Paano palitan ang baking paper. Ano ang maaaring palitan ng baking paper, parchment paper? Mga opsyon para sa pagpapalit ng baking parchment na may foil, manggas, silicone mat, tracing paper

Ang papel na parchment ay makapal na papel na may makinis na ibabaw, na espesyal na idinisenyo para sa paggamit sa panahon ng pagluluto sa hurno, pati na rin para sa mga produktong packaging.

Kasama sa mga pakinabang nito ang:

• mataas na moisture at paglaban sa grasa;
• lumalaban sa temperatura na 230° C sa mahabang panahon.

Ang paggamit ng parchment paper sa panahon ng pagluluto ay pinipigilan ang kuwarta na dumikit sa ilalim at dingding ng baking sheet, at ginagawang posible na igulong ang napakanipis na mga layer ng shortbread at puff pastry, ilagay ang mga ito sa pagitan ng dalawang parchment sheet at ilipat ang mga ito nang direkta sa baking. sheet. Kung paano mo mapapalitan ang parchment paper kapag ang baking ay imumungkahi ng payo ng mga may karanasang chef.

Isa sa pinakamatanda at magagamit na mga paraan Ang pagpapalit ng parchment paper ay ang paggamit ng tracing paper - manipis na transparent na papel na ginagamit sa pagguhit, pati na rin para sa paglikha ng mga pattern kapag nagtahi ng mga damit. Mabibili ito sa isang regular na tindahan ng supply ng opisina.

Payo! Dahil ang tracing paper ay isang medyo manipis na materyal, dapat itong mahusay na greased bago gamitin, mas mabuti sa magkabilang panig.

Maaari kang gumamit ng tracing paper sa halip na mga parchment sheet kapag nagbe-bake ng mga produktong may mataas na taba:

• buns, pie na gawa sa yeast dough
• cookies mula sa shortcrust na pastry
• cheesecake, ang base nito ay binubuo ng buttered crumbs at tiramisu

Pansin! Ang pagsubaybay sa papel, sa kabila ng katanyagan nito, ay hindi maaaring kumilos bilang isang ganap na kapalit para sa parchment paper sa proseso ng pagluluto sa hurno, dahil mayroon itong ilang mga kawalan:

• dumidikit sa ilalim at gilid ng mga inihurnong produkto;
• dahil sa matagal na pagkakalantad sa mga temperaturang higit sa 200°, ito ay nagiging mas madilim, nabibitak, nasusunog, at nadudurog.

Tip #2: Silicone Coated Parchment, Silicone Paper at Banig

Silicone coated na pergamino ay isa sa modernong species baking mat. Ito ay may isang bilang ng mga pakinabang:

1. Magagamit muli hanggang 8 beses.
2. Mataas na paglaban sa init, lumalaban sa temperatura hanggang 300°C.
3. Pinipigilan ang kuwarta na dumikit sa mga hulma at baking sheet.
4. Pinoprotektahan ang kuwarta mula sa sobrang pagkatuyo, pinapanatili ang natural na kahalumigmigan sa mga inihurnong produkto.
5. Hindi nangangailangan ng grease lubrication.

Pansin! Bilang karagdagan sa pagluluto sa hurno, ginagamit ito:

• para sa steaming pinggan at mga indibidwal na produkto
• para sa pagluluto ng mga gulay, isda, bola-bola
• para sa pag-ihaw ng isda at karne
• para sa pagprito ng seafood, manok, itlog
• para sa paglikha ng mga dessert
• para sa layering sheet dough at iba pang mga produkto bago i-freeze
• para gamitin sa halip na mga pinggan kapag nag-iinit ng mga pinggan at mga inihurnong gamit sa microwave

Silicone na papel ay may mas makapal na patong at samakatuwid ay idinisenyo para sa mas maraming bilang ng mga aplikasyon.

Mayroon din silang mga non-stick na katangian silicone mat, na sumasakop sa ilalim ng baking tray. Hindi lamang nila pinoprotektahan ang mga inihurnong produkto mula sa pagdikit, ngunit pinoprotektahan din ang mga baking sheet mula sa pagkadumi. Sa kanilang tulong maaari mong:

• i-freeze ang iba't ibang pagkain;
• igulong ang kuwarta;
• maghurno.

Pansin! Maraming mga silicone mat ang may mga espesyal na marka na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang kuwarta sa mga piraso ng nais na lapad. Magagawa lamang ito kung hindi mainit ang banig.

Karaniwan, palara ginagamit para sa pagluluto ng mga gulay, karne at isda, ngunit kung kinakailangan, maaari din itong gamitin bilang kapalit ng papel na parchment para sa pagluluto ng hurno. Upang gawin ito, dapat itong lubricated na may langis. Ang pagbe-bake sa foil kung minsan ay maaaring masunog dahil pinapataas nito ang temperatura ng pagluluto.

Ang isa sa mga uri ng pergamino ay subparchment. Ang ganitong uri ng espesyal na papel na ginagamit sa industriya ng confectionery ay inilaan para sa pagluluto sa mababang temperatura - 100 - 170 ° C. Ang subparchment ay nakapagpapanatili ng taba, ngunit hindi nagpapanatili ng kahalumigmigan. Kabilang sa mga pakinabang nito ang mataas na kaligtasan sa kapaligiran.

Paggamit ng espesyal silicone molds para sa pagluluto sa hurno ay nagpapahintulot sa iyo na maghurno nang hindi gumagamit ng parchment paper.

Ang kanilang mga pakinabang:

1. Hindi nangangailangan ng greasing.
2. Ang kuwarta ay hindi dumikit sa gayong mga anyo.
3. Ang mga natapos na lutong paninda ay madaling maalis.
4. Nagtitiis sila rehimen ng temperatura hanggang 250°C.
5. Environment friendly at madaling linisin.

Mga tampok ng paggamit ng silicone molds:

• kailangan nilang ilagay sa isang matigas na ibabaw bago punan ang kuwarta;
• punan lamang ang 1/3 ng dami ng amag;
• alisin sa oven kasama ang baking sheet.

Paggamit mga anyo ng papel nagpapahintulot din sa iyo na gawin nang walang papel na parchment kapag nagluluto:

• mga cupcake;
• muffins;
• mga cupcake;
• Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga form ng papel ay nagsisilbi rin bilang isang karagdagang dekorasyon para sa mga inihurnong produkto at tinitiyak ang mataas na kalinisan ng mga produkto.

Ang mga inihurnong produkto ay hindi masusunog at hindi mananatili sa ilalim at mga dingding ng kawali:

1. Kung pinahiran mo ito ng mantikilya at iwiwisik ito ng manipis na layer ng harina, semolina, breadcrumbs o bread crumbs.
2. Kung lagyan mo ng baking sleeve ang ilalim ng baking sheet.
3. Kung maglalagay ka ng fax paper sa ilalim ng form.
4. Kung gagamitin mo ang pinaka-ordinaryong papel na pagsulat ng A4 bilang isang substrate, na babad sa margarin, gulay o mantikilya, mantika. Para sa layuning ito, ginagamit din ang malinis na notebook sheet o malinis na papel sa pag-print.
5. Kung lagyan mo ng paper butter wrapper ang ilalim ng baking sheet (hindi foil).
6. Kung takpan mo ang ilalim ng baking sheet ng isang cut flour bag (karaniwan ay ang flour bag ay gawa sa light brown na parchment paper).
7. Magagawa mo nang walang parchment paper kung gagamit ka ng greased Teflon-coated pan para sa baking.

Ano ang hindi dapat gamitin upang palitan ang parchment paper?

1. Ang mga pahayagan ay hindi dapat gamitin bilang pamalit sa parchment paper dahil madali itong masusunog at pinagmumulan din ng mga nakakalason na sangkap na nilalaman ng tinta sa pag-print.
2. Nakasulat na papel.
3. Walang langis na panulat na papel.
4. Polyethylene dahil natutunaw ito sa mataas na temperatura.

Ang mga paraan sa kamay ay palaging darating sa pagsagip kung ang kusina ay naubusan ng papel na parchment para sa pagluluto sa hurno, na nagbibigay-daan sa iyo na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na lutong bahay na mga lutong gamit.

Hindi maisip ng maraming maybahay ang pagkain ng kanilang pamilya nang walang pagluluto. Ang kanyang iba't ibang mga recipe ay madalas na may kasamang mga tool sa kusina upang maiwasan ang pagsunog ng kuwarta, tulad ng parchment o foil. Paano ko mapapalitan ang parchment paper para sa baking kung wala ako nito sa tamang oras?

Bago magpasya kung ano ang maaari mong palitan ng parchment paper para sa pagluluto sa bahay, kailangan mong maunawaan kung anong misyon ang nagsisilbi nito. Salamat dito, ang mga produkto ay hindi nasusunog, nananatiling masustansya at masarap, dahil pinipigilan ng pergamino ang pagkawala ng juice at pakikipag-ugnay sa baking sheet. Ngunit paano kung ang maybahay, na inspirasyon ng isang kawili-wiling recipe at paghahanda ng kuwarta, ay natuklasan bago ipadala ang hinaharap na obra maestra sa oven na walang papel na parchment? Hindi na kailangang mag-alala: ang lahat ay naimbento na bago sa atin!

Magagamit na paraan

Isa pang pergamino

Ito ay makapal na papel na ginagamit sa pagbabalot ng pagkain at mga gamit sa bahay. Ang paggamit nito sa halip na espesyal na parchment ng pagkain ay hindi ang pinakamahusay pinakamahusay na ideya, dahil maaaring naglalaman ito ng mga dumi na hindi ligtas para sa mga tao. Gayunpaman, kung ito ay gagamitin, kakailanganin mong balutan ito ng karagdagang taba.

Pagluluto ng waxed paper

Marahil ito ang makikita sa mga basurahan ng maybahay sa halip na pergamino. Ang bentahe nito ay hindi ito nangangailangan ng impregnation na may taba.

Tracing paper

Oo, ito ang parehong sewing tracing paper na ginagamit sa paggawa ng mga pattern. Ito ay katulad ng pergamino hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa maraming pisikal na katangian. Samakatuwid, ang pagsubaybay sa papel ay maaaring maprotektahan ang kuwarta mula sa pagkasunog, ngunit para dito ang maybahay ay kailangang mag-alala tungkol sa langis nito.

Simpleng papel

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa malinis, puting mga sheet, na walang mga inskripsiyon o tinta sa pag-print, na inilaan para sa kagamitan sa opisina. Kung ang naturang papel ay lubusan na babad sa magkabilang panig na may taba hanggang sa ito ay maging transparent, kung gayon ito ay lubos na may kakayahang maglaro ng papel na pergamino, lalo na kung plano mong maghurno ng isang bagay na hindi masyadong sopistikado at pabagu-bago. Ang pinakamainam na opsyon para sa pag-oiling ay mantikilya o margarin, na giniling sa isang creamy consistency. Hindi na kailangang ganap na matunaw ang mga ito, dahil sa form na ito ay masisira lamang nila ang papel.

Kung mas siksik ito, mas mabuti. Ngunit ang ilang mga maybahay ay lumayo pa, na umaangkop sa ordinaryong double notebook na dahon para sa pagluluto sa hurno (siyempre, nang walang mga metal na bracket).

Bag ng harina

May isa pang maliit na lihim: ang harina ay kadalasang ibinebenta sa mga bag na gawa sa baking parchment. Samakatuwid, maaari mong ibuhos ang produkto at gamitin ang packaging upang maghurno ng kuwarta sa isang baking sheet. Kung ang pamamaraang ito ay tila kahina-hinala sa maybahay, kung gayon upang malinis ang kanyang budhi ay maaari niyang bahagyang grasa ang dating bag.

Basahin din:

Ang mga tip na ito ay nasubok sa pagsasanay ng maraming tao. Gayunpaman, bago mo ipagkatiwala sa kanila ang iyong hinaharap na obra maestra sa pagluluto, ipinapayong tiyakin na ang alternatibong papel na parchment na iyong pipiliin ay hindi ka pababayaan. Kailangan mong painitin ang oven sa kinakailangang temperatura at ilagay ang papel doon sa loob ng ilang minuto. Kung talagang walang nangyari dito, magagamit mo ito para sa iyong mga plano pa.

Mga nagawa ng sibilisasyon

Mayroong mga pagpipilian na hindi mag-iisip tungkol sa kung paano mo mapapalitan ang parchment paper para sa pagluluto ng hurno upang hindi mag-alala tungkol sa kapalaran ng mga nilalaman ng oven.

Silicone mat

Ang aparatong ito ay hindi nangangailangan ng kahit kaunting taba, dahil walang dumidikit dito. Sa kabila ng pinagmulan nito, ang isang silicone mat ay maaaring mas katulad sa istraktura at kulay nito pambalot na papel kaysa sa goma. Ito ay ganap na naghuhugas, gumulong, at tumatagal ng kaunting espasyo. Mayroong kahit na mga banig na may mga espesyal na marka upang gawing maginhawa para sa mga maybahay na putulin ang mga kinakailangang piraso ng kuwarta. Sa pangkalahatan, ito ay isang kumpletong kaginhawahan, maliban sa tanging nuance: habang ang base ay mainit, hindi mo maaaring i-cut ang mga inihurnong paninda.

Silicone coated na papel

Ang bilog ng mga tagahanga ng bagong produktong ito ay mabilis na lumalawak upang isama ang parehong mga ordinaryong maybahay at mga espesyalista sa pagluluto. Ang silicone na papel ay ibinebenta sa mga sheet at roll, at ang isang sheet ay maaaring gamitin nang maraming beses - mula 4 hanggang 8. Minsan ang mga hulma ay ginawa mula sa materyal na ito.

Maaari mo bang palitan ang parchment paper ng foil?

Ito ay isang kontrobersyal na isyu. Sa isang sitwasyon kung saan walang ibang nasa kamay, ang foil ay maaaring maging kapaki-pakinabang bilang isang emergency exit. Ito ay angkop lalo na sa kaso ng mga pinggan, sa panahon ng paghahanda kung saan ang maraming juice ay inilabas (bagaman ito ay bihirang nalalapat sa pagluluto sa hurno).

Sa kabilang banda, ang foil ay umiinit sa ilang lawak at nakikibahagi sa init nito sa mga nilalaman nito. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring masunog kung iiwan mo ang oven sa sarili nitong mga aparato. Bilang karagdagan, hindi ka maaaring umasa sa isang gintong crust sa ibaba. Samakatuwid, ang sagot sa tanong kung posible bang gumamit ng foil sa halip na baking paper ay: maaari mo, ngunit hindi mo dapat.

Mga baking bag

Ang mga ito ay pinaghihiwalay mula sa parchment paper sa isang malaking distansya, kaya ang paggamit ng mga bag sa papel na ito ay maaari lamang gawin sa isang desperado na sitwasyon.

O baka hindi nag-imbento ng kahit ano?

Kailangan bang maglagay ng isang bagay sa pagitan ng kuwarta at sa ibabaw? Mayroong dalawang "culinary schools" sa isyung ito.

1. Ang mga kinatawan ng una ay nagtaltalan na ang pagpapadulas ng amag o baking sheet sa anumang bagay - langis ng gulay, mantikilya o margarin - ay walang saysay at nakakapinsala pa. Hindi nila mapoprotektahan ang mga inihurnong produkto mula sa pagkasunog, ngunit maaari silang makaipon ng usok at sa gayon ay makabuluhang masira ang amoy at lasa nito.
2. Ang mga kinatawan ng pangalawang punto ng view ay tiwala na walang mangyayari sa produkto kung gagawin mo nang walang "mga tagapamagitan." Totoo, gumawa sila ng reserbasyon: kung para sa mga casseroles, pie, atbp., ang isang simpleng greased baking sheet o amag ay angkop, kung gayon ang ilang mga produkto ng confectionery (halimbawa, meringues) ay malamang na masunog sa kanila. Samakatuwid, sa isang bilang ng mga kaso, imposible pa ring gawin nang walang isang layer.

Budburan ng mabuti ang may langis na ibabaw ng mga mumo ng tinapay, semolina (perpekto kung ito ay mga butil mula sa uri ng durum trigo) o, mas masahol pa, regular na harina.

Evgeniy Sedov

Kapag ang iyong mga kamay ay lumago mula sa tamang lugar, ang buhay ay mas masaya :)

Nilalaman

Ang foil o parchment paper ay ginamit sa pagluluto sa mahabang panahon. Ang materyal na ito ay ginagamit para sa pagpapakete ng mga pinggan, regalo, at pagkain. Sa huling kaso, ang pergamino ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay dahil sa ang katunayan na hindi nito pinapayagan ang grasa na dumaan, at samakatuwid ay hindi papayagan ang cake na dumikit sa baking sheet o amag. Papayagan nito ang maybahay na huwag mag-aksaya ng oras sa paghuhugas ng mga pinggan pagkatapos maghurno ng mga cake o cookies, kasama ang mga culinary masterpieces ay mananatili ang kanilang aesthetic na hugis.

Ano ang parchment paper

Ang baking paper ay gawa sa porous na filter na papel. Ito ay ginagamot sa isang mahinang solusyon ng sulfuric acid. Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na bahagyang sirain ang selulusa at barado ang mga pores. Ginagawa nitong hindi tinatablan ng tubig ang parchment. Mahalagang tandaan na kapag gumagawa ng naturang materyal, ang mga hilaw na materyales ay napapailalim sa sapilitang pagpapatayo. Ang pangunahing bentahe ng mga rolled sheet:

• air exchange ay nangyayari sa pamamagitan ng mga ito;
• lumalaban sa mataas na temperatura;
• moisture at greaseproof;
• panatilihin ang kanilang mga ari-arian habang basa;
• materyal na palakaibigan sa kapaligiran;
• maaaring gamitin sa pagluluto ng higit sa isang beses.

Anong itsura

Ang mga lugar ng aplikasyon ng pergamino ay napakalawak, halimbawa, sa muwebles, damit, fast food, sambahayan, at industriya ng gamot. Sa hitsura, ang materyal na ito ay manipis at transparent, depende sa saklaw ng aplikasyon, nahahati ito sa mga sumusunod na uri:

Pangalan ng tatak ng pergamino	Saan ito ginagamit?	Karagdagang katangian
"A B C".	packaging ng pagkain.	Mga pagkaing mataba.
	Produksyon ng multilayer packaging. Kapag sinasala, laminating.	Lumalaban sa temperatura na 230 °C.
	Para sa packaging ng mga gamot.	Maaari kang mag-empake ng mga dressing.
“N”, “NZh”, “N-bio”.	Imbakan ng pagkain hanggang 30 araw.	Packaging material para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto.
	Para sa pag-iimpake ng mga produktong mababa ang taba.	Ang mga naka-print na larawan ay madaling mailapat sa papel; maaari itong i-laminate, metallized, o laminated.
	Pag-iimpake ng mga kemikal sa sambahayan.	Maaaring gamitin para sa packaging ng mga pampaganda.

Saan sila gawa?

Ang baking paper ay ginawa sa isang pabrika mula sa basahan na papel, na naglalaman lamang organikong bagay. Ang mga espesyal na reagents ay ginagamit upang matunaw ang cellulose membrane ng mga selula ng halaman. Salamat sa teknolohiyang ito, ang bahagyang natunaw na lamad ng cell ay idineposito sa mga pores ng pergamino at ginagawang malakas at hindi tinatablan ng tubig ang mga naturang produkto.

Para saan ito?

Pangunahing aplikasyon:

• Ang papel para sa pagluluto sa hurno ay maaaring kinakatawan ng iba't ibang mga materyales, halimbawa, manipis na tracing paper. Ito ay itinuturing na marupok; hindi lamang ito dumikit sa biskwit, ngunit mabilis ding nagiging puspos ng kahalumigmigan. Kung ang isang ulam ay niluto sa oven sa loob ng ilang oras, ang tracing paper ay maaaring gumuho o maging malutong. Bago gamitin ang papel na ito sa pagluluto, ito ay pre-greased.
• Ang makinis at all-purpose na baking parchment ay may manipis na silicone coating upang hindi ito dumikit sa iyong pagkain. Ang ganitong mga sheet ay hindi kailangang lubricated, hindi nila pinapayagan ang kahalumigmigan at grasa na dumaan. Maaari silang gamitin nang paulit-ulit at makatiis sa mataas na temperatura.
• Ang matibay at makapal na kayumangging baking paper ay ginagamit para sa mga baking dish na gawa sa anumang uri ng kuwarta. Ito ay sumisipsip ng taba nang maayos, ngunit kung ang mga inihurnong produkto ay mababa ang taba, kung gayon ang pergamino ay pre-greased na may langis.
• Ang silicone parchment paper ay may double coating, kaya naman ang presyo ay mas mataas kaysa sa murang mga katapat nito. Ang mamahaling materyal ay may tatlong-dimensional na istraktura ng pagluluto sa hurno, kasama ang isang espesyal na layer ng hangin. Mukhang kayumanggi ang kulay, ngunit ibinebenta sa anyo ng mga sheet.

Pagluluto ng pergamino

Maaari kang bumili ng parchment paper sa isang roll sa anumang supermarket. Ipinapahiwatig ng mga tagagawa ang mga rekomendasyon para sa paggamit sa packaging. Mahalagang tandaan na kung ang komposisyon ay may kasamang silicone, kung gayon ang pergamino ay maaaring gamitin nang higit sa isang beses, at kung ang komposisyon ay nagsasama lamang ng selulusa, kung gayon ito ay isang disposable na opsyon. Kung ang pakete ay nagsasaad na ang pergamino ay maaari lamang gamitin para sa pagluluto sa hurno, kung gayon hindi ka maaaring maghurno ng karne o gulay sa loob nito - ang mga pinggan ay maaaring masira.

Ang makapal na pergamino para sa muling paggamit ay ginagamit para sa paghahanda lamang ng parehong mga pinggan. Halimbawa, pagkatapos maghurno ng karne, hindi mo magagamit ang parehong materyal para sa matamis na inihurnong mga paninda at kabaliktaran. Ginagamit din ang pergamino para igulong ang manipis na kuwarta; kadalasang ginagamit ang mga rolled sheet iba't ibang uri shortcrust pastry, meringue. Ang materyal na ito ay ginagamit din upang ilagay ang mga lutong pinggan dito.

Paano ko mapapalitan ang baking paper?

Saan makakabili ng parchment paper para sa baking? Ang tanong na ito ay tinatanong ng bawat maybahay na kailangang maghurno ng isang bagay. Bagaman, kung kinakailangan, maaari kang makahanap ng kapalit para sa naturang papel, halimbawa, ang pagguhit ng tracing paper o A4 na papel ay gagawin - kailangan nilang lubricated na may langis. Maaari ka ring gumamit ng parchment ng pagkain, na ginagamit sa mga supermarket para sa pagpapakete ng pagkain, o foil. Paano palitan ang parchment paper kapag nagluluto? Ang tanong na ito ay interesado sa marami. Kung wala kang anumang bagay sa kamay, pagkatapos ay sa halip na pergamino, kailangan mong iwiwisik ang mga breadcrumb sa isang mamantika na baking sheet, at pagkatapos ay ang kuwarta sa itaas.

Paano gamitin ang baking paper

Ang papel na parchment ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng mahangin na kuwarta sa isang multicooker. Kailangan mong i-line ang mangkok upang ang mga sheet ay sumilip pagkatapos ibuhos ang masa. Pagkatapos ng pagluluto at paglamig, sa pamamagitan ng paghawak sa mga gilid ng pergamino, maaari mong tama na alisin ang marupok, mahangin na produkto, at ang papel ay maiiwasan ang mga inihurnong produkto mula sa pagkasunog. Ang biskwit na masa para sa iba't ibang mga produkto ng confectionery ay inihurnong sa ganitong paraan.

Kailangan ko bang mag-lubricate ng langis?

Minsan ang mga maybahay ay hindi alam kung kailangan nilang grasa ang papel bago ibuhos ang batter sa baking sheet? Kung ginamit ang sub-parchment at walang silicone layer, mas mahusay na mag-lubricate ito. Sa hitsura, ang papel na ito ay kahawig ng drawing tracing paper. Ang halaga ng pergamino na walang silicone layer ay ilang beses na mas mababa. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng greased baking paper kapag nagluluto ng pizza. Inilalabas nila ang kuwarta sa ibabaw nito at inihurnong ito.

Aling bahagi ang dapat mong ilagay sa baking sheet?

Maaari kang gumamit ng foil sa halip na pergamino, ngunit kailangan mong malaman kung aling bahagi ang ilalagay ito sa baking sheet. Bago mapunit ang isang piraso ng foil, kailangan mong malaman ang tinatayang sukat ng baking sheet, pagkatapos ay grasa ito ng langis sa magkabilang panig at linya ito sa magkabilang panig. Bagaman maraming mga maybahay ang nagsasabing ang makintab na bahagi, sa pakikipag-ugnay sa kuwarta, ay nagpapabuti sa pagluluto, na bumubuo ng isang ginintuang kayumanggi na crust. Sa halip na foil, maaari mong gamitin ang pergamino, na inilalagay sa isang baking sheet na may makinis na gilid.

Upang lumikha ng mga produktong confectionery, kailangan mo hindi lamang masahin ang kuwarta nang tama. Mahalaga rin ang proseso ng pagluluto sa hurno, kung saan kailangan ang parchment paper. Gumagawa ito ng masarap at mabangong mga produkto ng kuwarta. Ngunit may mga sitwasyon kapag ito ay tapos na. Kung paano palitan ang papel na pergamino kapag ang baking ay inilarawan sa artikulo.

Mga tampok ng materyal

Ang pangunahing layunin ng parchment paper ay gamitin ito para sa pagluluto ng hurno. Hindi nito kayang pahintulutan ang taba at tubig na dumaan, at napakatibay din. Ang tapos na produkto ay hindi nawawalan ng lasa at hindi sumisipsip ng mga banyagang amoy. Ang mga inihurnong produkto ay hindi natutuyo o nasusunog. Kapag nagbe-bake, ginagamit ang parchment ng pagkain; wala itong mapanganib na mga dumi. Ngunit kung wala ka nito, kailangan mong malaman kung paano palitan ang parchment paper kapag nagluluto.

Mga panuntunan para sa paggamit ng pergamino

Ang pergamino ay maginhawa para sa pagluluto iba't ibang ulam. Ang papel ay inilalagay sa mga baking sheet, baking dish, at iba pang mga lalagyan. Ito ay isang hadlang sa pagitan ng mga pinggan at pagkain. Mabibili mo ito sa mga supermarket, kung saan ibinebenta ito sa mga departamento ng hardware. Ang materyal ay makukuha sa mga supermarket at grocery store. Ang mga patakaran sa paggamit ay ang mga sumusunod:

1. Kailangan mong lagyan ng pergamino ang lalagyan. Ang papel ay inilalagay sa mga baking sheet, sa mga hulma para sa iba't ibang uri ng mga produkto, at sa mga baking dish. Ang materyal ay nagsisilbing protektahan laban sa pagkasunog, ngunit hindi pinipigilan ang pagtagas.
2. Kailangan mong i-cut ang kinakailangang piraso ng papel. Upang maiwasan ang mga wrinkles at folds sa mga natapos na produkto, ang pergamino ay dapat na maingat na ipamahagi.
3. Maaaring gamitin ang pergamino sa mga hindi kinaugalian na paraan. Ito ay kinakailangan para sa pagbabalot ng mga produktong confectionery. Ang papel ay inilalagay sa mga kahon ng regalo. Ang materyal ay ginagamit para sa pagprito ng karne sa isang baking sheet.

Ang ilang mga maybahay ay pinahiran ng mantikilya ang papel, tulad ng isang baking sheet. Pinoprotektahan ito mula sa paggalaw habang inilalagay mo ang kuwarta. Ngunit ito ay hindi kinakailangan. Upang mapanatili ang parchment sa lugar, kailangan mong bahagyang grasa ang mga sulok ng baking sheet, ngunit huwag hawakan ang ibabaw.

Huwag malito ang parchment sa wax paper. Ito ay iba't ibang mga materyales. Ang wax paper ay hindi maaaring gamitin sa mataas na temperatura. Ang parchment ay dapat lamang gamitin kung kailangan ito ng recipe. Hindi ito kailangan para sa silicone cookware.

Ang papel ay maaaring i-compost at i-recycle, na mabuti para sa kapaligiran. Kasabay nito, mayroong ilang mga analogue na maaaring ganap na palitan ang pergamino. Gumagawa sila ng parehong kahanga-hangang mga lutong paninda.

pagsulat ng papel

Ito ay isa sa mga sagot sa tanong kung paano palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake ng mga sponge cake. Para sa mga meringues, ipinapayong gumamit ng makapal na papel. Mahalaga na walang mga imahe dito, dahil ang tinta ay mananatili sa kuwarta at masisira ang lasa.

Bago ilagay ang kuwarta sa papel, kailangan mong mapagbigay na grasa ito. Maipapayo na gumamit ng mantikilya o margarin. Upang pabilisin ang proseso, ang langis ay giling sa isang cream nang maaga. Huwag itong tunawin dahil ang papel ay mahuhulog.

Tracing paper

Paano palitan ang papel na pergamino kapag nagluluto upang hindi masunog ang mga produkto? Ang pagsubaybay sa papel ay isang angkop na opsyon. Ginagamit ito sa industriya ng pananahi upang makagawa ng mga pattern ng damit. Siya ay katulad sa hitsura at ayon sa mga katangian ng pergamino. Bago gamitin, suriin ang kadalisayan ng materyal.

Ang pagkakaiba ay ang tracing paper ay hindi greased nang maaga. Dapat itong gawin tulad ng pagsulat ng papel. Ang pagpapalit ng baking paper ng tracing paper ay kinakailangan din kung ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng maraming oras ng pagluluto. Ang tracing paper ay walang ganoong lakas kumpara sa kanyang culinary competitor.

Silicone molds at banig

Ang isa pang paraan upang palitan ang parchment paper kapag nagluluto? Para sa layuning ito, ang mga silicone molds ay ibinebenta, na ginagamit sa paghahanda ng mga muffin at cookies. Mayroong kahit silicone mat - para sa mga malalaking produkto ng kendi. Maaari silang gamitin nang paulit-ulit. Ang materyal ay angkop para sa anumang pagluluto sa hurno.

Kung interesado ka sa kung paano palitan ang papel na parchment kapag nagbe-bake ng cookies, dapat kang pumili ng silicone molds o mat. Bago alisin ang mga cookies mula sa mga hulma, hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na produkto, pagkatapos ay maaari mong iangat ito gamit ang gilid ng isang spatula, ibalik ito at i-tap ang ibaba. Maraming mga maybahay ang pinahahalagahan ang papel na pinahiran ng silicone. Ginagawa ito sa mga sheet at roll. Ang bawat sheet ay maaaring gamitin hanggang 8 beses. Ang materyal na ito ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili, at ito ay tumatagal ng napakatagal.

Foil

Kung walang maaaring palitan ang papel na pergamino kapag nagbe-bake, pagkatapos ay gagawin ang foil. Ang materyal na ito ay marupok, kaya kailangan mong maingat na ilipat ang kuwarta dito. Ang foil ay nagiging mainit, kaya kailangan mong subaybayan ang temperatura sa oven upang ang mga produkto ay hindi masunog.

Ngunit ang materyal na ito ay mas angkop para sa pagluluto ng mga pagkain na naglalabas ng juice. Karaniwang isda at gulay ang nakabalot dito. Nagagawa ng foil na mapanatili ang katas at aroma ng pagkain.

Gamit ang baking bag at packaging ng harina

Ang mga pagpipiliang ito ay angkop din kung interesado ka sa kung paano palitan ang papel na parchment para sa pagluluto sa hurno. Ang mga bag ay may mahusay na pagtutol sa mataas na temperatura. Dapat itong gamitin sa mga bihirang kaso kapag wala nang iba pa. Ang produkto ay hindi magpapahintulot sa iyo na magsunog, na kung saan ay ang tanging kalamangan.

Kung wala kang baking parchment, ano ang maaari mong palitan? Ang packaging ng harina ay magkatulad sa mga katangian. Kadalasan ito ay ordinaryong baking paper. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, bahagyang langis ang packaging - at maaari kang magsimulang maghurno. Ang kuwarta ay dapat ilagay sa loob ng pakete upang walang imprint sa mga pie.

Walang karagdagang accessory

Kung ang kuwarta ay hindi pabagu-bago, maaari mo itong lutuin sa isang baking sheet nang hindi gumagamit ng mga espesyal na tool. Kailangan mo lamang grasa ang ibabaw ng mantikilya o margarin. Hindi mo dapat gamitin ang pamamaraang ito para sa mga meringues o macarons, dahil kung walang papel ay masusunog sila. Ngunit ang pamamaraan ay kailangang-kailangan para sa mga pie, casseroles, at biskwit.

Ang semolina ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng pagkasunog ng mga produkto ng confectionery. Kailangan mo lamang iwiwisik ito sa isang oiled baking sheet. Ang mga cereal ay maaaring mapalitan ng mga breadcrumb. Ang harina ng trigo ay gagana rin. Maaari mong gilingin ang tuyong tinapay o crackers. Ang pagluluto ay ginagawa sa isang non-stick frying pan. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na coatings, kailangan mo lamang grasa ang ilalim at gilid ng mantikilya. Ang teknolohiyang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na mga resulta.

Ano ang hindi mo dapat gamitin?

Upang maghanda ng mga produktong confectionery hindi mo dapat gamitin:

1. Mga pahayagan. Ang papel na ito ay marupok, at ito ay pinapagbinhi ng tinta sa pag-print, na hindi kapaki-pakinabang para sa mga tao.
2. Tuyong papel na panulat. Bago ilagay ang kuwarta at ipadala ito sa oven, ito ay greased na may langis, kung hindi man ang mga produkto ay hindi maghihiwalay mula sa papel.
3. Langis ng gulay para sa pagpapadulas. Hindi mapipigilan ng produkto ang pagkasunog, gaano man ito kataas ang kalidad. At ang lasa at aroma ay masisira.
4. Polyethylene. Ang komposisyon nito ay naiiba sa mga baking bag. Kapag nalantad sa mataas na temperatura, natutunaw ang materyal. Hindi lang ulam ang masisira, pati mga kagamitan sa kusina at mga gamit sa bahay.

Bago gumamit ng mga improvised na paraan, dapat silang masuri. Pagkatapos ng lahat, maaaring hindi nila mapaglabanan ang mataas na temperatura. Kinakailangan na maglagay ng isang piraso ng materyal sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto. Kung ang produkto ay hindi nasusunog, kumukulot o umusok, kung gayon ito ay itinuturing na ligtas. Bago magluto, kailangan mong suriin na ang lahat ng mga materyales ay buo at hindi marumi. Angkop na paraan, na pinapalitan ang pergamino, ay magbibigay-daan sa iyo upang maghurno ng masarap at mabangong mga produkto.

Ang bawat maybahay ay may isang kuwento na nangyari kahit isang beses nang matuklasan na ang papel na parchment para sa pagluluto sa hurno ay nauubusan sa pinakakailangang sandali. At ang tindahan, ayon sa batas ng kahalayan, ay hindi naihatid. Anong gagawin? May labasan. Basahin kung paano palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake, pati na rin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng mga kilalang pamamaraan.

Papel

Siyempre, hindi lahat ay gagawa. Tanging opisina o mula sa isang notebook. Siguraduhing tiyaking walang teksto o mga guhit sa papel. Kung hindi, ang lahat ng mga larawang ito ay itatak sa iyong mga baked goods. Hindi aesthetically kasiya-siya at walang gaanong gamit.

Isang kailangang-kailangan na kondisyon: ang papel na panulat ay dapat na langisan sa magkabilang panig! Kung hindi ito nagawa, posible na ito ay dumikit nang mahigpit sa produkto. Ito ay magiging napakahirap na alisin ito.

Mga pros. Ang isang notebook sheet ay matatagpuan sa bawat tahanan.

Mga minus. Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga magaan na produkto: meringue, macaroon, soufflé.

Tracing paper

Naaalala mo ba noong gumamit sila ng manipis na transparent na papel sa pagguhit ng mga aralin sa paaralan? Ito ay kung ano ito, isang karapat-dapat na kapalit para sa pergamino kapag nagluluto. Buweno, hindi na kailangang magpaliwanag sa mga babaeng karayom. Alam na alam nila kung ano ito.

Maipapayo rin na mag-lubricate ng tracing paper na may langis, dahil wala itong espesyal na patong. Kung hindi, ang gayong kapalit ay ginagamit gaya ng dati.

Mga pros. Ang tracing paper ay hindi dumidikit sa mga produkto.

Mga minus. Hindi lahat ng bahay ay may ganoong papel. Ang tracing paper ay hindi angkop para sa pagluluto ng mabigat, hilaw na kuwarta, dahil mayroon itong mas maliit na margin sa kaligtasan kaysa sa pergamino.

Bag ng harina

Pakitandaan kung saang mga bag kasalukuyang ibinebenta ang harina. Ito ay halos handa na baking parchment. Ngunit mayroong ilang mga nuances kapag ginagamit ito:

1. Kailangan pa itong langisan.
2. Ilagay ito sa isang baking sheet na may larawan sa ibaba upang ang pintura ay hindi tumatak sa mga inihurnong produkto.
3. Ang ilang mga tagagawa ay naglalagay ng polyethylene layer sa loob ng papel. Ang ganitong uri ng baking bag ay hindi angkop.

Mga pros. Laging nasa kamay. Maaari kang maghurno ng mga produkto mula sa lahat ng uri ng kuwarta.

Mga minus. Masyadong maliit ang lugar ng papel. Ang ilang mga uri ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno.

Payo. Sa pangkalahatan, bago gamitin ang alternatibo, subukang magpainit ng maliit na piraso sa isang baking sheet sa oven. Ang 15 minuto ay sapat na upang matukoy kung ang materyal ay angkop para sa pagluluto sa hurno o hindi. Sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa mga hindi kasiya-siyang sorpresa at hindi kinakailangang pagkasira ng pagkain.

Baking bag

Ang ilang mga maybahay ay namamahala na gumamit ng mga espesyal na baking bag, tulad ng baking parchment. Bakit hindi? Maaari itong makatiis sa mataas na temperatura at hindi amoy. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito kailangang lubricated bilang karagdagan.

Mga pros. Ibinebenta kahit saan, matatagpuan sa halos lahat ng bahay. Madaling ihiwalay sa mga baked goods. May malaking lugar sa ibabaw.

Mga minus. Nangangailangan ng pangangasiwa habang nagluluto dahil nagiging marupok ito.

Silicone coated na papel

Isang tunay na himala ng teknolohiya. Parang regular na baking parchment. Ngunit mayroon itong pinakamanipis na silicone film sa ibabaw. Ang naturang papel ay naibenta sa mahabang panahon, ngunit hindi pa naging laganap. Ngunit walang kabuluhan, dahil mayroon itong maraming mga pakinabang at higit na mataas sa ordinaryong pergamino sa lahat ng aspeto. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay medyo mura.

Mga pros. Hindi nangangailangan ng greasing o powdering bago i-bake. Ang isang sheet ay maaaring gamitin nang maraming beses. Hindi mapunit dahil sa basang masa. Napakadaling mahihiwalay nito sa mga natapos na lutong produkto.

Mga minus. Hindi pa nabibili kung saan-saan.

Foil

Iminumungkahi ng ilang mapagkukunan ang paggamit ng foil sa kusina upang i-bake ang kuwarta. Marahil ay hindi isang napakagandang ideya. Ang materyal na ito ay perpekto para sa pagluluto ng karne, isda, at mga gulay. Sa madaling salita, lahat ng bagay na naglalaman ng sarili nitong katas. Ang kuwarta ay walang tampok na ito. Samakatuwid, ito ay ganap na mananatili sa palara sa panahon ng pagluluto. At mahigpit. Kahit na gumamit ka ng langis o pulbos.

Mga pros. Buweno, wala kaming nakitang kuwarta para sa pagluluto.

Mga minus. Dumikit sa tapos na produkto.

Semolina, harina at iba pang katulad nila

Minsan nangyayari na wala kang anumang bagay na nakalista sa itaas. At ang kuwarta ay nasa daan na, hindi ito maghihintay hanggang sa tumakbo ka sa tindahan o sa iyong mga kapitbahay. Anong gagawin?

Gamitin ang lumang paraan. Ito ay nasubok ng higit sa isang henerasyon. Kakailanganin mong:

• langis
• semolina

Sa pamamagitan ng paraan, ang semolina ay maaaring mapalitan ng regular na harina. Ang kailangan mo lang gawin ay grasa ang baking sheet ng langis at pagkatapos ay iwiwisik ito ng semolina.

Tuso. Upang matiyak ang pantay na patong, maglagay ng magandang dakot ng cereal sa gitna ng baking sheet. Pagkatapos ay bahagyang ikiling ito upang ang semolina ay namamalagi nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Ang labis na cereal ay ibinubuhos pabalik upang hindi mabigat ang mga inihurnong paninda.

Mga pros. May harina o semolina sa bawat tahanan. Maaari mong iwisik ang hugis ng anumang pagsasaayos.

Mga minus. Maaaring masunog ang mabigat at basang kuwarta.

Payo. Huwag gamitin para sa pagpapadulas langis ng mirasol. Binibigat nito ang tapos na produkto at maaari itong maging basa. Dagdag pa, ang naturang langis ay nasusunog at nasisira ang mga inihurnong produkto. Kung wala kang mantikilya sa kamay, ang margarine ay magiging maayos. Huwag lang tunawin, painitin mo lang hanggang temperatura ng silid. Ang likidong margarine ay lubhang nakababad sa anumang papel, at maaari itong mapunit sa panahon ng pagluluto.

Silicone mat

Maraming mga maybahay ang may silicone mat sa kamay. Karaniwan itong minarkahan ng mga bilog na may iba't ibang diameter para sa kadalian ng pag-roll out ng kuwarta. Ngunit hindi alam ng maraming tao na maaari kang maghurno kaagad sa gayong banig.

Siguraduhin lamang na ang iyong assistant sa kusina ay gawa sa silicone. Dahil ang ilang banig ay gawa sa espesyal na foam o food-grade na plastik. Tiyak na hindi sila makakaligtas sa pagluluto at maaari pang masunog.

Mga pros. Ang materyal ay hindi nangangailangan ng anumang pagpapadulas. Maaaring gamitin ng walang katapusang bilang ng beses.

Mga minus. Hindi lahat ng maybahay ay may ganoong alpombra.

Payo. Maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na silicone molds. Pagkatapos sa halip na isang malaking cupcake makakakuha ka ng ilang maliliit. Ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng mga inihurnong produkto.

Ngayon ay hindi ka na mahuhuli ng hindi inaasahang mga sorpresa sa kusina. Pagkatapos ng lahat, alam mo kung paano palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake. At tiyak na makakaisip ka ng isang bagay na iluluto.

Video: kung paano gumawa ng baking paper