Cum se face muștar cu saramură de castraveți. Cum să gătești muștar în saramură

Indiferent de câte borcane cumpărați, indiferent de câte ori încercați, tot nu veți găsi acel condiment de foc care a fost făcut acum 30 de ani sub sovietici. Nu există o asemenea intensitate a gustului și a mirosului ascuțit care să „lovină” nasul și nu avem de ales decât să facem muștar picant din pudră cu propriile noastre mâini. Și nu vă panicați atât de mult, gândiți-vă, un astfel de amestec nu a fost niciodată pregătit, dar trebuie să începem cândva, așa că să începem să stăpânim nișa culinară.

Pentru aspectul muștarului trebuie să le mulțumim francezilor, care au fost primii care au amestecat picantul sos iute din boabe „lacrimatoare”. Tuturor locuitorilor Europei le-a plăcut atât de mult această delicatesă, încât nu a mai fost posibil să oprească boom-ul muștarului.

Așa că faima acestui condiment s-a răspândit la Mama Rusă, unde a fost plantată în 1765 de imigranții din Germania sub un nou nume - Sarepta, iar acum pur și simplu muștar rusesc.

Astăzi, în orice, chiar și în cel mai slab magazin, puteți găsi acest condiment și există atât de mulți producători și varietăți ale acestuia încât nu le puteți număra. Este făcut din semințe întregi, zdrobite și măcinate cu diverse ierburi și condimente, precum și o încărcătură întreagă de tot felul de conservanți, arome și aditivi E, al căror rol în acest produs este, în principiu, nepotrivit, deoarece acest sos iute este autosuficient din toate punctele de vedere.

Muștarul nu se poate compara niciodată cu tot acest sortiment industrial de casă, ale căror rețete au fost întocmite de-a lungul anilor de strămoșii noștri și ne-au fost transmise cu grijă, pentru ca astăzi să putem gusta cu mare plăcere din această pastă fierbinte neîntrecută.

Deci, să nu pierdem timpul și să începem lecția noastră pe tema: „Cum să facem muștar acasă din pudră de muștar”.

Ce fel de apă ar trebui să folosesc pentru pudra de muștar?

Poate că cineva în copilărie a avut onoarea să vadă cum a fost creată „arsura” cremoasă, pe care tata a întins-o cu atâta generozitate pe pâine sub supă fierbinte sau a aromat cu ea carnea jeleată de Anul Nou.

Dacă săpi mai adânc în memorie, îți poți aminti că mama a turnat apă clocotită peste praful de muștar. Și aceasta a fost greșeala ei fatală.
Cel mai bun amestec este considerat a fi cel care te lovește în nas, străpungând chiar până în creier, astfel încât lacrimile să curgă din ochi. Dar cu apă fierbinte acest lucru este greu de realizat.

Trebuie să diluați făina de muștar, în mod natural. apă caldă, dar slăbiciunea produsului la ieșire depinde de temperatură. Așadar, dacă doriți o pastă care să atragă atenția, amestecați-o cu apă ușor călduță, iar dacă doriți un sos mai ușor, atunci în consecință, încălziți lichidul mai fierbinte.

Muștar din pudră: rețetă clasică

Ingrediente

• - 3 linguri. l. cu un tobogan + -
• — 180-200 ml + -
• - 1/2 lingurita. + -
• - 1/ lingurita. + -
• - 1,5-2 lingurite. + -

Prepararea muștarului de casă

Prima variantă este clasică, fără oțet și orice condimente.

1. Deci, turnați pulberea cu apă într-un raport de 1:4, amestecați și lăsați-o la cald timp de aproximativ 10-12 ore.
2. După timpul stabilit, descoperim că s-a adunat puțin exces de umiditate pe suprafața masei, pe care trebuie să o scurgem cât mai atent posibil.
3. Acum asezonați amestecul cu zahăr, sare, unt și gata.

Cantitatea declarată de ingrediente dă un borcan plin de 100 de grame, care trebuie păstrat la frigider.

Cum se face muștar fierbinte din pudră (rețetă video)

Muștar „rusesc” de casă

În principiu, rețeta de preparare a muștarului rusesc picant din pudră de muștar este destul de simplă, iar această metodă este cea mai ușoară. Implementarea acestuia acasă nu va fi deloc dificilă; principalul lucru este să știi cum să o faci corect, cum să o diluezi și cum să o prepari.

De asemenea, important este adăugarea de condimente și oțet, datorită cărora gustul pastei capătă note aromatice deosebite.

Ingrediente

• muștar pudră – 100 g;
• apă – 125 ml;
• Soluție de oțet 3% - 125 ml;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare de masă - 1 linguriță;
• Frunza de dafin – 2 frunze;
• Scorțișoară - pe vârful linguriței;
• Cuișoare – 1-2 buc.;

Cum să faci muștar acasă

1. Turnați apă într-o cratiță. Adăugați toate condimentele, sarea și zahărul, apoi puneți-l pe aragaz și aduceți la fiert.
2. După ce așteptați să se răcească bulionul aromat, filtrați-l, adăugați-i pudră de muștar și amestecați bine până se omogenizează.
3. Apoi, adăugați ulei și oțet în „gruel” nostru și amestecați până la o consistență lichidă omogenă.
4. După ce ați transferat masa rezultată într-o sticlă de sticlă, lăsați-o la fiert timp de 24 de ore, după care muștarul rusesc poate fi considerat gata.

Acest condiment „termonuclear” va fi un plus ideal preparate din carne, și, de asemenea, pentru amestecarea cu maioneza la dresarea salatelor.

Muștar de casă „rus” (rețetă video)

Este prea devreme să ne relaxăm, pentru că mai avem o rețetă pe stoc. Sosul se face rapid si usor, iar iarna, cand prezenta lui in alimentatie este mai importanta ca niciodata, ca sa spunem asa, pentru caldura, saramura este mai mult decat suficienta in toate casele.

În general, nu este important să folosiți marinată de castraveți, varză, roșii sau orice altă marinadă. Singurul punct este controlul strict al cantității de zahăr, deoarece într-o versiune lichidul pentru conservanții acestui produs dulce poate fi în exces, iar în alta poate fi complet absent.

Ingrediente

• muștar pudră - ½ linguriță;
• Marinada - cât va dura;
• zahăr granulat - ½ linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;

Pregătirea

1. Într-un castron adânc, diluați făina de muștar cu zahăr și saramură până la starea necesară.
2. Transferăm compoziția rezultată într-un borcan și o închidem.
3. Lăsăm vasul umplut la loc cald timp de 8 ore, după care scurgem excesul de lichid, adăugăm ulei, amestecăm și putem consuma.

Putem prepara muștar din pudră cu saramură astfel: într-un mod simplu, și cu adaos de ardei roșu, cuișoare, nucșoară și alte condimente după gust.

Atenţie! Dacă rețeta necesită o marinată fără oțet, cum ar fi varză murată, apoi puteți adăuga în siguranță 3% esență diluată în apă, sau acid malic.

Acum că am stăpânit cu succes această știință simplă a modului de a face muștar cu propriile mâini, putem trece la sarcini mai complexe. De exemplu, încercați să faceți o masă picantă nu din pulbere gata preparată, ci din măcinarea boabelor albe și negre ale acestei plante într-o râșniță de cafea, deoarece în acest caz produsul este garantat să aibă mai multe vitamine și alte incluziuni utile.

Oricine a încercat măcar o dată în viață muștarul pudră de casă, nu cumpărat din magazin, își amintește gustul. Un condiment picant, aromat, fără gust de oțet de masă, care nu conține potențiatori de aromă sau conservanți – o asociere ideală pentru multe preparate de iarnă. preparate copioase. Dar trucul acestei rețete de muștar de casă din pudră este tocmai că este gătit în saramură de castraveți, ceea ce subliniază gustul picant al sosului. Saramura de castraveți, dacă nu este disponibilă, poate fi înlocuită, de exemplu, cu saramură de varză. in orice caz, experimentele sunt binevenite! Iar iarna se ajunge mereu din această bunătate după deschiderea preparatelor de casă! Oh, bine! Se furișează!

Ingrediente (toate dupa gust):

• 1 cană castraveți sau murături de varză*
• 3 linguri. pudră de muştar
• câteva picături de oțet de mere
• praf de zahar
• un praf mic de sare
• condimente după dorință

*Rețineți că dacă utilizați saramură de castraveți murați

Muștar de casă din pudră în saramură de castraveți: preparare pas cu pas

În primul rând, adăugați sare și zahăr în praful de muștar într-un recipient adânc și amestecați cu o lingură.

Apoi este timpul să adăugați condimente după gust. În fotografie, acesta este piper roșu măcinat și niște coriandru măcinat, precum și o picătură de oțet de mere.

Apoi adăugați castraveți sau saramură de varză în praful de condimente până ajunge la consistența muștarului. În această etapă, amestecul este bine amestecat și gustat. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare sau zahăr.

Apoi paharul cu muștar este acoperit cu tifon și trimis la baterie pentru aproximativ o zi. În această perioadă, muștarul în saramură de castraveți va trebui să fie amestecat bine din când în când cu o lingură. Amestecul este apoi transferat la frigider, unde este păstrat.

În general, timpul de gătire a muștarului de casă în saramură depinde mai degrabă de praful de muștar în sine. Unele se infuzează prea repede, altele au nevoie de puțin mai mult timp. Per total, muștarul iese grozav! Probabil că nu veți dori să-l cumpărați din nou dintr-un magazin.

Muștar de casă cu saramură de castraveți, spre deosebire de muștarul cumpărat din magazin, nu conține oțet de masă și are un gust bogat și înțepător.

Muștarul cu saramură de castraveți este foarte popular printre cei care iubesc mâncărurile picante, dar preferă să nu folosească sosuri sau condimente cumpărate din magazin produs de acasă Surprinzător de simplu de preparat și necesită o cantitate minimă de ingrediente.

După gust, muștarul în saramură de castraveți se dovedește a fi viguros. Această proprietate a sosului va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de preparate condimentate și aromate, care au încercat creația de casă alături de cine calde sau reci cu carne, inclusiv jeleat și carne.

Muștar viguros de casă: rețetă cu saramură de castraveți

După cum am menționat mai sus, pentru a pregăti acest produs nu este nevoie să achiziționați ingrediente ciudate și scumpe. Astfel, vom avea nevoie de:

• zahăr granulat - ½ lingură mică (adăugați după gust);
• pudră de muștar (poate fi achiziționată de la orice magazin) - 3 linguri mari pline;
• saramură luată din castraveți murați sau murați - un pahar plin fațetat;
• Ulei de floarea soarelui rafinat sau orice alt ulei vegetal - o lingură mare.

Echipamentul necesar

Prepararea muștarului în saramură de castraveți nu necesită prea mult timp. Dar pentru a accelera acest proces simplu, este recomandat să pregătiți în prealabil toate ustensilele de bucătărie care vor fi necesare pentru a crea sosul de casă. Si asta:

• bol mic de metal;
• borcane de sticlă pentru muștar gata preparat (0,5 l sau 750 g);
• capace metalice pentru borcane;
• cuptor cu microunde;
• perie pentru spalarea borcanelor;
• prosop de bucătărie cu vafe;
• lingura si lingura de desert;
• un bol conceput pentru sterilizarea capacelor;
• dispozitiv de cusut;
• farfurie de servire.

Procesul de amestecare a tuturor ingredientelor necesare

Se face destul de repede și ușor în saramură. Dar pentru ca un astfel de sos să fie cu adevărat puternic și picant, se recomandă să luați lichidul concentrat din castraveți murați sau murați. Dacă saramura nu este aromată, se recomandă adăugarea suplimentară zahăr granulat, sare și (după gust).

Pentru a pregăti acest sos, trebuie să-l turnați într-un castron mic emailat, apoi adăugați treptat murături de castraveți și amestecați totul bine. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu o masă parfumată de consistență de smântână. La final, adăugați o cantitate mică la muștarul finit ulei de floarea soareluiși amestecați totul din nou.

și capace

După amestecarea tuturor ingredientelor, muștarul de casă cu saramură de castraveți va fi complet potrivit pentru consum. Cu toate acestea, un astfel de sos se va dovedi mai aromat și mai gustos dacă este păstrat ceva timp într-o cameră răcoroasă (subsol, pivniță, frigider etc.).

Dar pentru a vă implementa planul, ar trebui să sterilizați toate borcanele de sticlă pregătite în avans. Vom face asta în cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine toate vasele cu o perie, apoi să turnați puțină apă în ele (1/5 cană fiecare) și să le puneți în ustensilele de bucătărie. Apoi, cuptorul cu microunde trebuie setat pe modul de încălzire light (putere 700-800 wați) și borcanele trebuie ținute în această stare timp de aproximativ 2-3 minute. În același timp, apa din ele ar trebui să fiarbă și să se transforme treptat în abur, sterilizând toate vasele. Apropo, dacă este prea mult, atunci timpul poate fi mărit de o dată și jumătate.

In ceea ce priveste capacele metalice, este indicat sa le sterilizezi in mod obisnuit (pe aragaz). Pentru a face acest lucru, spălați-le bine, puneți-le într-un castron, adăugați apă astfel încât să le acopere cu 1-2 centimetri și fierbeți la foc iute câteva minute.

Proces de formare și servire adecvată

După ce toate borcanele și capacele sunt sterilizate, iar muștarul în saramură de castraveți este complet gata, trebuie pus în recipiente, rulat cu ajutorul unui dispozitiv special, pus deoparte, acoperit cu un prosop de vafe și păstrat în această stare mult timp. . temperatura camerei exact o zi. După acest timp sos de casă trebuie pus într-o cameră rece și păstrat acolo cel puțin 2-3 săptămâni.

După o expunere atât de lungă, muștarul va deveni mai aromat și foarte gustos. Trebuie așezat într-o farfurie de servire și servit împreună cu delicatese. Acest sos de casă este potrivit în special pentru diverse tăieturi, precum și pentru carne jeleată și aspic. Poftă bună!

Pentru a face muștarul în saramură de castraveți mai gustos și mai aromat, puteți folosi următoarele trucuri:

De asemenea, este de remarcat faptul că dintre toate sosurile, muștarul este preparat în cel mai scurt timp posibil, ceea ce este destul de convenabil dacă așteptați oaspeți. Chiar și cele mai nepretențioase și nepretențioase mâncăruri, care vor fi aromate cu această creație de casă, vor deveni aromate și gustoase. Printre altele, muștarul are o proprietate excelentă - îmbunătățește apetitul.

Muștarul cumpărat din magazin nu poate concura cu muștarul de casă, mai ales dacă este preparat muştar în saramură. Acest sos se dovedește aromat și viguros. Gurmanzii cu siguranță nu vor rezista. Procesul de gătit în sine nu vă va lua mult timp, dar sosul trebuie să fie bine infuzat, astfel încât să nu vă puteți încerca creația imediat.

Sosul de muștar este un condiment universal în principal pentru preparatele din carne.. Merge perfect cu carne grasa, jeleata (pur si simplu sarata cu usturoi, afumata la cald sau la rece). De asemenea, este adesea servit cu el, deși combinația nu este pentru toată lumea. Este ideală în sandvișuri cu hering sărat și pur și simplu ca componentă a unui dressing pentru hering feliat.

Acest sos este bun si cu: bors, supa de mazare si supa de varza. Unii adaugă muștar direct în farfurie, alții îl întind pe pâine. O combinație ideală de muștar cu soiuri gri de pâine, inclusiv Borodino.

În mod tradițional, muștarul de casă este infuzat cu saramură de roșii, dar acest lucru nu este adevărat în primul rând îl poți prepara și cu saramură de castraveți. Gustul de marinată de roșii este ideal pentru muștarul de casă. Are deja totul ingredientele necesare, zahăr, sare și condimente. Dacă saramura este dulce și aromată, atunci sosul va fi dulce. Orice defect al gustului saramurii poate fi corectat prin adăugarea suplimentară de sare, piper, oțet sau condimente sau, dimpotrivă, adăugând apă.

Cum se face

Gustați întotdeauna marinada când deschideți un borcan cu murături. Dacă vă place, puteți face muștar pe el.

Singura condiție este ca saramura să fie proaspătă, fără mucegai sau semne de fermentație.

Muștarul pe acesta nu va avea gust bun.

Luați recipientul în care veți găti.

Este mai convenabil dacă este vorba de recipientul în care sos de muștar vor fi stocate în viitor.

Turnați praf de muștar uscat într-un borcan.

Adăugați marinata în borcan și amestecați bine. Consistența ar trebui să fie ca smântâna.
Notati timpul, dupa 6-7 ore puteti incerca sosul.Înainte de asta, puneți-l într-un loc cald și întunecat. Astfel se va prepara mai bine.

Amestecați sosul gata și adăugați puțin la el. Daca gustul nu este pe placul tau, poti adauga sare si amesteca. Sarea se va dizolva în sosul finit.

Ingrediente

• Pulbere uscată pentru prepararea muștarului - 6 linguri. l;
• Saramură (castraveți sau roșii) – 1 cană;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - 1 lingură. l.

În acest articol vă spunem cum să pregătiți muștarul acasă. Veți învăța cum să faceți corect muștar din pudră de muștar. Vom lua în considerare reteta clasica pregătirea sosului, precum și adăugarea de murături de castraveți, miere și sos de mere.

Cum se prepară pudră de muștar cu apă

Pentru a prepara muștarul la domiciliu cereale integraleși pulbere.În acest articol ne vom uita la caracteristicile preparării muștarului de casă din pudră.

Îți poți face singur sosul de muștar

Înainte de a dilua muștarul, cerneți pulberea. Acest lucru îl va face mai sfărâmicios și va reduce numărul de cocoloașe. Folosiți un tel pentru a amesteca. Cu ajutorul lui, vei obține rapid o consistență omogenă.

Pentru a prepara muștar de casă din pudră de muștar, utilizați cald sau apa calda. Apa clocotita face ca gustul sosului sa fie mai moale si nu fierbinte.

Pentru a obține un sos mai aromat, adăugați scorțișoară, cuișoare, nucşoară, vin alb. Muștarul cu miere are un gust mai moale și picant. Pentru a înmuia gustul, la sosul viguros se adaugă maioneză.

Infuzați muștar din pudră de muștar acasă cel puțin o zi. Cu cât înmuiați mai mult sosul, cu atât veți obține gustul mai ascuțit.

Ai învățat cum să faci muștar corect. Acum să ne uităm la diverse rețete de muștar din pudră de muștar acasă.

Retete pentru prepararea pudra de mustar

Muștarul poate fi preparat nu numai din boabe, ci și din pulbere

Există multe rețete pentru a face muștar din pudră. Rezidenți diferite țări Ei pregătesc acest sos în felul lor, adăugând condimente, fructe și vin la el. Majoritatea rețetelor se bazează pe rețeta clasică de muștar făcută din pudră de muștar.

Reteta clasica

În rețeta clasică de preparare a muștarului acasă, pulberea se diluează cu apă fără a adăuga oțet și diverse condimente. Pentru a păstra sosul proaspăt mai mult timp, puneți deasupra o felie de lămâie și păstrați produsul acoperit la frigider.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 3 linguri;
• ulei vegetal- 2 lingurite;
• sare - ½ linguriță;
• apă - 200 ml.

Cum să gătești:

1. Se toarnă pudră de muștar cu apă, se amestecă până se omogenizează și se lasă la loc cald timp de 10 ore.
2. Se toarnă excesul de lichid de pe suprafața sosului.
3. Adăugați zahărul, sarea și untul, amestecați.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. muștar clasic 120 kcal.

Muștar picant

Pentru a face muștarul mai picant, trebuie să fie infuzat cel puțin o săptămână, iar cantitatea de pudră să fie luată de două ori mai mult decât este indicată în rețeta clasică. Luați în considerare rețeta de muștar picant.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 6 linguri;
• apă - 8 linguri;
• zahăr granulat - 1,5 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1,5 linguri;
• oțet - 1 lingură.

Cum să gătești:

1. Se amestecă pudra de muștar, sarea și zahărul, se toarnă peste ele apă fierbinte și se amestecă cu un tel.
2. Adăugați ulei vegetal și oțet în sos, amestecați și lăsați timp de o săptămână într-un recipient bine închis.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. muştar picant 193 kcal.

Muștar „rusesc” de casă

La începutul secolului al XVIII-lea, muștarul a apărut în Rusia și a câștigat imediat popularitate. A fost adăugat la feluri de mâncare din carne, păsări de curte, pește și combinat cu legume, fructe și fructe de pădure. Să ne uităm la o rețetă tradițională de muștar de casă făcut din pudră în limba rusă.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară - 1 praf;
• cuișoare - 1 buc.;
• oțet 3% - 125 ml;
• apă - 125 ml.

Cum să gătești:

1. Se fierbe apa la foc mic, se adauga frunza de dafin, condimentele, sarea si zaharul, se amesteca.
2. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa la infuzat 10 minute.
3. Strecurați bulionul răcit.
4. Se toarnă pudră de muștar în bulion și se amestecă până la omogenizare.
5. Se toarnă ulei vegetal și oțet, se amestecă. Ar trebui să aveți consistența unei nămoluri lichide.
6. Transferați sosul într-un recipient de sticlă și lăsați 24 de ore acoperit.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. Muștar rusesc 147 kcal.

Muștar cu saramură de castraveți

Saramura de varză, roșii sau castraveți dă muștarului o acru picant. Dacă nu există oțet în marinată, atunci la rețetă trebuie adăugată esență de 3%. Luați în considerare o rețetă de muștar de casă făcut din pudră de muștar și saramură de castraveți.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - ½ cană;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• zahăr granulat - ½ linguriță;
• muraturi de castraveti - 150 ml.

Cum să gătești:

1. Combinați pudra de muștar cu zahăr, diluați cu saramură și amestecați.
2. Transferați amestecul într-un recipient de sticlă și lăsați la infuzat peste noapte.
3. Scurgeți excesul de lichid, adăugați ulei vegetal și amestecați.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. muştar cu saramură de castraveţi 177 kcal.

Muștar pudră cu miere

Muștarul combinat cu miere are un gust mai moale și picant. Pentru prepararea sosului se folosește atât miere proaspătă, cât și miere deja confiată. Înainte de gătit, se topește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Vă vom spune cum să pregătiți muștarul cu miere proaspătă de recoltă.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 100 g;
• apă - 60 ml;
• ulei vegetal - 25 ml;
• miere - 10 ml;
• sare - ¼ linguriță.

Cum să gătești:

1. Cerneți pudra de muștar, adăugați sare, adăugați apă fierbinte și amestecați până se omogenizează.
2. Adăugați ulei, sucul de lămâie și miere, amestecați.
3. Transferați sosul într-un recipient de sticlă, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 7 zile.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. mustar cu miere 306 kcal.

muştar franţuzesc

Muștarul franțuzesc are un gust blând și o aromă picant. În Franța sunt multe retete traditionale pregătind sosul. Să luăm în considerare una dintre ele.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 200 gr.;
• scorțișoară - 1 praf;
• cuișoare - 1 buc.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare - ½ linguriță;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 125 ml;
• oțet - ¼ cană.

Cum să gătești:

1. Cerneți praful de muștar și diluați-o treptat cu apă caldă până obține consistența unui aluat gros.
2. Aduceți apa rămasă la fiert și turnați-o peste amestecul de muștar rezultat.
3. Infuzați muștar timp de 24 de ore.
4. Scurgeți excesul de lichid de pe suprafața sosului, adăugați oțet, zahăr, sare și condimente, amestecați până se omogenizează.
5. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, prăjiți masa rezultată la foc mic și combinați-o cu muștar.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. Muștar franțuzesc 168 kcal.

Muștar cu sos de mere

Soiurile de mere acru, precum Antonovka, sunt potrivite pentru prepararea muștarului cu sos de mere. Luați în considerare o rețetă de muștar de casă făcut din pudră cu piure de fructe, care este potrivită pentru sosirea salatelor, preparatelor din carne și pește.

vei avea nevoie:

• pudră de muștar - 1 lingură;
• zahăr granulat - 20 gr.;
• sare - 1 praf;
• scorțișoară - 1 praf;
• ulei vegetal - 30 ml;
• oțet - 1,5 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• măr - 1 buc.

Cum să gătești:

1. Înveliți mărul în folie și coaceți-l la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute.
2. Curățați mărul răcit, frecați pulpa printr-o strecurătoare și amestecați cu pudră de muștar, sare, zahăr, scorțișoară și suc de lamaie, amestecați până la omogenizare.
3. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați. Dacă muștarul are gust acru, adăugați zahăr.
4. Infuzam sosul timp de 48 de ore la frigider.

Conținut caloric:

Conținut caloric la 100 g. muștar cu sos de mere 138 kcal.

Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți muștarul, urmăriți videoclipul:

Ce să-ți amintești

1. Pentru a face muștar din pulbere, doar diluați-l cu apă fierbinte sau caldă. Apa clocotita inmoaie gustul sosului si reduce caldura.
2. Pentru a îmbunătăți gustul, mirodeniile, fructele și vinul sunt adăugate în muștar.
3. Muștarul combinat cu miere are un gust mai moale și picant.
4. Cu cât mai înmuiați muștarul, cu atât mai puternică este aroma sosului.