Кава вживає більшість земної кулі, це товар, що найбільше продається після нафти. У останні рокивсе більше людейдбають про своє здоров'я і вважають споживані калорії, тому їх турбує калорійність кави без цукру. Згідно зі статистикою, в середньому люди випивають на день 2-4 чашки кави, деякі – і 5-6. І за таких обсягів важливо знати, чи не перевищите свою норму.
Кава відноситься до продуктів з вкрай низькою калорійністю, в середньому вона не перевищує 5-6 ккал на 100 грам. Навіть якщо пити 5 чашок 200 мл, загальна сума калорій буде близько 50-60. При середній нормі 1700 (для жінок) і близько 2000 (для чоловіків), 50 – зовсім незначна кількість, яка не матиме серйозного впливу. Тобто каву без цукру та інших добавок можна пити практично літрами, і вона не викличе ожиріння. Інша справа, що більше 5-6 чашок на день не рекомендується лікарями через надлишок кофеїну, жирних кислотта інших компонентів.
Таблиця калорійності кави та кавових напоїв без цукру та інших добавок
| Напій | Порція, мл | Калорій на порцію |
| Рістретто | 15 | 1 |
| Еспресо | 30 | 2 |
| Американо | 180 | 2,2 |
| Американо подвійний | 240 | 4,4 |
| Фільтр-кава в краплинній кавоварці (регуляр) | 220 | 2 |
| Фільтр-кава в кемексі | 240 | 3 |
| Фільтр-кава в аеропресі | 220 | 3,5 |
| Фільтр-кава у френч-пресі | 200 | 4 |
| Кава, заварена холодною водою | 240 | 6 |
| По-турецьки, у джезві | 200 | 4 |
| Розчинний гранульований | 200 | 12 |
| Розчинний сублімований | 200 | 24 |
| Цикорій | 240 | 46 |
| Зелена кава | 220 | 0 |
| Кава без кофеїну | 220 | 5 |
Калорійність натуральної чорної кави без цукру
Натуральні зерна містять природні цукру та жири, а також трохи білка, і чим свіжіше обсмажування, тим їх більше. При довгому зберіганні вони частково випаровуються, особливо, якщо купувати вже мелену каву і зберігати її в негерметичній упаковці. Якщо змолоти свіжообсмажені зерна безпосередньо перед вживанням та приготувати каву, його калорійність може збільшитися на 0,5-1 ккал на чашку 200 мл.
Чим довше зерна контактують із водою, тим більше поживних речовин вивільняється і переходить у напій. Тому в еспресо або ристретто, які готуються в кофемашинах швидко, кількість калорій мінімальна – зазвичай 1 ккал на порцію. Напій, приготовлений у фільтрі, містить більше калорій, близько 3-5 на чашку 200-240 мл. Кава з френч-пресу або в турці найчастіше заварюється, і містить близько 4 калорій на 200 мл.
Калорійність арабіки та робусти
У різних типівкавових бобів свої особливості. Найчастіше на ринку зустрічаються арабіка і робуста, часто продаються їх суміші (60% арабіки + 40% робусти).
| Арабіка | Робуста | |
| Жири | 15-17% | 10-11% |
| Кислоти | 5-8% | 7-10% |
| Цукру | 6-9% | 3-7% |
Бачимо, що в Арабіці трохи більше жирів та цукрів, які при приготуванні перейдуть у напій. І що довше заварюється кава, то більше калорій ви отримаєте. Втім, на чашку кави відмінність буде в 0,5 - 1 ккал, що для більшості людей, навіть тих, хто уважно рахує калорії, не так істотно. Якщо вам подобається саме арабіка, немає сенсу переходити на робусту тільки тому, що ви скоротите раціон на 4-5 ккал на день.
Калорійність розчинної кави без цукру
У розчинних гранулах або порошках міститься мінімум кофеїну, кислот, цукрів та жирів. Вони вимиваються та розчиняються в процесі виробництва. Але частка натуральної кави в розчинній часто становить лише 15-20%, решта - добавки (загусники, барвники, концентрати, часто зустрічається додавання кукурудзяного борошна або чогось подібного). За рахунок добавок калорійність збільшується, і на 100 грам готового напою виходить 6 ккал у гранульованій каві, і 12 ккал у сублімованій, якщо класти близько 10 грам сухої речовини (чайна ложка з гіркою).
Якщо ви кладете більше, або заварюєте велику чашку, калораж пропорційно збільшуватиметься.
Таблиця калорійності різних марок розчинної кави
| на 100 грам | В одній чайній ложці | |
| Carte Noire | 100 | 10 |
| Egoiste | 90 | 9 |
| Московська кав'ярня на паях | 223 | 22,3 |
| Jardin | 92 | 9,2 |
| Jacobs Monarch | 100 | 10 |
| Tchibo Exclusive | 264 | 26,4 |
| Nescafe Classic | 56 | 5,6 |
| Nescafe Gold | 45 | 4,5 |
| Maxwell House | 100 | 10 |
Калорійність кави без кофеїну та без цукру
У цій категорії все досить складно, тому що виробники використовують різні методики для одержання декофеїнізованого напою. У більшості випадків мелена кава містить 0 - 1 ккал, а розчинна може містити і до 15 ккал на чайну ложку. Потрібно уважно читати етикетки.
Калорійність кави з ароматизаторами без цукру
Ароматизатори часто містять зайві жириі цукру, і власними силами досить калорійні. Кава з ароматом лісового горіха, ірландського крему, шоколаду, вишні та інші популярні варіанти мають калорійність приблизно в 2 рази більше. Тобто, на 200 мл чашку ароматизованої кави у турці чи френч-пресі припадає вже 8 калорій.
Калорійність кави зі спеціями
Якщо ви додаєте в кавовий напій спеції, будьте готові, що навіть від 1 г кількість калорій може сильно збільшитися. У таблиці вказано кількість калорій в 1 г спецій, це приблизно половина чайної ложки, без гірки, або 2-3 штучки спецій.
Таблиця калорійності популярних спецій у каві
| Спеції та прянощі | ккал за 1 гр. |
| Кориця | 2,5 |
| Гвоздика | 3 |
| Мускатний горіх | 5 |
| Сухий імбир | 1 |
| Шматок свіжого імбиру | 3,5 |
| Ваніль | 3 |
| Кардамон | 3 |
Висновки:
- Кава без цукру та інших добавок – продукт із низькою калорійністю. У натуральному до 5 ккал на 200 мл напою, розчинному - 10-25.
- Найменш калорійні еспресо та ристретто, приготовлені в кавомашині.
- Чим довше заварюється кава, тим вища його калорійність.
- Ароматизатори збільшують кількість калорій приблизно вдвічі.
- Натуральна кава без кофеїну найчастіше має 0-1 ккал, розчинну – до 15 ккал.
Пити каву – це не просто смачно, це – ритуал. Ми насолоджуємося цим ароматним напоєм вдома та на роботі, у таксі, у метро, на побаченнях у невеликому затишному кафе.
Звичайно, кавоманів хвилює просте питання: скільки калорій у каві, і чи можна вживати її при схудненні? Відповідь неоднозначна: калорійність кружки кави залежить від різноманітних добавок: цукру, молока, морозива, маршмеллоу.
Розберемо популярні варіанти подачі цього напою, розрахуємо калорійність кави на 100 г з різними добавками, дамо інформацію про поживну цінність цих добавок.
Скільки калорій у каві?
Калорійність кави без цукру та молока (розчинна) – всього 4 калорії. Натуральний – 2 ккал. Проте мало хто його п'є просто так. Пам'ятайте, будь-яка добавка = збільшення калорійності.
- Кава глясі – 125 ккал
- Кава латте калорійність – 120 ккал
- Кава макіяж - 100 ккал
- Калорійність кави з молоком та цукром – 58 ккал
- Кава зі згущеним молоком – 55 ккал
- Калорійність кави з молоком без цукру – 40 ккал
- Калорійність еспресо – 3 ккал
- Американо – 1 ккал
Капучіно з ресторану Макдоналдс – 130 ккал, латте – 180 ккал, мокка – 330 (об'єм 450 г). КапучіноStarbucks – 140 ккал, латте – 220 ккал, мокка – 360 (об'єм 450 г). Гарячий шоколад зStarbucks - 360 ккал на порцію 450 мл.
Кава натуральна: калорійність та склад
Калорійність меленої кави – 200 ккал на 100 грам, смаженої у зернах – 330 ккал. Калорійність для сухого продукту.
- БЖУ меленого натурального – 14/14,5/4
- БЖУ зернового – 14/14,5/30
Як розрахувати калорійність розчинної кави?
Калорійність чорної кави залежить від того, скільки і чого ми в неї додаємо.
- Підраховуючи калорійність кави з цукром, врахуйте, що одна чайна ложка солодкого піску – приблизно 27 ккал. Вершки та молоко також дають непотрібне «навантаження». Столова ложка молока – 9 ккал, знежиреного – 5 ккал. Столова ложка вершків – 52 ккал.
Як результат, випиваючи 3 – 4 чашки кави по 250 мл із цукром та молоком ви споживаєте до 300 зайвих калорій. Погодьтеся, для тих, що худнуть забагато.
Кава є одним із найпопулярніших напоїв на планеті і ви, думаємо, самі це чудово знаєте. У багатьох сім'ях день починається саме з філіжанки кави. Цей прекрасний і благородний у всіх відношеннях напій дозволяє нам зібрати сили, прийти до тями і прокинутися. Проте дівчата часто бояться пити каву. А знаєте, у чому причина? У тому, що існує міф, за яким кава є дуже калорійним напоєм, і нібито сприяє набору зайвої маси. Чи це так насправді? Давайте розумітися.
Калорійність натуральної кави
Що ж, давайте почнемо з натуральної кави. Насправді в ньому дуже низька калорійність — близько 2-3 Ккал на 100 г продукції. Іншими словами, випивши навіть чашку кави об'ємом 200 мл, ви можете не турбуватися за свою вагу. У чашці еспресо об'ємом 100 мл калорій трохи більше - близько 6 Ккал. Але це зовсім небагато.
І ось тут виникає питання — звідки ж узявся цей популярний міф про калорійність? Насправді, це зовсім не міф. Не забувайте, що у каву практично всі ми додаємо такі компоненти, як цукор, вершки, молоко, мед тощо. Саме через ці компоненти кава може бути дійсно калорійним напоєм! Наприклад, якщо ви випиваєте напій об'ємом 200 мл, який складається з молока і кави в рівних пропорціях, та ще й з цукром, його калорійність збільшується багаторазово і може досягати майже сотні Ккал, а це дійсно не так вже й мало.
Що ж виходить? Каву найкраще пити без добавок? Якщо ви сидите на жорсткій дієті, то це справді так, якби не кілька важливих особливостей. Не забуватимемо, що кофеїн має властивість, тому його рекомендується завжди пити з додаванням молока. Ну а без цукру він просто несмачний, причому часто настільки, що його стає гидко пити. Втім, сильно переживати не варто. Ну що з вами може статися, якщо ви вип'єте чашку кави з цукром та невеликою кількістю молока? Та зовсім нічого.
Тут треба зробити ще одне важливе зауваження. Якщо говорити про свіжі кавові зерна, то вони куди калорійніші, ніж після смаження. Це пов'язано з тим, що вони містять у собі понад 2000 різноманітних речовин, включаючи білки, жири та вуглеводи. А ось після обсмажування неабияк частина речовин випаровується і зерна сильно втрачають у калорійності.
А тепер – невелика табличка з кількістю калорій:
- Еспресо без молока та цукру - 5-7 Ккал
- Еспресо з цукром – приблизно 25 Ккал
- Капучино 180 мл - 80-200 Ккал залежно від кількості молока та цукру
- Американо 150 мл без цукру - 5-8 Ккал
- Латте 180 мл - 140 Ккал
- Мокко з вершками/без 180 мл - 140 Ккал/100 Ккал
Калорійність розчинної кави
Розчинна кава якщо і є калорійнішим напоєм, то лише зовсім на небагато. Так, у ньому міститься 7-9 Ккал. Таким чином, у стандартній чашці 150 мл з двома ложками цукру міститься приблизно 50 Ккал, що в цілому відносно небагато. Якщо додати трохи молока, то калорійність збільшиться, але не настільки, що ви могли б переживати про свою вагу. Тим не менш, якщо випивати в день по 3-4 таких чашки, це може дуже здорово позначитися на вашому зовнішньому виглядіяк і на здоров'я. Пам'ятайте про це.
Висновок
А висновок у нас виходить вкрай простою — кава справді може бути дуже калорійним продуктом, тільки ось це, як би дивно не звучала фраза, від неї не залежить, а залежить від додаткових інгредієнтів.
На наш погляд, чашка-інша кава з молоком і цукром не в силі вплинути на вашу фігуру. Головне, знати свою норму і не перевищувати її, адже багато кави пити не можна, щоб уникнути проблем зі своїм здоров'ям.
Це напій, який складається з води та кави, легко готується різними способами та знайомий майже всім. У будь-якій країні ви можете попросити американо, і ви знаєте, на що буде схожий напій. Калорійність американо досить низька, це один із найменш калорійних напоїв взагалі, якщо, звичайно, не додавати до нього цукор чи молоко. Але від чого залежить калораж і як його розрахувати? Енергетична цінність напою залежить відразу від кількох факторів: спосіб приготування, тип кави (натуральна або розчинна), вид зерен (арабіка або робуста).
Скільки калорій в США?
Говорячи про калорії залежно від способу приготування, потрібно враховувати, що у світі існує два принципово різні варіанти напою:
- Американський американо, він же австралійський Long Black – готується у краплинній кавоварці, де вода під дією сили тяжіння проходить через шар меленої кави. У цьому випадку напій виходить гіршим, насиченим, у ньому більше кофеїну, оскільки зерна довше взаємодіють із водою. Переходить і більше цукру, натрію, природних ліпідів і кислот, тому калорійність такого напою – близько 2,5 ккал на 100 грам.
- Європейський американо, вигаданий в Італії, і знайомий більшості з нас. У кавомашині готують порцію еспресо, і розбавляють її гарячою водоюдо необхідного обсягу. Еспресо готується швидко, частина кофеїну та інших компонентів не встигає перейти у воду, тому в цілому смак напою м'якший і його калорійність нижче: 2 – 2,2 ккал на порцію.
Якщо американо готувати, розбавляючи еспресо водою, загальна калорійність вважається на порцію, оскільки не має значення, скільки води влито. Там однаково 2 ккал з еспресо. А якщо прокопувати через фільтр, то чим більше води, тим більше калорій буде, оскільки вся вода збагачується речовинами з зерен.
Арабіка чи робуста?
Незважаючи на те, що в робусті міститься більше кофеїну, арабіка містить більшу кількість цукрів, кислот та жирів, які при обсмажуванні виходять на поверхню, і при заварюванні активно переходять у воду. Тому американо з арабіки завжди буде трохи калорійніше, ніж приготований із зерен робусти. Різниця є, але вона вкрай мала.
Навіть якщо ви стежите за енергетичною цінністю продуктів, не рахуйте окремо калорійність арабіки та робусти. Відмінності – у десятій частки калорій, і порівняно з денним раціоном 1600-2000 ккал, різниця між 2 та 2,2 ккал незначна.
Калорійність американо із натуральних зерен
Для приготування оригінального напою (у будь-якому – американському, австралійському, європейському способі заварювання) використовуються обсмажені мелені зерна. Порція американо у кав'ярнях зазвичай 180-240 мл, хоча трапляються різні варіанти – від 70 до 450 мл.
- Якщо ви заварюєте каву по-європейськи, з порції еспресо, калорійність, як уже було пояснено вище, завжди буде однаковою – 2 ккал.
- Якщо пропускаєте воду через каву у фільтрі, енергетична цінністьзалежить від обсягу рідини, причому зі збільшенням її кількості зростає та калорійність.
| Об'єм, мл | 100 | 200 | 240 | 300 | 450 |
| Ккал | 2,5 | 5 | 7 | 9 | 15 |
У вітчизняних та європейських закладах можна вважати, що у порції американо – 2 ккал, у подвійному – 4 ккал, бо у нас готують на основі еспресо.
Калорійність американо з розчинної кави
Незважаючи на те, що розчинні гранули роблять із менш калорійної робусти, їх поживна цінність вище, так як в ході обробки додаються концентрати, барвники, емульгатори, стабілізатори та інше. Нерідко підмішується борошно з кукурудзи, цикорію та інших наповнювачів.
Строго кажучи, це не зовсім американо, але у нас часто вважають, що там де мало води (півсклянка кави) – це аналог еспресо, а де води більше, до 200 мл – американо.
У середньому, в 200 мл порції розчинної кави 10 ккал. Від кількості води взагалі нічого не залежить, хоч би скільки ви налили. Тому, якщо ви п'єте "розчинний американо" - вважайте, що там 10 ккал (якщо немає жодних добавок).
Калорійність американо з молоком та цукром
Усі добавки значно збільшують загальну поживну цінність напою.
- У їдальні ложці молока – 9-12 ккал залежно від жирності;
- У чайній ложці цукру без гірки чи стику – 19 ккал;
- У чайній ложці цукру з гіркою, як завжди набирається з цукорниці – 27 ккал.
Приклад: американо з порцією 2,5% молока та двома стиками цукру = 2+10+38 = 50 ккал.
Висновки:
- У звичайному американо, приготованому на основі еспресо та води – 2 ккал на порцію, у подвійному – 4 ккал.
- В американо з розчинної кави – 10 ккал.
- Якщо ви не додаєте в напій молоко та цукор, п'єте чорним – можете не враховувати ці калорії у загальному раціоні, їх замало навіть у 5 чашках на день.
- Один стик цукру збільшує калорійність чорного американо у 9 разів!
Якщо у вас запитають, який напій бадьорить і заряджає енергією, то ви, напевно, дайте відповідь, що це кава. Звичайно, він сподобався і припав до смаку у всіх країнах світу. Багато хто без чашечки цього ароматного напою взагалі не може розпочати свій день. Однак у питаннях правильного харчуванняважлива кількість калорій кожного продукту. У цій статті ми поговоримо про те, наскільки калорійною є кава.
Кава має чудовий смак, а також має підбадьорливу та освіжаючу дію. Багато хто любить цей напій саме тому. Але ті, хто постійно вважає калорії або почав худнути, часто запитують про калорійність цього напою.
Сама по собі чорна кава практично не містить калорій. Саме тому є навіть певні види дієт на основі цього напою. Але як тільки в каву починають додавати щось додаткове, калорійність починає різко зростати.
Чорна кава
Калорійність кави у такій варіації дуже мізерна. На сто грамів напою утримуватиметься близько двох калорій. Стандартний еспресо містить лише одну ккал. Справа в тому, що при обсмажуванні та покладі вміст жирів у кавових зернах рідко скорочується. Так і виходить, що чорна кава має дуже низьку харчовою цінністю. У 250 мл американо всього 2 ккал, а (100 мл) – 12 ккал. Начебто все дуже оптимістично. Але ми говоримо саме про чисту каву без додавання кориці чи молока, вершків, шоколаду і навіть цукру чи меду.
Кава з молоком чи вершками
Багато хто любить саме. Адже напій стає ніжнішим, м'якість смаку посилюється. Але калорійність кави з молоком вже у рази вища, ніж простого чорного напою. У 100 мл звичайної кави з молоком утримуватиметься вже 37 ккал. У стандартній порції латте, залежно від жирності молока, що використовується, буде від 180 до 250 ккал. Латте-макіато надасть організму 100 ккал. Фрапучіно з вершками – найкалорійніший напій на основі кави, який містить аж 215 ккал в одній порції. Наведено цифри виходячи із стандартних порцій кави. Чим більшим буде обсяг напою, тим, відповідно, і більше збільшуватиметься кількість калорій. Йдеться лише про додавання молока. Поки що в нашому напої немає ні цукру, ні будь-якого сиропу. Калорійність кави без цукру ми довідалися, отже, настав час перейти до найсолодших підсолоджувачів.
Кава з цукром
Калорійність кави з цукром заслуговує на особливу розмову. Дві чайні ложки білого цукру додадуть у кухоль із напоєм 50 ккал, коричневого цукру – 30 ккал. Якщо додати в напій чайну ложку меду, його калорійно підвищиться на 67 ккал. Так що, якщо пити чорну каву з додаванням молока та цукру, то ви вже вживатимете не низькокалорійний напій, а дуже поживний коктейль. Одна така кава за кількістю калорій може замінити цілий прийом їжі.
У всіх розділах вище йшлося виключно про натуральну каву. З розчинною кавою історія інша. Справа в тому, що цей вид кави має дуже складний хімічний склад, Через який напій набагато довше перетравлюється. Якщо випити три стандартні чашки розчинної кави без усяких добавок, за калоріями це буде рівнозначно тому, що ви з'їли плитку молочного шоколаду.
Отже, якщо хочеться максимально скоротити кількість калорій, які кава даватиме вашому організму, то оптимальний варіант – це пити.
