Cum să gătești chiftele fragede. Chiftele simple

07.02.202227.05.2017

Încercați să gătiți chiftele într-o cratiță - rapid și ușor! Cu sos și sos devin fragede și gustoase.

Carne tocată de porc - 1 kg
Orez - 600 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Pastă de tomate - 3 linguri. l.
Apă - 1-2 linguri.
Sare, condimente - după gust.

Pentru a prepara chiftele tocate cu sos, semi orez gatit. Clătiți-l până când apa devine limpede și turnați apă clocotită astfel încât să acopere orezul cu 2 centimetri. După ce apa fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 7 minute. Gata, orezul pentru chiftele este gata. Dacă luăm orez crud? Nu va fi nimic groaznic, doar astfel de chiftele vor arăta ca niște arici și este mai bine să le mănânci imediat, deoarece la reîncălzire, orezul nu va fi tare. Adăugați carne de porc tocată. Tăiați mărunt ceapa. Se rade putin morcov pe razatoarea fina. Lăsați legumele să fiarbă și adăugați, de asemenea, la baza de orez.

Se amestecă masa. Sare si piper.

Dacă gătiți pe aragaz, cel mai bine este să tapetați fundul tigaii cu frunze de varză sau să stropiți cu morcovi ras pentru a preveni arderea chiftelelor.

Formăm bile din carnea tocată. Puneți-le într-o cratiță. Cel mai convenabil este să fierbeți chiftelele atunci când sunt pliate într-un singur strat. Dar dacă sunt multe, atunci stropiți primul strat cu morcovi și îndoiți al doilea strat de chiftele peste primul.

Răziți morcovii rămași pe răzătoarea grosieră și puneți-i deasupra chiftelelor. Va da felului de mâncare un gust și o aromă deosebite. Pentru cei cărora nu le plac legumele înăbușite, vă sfătuim să nu renunțați la morcovi, ci să îi tăiați în inele mari pentru a le putea îndepărta cu ușurință ulterior.

Diluăm pasta de roșii cu apă. Va trebui să ajustați cantitatea de apă în funcție de tigaia dvs. Lichidul trebuie să acopere aproape complet chiftelele. Dacă aveți preparate de casă, înlocuiți pasta de tomate pentru sucul de rosii.

Fierbeți chiftelele tocate cu orez în sos de roșii timp de 30 de minute la foc mic. Cum să determinați pregătirea? Încearcă orezul. Dacă este gata, atunci vasul poate fi scos de pe aragaz și servit.

Rețeta 2: cum să gătești chiftele cu legume într-o tigaie

carne tocată de vită - 400 g;
cartofi - 8 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
ouă de pui - 1 bucată;
orez - 120 g;
suc de roșii - 3 linguri;
ulei de floarea soarelui - 70 g;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust

Mai întâi spăl orezul și îl înmoaie apa calda. Apoi curat cartofii si ii las si pe ei, dar in apa rece.
Pun o cratita cu apa (5 litri) pe foc pana clocoteste apa si continui sa curat morcovii si ceapa pentru prajit.

După 15 minute, puneți carnea tocată într-un bol. Scurg apa si turnam orezul inmuiat intr-un vas cu carne tocata.

Ca să nu se destrame chiftelele, adaug una crudă ou.

și amestecați totul bine. Se adauga sare si piper dupa gust.

Apoi incep sa pregatesc chiftelele.

Imediat ce apa fierbe in tigaie, pun chiftelele in ea.
Am pus o tigaie langa aragaz si turnam 70 g de rafinat ulei de floarea soarelui si imediat ce da in clocot, pun tocat marunt ceapă si amestecati bine. În timp ce se prăjește, morcovii îi dau pe răzătoare fină. Sar apa din tigaie dupa gust si indeparteaza spuma de la suprafata cu o lingura cu fanta pentru a o mentine curata.

Transfer morcovii din farfurie in tigaie si amestec.

Am tăiat cartofii felii și i-am turnat în tigaia cu chiftele. La prajit adaug pasta de rosii de casa si amestec bine. Imediat ce prajitura este gata, o pun in tigaie si amestec din nou. Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, adaug deasupra ierburi proaspete tocate mărunt. Opresc gazul si il las sa fiarba cateva minute.

S-a dovedit a fi un prim fel de mâncare foarte gustos cu chiftele.

Reteta 3: Chiftele intr-o tigaie cu orez si sos (cu poza)

Din această rețetă veți afla nu numai despre metoda de gătire a chiftelelor în sine, ci și despre procesul de creare a sosului potrivit. Ca urmare, ar trebui să avem chiftele cu orez foarte fragede, suculente și gustoase, care pot fi servite cu absolut orice garnitură sau chiar mâncate așa cu pâine. Să începem să pregătim chiftele din carne tocată ca în grădiniţă.

carne tocată de porc - 500 gr
orez - ½ cană
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
smântână - 2 linguri.
făină - 1 lingură.
apă - 1,5 căni
frunză de dafin - 3 buc
sare, piper - după gust

Pentru a pregăti astfel de chifteluțe, trebuie mai întâi să clătim bine cantitatea specificată de orez, apoi să o fierbim până când este pe jumătate gătită. Asigurați-vă că pregătiți singur carnea tocată din carne de porc sau de vită, sau de preferință jumătate și jumătate. Se spală bucata de carne aleasă, se usucă și se toacă foarte fin. Apoi amestecați carnea cu orezul prefiert. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare medie sau tocați-o într-un blender. Adăugați ceapa la restul ingredientelor, adăugați un ou de pui, sare și piper negru măcinat după gust.

Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează. Bateți-l de mai multe ori pe un blat curat sau pe pereții aceluiași vas: acest lucru îl va face suficient de dens pentru gătit în continuare.

Cu mâinile umede, formați bile mici din carnea tocată rezultată, așa cum se arată în fotografie. După aceea, rulați fiecare biluță în făină pe toate părțile, pentru ca procesul de prăjire să nu strice forma chiftelelor.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc chiftelele pe ea pana devin maro auriu.

Transferați chiftelele prăjite și orezul într-o cratiță adâncă. Într-un castron separat, diluați pasta de roșii în apă, adăugați puțină sare și turnați acest lichid în biluțele din tigaie. În această etapă, adăugați o frunză de dafin la chiftele. Se fierb chiftelele la foc mic, cu capacul închis, timp de 10 minute.

Acum să pregătim sosul suplimentar. Se diluează cantitatea indicată de smântână într-o jumătate de pahar cu apă rece.

Turnați cu grijă o lingură de făină în ceașcă, amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

După 10 minute, turnați sosul de smântână rezultat peste chiftelele din tigaie, închideți din nou capacul și continuați să fierbeți încă 20 de minute până când sunt complet fierte.

Preparatul finit poate fi servit cu o mare varietate de garnituri și numai cald sau cald. Acum știi să gătești chiftele cu orez la fel cum se găteau la grădiniță.

Reteta 4: Chiftelute cu orez, fierte intr-o cratita

Puteți face cotlet obișnuit din carne tocată, sau puteți face chifteluțe într-o tigaie, iar acestea din urmă nu numai că vor fi un aliment mai sănătos, ci vă vor economisi și mult timp. Pur și simplu puneți chiftelele într-o tigaie și vă ocupați de treburile dvs. - nu trebuie să prăjiți fiecare lot, să le întoarceți sau să verificați dacă sunt gata. Fără fum în bucătărie și fără tigăi grase. Într-un cuvânt - doar avantaje. Și dacă te obișnuiești cu o astfel de mâncare, atunci absența unei cruste prăjite va fi un plus pentru gust.

carne dezosată (vită) - 300 gr.;
ceapa – 3-5 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ou de pui – 1 buc.;
orez – 100 gr.

Mai întâi, să pregătim produsele. Dezghețați carnea și curățați legumele.

Tăiați carnea în bucăți mici și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Același procedeu îl vom efectua și cu ceapa și morcovii.

Adăugați un ou de pui, cantitatea specificată de orez, precum și sare și piper după gust în carnea noastră tocată.

Amestecați bine carnea tocată pentru viitoare chiftele.

Să pregătim o cratiță potrivită de mărime medie. Din carnea tocată se formează chiftele mici și se așează pe fundul cratiței. Nu este recomandat să întindeți mai mult de două straturi, deoarece chiftelele își pot pierde forma în timpul gătirii.

Se toarnă aproximativ 50-100 ml în tava cu chiftele. apa clocotita, inchidem capacul si punem la foc mic la fiert. În timpul gătitului, dacă este necesar, se poate adăuga apă.

După o oră și jumătate, puteți verifica dacă vasul este pregătit.

Serviți cu ketchup sau sos de soia. Puteți pregăti piure de cartofi ca garnitură pentru chiftele de orez. Poftă bună!

Reteta 5: chiftele tocate in sos (fotografii pas cu pas)

500 g carne tocata de porc si vita
400 ml apă
250 g orez uscat
2-3 catei de usturoi
1 ceapă și 1 ou
3 linguri. ulei vegetal
2 linguri. cremă
1 lingura. pasta de tomate
piper, sare

Se spală bine orezul în mai multe ape, se toarnă apă rece si se fierbe pana se sfaramiciaza, apoi se scurge intr-o strecuratoare.

Bate un ou in carnea tocata, piper si sare, adauga usturoi zdrobit si ceapa rasa sau tocata foarte fin, adauga orez si amesteca totul.

Cu mâinile umede, din carnea tocată și orezul se formează chiftele de mărimea unei nuci și se pun într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (se poate direct în tigaie), se prăjesc la foc mediu până se rumenesc.

Puneți chiftelele într-o tigaie (dacă tigaia este adâncă, o puteți lăsa în ea).

Se fierb 400 ml apă, se diluează smântâna și pasta de roșii în ea, se adaugă piper și sare, se amestecă și se toarnă peste chiftele.

Aduceți chiftelele la fiert, fierbeți la foc moderat, acoperite, timp de aproximativ 10 minute.

Serviți chiftelele cu orez cu o garnitură după gust, poftă bună!

Reteta 6: chiftelute in sos de rosii-portocale (pas cu pas)

500 g carne tocată;
1 cană de orez;
1 lingura ierburi uscate preferate;
sare, piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Pentru sos:

2 linguri. l. pasta de tomate;
suc de 1 portocală;
coaja de 1 portocală sau lămâie;
1 lingura. l. Miere;
1 lingura amidon;
½ pahar cu apă;
½ linguriță. piper negru;
½ linguriță. rozmarin uscat;
Sarat la gust.

În primul rând, fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Dacă amestecați cereale crude cu carne tocată, chiftelele vor deveni incredibil de uscate - în timpul procesului de gătire, orezul va scoate tot ce poate din carne. Dacă orezul este gata, după ce carnea este înăbușită, veți obține o masă de întinsă neclară, departe de ceea ce s-ar putea numi orez îngrijit și apetisant. În general, să fii pe jumătate pregătit te va salva.

Torn cerealele spalate cu o cantitate mica de apa, evident insuficienta pentru a obtine orez gata preparat. Și gătesc până am ceva de gătit. Se dovedește perfect.

Pregătiți carne tocată de casă și combinați cu orezul răcit. Adăugați sare, piper, ierburi. Îmi place când se adaugă țelină uscată la chiftele - este foarte aromată!

Amesteca.

Formați bile mici.

Prăjiți-le pe toate părțile într-o tigaie bine încălzită. Foc – mediu, nu uitați de uleiul vegetal.

Prăjiți chiftelele.

Pune chiftelele într-o tigaie, se umple cu apă, astfel încât nivelul lichidului să fie la aproximativ 3 cm deasupra fundului, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce gazul și se fierbe aproximativ 30 de minute. Poate că dacă chiftelele sunt mari, timpul de gătire va trebui să crească ușor.

În acest moment, pregătiți sosul. Scoateți coaja de la o portocală sau o lămâie.

Prefer să mărunți singur piper negru și rozmarin - îl torn într-un mojar.

Il macin la dimensiunea dorita si ma bucur de aroma. Dacă nu aveți un mortar, puteți folosi un blender, râșniță de cafea sau sucitor obișnuit.

Se stoarce sucul, se toarnă într-o cratiță, se adaugă coaja și miere. Sare. Se aduce la fierbere, se reduce focul.

Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar de apă.

Se toarnă apa cu amidon într-un jet subțire în cratiță și se amestecă constant.

Adăugați pasta de roșii și condimentele măcinate.

Se toarnă uniform sosul rezultat peste chiftele.

Mai punem la foc mic încă 10-15 minute, după care o servim cu urechile ciulite: vor fi atâtea laude încât te vei sătura să asculți!

Reteta 7, simpla: chiftelute la tigaie cu hrisca

carne tocata 500 g
hrișcă fiartă - volumul său ar trebui să fie puțin mai mare decât carnea tocată
ceapa 2-3 buc.
oua 2 buc.
maioneză 2-3 linguri. l.
sare piper
ulei vegetal
Pentru sos:
morcovi 1-2 buc.
ceapa 1-2 buc.
pasta de tomate 1 lingura.
apă 2-3 linguri.
sare piper
usturoi 2 catei

Amesteca carnea tocata, hrisca fiarta, ceapa tocata in blender, ouale, maioneza, sare, piper.

Se formează chiftele și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță mare.

Vă sugerăm să pregătiți chiftele pentru meniul de prânz. Baza preparatului propus este carnea tocată de porc și vită, completată de orez și ceapă fierte. Aceste chifteluțe se prepară cu sos într-o tigaie, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătire.

Chiftele preparate după această rețetă ies cu o structură densă. Nu se destramă, pentru că printre ingrediente se află un ou de găină.

Delicios și chiftele rapide cu sos intr-o tigaie merge bine cand se serveste cu piure de cartofi.

Ingrediente

carne tocată (porc + vită) – 500 g;
orez - 0,5 căni;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
ulei vegetal – 40 ml;
ou de pui – 1 bucată;
pasta de tomate - 1,5-2 linguri;
Sarat la gust;
condimente pentru preparate din carne - după gust;
proaspăt cepe verzi– 5-6 pene.

Pregătirea

Începeți să pregătiți chiftelele prin fierberea orezului. Clătiți orezul sub jet de apă rece. Apoi transferați cerealele într-o cratiță și acoperiți cu apă. Pune oala cu orez pe aragaz. După fierbere, reduceți căldura. Fierbeți orezul, dar nu-l lăsați să se transforme în terci. Puneți cerealele fierte într-o sită și clătiți cu apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă complet. Lasă orezul să se răcească.

Adăugați carnea tocată de porc și vită la cerealele fierte. Puteți folosi carne tocată gata preparată sau măcinați singur carnea. Curățați ceapa. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați jumătate din feliile de ceapă la orez și carnea tocată. A doua parte de ceapă va fi călită.

Sparge un ou de gaina in ingrediente intr-o cana.

Asezonați ingredientele pentru chifteluțe cu sare și condimente pentru carne după gust. Dacă lipsește un astfel de condiment, înlocuiți-l cu condimente potrivite (piper măcinat, de exemplu).

Se amestecă bine ingredientele. Baza de carne pentru chiftele este gata.

Curata morcovii. Măcinați-l folosind o răzătoare cu ochiuri mari. Turnați ulei vegetal în tigaie. Încălzește-l. Puneți morcovii tăiați și restul de ceapă în tigaie. Se caleste legumele pana se inmoaie. În același timp, rulați chiftele de mărime medie din carnea tocată și orezul.

Asezati chiftelele in tigaia cu legumele sotate.

Se amestecă pasta de tomate în apă (se iau aproximativ 350-400 ml apă fiartă). Se toarnă apă fiartă cu pastă de roșii în tigaie.

Gatiti chiftelele pana sunt gata. La final, condimentam preparatul din carne tocata cu ceapa verde proaspata tocata.

Chiftele apetisante cu sos de rosii gata in tigaie! Bucura-te de masa ta!

Chiftele în sos de smântână într-o tigaie

Reteta de chiftelute poate fi realizata in diverse variante. În loc de sos de roșii, puteți folosi, de exemplu, sos de smântână. Acest fel de mâncare va obține un gust mai delicat, mai cremos, cu o ușoară acrișoare inerentă smântânii. Chiftele în sos de smântână într-o tigaie se vor dovedi pur și simplu delicioase. Pentru a face acest lucru, trebuie să folosiți câteva trucuri culinare în pregătire. Acest fel de mâncare va fi un bun plus la prânz și cină pentru familie și va fi, de asemenea, un succes la sărbătoarea de sărbători. Marele avantaj al chiftelelor gatite in sos de smantana este ca sunt foarte rapid si usor de facut. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu asta.

Pentru fabricarea de sos de smantana trebuie să luați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - smântână, smântână, lapte. Carnea va avea suficient conținut de grăsime pentru a fi suculentă, iar talia și șoldurile celor care mănâncă excesul de grăsime nu folosește deloc.

Ingrediente:

carne de vită și porc - doar 500 g;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
smântână, smântână, lapte - 500 ml în total;
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă;
condimente - după gust.
ulei vegetal - pentru prăjit.

Preparare:

Este mai obișnuit să gătești un astfel de fel de mâncare într-o tigaie, dar se poate face și într-un aragaz lent sau într-o cratiță adâncă. Merită să vă începeți munca culinară cu carne, deoarece aceasta necesită o prelucrare atentă.
Carnea de porc și de vită trebuie îndepărtate din vene și oase. Pulpa trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne - este mai bine dacă este electrică.
Nu trebuie să adăugați pâine, biscuiți, orez la carnea tocată „adoră” carnea curată;
Apoi trebuie să începeți să lucrați cu legume. Dacă chiftelele sunt preparate din carne tocată gata preparată, atunci rețeta ar trebui să înceapă imediat cu prelucrarea legumelor.
Deci, ceapa și morcovii. Totul este destul de tradițional - curățați, tocați ceapa și răzuiți grosier morcovii. Apoi amestecați carnea tocată cu morcovii și ceapa.
Amestecul carne-legume trebuie sărat și piperat.
Următoarea etapă este formarea chiftelelor în sine. Împărțiți carnea tocată în câteva bucăți puțin mai mari ca mărime. nuc, apoi rulați-le în koloboks.
Luați o tigaie în care se vor prăji chiftelele. Vasele trebuie încălzite, turnați ulei în el și puneți chiftelele în el. Uleiul va sfârâi frumos și va începe să prăjească aceste „bile” delicioase. Se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește din nou.
Acum trebuie să începeți să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate produsele lactate în frigider, sărați ușor acest amestec și adăugați condimente. Se toarnă sosul în tigaia cu chiftele, se încălzește puțin și se adaugă o lingură de făină pentru a se îngroașa puțin.
Vasul trebuie fiert la foc mic în sos timp de aproximativ 40 de minute până când este complet fiert. Chiftele cu sos de smântână sunt gata de servire!

Chiftele de la pui tocat V sos de smântânăîntr-o tigaie

O opțiune mai dietetică este, desigur, chiftelele de pui. Cel mai mult, acest fel de mâncare va atrage cei mai mici membri ai gospodăriei. O combinație precum chiftelute de pui cu un sos de smântână și brânză grasă semi-tare va adăuga o frăgecie deosebită.

Ingrediente:

file de pui – 0,5 kg;
ceapa - 1 bucata;
chifla pâine albă- nu mai mult de 100 de grame;
lapte și smântână - doar 500 ml;
brânză groasă – 150 g;
usturoi – 2-3 catei;
verdeata, sare, piper - dupa gust.

Preparare:

Fileul de pui trebuie luat crud. Îl poți măcina fie într-un blender, fie într-o mașină de tocat carne. Opțiunea de carne tocată tocată în acest caz ar fi nepotrivită.
Tăiați ceapa suficient de mărunt.
Pâine - se înmoaie în lapte sau apă. Potrivit profesioniștilor culinari, nimeni nu va putea determina vreodată în ce anume a fost înmuiată pâinea tocată. Deci alege pentru tine.
Carnea de pui mărunțită trebuie amestecată cu pâine și ceapă, adăugați sare și piper la amestec.
Frământați bine carnea tocată și lăsați-o să se infuzeze. Împărțiți amestecul în bucăți egale și faceți bile din ele.
Vom găti chiftele de pui într-o tigaie. Se toarnă ulei în el și se încălzește pe foc. Să ne prăjim „bilele” pe ambele părți.
Intre timp, sa pregatim sosul - adaugam la lactate sare, piper, usturoi tocat marunt sau granulat.
Adăugați amestecul rezultat la chiftele și fierbeți vasul timp de o jumătate de oră.
Se presară apoi vasul cu brânză rasă și se încălzește puțin - 2 minute, nu mai mult. Chiftele de pui sunt gata!

Sfat

Chiftele sunt un fel de mâncare foarte interesant pentru prânzurile și cinele în familie. Poate fi gătit cu o varietate de sosuri. De exemplu, puteți adăuga ciuperci – șampioane sau ciuperci sălbatice – în sosul de roșii. Acest fel de mâncare va avea o aromă plăcută „pământoasă”. După cum am scris deja, este bine să adăugați brânză la sosul cremos. Și aceasta poate fi nu numai brânza tare, cum ar fi „Maasdama”, „Lambert”, ci și altele mai nobile - brânzeturi de mucegai. Nu trebuie să vă fie teamă: aveți nevoie doar de puțină brânză scumpă, iar gustul se va îmbunătăți semnificativ. Puteți adăuga, de asemenea, „Cheddar”; „picitatea” sa picant va merge bine cu gustul cărnii de vită și porc.
Pentru sos, pe lângă ceapa tradițională și usturoiul, puteți folosi și rădăcină de țelină, ardei gras, morcovi - toate aceste legume vor adăuga fibre sănătoase preparatului.
Mulți bucătari începători au o problemă - sosul se dovedește a fi prea lichid. Faina este folosita in mod traditional pentru a ingrosa sosul. Dar dacă nu există făină, atunci puteți folosi amidon. Cu toate acestea, este mai bine dacă amidonul este mai degrabă din cartofi decât porumb. Cu toate acestea, porumbul va adăuga o aromă suplimentară preparatului, iar cartofii vor fi mai neutri.
Pentru a vă asigura că chiftelele nu se destramă în timpul prăjirii sau tocăturilor, dar își păstrează forma rotunjită, puteți apela la secretul unui bucătar interesant. După producție, „bilele” de carne sunt ușor înghețate în congelator și abia apoi sunt gătite într-o tigaie.
Din cele mai multe se pot face chiftele tipuri diferite carne - vita, porc, miel, pui, curcan si chiar peste. Și, de asemenea, din amestecuri de carne. Foarte interesantă, de exemplu, este combinația dintre carnea de porc și bibanul. Nu vei putea smulge aceste chifteluțe de urechi.

Articolul introduce cititorul într-o varietate de rețete de chiftele înăbușite. Acest fel de mâncare poate fi foarte versatil la gust. Câteva sfaturi practice te vor ajuta să faci față pentru prima dată gătitului, iar pentru bucătarii experimentați există o rețetă specială pe care cu siguranță o va îndrăgi.

Prin ce se deosebesc chiftelele de cotlet, chiftele și chiftele?

În toată gama de feluri de mâncare, un bucătar începător poate deruta cu ușurință dacă nu știe să distingă kebab de chifteluțe, zrazy de chifteluțe și chifteluțe înăbușite de cotlet aburit. Deci, cum să deosebești chiftelele de alte produse? Aici niste trasaturi caracteristice:

Forma chifteluței este perfect rotundă și nu aplatizată ca o bilă sau o cotlet.
Diametrul obișnuit este de 5-6 cm Chiftele sunt și ele rotunde, dar sunt mai mici - nu mai mult de trei centimetri.
Chiftele înăbușite clasice se prepară cu orez, acest cereal nu se adaugă la alte tipuri de produse din carne tocată. Acesta este principalul marca de identificare că aceasta este o chifteluță (deși există excepții).
Cel mai adesea, chiftelele sunt fierte în sos, spre deosebire de chiftele și zraz (se toarnă pur și simplu cu sos deasupra).

Chiftele înăbușite în sos de roșii: rețetă clasică

Acest fel de mâncare este cunoscut de mulți de la grădiniță, pentru că acolo chiftelele erau cele mai delicioase (judecând după amintirile gurmanzilor adulți). Copiii își amintesc mai des chiftelele mici de carne aromate generos cu sos decât clătitele și caserole. In combinatie cu piure de cartofi si salata de varza proaspata, chiftelele inabusite pot deveni un adevarat teleport catre copilarie, readucand gustul aproape uitat al preparatului.

Pentru a pregăti chiftele, trebuie să pregătiți următoarele produse:

1 kg file de carne. Este mai bine dacă este o combinație de carne de vită și porc în proporții libere;
2-3 cepe;
1 cană de orez fiert până la jumătate fiert;
două ouă crude;
un praf generos de sare.

Pentru sos:

70 de grame de făină;
1/2 litru de apă;
60 de grame de pasta de tomate;
2 linguri. linguri de smântână;
1/3 lingurita fiecare piper negru și nucșoară;
Sarat la gust.

De asemenea, merită să adăugați că puteți folosi orice condimente din sos după gust, atâta timp cât se potrivesc bine cu carnea și sosul de roșii.

Subtilități ale preparării cărnii tocate

Procesul de preparare a chiftelelor înăbușite în sos de roșii începe cu prepararea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Unii bucătari pricepuți preferă să taie mărunt ceapa, dar pentru a face acest lucru trebuie să aveți abilitățile necesare pentru ca bucățile din această legumă să fie minuscule și să nu strice gustul chiftelelor finite. Orezul pentru chiftele trebuie fiert doar la jumătate, deoarece în timpul procesului de tocănire va absorbi lichidul, dând sosului grosimea necesară și slăbirea cărnii.

Unii ignoranți pun orez crud în carnea tocată și apoi se plâng că chiftelele s-au dovedit a fi prea dense, tari și fără gust. Motivul este ignoranța tehnologia potrivită preparare: în timpul procesului de tocănire, orezul crud absoarbe mai întâi tot lichidul din carnea tocată, făcându-l uscat, iar sosul din centrul chiftei nu poate fi absorbit din cauza faptului că orezul îl absoarbe primul. Ca urmare, felul de mâncare dezamăgește cu gustul său și este eliminat treptat din lista preparatelor dorite.

Cum să gătești chiftele în sos?

Se adauga sare dupa gust, ouale la carnea tocata cu ceapa si se framanta bine cu mainile, amestecand energic. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul procesului de prăjire chiftelele de carne să își păstreze perfect forma fără să se destrame. Apoi adăugați orezul și amestecați din nou, astfel încât să fie distribuit uniform în toată carnea tocată. Apoi, umezindu-ti usor mainile cu apa calduta, formam chiftelele in bile rotunde cu un diametru de cinci centimetri. Este mai bine să le rulați în făină, apoi în timpul prăjirii se va forma o crustă frumoasă, care va păstra în plus integritatea produselor în timpul procesului de tocănire. Prăjiți chiftelele într-o tigaie în ulei vegetal (1 cană) până se rumenesc, puneți-le într-o cratiță sau tigaie largă cu fund gros.

In aceeasi tigaie in care s-au prajit chiftelele se dilueaza pasta de rosii cu un pahar si jumatate de apa, se adauga condimente si sare, se lasa sa fiarba si se toarna sosul peste chiftele. Puneți-le la foc mic și fierbeți acoperit timp de douăzeci de minute. Apoi, într-un castron separat, amestecați apa rămasă și smântâna până la o consistență uniformă, turnați peste sosul din chiftele și amestecați ușor cu o spatulă. Lăsați-le să fiarbă încă zece minute și apoi stingeți aragazul. Aceste chifteluțe le poți servi cu legume înăbușite, și nu cu piure de cartofi sau paste clasice, așa cum era cazul la grădiniță. Ideal ca garnitură hrişcă, precum și castraveți murați.

Biluțe de pește în sos de smântână

Dacă te îndepărtezi de tradiție și prepari chiftele nu din carne tocată, ci din pește, atunci poți descoperi un nou preparat mai mult proprietăți alimentare. A lui valoare energetică este de doar 153 de calorii per porție de 100 de grame, spre deosebire de carne (230-250 kcal). Puteți pregăti chiftele înăbușite în smântână folosind această rețetă pas cu pas:

Mai întâi se fierb 130 de grame de orez până când sunt fierte pe jumătate, apoi se scurg într-o strecurătoare, se clătesc ușor cu apă, îndepărtând excesul de mucus și se răcește.
Treceți 800 de grame de file de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă. Amestecați bine carnea tocată cu mâinile, adăugând două ouă, 1/2 linguriță. ienibahar, sare dupa gust si putin oregano pentru aroma. La final se adauga orezul si se amesteca din nou bine.
Formați chiftele mici, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc ușor și puneți-le într-o cratiță mică și largă.
Se prepara sosul: se toaca o ceapa foarte marunt si se prajeste pana se transparenta in doua linguri de ulei, se adauga doua pahare de smantana si 150 de grame de apa, sare dupa gust si un praf mic de nucsoara. Se lasa sa fiarba si se toarna peste chiftelute sosul rezultat.

Fierbeți-le la foc mic timp de douăzeci de minute și serviți chiftelele înăbușite cu piure de cartofi fragezi, presărați ușor cu brânză rasă.

Chiftele aromate în stil grecesc

Bucătăria mediteraneană a fost întotdeauna renumită pentru aroma specială a preparatelor sale, așa că chiftelele nu fac excepție. O combinație pricepută de condimente va transforma carnea obișnuită într-o beatitudine gurmandă delicioasă, iar un sos gros va adăuga suculent și culori strălucitoare. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

400 de grame fiecare de carne de porc și de vită;
160 de grame de pâine veche;
1-2 oua;
20 de grame de frunze de mentă proaspătă;
10 grame de oregano macinat si aceeasi cantitate de busuioc;
80 de grame de ulei de măsline;
1/2 lingurita sare;
1 lingura. lingura fara tobogan zahar granulat;
2-3 foi de dafin;
2 linguri. linguri de pastă de tomate de înaltă calitate;
trei roșii mari;
o jumătate de pahar de apă purificată.

Pregătirea

Primul pas este prepararea unui sos parfumat: se pun roșiile în apă clocotită pentru o jumătate de minut, se face o tăietură transversală în centru și se îndepărtează pielea cu un cuțit, se taie roșiile cubulețe mici. Se încălzește două linguri de ulei într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se așează acolo roșiile tăiate, se adaugă zahăr și pasta de roșii. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Reduceți focul la mic și adăugați busuioc și oregano în sos. Se fierbe zece minute (în acest timp se pot forma chiftele).

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau folosiți o altă mașină de tocat, adăugați pâine și ouăle înmuiate în apă, amestecați bine cu mâinile. Tăiați foarte fin frunzele de mentă și adăugați-le la tocat împreună cu un praf bun de sare. Frământați energic cu mâinile pentru a amesteca ingredientele uniform și formați biluțe de aproximativ 4 cm. De obicei, din această cantitate de carne tocată se obțin cincisprezece bucăți. Prăjiți chiftelele rezultate în uleiul rămas într-o tigaie, dându-le o culoare maro aurie apetisantă, gata de adăugat în sos. Chiftele înăbușite se vor fierbe în ea timp de zece minute, după care pot fi servite la masă împreună cu o garnitură de legume.

Dacă nu există orez

Uneori se întâmplă ca, după ce ai plănuit să prepari un anumit fel de mâncare cu o zi înainte, la începutul procesului să realizezi că lipsește un ingredient, de exemplu orezul. Desigur, puteți găti fără el, dar dacă carnea tocată nu este suficientă pentru a face chiftele pentru întreaga familie numeroasă? În astfel de cazuri vin în ajutor legumele universale, care pot fi tocate și adăugate în carnea tocată. Aceeași metodă este bună pentru cei ai căror copii sunt reticenți să mănânce legume fierte - pur și simplu nu le vor observa în chiftele fragede. De exemplu, puteți găti chiftele înăbușite cu cartofi, morcovi și o cantitate mică de varză de orice fel.

Lista produselor necesare pentru chiftele fără orez

Iată ce să pregătiți:

500 de grame de carne de porc tocată;
doi cartofi de mărime medie;
doua oua;
ceapă, morcov și ardei gras - câte una;
150 de grame de varză;
un buchet mic de patrunjel;
două linguri. l. pasta de tomate + 2 pahare de apa;
1 lingurita sare;
4-5 linguri. linguri de ulei vegetal;
1 lingura. lingura fara blat de zahar;
1/4 lingurita de nucsoara si aceeasi cantitate de piper negru;
puțin oregano uscat sau busuioc (alegerea dvs.).

Cum să gătească?

Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie largă, se adaugă ceapa și se călește până când este transparent. Apoi adăugați acolo și morcovi și ardei. În timp ce legumele se fierb, tăiați varza în cuburi mici, adăugați-o într-o tigaie obișnuită și fierbeți timp de cinci până la opt minute, amestecând din când în când. În continuare, măcinați legumele răcite într-un blender, amestecați cu carnea tocată, adăugați cartofii rasi mărunt și pătrunjelul tocat mărunt.

Trimiteți ouă și sare cu ierburi și nucșoară acolo, amestecați activ carnea tocată cu mâinile pentru a amesteca ingredientele uniform, apoi formați chiftele și prăjiți, rulând în făină sau firimituri de pâine. In uleiul ramas in care s-au prajit chiftelele se dilueaza pasta de rosii cu apa, se adauga zahar si piper negru. Lăsați sosul să fiarbă trei minute, apoi scufundați chiftelele în el și fierbeți douăzeci de minute la foc mic, acoperit. Il poti servi inabusit (conopida sau broccoli), precum si cu cartofi prajiti obisnuiti.

Sos neobișnuit pentru chiftele

Chiftele înăbușite în sos pot fi preparate nu numai în sos de roșii standard, ci și în variante mai interesante:

Tocați mărunt o ceapă, prăjiți până devine transparentă în două linguri de ulei și turnați un pahar de smântână. Trimite acolo 1 lingura. lingură de vin alb și sos de soia calitate bună, precum și 1 linguriță de muștar. Lasam sosul sa fiarba la foc mic si il turnam peste chiftelele prajite pregatite dupa reteta clasica.
Fierbeți 300 de grame de apă într-o tigaie, adăugați patru linguri. linguri de pastă de tomate, șase linguri. linguri de smantana si trei lingurite de ghimbir macinat. Adaugati si un praf de zahar, putina sare dupa gust si nucşoară pe vârful cuțitului. Lăsați sosul să fiarbă și apoi folosiți-l pentru a pregăti chiftele înăbușite.

Chiftele vegane cu sos picant

Dacă o persoană nu mănâncă carne din motive etice, acesta nu este un motiv pentru a nu o găti fel de mâncare gustoasă ca chiftelele. Dar fără carne? Veganii se pot descurca foarte bine fără acest produs, înlocuindu-l cu alte ingrediente proteice. Deci de ce ai nevoie:

300 de grame de cartofi, fierți până sunt fierți pe jumătate „în jachete”;
200 de grame de nuci;
un buchet mic de patrunjel;
o ceapă mare;
2 linguri. linguri ovaz;
doi căței de usturoi.

Pentru sos:

60 de grame de sos de soia + 150 de grame de apă;
1 linguriță grămadă de amidon de porumb și aceeași cantitate de ghimbir ras (rădăcină proaspătă);
1 lingurita de seminte de susan usoare;
2 linguri. linguri de trestie de zahar.

Curatam cartofii si trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si nucile, adaugam ierburi tocate si usturoiul, precum si fulgii de ovaz. Frământați bine masa cu mâinile, transformând-o în carne tocată, apoi modelați-o în bile rotunde. Rulați prin făină și dați la cuptor pentru 15 minute pentru a forma o crustă. Temperatura cuptor - 230 de grade. Apoi, pregătiți sosul amestecând toate ingredientele și lăsându-le să fiarbă la foc mediu. Transferați chiftelele în sos și fierbeți acoperit timp de cinci minute, apoi răsturnați cu grijă și continuați tratamentul termic pentru aceeași perioadă de timp. Lăsați-le să stea câteva minute și apoi serviți încă calde cu legume proaspete.

Chiftele cu sos sunt bile delicioase de carne tocată înăbușite într-un sos gros și aromat. Nu le confundați cu chiftele sunt mai multe diferențe semnificative între ele. Chiftele sunt cel mai adesea preparate în dimensiuni mai mari, deoarece sunt un fel de mâncare separat, complet de carne, de exemplu, pentru prânz. Chiftele se prăjesc sau se înăbușă într-o tigaie și se pot coace și la cuptor cu sau fără sos. Chiftele sunt fierte în bulion, de obicei completează unele feluri de mâncare, de exemplu.

Există o mare varietate de chiftele delicioase, care se deosebesc în mare parte prin ingrediente suplimentare. Puteti adauga ceapa si morcovi la chiftele, puteti pune orez, chiftelute cu ciuperci sau umplute cu legume care sunt invelite in carne tocata sunt delicioase. Se pot prepara si diverse sosuri pentru chiftele si acestea vor afecta radical gustul. Ei bine, cel mai important lucru este că chiftelele în sine pot fi făcute din diverse tipuri de carne. Nu vreau să văd chifteluțe, dar chiftelele din toată varietatea de preparate iau premiul principal.

Desigur, nu voi putea acoperi toate opțiunile, dar vă voi împărtăși multe dintre ele delicioase.

Chiftele cu sos de rosii si smantana

Mi se pare corect să încep cu simplu și retete clasice. Sunt de obicei cele mai căutate și populare. Ne-am obișnuit atât de mult cu chiftelele încă din copilărie, încât de foarte multe ori căutăm rețete pentru prepararea lor care seamănă foarte mult cu cele pregătite de mamele și bunicile noastre, precum și de bucătari harnici din grădiniţă. Și toate acestea nu sunt doar așa. Apropo, permiteți-mi să clarific că chiftelele pot fi preparate pentru copii și le plac foarte mult, atât ca gust, cât și ca formă, și nu trebuie să vă spun câți copii iubesc sosul. Puteți alege orice garnitură după gust, dar acum să învățăm cum să gătim chiftele delicioase cu sos.

Pentru chiftele veți avea nevoie de:

carne tocată - kg,
ou - 1 bucată,
ceapa - 1-2 buc,
usturoi - 1-2 buc,
smântână - 4 linguri,
făină - 2 linguri,
sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Pentru chifteluțe poți folosi fie carne tocată gata preparată, fie să o faci singur din carnea aleasă. Alege carnea de porc, vita sau un amestec de doua carne tocata dupa gustul tau. Sfatul meu este să nu faceți carnea tocată prea slabă, adică complet fără grăsime. Puțină grăsime în carnea tocată va face chiftelele mai suculente și, în același timp, practic se vor topi în timpul tratamentului termic.

2. Tăiați ceapa mai mărunt, mai ales dacă gătiți pentru copii. Reglați singur cantitatea; puteți adăuga una sau două cepe. De asemenea, ceapa în sine ajută la ca chiftelele să fie mai moi și mai suculente. Combinați ceapa și carnea tocată într-un castron mare și confortabil. Măcinați usturoiul pe răzătoare sau cu un cuțit și adăugați-l și în carnea tocată.

3. Rupeți unul într-un castron cu carne tocată. un ou crudși se amestecă. Oul va ajuta la asigurarea unei bune lipiciități a cărnii tocate, astfel încât chiftelele viitoare să nu se destrame când sunt terminate. Sarați și piperați carnea tocată după gust.

4. Formați carnea tocată rezultată în bile, de mărime medie, uniformă. Rulați-le în făină, astfel încât la prăjire să obțineți o crustă maro aurie delicioasă și toate sucurile de carne să fie sigilate înăuntru. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc chiftelele la foc mediu pe toate partile pana se rumenesc usor.

5. Pregătiți viitorul sos. Această rețetă este cea mai simplă - amestecați pasta de roșii cu smântână, diluați cu un pahar de apă caldă.

6. Turnați sosul rezultat peste chiftelele din tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cincisprezece minute.

7. Pe măsură ce sosul fierbe, va căpăta o culoare roșie mai profundă datorită sos de rosii. După cincisprezece minute, acoperite la foc mediu, chiftelele vor fi gata și înmuiate într-un sos delicios.

Chiftele delicioase cu sos sunt gata. Cea mai universală și simplă rețetă. Dacă puneți smântână în loc de smântână, gustul va fi mai delicat și mai puțin acru. Serviți cu o garnitură fierbinte, cum ar fi piure de cartofi, stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Chiftele fragede cu orez copt în sos la cuptor

Aproape toți am încercat chiftele cu orez și mulți chiar le cunosc sub numele de „Aricii”. De asemenea, pot fi gătite într-o tigaie într-un sos gros, sau le puteți coace la cuptor, ceea ce le va face doar mai fragede, pentru că nu va fi prăjire uscată în tigaie, ci doar căldură uniformă pe toate părțile. . Pentru a aroma sosul, îi vom adăuga ceapă și morcovi.

Vei avea nevoie:

amestec de carne tocată - 600 de grame,
orez fiert - 1 cană,
ou - 1 bucată,
ceapa - 2 buc.
morcovi - 1 bucată,
usturoi - 2 catei,
pasta de tomate - 2 linguri,
smântână - 2 linguri,
făină - 2 linguri,
sare si piper negru dupa gust.

Preparare:

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne sau luați carne tocată gata preparată. Se pune intr-un bol si se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Vom avea nevoie de a doua ceapă pentru sos. De asemenea, spargeți un ou în carnea tocată. Adăugați puțină sare și piper. Amestecați carnea tocată mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, așa se amestecă cel mai bine.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Amestecați smântâna și pasta de roșii într-un castron separat. Adăugați două linguri de făină la ele și amestecați până la o pastă netedă.

4. Turnați apă rece fiartă într-un pahar și turnați-o treptat în viitorul sos într-un bol. Se toarnă puțin și se amestecă, apoi se mai adaugă apă și se amestecă, și așa mai departe până când toată apa dispare.

Este nevoie de făină în acest sos pentru a adăuga grosime. De asemenea, emană același gust caracteristic de care ne amintim din copilărie în sosul care se servea la cantina grădinițelor și școlilor.

5. Încinge o tigaie cu ulei. Tăiați a doua ceapă în cuburi mici. Prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți la foc mediu până când morcovii se înmoaie.

6. Acum turnați sosul de roșii-smântână preparat în tigaia cu ceapă și morcovi. Amestecam, adaugam putina sare si lasam sa fiarba la foc mic 2-3 minute. Sarați și piperați viitorul sos după gust. Așa va fi sărat când va fi terminat.

7. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Luați o tavă de copt și începeți să formați chiftele. Pentru a face acest lucru, umeziți ușor mâinile cu apă și rulați carnea tocată în bile destul de mari. Puneți chiftelele finite în formă. Cand totul este asamblat, luam o tigaie cu sos si turnam chiftelele deasupra. Daca nu este suficient sos, adaugati putina apa se va amesteca cu sosul in timp ce fierbe in cuptor.

8. Pune chiftelele cu sos la cuptor si coace-le aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

După o jumătate de oră, chiftelele sunt gata. Fara se gătește foarte repede și aveam deja gata orezul. Veți obține chifteluțe foarte fragede și gustoase cu un sos gros parfumat cu ceapă și morcovi. Acesta este un prânz sau o cină foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Alegeți o garnitură la discreția dvs. Mananca pentru sanatatea ta!

Cum să gătești chiftele cu sos ca la grădiniță

Pentru cei care sunt atrași inexorabil de nostalgie să-și amintească același gust și să gătească chiftele ca la grădiniță, le ofer acest filmuleț bun și detaliat. Descrie procesul de preparare a chiftelelor și toate ingredientele necesare pentru aceasta. Nu este nimic complicat în această rețetă și bucătarii nu au păstrat-o cu ea secret militar. Acum va fi disponibil și pentru tine. Pregătiți chiftelele și nu uitați de pastele fragede.

Chifteluțe în sos de smântână, copte cu brânză

Chiftele cu orez nu sunt singurul lucru care este grozav cu sosul de rosii. Sosul cremos nu este mai puțin minunat, iar dacă adăugați brânză la el, atunci nu îl veți putea smulge de urechi. Pot să spun asta pentru mine și familia mea, dar sunt aproape sigur că mulți vor fi de acord cu mine.

Smântâna este o chestiune delicată, așa că vom coace și chiftele în acest sos.

Vei avea nevoie:

carne tocată - 600 de grame,
orez - 100 de grame,
crema 10% - 330 ml,
brânză - 100 de grame,
usturoi - 2 catei,
amidon de cartofi - 1 linguriță,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți carnea tocată, puneți-o într-un recipient convenabil pentru amestecare. Adăugați usturoiul în carnea tocată, trecută prin presă sau rasă pe răzătoarea fină. Adăugați sare (aproximativ 0,5 linguriță).

2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați-l în carnea tocată. Adăugați 0,5-1 linguriță din condimentele ușoare preferate. De exemplu, ierburile provenzale sau italiene funcționează foarte bine.

3. Amestecați carnea tocată cu mâinile, aceasta iese mai uniform decât cu o lingură sau o spatulă datorită faptului că carnea tocată este destul de groasă și cocoloasă.

4. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați în chiftele mari, rotunde. Luați o tavă confortabilă și adâncă pentru copt și puneți viitoarele chiftele pe fund. Nu este necesar să întindem unt, pentru că le vom găti în sos.

5. Amestecați sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un bol. Răziți brânza pe răzătoarea fină sau grosieră. Adăugați brânză în cremă, precum și condimente și sare după gust. Adăugați acolo o linguriță de amidon de cartofi, acest lucru este necesar pentru a face sosul cremos puțin mai gros. Amidonul nu va afecta deloc gustul. Amesteca totul bine.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade. Se pun chiftelele in tava la cuptor si se coace 20 de minute, timp in care chiftelele vor fi fierte pe jumatate.

7. Turnam sosul pe care l-am pregatit peste chiftele. Puneți brânza rămasă în partea de jos (se va așeza) deasupra fiecărei chiftele, astfel încât să se coacă cu o crustă frumoasă de culoare aurie.

8. Puneți chiftelele și sosul înapoi în cuptor și coaceți încă 20-25 de minute. Sosul se va reduce și brânza se va coace într-o crustă frumoasă. Chiftele vor fi complet gata.

Serviți chiftele fierbinți în sos cremos cu garnituri și salate de legume. Poftă bună!

Chiftele originale cu hrișcă - grechaniky. Rețetă video pas cu pas

Dacă ai încercat chiftele cu orez, dar deja te-ai săturat puțin de ele, atunci este timpul să aduci ceva nou acestui minunat preparat. Adaugă hrișcă în loc de orez și vei obține un nou tip de chiftele delicioase. Astfel de chiftele delicioase se prepară și cu un sos gros bogat în care sunt coapte.

Ingredientele sunt destul de familiare: carne tocata, ceapa, ou, faina si pasta de rosii. În loc de orez, hrișcă fiartă. Adaugă condimente după gustul tău pentru a face aceste chiftele picante sau condimentate și încânta-ți gospodăria cu un produs nou.

Faceți chiftele cu sos mai des și nu uitați să le adăugați varietate schimbând sosurile și aditivii. Nu uitați de garniturile și salatele delicioase; prânzul trebuie să fie hrănitor și sănătos. Vă doresc sănătate și bună dispoziție!

Chiftele - ca în copilărie. Am citit această rețetă de chiftele într-o singură revistă și îmi doresc de mult să le gătesc. Singurul lucru care m-a deranjat a fost că soțul meu nu a recunoscut categoricorez în rețete din carne, adică V ardei umpluti, în sarmale etc. Prin urmare, rețeta zăcea până de curând.

Odată ce Slavik mi-a sugerat să fac chiftele, am întrebat timid despre rețetă. El a spus: „Clasic”.

Nu m-am gândit de două ori și am pregătit clasic chiftele cu sos , in care - orez cu carne tocată . Au avut gust ca cele pe care ni le-au pregătit la grădiniță și la școală.

După chiftele cu orez au fost mâncate, Slavik a spus că au ieșit delicioase, iar de atunci le pregătim cu plăcere.

Această rețetă combină perfect carnea tocată și orezul, astfel încât copiii tăi și toți membrii familiei se vor bucura să mănânce aceste chifteluțe.

Dacă ești interesat de această rețetă, atunci hai să încercăm să gătim chiftele împreună...

Compoziția inițială a produselor.

Pentru chifteluțe veți avea nevoie de: carne tocată, orez rotund, ceapă, ou și sare.

Descriere pas cu pas cu fotografii cu chiftele de porc cu sos.

1. Pregătiți carnea tocată.

Mai întâi gătim orezul, pentru că... va trebui să se răcească. Înainte de a-l pune la fiert, trebuie să clătim orezul în 3 ape pentru a spăla amidonul.

Luați o cratiță, turnați 0,25 căni (un sfert de cană) de orez spălat în ea, adăugați sare după gust și adăugați 2 căni de apă. Porniți gazul și gătiți până la gătit mediu, adică. Orezul nu trebuie prea fiert. După ce apa cu orez fierbe, reduceți gazul la fierbere scăzută. De obicei, orezul se gătește timp de 15-20 de minute. Din momentul fierberii.

Imediat ce orezul este fiert, scurgeți apa clocotită și clătiți orezul fiert cu apă rece - 1 dată.

Scurgeți apa și lăsați orezul să se răcească.

Tăiați mărunt ceapa.

Punem carnea tocata intr-un bol, adaugam ceapa tocata marunt si amestecam totul bine.

Sarați carnea tocată, adăugați oul și amestecați amestecul. La sfârșit, adăugați orezul fiert și răcit.

Aceasta este masa cu care ar trebui să ajungem. Nu este nevoie să adăugați condimente și usturoi - se pare că aici se află gustul copilăriei.

Carnea tocata este gata, sa incepem formarea chiftelelor. Mărimea chiftelelor este aproximativ de mărimea unui măr foarte mic sau jumătate din dimensiunea cotleturilor, de aproximativ 5 cm în diametru.

Din această normă am luat 16 chiftele.

Formați chiftelele într-o bilă, rulați în făină și prăjiți pe ambele părți, aproximativ 3 minute, până se rumenesc.

În timpul prăjirii, nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

A trebuit să-mi pun chiftelele pe partea lor, pentru că... Nu se potriveau într-un rând în tigaia mea.

Se toarnă 1 cană de apă clocotită, astfel încât apa să ajungă la jumătate din chiftele. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul la fierbere scăzut timp de 15 minute.

Înainte de a turna apă clocotită în chiftele, adăugați sare după gust.