Тістечка з листкового тіста з білковим кремом. Листкове тісто

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, ​​зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон уже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

Випікайте для приємного чаювання в колі близьких людей листковез яблуками та повидлом, або листкові трубочкиз кремом з будь-якого листкового тіста.

Основні рецепти листкового тіста

• 250 г (2 склянки) борошна
• 1/2-2/3 склянки холодної води
• 1/2 яйця або 1 яєчний жовток
• 1/4 чайної ложки солі
• Трохи лимонної кислоти
• 250 г вершкового масла

Напівшароване тісто:

• 250 г (2 склянки) борошна
• 2/3 ст. холодної води чи молока
• 1/2 яйця
• 1/4 ч. ложки солі
• Трохи лимонної кислоти
• 1 ст. ложка коньяку
• 125-150 г вершкового масла або вершкового маргарину

листкового тесту складається з трьох різних операцій.

1. Замішування тіста. Борошно просівають у миску гіркою на дерев'яну дошку, у центрі роблять поглиблення. Збите яйце, воду, сіль та лимонну кислоту змішують, вливають у поглиблення та вимішують гладке тісто. Оскільки борошно не завжди однаково набухає, то при необхідності додають трохи борошна чи рідини. При вимішуванні тісто можна покласти також 1-2 ст. ложки олії. Тісто накривають серветкою та виставляють у холодне місце не менше ніж на 30 хвилин.
2. Підготовка олії. Холодне змішують із 2-3 ст. ложками борошна, розкочують на посипаній мукою дошці або папері у вигляді квадрата або прямокутника і також викладають в холодне місце Тісто і масляно-борошняна маса повинні бути однаково крутими. Якщо масляна маса виявиться міцнішою, ніж тісто, то при розкочуванні не розподілиться рівномірно між шарами, залишиться одним шматком і під час випікання може витекти. Занадто м'яке при розкочуванні видавлюється.
3. Розкочування тесту шарами. Тісто розкочують так, щоб вийшов квадратний шматок, удвічі більший, ніж шматок масляної суміші, причому в середині він повинен бути дещо товщим, ніж по краях. Підготовлену масляну суміш кладуть посередині квадрата кутом, краї тіста загинають усередину конвертом. Потім тісто розкочують, злегка натискаючи, так, щоб вийшов прямокутник завтовшки приблизно 1,5 см, згортають утричі або вчетверо, накривають вологою серветкою, щоб поверхня тіста не сохла і поміщають на півгодини в холодне місце. Тісто можна розкотити прямокутником, викласти посередині довгастий шматок масляної суміші, покрити його краями тіста, потім згорнути ще раз, накрити вологою серветкою і покласти в холодне місце.
4. Охолоджене тісто знову розкочують, складають та витримують 15 хвилин у холодному місці. Цю процедуру повторюють 3-4 рази. Борошно при розкочуванні вживають помірно, тільки для того, щоб тісто не чіплялося до дошки. Якщо борошна багато, то тісто стає дуже крутим, вироби з нього погано піднімаються і втрачають смак.
5. Готове тісто зберігають у холодильнику чи холодному місці. Оскільки приготування листкового тесту є досить хибним процесом і займає багато часу, можна спростити цю роботу і приготувати т.з. скоростиглий листкове тісто.
   

   Листкове тістошвидкого приготування:

• 250 г (2 склянки) борошна
• 200 г вершкового масла або маргарину
• 1/2-2/3 склянки холодної води
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка цукру

На дошку просіюють муку|борошно|, на неї кладуть маленькі шматочки олії і дрібно рубають ножем. Розчиняють у холодній воді сіль, а при бажанні також цукор, з'єднують з борошном та олією та швидко вимішують гладке тісто.

Тісто накривають серветкою і тримають кілька годин або до наступного дня в холодному місці. Перед випіканням рекомендується 2-3 рази розкотити тісто і скласти в три чи чотири шари.

Формування та випікання виробів із листкового тіста

1. Готове листкове тісто розкочують в тонкий пласт завтовшки 3-4 мм або 1/2 см і формують вироби бажаної форми. При обробці дрібних виробів доцільно нарізати пласт ножем на квадратні шматки, тоді не залишиться обрізків, які погано підходять при вторинному розкочуванні.
2. Листкове тісто нарізають гострим ножем, тісторізкою або формою. Тупий ніж сплющує краї тіста, тому нарізані ним вироби погано розстоюються. У центр квадратів кладуть начинку, згортають їх кишенькою, три- або чотирикутником, укладають на сполоснутий холодною водою лист, змащують яйцем і випікають у жаркій (200-220 ° С) духовці до світло-коричневого кольору.
3. На початку випікання протягом 5-7 хвилин духовку відчиняти не можна. Хороше листкове тісто збільшується при випіканні в об'ємі в 6-8 разів, вироби з нього виходять в міру рум'яними, ніжними та розсипчастими.

Тістечкове листковез яблуками (20-24 штуки)
Будь-яке листкове тісто, приготоване за основним рецептом.

Начинка:

• 500-600 г яблук
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1/2-1 чайна ложка кориці
• Для змащення яйце.

Тісто розкотити в тонкий пласт, нарізати на смуги шириною 10-12 см. Очистити, нарізати на товсті скибочки, видалити серцевину і укласти вздовж смуги. Посипати їх сумішшю кориці з цукром, підняти краї тіста так, щоб посередині вони залишилися непокритими.

Краї тіста змастити яйцем. Випікати в гарячій духовці. Після охолодження розрізати смуги окремі тістечка.

Листкові трубочки(20-24 штуки)
Один із видів листкового тіста, приготовлений за основним рецептом.

Начинка: молочний, або 1/4 л вершків, 1-2 ч. л. цукру, ванілін. Яйце для змащення.

Листкове тісто розкотити в пласт товщиною 3мм, нарізати на смужки шириною 2-3 см і довжиною 20-25 см. Смужки змастити яєчним жовтком або яйцем обернути навколо металевої трубки змащеною стороною вгору.

Трубочки покласти на лист і випікати в духовці, поки вони не стануть коричневими. Напівостиглі трубочки зняти з форм і після охолодження наповнити кремом або збитими вершками.

Ванільний крем.
Будь-який олійний крем заправити ванільним цукром або ваніліном. Якщо використовуються стручки ванілі, їх слід проварити в молоці, призначеному для крему. (див. статтю «Запах ванілі» з рубрики «Прянощі та приправи» на сайті)/

Молочно-ванільний крем

• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. (30 г) борошна
• 1/4 л молока
• Ванільний цукор або ванілін
• 30-50 г вершкового масла

Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, 3-4 ст. л. холодного молока та змішати в однорідну масу. Молоко довести до кипіння, змішати зі збитими яйцями, прогріти на плиті або водяній бані, постійно помішуючи, до кипіння (поки крем не загусне), додати масло|мастило|, заправити ваніліном і швидко охолодити.

Листкове тістечкоз яблучним повидлом (16-20 штук)
Листкове тісто, приготоване за основним рецептом.

Начинка: 1,5 склянки яблучного повидла. Для посипання цукрова пудра.

З листкового тіста розкотити пласт товщиною 4-5 мм, перекласти його на збризкане холодною водою деко і наколоти в деяких місцях вилкою. Випікати до тих пір, поки тісто не підрум'яниться і не стане хрумким, потім розрізати його на дві рівні половини.

Після охолодження змастити половину яблучним повидлом, зверху покласти іншу половину і злегка притиснути. Посипати поверхню пудрою. Другий пласт можна замінити крихітним посипанням, приготованим з обрізків. Тоді тістечка будуть тоншими.

Листкове тістечкоз кремом (16-20 штук) або Тістечка «Наполеон»
Листкове тістоза першим основним рецептом.

Начинка: молочний кремабо ванільний крем.

Тісто розкотити і спекти так, як описано в попередньому випадку. Остиглу основу торта розрізати навпіл, підрівняти краї і подрібнити обрізки. Одну половину покрити кремом, зверху покласти другу половину.

Поверхню склеєних пластів змастити кремом, що залишився, посипати крихтою і цукровою пудрою. Якщо ці тістечка готуються з молочним кремом, то крем слід покласти безпосередньо перед сервіруванням, тоді тістечка залишаться хрусткими.

Пропонуємо приготувати тістечка за відомим мотивом торта «Наполеон» із листкового тіста. Крем будемо готувати заварний, однак, можна використовувати білковий, згущене молоко або збиті вершки.

Смак Інфо Торти та тістечка

складові

• 400 гр. бездрожжового листкового тіста;
• 500 мл молока;
• 150 гр. цукру;
• 2 ложки столові муки;
• 1 яйце.

Як приготувати тістечко "Наполеон" з листкового тіста.

Якщо ви чудово вмієте робити листкове тісто, просто чудово. У цьому рецепті було використано готове. Тісто заздалегідь потрібно викласти з упаковки і залишити його розморожуватися.
Включаємо духовку прогріватись до 180 градусів. За допомогою кухонних терезів відміряти необхідну кількість цукру. Потрібну кількість молока відміряємо за допомогою мірної склянки.


Присипаємо пшеничним борошном робочу поверхню і трохи розкочуємо розморожене листкове тісто.


Тепер потрібно порізати тісто на однакові за розміром відрізки, це майбутні тістечка «Наполеон».


Далі застелите лист папером для випічки і перенесіть на нього заготовки майбутніх тістечок. Зробіть проколи всіх відрізків за допомогою вилки. Це робиться для того, щоб тісто при випіканні не надулося.


Те саме проробляємо і з другим пластом тіста. Не забуваймо зробити проколи, інакше тістечка підуть непривабливими бульбашками.

Коли духовка прогріється до потрібної температури (180 градусів), ставимо в неї тістечка. Для випікання тістечком треба 12-15 хвилин.
Займемося приготуванням найсмачнішого заварного крему. В окремий посуд висипаємо цукор.


Туди ж насипаємо борошно.


Додаємо яйце і розтираємо ложкою.


Розтираємо підготовлені інгредієнти до однорідної консистенції.


Додаємо в посуд молоко і акуратно збиваємо віночком.


Тепер беремо невелику каструлю та виливаємо в неї майбутнім крем. Варимо крем на повільному вогні до його загусання.

Тизерна мережа

Постійно помішуємо, піднімаючи вміст каструлі з дна, інакше пригорить або з'являться грудки.


Поки ми готували крем, із духовки потягнувся приємний аромат готової випічки. Тістечка гарно піднялися.


Вимикаємо духовку, але не поспішаємо діставати тістечка. Чекаємо ще пару хвилин і, нарешті, дістаємо шматочки-коржики.


Підрізаємо нерівні краї тістечок, також підганяємо їх під один розмір. Складаємо тістечка з двох або трьох шарів, на ваш розсуд. Між шарами промазуємо кремом, а потім змащуємо верх тістечок і боки.


Окремо в посуд заберіть усі зайві обрізки тіста. Подрібніть їх руками до пластівців.


Посипаємо пластівцями готовий виріб з усіх боків, і прикрашаємо на свій смак. Листкове тістечко «Наполеон» готове!


Ось і настав той урочистий момент, коли рідних та близьких вам людей можна покликати на чашку ароматного чаю чи кави з улюбленими тістечками.

Одного чудового вечора згадала я, що у мене в морозильній камері завалявся пакунок листкового тіста, а чоловік уже другий день на фруктах — не порядок. І дивиться якось несхвально, що чай, мовляв, без нічого))

Дай, думаю, проведу позачергову утилізацію листкового тесту під гаслом. тістечка з листкового тістаіз заварним кремом».

Тим більше, що якраз днями записала пост про заварний крем.

Ніяк не можу зрозуміти, чому багато дівчат так старанно уникають цього крему. Це основа всіх основ. Готується за лічені хвилини і ніякий спец. підготовки та пристроїв не вимагає.

Ну, коротше кажучи… Сьогоднішній рецепт – це листкове тісто та заварний крем. БІЛЬШЕ НІЧОГО. По суті, це те ж тістечко наполеон, точніше, мільфей, з тією єдиною відмінністю, що до цього крему додаються збиті вершки. Але треба зізнатися, це зовсім необов'язково.

У мене вийшли круглі тістечка, але якщо вам подобаються, наприклад, квадратні або прямокутні, або у формі серця, то все у ваших руках (і ваших формах). Загалом дайте волю фантазії!

Інгредієнти:

• готове листкове тісто, бездрожжеве - 1 пластина (близько 250 гр.)
• заварний крем - ½ порції (рецепт)
• вершки, жирність 33% - 180 мл
• цукрова пудра – 20 гр.

Приготування:

1. Готове листкове тісто попередньо розморожуємо.
2. Спочатку готуємо заварний крем по вже відомому нам, розділивши всі обсяги навпіл. АЛЕ! Перш, ніж змішати яйця з іншими інгредієнтами, збийте одне яйце і відокремте половину (ця половина нам знадобиться пізніше для змащування тіста). Потім в яйце, що залишилося, додайте 1 жовток та інші компоненти за рецептом: крохмаль і цукор. Готовий заварний крем повністю остудіть.
3. Розігріваємо духовку до 180 º. Деко застилаємо листом пергаментного паперу.
4. Розгортаємо листок тіста на робочу поверхню і, не розкочуючи, вирізаємо круглі коржики за допомогою спеціальної формочки або склянки. У діаметрі тістечка мають бути близько 8 см.
5. З вказаного обсягу тесту має вийти приблизно 18-21 коржики, з яких наприкінці ми сформуємо 6-7 «триповерхових» тістечок.
6. Перекладаємо кругляшки на підготовлений лист. Кожен проколюємо вилкою в декількох місцях і змащуємо збитим яйцем, що залишився після заварного крему. Випікаємо в розігрітій до 180 º духовці протягом 10 хвилин або до утворення рум'яного відтінку.
7. Виймаємо лист з духовки і даємо листковому тісту повністю охолонути. Гострим ножем розрізаємо охолоджені коржики вздовж навпіл, як гамбургер.
8. Коли заварний крем повністю охолонув, збиваємо холодні жирні вершки до м'яких піків, після чого всипаємо цукрову пудру, що просіяє, і акуратно перемішуємо. Якщо ви не знаєте, як правильно збити вершки, прочитайте .
9. Перекладаємо збиті вершки в миску з заварним кремом, що остигнув, і збиваємо ще трохи до утворення однорідної повітряної маси. (Повторюся, що вершки в даному рецепті можна не додавати. У такому разі смак крему буде більш насиченим, а текстура більш щільною).
10. Наповнюємо кремом, що вийшов, кондитерський шприц або мішок (а можна і за допомогою ложки) і формуємо наші тістечка з листкового тіста.
11. Кладемо на тарілку першу половинку кругляшка зрізом вниз, відсаджуємо в центрі тістечка з крему. Зверху покриваємо другою половинкою, потім знову крем та третій кругляшок. Половини тістечок завжди повинні бути розташовані зрізом вниз. Таким чином, у три рівні формуємо всі тістечка.
12. Зверху кожне тістечко з листкового тістаможна прикрасити кремом, сезонними фруктами, ягодами, шоколадом і посипати цукровою пудрою. Готові тістечка із листкового тіста поміщаємо в холодильник на півгодини, після чого наші листкові тістечка із заварним кремом готові до вживання.

Тістечка з листкового тіста користуються неймовірною популярністю у всіх країнах Європи.Рецепти такої випічки представлені у кухнях Франції, Італії, Німеччини. За складністю приготування страви бувають різні, і нижче представлені найпростіші та найменш трудомісткі варіанти.

Рецепти цієї страви численні, і в виконанні найскладніше дається заварний крем, який по консистенції нагадує ніжний зефір.

Отже, для приготування знадобляться:

• 4 білки;
• 2 листи листкового тіста;
• 200 г цукру;
• 100 г свіжих ягід на ваш смак;
• 3 столові ложки цукрової пудри.

На приготування десерту ви витратите близько години. Тісто розморожується двадцять хвилин за кімнатної температури, розкочується і ріжеться на фігурки. Це можуть бути прості квадратики або кружечки, а можуть бути незвичайні форми (квіточки, зірочки, звірятка). Для цього достатньо купити форми для печива, які можна знайти у будь-якому супермаркеті.

Тепер час розігріти духовку. Температура – ​​180 градусів. Корж потрібно випікати протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, допоки майбутні тістечка не стануть рум'яними. Рецепти бувають різні, і в цьому основним акцентом є крем, якому потрібно приділити особливу увагу.

Білки потрібно помістити в миску та поставити на водяну лазню. Температурний вплив полегшить процес збивання. Білки потрібно спінити, додаючи у процесі цукор. Засипайте його невеликими порціями, не допускаючи грудок. Збивати міксером потрібно приблизно 15 хвилин.

Заготовки, які випікалися в духовці, розрізаються навпіл. Одна половинка наповнюється білковим кремом та фруктами і накривається другою. Зверху тістечка з листкового тіста посипаються цукровою пудрою.

«Швидкі» листкові тістечка

Приготування цієї страви займе від сили хвилин сорок п'ять. Рецепти з листкового тесту зазвичай займають не менше години вашого часу (без урахування приготування самої основи), а цей варіант не потребує таких інвестицій.

• Готове листкове тісто – 500 грамів;
• Свіжі ягоди (полуниця/малина) – 200 грамів;
• Цукор-порошок – 200 грамів;
• Білки – 4 штуки;
• Цукрова пудра та м'ята за бажанням.

Готова листкова основа розкочується та розрізається на запчастини. Майбутні тістечка викладаються на деку і випікаються протягом 20 хвилин при 180 градусах.

Цукор розбавляється невеликою кількістю води (приблизно 50 мл) і вариться на вогні. Сироп по густоті повинен бути таким, щоб між пальцями утворювалася тоненька павутинка. Результат охолоджується до 40 градусів.

Яєчні білки ретельно збиваються. У них додається щіпочка солі. Після того як білки по консистенції стали нагадувати густу піну на гарній каві, в миску тонким струмком заливається сироп. Після цього маса збивається ще кілька хвилин.

Тістечка з листкового тіста будуть прикрашені ягодами. Полуниця або малина для цього миється та розрізається на половинки.

Тісто дістається з духовки, остуджується і розрізається на сендвічі. Між половинками викладається білковий крем, а зверху композиція прикрашається ягідками, які можна приклеїти до тістечка залишками крему/сиропу. Тістечка прикрашаються м'ятою та цукровою пудрою.

Рецепти із листкового тіста бувають дуже незвичайними. Так, наприклад, мигдальне «поліно» має незвичайний горіховий смак та неординарний зовнішній вигляд. Цей домашній торт відрізняється тим, що не вимагає особливої ​​метушні. На приготування цієї страви ви витратите півгодини.

Отже, для поліна вам знадобляться такі інгредієнти:

• Листкове бездрожжеве тісто - 750 грамів;
• Мигдаль – 100 грамів;
• Молоко – 1 літр;
• Борошно – 4 столові ложки;
• Яєчний жовток – 4 штуки;
• Цукор – 1 склянка;
• Ванільний цукор - 1 пачка;
• Вершкове масло – 150 грамів;
• Згущене молоко – 4 столові ложки;
• Цедра лимона чи апельсина – 1 штука.

Такі рецепти дуже люблять в Італії. Італійська кухня відрізняється вишуканим смаком та простотою випічки. Більше того, італійські кондитери мають особливу пристрасть до мигдалю, який додається практично у всі десерти.

Для приготування мигдального «поліна» спершу необхідно розкачати тісто і нарізати смужками, товщиною в два сантиметри. Смужки викладаються на змащене маслом лист і випікаються протягом дванадцяти хвилин при температурі 180 градусів.

Поки наші «дерев'ячка» рум'яняться, час зробити заварний крем. Найпростіший варіант - це змішати згущене молоко з маслом. Якщо час дозволяє, то альтернативою може стати такий крем: у миску засипається борошно, тонким струмком у неї вливається молоко до утворення маси, що за консистенцією нагадує густу сметану. У миску додаються яєчні жовтки та отримана суміш доводиться до однорідності. Туди ж додається приблизно півсклянки цукру.

Молоко, що залишилося, ставиться на плиту. У прогріту рідину заливається кремова основа. Важливо постійно помішувати її, щоб не було грудочок. Маса доводиться до загусання, але не кип'ятиться. У охолоджений до кімнатної температури крем додається вершкове масло і збивається міксером.

Рецепти крему можуть бути різні, але незалежно від того, який варіант ви вибрали, далі вам необхідно буде додати в масу подрібнену цедру, ванільний цукор і згущене молоко (за бажанням).

Корж дістається із духовки. Він викладається на харчову плівку і рясно поливається кремом. Не менш щедро посипається меленими мигдальними горіхами.

Ця конструкція викладається в кілька рядів. Можна не боятися, що крем виллється. Він убереться в основу і зробить тортик більш соковитим.

Після того, як десерт зібраний, його потрібно щільно закрутити плівкою і надати форму поліна. Отриманої заготівлі дати настоятися. Можна залишати його на кілька годин у холодильнику, але оптимальний варіант – дві години при кімнатній температурі та в холодильник на ніч.

Вранці можна кликати гостей до столу та солодко-солодко снідати. Смачно та швидко!

Відео-рецепт приготування листкових тістечок з кремом