
• перец
• растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. В конце посолить и поперчить.

Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).

Фаршируем грудку.
С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны.
Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть.
Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки (грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок).
Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.

Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу, я подавала с гречкой. Можно использовать булгур, макароны, картофельное пюре и т.п.
Получается очень вкусно – сочно и нежно!

kamelena.ru

Куриные грудки фаршированные грибами / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Аппетитное и сытное мясное блюдо из курицы с ароматной начинкой, которое можно подавать как на обыденный стол, так и на праздничный. Ведь получается оно очень эффектным и красивым, при этом готовится достаточно просто. Куриные грудки фаршированные грибами – это белое мясо скрученное в рулет с пикантной начинкой из грибов, чеснока и сыра придутся по вкусу всем вашим гостям и близким.

Ингредиенты для приготовления куриных грудок фаршированных грибами

1. Куриные грудки без костей 1 килограмм
2. Грибы 250–300 грамм
3. Чеснок 2 зубчика
4. Масло сливочное 2 столовые ложки
5. Сыр мягкий 230 грамм
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Масло растительное 3 столовые ложки
8. Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Чеснок, Курица, Грибы

Порционность

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Духовка, Кухонная плита, Пищевая полиэтиленовая пленка, Кухонный молоток, Блендер, Кухонная лопатка, Сковорода со съемной ручкой, Зубочистки, Тарелки, Прихватки

Приготовление куриных грудок фаршированных грибами:

Шаг 1: подготавливаем куриные грудки.

Для начала промываем куриные грудки под прохладной проточной водой, при необходимости снимаем кожуру и перекладываем на разделочную доску. Острым ножом срезаем жир, а также если имеются, хрящи и сухожилия. Затем нарезаем куриные грудки вдоль волокон на 2 – 3 части. После этого укладываем их в тарелку или другую емкость.
Далее перекладываем на разделочную доску одну любую часть, накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и с помощью кухонного молотка начинаем отбивать. Делаем это очень аккуратно, так как куриное мясо достаточно нежное и может порваться. Мясной кусочек должен получиться толщиной не больше 1 сантиметра. Сразу после этого, возвращаем его обратно в емкость и продолжаем отбивать все остальные кусочки. Подготовленное куриное мясо убираем в холодильник.

Шаг 2: подготавливаем грибы.

В качестве грибов будем использовать шампиньоны, но это не обязательно, отдать свое предпочтение можно любым другим съедобным грибам. Итак, шампиньоны очищаем от загрязнений кухонным полотенцем. Промывать их под водой или нет, решать вам, но если все же вы решили промыть их, тогда делаем это достаточно оперативно, так как этот вид грибов имеет свойство быстро впитывать влагу, а это скажется на качестве блюда. Промытые грибы насухо вытираем полотенцами. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем на крупные кусочки. После этого перекладываем их в чашу блендера и измельчаем до средней крошки.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Далее на разделочной доске с помощью ножа мелко измельчаем ингредиент и перекладываем его в тарелку.

Шаг 4: обжариваем грибы.

Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду добавляем сливочное масло и ставим на конфорку. В разогретый жир перекладываем измельченные зубчики чеснока и обжариваем в течении 1 – 2 минут.
Затем высыпаем в сковороду грибные крошки и продолжаем готовку. Кухонной лопаткой периодически перемешиваем массу, обжаривая до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. На этот процесс у вас уйдет примерно 8 – 10 минут . Готовые шампиньоны перекладываем в тарелку или другую емкость, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Шаг 5: фаршируем куриные грудки.

Мягкий сыр разрезаем на количество мясных кусочков. Достаем из холодильника курицу и перекладываем один кусочек на разделочную доску. С помощью ножа смазываем поверхность мягким сыром и на него укладываем небольшое количество обжаренных грибов. Таким же образом фаршируем всю остальную курицу.
Затем закручиваем кусочки в рулетики и плотно скрепляем несколькими зубочистками, чтобы не распались при обжарке. Сверху посыпаем солью и черным молотым перцем.

Шаг 6: обжариваем блюдо.

Включаем температуру плиты на средний уровень и ставим сковороду на конфорку. Наливаем в нее растительное масло и только после того, как оно разогреется, аккуратно выкладываем куриные рулетики. Обжариваем их со всех сторон до румяной золотистой корочки примерно 5 минут. Накрывать сковороду крышкой и доводить мясо до полной готовности на этом этапе не нужно.

Шаг 7: выпекаем блюдо.

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. И убираем емкость с курицей выпекаться. Мясные рулетики будут готовы уже через 15 – 20 минут, этого времени будет достаточно для того, чтобы наше блюдо полностью приготовилось. По истечению нужного времени, достаем сковороду с рулетами из духовки, помогая себе прихватками. И оставляем блюдо остывать при комнатной температуре на 5 – 8 минут.

Шаг 8: подаем куриные грудки фаршированные грибами.

Блюдо подается в горячем виде и считается вторым. После того как блюдо немного остыло, достаем из рулетиков зубочистки и раскладываем по тарелкам, при необходимости можно нарезать рулетики на кусочки. В качестве гарнира идеально подойдет овощной салат или картофельное пюре. Украсить можно дольками лимона или зеленью. Приятного аппетита!

– – В качестве мягкого сыра можно использовать козий сыр, филадельфию, моцарелла, а также брынзу. Она имеет достаточно соленый вкус, по этому грибную начинку можно не солить или добавить совсем немного.

– – Обжаривать курицу можно на любом растительном масле, очень вкусно получается на оливковом.

– – Скрепить рулеты можно не только зубочистками, но и шпагатной нитью.

– – Куриную грудку можно заменить куриным филе.

www.tvcook.ru

Грудка, фаршированная грибами и сыром

1. Кроме основных ингредиентов в рецепт приготовления грудки, фаршированной грибами и сыром, можно использовать самые разнообразные специи и приправы. Свежую зелень при желании можно заменить сушеной.

2. Филе вымыть, обсушить и выложить на разделочную доску. Накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить молоточком. Пласт филе должен быть тонким, но цельным.

3. Грибы вымыть, откинуть на дуршлаг. Отправить в блендер и измельчить. При желании можно добавить также немного лука или чеснока. На сковороду налить немного масла и обжарить грибы до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

4. На филе выложить тонкий ломтик сыра и небольшое количество жареных грибов. При желании этот простой рецепт грудки, фаршированной грибами и сыром можно дополнить также ломтиком помидора.

5. Свернуть аккуратно, так чтобы начинка оказалась внутри, и закрепить зубочистками.

6. На сковороде разогреть растительное (можно использовать сливочное) масло и отправить туда грудку. Обжарить на среднем огне до появления корочки и готовности.

7. За 5-7 минут до готовности добавить щепотку соли, перца и специй при желании. Когда грудка, фаршированная грибами и сыром в домашних условиях готова, присыпать сверху свежей зеленью и можно подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Фаршированная куриная грудка - мои излюбленные рецепты

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления - жарка и запекание.

А еще применим новый «трюк» - сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

Что нам потребуется

• Поварской нож.
• Кухонная досочка.

Как сделать

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.
• Соус бешамель (опционально).

Оборудование

Как приготовить

Мои замечания

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Один помидор.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Мои замечания

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 60-70 г твердого сыра.
• Два яйца.
• Три столовые ложки молока.
• Перемолотый черный перец.
• Панировочные сухари.
• Соль.

Как приготовить

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 70 г сливочного сыра.
• 50 г натертого сыра чеддер.
• Соль.

Как приготовить

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Фаршированные куриные грудки с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Итак, берём куриные грудки, соус бальзамический, смесь специй, горчицу, масло оливковое, сахар, сыр, грибы.

Кладём туда 4 грудки и оставляем на 20 минут.

Пока они маринуются, займёмся грибами. Разморозим их. Нарежем мелко 1 луковицу.

Обжарим лук на масле и добавим грибы (100 г), посолим (0,5 ч. л.), поперчим (0,5 ч. л.) и тушим до готовности грибов.

Берём грудку, делаем надрез не до конца.

Кладём 1 ложку грибов туда и 1 ломтик сыра (12-13 г).

Защипываем всё зубочистками.

Обжарим быстро на сковороде с маслом. И кладём всё в форму.

Если у вас остались грибы, то выкладываем их тоже. Накрываем всё фольгой и убираем в духовку на 20-30 минут при 190°С. Вот такие они получились!

webspoon.ru

Праздничное блюдо из куриного филе фаршированного грибами и сыром.

Из обычной куриной грудки легко можно приготовить ресторанное блюдо.
Чтобы разнообразить холодные закуски для праздничного стола, приготовьте фаршированные куриные грудки. Начинка из жареных грибов и сыра придадут куриному мясу насыщенный грибной аромат и пикантный сырный вкус. Блюдо можно приготовить заранее, а перед приходом гостей готовую куриную грудку нарежьте ломтиками и красиво разложите с другими закусками.
Фаршированную куриную грудку можно подать с грибным соусом и овощами как самостоятельное горячее блюдо для гостей или семейного обеда.

1. Свежие шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой, нарежьте пластинками (мелкие грибы разрежьте пополам). В разогретую сковороду налейте немного растительного масла, выложите грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость и появится вкусный грибной запах.
Шампиньоны при жарке выделяют много жидкости и если обжарить сначала лук, а затем добавить шампиньоны, лук получается как бы вареным.

2. Очищенный лук нарежьте полукольцами или кубиками, добавьте к грибам, посолите, поперчите и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Выложите жареные грибы с луком в отдельную мисочку, не захватывая растительное масло. Натрите твердый сыр на крупной терке, добавьте к горячим грибам с луком (чтобы сыр немного расплавился) и перемешайте.

4. С одной стороны куриного филе сделайте глубокий надрез, чтобы получился кармашек.

5. Заполните куриный кармашек начинкой из грибов, лука и сыра. Слегка утрамбуйте начинку пальцами. Так как мы не будем скреплять разрез зубочистками, оставьте по 1 см с обеих сторон филе возле разреза. Соедините края куриного филе немного внахлест, чтобы не была видна начинка.

6. Подготовьте три емкости для муки, панировочных сухарей и льезона (как говорят французы), то есть взбитого яйца.

7. Налейте в сковороду побольше растительного масла, разогрейте его до средней температуры.
Обваляйте куриную грудку в муке.

8. Затем обмакните фаршированную куриную грудку во взбитом яйце (льезоне).

9. И сразу же обваляйте грудку в панировочных сухарях. Подготовленные куриные грудки выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте с обеих сторон по 5-6 минут. Выложите готовые грудки на бумажные салфетки, чтобы впитался жир.

galarecept.com

Рецепты фаршированной куриной грудки на любой вкус

Привет дорогие мои читатели! Куриные грудки готовят разными методами. Их просто отваривают, обжаривают на сковороде до золотистой корочки на оливковом и сливочном масле, запекают в духовке, на гриле. Сегодня у нас в программе рецепты фаршированной куриной грудки.

Мы рассмотрим замечательные рецепты, в основе которых лежат известные нам технологии приготовления - жарка и запекание. А еще применим новый «трюк» - сделаем в грудке «кармашек» и наполним его вкусными начинками из сыра, грибов, шпината и других продуктов.

Фаршируют так же распластанные грудки, разложив на них начинку и свернув куски пополам (разрезы при таком желательно заколоть зубочистками). Как лучше всего распластать филе мы рассмотрим ниже.

Как сделать «кармашек» для фарширования куриной грудки

Чтобы наполнить куриную грудку фаршем, в ней нужно вырезать карман, который будет удерживать начинку. Он должен быть глубоким и достаточно широким, чтобы было удобно заполнить его. Но в то же время, он должен обеспечивать «сохранность» фарша внутри углубления. Фарш не должен вываливаться во время приготовления.

Отверстие легче проделать в большой грудке - в ней есть достаточно толстая часть. Используйте для работы кончик хорошего ножа, чтобы сделать разрез, а дальше расширяйте и углубляйте его с помощью пальцев.

Что нам потребуется

• Куриные грудки без костей и кожи.
• Поварской нож.
• Кухонная досочка.

Как сделать

1. Положите куриную грудку на кухонную досочку. Нажмите на нее и осторожно воткните кончик ножа в наиболее толстую часть. Проделайте небольшую щёлку (примерно 5 см в ширину) ножом.
2. Затем осторожно углубитесь в толщу филе (примерно на ¾ толщины), работая ножом, а потом - пальцами.
3. Как следует промокните куски со всех сторон бумажными полотенцами. Теперь можно делать фаршированную грудку, наполняя отверстие любимой начинкой.

Рецепты фаршированной куриной грудки с фото

Куриные грудки фаршированные сыром моцарелла

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Четыре небольших сыра моцарелла.
• Две - три столовые ложки оливкового масла.
• Два стакана свежего нарезанного шпината (опционально).
• Четыре нарезанных дольки чесноку.
• Одна небольшая репчатая мелко нарезанная луковица.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Эффектная подача - с домашним томатным кетчупом, который наливают вокруг и быстро доводят до кипения. С холодным соусом тоже очень вкусно.

Куриные грудки фаршированные грибами и сыром в духовке

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• Две столовые ложки сливочного масла.
• Одна столовая ложка оливкового масла.
• 120-150 г нарезанных свежих грибов (белых, шампиньонов).
• Две дольки измельченного чесноку.
• Столовая ложка нарезанной петрушки или укропа.
• Четыре небольших ломтя сыра моцарелла.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.
• Соус бешамель (опционально).

Оборудование

• Сковородка, которую можно ставить в духовку.

Как приготовить

Мои замечания

• Можно фаршировать филе только грибами. Для этого увеличьте указанное количество грибов до 250 грамм.

Куриные грудки фаршированные сыром и помидорами в духовке

Вы любите салат Капрезе - волшебное на вкус и цвет сочетание белого сыра моцарелла, красных помидоров и зеленых листиков базилика? Я - просто обожаю! А еще я очень люблю вариации на тему Капрезе.

Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом - головокружительно простое блюдо для романтического ужина, дружеской вечеринки и даже для большого праздничного застолья. Готовить столь изысканное блюдо - пара пустяков. Честное слово!

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• По половине чайной ложки сушеных орегано и базилика.
• Один помидор.
• Два небольших ломтя сыра моцарелла.
• Шесть листиков свежего базилика.
• Два зубчика нарубленного чесноку.
• Треть стакана бальзамического уксуса или десертного вина (опционально).
• Одна столовая ложка сахара (опционально).
• Две столовые ложки оливкового (другого хорошего растительного масла).
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

Мои замечания

• При отсутствии листиков базилика замените их любой зеленью - укропом, петрушкой, шпинатом, тимьяном, орегано, шалфеем. Замена не равноценная, но получится тоже очень вкусно!
• Вместо моцареллы возьмите чеддер, не слишком соленый сулугуни.

Фаршированная куриная грудка с сыром в панировке запеченная в духовке

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 60-70 г твердого сыра.
• Два яйца.
• Три столовые ложки молока.
• Две дольки мелко изрубленного чеснока.
• Перемолотый черный перец.
• Панировочные сухари.
• Соль.

Как приготовить

Куриные грудки фаршированные перцем и сыром

Ингредиенты

• Две куриные грудки.
• 70 г сливочного сыра.
• 50 г натертого сыра чеддер.
• Две столовые ложки оливкового масла.
• Один небольшой болгарский перец.
• Половинка стручка острого перца.
• Два зубка мелко нарезанного чесноку.
• Соль.

Как приготовить

Сегодня я не смогу рассказать вам о других рецептах фаршированных куриных грудок, которые я знаю. Их слишком много. Я сегодня представила вам лишь те, которые пользуются у нас семье особой популярностью. Присылайте свои версии рецептов с фото. Лучшие я непременно опубликую на страницах своего блога.

На сегодня программа исчерпана. Жду с нетерпением ваших комментариев - они мне нужны, как воздух. Если статья понравилась, то отправьте ее, пожалуйста, вашим друзьям в социальные сети. Удачи и здоровья всем!

Всегда ваша Ирина.

У нас совсем осенняя погода - слякотно и идет дождь…

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

Сочное куриное мясо с начинкой.

• 800 г куриного филе (3 половинки грудки)
• 300 г шампиньонов
• 150 г лука
• 50 г сыра
• 300-400 мл сливок (любых)
• специи (по желанию)
• соль
• перец
• растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.
На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. В конце посолить и поперчить.

Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).

Фаршируем грудку.
С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны.
Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть.
Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Куриные грудки, фаршированные сыром и грибами, готовить очень легко. Ведь свежее белое мясо достаточно быстро обжаривается на сковороде. Однако прежде чем фаршировать его начинкой, необходимо обработать грибы и остальные продукты.

Грудки куриные, фаршированные шампиньонами и сыром

Необходимы ингредиенты:

• соль - ½ маленькой ложки;
• майонез - 210 граммов;
• куриное филе - один килограмм;
• сыр - 210 граммов;
• перец - на кончике небольшой ложки;
• лимон - одна половинка;
• зелень - пучок;
• репчатый лук - три головки;
• панировочные сухари - шесть больших ложек;
• шампиньоны - десять штук;
• чеснок - один маленький зубчик;
• подсолнечное масло - половина граненого стакана.

Грудки куриные, фаршированные грибами: подготовка начинки

Чтобы приготовить фарш из грибов, их необходимо помыть и порезать на тонкие кусочки. Затем шампиньоны следует поместить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Стоит отметить, что в процессе обработки грибов к ним также требуется выложить репчатый лук, нашинкованный полукольцами, соль и перец. После того как шампиньоны поджарятся, посуду следует снять с плиты и добавить в нее мятый зубчик чеснока, 210 граммов жирного майонеза и столько же тертого сыра. Все продукты следует перемешать до получения однородной массы.

Грудки куриные, фаршированные грибной начинкой: обработка мяса

Для такого блюда лучше всего брать крупные куриные грудки. Их гораздо легче обрабатывать и фаршировать. Приобретенное мясо следует помыть, освободить от кожи, хрящей и костей, а затем разделить на тонкие длинные куски. Каждое подготовленное филе требуется отбить кулинарным молотком так, чтобы из него получился тонкий лист мяса. После того как все отбивные будут готовы, их необходимо посолить, поперчить и сбрызнуть соком половинки лимона.

Грудки куриные, фаршированные шампиньонами: формирование блюда

Перед тем как обжаривать филе на сковороде, грудки следует начинить обжаренными грибами. Для этого несколько тонких отбивных требуется расположить на разделочной доске, и выложить на середину подготовленный фарш с сыром. Затем грудки необходимо аккуратно завернуть и со всех сторон обмокнуть в панировочных сухарях.

Грудки куриные, фаршированные грибами: обжаривание блюда

Готовить такое блюдо следует на раскаленной сковороде с кипящим подсолнечным маслом. Сформированные куриные отбивные требуется аккуратно выложить в посуду, а после того как нижняя сторона подрумянится, блюдо следует перевернуть лопаткой. Стоит отметить, что жарить куриное филе рекомендуется на среднем огне. Так все слои отбивных полностью приготовятся и блюдо получится мягким и нежным.

Правильная подача к столу

Подают фаршированные грибами и сыром грудки в горячем виде вместе с томатным соусом и гарниром из овощей.

Полезные советы

1. Для приготовления фарша можно использовать не только шампиньоны, но и такие мясистые грибы, как лисички, грузди, белые и т.д.
2. Если в доме не оказалось панировочных сухарей, то вместо них можно использовать пшеничную муку.

Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром – эффектное, вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое украсит и праздничное и повседневное меню. Фаршированная сочной и ароматной грибной начинкой, дополненная пикантным соусом, укутанная в хрустящую, аппетитную «шубку» из слоеного теста, куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно аппетитной как на вид, так и на вкус. Попробуйте!

Подготовьте компоненты.

Мелко нарежьте примерно половину грибов. Вторую половину грибов нарежьте крупными кусочками. Измельчите петрушку и чеснок, натрите сыр.

Разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте подготовленные грибы. Помешивая, обжарьте грибы 4-5 минут, пока жидкость, которую они дадут, практически не выпарится.

Затем добавьте к грибам нарезанный чеснок, немного молотого черного перца и соли. Перемешайте и обжарьте грибы еще 1-2 минуты.

Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку. Еще раз все хорошо перемешайте, попробуйте смесь и при необходимости добавьте еще соли или перца.

К слегка охлажденной грибной начинке добавьте натертый сыр.

Надрежьте куриную грудку по горизонтали, сформировав «кармашек» для начинки.

Заполните кармашек подготовленной грибной начинкой. По желанию, присыпьте куриное филе щепоткой соли и молотого черного перца. Слегка утрамбуйте начинку и, насколько это возможно, плотно закройте «кармашек».

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его до толщины примерно 0.5 сантиметра. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 10 см и длиной около 40-45 см.

Заверните подготовленное куриное филе в слоеное тесто и поместите в холодильник на 15 минут.

По желанию, нанесите на поверхность охлажденного слоеного теста рисунок, слегка надрезав его ножом. Смажьте поверхность теста яичным желтком.

Поместите куриную грудку, фаршированную грибами и сыром, в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 35 минут.

Тем временем приготовьте горчичный соус. Отмерьте в кастрюлю сливки. Добавьте 1 ст.л. французской горчицы 1 ст.л. обычной горчицы и несколько щепоток сушеных трав.

Тщательно все перемешайте и на небольшом огне доведите сливки до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и варите соус 5-7 минут, пока он не загустеет и не уменьшится в объеме примерно в два раза.

По желанию, добавьте в соус 1-2 столовые ложки натертого сыра и, помешивая, потомите на небольшом огне еще несколько секунд, пока сыр не растает и смесь не станет однородной. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте немного соли по вкусу.

Куриная грудка, фаршированная грибами, готова. Подавайте блюдо к столу, дополнив подготовленным горчичным соусом и украсив щепоткой свежей зелени. Приятного аппетита!

Конечно, любая хозяйка в праздничный день очень хочет удивить и порадовать гостей необычным блюдом, за приготовление которого ее будут называть настоящим мастером кулинарии. Куриная грудка, фаршированная грибами, способна украсить любой стол, и гости обязательно отметят ваши кулинарные способности. Да и просто обычный повседневный ужин она хорошо разнообразит. Ведь куриное мясо считается самым низкокалорийным и диетическим продуктом, и блюда из него получаются очень питательными, вкусными, но при этом простыми в приготовлении. Убедитесь в этом сами!

Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фаршированной куриной грудки.

Куриная грудка, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

• филе куриных грудок – 5 шт.;
• грибы (лучше всего шампиньоны) – 500 г;
• майонез – 250 мл;
• горчица – 2 ч. ложки;
• сыр твердых сортов– 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Рецепт фаршированной грибами куриной грудки на самом деле достаточно прост. Берем репчатый лук, чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Затем берем грибы, режем пластинами и кладем к луку. Хорошенько перемешиваем и жарим до тех пор, пока из грибов не испарится вся вода. Потом трем на крупной терке сыр и засыпаем им всю нашу обжарку. Начинка готова! Из майонеза и горчицы делаем заправку и приступаем непосредственно к приготовлению куриного филе. Для этого филе накрываем пищевой пленкой, которая сохранит мясо в целостности, хорошенько отбиваем, приправляем солью и специями по вкусу. Сверху выкладываем немного сырно-грибной начинки и аккуратно все заворачиваем рулетиком. Все рулетики тщательно смазываем приготовленной заправкой и выкладываем на смазанный маслом противень. Чтобы наше блюдо в процессе готовки не развернулось, закрепляем его деревянными зубочистками. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 40 минут. Вот и весь рецепт приготовления куриных грудок фаршированных грибами. Выкладываем блюдо на красивую тарелку и украшаем свежей зеленью.

Куриные грудки, фаршированные овощами

Праздничный рецепт приготовления фаршированной куриной грудки обязательно вам понравится. Это блюдо отличается необыкновенным вкусом, потрясающим ароматом, и оно непременно украсит ваш стол.

Ингредиенты:

• филе куриных грудок – 5 шт.;
• сыр мягких сортов – 120 г;
• острый перец – по вкусу;
• копченая ветчина – 50 г;
• базилик свежий – 3 ст. ложки;
• вяленые томаты в масле – 50 г;
• растительное масло – для обжарки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• болгарский перец – 1 шт.;
• вода – 3 ст. ложки;
• сливки жирные – 3 ст. ложки.

Приготовление

Вначале берем вяленые помидоры без масла и мелко-мелко режем. Свежий базилик нарезаем крупно, а ветчину тоненькой соломкой. Смешиваем базилик, помидоры, ветчину, порезанный кубиками болгарский перец и немного тертого сыра. Остальной сыр оставляем на потом. Теперь берем куриное филе, хорошенько придавливаем его одной рукой и острым ножом аккуратненько разрезаем посередине так, чтобы получился карман. В образовавшуюся полость кладем немного приготовленной начинки, закрываем кармашек и тщательно защепляем зубочистками.

Посуду, в которой будет готовиться наше блюдо, заранее разогреваем в духовке при 60°C. А этим временем ставим на плиту сковороду с растительным маслом, и на небольшом огне обжариваем фаршированные грудки с обеих сторон по 3 минуты, вынимаем, хорошенько солим, приправляем специями и перемещаем в теплую посуду, нагретую в духовке. Накрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут. Этим временем готовим соус. Берем оставшийся тертый сыр, смешиваем с водой, сливками, перемешиваем и немного подогреваем, но только не кипятим! Горячие фаршированные овощами грудки сразу поливаем соусом и подаем к столу.