Молочний дієтичний десертготується швидко і просто, а виходить справжні ласощі для дітей та дорослих. Це смачний і, головне, натуральний та низькокалорійний десерт, який можна використати навіть замість морозива: з додаванням пари ложечок такого суфле в чашку кави виходить майже кава – гляса.
Моя приятелька, у якої часто хворіють онуки, робить для них таке суфле і називає його «теплим морозивом»- Так, так, не дивуйтеся, на смак воно нагадує пломбір.
І це при тому, що складається воно з кефіру та сметани! Дуже цікавий рецепт: спробувавши такий десерт, не кожен може зрозуміти, що він із кефіру
- блюдо:десерт
- Порції:4
- Калорійність: 95 ккал
Калорійність молочного десерту – близько 95 ккал (при додаванні 2 ст.л. цукру). Із зазначеної кількості продуктів виходить 4 порції по 145 ккал кожна. Трохи для смачного десерту і допустимо для тих, хто худне.
Інгредієнти:
- некислий кефір (або ряжанка) - 0,5 л.
- нежирна сметана - 1/3 склянки
- цукор - 1/4 - 1/2 склянки
- желатин – 1 ст.л. з гіркою
- ванільний цукор - 0,5 пакетика
Дієтичний десерт
Приготування:
Дуже люблю цей рецепт! З зовсім звичайних продуктіввиходить справжня домашня смакота.
Вперше краще додати 0,5 склянки цукру, щоб оцінити смак такого десерту - він не буде надто солодким, я ж додаю 2 ст.л. цукру - виходить ніжний солодкуватий смак, який дійсно нагадує смак морозива пломбір або крем-брюлезалежно від того, використовуєте ви кефір (пломбір) або ряжанку (крем-брюле).
Дивно: при додаванні в каву суфле продовжує поводитися як морозиво,хоча кефір, що входить до нього, повинен згортатися і утворювати пластівці. Цього немає. І тільки допиваючи каву на дні чашки виявляється зовсім невелика кількість десерту, що згорнувся.
Рецепт хороший, звичайно, для любителів смакоти, що худнуть, а також для дітей, які не люблять корисні молочні продукти. Чистого часу на приготування йде зовсім небагато - не більше 10 хвилин, зате як приємно порадувати своїх близьких!
Смачний, натуральний, легкий, дешевий, корисний та простий у приготуванні – такий дієтичний десерт можна готувати регулярно, створюючи маленьке свято у звичайний будній день.
Інші рецепти простих десертів:
Приємного апетиту та будьте здорові! Чи сподобався вам рецепт? Пишіть, зворотний зв'язокдуже важлива!
17 Дієтичних смакота, що готуються МАКСИМУМ за 7 хвилин
Десерт із ряжанки з желатином - це ніжний смак та приємні асоціації... З чим? З морозивом! Саме тому дана смакота отримала відому приказку "замість морозива". І справді, такий десерт - ідеальний варіантдля дітей, котрі влітку постійно просять купити їм пломбір. Все б нічого, але в наш час, якщо прочитати склад морозива, тобто його зовсім не захочеться... А давати дитині - тим більше! Тому краще побалувати і дітей, і себе, і всіх близьких, приготувавши десерт із ряжанки та желатину своїми руками та з перевірених продуктів.
До речі, ряжанку можна сміливо замінювати кефіром. З ним також буде смачно! Але я все ж таки віддаю перевагу сьогоднішньому варіанту. Напевно, тому що в чистому вигляді люблю ряжанку більше кефіру. Точніше, кефір як напій я взагалі не вживаю – шлунок не сприймає. Декілька спроб закінчувалися невдало, більше я не пробую. До того ж, з ряжанкою, на мій погляд, все ж таки виходить ніжніше. Сьогоднішній десерт із ряжанки з желатином та сметаною, хоча останньої тут небагато – у 10 разів менше кисломолочки. Однак вона теж надає закінченому блюду ніжність, смак і гладкість структури.
Що ж до желатину, то я використовувала звичайнісінький, порошкоподібний, який можна зустріти в кулінарному відділі практично будь-якого супермаркету. Однак, щоб приготувати цей десерт із ряжанки, можна взяти й агар-агар. Тільки не забувайте, що його потрібно менше. Стандартно, якщо інше не передбачено рецептурою, агар-агару потрібно взяти в 3 рази менше, ніж желатину. Тобто якщо застосувати ці пропорції на сьогоднішній рецепт, то вийде 0,5 ст.л. агара.
Я зробила десерт із ряжанки з желатином у шоколадному варіанті, додавши традиційний какао-порошок. Але можна приготувати його світлим – вершковим, без добавок. Або поекспериментувати. Мені, як аматорці кави, звичайно ж, на думку відразу прийшов кавовий варіант. Цікаво буде скуштувати і різні спеції - корицю, ваніль, бадьян.
Зрозуміло, десерт із ряжанки з желатином та сметаною може мати той рівень солодощі, який подобається особисто вам. Я додала 3 столові ложки на 750 мл ряжанки. З огляду на те, що у мене вийшло 5 порцій десерту, виходить, по 0,6 ст.л. цукру на порцію. Мені цього здалося достатньо. Ви орієнтуйтесь на власний смак. Зняти пробу ніхто не заважає. Можна навіть досахарити вже після введення желатину. Тільки добре збити, щоб крупинки розійшлися, і маса стала однорідною.
Отже, давайте дивитися докладніше молочний десертдля дітей замість морозива! Ну, і для дорослих ласунів, звичайно, теж))
Інгредієнти:
- ряжанка (або кефір) - 750 мл
- сметана - 70 г
- желатин – 1,5 ст.л.
- класичний какао-порошок – 3 ст.л.
- цукор – 3 ст.л. або за смаком (або сахзам)
- холодна кип'ячена вода - 100 мл
Десерт із ряжанки з желатином - покроковий процес приготування:
Якщо справа стосується желатину, то й треба починати з нього. Залила його холодною кип'яченою водою і залишила набухати на 40 хвилин. Желатин у різних виробників різний, тому часу може знадобитися менше. Наприклад, 20 чи 30 хвилин. Подивіться – якщо вся вода ввібралася, то можна діяти далі. 
Я замочувала желатин одразу в ковшику, в якому можна поставити масу газу. Так зручніше. Набряклий желатин поставила на вогонь. Добре прогріла до кипіння. Не даючи закипіти, зняла з вогню. Дала охолонути до ледве теплої температури. Процідили через дрібне сито. У принципі, цю процедуру можна проігнорувати. Але мені хотілося, щоб десерт із ряжанки з желатином був максимально однорідним, і щоб там раптом не зустрілися желатинові грудочки. Зазвичай, це не дуже приємно. 
У зручний для збивання посуд вилив ряжанку. До неї відправила сметану, цукор та какао. Оптимальна жирність сметани у разі від 15 до 25%. 
Ретельно збила протягом двох хвилин усі з'єднані інгредієнти. Потім влила ледве теплий проціджений желатин. 
І збивала цю масу також 2 хвилини. 
Відразу розлила по склянках і прибрала в холодильник. У ньому десерт з ряжанки та желатину простояв у мене всю ніч та ранок. Але готовий він зазвичай уже за 2 години. Для визначення готовності можна акуратно доторкнутися до нього зверху. Якщо застиг – можна подавати! 
Я прикрасила кожну порцію фігурним шоколадом, білим і темним у вигляді сердець. А можна натерти зверху шоколад, вафлю, печиво чи викласти мелені горіхи. Однак і без цих доповнень десерт не програє. 
Готуйте цей смачний десертз ряженки і в спекотні дні, і в похмурі. Він створює чудовий настрій у будь-яку погоду! ;)
Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,
Для приготування десерту з ряжанки "Пломбір" потрібно замочити желатин швидкорозчинний у воді (приблизно 5-10 хвилин). На 1 столову ложку достатньо взяти 50-60 мл води.
Поставити желатин із водою у мікрохвильову піч на 3-4 секунди. Не дайте закипіти рідині, інакше желатин втратить свої властивості. Добре перемішати набряклий желатин ложкою до розчинення.
Для приготування корисного десерту підійде як покупна ряжанка, так і зроблена в домашніх умовах із закваски.
У мисці змішати ряжанку, сметану (15-20%), цукор та ванілін. Збити ручним віночком чи міксером на зниженій швидкості.
Додати в масу желатин, що охолонув, і знову добре збити віночком.
Банани нарізати кружальцями.
На сковороду насипати чайну ложку цукру, нагріти і викласти банани. Обсмажити кружальця бананів у цукрі з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
На дно стаканчиків, маленьких баночок чи креманок викласти кілька кілець обсмаженого банана.
Залити молочною масою і відправити в холодильник, щоб десерт добре загуснув.
Як правило, для застигання невеликого обсягу десерту вистачає 2-3 години, можна залишити і на ніч. Верх креманок чи склянок краще затягнути харчовою плівкою, щоб молочний десерт не вбирав запахи, а баночки закрити кришками.
Желе з ряжанки - молочний дієтичний рецепт, готується швидко і просто, а виходить справжні ласощі для дітей та дорослих. Це смачне та, головне, натуральне, молочне суфле. Ніжність топленого молока пожвавлюється кислинкою сметани, а найніжніша консистенція доставляє не меншу насолоду, ніж смак.
Інгредієнти:
- ряжанка - 0,5 л,
- нежирна (10%) - 1/3 ст.,
- цукор – 1/4 ст.,
- желатин – 1 ст.л.
Приготування:
Желатин замочити у невеликій кількості води (80-100 мл) на 10-20 хвилин або більше (як зазначено на упаковці). Після набухання нагріти при постійному помішуванні до високої температури до розчинення желатину (але не кип'ятити). Потім поставити його охолонути.
З'єднати ряжанку, сметану, цукор і збивати їх міксером близько 3 хвилин до розчинення цукру. Не припиняючи збивати, вливаємо в молочну масу желатин, що охолонув, і продовжуємо збивати ще 3 хвилини. Желатин не повинен бути гарячим, щоб не згорнулися молочні продукти. Відразу розлити масу, що вийшла, в келихи, вазочки або формочки і поставити їх в холодильник до застигання (зазвичай на 2-4 години).
Желе з ряжанки
Готове желе потім можна прикрасити на власний розсуд ягодами, горіхами, тертим шоколадом і подавати як десерт до столу.
З жирніших вихідних продуктів виходить менш дієтичний десерт, зате повітряніший, з бульбашками.
Це молочне суфле готується з ряжанки, якщо хочете, щоб воно було зі смаком крем-брюле, або з кефіру, щоб отримати смак пломбіру. Умова смачного суфле одна - і ряжанка, і кефір мають бути свіжими, не кислими. Рецепт найпростіший, а десерт подобається всім, особливо дітям.
Я готувала це молочне суфле і з ряжанки, і кефіру. З ряжанки подобається більше, його й рекомендую.
Інгредієнти:
- 450 мл ряжанки
- 2 ст. л. сметани жирністю 15%
- 100 г цукру
- 1 пакетик желатину (10 г)
- 1 пакетик ванільного цукру(8-10 г)
450 мл ряжанки або кефіру - це стандартний картонний пакет, наприклад, "Будиночок у селі", на якому написано "маса нетто 515 г".
Приготування:
Спочатку підготуємо желатин.
Пакетик швидкорозчинного желатину висипаємо в 100 мл гарячої води(але не окріп!) і заважаємо до повного розчинення. Потім остудити і проціджувати через дрібне сито.
Я по можливості використовую ось такий швидкорозчинний желатин, його пакетик (10 г) розрахований на 0,5 л рідини:
Якщо у вас звичайний желатин, дійте за вказівкою, вказаною на упаковці.
У невеликій ємності для збивання з'єднуємо ряжанку, сметану, цукор, ванільний цукор і збиваємо міксером на середніх обертах хвилини три до повного розчинення цукру.
За бажанням частину цукру можна замінити на згущене молоко, роблю так іноді, теж смачно.
Не перестаючи збивати, тонким струмком вливаємо підготовлений желатин і продовжуємо збивати ще хвилини 2-3. Молочну суміш, що вийшла, відразу розливаємо в креманки або склянки. За обсягом виходить приблизно 800 мл збитої молочної суміші.
Забираємо креманки в холодильник години на 3 до повного застигання. Застигле молочне суфле смачне і саме по собі, але за бажанням можна його прикрасити - тертим шоколадом, печивом або крихтою, ягідками, горіхами і т.д.
