epoca sovietică a eliminat în sfârșit toate trăsăturile autentice ale bucătăriei letone și, prin urmare, astăzi vorbim despre bucătăria letonă ca fiind specială și unică traditie culinara incorect. Pur și simplu nu există mâncăruri naționale letone care ar putea reprezenta în mod viu cultura locală.
Există două tradiții în bucătăria letonă. Una dintre ele este o tradiție a orășenilor germani, care este răspândită și în Estonia. Nemții au fost cei care i-au învățat pe letoni să bea varză murată, legume murate, cârnați afumati, bere. O altă tradiție este dieta primitivă a țăranilor letoni, bazată pe consumul de produse lactate, cartofi, cereale și carne. De fapt, bucătăria modernă letonă este un amestec al acestor două tradiții, rețete cu fotografii ale cărora le veți găsi în această secțiune.
Letonii folosesc produse tipice pentru toate bucătăriile est-europene în gătit. Din cele mai vechi timpuri, aici se coace pâine de secară, se folosesc cereale (în principal pentru gătit terci), leguminoase (mazăre, fasole) și legume (morcovi, napi, ceapă). În secolul al XIX-lea, în Letonia au apărut cartofii, care au devenit imediat unul dintre cei mai populari de aici. produse alimentare. Din cele mai vechi timpuri, letonii au mâncat multă carne, peștele este popular în regiunile de coastă. Produsele lactate sunt o sursă importantă de proteine.
Prânz tradițional al unui țăran leton – cartofi fierti cu lapte sau chefir. Ori de câte ori era posibil, la masă se serveau carne și legume murate sau murate. De fapt, utilizarea activă a cartofilor, a produselor lactate, a cărnii și a legumelor murate și murate este, de asemenea, caracteristică bucătăriei moderne letone.
O altă caracteristică importantă a bucătăriei letone este utilizarea moderată a condimentelor. Letonii au fost nevoiți anterior să importe sare, așa că a fost folosită foarte puțin. Letonii își asezonează ușor felurile de mâncare, de obicei cu chimen, muștar sau usturoi. Zahărul este, de asemenea, nepopular - din cele mai vechi timpuri, singurul îndulcitor din bucătăria locală era mierea. Mâncărurile din bucătăria națională letonă nu sunt picante, puțin fade și, de regulă, grase.
Din motive istorice, în Letonia masa aperitivelor reci este foarte bogată, iar cea a preparatelor calde foarte săracă. Din cele mai vechi timpuri, letonii lucrau pe câmp de dimineața până seara, așa că nu mai aveau timp să pregătească mâncăruri calde. Prin urmare, letonii au mâncat preparate reci atât la micul dejun, cât și la prânz. Până în prezent, aperitivele reci sunt un element cheie al meniului leton.
Ca și alte popoare din Europa de Est, letonii moderni mănâncă multe supe. Cu toate acestea, nu există supe speciale letone - toate sunt asemănătoare cu supele estoniene, germane, lituaniene sau slave.
Singura categorie de feluri de mâncare care este cu adevărat unică pentru letoni este putra. Putra se prepară astfel: luați produse individuale (cereale, cartofi, carne, pește etc.), gătiți-le separat, apoi amestecați-le cu brânză de vaci și iaurt, lăsați o zi la temperatură scăzută și abia apoi serviți. Putra a fost cândva felul de mâncare numărul unu pentru țăranii letoni, dar astăzi acest fel de mâncare este uitat. Un prânz tipic leton este un cotlet sau cotlet de carne sau pește, servit cu cartofi, salată de legume și, mai rar, legume murate sau murate.
De asemenea, masa de deserturi letonă este neoriginală - aproape toate deserturile și băuturile sunt împrumutate de la germani sau ruși.
Cu toate acestea, dacă letonii nu se pot lăuda cu mâncăruri, deserturi sau băuturi răcoritoare de renume mondial, au inventat o băutură alcoolică unică. Celebrul balsam de la Riga, inventat încă din secolul al XVIII-lea, este produs doar în Letonia. Astăzi este un element al multor cocktail-uri alcoolice populare.
Bucătăria națională a Letoniei s-a format sub influența bucătării germane, lituaniene, ruse, belaruse și estoniene. Bucătăria locală este destul de simplă de preparat, dar în același timp gustoasă și satisfăcătoare. Baza bucătăriei letone sunt produsele agricole și zootehnice - mazăre, fasole, cartofi, legume, făină, cereale, carne, lapte și produse lactate. În plus, Letonia are acces la Marea Baltică, așa că ocupă și peștele și fructele de mare loc important V bucataria nationala. Și acum, să aruncăm o privire mai atentă la ce trebuie să încerce turiștii și oaspeții acestei țări primitoare.
Să începem cu primele cursuri. Nu fi surprins dacă unele componente ale supelor letone par incompatibile la prima vedere. Crede-mă, totul va fi delicios și stomacul tău se va descurca bine. Deci, încercați următoarele feluri de mâncare:
- « supa de lapte cu cartofi si hering„- lapte, cartofi, file de hering, verde și ceapa, smantana, apa, sare.
- « supă de afine cu găluște» - afine, amidon, zahar, lamaie, faina, oua si lapte.
- „supă de bere” - bere, ouă, brânză de vaci, semințe de chimen, zahăr, smântână, pâine și unt.
- « lactic supa de ciuperci » - ciuperci (de obicei champignon), apa, lapte, ceapa, cartofi, piper, sare, unt si dafin.
- „supă de pâine” - pâine, fructe uscate, apă, scorțișoară și frișcă.
- „supă rece” - sfeclă, castraveți, chefir, cartofi, cârnați fierți, ouă, mărar, ceapa verde, mustar, piper negru si smantana.
- „supă de mazăre” - mazăre (de obicei gri), carne afumată, cartofi, ceapă, morcovi, sare, piper.
- „putra” este ceva între terci și tocană groasă. Se prepară din cereale (orz perlat, orz), cu adaos de carne, slănină, cartofi, pește, legume, leguminoase... Toate acestea se condimentează cu lapte, lapte caș, smântână, brânză de vaci...
Acum, este timpul să trecem la felurile secunde ale bucătăriei naționale a Letoniei, dintre care există multe și este imposibil să le enumerați pe toate într-un singur articol. Voi numi cele mai populare:
- « mazare gri fiarta cu bacon« .
- „klops” - friptură cu un sos special de ceapă.
- « caserolă de cartofi cu carne.”
- „cartofi fierți cu brânză de vaci”.
- "carnat de sange"
- « clătite cu sânge- in care in loc de lapte se foloseste sange.
- „Camaro” este o mâncare de pui înăbușită.
- « clătite de cartofi cu smântână.”
- „terci de orz cu lapte și piept afumat.”
- "cotlet de fasole".
- « mic dejun taranesc» - piept afumat, cârnați de casă, cartofi, verde și ceapă, murături, unt, sare. Toate acestea se toarnă cu un amestec de lapte-ou și se prăjesc într-o tigaie.
- „Sklandrausis” este un aluat plat în formă de coș de secară umplut cu morcovi, cartofi, ouă și smântână.
Peștele și fructele de mare ocupă un loc important în bucătăria națională a Letoniei. Pentru gătit se folosesc pești de mare și de apă dulce (hering, hering, macrou, lipa, cod, crap, știucă, plătică, biban, păstrăv, somon...). Iată doar câteva feluri de mâncare populare:
- „Zivju pudiņš” - caserolă cu pește de cod.
- „siltyu pudiņš” - caserolă de hering cu cartofi fierți.
- « hering prajit cu sos de ceapa.”
- „hering prăjit pe cărbune”.
- „pește prăjit în aluat”.
- „somon copt și păstrăv în folie.”
- „miros prajit, în aluat.”
- "chipa gatita la gratar".
- Și, desigur, faimosul " șprot leton„(hering afumat în ulei), care sunt exportate în multe țări.
După un prânz gustos și satisfăcător, poți trece în siguranță la desert. Mâncărurile dulci sunt un element special în bucătăria națională a Letoniei. Nu veți găsi o asemenea diversitate în nicio țară din lume. Asigurați-vă că încercați:
- « budincă dulce de orez« .
- « Vecriga (Riga veche) este o prăjitură uimitor de fragedă.
- « Eclair - un produs de patiserie umplut cu smântână dulce și înmuiat în ciocolată.
- « mere în letonă» - copt in aluat, cu zahar si frisca.
- « bubert" - terci de gris cu lapte, smantana, nuci, albusuri batute spuma si suc de fructe acru.
- « Covrigi Riga"- din aluat de drojdie, presarata cu zahar pudra.
- « plăcintă cu rubarbă letonă« .
- « piparkukas - fursecuri letone cu piper negru, nucşoară, scorțișoară, cuișoare și ghimbir.
- « crema de orez cu jeleu« .
- Toate aceste bunătăți sunt completate de: bomboane „Korovka”. « , cupcake uimitor de fragedă cu stafide, ciocolată și dulciuri de la fabrica Laima « , caș glazurat „Karums” și înghețată letonă de foarte bună calitate.
Din afară băuturi alcoolice, în bucătăria letonă sunt populare următoarele: cafeaua neagră, neagră și ceai verde, seva de mesteacăn, kvas, limonadă, apă mineralăși sucuri de fructe. De asemenea, oaspeților țării li se recomandă să încerce produsele berăriilor locale. Berea letonă, însoțită de crutoane uimitoare de usturoi, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Biscuiti pentru bere, serviti proaspat prajiti, elegant crocanti si cu o aroma nebuna de usturoi. Cel mai mult soiuri celebre bere: «
Aldaris Zelta”, „Bauskas Gaisais”, „Bauskas Tumsais”, „Aldaris Luxusa”, „Uzavas”, „Piebalgas”, „Tervetes”, „Cesu alus”. Fanii băuturilor mai tari se vor putea bucura de celebrul " Balsam negru de Riga«
, care, demult, a devenit carte de vizită Letonia.
Bine ați venit în Letonia ospitalieră și poftă bună tuturor!
Bucătăria letonă a durat mult să se formeze și să se dezvolte. A absorbit multe caracteristici ale bucătăriilor naționale belaruse, lituaniene, germane și estoniene. Baza bucătăriei letone este carnea, peștele și cerealele. Majoritatea preparatelor sunt foarte simple, dar sățioase în același timp.
De-a lungul istoriei, mulți mâncăruri tradiționale s-au schimbat oarecum. De exemplu, un fel de mâncare pe bază de terci acru skabputra, la care s-a adăugat untură sau carne pentru sațietate, nu mai este popular astăzi și este rar pregătit în bucătăriile letone. Alte feluri de mâncare familiare, cum ar fi brânza Yanov, nu sunt încă neobișnuite pe mese.
Bucătăria de zi cu zi devine din ce în ce mai asemănătoare cu bucătăria europeană. Dieta zilnică constă în cele mai multe cazuri din pește, cotlet, salate de legume și alte feluri de mâncare din legume. Cu toate acestea, pe masa festivaÎncă se obișnuiește să se servească mâncăruri naționale.
Caracteristici ale bucătăriei naționale în Letonia
Pentru letoni, principalele produse sunt:
- Făină.
- Cereale.
- Cartof.
- Produse lactate.
- Mazăre.
- Fasole.
- Alte tipuri de leguminoase.
- O mare varietate de legume.
Locația țării este chiar pe coastă Marea Baltică i-a făcut pe letoni iubitori de pește și fructe de mare, deși culturile agricole ocupă încă primul loc în dietă.
Ceea ce pare interesant unui rus este pur și simplu combinația incredibilă de produse folosite la prepararea unora capodopere culinare, caracteristic Letoniei.
Foarte originală pentru turiști vor fi și bere sau supă de pâine cu adaos de fructe uscate, jeleu din pâine neagră sau rubarbă cu frișcă. În general, pentru letoni, de exemplu, supele dulci, pâine și lapte sunt obișnuite, ceea ce nu se poate spune despre alți rezidenți europeni.
Pește în bucătăria națională letonă
Cele mai preferate specii marine pește în Letonia – hering, cod, macrou. Dacă vorbim despre pește de râu, apoi letonii gătesc adesea crap, știucă, biban și plătică. Heringul este foarte iubit și venerat în țară. Este la grătar cu legume, gătit pe cărbuni și inclus în sandvișuri. Este imposibil să ne imaginăm bucătăria letonă fără caserole cu pește. Se prepară adesea caserola de cod („Zivju pudiņš”) sau hering („Silju pudiņš”). Orice restaurant leton servește preparate cu somon.
Litoralul este presărat cu numeroase ferme piscicole, unde puteți gusta cea mai proaspătă lampredă afumată, anghilă, cod sau lipașă.
Carne
Cel mai popular tip de carne este carnea de porc.
În cele mai vechi timpuri, letonii găteau și mâncau ușor urechi, bot și cozi de porc. Astăzi le puteți încerca și în multe restaurante. Se servesc acolo ca preparate medievale, aproape gourmet.
Letonii pregătesc adesea carne jeleată sau cioț de porc la cuptor. Mielul, vițelul, carnea de vită și carnea de pasăre sunt preparate, dar sunt cu un ordin de mărime mai puțin populare decât carnea de porc.
Legume și leguminoase
Letonii aproape niciodată nu se descurcă fără mâncăruri cu legume. Cele mai populare sunt cele mai simple opțiuni de zi cu zi făcute din varză, ceapă și cartofi. Într-un adevărat prânz leton, unde trebuie să fie prezente cartofii și varza, se adaugă și semințe de chimen.
Leguminoasele nu sunt nici ele în urmă. Cel mai popular fel de mâncare de fasole este servit de Crăciun. Acestea sunt mazăre gri cu speck. Aproape toate restaurantele din Riga pregătesc și servesc acest fel de mâncare în ziua de Crăciun. Chiar și la piețele de Crăciun este întotdeauna oferit vizitatorilor. În restaurantele specializate care oferă bucătărie pur națională, acest preparat poate fi comandat în orice perioadă a anului.
Pâine
În fiecare zi, pe orice masă letonă există pâine locală de secară și mâncăruri pe bază de ea. Letonii folosesc pâinea pentru a face iaurturi, diverse deserturi și chiar înghețată. Supele de pâine sunt comune în această țară. Magazinele vând nu numai pâine delicioasă cu fructe uscate si nuci, dar si paine usoara cu morcovi, care ii surprinde foarte mult pe turistii rusi.
Dulce
Letonii iubesc foarte mult dulciurile. În orice supermarket puteți găsi chifle uimitoare cu brânză de vaci, semințe de mac, gem și o mulțime de prăjituri.
Sau poti sa mergi la un restaurant bun si sa gusti supa de paine dulce cu frisca.
Mâncăruri tradiționale
O călătorie prin țară ar fi incompletă fără a încerca mâncăruri tradiționale letone. Enumerăm câteva feluri de mâncare principale care sunt atât de atractive pentru turiștii culinari din Letonia:
- Brânza de vaci de casă cu adaos de chimen și ouă este o încercare obligatorie. Printre cele mai populare soiuri se numără celebra brânză Yanov. Gustul său este plăcut sărat și de culoare gălbuie.
- Pâine și supe de mazăreÎntr-o oarecare măsură, poate fi, de asemenea, clasificat drept exotic, pe care orice turist ar trebui să îl încerce.
- Putra este un terci de cereale și legume, la care se adaugă carne, pește, untură și uneori chiar produse din lapte fermentat.
- Pui Camaro înăbușit, cârnați și clătite, mazăre gri cu slănină - simplu și preparate copioase, iubit atât de letoni, cât și de vizitatori.
- Klops este o friptură cu un sos de ceapă delicios. Iubitorii de carne vor aprecia cu siguranță această realizare culinară.
- Silkyu Pudniš este o caserolă tradițională și îndrăgită de hering cu cartofi. Opțiune grozavă pentru bucataria de zi cu zi.
- Cartofi fierți cu brânză de vaci, la care se adaugă smântână, ierburi și sare. Brânza de vaci și cartofii sunt o compoziție comună pentru Letonia, dar oarecum exotică pentru Rusia.
- Crutoane de secară pentru bere cu usturoi, brânză, roșii, semințe și diverse condimente vă vor fi oferite în orice restaurant sau bar.
- Un mic dejun țărănesc constă din cartofi fierți, muschii afumat, cârnați de casă, stropiți cu ouă și lapte și copți într-o tigaie.
- Sklandrausis este un nume neobișnuit pentru urechile rusești pentru o plăcintă deschisă de legume făcută din aluat de secară. În exterior, această plăcintă seamănă foarte mult cu un cheesecake. Umplutura se face de obicei cu morcovi, cartofi, smantana si oua.
Cele mai neobișnuite deserturi
Letonii sunt incredibil de pasionați de deserturi. Turiștii ar trebui cu siguranță să încerce aici:
- Prajitura "Alexander" cu zmeura si merisoare.
- Bouberte tradițională din gris cu frișcă.
- Iaurt de paine si inghetata de paine cu dulceata de lingonberry.
- Supa de paine dulce cu smantana, dulceata si stafide.
- Tort „Vecriga” cu umplutură ușoară de crema de caș.
Băuturi excelente
Pentru a crea cea mai completă impresie despre bucătăria letonă, este necesar să adăugați băuturi. Caracteristica lor originală este considerată a fi adăugarea de seva de mesteacăn și arțar, diferite tipuri miere
Elementele caracteristice ale oricărui tabel leton:
- Jeleu de ovăz și mazăre, la care se adaugă iaurt sau suc de lingonberry.
- Jeleu de rubarbă cu frișcă sau lapte.
- Kvas de pâine.
Letonia este, de asemenea, renumită pentru bere, diverse tipuri de lichior și vodcă.
Unde să încerci
Riga are multe restaurante și cafenele cu o mare varietate de teme. În capitală există aproximativ 50 de restaurante, al căror meniu include preparate tradiționale. Marea majoritate a localurilor care oferă mâncăruri tradiționale sunt situate în Old Riga:
Acestea sunt doar cele mai populare localuri de fapt, există zeci și zeci de restaurante atât în Orașul Vechi, cât și în afara lui, și poți alege un loc cu adevărat unic pentru un prânz copios sau o cină romantică.
Bucătăria letonă a evoluat de-a lungul unei lungi perioade de timp sub influența diferitelor bucătării naționale: estonă, lituaniană, rusă, germană și belarusă.
Bucătăria națională letonă este suficientă simplu si satisfacator, pe bază de cereale, carne și produse din pește.
De-a lungul timpului, rețetele pentru bucătăria tradițională letonă au suferit anumite modificări.
De exemplu, felul de mâncare național leton din terci acru (scabputras) cu adaos de carne sau untură, a încetat să fie popular în rândul letonilor moderni și, s-ar putea spune, este un lucru al trecutului.
Unele mâncăruri naționale letone, cum ar fi brânza Jan, se găsesc încă adesea pe mesele locale.
Mâncarea de zi cu zi a letonilor este acum mai concentrată pe Bucătăria europeană. ÎN viata de zi cu zi localnicii mănâncă de obicei cotlet, carne și pește, salate de legume și coaste de porc. Dar în timpul sărbătorilor naționale letone apar pe mese. mâncăruri tradiționale Bucătăria letonă.
Caracteristici ale mâncărurilor naționale letone
Principalele produse ale bucătăriei naționale a Letoniei sunt făina, cerealele, fasolea, mazărea, cartofii, produsele lactate și legumele. Și deși mâncărurile naționale se bazează în mod tradițional pe produse agricole, loc grozavÎn bucătăria letonă se numără și mâncăruri din pește. Acest lucru se datorează locației Letoniei pe coasta Mării Baltice.
încă unul trăsătură distinctivă bucataria nationala letona este combinatie incredibila produse în prepararea anumitor feluri de mâncare.
De exemplu, celebrul desert leton „bouberte” preparat din terci de gris combinat cu frisca, nuci, vanilina si sos de afine. Un astfel de desert, în ciuda originalitatea rețetei, are un gust excelent și merită, fără îndoială, să fie încercat.
Chiar și în Letonia, puteți încerca mâncăruri atât de interesante, care uimesc prin combinarea diferitelor produse, precum berea sau supa de paine cu fructe uscate, jeleu de rubarbă cu frișcă, jeleu de pâine neagră și alte preparate interesante.
Spre deosebire de mulți rezidenți europeni, letonii consumă foarte des lapte, pâine și supe dulci.
Nu mai puțin mâncăruri delicioase veți fi tratat cu un răsfăț în Estonia. Puteți afla puțin mai multe în materialele de pe site-ul nostru.
În Estonia nu numai că poți mânca mâncare delicioasă, ci și să te odihnești bine. Unde și cum? despre cum să petreci un weekend de neuitat!
Locația de coastă a statului a dus la faptul că bucătăria națională letonă are suficientă larg reprezentate preparate din peste.
Folosit la gătit ca pește de mare- hering, macrou, cod și cod de râu - crap, platică, biban, știucă. Locuitorii locali sunt foarte pasionați de hering și diverse feluri de mâncare preparate din acesta. Se fac salate, sandvișuri cu el, îl prăjesc cu legume, îl fac la grătar, peste cărbune etc.
Caserole de pește, cum ar fi caserola de cod, sunt foarte populare în rândul letonilor („Zivju pudiņš”) sau caserolă din același hering („Siltyu pudiņš”). În aproape orice restaurant leton, turiștii pot încerca mâncăruri cu somon.
Există multe ferme de pescuit de-a lungul coastei. Aici oaspeții din Letonia și localnicii pot încerca anghilă afumată, lampredă, lipa și cod.
Destul de comun în bucătăria letonă și preparate din carne. Cel mai mult carne populară- asta e carne de porc.
În cele mai vechi timpuri, locuitorii locali preparau chiar feluri de mâncare din bot, urechi și cozi de porc. Acum aceste feluri de mâncare sunt oferite în unele restaurante letone ca delicatese bucătărie națională medievală. Foarte popular printre locuitorii locali aspic picioare de porc și ciocan de porc la cuptor.
Alte tipuri de carne - vita, vitel, pasare si miel - sunt mai putin populare in Letonia, dar sunt adesea folosite si in bucataria locala.
Mâncărurile din legume sunt, de asemenea, folosite în mod activ în bucătăria letonă. Mâncărurile preparate din cartofi, ceapă și varză sunt deosebit de populare. Prânzul în adevăratul stil leton este rareori complet fără cartofi, varză și semințe de chimen.
Mâncărurile din fasole sunt, de asemenea, populare în Letonia. Tradiţional Mâncare letonă, care este de obicei servită de Crăciun– acestea sunt mazăre gri cu speck. În perioada sărbătorilor de Crăciun, acest fel de mâncare este întotdeauna inclus în meniul majorității restaurantelor din Riga și este oferit la piețele de Crăciun.
În restaurantele specializate în bucătăria letonă, mazărea gri cu speck poate fi comandată în orice moment.
Bucătăria letonă nu poate fi imaginată fără mâncăruri cu pâine. Localnicii au pâine de secară letonă adevărată pe aproape fiecare masă.
În magazinele letone există și foarte tipuri neașteptate de pâine(aprinde pâine cu morcovi sau pâine de secară cu nuci și fructe uscate). În plus, o mare varietate de preparate din pâine de secară: supe, iaurturi, deserturi si chiar inghetata de paine.
Cu siguranță ar trebui să acordați atenție deserturilor letone. Aici puteți încerca chifle destul de tradiționale cu brânză de vaci sau semințe de mac, covrigi și prăjituri, și deserturi foarte neobișnuite, precum supa de pâine dulce cu frișcă.
Mâncăruri tradiționale din bucătăria letonă
Oaspeții din Letonia ar trebui să încerce cu siguranță mâncăruri bazate pe rețete tradiționale letone.
- Brânzeturi de casă, inclusiv faimoasa brânză Jan, care este făcută din brânză de vaci de casă cu adaos de ouă și semințe de chimen. Brânza are o nuanță gălbuie caracteristică și un gust sărat, asemănător cașului.
- Supe de mazăre și pâine.
- Putra. Mâncarea este o pastă de legume și cereale cu adaos de pește, untură sau carne afumată, precum și produse lactate fermentate.
- Mazare gri cu bacon.
- Silkyu pudiņš – tradiţional Caserolă de hering letonă cu cartofi fierți.
- Cartofi fierti cu branza de vaci. Combinația de brânză de vaci și cartofi este tipică gastronomice combinație în Letonia. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, brânza de vaci grasă din sat este amestecată cu smântână, ierburi și sare. Acest amestec se servește pe lângă cartofii fierți.
- „Mic dejun țărănesc” este un preparat tradițional leton, cunoscut chiar și în afara țării. Pentru acest fel de mâncare, muschiul afumat, cartofii fierți și cârnații de casă se toarnă într-un amestec de ou-lapte și se coace într-o tigaie.
- Camaro (tocană de pui).
- Sklandrausis- Aceasta este o plăcintă deschisă de legume făcută din aluat de secară, care seamănă cu un cheesecake în aparență. Pentru umplutură se folosesc cartofi fierți, morcovi, smântână și ouă.
- Cârnați și clătite cu sânge.
- Crutoane de secară pentru bere, care vă vor fi oferite în orice bar leton. Varianta clasica – sunt biscuiți crocanți cu usturoi. În plus, sunt populare crutoanele cu brânză, roșii, semințe și alți aditivi.
- Klops este friptura cu sos de ceapa.
După ce ați luat o gustare ușoară sau v-ați săturat, vă puteți continua plimbarea. Expoziția bogată de pe un teritoriu vast va fi de interes nu numai pentru tinerii oaspeți, ci și pentru adulți.
A ajunge la Riga nu va fi o problemă. Resursele de pe internet vă vor ajuta să aflați informații despre acest lucru. Și ale noastre.
Pentru a preveni ca starea ta de spirit să fie stricată de anomalii naturale, nu uita să verifici prognoza meteo. Citiți articolul și nu veți greși!
Deserturi
- Bubert- terci de gris cu frisca.
- Tort „Alexander” cu merișoare și zmeură.
- Iaurt de pâine.
- O supă de pâine dulce cu frișcă, servită în mod tradițional cu stafide sau lingonberry gem.
- Tortul „Vecriga” este un tort clasic care a fost asociat cu Riga de mulți ani. O prăjitură mică umplută cu cremă de caș aerisită este un plus grozav pentru ceai sau cafea.
- Înghețată de pâine. Înghețata de vanilie cu gem de lingonberry și pâine de secară este deosebit de populară.
Băuturi
Impresia bucătăriei naționale letone va fi incompletă fără a încerca băuturile tradiționale letone, care sunt foarte diferite originalÎncă din cele mai vechi timpuri, letonii au făcut băuturi pe bază de miere, mesteacăn și seva de arțar.
Diverse jeleuri sunt încă foarte populare în rândul locuitorilor locali. Pentru a avea o idee despre letonă bucataria nationala cu siguranță merită încercat Putels, care sunt mazărea acidă sau jeleu de fulgi de ovaz cu adaos de iaurt sau suc de lingonberry acru.
Dintre băuturile naționale, este de remarcat și jeleul de rubarbă cu frișcă sau lapte.
Foarte popular printre locuitorii locali răcoritoare kvas de pâine, care se vinde în toate magazinele alimentare.
Dintre băuturile alcoolice, cea mai cunoscută băutură este, desigur, Riga Black Balsam.
În plus, în Letonia puteți cumpăra multe lichioruri și vodcă de înaltă calitate (vodcă de chimen „Kimenu Degvins”, vodcă originală de roșii și diverse lichioruri din plante).
Din cele mai vechi timpuri, Letonia a fost renumită pentru tradițiile sale de fabricare a berii. Berea letonă are un gust plăcut și este diferită calitate superioară. Dintre berile ușoare, cele mai populare sunt „Aldaris Luxusa”, „Aldaris Zelta” și „Bauskas Gaisais”, iar dintre soiurile întunecate – „Porteris” și „Bauskas Tumsais”.
Covrigi Riga sunt super-duper!!! Croissantele se odihnesc... Un alt tip de produse de copt cu drojdie excelente - pur si simplu un produs delicios de bun! Coace-l - și nu vei regreta! După ce am vizitat Letonia, pur și simplu m-am îndrăgostit de pâinea și produsele de patiserie ei (tac despre untură afumată și pește! Oh, această piață din Riga - aș putea locui acolo...) - Am căutat mult timp pe internet în căutare de rețete - dar cum totul s-a dovedit a fi foarte secret! Era greu să găsesc rețete letone bune, autentice de pâine și produse de patiserie... Și de îndată ce le-am descoperit (rețete solide, și chiar după GOST leton), nu mai era nicio îndoială: coace! si imediat! fără întârziere! Făcut repede şi foarte bine! Iar rezultatul a depășit toate așteptările - cel mai delicat aluat ușor aerisit, nu prea dulce - este imposibil să te desprinzi de el... Care este silueta și dieta ta? - scoate-ți ochiul, mori pe loc și dă-mi un corn la ceai! Am încercat să ader la GOST, dar am făcut câteva mici modificări: nu era șofran - nu l-am folosit... și - desigur! tu mă cunoști! - a redus cantitatea de drojdie! Ei bine, desigur, altfel nu voi fi eu! Cred că este suficientă vorbărie - să trecem la treabă!
