5 minute de citit. Vizualizări 1,5k.
Mulți oameni adoră să mănânce bezele, dar ele nu pot fi doar consumate singure sau folosite ca decor pentru produse de copt, ci pot fi folosite și ca bază a unui tort. Dacă îl cumpărați într-un magazin, atunci nu trebuie să vă deranjați să pregătiți tortul și să murdăriți multe feluri de mâncare. Bezea tory fără coacere este foarte rapid de preparat și are un gust grozav. Desigur, bezea de casă este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin.
Pentru cei care doresc să facă o prăjitură cu bezea, dar nu vor să-l cumpere din magazin, ingredientul principal îl puteți pregăti singur. Dar apoi va trebui să folosești cuptorul. Se prepară din ingrediente foarte simple: albușuri și zahăr. Pentru 30 de bucăți de bezea mică vei avea nevoie de 4 ouă și 150 de grame de zahăr. Timp de gătire 3 ore și 10 minute.
Albusurile trebuie separate cu grija este important sa va asigurati ca galbenusul nu intra in albusuri, altfel nu va functiona nimic. Albusurile separate trebuie batute 5 minute la viteza maxima. Rezultat bun obţinute din proteine răcite. Apoi ar trebui să adăugați zahăr în porții, fără a înceta să bată în aceeași perioadă de timp. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră. Următoarea etapă de preparare, bazată pe rețetă, este așezarea masei rezultate pe o foaie de copt, care este acoperită anterior cu pergament. Puteți modela folosind o lingură sau o seringă de patiserie. Mărimea ideală este considerată a fi în diametrul de 3 centimetri (în imagine).
Următoarea etapă de pregătire este coacerea. Foaia de copt cu piesa de prelucrat este trimisă la cuptor, preîncălzită la 100 de grade Celsius pentru aproximativ o oră și jumătate. Un punct important este cunoașterea că nu se coace, ci se usucă. Prin urmare, gătitul are loc la temperaturi scăzute și pentru o perioadă destul de lungă. După oprirea cuptorului, bezeaua trebuie să fie gata pentru încă o oră și jumătate. Nu deschideți cuptorul până când nu s-a răcit complet. Gătitul este o sarcină dificilă, așa că dacă nu vrei să te deranjezi, este mai bine să cumperi gata făcute.
Reteta a doua
Din bezea gata preparată puteți face multe prăjituri delicioase și rapide fără coacere. Pregătirea va dura foarte puțin și această opțiune este potrivită dacă oaspeții vin în curând, dar nu există nimic de pus pe ceai. Pentru a pregăti avem nevoie de:
- 200 de grame de bezea, puteți lua orice dimensiune;
- 1 conserve de lapte condensat fiert;
- 100 de grame de unt;
- 50 de grame de nuci amestecate;
- prune uscate dacă se dorește;
- 50 de grame de ciocolată rasă.
Este indicat să prăjiți nucile într-o tigaie fără ulei. Apoi sunt zdrobite în orice mod convenabil. La adăugarea prunelor uscate, acestea se zdrobesc și la consistența dorită. Puteți cumpăra lapte condensat fiert gata făcut, dar este mai bine să-l gătiți singur. Acest lapte condensat are un gust mult mai bun. Puteți înlocui laptele condensat cu caramel obișnuit, dar gustul va fi ușor diferit.
Următoarea etapă de preparare este amestecarea laptelui condensat fiert cu untul înmuiat. Bateți acest amestec cu un mixer până la omogenizare. Așa este cât de ușor este să faci cremă pentru viitorul tort. Pe un vas se aseaza bezele acoperite cu generozitate in forma dorita. Dacă sunt multicolore, atunci le puteți distribui în funcție de culoare și puteți forma straturi de diferite culori. Presărați amestecul de nuci și prune uscate între straturi. Decorați tortul finit cu ciocolată rasă.
Reteta unu
O altă rețetă foarte asemănătoare cu prăjitura Kiev. Este foarte ușor de gătit și nu necesită agitare peste aragaz. Iubitorii de dulceata vor aprecia cu siguranta aceasta dulceata. Baza nu este doar bezea, ci și fursecuri și un amestec de nuci. Pentru preparare avem nevoie de 200 de grame de bezea, 100 de grame de nuci amestecate, o cutie de lapte condensat, 250 de grame de fursecuri, 250 de grame de unt, vanilină.
În primul rând, măcinați fursecurile într-un blender și adăugați 100 de grame de unt topit, precum și 2 linguri de lapte condensat și amestecați bine într-o masă omogenă. Luam forma in care se va forma prajitura si punem pe fund jumatate din masa rezultata pentru a forma prajitura.
Așezați filmul și formați un alt strat deasupra. Puneți bazele rezultate la frigider pentru un timp. Frământați apoi bezeaua în firimituri. Prăjiți amestecul de nuci într-o tigaie fără a adăuga ulei și amestecați cu firimiturile de bezea rezultată. Bateți untul rămas până devine spumos și adăugați laptele condensat. Apoi adăugați pesmet de bezea cu nuci prăjite și puțină vanilină la amestecul rezultat.
Acum să începem asamblarea prăjiturii. Punem un strat de tort pe o farfurie si aplicam pe el jumatate din crema rezultata, apoi punem deasupra un alt strat de tort, dar care a aplicat crema ramasa.
S-a dovedit a fi un tort. Până la fiert complet, puneți la frigider timp de o oră până se răcește complet.
Un alt tort delicios de bezea numit „Count Ruins”
Pentru a pregăti acest lucru veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- bezea;
- unt 200 de grame;
- lapte condensat 200 grame
- lingurita pudra de cacao.
Pentru a prepara crema pentru tort se ia unt, adus in prealabil la o consistenta moale, si lapte condensat. Amestecă totul bine cu un mixer până devine omogen și pufos - aceasta este crema noastră. Separat amestecați 4 lingurițe de lapte condensat cu cacao. Rezultatul este un fel de sos de ciocolată care va servi nu numai ca un plus de aromă, ci și ca decor.
Apoi îmbrăcăm fiecare bezea cu crema rezultată și o întindem în formă de piramidă, lipindu-o una de alta cu cremă. Se toarnă structura rezultată cu sos de cacao și lapte condensat. Rezultatul este o prăjitură foarte gustoasă care se poate pregăti în jumătate de oră.
Fiecare gospodină ar trebui să adopte atât de simplu și retete rapide. La urma urmei, astfel de bunătăți vor fi o surpriză plăcută pentru oaspeții tăi. Și nu va trebui să stai ore întregi la aragaz. Savurați ceaiul cu prietenii tăi preferați.
Astăzi voi povesti și împărtăși fotografii pas cu pas Cum să coaceți acasă un tort „Zbor” foarte gustos. Nu voi minți, coacerea acestui tort cu bezea este destul de dificilă și durează mult. Dar crede-mă, merită!
Când fiica mea a împlinit 1 an, am decis să-mi surprind invitații cu un desert neobișnuit și am găsit această rețetă. Admirația oaspeților mei nu a cunoscut limite! De atunci fac constant prajitura cu bezea pentru toate sarbatorile importante. A devenit semnătura mea. Și acum fiica mea o face cu mare succes. Dacă funcționează pentru noi, cu siguranță va funcționa și pentru tine!
Ingrediente pentru bezea (bezea):
- veverite ouă de găină– 6 bucati;
- zahăr – 400 gr.;
- acid citric - pe vârful unui cuțit;
- nuci - aproximativ 1 cană decojite.
Ingrediente pentru crema:
- lapte – o jumătate de pahar;
- zahăr – 200 gr.;
- gălbenușuri – 6 buc.;
- unt – 200 gr.;
- vanilină.
Rețetă pas cu pas pentru coacerea unui tort festiv de bezea „Zbor”
Păstrați ouăle până când pregătiți bezeaua. Acestea trebuie să fie bine răcite. Dimpotrivă, scoateți seara untul din frigider;
Nucile trebuie tocate. Nu trebuie să folosiți o râșniță de cafea. Ea le va zdrobi în praf. Folosesc vechea metodă a bunicii mele - ziarul și sucitorul. Am pus niște nuci în interiorul ziarului și le-am frecat cu sucitorul. Puteți folosi și un mortar dacă aveți unul. Abia atunci trebuie să-l spălați bine de uleiul de nuci. Și tocmai a aruncat ziarul - asta-i tot.
Pune deoparte nucile tocate deocamdată.
Acum vine cel mai dificil și crucial moment - separarea albușurilor de gălbenușuri. Vă reamintesc că trebuie să fie reci! Pentru prima prajitura se iau 3 oua si 200 gr. zahăr, îl puteți măcina în pudră. Dar eu nu fac asta.
Pregătiți trei boluri sau alte recipiente convenabile, întotdeauna uscate. Loviți ușor centrul cojii de ou cu un cuțit. Rupeți ușor coaja în jumătate peste un recipient. Lasă albusurile să se scurgă. Transferați cu mare atenție gălbenușul dintr-o jumătate a cochiliei în cealaltă într-un unghi, astfel încât albul rămas să curgă afară. Dacă dai peste flageli sau corzi, este mai bine să le lași în gălbenuș. Dacă rămâne puțină proteină în gălbenuș, nu contează. Principalul lucru este că nici măcar o picătură mică de gălbenuș nu intră în alb. Atunci nu se va umfla. Dacă se întâmplă acest lucru, este mai bine să-l puneți deoparte și să luați un alt ou.
Turnați gălbenușul într-un al doilea recipient. Proteine - în al treilea rând. Iar peste primul, continuați să spargeți ouăle și apoi turnați fiecare albuș nou, dacă nu este defect, în al treilea recipient. Deocamdată punem gălbenușurile la frigider.
Asigurați-vă că vasul în care veți bate bezeaua este curat și uscat. Bezeaua este un lucru foarte capricios. Se toarnă albușurile într-un bol, se toarnă zahăr deasupra și se pune acid citric pe vârful unui cuțit. Trebuie să bati mult timp. Am un robot de bucătărie cu două teluri. Se bat bezeaua timp de 5 minute.
Daca nu ai robot de bucatarie, dar dacă aveți un mixer obișnuit, atunci cred că va trebui să bateți timp de 15-20 de minute. Îmi amintesc că am ars mai mult de un mixer cu acesta. Deşi curentul mașini de biciuit probabil mai puternici decât erau acum 20 de ani.
Dacă amestecul nu se întinde, își păstrează forma și nu curge de pe lingură, atunci este gata.
Se toarnă jumătate de nuci și se amestecă bine cu o lingură.
Porniți cuptorul la cel mai mic foc posibil. Luați o tavă mică de copt. Volumul aluatului este mic. Într-o tavă mare, prăjitura nu va crește. Unge foarte generos hartia de copt cu unt inmuiat.
Se întinde peste amestecul de copt pentru bezea.
Nivelați bine cu o lingură, un cuțit sau un dispozitiv special.
Puneti tava cu prajitura in cuptorul preincalzit pe rafturile din mijloc. Focul este cel mai mic. Se usucă timp de aproximativ 1,5 ore. Depinde foarte mult de cât de scăzută poate produce cuptorul tău. Este mai ușor cu un cuptor electric. Problema este că absolut nu poți deschide cuptorul! Este greu de văzut cum se comportă tortul dacă nu există lumină de fundal. Când am avut soba veche, am adulmecat. De îndată ce mirosul Coacerea fericită schimbat ușor în ars, oprit imediat gazul.
Acum așteptați până când cuptorul s-a răcit complet înainte de a îndepărta primul strat.
Întoarceți tortul cu grijă și îndepărtați hârtia de pe laterale. Dacă este slab uleiat, se poate desprinde cu dificultate. Folosește un cuțit.
Scoateți hârtia complet.
Dacă tortul tău se micșorează, se sparge sau se rupe, nu-ți face griji! Totul va fi acoperit cu crema.
Pregătirea cremei pentru prăjitura de bezea
Amestecați restul de 6 gălbenușuri cu un tel. O punem mai aproape de aragaz.
Turnați o jumătate de pahar de lapte într-o cratiță potrivită (nu una emailată, totul se va arde în ea). Înainte de a face acest lucru, tigaia trebuie clătită. apa rece de la robinet. Aduceți laptele la fiert. Facem cel mai mic foc.
Se toarnă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet în lapte. Nu oprim gazul de sub lapte.
Acum se ia un polonic și se toarnă laptele și zahărul în gălbenușuri într-un flux subțire. În același timp, amestecați gălbenușurile intens cu un tel. Când masa lichidă devine foarte fierbinte din lapte și zahăr, turnați-o din nou într-un jet subțire înapoi în lapte, care stă pe aragaz la foc mic. Acum, fără încetare, amestecați laptele cu un tel. Adăugați vanilina. Nu încetăm să amestecăm până când masa de lapte-gălbenuș se îngroașă și începe să „pufle”. Opriți gazul, amestecând încă câteva secunde. Pune cratita deoparte sa se raceasca.
***********************************************************************
2 prăjituri fără coacere .
Cheesecake de la Lyna.
Acest tort cu caș fara coacere. ÎN căldura de vară- Asta varianta ideala, fără făină și, prin urmare, fără cuptor încins. Este nevoie de foarte puțin timp pentru preparare, iar gustul nu este deloc rău.
Mai mult decât atât, există loc pentru ca imaginația ta să ruleze. Cei cărora le place să inventeze ceva în bucătărie pot pregăti diferite versiuni ale acestuia. Puteți face un chec cu fructe sau fructe de pădure, prăjituri, pandișpan, ciocolată. Data viitoare cu siguranță voi încerca să o combin cu bezea și smântână din lapte condensat fiert și ciocolată. Pe partea de jos și de sus va fi un strat de caș, iar în interior vor fi mici bezele lipite între ele cu cremă de ciocolată. Cred că ar trebui să iasă bine.
Lyna a trimis o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci zahăr vanilat, o dau aici așa, dar în fotografie tortul este ciocolată. Am adaugat cacao si am ornat-o cu coacaze si nuci.
Compus:
- 500 g branza de vaci
- 1 cană zahăr
- 1 pahar de lapte
- 25 g gelatină
- nuci
- zahăr vanilat
Preparare:
Se macină zahărul cu untul și se bate împreună cu brânză de vaci. Am făcut asta într-un robot de bucătărie. Puteți folosi un blender. Ar trebui să obțineți o masă omogenă. Adăugați stafidele, nucile, zahărul vanilat la acest amestec și amestecați cu o lingură.
Se toarnă gelatina peste laptele rece și se lasă să se infuzeze timp de 40 de minute.
Cand se umfla se pune la foc mic si, amestecand continuu, se dizolva. Nu-l aduceți la fiert sub nicio formă! În caz contrar, tortul tău nu se va lipi. Se răcește laptele până când temperatura camereiși se toarnă în brânză de vaci. Bate din nou.
Tapetați paharul cu folie de plastic și turnați masa de caș. Se pune la frigider pana se intareste. Mi-a înghețat după câteva ore. Acum poți să întorci prăjitura noastră cu caș pe o farfurie, să scoți plasticul și să-l decorezi după bunul plac.
Un alt tort fără coacere
******************************************************************
Tort cu bezea cu nuci – numai numele iti lasa gura apa. Prajitura nu necesita coacere. Se prepară din bezea mărunțită (gata făcută sau de casă - rețeta va fi dată mai târziu), cu umplutură de nuci, se răcește și se servește cu un sos de fructe de pădure din gem sau fructe de pădure. Boabele pot fi proaspete sau congelate.
Pentru a face un tort cu bezea veți avea nevoie de:
100 gr. prăjituri de bezea mărunțite grosier
smântână 450 ml
nuci prajite usor (nuci, alune, alune)
două linguri de coniac, lichior
lingurita pudra de cacao
Sos de fructe de padure: 200 gr. dulceata sau fructe de padure, 2 linguri de zahar pudra, suc de la jumatate de lamaie, coaja rasa.
presați bezeaua pe fundul cratiței
Pune hârtie pe fund și pereții laterali forme. Se sfărâmă bezeaua. Adăugați un sfert din bezea mărunțită și apăsați pesmetul pe fund.
Tăiați nucile, zdrobiți-le și prăjiți-le ușor.
Bateți smântâna într-o spumă groasă și densă. Adăugați nucile fierte și două treimi din bezea rămasă. Turnați coniac sau lichior în amestec (puteți folosi sirop de gem). Se amestecă. Puneți amestecul deasupra bezei în formă și neteziți suprafața. Acoperiți cu pesmeturile de bezea rămase. Acoperiți tava cu un capac sau hârtie și lăsați-o la congelator timp de douăsprezece ore.
Faceți un sos de fructe de pădure din dulceață sau fructe de pădure (căpșuni în acest caz). Se pasează într-un piure și se trece printr-o sită. Se macină piureul cu zahăr pudră și coaja. Adăugați suc de lămâie.
Tortul Kiev a devenit carte de vizită Kiev din vremuri epoca sovieticăși a cucerit pe mulți dintre cei mai pretențioși critici culinari. Este foarte posibil să reproduci chiar tu acasă, în bucătărie, varianta clasică de preparare a desertului și numeroasele sale versiuni.
Cum se prepară prăjitura Kiev?
Prajitura clasica de la Kiev este facuta din prajituri proteice la care se adauga nuci.
- Este de preferat să coaceți prăjiturile pe pergament, după ce desenați cercuri de diametrul dorit.
- Bezeaua nu se folosește imediat, dar se lasă să se usuce suplimentar câteva ore.
- Când se face o prăjitură Kiev, umplutura se prepară pe o bază de cremă cu ouă sau gălbenușuri și, fără greș, unt. Se pot adăuga cacao, arome și nuci.
Tort Kiev - rețetă conform GOST URSS
Tortul original sovietic Kiev, a cărui rețetă se apropie cât mai mult de cea clasică, se prepară cu alune prăjite, care pot fi înlocuite cu caju. După prăjire alune de pădure va trebui curățată. Decorați desertul cu resturi de tort amestecate cu pesmet de nuci și smântână rămasă.
Ingrediente:
- proteine – 200 g;
- făină – 45 g;
- zahăr – 435 g;
- zahăr vanilat – 2 pachete;
- alune de pădure – 150 g;
- unt - 250 g;
- ou – 1 buc.;
- lapte – 150 ml;
- cacao - 10 g;
- coniac - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- Albusurile se lasa la cald 12 ore si apoi se bat adaugand 50 g zahar obisnuit si un pachet de zahar vanilat.
- Amestecați un amestec de nuci, 185 g zahăr și făină în albusuri, coaceți 2 prăjituri la 140 de grade timp de 2 ore.
- Se bate laptele cu zahărul, se adaugă zahărul, se fierbe până se îngroașă.
- Dupa ce s-a racit crema se adauga in untul batut cu zahar vanilat.
- Coniacul se amestecă într-o jumătate de smântână și cacao în cealaltă.
- Ei decorează un tort clasic de Kiev, acoperind prăjiturile cu cremă.
Tort Kiev - o rețetă simplă
Dacă procesul de preparare pe termen lung a prăjiturii te sperie, dar nu vrei să-ți refuzi plăcerea de a te bucura de desertul tău preferat, poți merge mai mult într-un mod simpluși faceți o prăjitură Kyiv din bezea gata făcută, cumpărând-o din magazin. Mai ramane doar sa adaugam nuci prajite si sa decorezi desertul prin inmuierea bazei in crema.
Ingrediente:
- bezea – 300 g;
- nuci - 150 g;
- unt - 200 g;
- lapte condensat – 1 cutie;
- coniac - 1 lingura. linguriţă;
- cacao - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
- Se sparge bezeaua si se amesteca cu nucile prajite.
- Intr-un inel invelit in folie se pun straturi de firimituri cu nuci si crema de lapte condensat, unt si coniac.
- Puneți tortul Kyiv cu bezea la frigider pentru câteva ore.
- Scoateți inelul și decorați desertul.
Tort cu nisip Kiev
Tortul Kiev este o rețetă care poate diferi semnificativ ca compoziție față de originală, dar nu este deloc inferioară ca gust. In acest caz, pe langa bezea, se mai folosesc si bezea, care confera desertului tandrete. Gălbenușurile sunt folosite aici pentru cremă, a cărei dulceață poate fi ajustată.
Ingrediente:
- ouă – 4 buc.;
- făină - 450 g și 2 linguri. linguri;
- zahăr - 380 g;
- nuci - 150 g;
- unt – 450 g;
- ou – 1 buc.;
- lapte – 500 ml;
- cacao - 1,5 linguri. linguri;
- smântână - 1,5 linguri. linguri;
- vanilie, coniac.
Pregătirea
- Bate albusurile adaugand zahar.
- Se amestecă nucile, se coace prăjitura 2,5 ore la 140 de grade, se lasă să se răcească la cuptor.
- Se macină 2 gălbenușuri, 180 g zahăr, smântână și 150 g unt.
- Adaugati faina si coaceti 2 prajituri.
- 2 galbenusuri se pun la fiert cu restul de zahar, lapte si faina pana se ingroasa.
- Se adauga vanilia si dupa ce s-a racit untul.
- Se amestecă cacao în jumătate de smântână.
- Ei colectează Kievul alternând prăjituri și smântână.
Tort Kiev cu alune
Altul reteta originala, conform căreia puteți pregăti în mod eficient prăjitura Kyiv acasă cu alune. Bezeaua de aici este coaptă cu amidon, care dă elasticitate, iar smântâna fără făină, care contribuie la frăgezimea ei deosebită. În loc de coniac, este permis să adăugați coniac sau să nu folosiți deloc alcool.
Ingrediente:
- ouă – 6 buc.;
- amidon - 4 linguri. linguri;
- alune de pădure – 150 g;
- zahăr - 520 g;
- unt - 400 g;
- lapte – 220 ml;
- cacao și coniac - 1,5 linguri fiecare. linguri;
- vanilie.
Pregătirea
- Bate albusurile adaugand 2 cani de zahar.
- Se amestecă nucile, se coace 2-3 prăjituri la 140-120 de grade timp de 3-4 ore.
- Se amestecă zahărul, gălbenușurile și laptele, se pun într-o baie de apă și se fierbe până se îngroașă.
- Dupa ce s-a racit, se adauga untul batut cu vanilie, cacao si coniac.
- Ungeți prăjiturile cu smântână și decorați tortul Kyiv după gust.
Prajitura de ciocolata Kiev
Crema pentru prajitura Kyiv se poate prepara cu adaos de ciocolata topita, iar produsul poate fi acoperit cu ganache deasupra. Acest lucru vă va permite să obțineți gustul maxim de ciocolată al desertului finit și, în același timp, să vă bucurați de papilele gustative ale admiratorilor faimoasei delicatese și ciocolată Kiev.
Ingrediente:
- proteine – 6 buc.;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- nuci - 200 g;
- zahăr - 450 g;
- unt - 200 g;
- gălbenușuri – 4 buc.;
- lapte – 100 ml;
- ciocolată – 450 g;
- smântână – 300 ml;
- esență de rom.
Pregătirea
- Albusurile se fermenteaza timp de 24 de ore, se bat adaugand 1,5 cani de zahar.
- Amestecați nucile cu amidonul și coaceți 3 prăjituri la 100 de grade timp de 2-3 ore.
- Pentru ganache, aduceți smântâna la fiert, adăugați 300 g de ciocolată și amestecați după câteva minute.
- Laptele se fierbe cu zahar.
- Se amestecă gălbenușurile și ciocolata, se răcesc, se bat cu untul și esența de rom.
- Prăjiturile sunt acoperite cu smântână și decorate cu Kyiv ganache.
Tort la grătar Kiev
Prajitura Kiev de casa, reteta pentru care presupune adaugarea de carne la gratar in crema, produce cea mai intensa aroma de nuca. Rezultatul va fi primit mai ales cu entuziasm de cei cu gust de dulce de orice vârstă. Cel mai convenabil mod de a pregăti carnea la grătar este activat covoraș de silicon, punand pe el caramel sa se intareasca.
Ingrediente:
- proteine – 300 g;
- făină – 45 g;
- alune - 300 g;
- zahăr - 520 g;
- unt - 300 g;
- ouă – 2 buc.;
- lapte – 180 ml;
- cacao - 50 g;
- vanilie, coniac.
Pregătirea
- Bate albusurile adaugand 230 g de zahar.
- Amestecam 220 g de nuci cu faina, coacem 3 prajituri la 140 de grade, lasam la racit la cuptor.
- 30 ml de apă se amestecă cu zahărul, se aduce, amestecând, la fierbere și se întunecă, apoi se fierbe până la caramel și se amestecă cu nuci.
- Se toarnă amestecul pe saltea, se lasă să se întărească și se pisează într-un blender.
- Se amestecă ouăle, laptele, zahărul, vanilia, se fierbe până se îngroașă, se răcește.
- Bateți smântâna cu unt, cacao și coniac, adăugați grătarul, acoperiți prăjiturile cu ea.
Tort cu cafea Kiev
Tortul original Kiev cu aromă de cafea va cuceri inimile iubitorilor de cafea, va fi o completare excelentă la masa dulce și cel mai bun final pentru orice vacanță acasă. Pentru a completa crema în acest caz, veți avea nevoie de espresso natural puternic preparat, care trebuie pur și simplu amestecat în cremă atunci când îl creați.
Ingrediente:
- proteine – 200 g;
- zahăr – 435 g;
- alune de pădure – 200 g;
- unt - 250 g;
- ou – 1 buc.;
- lapte – 150 ml;
- cafea espresso – 50 ml.
Pregătirea
- Bate albusurile spuma si 1,5 cani de zahar.
- Adăugați nuci, coaceți 3 prăjituri la 140 de grade timp de 2 ore, lăsați la cuptor peste noapte.
- Se fierbe laptele cu zahar.
- Adăugați oul bătut și cafeaua și încălziți până se îngroașă.
- Amestecați smântâna răcită în untul bătut și acoperiți prăjiturile cu ea.
Tort „A la Kyiv” fără coacere
Kievul cu bezea și prăjituri gata preparate se apropie ca gust de original, la fel de bogat și dulci. Pentru nuci, puteți folosi alune de pădure, caju sau le puteți înlocui cu alune sau nuci mai accesibile. În loc de cremă charlotte pe gălbenușuri, este potrivită și o variantă rapidă din unt și lapte condensat.
Ingrediente:
- bezea – 250 g;
- nuci - 150 g;
- fursecuri – 300 g;
- unt – 350 g;
- gălbenușuri – 3 buc.;
- lapte – 300 ml;
- zahăr – 100-150 g;
- vanilie.
Pregătirea
- Se sparge bezeaua si se amesteca cu nucile.
- Din fursecuri si 150 g de unt topit se forma 2 prajituri pe folie si se da la frigider.
- Se fierb gălbenușurile cu lapte clocotit cu zahăr și vanilie, se răcesc și se bat cu untul.
- Amestecați smântâna cu bezea și nucile, puneți prăjiturile în formă și lăsați să se întărească.
Tort Kiev într-un aragaz lent
Tortul modern Kiev poate fi preparat folosind gadget-uri noi, cum ar fi un multicooker. Prezența unui singur bol obligă prăjiturile să fie pregătite în etape. Albusurile se bat spuma de fiecare data imediat inainte de coacere, fara a uita sa suplimentezi bezea cu nuci tocate.
