Masarap na palaman para sa mga pie na gawa sa yeast dough na mapagpipilian. Mga lebadura na pie sa oven na may iba't ibang mga pagpuno: mga recipe na may mga larawan Hindi matamis na pagpuno para sa mga pie

Ang anumang mesa ay maaaring palamutihan ng isang slide masarap na rosy homemade pie. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpuno - gulay, cottage cheese, isda, karne, cereal. Ang pinaka masarap na pagpuno para sa mga pie, ayon sa marami, ay pagpuno ng karne. Subukang paghaluin ang tinadtad na karne sa mushroom, patatas, kanin, itlog, repolyo. Sa materyal na ito ibabahagi namin sa iyo ang mga lihim ng paggawa ng masarap na mga pie nang nagmamadali. Sa tulong ng mga recipe na ipinakita sa ibaba, kahit na ang isang "dilettante sa kusina" ay madaling maihanda ang pagpuno ng tama at maghurno ng masarap, ginintuang kayumanggi na pie sa bahay!

Ang bawat pamilya ay may mga tradisyon at panlasa na pamilyar mula pagkabata. Halimbawa, naaalala natin kung anong masasarap na palaman ang inihanda ng ating mga ina at lola para sa mga pie. Lalo na nagiging malakas ang mga alaala ng pagkabata kapag nasa kusina umaalingawngaw ang bango ng mainit na lutong pagkain mula sa hurno. Tingnan ang koleksyon kung saan inihanda namin ang pinakamahusay na mga recipe ng pagpuno ng pie para sa iyo. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga lutong bahay na inihurnong gamit.

Ang mga pie ay hindi lamang pinirito, ngunit inihurnong din. Sa oven, ang mga pie ay lumalabas lalo na mabango at malasa. Sa anumang kaso, ang mga pie ay dapat munang hulmahin. Kung magpasya kang maghurno ng mga pie sa oven, pagkatapos ay kunin ang pinakamalaking metal na baking sheet na mayroon ka sa iyong bahay. Grasa ito ng manipis na layer ng mantikilya o langis ng gulay.

Mga pie na may itlog at repolyo (larawan ng recipe sa ibaba). Iniisip ng aking anak na babae na ito ang pinakamasarap na palaman para sa mga pie. Hindi naman talaga mahirap maghanda. Ito ay sapat na upang paghaluin ang sariwa, nilaga o pinaasim na repolyo na may makinis na tinadtad na mga itlog. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng asin. Ang isang maliit na keso ay magdaragdag ng masarap na lasa; lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang pagpuno sa loob ng pie, maaari mo na ngayong iprito! Ang pagpuno ng itlog at repolyo ay magiging napakasarap para sa pagdaragdag sa malalaking pie..

Mga pie na may nilagang repolyo. Hiwain mas maliit na repolyo, magdagdag ng asin at tandaan ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Ang mga masasarap na pagpuno para sa mga pie gamit ang nilagang repolyo ay napakapopular. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng repolyo, magdagdag ng isang baso ng tubig, at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ang repolyo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

Mga pie na may karne at bigas. Ang mga recipe para sa mince pie ay madalas na binabanggit ang tinadtad na karne at pagpuno ng bigas. Ang purong giniling na karne ay medyo mahal. Upang gawing mas budget-friendly ang mga pie, maaari kang magdagdag ng kaunting kanin sa karne. Ang proporsyon ay ang mga sumusunod: kalahating kilo ng karne - kalahating baso ng bigas. Pakuluan ang kanin at lagyan ng kaunting asin. Maghanda tinadtad na karne na may mga sibuyas, dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang karne at kanin - handa na ang pagpuno. Kung gusto mong gawing mas mura ang mga pie, magdagdag ng mas maraming kanin.

NAPAKASARAP NA PAGPALAMAN PARA SA PIES (SIBUYAS, ITLOG)

Ang pagpuno para sa mga pie na gawa sa mga itlog at sibuyas ay napakapopular sa ating bansa. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga pie na ito. Ang pagpuno para sa mga pie, na naglalaman ng mga sibuyas at itlog, ay hindi mahirap ihanda. Nasa ibaba ang isang recipe para sa paggawa ng mga pie at pagpuno para sa mga pie na may pritong sibuyas at itlog.

Kalahating kilo ng puff pastry, 300 gramo ng berdeng sibuyas, 2 pinakuluang itlog, isang maliit na asin, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay.

Hugasan ang mga berdeng sibuyas, iwaksi ang tubig, at gupitin ng makinis. Ibuhos ang langis sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa mabawasan ang dami ng 3-4 beses. Grate ang pinakuluang itlog sa isang magaspang na kudkuran. Ang natitira na lang ay paghaluin ang mga sibuyas at itlog.

Mga pie ng berdeng sibuyas para sa parehong mga bata at matatanda. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 5-6 pinakuluang itlog, isang bungkos ng sariwang berdeng sibuyas, at isang maliit na asin.

Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, durugin ang mga ito sa mga pinong mumo gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng berdeng sibuyas dito. Paminta at asin. Paghaluin nang lubusan, maaari mo na ngayong lutuin ang mga pie!

PAANO MAGHANDA NG PILLING PARA SA CABBAGE PIES (PHOTO RECIPE)

Kumuha ng isang maliit na ulo ng repolyo. Mga 500 gramo ng tinadtad na dahon ay sapat na. Pakuluan ang 2 itlog.

Susunod, ilagay ang isang malalim na kawali sa apoy, ibuhos ang gatas (2 tasa) dito at pakuluan. Idagdag ang repolyo dito, takpan ng takip at iwanan sa mataas na init para sa mga 15 minuto.Huwag kalimutang buksan ang takip paminsan-minsan at pukawin ang repolyo.

Matapos ang gatas ay ganap na sumingaw, ang repolyo ay magiging malambot. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang mantikilya dito. Iprito ang repolyo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay i-chop ang mga itlog, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng thyme para sa lasa. Asin at paminta. Hatiin ang isang hilaw na itlog at ihalo ito sa repolyo. Kapag ang pagpuno ay lumamig, nangangahulugan ito na ang pagpuno para sa mga pie ng repolyo ay handa na.

FILLINGS PARA SA YEAST DOUGH PIES (RECIPES)

Ang yeast dough pie ay karaniwang puno ng mga sumusunod na fillings:

Mga sariwang gadgad na mansanas, kung minsan maaari silang mapalitan ng pinong tinadtad na mga de-latang prutas.
cottage cheese na may halong asukal. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar at isang itlog. Makakakuha ka ng mga cheesecake.
repolyo na pinirito na may mga sibuyas
Ang pagpuno para sa mga pie ng lebadura sa anyo ng langis ng gulay at asukal ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga buns na may asukal. Maaari kang magdagdag ng cinnamon at poppy seeds sa pagpuno.
Minsan, para sa iba't-ibang, subukang maghanda ng mga pagpipilian sa pagpuno bilang isang halo ng pinakuluang tinadtad na karne at pritong sibuyas, sariwang kastanyo at asukal, rhubarb (sa ibaba ay isang recipe ng larawan para sa paghahanda ng pagpuno), isang pinakuluang itlog at sariwang berdeng sibuyas.

PAGPAPATAS NG SORREL PARA SA FRIED PIES

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng sorrel ay kilala at napatunayan maraming taon na ang nakalilipas. Ang halaman na ito ay may mga sumusunod na katangian: ang mga dahon ay maaaring mapabuti ang panunaw, tumulong sa paglaban sa mga alerdyi at mapabilis ang proseso ng choleretic. Ang Sorrel ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oxalic acid, huwag kalimutan ang tungkol dito. Ang pangmatagalang paggamit ng halaman na ito ay maaaring maging sanhi ng mga pagkagambala sa metabolismo ng mineral ng katawan, na nagdudulot ng pag-unlad ng mga bato sa bato at gout. Ang pagpuno ng sorrel para sa mga pie ay madaling ihanda.

Recipe para sa pagpuno ng kastanyo para sa pritong pie.

Banlawan ang mga dahon nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Pinong tumaga at budburan ng asukal. Ang mga sukat ng kastanyo at asukal ay ayon sa iyong panlasa. Ang ilang mga tao ay gusto ito ng mas matamis, ang ilan ay mas mababa. Haluing mabuti at hayaang tumayo ng 10-15 minuto hanggang matunaw ang asukal.

Ang pagpuno ng sorrel para sa mga pie ay handa na. Subukang magdagdag ng 1 kutsara ng harina o almirol, ito ay makakatulong sa mga filling juice na hindi tumagas mula sa mga pie.

SWEET FILLING PARA SA PIES

Ang matamis na pagpuno para sa mga pie ay ang pinakapaborito sa mga bata at matatanda. Ang isa sa pinakasikat ay ang pagpuno para sa matamis na apple pie. Ang pagpuno na ito ay madali at mabilis na ihanda. Upang gawin ito, kailangan mo lamang alisan ng balat ang kalahating kilo ng mga mansanas sa mga hiwa at iwiwisik ang mga ito ng kalahating baso ng asukal.

Ang isang masarap at napakatamis na pagpuno para sa mga pie ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na karot sa tradisyonal na pagpuno ng mansanas. Grate ang mga karot at kumulo ng kaunti sa mantika sa ilalim ng takip. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng gadgad na mansanas at asukal sa mga karot at dalhin hanggang maluto.

Subukang gumawa ng pagpuno ng peras. Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng pagpupuno ng mansanas. Iwiwisik din ang mga peras ng asukal at budburan ng isang patak ng lemon juice. Mas mainam na huwag gumamit ng kanela at iba pang pampalasa. Hindi gusto ng peras ang mga karagdagang pampalasa, ngunit ang kalapitan ng peras at mansanas ay magbibigay ng masarap na lasa sa iyong mga pie.

Huwag kalimutan ang mga plum. Ang mga ito ay napakahusay para sa pagpuno. Balatan ang prutas at alisin ang hukay. Siguraduhing magwiwisik ng asukal, dahil ang lasa ng mga plum ay medyo maasim.
Kapag gumagamit ng mga aprikot at mga milokoton, hindi mo kailangang alisin ang balat, ngunit siguraduhing alisin ang hukay. Kung ang mga prutas ay sapat na matamis, hindi mo kailangang magwiwisik ng asukal.

PAANO GUMAWA NG RHUBURBAL PIE FILLING

Ang mga batang maybahay ay madalas na nagtataka kung paano gawin ang pagpuno para sa mga rhubarb pie. Simple lang ang proseso. Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga tangkay ng maligamgam na tubig, pagbabalat ng balat mula sa makapal na dulo ng mga tangkay, at pag-alis ng mga panlabas na hibla. Susunod, ang pagpuno ng rhubarb para sa mga pie ay nangangailangan ng paghahanda ng tinadtad na karne.

Unang paraan. Gupitin ang mga peeled stems sa maliliit na cubes. Magdagdag ng asukal, aromatics at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na stick. Gamitin pagkatapos ng paglamig.

Pangalawang paraan. Pinong tumaga ang rhubarb, ihalo sa asukal at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar upang magbabad sa asukal sa loob ng isang araw. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan. Patuyuin ang rhubarb sa isang salaan o colander. Gamitin ang juice upang gumawa ng mga produkto ng halaya o magbabad, at ang rhubarb ay handa nang gamitin bilang isang palaman para sa mga pie.

Pangatlong paraan. Paghaluin ang rhubarb na hiwa sa maliliit na cubes na may asukal at agad na gamitin para sa pagpuno.

Paano gumawa ng pagpuno ng rhubarb pie.

Kakailanganin namin ang isa at kalahating kilo ng rhubarb, 600 gramo ng asukal at isang pakete ng kanela.

Banlawan ang mga tangkay ng rhubarb. Kung matanda na ang mga tangkay, tanggalin ang anumang panlabas na hibla. Gupitin sa mga piraso tungkol sa 2 sentimetro ang haba. Magdagdag ng kanela at asukal. Paghalo sa isang kahoy na spatula, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang sa makuha ang isang homogenous na makapal na katas. Subukang magdagdag ng orange, lemon o tangerine zest upang mapahusay ang lasa.

PIE DOUGH WITH COOK FILLING

Napakasarap na magdagdag ng matamis na cottage cheese na pagpuno sa kuwarta para sa mga pie na puno. Karaniwan, ang mga cheesecake, pie, pie, at cheesecake na may cottage cheese ay inihurnong mula sa kuwartang ito. Maaari kang magdagdag ng kaunting banilya, pinatuyong mga aprikot, at mga pasas sa cottage cheese. Sa halip na puti ng itlog, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng kulay-gatas.

Ang pagpuno ng cottage cheese para sa mga pie ay inihanda gamit ang 200 gramo ng cottage cheese, 1 itlog, 2 tablespoons ng asukal, 1 pakurot ng vanilla.

Ang kuwarta para sa mga pie na may pagpuno ay maaaring maging lebadura o shortbread, mantikilya...

APPLE FILLING PARA SA PIES

Ang pagpuno ng Apple pie ay minamahal ng marami. Narito ang isang recipe para sa paggawa ng pagpuno gamit ang mga sariwang mansanas. Para sa tunay na masarap na pie, kailangan namin ng masarap na masa at masarap na pagpuno. Ang isang simpleng pagpipilian sa pagpuno ay nagsasangkot ng simpleng pagputol ng mga mansanas nang pino, pagwiwisik sa kanila ng asukal at banilya. Ang pagpuno ng apple pie na gusto kong ihandog sa iyo ay tumatagal ng kaunti, ngunit ang lasa ay mabigla at magagalak sa iyo. Ang mga mansanas ay maaaring bahagyang caramelized na may kaunting mantikilya at asukal. Maaari mong subukan ang hinaharap na pagpuno. Ang labis na katas ay sumingaw sa sarili nitong panahon sa proseso ng caramelization. Ang recipe na ito ay maaari ding ihanda para sa Lenten table. Sa halip na mantikilya, magdagdag ng kaunting tubig.

Upang maghanda kakailanganin mo ang 700 gramo ng mansanas, isang pares ng mga kutsara ng asukal, 50 gramo ng mantikilya. Ang oras ng paghahanda ay mga 15 minuto, ang oras ng pagluluto ay 5 minuto lamang.

Alisin ang mga buto at balat mula sa mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa o cube. Matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali at idagdag ang mga mansanas. Iprito ang mga hiwa ng mansanas sa loob ng ilang minuto at magdagdag ng asukal. Iprito ang mga mansanas para sa isa pang 1-2 minuto at alisin ang kawali mula sa apoy. Kung mayroon pa ring masyadong maraming juice, iwanan ang pagpuno sa apoy para sa isa pang ilang minuto upang ang tubig ay sumingaw.

ANGkop na PILLING PARA SA Puff Pies

Pagpuno ng curd para sa mga puff pastry: paghaluin ang asukal, cottage cheese at vanillin. Ilagay ang pagpuno sa parisukat ng puff pastry. Susunod, ang lahat na natitira ay tiklupin ang parisukat sa kalahati gamit ang isang bandana at i-brush ang tuktok na may itlog. Ilagay ang mga pie sa oven!

Ang isa pang pagpipilian para sa mabilis na pagluluto sa hurno ay ginawa mula sa puff pastry. Bumili ng isang pakete ng kuwarta at gupitin ito sa mga parisukat. Ang lapad ng parisukat ay dapat na katumbas ng haba ng crab stick. Maglagay ng crab stick sa isang gilid ng kuwarta. Itaas ang isang strip ng matamis na paminta, dill, hiwa ng keso, ham, at adobo na pipino. magagamit mo ang lahat ng mayroon ka sa bahay. I-wrap ang kuwarta sa isang roll at ilagay sa oven. I-brush ang ibabaw ng itlog bago i-bake.

Isang hindi pangkaraniwang pagpuno para sa puff pastry pie: defrost ang hipon at mussels, alisan ng balat ang mga shell mula sa hipon. Magdagdag ng ilang bawang, lemon juice at o lemon zest, herbs, sour cream o mayonesa. Maghanda ng maliliit na puff pastry na kasing laki ng kagat - ilagay ang isang buong tahong o hipon sa loob. Sorpresahin ang iyong mga bisita!

PAGPUPUNO PARA SA Atay PIES

Subukang gumawa ng mga pie na puno ng atay mula sa handa na puff pastry. Para sa mga ito kakailanganin mo ng 200 gramo ng atay ng baka, isang ulo ng sibuyas, 2 kutsara ng mayonesa, langis ng gulay para sa Pagprito, at ang pula ng itlog ng isang itlog para sa pagpapadulas ng mga pie.

Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Banlawan ang atay nang lubusan at alisin ang pelikula mula dito, gupitin sa maliliit na piraso. Paghaluin ang atay at sibuyas at iprito hanggang lumambot. Kapag handa na ang atay, ipasa ang pagpuno sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, ihalo sa mayonesa.

I-roll out ang puff pastry sa isang manipis na layer na hindi hihigit sa 3 millimeters. Gupitin ito sa mga piraso ng 10 sentimetro. Maglagay ng 1 kutsara ng pagpuno sa sulok ng isang piraso ng kuwarta. Hilahin ang dulo ng kuwarta kasama ang pagpuno ng atay patungo sa tapat na gilid upang bumuo ng isang tatsulok. I-fold ito habang ikaw ay pupunta. Hilahin ang itaas na kaliwang dulo ng tatsulok. Ang natitirang isang bahagi ng tatsulok, kung saan nakikita ang pagpuno, ay dapat ding sarado. Para dito, isang strip ng kuwarta. At paikutin muli ang tatsulok sa daan.

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, i-brush ang tuktok na may yolk at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. Ang pagpuno para sa mga pie sa atay ay magiging mas masarap kung ihahain mo ang mga pie nang mainit.

PAGPUPUNO NG KARNE PARA SA PIES NA NILUTO SA OVEN

Pagpuno ng karne para sa mga pie na may itlog. Pakuluan ang mga itlog. Linisin sila. Pinong gupitin sa mga cube. Magdagdag ng ilang pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Paghaluin ang mga nilutong itlog, sibuyas, pritong tinadtad na karne, magdagdag ng asin at paminta, pukawin.

Isang simpleng pagpuno ng karne para sa mga pie. Maghanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, mas mahusay na paghaluin ang karne ng baka at baboy sa pantay na sukat. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito. Maaari mong ilagay ang tinadtad na karne at sibuyas sa mainit na mantika. Asin, paminta at pakuluan ang tinadtad na karne sa katamtamang init hanggang maluto sa ilalim ng takip. Ilipat ang natapos na karne sa isang malalim na plato. Ang tinadtad na karne ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng pagpuno. Maraming mga pagpuno para sa mga pie sa oven ay inihanda batay sa simpleng pagpuno ng karne.

Para sa pagpuno ng patatas at karne, kailangan mong banlawan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat. Pakuluan ang patatas sa bahagyang inasnan na tubig. Maghanda ng mahangin na katas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mainit na gatas at isang piraso ng mantikilya. Paghaluin ang inihandang mashed patatas at tinadtad na karne.

Ang mga Champignon ay pinakaangkop para sa paghahanda ng pagpuno na may mga kabute at karne. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso, o mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang tuyo, mainit na kawali at hintaying sumingaw ang kahalumigmigan. Magdagdag ng kaunting mantika ng mirasol, takpan ng takip at kumulo sa katamtamang init hanggang maluto. Ang natitira na lang ay paghaluin ang mga sungay at ang natapos na pagpuno ng karne.

PAANO GUMAGAWA NG PATATO NA PITA PARA SA PIES...

Alam ng lahat ng mga maybahay kung paano maghanda ng pagpuno ng patatas para sa mga pie. Ang lahat ay simple - pakuluan ang mga patatas, i-mash ang mga ito, magdagdag ng pinirito na mga sibuyas, marahil isang maliit na gulay. Narito ang isang bagong bersyon ng pagpuno ng patatas.

Sinubukan ko para sa iyo, tumakbo sa buong Internet, naghanap ng mga larawan at trick,
Dinisenyo at pinalamutian ko ito - Emilia...

Mahirap makahanap ng isang tao na maaaring dumaan sa mga bagong lutong pie nang hindi nararamdaman ang pagnanais na subukan ang kahit isa sa kanila. Imposibleng isipin ang lutuing Ruso nang walang pastry na ito, kahit na ang ibang mga tao ay masaya na isama ito sa kanilang diyeta. Mahirap na ilista ang lahat ng mga pagpipilian sa kuwarta kung saan maaaring gawin ang mga pie, ngunit maraming beses na mas maraming pagpuno ng mga recipe para sa kanila. Gumagamit ito ng karne, gulay, mushroom, bigas, bakwit, prutas at berry, cottage cheese at marami pang ibang produkto. Kahit na iprito mo ang mga pie araw-araw, maiiwasan mong ulitin ang mga ito nang mahabang panahon, kaya malamang na ang ulam na ito ay hindi nakakatamad.

Mga tampok sa pagluluto

Walang mahirap na mga patakaran ayon sa kung aling mga pagpuno para sa mga pie ang dapat ihanda. Upang gawin ito, maaari mong paghaluin ang iba't ibang mga produkto sa mga di-makatwirang ratio, sa bawat oras na nakakakuha ng isang natatanging lasa. Gayunpaman, ang ilang mga punto ay kailangan pa ring malaman at isaalang-alang.

• Ang pie dough ay nagluluto nang napakabilis, kaya ang pagpuno ay hindi dapat maglaman ng mga produkto na hindi sumailalim sa kinakailangang paggamot sa init, maliban, siyempre, sa mga maaaring kainin nang hilaw.
• Upang mapabuti ang lasa ng pagpuno at dagdagan ang juiciness nito, maaari kang magdagdag ng mantikilya dito. Hindi kinakailangan na matunaw ito para dito: matutunaw pa rin ito habang ang mga pie ay nagluluto o nagprito.
• Minsan ang pagpuno ay nagpapatakbo ng panganib na tila masyadong runny. Kung natatakot ka na kapag pinainit ay dadaloy ang pagpuno at ibabad ang kuwarta, magdagdag ng kaunting almirol dito.
• Ang kuwarta para sa mga pie ay pinili na isinasaalang-alang ang uri ng pagpuno. Kung ito ay unsweetened, kung gayon ang kuwarta ay karaniwang ginawa gamit ang isang pinababang nilalaman ng itlog, at kabaliktaran. Ang dami ng asukal sa masa ay nag-iiba din, depende sa kung ano ang gagamitin bilang isang tagapuno.

Ang mga pie ay maaaring kainin ng malamig, ngunit ang lasa ay sariwa at mainit pa rin.

Pagpuno ng repolyo

• puting repolyo (sariwa) - 0.6 kg;
• mga sibuyas - 120 g;
• karot - 0.2 kg;
• tubig - 100 ml;
• asin, paminta - sa panlasa;
• langis ng gulay - hangga't kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang repolyo. Alisin ang mga tuktok na dahon kung sila ay nalanta. Gupitin ang tangkay. I-chop ang repolyo nang pinong hangga't maaari.
• Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas, piliin ang gilid na may maliliit na butas.
• Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
• Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang sibuyas dito. Kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng mga karot.
• Iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang repolyo sa kanila. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
• Ibuhos ang tubig sa kawali, bawasan ang init. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang repolyo hanggang sa lumambot.
• Mga 5 minuto bago maging handa ang pagpuno, magdagdag ng asin at paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng allspice, cloves, at bay leaves.

Palamigin ang repolyo sa temperatura ng silid at punan ang mga pie dito. Ihurno ang mga ito o iprito ang mga ito. Ang resulta ay isang ulam na maaaring palitan ng tanghalian. Kung gagamitin mo ang naaangkop na recipe ng kuwarta, maaari kang kumain ng mga pie ng repolyo kahit na sa panahon ng Kuwaresma.

Pagpuno ng atay ng baboy o baka

• atay ng baboy o baka - 0.5 kg;
• sariwang dill - 30 g;
• sariwang perehil - 30 g;
• mga sibuyas - 0.25 kg;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang atay, gupitin ang mga duct ng apdo mula dito. Punan ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa sa panlasa. Magluto ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay alisin mula sa tubig at palamig.
• I-chop ang atay gamit ang isang kutsilyo upang bumuo ng manipis na piraso o maliit na cubes.
• Hugasan at tuyo ang mga gulay, i-chop ang mga ito ng makinis.
• Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Kailangan mo ng maraming mga sibuyas, kung hindi man ang pagpuno ay magiging masyadong tuyo.
• Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot. Huwag gawing masyadong mataas ang init, kung hindi, ang mga sibuyas ay magprito nang labis.
• Paghaluin ang atay na may mga sibuyas, pagdaragdag ng asin at pampalasa sa pagpuno sa iyong panlasa. Magdagdag ng mga tinadtad na damo dito, pukawin.

Ang mga pie na may laman sa atay ay nagiging malasa at kasiya-siya, at hindi masyadong mahal.

Pagpuno ng atay ng manok

• atay ng manok - 0.7 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• mantikilya - 50 g;
• harina - 40 g;
• tubig o sabaw - 125 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang atay ng manok, tuyo at gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso.
• Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• Iprito ang atay at sibuyas sa langis ng gulay hanggang maluto.
• Gilingin ang piniritong atay gamit ang isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo.
• Matunaw ang mantikilya sa isang malinis na kawali. Iprito ang harina sa loob nito. Ibuhos sa tubig o sabaw sa isang manipis na stream, habang hinahalo ito gamit ang whisk. Kapag lumapot ang sarsa, alisin ang kawali sa apoy.
• Idagdag ang sauce sa liver pate at ihalo. Salamat dito, ang pagpuno ay magiging mas malapot at hindi dadaloy sa labas ng mga pie.

Ang pagpuno ng atay ng manok ay napakalambot, kaya literal silang natutunaw sa iyong bibig. Maghanda para sa mga baked goods na mawala sa mesa halos sa bilis ng kidlat.

Mga pie na may patatas

• patatas - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.3 kg;
• langis ng gulay - hangga't kinakailangan;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa malalaking piraso at pakuluan hanggang malambot.
• Patuyuin ang tubig at katas ang patatas gamit ang blender o potato masher.
• Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at iprito ito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Paghaluin ang niligis na patatas na may pritong sibuyas, pagdaragdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Lalo na sikat ang recipe ng pagpuno ng pie na ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay ginawa nang napakasimple mula sa mga magagamit na sangkap. Ang mga pie na kasama nito ay nagiging masarap at nakakabusog ng gutom.

Pagpuno ng karot

• karot - 0.5 kg;
• itlog ng manok - 3-4 na mga PC;
• mantikilya - 40 g;
• asukal (opsyonal) - 20 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga karot at pakuluan hanggang malambot. Balatan at gadgad ng magaspang.
• Pakuluan nang husto ang mga itlog at buhusan ng malamig na tubig para mas mabilis na lumamig.
• Balatan ang mga pinalamig na itlog at gupitin sa maliliit na piraso, pagsamahin sa mga karot.
• Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa pagpuno, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng ilang asin at, kung ninanais, asukal - binibigyan nito ang pagpuno ng kakaibang lasa.

Ang pagpuno ng karot ay maaaring matamis o maalat. Malamang magugustuhan mo ang parehong mga opsyon nang pantay.

Pagpuno ng sauerkraut at mushroom

• sauerkraut - 0.2 kg;
• pinakuluang o de-latang mushroom - 100 g;
• mantikilya - hangga't kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang repolyo at pisilin ng mabuti.
• Gupitin ang mga mushroom sa mga plato o maliit na cubes. Magprito nang bahagya sa mantikilya.
• Pagsamahin ang mga mushroom na may sauerkraut. Haluin hanggang sila ay pantay-pantay.

Kung gusto mong gumawa ng mga lean pie, maaari mong palitan ang mantikilya ng langis ng gulay o iwanan ito nang buo.

Pagpuno ng karne

• karne ng baka - 0.25 kg;
• baboy - 0.25 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• bawang - 1 clove;
• perehil (opsyonal) - 50 g;
• taba para sa Pagprito - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang karne. Pat dry gamit ang kitchen towel at gupitin sa medium-sized na piraso. Alternating piraso ng karne ng baka at baboy, ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Pinong tumaga ang perehil, idagdag sa tinadtad na karne, pukawin.
• Timplahan ng paminta ang tinadtad na karne, magdagdag ng asin ayon sa panlasa, at ihalo muli.
• Pinong tumaga ang bawang.
• Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
• Matunaw ang taba sa isang kawali. Iprito ang sibuyas at bawang sa maraming dami.
• Ilipat ang aromatic roast sa isang mangkok na may tinadtad na karne. Paghaluin ito nang lubusan hangga't maaari.
• Ilagay muli ang tinadtad na karne sa kawali na may taba at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o sabaw dito at kumulo. Ang pangunahing bagay ay hindi ito mananatiling hilaw.

Ang mga pie na may pagpuno ng karne ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog na meryenda. Bukod dito, ang gayong ulam ay lubos na may kakayahang palitan ang tanghalian o hapunan.

Pagpuno para sa mga pie ng isda

• pinakuluang isda - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.25 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• langis ng gulay - hangga't kinakailangan;
• mantikilya - 40 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang isda sa mga fillet at magdagdag ng kaunting tubig.
• Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng ilang asin. Lutuin ang isda sa mababang init, natatakpan, sa loob ng 20 minuto. Alisin mula sa sabaw at palamig. Sa panahong ito, dapat din itong matuyo.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa pinainit na langis ng gulay.
• Pakuluan nang husto ang mga itlog. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
• Gupitin ang pinalamig na isda sa medium-sized na piraso.
• Paghaluin ang isda, itlog at sibuyas.
• Magdagdag ng asin at paminta at tinunaw na mantikilya. Haluin.

Ang pagpuno para sa recipe na ito ay lumalabas na malambot at kasiya-siya. Ang lasa nito ay magkakatugmang pinagsama sa lasa ng pie dough. Kung ayaw mong mag-abala sa pagluluto ng isda, maaari mo itong palitan ng de-latang isda. Ang lasa, siyempre, ay magkakaiba, ngunit hindi gaanong kaaya-aya.

Pagpuno para sa patatas at mushroom pie

• patatas - 0.5 kg;
• sariwang champignon - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• kulay-gatas - 0.2 l;
• mantikilya o margarin - kung kinakailangan;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig at alisan ng balat. Mag-scroll sa isang gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender. Magdagdag ng 100 ML ng kulay-gatas at ihalo nang lubusan.
• Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• Hugasan at patuyuin ang mga mushroom gamit ang napkin. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa.
• Matunaw ang mantikilya o margarin sa isang kawali. Iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Idagdag ang mga mushroom at iprito ang mga ito hanggang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa kawali.
• Season na may asin at paminta, ibuhos sa natitirang kulay-gatas at kumulo para sa 5-10 minuto.
• Paghaluin ang mashed patatas na may mushroom.

Ang pagpuno ng kabute at patatas ay malambot, makatas at mabango. Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras, mas gusto ng maraming tao ang pagpipiliang ito.

Pagpuno ng itlog na may kanin at berdeng sibuyas

• bigas - 0.2 kg;
• itlog ng manok - 4 na mga PC;
• berdeng mga sibuyas - 100 g;
• mantikilya - 40 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin at banlawan ang kanin. Punan ito ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng asin at lutuin hanggang maluto. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng mantika sa bigas at haluin. Iwanan ang nilutong bigas na natatakpan ng hindi bababa sa 15-20 minuto.
• Pakuluan at balatan ang mga itlog. Gupitin ang mga ito sa mga cube, marahil hindi masyadong malaki.
• Hugasan at tuyo ang mga sibuyas. Gupitin ito ng pino.
• Paghaluin ang mga itlog na may kanin at berdeng sibuyas.

Ang pagkain ng mga pie na pinalamanan ng mga itlog, kanin at berdeng sibuyas, mahirap hindi matandaan ang tag-araw. Sa kabila ng katotohanan na hindi ito naglalaman ng isda o karne, ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at nagustuhan ng halos lahat.

Mga pie na pinalamanan ng mga gisantes

• pinatuyong mga gisantes - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• mantikilya o langis ng gulay - kung kinakailangan;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig nang maaga, kung hindi, kakailanganin mong lutuin ang mga ito nang masyadong mahaba.
• Pakuluan ang mga gisantes sa inasnan na tubig hanggang sa maging ganap silang malambot.
• Pure ang mga gisantes gamit ang isang blender.
• Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at iprito ito hanggang sa maging golden brown.
• Paghaluin ang mga sibuyas na may pea puree - bibigyan ito ng juiciness.

Ang mga pie na may pagpuno ng gisantes ay hindi mas mababa sa lasa sa kanilang mga katapat na puno ng patatas, ngunit ang mga ito ay ginagawa nang mas madalas. Isa lang ang dahilan: mas matagal ang paghahanda ng pea puree kaysa sa potato puree.

Pagpuno para sa mga pie ng mansanas

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 100 g;
• mantikilya - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga mansanas at tuyo ang mga ito gamit ang isang napkin. Gupitin ang core ng prutas. Kung gusto mong malambot ang palaman, tanggalin ang balat.
• Gupitin ang pulp ng mansanas sa maliliit na cubes.
• Matunaw ang mantikilya at idagdag ang hiniwang mansanas.
• Iprito ang mga mansanas sa mantikilya sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 5 minuto. Kung nakita mong masyadong manipis ang laman, ipagpatuloy ang pagprito ng prutas nang ilang oras hanggang sa lumapot ito nang sapat.

Gusto ng maraming tao ang matamis at maasim na pagpuno ng mansanas sa mga pie. Ang pagpipiliang tagapuno na ito ay isa sa pinakasikat, lalo na sa mga bata. Ang pastry na ito ay sumasama sa tsaa, kakaw, at kape.

Pagpuno para sa cottage cheese pie

• cottage cheese - 0.6 kg;
• pula ng itlog - 2 mga PC;
• mantikilya - 100 g;
• asukal - 100 g.

Paraan ng pagluluto;

• Matunaw ang mantikilya, ihalo sa asukal at hayaang lumamig.
• Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, talunin ng isang whisk at pagsamahin sa mantikilya.
• Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa nagresultang masa.

Bago punan ang mga pie ng curd mixture, palamig ito sa refrigerator.

Pagpuno para sa mga berry pie

• sariwang berries (currants, strawberry, raspberries) - 0.5 kg;
• asukal - 0.2 kg;
• almirol - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya sa kusina at hintaying matuyo. Gupitin ang mga strawberry sa ilang piraso.
• Paghaluin ang lahat ng mga berry, magdagdag ng asukal at pukawin upang ang butil na asukal ay ibinahagi nang pantay-pantay.
• Ang mga pie ay dapat punuin ng berry filling kaagad pagkatapos na maihanda ito. Bago balutin ang kuwarta, iwisik ang halo ng berry na may almirol.

Ang mga pie na may pagpuno ng berry ay naiiba sa bawat oras, ngunit palaging napakasarap. Ito ay isang napaka-kaaya-ayang dessert na sumasabay sa tsaa, gatas, at kakaw.

Cottage cheese na pinupuno ng mga pasas at minatamis na prutas

• cottage cheese - 0.5 kg;
• mga pasas - 0.2 kg;
• asukal - 100 g;
• cream - 50 ML;
• asukal sa vanilla - 5 g;
• minatamis na prutas - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ilagay ang cottage cheese sa isang blender bowl, ibuhos ang cream at idagdag ang parehong uri ng asukal. Talunin hanggang makinis.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas at mag-iwan ng 10 minuto.
• Alisan ng tubig ang tubig, ihalo ang mga pasas sa masa ng curd.
• Magdagdag ng mga minatamis na prutas at ihalo muli. Siguraduhin na ang mga pasas at minatamis na prutas ay ibinahagi nang pantay-pantay sa masa ng curd.

Kung ang iyong mga anak ay hindi gusto ang cottage cheese at tiyak na tanggihan ito, maghurno sa kanila ng mga pie na may pagpuno na ginawa ayon sa recipe na ito. Halos tiyak na hihilingin ka nilang gumawa ng mga matamis na pastry nang paulit-ulit.

Pagpuno ng kalabasa

• kalabasa (pulp) - 0.5 kg;
• asukal - 60 g;
• mantikilya - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang kalabasa sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig at pakuluan hanggang malambot.
• Alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang kalabasa sa isang blender.
• Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa pumpkin puree.
• Magdagdag ng asukal.
• Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender.

Ang malusog na pagpuno na ito ay mainam na gawin sa huling bahagi ng taglagas, kapag ang mga berry ay natuyo na, ngunit gusto mo pa rin ng mga matamis na pie. Upang bigyan ang pagpuno ng isang mas kaaya-ayang aroma, maaari kang magdagdag ng isang maliit na orange o lemon zest dito.

Pagpuno ng walnut at poppy seed

• poppy - 0.2 kg;
• asukal - 80 g;
• pulot - 40 ML;
• mga butil ng walnut - 80 g.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang mga mani sa maliliit na mumo gamit ang isang kutsilyo.
• Ihalo sa asukal at tinunaw na pulot.
• I-steam ang poppy seeds. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at mag-iwan ng kalahating oras. Tandaan na para sa dami ng mga buto ng poppy na ipinahiwatig sa recipe, kakailanganin mo ng maraming tubig, dahil ang mga buto ng poppy ay namamaga nang husto.
• Paghaluin ang mga buto ng poppy sa natitirang mga sangkap at gamitin bilang isang pagpuno.

Ang mga poppy seed pie ay may kakaibang lasa. Ang iba pang mga pagpipilian sa pagluluto sa hurno ay hindi maaaring palitan ang hindi pangkaraniwang ulam na ito.

Pagpuno para sa mga cheese pie

• matapang na keso - 0.25 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• sariwang damo - 50 g;
• kulay-gatas - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Gilingin ang keso sa isang kudkuran na may malalaking butas.
• Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
• Pakuluan ang mga hard-boiled na itlog. Palamigin at balatan. Grate ng magaspang.
• Paghaluin ang keso na may mga itlog at damo, pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas o mayonesa.

Ang mga pie na may pagpuno ng keso ay hindi matatawag na pamilyar, ngunit ang kanilang lasa ay talagang hindi masyadong kakaiba. Maging ang mga nag-iingat sa mga eksperimento sa pagluluto ay tiyak na magugustuhan ito.

Pagpuno ng saging

• saging - 0.5 kg;
• asukal sa vanilla - 5 g;
• asukal - 60 g;
• lemon juice - 5 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Balatan ang mga saging at i-mash gamit ang isang tinidor.
• Magdagdag ng regular at vanilla sugar, ibuhos sa lemon juice.
• Talunin gamit ang isang blender.

Ang mga pie na puno ng saging ay dapat lamang ihain sariwa at mainit. Kung hindi man, ang tagapuno ay magkakaroon ng maasim na lasa, at ang kulay nito ay hindi na magiging maselan at mapang-akit.

Pagpuno para sa pinatuyong mga pie ng aprikot

• pinatuyong mga aprikot - 0.25 kg;
• asukal - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong aprikot at mag-iwan ng 20 minuto.
• Alisan ng tubig ang tubig at pisilin ang mga pinatuyong prutas.
• Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso, magdagdag ng asukal at pukawin.

Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng mga palaman para sa mga pie mula sa iba pang mga pinatuyong prutas, ngunit kailangan mong magdagdag ng mas kaunting asukal sa mga pasas at, sa kabaligtaran, higit pa sa prun. Ang pagbe-bake na may pinatuyong mga aprikot at iba pang mga pinatuyong prutas ay gumagana nang maayos sa malamig na panahon, kapag ang mga sariwang prutas at berry ay hindi gaanong magagamit.

Pagpuno ng custard

• gatas - 0.5 l;
• harina - 40 g;
• asukal - 0.2 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• asukal sa vanilla - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

• Paghaluin ang vanilla sugar sa regular na asukal.
• Talunin ang asukal na may mga itlog.
• Magdagdag ng harina at magpatuloy sa paghahalo hanggang sa makinis ang timpla.
• Ilagay ang lalagyan na may nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at painitin ito nang bahagya.
• Ibuhos sa gatas sa isang manipis na stream, patuloy na whisking ang timpla.
• Patuloy na panatilihin ang cream sa isang paliguan ng tubig o sa napakababang apoy, paghagupit hanggang sa magsimula itong gumawa ng mga nakakatusok na tunog.
• Alisin ang cream mula sa init at palamig.

Malamang na hindi mo mapupuno ang mga pie ng mainit na custard: kumakalat ito sa sheet ng kuwarta, kaya mahirap itong balutin. Samakatuwid, ang cream ay kailangang palamig nang husto. Ang ilang mga maybahay ay hinahati pa ang cream sa maliliit na bahagi at i-freeze ang mga ito; ang mga nagresultang piraso ay nakabalot sa kuwarta; kapag inihurnong, ang cream ay natutunaw at nakakakuha ng katangian nitong pare-pareho.

Ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring iba't ibang mga produkto. Ang pagkakaroon ng ilang karanasan sa pagluluto at imahinasyon, maaari kang makabuo ng isang recipe batay sa mga sangkap na nasa refrigerator. Ang mga pie ay maraming nalalaman na maaari silang lutuin ng halos anumang pagpuno.

Mga pagpuno para sa masarap na pie - mula sa karne, isda, mushroom at gulay

Sa isang matagumpay na pie, lahat ay magiging masarap - parehong malambot, mahangin na kuwarta at ang pagpuno. Kung ang pagpuno ay hindi matagumpay, ito ay nagiging tuyo o masyadong likido, sa ilalim ng asin, ito ay masisira ang buong bagay, at ang lahat ng gawain ay magiging walang kabuluhan. Mayroong ilang mga win-win recipe para sa masarap na pagpuno, simple at malasa, ngunit una, kaunti tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng pagpuno para sa masarap na mga pie at pie.

Unsweetened pie fillings - mga panuntunan sa paghahanda

Magsimula tayo sa pagsubok. Para sa mga unsweetened pie, inihanda ito na may mas kaunting mga itlog at mantikilya at minasa nang husto - pagkatapos ang pie ay magkakaroon ng maraming pagpuno at isang manipis, tuyo na crust. Kung ang kuwarta ay ginawa para sa isang fish pie o para sa isang pie na puno ng mga gulay, pagkatapos ay idinagdag ang langis ng gulay dito, ang karne ng baka o baboy na mantika ay idinagdag sa kuwarta para sa isang pie ng karne, at ang mga pie ng manok ay lalong matagumpay kung ang mantikilya o ghee ay idinagdag sa kuwarta.

Ngayon tungkol sa pagpuno. Ang mga saradong pie ay karaniwang puno ng karne, manok, isda (prito o hilaw), mushroom, kanin, at itlog. Ngunit ang pagpuno ng gulay - repolyo, patatas na may mga sibuyas, kalabasa - ay mahusay para sa bukas at sala-sala pie - ito ay mas basa-basa at hindi matutuyo sa mataas na temperatura. Inirerekomenda na bahagyang magdagdag ng asin sa anumang pagpuno, pagkatapos ay sa kumbinasyon ng kuwarta ang lasa ay magiging magkatugma. Kung walang sapat na asin sa pagpuno, ang mga pie ay mukhang mura.

Unsweetened pie fillings - mga recipe

Pagpuno ng pinakuluang karne. Pakuluan ang karne hanggang kalahating luto, gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga piraso ng karne ay pinirito sa mantika na may mga sibuyas, pinong tinadtad ng kutsilyo, tinimplahan ng asin, paminta, at nutmeg. Maaari kang magdagdag ng pinakuluang itlog at isang pares ng mga kutsara ng sabaw ng karne. Hindi mo dapat ipasa ang pinakuluang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - gagawin nitong tuyo ang pagpuno, ang masa sa ilalim ay magiging basa, at ang karne ay mawawala ang parehong lasa at aroma.

Pagpuno ng tinadtad na karne. Ang tinadtad na karne ay hinaluan ng piniritong sibuyas, pinirito lahat sa isang kawali, tinimplahan ng asin, damo, at pinakuluang itlog. Upang maiwasang matuyo ang pagpuno, dapat itong idagdag sa sarsa, sabaw o cream.

Nilagyan ng isda at kanin. Gupitin ang fillet ng isda sa mga piraso at kumulo sa isang maliit na halaga ng tubig at mantika. I-chop ang natapos na isda gamit ang kutsilyo, ihalo sa pinakuluang kanin, herbs, magdagdag ng asin, paminta, at puting sarsa.

Pagpuno ng hilaw na isda. Ang anumang fillet ng isda ay pinutol sa maliliit na piraso, hinaluan ng tinadtad na sibuyas, hilaw na itlog, asin, paminta at minasa ng isang masher. Ang layer ng naturang pagpuno ay dapat na manipis.

Pagpuno ng mga cereal. Ang bigas at dawa para sa pagpuno ay maaaring lutuin sa gatas, bakwit sa tubig at ihalo sa pritong sibuyas, itlog, at mushroom. Ang kalabasa o cottage cheese ay idinagdag sa pagpuno ng dawa. Ang anumang lugaw para sa pagpuno ay dapat na gumuho.

Pagpuno ng kabute. Ang mga sariwang mushroom ay pinutol sa mga hiwa, pinakuluan, at pinirito sa mantika. Ihalo sa sibuyas, magdagdag ng asin, paminta, kaunting harina at tubig. Dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng mga damo at payagan ang pagpuno na lumamig. Kung ang mga mushroom ay tuyo, kailangan nilang ibabad, pakuluan, at pinirito na may mga sibuyas at bakwit.

Pagpuno ng repolyo. Ang sariwang repolyo ay tinadtad, inasnan, at pinahihintulutang tumayo nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay bahagyang pisilin, magdagdag ng mantikilya, itlog at punan ang mga pie. Maaari mong nilaga ang repolyo ng kaunti sa langis na may mga sibuyas, magdagdag ng kamatis o mga kamatis. Ang sauerkraut ay pinipiga, pinong tinadtad, nilaga ng kaunti at idinagdag ang pinirito na sibuyas o kabute.

Nilagyan ng atay at patatas. Ang atay ay pinirito sa mantika na may mga sibuyas at karot. Dumaan sa gilingan ng karne kasama ng mga gulay, na hinaluan ng mashed patatas. Ang asin at paminta ay idinagdag.

Tulad ng nakikita mo, ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring gawin mula sa halos anumang produkto. Para sa tanghalian ng Linggo, gumawa ng isang malaking pie at isang pares ng mga tray ng mas maliliit na pie na kasama nito. Pagkatapos ang isyu ng mga almusal sa paaralan at meryenda sa trabaho ay malulutas sa buong linggo.

Ang luntiang golden brown na pie na gawa sa yeast dough ay isang mahalagang bahagi ng anumang pagtitipon ng pamilya. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto sa lutuing Ruso. Sa isang mas malaking lawak, ang tagumpay ng paghahanda ng anumang bersyon ay tinutukoy ng kondisyon ng kuwarta, ngunit ang pagpuno ay gumaganap din ng isang mahalagang papel.

Para sa matamis na yeast pie, iba't ibang prutas, berry, cottage cheese, pasas, prun, at kalabasa ang ginagamit. Para sa maalat na bersyon, ang pinakasikat ay isda, karne, itlog, at mushroom. Para sa isang espesyal na okasyon, maaari kang gumawa ng puff pastry pie, na maaari ding matamis o malasa. Higit pa tungkol dito mamaya.

Ang mga pie ng lebadura na may matamis na pagpuno ay minamahal ng lahat nang walang pagbubukod: parehong mga matatanda at bata. Ito ay isang magandang opsyon para sa isang family evening tea party, para sa isang meryenda sa hapon, o para sa mga bisitang bisita. Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian para sa kawili-wili at matamis na pagpuno.

Ang pagpuno ng mga lingonberry at mansanas ay may kawili-wiling matamis at maasim na lasa. Mangangailangan ito ng:

• malalaking laki ng matamis na mansanas - 2 piraso;
• lingonberries - isang baso ng karaniwang sukat;
• asukal o butil na asukal - 4 na kutsara;
• patatas na almirol - 2 kutsara;
• isang maliit na kanela - opsyonal.

Paghahanda:

Ang pagpuno ng cottage cheese, na kinumpleto ng mga minatamis na prutas, ay may napaka-pinong at mahangin na lasa, at ang mga pie ay magiging napakayaman at kasiya-siya. Upang maghanda kailangan mo:

• cottage cheese 9% na taba (kinakailangang hindi likido) - 500 gramo;
• asukal o butil na asukal - 5 kutsara;
• asin - 1 maliit na kurot;
• vanilla sugar - 1 kutsarita;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• minatamis na prutas - 2 kutsara;
• Ang semolina ay idinagdag sa maliliit na dami.

Paghahanda:

1. Ilagay ang cottage cheese sa anumang lalagyan at magdagdag ng asukal at vanilla sugar dito. Upang pukawin nang lubusan;
2. Talunin ng kaunti ang itlog sa isang hiwalay na lalagyan na may tinidor at idagdag sa cottage cheese. Paghaluin ang pinaghalong mabuti;
3. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ang kinakailangang halaga ng mga minatamis na prutas;
4. Kung ang nagresultang pagpuno ng curd ay may napakakapal na pagkakapare-pareho, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isa pang itlog ng manok. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong likido, pagkatapos ay kakailanganin mong gumamit ng semolina.

Mula noong sinaunang panahon, ang pagpuno ng mga buto ng poppy at mga pasas ay napakapopular. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• poppy - 300 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• breadcrumbs - 1 kutsara;
• mga pasas - 50 gramo;
• purified tubig - 200 ML;
• lemon zest - isang maliit na halaga sa personal na paghuhusga.

Direktang paghahanda ng pagpuno ng poppy seed:

1. Gilingin ang mga buto ng poppy sa isang blender;
2. Magdagdag ng ground lemon zest dito;
3. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at breadcrumbs;
4. Ibuhos ang 200 ML ng purified water sa lahat ng ito at ilagay sa apoy sa pinakamababang intensity;
5. Magluto hangga't kinakailangan para lumapot ang timpla.

Ang pagpuno, na ginawa mula sa kalabasa at prun, ay isang medyo hindi pangkaraniwang opsyon. Ngunit ito ay lubos na angkop para sa mga pie na ginawa mula sa yeast dough. Upang maghanda kakailanganin mo:

• hinog na kalabasa - 1000 gramo;
• mantikilya - 100 gramo;
• prun - 35 piraso;
• medium fat cream - 250 ml;
• asukal - halaga sa personal na paghuhusga.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Balatan at buto ang kalabasa at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes;
2. Ibuhos ang prun na may tubig na dinala sa kumukulong temperatura sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay hugasan ito nang lubusan sa malamig na tubig, tuyo ito at gupitin ito sa maliliit na piraso;
3. Kumuha ng isang kasirola na may double bottom at matunaw ang ibinigay na halaga ng mantikilya sa loob nito, pagkatapos ay idagdag ang kalabasa dito at kumulo ng kaunti hanggang sa malambot ang mga cube;
4. Pagkatapos ay palamig ng kaunti ang nilagang gulay at gilingin sa isang salaan;
5. Magdagdag ng prun, asukal at cream. Paghaluin nang lubusan, palamig at simulan ang paghahanda ng mga pie.

Mula matamis hanggang maalat

Ang mga pie na may maalat na palaman ay mainam bilang pampagana, pandagdag sa tanghalian, o simpleng meryenda. Isasaalang-alang namin ang mga recipe para sa maalat na pagpuno para sa pinirito at inihurnong mga pie na ginawa mula sa yeast dough sa ibaba.

Ang pinakakaraniwan at minamahal ng lahat ay ang pagpuno ng karne, ang mga pie na kung saan ay naging napaka-mabango at malasa. Upang maghanda kailangan mo:

• karne (baboy) - 250 gramo;
• karne (karne ng baka) - 250 gramo;
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• bawang - 1 clove;
• sariwang perehil - 1 maliit na bungkos;
• table salt - 1 pakurot;
• itim na paminta sa lupa - 1 pakurot;
• taba ng baboy - 100 gramo.

Paghahanda:

Ang pagpuno ng isda ay may espesyal na lasa na hindi maaaring palitan ng kahit ano. Upang ihanda ito kailangan mo:

• anumang isda, pre-boiled - 500 gramo;
• mga sibuyas - 3 medium-sized na ulo;
• sariwang itlog ng manok, pre-boiled - 2 piraso;
• mantikilya - 30 gramo;
• langis ng gulay - 100 ml;
• table salt - 1 pakurot;
• pampalasa - ayon sa gusto at panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Ang pagpuno ng kabute, na pupunan ng repolyo, ay angkop para sa mga gusto ng iba't ibang mga eksperimento at hindi pangkaraniwang mga solusyon. Mangangailangan ito ng sumusunod na listahan ng mga sangkap:

Paghahanda ng pagpuno:

1. Ang mga mushroom ay dapat na hugasan ng mabuti, alisan ng balat at hugasan muli, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa;
2. Ilagay ang kawali sa kalan, gamutin ang langis ng gulay at ilatag ang mga inihandang champignon;
3. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay takpan ang kawali at pakuluan ang mga kabute ng ilang oras;
4. Gupitin ang puting repolyo sa manipis na mga piraso, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng tubig at kumulo sa kalan sa loob ng 30 minuto;
5. Pagkatapos ay palamig ang natapos na gulay at ihalo sa mga kabute;
6. Magdagdag ng pre-melted margarine sa pagpuno, magdagdag ng asin at mga kinakailangang pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Mga recipe para sa masarap na palaman para sa puff pastry pie

Ang puff pastry ay isang mahusay na base para sa anumang mga pie. Mukhang mahusay at kahanga-hangang lasa.

Ang pagpuno ng bigas, manok at itlog ay angkop na angkop para sa ganitong uri ng kuwarta, na nagbibigay ng napakasarap na lasa sa ulam. Upang maghanda kakailanganin mo:

• fillet ng manok - 500 gramo;
• bigas - 200 gramo;
• itlog ng manok - 3 piraso;
• table salt - 1 maliit na kurot;
• pampalasa at pampalasa - sa personal na paghuhusga.

Paghahanda ng pagpuno ng manok:

Bilang isang matamis na pagpuno para sa puff yeast dough, maaari mong gamitin ang isang pagpuno na ginawa mula sa masa ng curd, na pupunan ng matamis na minatamis na prutas at pasas. Dito kakailanganin mo:

• pinakamababang taba ng cottage cheese - 500 gramo;
• mga pasas - 200 gramo;
• butil na asukal - 200 gramo;
• vanillin - 1 sachet ng karaniwang sukat;
• minatamis na prutas - 50 gramo.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Kapag nagluluto ng mga pie na may pagpuno, ang maximum na temperatura sa oven ay dapat na 180ºC.
2. Kung kailangan mong magdagdag ng hindi pangkaraniwang lasa ng nutty sa iyong mga inihurnong produkto, maaari mong gamutin ang baking sheet na may mga tinadtad (giniling) na mani.
3. Upang maiwasan ang pagtagas ng matamis na pagpuno (halimbawa, kapag gumagamit ng mga berry), ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng almirol, na gagawing mas makapal.
4. Matapos mabuo ang mga pie, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, pre-greased na may langis ng gulay at bahagyang pinainit sa oven.

Ang yeast dough pie na may anumang pagpuno ay maaaring maging isang mahusay na treat para sa anumang mesa: parehong pamilya at holiday. Samakatuwid, dapat mong talagang matutunan kung paano ihanda ang mga ito at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga inihurnong produkto.

Mayroong higit pang mga ideya para sa masarap na palaman para sa mga pie sa video na ito.

27/05/2019

Ano ang mas mahalaga - ang kuwarta o ang pagpuno? Iwasan natin ang mga argumento, ngunit sa parehong oras matutunan kung paano maghanda ng mga kamangha-manghang pagpuno na walang sinuman ang mag-aalinlangan sa tamang sagot sa tanong na ito!

Sa tingin mo ba ang mga pie ay masarap, ngunit karaniwan? Sa palagay mo ba ay walang gaanong puwang para sa pagpapabuti sa usaping ito? Sa palagay mo ba ay pinagkadalubhasaan mo ang ilang mga recipe at nakumpleto mo ang iyong personal na minimum na gawain? Maraming beses kang mali! Ang mga pie ay sining. Maaari kang magluto ng mga pie sa loob ng isang buwan at huwag ulitin ang iyong sarili, hindi mahulog sa monotony, hindi mag-slide sa…. Huwag maniwala sa akin? Ngunit walang kabuluhan! Tingnan, narito ang isang paksa para sa iyo - pagpuno para sa mga pie: 15 matamis at ang parehong bilang ng masasarap na palaman - isaalang-alang ang plano para sa susunod na 30 araw na handa na. At kung isasama mo rin dito ang iba't ibang uri ng kuwarta... Sa pangkalahatan, garantisadong pie heaven ka!

15 savory pie fillings

1. Mga kabute

Mga simpleng champignons, royal white mushroom, mapaglarong honey mushroom, simpleng chanterelles - sa pangkalahatan, halos lahat ng mushroom ay angkop para sa pagtago sa mga pie. Ang pinakamahalagang punto ay kailangan mong maunawaan na ang mga kabute ay dapat na ganap na niluto bago balot sa kuwarta (maliban, siyempre, sa mga uri na maaaring kainin nang hilaw).

At oo, ang mga kabute na walang mga sibuyas ay mayamot - huwag kalimutan iyon. Bilang karagdagan, maaari mong ihalo ang mga ito sa patatas, itlog, beans, at karne.

2. Karne, sausage, ham, pinakuluang baboy

Kung ilalagay mo lang ang karne sa kuwarta, malamang na hindi ka makakakuha ng masarap na mga pie, gaano man kamahal ang orihinal na produkto. Ngunit kung ihalo mo ito sa keso o pritong sibuyas, itlog at damo, magdagdag ng mga kampanilya o isang maliit na kuliplor, ito ay magiging napakahusay!

Ang karne ay kasiya-siya, ngunit, bilang isang panuntunan, medyo tuyo, kaya kinakailangan upang palabnawin ito ng isang bagay na makatas at neutral. Ang pinakuluang karne ng baka at maraming at maraming pritong sibuyas ay isang klasikong palaman para sa mga pie. Ang fillet ng manok at keso na may mga halamang gamot ay halos parehong klasiko. Sa pangkalahatan, posible na ihalo ang anumang uri ng karne sa anumang mga gulay at keso, at ito ay magiging mahusay. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot sa mga eksperimento.

Huwag kalimutan na, bukod sa iba pang mga bagay, ang karne (pati na rin ang pinakuluang baboy, ham o sausage) sa pagpuno para sa mga pie ay sumasama sa mga kabute, beans, patatas, at cereal.

3 itlog

Ang pinakakaraniwang pinakuluang itlog ay maaaring i-chop sa mga cube at ihalo sa piniritong sibuyas, asin at paminta. Walang dagdag, ngunit kung gaano ito kasarap! Nakakagulat, ang pagpuno na ito para sa mga pie ay banayad na amoy ng mga kabute.
Ang mga itlog ay sumasama nang maayos sa berdeng sibuyas at kanin. Maaari silang ihalo sa isang maliit na halaga ng bacon, karne, isda, gulay, at damo.

4. Atay

Sino ang hindi mahilig sa liver pie? Gustung-gusto ng lahat ang mga liver pie! Oo, kung minsan mayroong isang mapang-akit na saloobin sa pagpuno na ito, gayunpaman, kadalasan ito ay dahil lamang sa ang katunayan na sa mga kondisyong pang-industriya ang atay ay lumalabas sa mababang kalidad at ng isang kahina-hinalang komposisyon. Gayunpaman, kung ang lahat ay ginagawa sa bahay, maingat at may kasiyahan, kung ang mga bato, puso, baga, at atay ay mahusay na hugasan at lubusan na nalinis, ang pagpuno ay magiging kamangha-manghang.

At huwag maging sakim - magdagdag ng maraming at maraming pritong sibuyas: ito ay magiging makatas at mabango!

5. Patatas

Pinakuluang patatas, minasa, halo-halong may cracklings, sibuyas, peppers, malambot at mabango - sa pangkalahatan, ang numero unong pagpuno para sa mga pie! Ang mga inihurnong kalakal na may tulad na sentro ay nagiging malambot, malambot, huwag masira nang mahabang panahon at mananatiling napakasarap hanggang sa huling araw.

Kapansin-pansin na kung nais mong pag-iba-ibahin ang pagpuno na ito, maaari kang magdagdag ng mga mushroom, karne, atay, keso, at broccoli sa mashed patatas.

6. Nilagang repolyo

Ang regular na puting repolyo ay kahanga-hanga sa mga pie! Gupitin sa manipis na piraso, iprito at kumulo, magdagdag ng asin at paminta. Sa totoo lang, hindi kumplikado ang agham. Kung gusto mo ng mas kawili-wiling opsyon, subukang magdagdag ng tomato paste, pritong sibuyas o karot, at ilang pinong tinadtad na prun sa pagpuno.

Para sa mas marangyang opsyon, gumawa ng sautéed cabbage na may sautéed bacon, smoked sausage o ham.

7. Sauerkraut

Ang sauerkraut ay madalas na minamaliit bilang isang simpleng produkto, at tama nga! Pagkatapos hugasan ito at nilaga ito sa langis ng gulay, ihalo ang pinaghalong may pinakuluang itlog at lingonberry - mayroon kang isang hindi kapani-paniwalang mabango, kawili-wili, kamangha-manghang pagpuno, hindi pamantayan, orihinal at malusog.

Ang mga pie na may sauerkraut, siyempre, ay hindi isang eleganteng haute cuisine, gayunpaman, ang simpleng pagkain ay kadalasang nagiging mas masarap kaysa sa anumang delicacy ng restaurant, huwag kalimutan ito. At huwag pabayaan ang sauerkraut!

8. Isda

Hindi, hindi, hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa salmon at trout, bagaman, siyempre, ang mga ito ay kahanga-hanga sa mga pie. Kumuha tayo ng isang ganap na badyet na hake o isang bahagyang mas mataba na mackerel, pakuluan ito at i-disassemble ito sa "mga ekstrang bahagi" - hiwalay na mga buto, hiwalay na mga fillet. Paghaluin ang nagresultang karne na may bahagyang pinirito na mga sibuyas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, panahon na may kulay-gatas o makapal na cream - at iyon na, maaari kang gumawa ng mga pie!

Ang mga hard-boiled na itlog, dill, perehil at berdeng mga sibuyas, isang pares ng mga kutsara ng kanin at spinach, mushroom o patatas ay hindi masakit, alam mo.

9. Latang isda

Walang ilang isda sa freezer, ngunit gusto ng mga pie na may laman na isda? Walang problema, kunin ang de-latang pagkain sa pantry, alisan ng tubig ang mantika, paghaluin ang sardinella sardinas na may pinakuluang itlog at pritong sibuyas at makakuha ng isang mahusay na palaman. Budgetary, ngunit sa parehong oras medyo karapat-dapat.

10. Mga gisantes

Simple lang - makapal na pea puree sa loob, garlic sauce sa labas. Walang kumplikado, hindi isang solong mamahaling produkto, ngunit isang hindi kapani-paniwalang maganda at hindi kapani-paniwalang kahanga-hangang resulta!

11. Mga gulay, spinach

Siyempre, kung ikaw ay isang espesyal na tagahanga ng iba't ibang mga halamang gamot, i-chop lamang ang mga gulay, spinach, kastanyo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at, pagkatapos ihalo ang lahat ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at asin, ilagay ito sa kuwarta.

Gayunpaman, maaari kang pumunta sa ibang paraan. Ang parehong mga halamang gamot at sa parehong malaking dami ay maaaring pagsamahin sa isang maliit na halaga ng pinakuluang itlog o cottage cheese - ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. At kapaki-pakinabang.

12. Keso

Marahil ang keso mismo ay hindi ang pinakamahusay na pagpuno para sa mga pie, gayunpaman, pagsamahin ito sa iba pang mga sangkap at ang resulta ay magiging kahanga-hangang isip. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ihalo ito sa mga caramelized na sibuyas, at hindi kinakailangan na kumuha ng mataas na kalidad na Russian o mahal na cheddar bilang batayan; ang ordinaryong naprosesong keso ay angkop din.

Bilang karagdagan sa mga sibuyas, ang keso ay pinagsama sa mga itlog, ham, sausage, at mga damo. Maaari itong idagdag sa karne, isda, gulay, ngunit kung ikaw ay nasa mood para sa isang pangunahing pagpuno ng keso, limitahan ang iyong sarili sa mga itlog, halamang gamot, at sibuyas. Oh, oo, magdagdag ng itim na paminta - akma ito sa kumpanya.

13. Bigas

Hindi, siyempre, hindi nag-iisa - ang bigas mismo ay medyo mayamot at karaniwan. Ngunit kung magdagdag ka ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas dito, tumaga ng isang pares ng mga itlog ng manok na may simpleng orange yolk, at iwisik ang buong bagay na may itim na mabangong paminta... ito ang magiging laman! Mga toppings para sa lahat!

Kung nais, ang mga itlog ay maaaring palitan o dagdagan ng pinakuluang karne, atay, at de-latang isda.

14. Beans

Oo, ang beans ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Kung ang produktong ito mismo ay tila mabigat at hindi kawili-wili sa iyo, subukang ihalo ito sa mashed patatas, pritong sibuyas at karot, mushroom, at karne.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang napaka hindi inaasahang, ngunit napaka-kagiliw-giliw na pagpipilian ay isang matamis na pagpuno ng beans at poppy seeds. Hindi natin iyon pinag-uusapan ngayon, ngunit maaari mo itong lagyan ng tsek sa iyong isipan.

15. Bakwit

Uh-huh, ganap na hindi kinaugalian. Ngunit napaka, napakasarap! Ang sinigang na bakwit ay dapat ihalo sa pinong tinadtad na pinakuluang itlog, na tinimplahan ng isang kutsara ng langis ng gulay, asin, paminta at mga halamang gamot. Isang mahusay na pagpipilian para sa pagpuno ng mga pie!

Kung mayroon kang oras at pagnanais, ang mga itlog ay madaling mapalitan ng pinakuluang atay at baluktot sa pamamagitan ng gilingan ng karne (naku, napakabango!) O karne (naku, napakasiya!).
At sa pamamagitan ng paraan, narito ang isa pang hindi inaasahang sangkap para sa iyo - adobo na pipino (mas mabuti ang isang bariles). Hindi sa karne at atay, ngunit may isang itlog - kamangha-manghang masarap! Matutulala ka.

15 matamis na palaman para sa mga pie

1. cottage cheese

Isa sa mga pinakakaraniwang pagpipilian sa pagpuno para sa mga pie. Ang cottage cheese ay nagbibigay ng lambot sa mga natapos na inihurnong produkto - nagbibigay ito ng sarili nitong kahalumigmigan sa kuwarta, na ginagawang mas malambot at malasa ang mga produkto.

Ang cottage cheese ay napupunta nang maayos sa mga pasas, maliliit na piraso ng mansanas, ito ay kahanga-hanga sa kanela at banilya. Huwag kalimutan na para sa pinakamahusay na resulta, ang fermented milk mass ay dapat na halo-halong may isang itlog ng manok o pula ng itlog - sa ganitong paraan ang pagpuno ay magiging solid at hindi matapon mula sa pie.

2. Jam, jam, marmelada

Sa unang sulyap pa lang, tila ang pagtatago ng jam sa isang pie ay isang bagay ng ilang paggalaw. Sa katunayan, ang paghahanda ng mga naturang produkto ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan at kasanayan. Isinasaalang-alang na ang pagkakapare-pareho ng mga pinapanatili at mga jam ay karaniwang mas payat kaysa sa karaniwang mga pagpuno, kinakailangan upang higit pang pakapalin ang matamis na prutas at berry mass. Upang gawin ito, maaari kang kumuha ng mga crackers o nuts. Kung hindi mo nais na "padilim" ang lasa ng jam na may karagdagang mga lasa, paghaluin ang pagpuno na may almirol - ito ay magpapalapot sa panahon ng paggamot sa init, gayunpaman, sa panahon ng paghubog kailangan mong mag-tinker upang mapanatili ang jam sa kuwarta.

Kung ang pagpuno ay sobrang likido, alisan muna ang syrup mula dito. Ang almirol ay maaaring mapalitan ng gulaman na natunaw sa tubig.

3. Mga sariwang mansanas

Oh, anong amoy ng apple pie! Tila wala nang mas magandang aroma kaysa sa makapal na amoy ng Antonovka, na lumalawak tulad ng isang malapot na landas sa buong apartment...

Maaari kang maglagay ng isang malaking piraso ng mansanas sa mga pie, maaari mong i-cut ang prutas sa mga cube. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kaunting asukal sa pagpuno - bilang isang panuntunan, kahit na ang mga matamis na varieties ay nagbibigay ng asim pagkatapos ng paggamot sa init, kaya ang karagdagang tamis ay hindi masasaktan. Huwag kalimutan na dahil sa malaking halaga ng bakal, ang mga mansanas ay mabilis na nagpapadilim - kung hindi ka nasisiyahan sa gayong mga anti-aesthetics, iwisik ang natapos na pagpuno ng lemon juice.

Upang pag-iba-ibahin ang karaniwang pagpuno ng mansanas, maaari kang magdagdag ng kanela, isang maliit na gadgad na tsokolate, mani, buto ng poppy, pasas, orange o lemon zest. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay kasama ng kalabasa, peras, seresa, blueberries, currant, at mga aprikot. Ganap na hindi pamilyar sa amin, ngunit isang napaka-kawili-wili at kapaki-pakinabang na pagpipilian - mga mansanas na may luya. Ang mga mahilig mag-eksperimento ay maaaring subukan ang paghahalo ng mga mansanas na may gadgad na mga karot.

4. Currant

Ang mga currant sa kanilang sarili sa loob ng mga pie ay tiyak na masarap, gayunpaman, ang berry na ito ay nagpapakita ng sarili na pinakamahusay sa kumpanya ng tsokolate. Ang mga itim na kuwintas ay dapat hugasan at tuyo, at pagkatapos ay ihalo sa makinis na tinadtad na tsokolate, pagdaragdag ng kaunting asukal kung ninanais. Kaibig-ibig na makatas na pagpuno, sariwa, tag-araw at masarap.

Ang isang espesyal na "zest" ay ang pagdaragdag ng pinong tinadtad na dahon ng mint sa pagpuno para sa mga currant pie. Kahanga-hanga!

3. Strawberry

Sa proseso ng pagluluto o pagprito ng mga pie, ang mga strawberry ay magbibigay ng maraming juice, kaya bago itago ang mga berry sa kuwarta, dapat mong ihalo ang mga ito sa almirol. Para sa parehong dahilan, dapat kang pumili ng maliliit na strawberry kaysa sa pagputol ng malalaking berry sa mga piraso.

Ang mga strawberry ay napaka-kaaya-aya sa cottage cheese, rhubarb, chocolate chips, cherries, raspberries.

5. Mga pasas, pinatuyong aprikot, prun at iba pang pinatuyong prutas

Marangya, maniwala ka sa akin! Ang resulta ay isang uri ng kendi sa kuwarta - matamis, kamangha-manghang, makulay.

Ang mga pinatuyong aprikot, pasas, prun, datiles, pinatuyong seresa, pinatuyong cranberry at iba pang mga berry at prutas ay dapat pakuluan ng tubig na kumukulo at patuyuin, pagkatapos ay maaari mong gilingin ang mga ito sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o blender, o tinadtad ang mga ito ng makinis sa pamamagitan ng kamay. . Bilang resulta, makakakuha ka ng isang plastic na masa na maaaring mabuo sa mga bola at madaling balot sa kuwarta.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng niyog, orange o lemon zest, sariwang mansanas, at mga mani sa pinatuyong pagpuno ng prutas.

6. Mga mani

Halika, siyasatin ang mga pantry cabinet - malamang na may ilang mga mani na nakahiga sa paligid doon. May nakita ka bang mga walnuts? Malaki. May ilang hazelnuts? Malaki. Kinuha mo na ba ang mga almendras sa mga basurahan? Sa pangkalahatan, mahusay. Inilalagay namin ang lahat ng kayamanan na ito sa isang mangkok ng blender, punan ito ng mainit at makapal na syrup ng asukal at makakuha ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Totoo, na may isang "ngunit".

Ang nut mass mismo ay, siyempre, hindi pangkaraniwang masarap at mayaman, gayunpaman, ito ay medyo mabigat at siksik. Upang gawing mas malambot ang pagpuno, ang mga mani ay maaaring ihalo sa mga pasas o pinatuyong mga aprikot. Ang halo na ito ay sumasama nang maayos sa cottage cheese, grated apple, whipped egg whites, at honey. Bilang karagdagan, ang pagpuno ng nut para sa mga pie ay maaaring lasahan ng maliwanag na lasa ng alkohol, lemon zest, o kanela.

7. Poppy

Ang pagpuno ng poppy para sa mga pie ay isang luho, walang mas kaunti! Pakuluan ang magagandang asul-itim na buto sa isang maliit na halaga ng gatas, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne nang maraming beses. Magdagdag ng asukal sa panlasa - tapos ka na, maaari kang gumawa ng mga pie.

Ang pagpuno ng buto ng poppy ay napupunta nang maayos sa mga tinadtad na mani, pasas, at pinatuyong mga aprikot. Bilang karagdagan, maaari itong isama sa curd, apple, at nut fillings.

8. Saging

Isang ganap na hindi karaniwang opsyon, hindi karaniwan para sa aming mga latitude, gayunpaman, ito ay may karapatan, kung hindi sa isang ganap na pag-iral, pagkatapos ay hindi bababa sa pana-panahong pagbisita sa iyong tahanan.

Karaniwan na pagkatapos ng pagluluto, ang matamis at madalas kahit na cloying na saging ay nakakakuha ng isang patuloy na maasim na lasa, kaya ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang. Malinaw, ang isang simpleng solusyon ay ang pagdaragdag ng asukal sa pagpuno, gayunpaman, sa kasong ito ay mas mahusay na gumamit ng matamis na lebadura na kuwarta, at dapat itong igulong nang mas payat.

Upang ihanda ang pagpuno, ang mga saging ay kailangang peeled, gupitin nang pahaba sa mga hiwa, at pagkatapos ay tinadtad sa mga cube. Kung ninanais, maaari silang iwisik ng vanilla sugar o halo-halong may natural na banilya.

Ang mga pie ng saging ay pinakamahusay na ihain nang mainit - pagkatapos ng paglamig, ang maasim na lasa ay tumindi at ang pagpuno ay dumidilim.

9. Cherry

Ang Cherry ay isa sa mga klasikong pagpipilian sa pagpuno para sa mga pie. Ang berry na ito ay gumagawa ng napakatingkad na lasa, mabangong mga lutong paninda. Upang maiwasan ang pagtagas ng juice mula sa mga produkto, dapat idagdag ang almirol sa pagpuno.

Ang mga cherry ay dapat hugasan at pitted. Budburan ng kaunting asukal na may halong almirol (para sa kalahating kilo ng mga berry kailangan mong kumuha ng 70-80 g ng asukal at 1 buong kutsarang almirol (15 g).

Kapag bumubuo ng mga pie, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa maingat na pag-sealing ng mga gilid ng kuwarta - kapag niluto, ang mga cherry ay naglalabas ng maraming juice, na may posibilidad na maubusan.

10. Mga peras

Ang mga peras ay bihirang ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie - at ganap na walang kabuluhan! Mabango, malambot, masarap, mahiwagang - ito ang ilang mga salita na nagpapakilala sa pagpipiliang ito.

Ang recipe ay simple - alisan ng balat, alisin ang core, gupitin sa mga piraso. Perpektong napupunta ang peras sa banilya. Ang isang napaka, napaka-karapat-dapat na pagpipilian ay peras na may kape (giling, kaunti, para lamang sa lasa). Ang mga nuts, poppy seeds, at coconut flakes ay makakatulong sa iyo na higit pang pag-iba-ibahin ang pagpuno ng peras.

11. Mga plum

Napaka taglagas na pagpuno! Ang mga plum pie ay amoy ng huling init, kaasiman ng Oktubre at ang haplos ng mga bihirang sinag ng araw.

Upang ihanda ang pagpuno, pumili ng mga siksik na prutas, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat, alisin ang hukay at gupitin sa maliliit na piraso. Siguraduhing magdagdag ng kaunting kanela at asukal sa mga plum.

12. Custard

Malambot, mapagmahal, makinis - ito ay tungkol sa mga pie na may custard! Walang mga espesyal na lihim, kunin bilang batayan ang anumang recipe ayon sa kung saan mo niluluto ang himalang ito, ihanda lamang ito sa isang mas makapal na bersyon kaysa sa karaniwan - para lamang sa kaginhawaan ng pagbuo ng mga pie. Kung hindi mo nais na gawing mas malinaw ang lasa ng custard (dahil sa karagdagang harina o almirol), maaari kang magluto ng regular na custard at pagkatapos ay i-freeze ito sa mga tray ng ice cube: ang mga naturang cube ay mas madaling itago sa kuwarta kaysa sa isang likidong masa.

Huwag maging sakim at magdagdag ng kaunting tinadtad na mga almendras sa custard - ang mga pie ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango!

13. Kastanyo

Oo, oo, sa isipan ng karamihan ng mga tao ay may paniniwala na ang kastanyo ay isang halaman para sa borscht at salad, ngunit hindi para sa mga matamis na pie, gayunpaman, kung minsan ito ay nagkakahalaga ng pakikipaglaban sa iyong mga stereotype at determinadong gumawa ng isang hakbang patungo sa hindi alam.

Bago itago ang kastanyo sa kuwarta, inirerekumenda na hugasan ito nang lubusan, tuyo ito, gupitin ito sa makitid na mga piraso, at pagkatapos ay bahagyang kumulo sa mantikilya (mag-ingat na huwag lumampas ito - ang kastanyo ay maaaring mabilis na maging isang mushy puree) . Hindi mo dapat paghaluin ang nagresultang masa sa asukal - mabilis itong dumaloy: mas mahusay na maglagay ng isang maliit na halaga ng butil na asukal sa kuwarta, pagkatapos ay ilatag ang kastanyo, iwiwisik muli ang asukal sa itaas, pagkatapos ay takpan ng kuwarta.

Subukang gumawa ng mga pie na puno ng sorrel sa curd dough - hindi nito "malulula" ang lasa nito tulad ng, halimbawa, yeast dough, ngunit, sa kabaligtaran, ay i-highlight ito sa kalamangan nito.

14. Condensed milk

Slaaaadco! Maaaring kahit na masyadong matamis, ngunit pagdating sa mga pie, anumang matinong pag-iisip ay dapat mawala sa background at magbigay daan sa kasiyahan.

Sa kasamaang palad, ang pinakuluang condensed milk lamang ang angkop bilang isang pagpuno - ordinaryong puti, karaniwan at pinaka-pamilyar, hindi ito mananatili sa loob ng kuwarta, at ito ay tatakbo sa yugto ng paghubog, hindi na umabot sa kawali.

Kung ninanais, ang condensed milk ay maaaring ihalo sa mga durog na cookies (anuman sa iyong pinili - mula sa mapagpanggap na "Savoyardi" hanggang sa badyet na "Zoological".

15. Chocolate at candies

Oh, gustong-gusto ng mga bata ang pagpuno ng pie na ito! Maglagay ng isang piraso ng tsokolate (itim, gatas, puti) sa isang piraso ng kuwarta, takip at selyuhan. Kasing dali ng pie!

Napakahusay na magdagdag ng mga berry sa pagpipiliang ito - ang mga strawberry, raspberry, at currant ay sumasama sa tsokolate. Para sa mga may edad na, maaari kang magwiwisik ng kaunting instant na kape sa palaman.

Siyempre, hindi na kailangang pag-usapan ang anumang pagiging sopistikado o pagiging kapaki-pakinabang sa kaso ng pagpuno ng kendi, gayunpaman, subukang sabihin ang expression na "pie na may kendi" sa harap ng iyong mga anak - kapag nakita mo kung paano lumiwanag ang mga mata ng iyong mga lalaki at babae. up, itatapon mo ang lahat ng pagdududa. "Korovka", anumang toffee, tsokolate bar at kahit na mga karamelo - ang mga pie na may matamis ay nagiging napakasarap!

Well, handa ka na bang magsimula ng marathon ng paggawa ng mga pie na may iba't ibang fillings? Maging inspirasyon, singilin ang iyong sarili ng pagiging positibo, kumuha ng mga ideya at ibahagi ang iyong mga paboritong opsyon sa mga komento. Masarap na pie sa iyo!