Кукурудза - найдавніша з культур. Вона улюблена упродовж століть. Сучасна харчова промисловість дозволяє сьогодні зберегти кращі смакові та поживні якості кукурудзи та донести її літній смак до покупця у будь-яку пору року – кукурудзулегко заморожують відразу після збирання врожаю.
Вам знадобиться
- заморожена кукурудза;
- глибока каструля;
- молоко.
Інструкція
1. Доведіть воду до кипіння в каструлі (краще, якщо це буде емальована каструля, тому що в ній менше руйнуються поживні речовини та мінерали). Не поспішайте солити воду – кукурудза у солоній воді стає жорсткішою.
2. Розламайте кукурудзуна частини, якщо вона величезна, а якщо середнього розміру і легко встряне в каструлю, залиште цілою. Якщо у вас качани кукурудзи були заморожені з листям, їх можна зняти і покласти на дно каструлі для посилення аромату.
3. Опустіть у киплячу воду кукурудзу. Значить, щоб вона була повністю вкрита водою. За бажання можна налити у воду чашку молока для надання кукурудзі вершкового смаку.
4. Зменште вогонь до найменшого та варіть кукурудзупри закритій кришці від 10 до 30 хвилин. Періодично перевіряйте підготовленість - гострим ножиком або вилкою проткніть зернятко, якщо воно м'яке, то страва готова. Час приготування залежить від ступеня стиглості кукурудзи: чим кукурудза зріліша, тим більше довший часприготування.
5. Коли кукурудза буде готова, вийміть її з води. Не залишайте зварені овочі у воді – вони стають несмачними та водянистими. Овочевий відвар багатий на поживні речовини, його можна використовувати як основу для перших страв або соусів.
6. Теплу кукурудзуприсипте сіллю, намажте вершковим маслом, вкрийте і дайте їй настоятися: тепер нею можна ласувати.
Кукурудза - дуже апетитний і придатний продукт для дорослих та дітей. Її потрібно вживати у будь-яку пору року, а лікарі рекомендують її їсти людям, які хворіють різними хворобами (цукровий діабет, ожиріння та ін). Але не всі знають, як потрібно варити кукурудзу, щоб вона стала м'якою і не втратила при цьому придатних властивостей.
Вам знадобиться
- качани кукурудзи;
- каструля;
- сіль або вершкове масло за смаком.
Інструкція
1. Підготуйте кукурудзу до варіння. Очистіть від листя і волокон качани і покладіть у каструлю. Але деякі вибирають готувати кукурудзу разом листям, тому що вони зберігають смак і запах продукту. Якщо ви одні з них, то тоді очистіть качани від непотрібних домішок, а листочки і вусики покладіть варитися окремо (в ту ж каструлю).
2. Виберіть для варіння посуд з товстими стінками, і щоб він був широким і глибоким, щоб плоди не розламалися. Вниз посудини покладіть листя, а зверху на них скрупульозно очищені качани. Також листя помістіть з боків ємності (щоб кукурудза не торкалася стінок), а зверху покладіть «усики», щоб надати качанам більше нудотний смак і запах. Якщо у вас є скороварка, то процес приготування набагато прискориться і зробить очікування менш виснажливим.
3. Залийте кукурудзу холодною водоюЦілком, щоб вона покривала її всю. Щільно закрийте кришку кришкою. Поставте на вогонь, а потім закипання зменште його до середніх чи дрібних розмірів. Зазвичай кукурудза вариться близько 40 хвилин, але є такі сорти, які доводиться готувати до 3-4 годин. Коли варитимете, то перевіряйте качани на м'якість (підготовленість) і стежте, щоб вода постійно повністю покривала їх. І навіть за малого вогню вода повинна кипіти.
4. Солити кукурудзу не потрібно, тільки якщо ви варите десертний сорт. Через наявність солі качани в результаті виходять не зовсім апетитні та соковиті. Постійно стежте за процесом приготування продукту. Пробуйте на твердість зернятка, використовуючи при цьому вилку, і якщо вони стали м'якими, то можна закінчувати варіння. Далі вийміть качани з ємності, в якій варили, злийте з кукурудзи залишки води та очистіть її від листя (якщо варили неочищеною). Натріть сіллю, за бажання намажте олією і їжте ще пекучу царицю полів.
5. Якщо вам захотілося поїсти кукурудзу, а надворі для цього не сезон, то придбаєте в магазині заморожені качани. Опустіть кукурудзу в киплячу воду і варіть доти, доки вона не стане м'якою. Після повторного закипання води качани варіть ще 25 хвилин, а потім виймайте, змащуйте маслом і сіллю (або іншими спеціями) і подавайте на стіл.
Зверніть увагу!
Зберігати зварену кукурудзу в холодильнику можна протягом 2-х днів.
Золота кукурудза, відварена в качанах, є апетитною та поживною стравою. У цьому продукті міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів. Досить з'їсти 40-50 г кукурудзи на добу, щоб забезпечити свій організм усіма необхідними поживними речовинами.
Інструкція
1. Підготуйте до варіння качани кукурудзи. Зніміть листя і «усики», але не викидайте їх, а покладіть у каструлю і варіть разом із кукурудзою. Вони нададуть страві спеціального запаху.
2. Виберіть для варіння кукурудзи широку і велику каструлю, скажімо, можна взяти чавунок або казан. Покладіть на дно каструлі кукурудзяне листя, викладіть на них очищені качани. Помістіть листя і з боків посуду, щоб кукурудза не торкалася її стінками.
3. Закрийте качани зверху листям, покладіть кукурудзяні «усики». Залийте кукурудзу водою так, щоб вона покривала всі качани повністю. Поставте каструлю на вогонь. Доведіть воду до кипіння та відварюйте кукурудзу на маленькому вогні. Тривалість варіння кукурудзи залежить від її сорту і може становити від 20 хвилин до 3-5 годин.
4. Підливайте воду в кукурудзу в процесі приготування, головним чином, щоб вона була вкрита водою повністю. Воду не підсолюйте, навпроти кукурудза вийде менш апетитною та соковитою.
5. Слідкуйте за процесом приготування – вода має кипіти. Іноді перевіряйте блюдо на підготовленість: підчепите качан виделкою, відокремте кілька зернят і скуштуйте їх. Якщо вони соковиті, м'які, легко розжовуються, страва готова.
6. Вийміть готові качани з води, дайте стекти воді, надягніть їх на шпажки і натріть сіллю. Можна також змастити кукурудзу вершковим маслом і посипати спеціями. Подайте жарку на стіл.
7. Щоб приготувати заморожену кукурудзу в качанах, опустіть їх у киплячу воду і відварюйте до готовності. Після повторного закипання води вони варяться 20-25 хвилин. Готову кукурудзу надягніть на шпажки, змастіть рослинним або вершковим маслом, натріть сіллю і подайте на стіл.
Зверніть увагу!
Охолоджуйте відварену кукурудзу у каструлі. Якщо її вийняти з води, вона зморщиться і втратить свій смачний вигляд.
Корисна порада
Кукурудзу можна залишати у воді (без втрати придатних речовин) на три-чотири години при температурі 60-70оС. Бережете відварену кукурудзу в холодильнику не більше 2 днів.
Зверніть увагу!
Пам'ятайте, що апетитніше кожного тільки що зварена кукурудза, готувати її про запас не має сенсу, тому що при зберіганні вона втрачає свої смакові якості.
Корисна порада
Варена кукурудза не тільки апетитна, а й придатна, вона багата на вітаміни і мінерали. Кукурудза легко засвоюється організмом, внаслідок її регулярного споживання покращуються обмінні процеси, збільшується життєвий тонус. Помічено, що вживання кукурудзи знижує апетит, що допомагає боротися із зайвою вагою.
Варена кукурудза – усіма улюблена страва. Її запах асоціюється з літом та дитинством.
Однак зараз, щоб купити ці ласощі, достатньо зайти в будь-який супермаркет, питання лише у виборі переваги:
- У вакуумній упаковці.
- Заморожені.
- Консервовані.
- Свіжий.
Вибравши той чи інший продукт, треба знати, як правильно приготувати його.
Стаття розповість про кращі різновиди, скільки варити, ознайомить із нехитрими правилами приготування, запропонує деякі цікаві та смачні рецепти.
Найбільш смачна та ароматна – молода кукурудза на качанах.
Щоб отримати смачну закуску, треба знати деякі хитрощі:
- Вибираючи на ринку качани, треба звертати увагу на листя, волоски та зерна. Листя має бути щільним і зеленим, волоски - світлими, а зерна - світло-жовті або білі.
- Якщо є пошкодження в зернах — краще не купувати, вони свідчать про хворобу культури чи пошкодження шкідниками.
- Перед початком варіння качани треба помити і відокремити волоски.
- Варити кукурудзу необхідно в товстостінній каструлі, попередньо встелівши дно попередньо знятим листям. Вони надають соковитості та аромату готовій страві.
- Заливати качани слід холодною водою, покриваючи їх на два-три сантиметри.
- Не варто в процесі варіння їх посипати сіллю: вона додасть надмірної щільності зернам.
- Готують злак протягом 15-30 хвилин, залежно від сорту.
- Подають на стіл гарячим, присмачивши сіллю та різними добавками: олією, сиром, перцем та ін.
Скільки часу варити заморожену кукурудзу
Як правильно готувати заморожений продукт, знає не кожен. Але особливих труднощів немає.
Заморожені зерна або качани готують у:
- Каструлі.
- Мультиварка.
- Мікрохвильова піч.
- Скоровари.
- Сковороді та ін.
За часом окремі зерна готуються вдвічі швидше, ніж качани.
Як готувати маленькі зерна в мультиварці або пароварці
Заморожені маленькі зерна найлегше приготувати, використовуючи мультиварку або пароварку. За представленим рецептом міні зерна готуються швидко та виходять смачно.
Заморожені зерна кукурудзи в мультиварці
- Тривалість приготування – чверть години.
- Час для підготовки продуктів для страви – близько трьох хвилин.
- На виході виходить – одна двохсотграмова порція.
Харчова цінність на сто грамів:
Потрібно:
- Кукурудза свіжозаморожена - 220 гр.
- Олія вершкове – 12 гр.
- Молоко – 25 грн.
- Сіль до смаку.
Рецепт:
- Продукт виймають із упаковки та кладуть у варильну камеру мультиварки.
- Додають олію, молоко та сіль.
- Встановлюють режим «Гасіння».
- Варять періодично помішуючи 15 хвилин.
- Коли страва готова, її викладають на теплу тарілку, посипають спеціями, сиром чи зеленню.
- Подають як гарнір або самостійну страву.
Аналогічно готується подібна страва у пароварці. Молоко можна замінити вершками чи водою.
Швидкий та смачний рецепт у мікрохвильовій печі
Варена традиційним способом кукурудза – це завжди смачно та ароматно. Але що робити, коли немає часу на очікування.
На допомогу приходить мікрохвильова піч. Не треба витрачати час на закипання води, а потім мити каструлю.
Початок вариться повністю, неочищений від шкірки. Його кладуть на тарілку і ставлять на три – п'ять хвилин у мікрохвильову піч на режим «Злакові».
Зверніть увагу! Приготувати в такий спосіб можна лише молоду та молочну культуру, яка при натисканні на зерно виділяє білий або молочний сік.
Якщо качан кормового сорту або перезрілий - доведеться варити традиційним методом.
Молода кукурудза в мікрохвильовій печі
- Тимчасові витрати на приготування – 5 хвилин.
- Підготовка компонентів – 3 хвилини.
- У результаті виходить - дві порції по 210 грам.
Харчова цінність на 100 грам:
складники:
- Кукурудза - пара качанів.
- Небагато солі.
- Олія вершкове – 2 ст. л.
Рецепт:
- Початки вимити, не очищаючи листя, по обидва боки відрізати кінчики.
- Мікрохвильову піч виставити на потужність 1000 Вт.
- Покласти кукурудзу в мікрохвильову піч на блюдо і закрити ковпаком.
- Готувати 3-5 хвилин.
- Витягнути готові качани та очистити їх.
- Не даючи охолонути, намазати сіллю та олією.
- Подавати окремою стравою.
Крабовий салат із зернами кукурудзи
Цей унікальний злак поєднується з багатьма продуктами. Особливо любимо він у крабовому салаті.
Існує кілька різновидів такої страви:
- Класичний салат.
- З огірком.
- Із сиром.
- З рисом.
- З пекінської капустоюта огірком.
Всіми коханий класичний варіантне займає багато часу, зусиль, і припаде до смаку будь-якому гурману. Інші різновиди – на любителя.
Класичний крабовий салат
- На готування піде 15 хвилин.
- Для підготовки інгредієнтів – 10 хвилин.
- На виході виходить - 4 порції по 200 грам.
Харчова цінність у 100 грамах:
Потрібно:
- Консервована кукурудза "Бондюель" - 250 гр.
- Крабові палички – 400 грн.
- Курячі яйця – 4 шт.
- Майонез – 250 грн.
- Перець мелений – до смаку.
Рецепт:
- Яйця ретельно миються, кладуться в холодну воду і відварюються круто.
- Крабові палички виймаються з упаковки та нарізуються соломкою.
- Яйця остуджуються та нарізаються аналогічно.
- Банку з кукурудзою відкорковують і зливають воду.
- В об'ємній салатниці змішують інгредієнти, додають до смаку мелений перець, майонез і ретельно вимішують.
- При подачі салат прикрашають кукурудзяними зернами та зеленню.
З готового злаку готується безліч різних страв: салатів, рагу, супів та ін. Він низькокалорійний і корисний.
Якщо висушені зерна перемелоть у кавомолці, вийде крупа для корисної та смачної каші, Незамінною при дієтичному харчуваннічерез велику поживність і низьку калорійність.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту.
Корисне відео
1. Очистити качан кукурудзи від лушпиння і видалити листя та волокна. Краще починати це робити знизу качана, де розташований його пензлик.
2. Скласти оброблену кукурудзу в каструлю, залити водою так, щоб вона покривала качан, включити газ та варити з моменту закипання 5 хвилин на середньому вогні.
3. Відварену кукурудзу опустити в тарілку або каструлю з холодною водою та додаванням кількох кубиків льоду. Цей процес дозволить зберегти зерна рівними та гладкими.
4. Приготувати велику тарілку і вилучити туди зерна, після чого розкласти їх за допомогою лопатки або ложки по пакетах для заморожування.
5. Розфасовану кукурудзу покласти на стіл плазом і розгладити рукою. Це не тільки допоможе позбутися зайвого повітря, що скупчилося в пакеті, і прискорити процес заморозки, а й заощадить місце в морозилці.
6. Закрити пакети та укласти в морозилку в один шар. Згодом можна буде скласти пакети один на одного. Зберігати у холодильнику заморожену кукурудзу рекомендується до року.
Перш ніж почати розповідь про те, як варити кукурудзу, хотілося б торкнутися теми вибору цього продукту для приготування. Адже кукурудза - це ласощі. Від того, який овоч ви купите, а потім зварите залежить задоволення від цієї їжі.
Кукурудза буває харчова та кормова. Другий вид призначений для тварин. Насправді людина може теж її вживати. Щоправда, смак гірший, ніж у харчової кукурудзи. Вибирайте собі молодий неочищений продукт. Найчастіше його у такому вигляді і продають. Молода кукурудза має яскраво-зелене листя та вологі вусики. Зернятка під натисканням пальця випускають сік. Якщо все гаразд, купуйте.
Як варити кукурудзу в качанах?
Варіння кукурудзи на початку - це класичний і простий спосіб приготування цього продукту.
- Очистити кукурудзу від листя та вусиків.
- Взяти широку каструлю. На дно покласти листя, а зверху кукурудзу. Накрити качани листям, що залишилося, і вусиками.
- Залити водою так, щоб качани під нею сховалися. Під час варіння воду треба підливати, якщо вона випаровується.
- Закрити кришкою каструлю і поставити на вогонь. Важливо: не солити!
Скільки варити кукурудзу?
Час варіння кукурудзи залежить від її ступеня зрілості.. Якщо кукурудза молода, вистачить і 40 хвилин. А ось старий продукт може варитись кілька годин. Поки кукурудза готується, перевіряйте її на готовність, відщипуючи зернятко і пробуючи його. Якщо воно м'яке, можна плиту вимкнути.
Як варити кукурудзу у мультиварці?
У будинку є мультиварка? Тоді вам буде корисно дізнатися, як варити кукурудзу у ній. Є два способи приготування цієї страви.
Перший. Початки очистити, покласти в ємність, вимиті листочки та вусики укладаємо зверху кукурудзи. Заливаємо воду до максимальної позначки на чаші, виставляємо час на 15 хвилин та все. Занадто короткий термін для варіння? Так. Але, повірте, цього вистачить, щоби кукурудза зварилася.
Другий. Варіння на пару. Беремо призначену для цього ємність. Укладаємо на неї кукурудзу, яку попередньо треба порізати на стовпчики і обваляти в приправі із солі та прянощів. Спеції використовуйте будь-які, які подобаються. Закрийте кришку мультиварки. Виставити час на 30 хвилин. Не забудьте в чашу налити трохи води.
На замітку: кукурудзу подають до гарячого столу. Перед вживанням її треба натерти сіллю та за бажанням приправами. Варений продукт зберігається у холодильнику два дні. Перед тим як варити кукурудзу, деякі господині не чистять її, але сиру легше звільнити від листя, ніж варену.
Як правильно варити заморожену кукурудзу?
Щоб зварити заморожену кукурудзу:
- закип'ятіть воду в емальованій каструлі, без додавання солі;
- велику кукурудзу можна розламати кілька частин, і якщо кукурудза маленька, то покладіть цілком;
- вода повинна повністю покривати кукурудзу, якщо ви хочете, щоб вона була смачнішою, можна додати трохи молока або вершкового масла;
- якщо у замороженої кукурудзи є листя, то відділивши їх ви можете покласти на дно каструлі, це посилить смак;
- коли все належить, варіть на повільному вогні до 30 хвилин
- після закінчення заданого часу перевірте вилкою, якщо зерна м'які і протикаються вилкою, значить, вона готова
- відразу ж виймайте готовий продукт із води, посипте сіллю, намажте вершковим маслом і вкрийте рушником, настоятися кілька хвилин.
Тепер ви можете насолоджуватися смачною кукурудзою! Приємного апетиту!
Про рецепт котлет з кукурудзою
Прості у приготуванні котлетки. Виглядають дуже симпатично, сонячно
Інгредієнти:
| фарш яловичий | 500 г |
| кукурудза заморожена | 300 г |
| яйця | 3 шт |
| майонез | 5 ст. л. |
| цибуля ріпчаста | 1 шт |
| часник | 5 зуб. |
| спеції | за смаком |
| сіль | за смаком |
| кріп | за смаком |
| масло вершкове | 50 г |
Приготування котлет із кукурудзою
- Крок 1 1 заморожену кукурудзу відварити 15 хв у підсоленій воді. Злити воду, дати охолонути.
- Крок 2 2 У фарш додати яйця
- Крок 3 3 цибуля, часник, сіль, спеції
- Крок 4 4 кукурудзу та майонез
- Крок 5
Свіжозаморожена кукурудза додає колір, текстуру та природну насолоду до будь-якої їжі. Більшість овочів заморожені відразу після збирання врожаю, тому що це коли їх харчова цінністьзнаходиться на найвищому рівні, зазначає Університет Мерілендського медичного центру. Заморожена кукурудза, що кипить, повністю занурена у воду, поки вона не стане м'якою, - відмінний спосіб зруйнувати цей здоровий старт. Однак приготування замороженої кукурудзи не є складним. При правильному методіабо бланшування та ретельний вибір часу ви можете отримати поживне, чудове задоволення в лічені хвилини.
Відео дня
Крок 1
Помістіть маленький або середній горщик на плиту та заповніть його не більше ніж на 1 або 2 дюйми води. Доведіть воду до кипіння. Важливо не класти достатньо води до горщика, щоб повністю покрити кукурудзу.
Крок 2
Додайте заморожену кукурудзу. Цей метод працює як з кукурудзою на качані, так і з кукурудзою; просто відрегулюйте розмір горщика так, щоб кукурудза на початку могла готувати в одному шарі. Переконайтеся, що вода не вкриває кукурудзу; ви не хочете варити кукурудзу, повністю занурену у воду.
Крок 3
Тримайте кукурудзу, що переміщається, помішуючи або повертаючи і переставляючи її в міру її приготування. Це не дозволяє йому повністю занурюватись на кілька секунд за раз, що допомагає зберегти його текстуру, аромат та поживні речовини, а не повністю кип'ятити. Вільна кукурудза має проводитися не більше трьох-п'яти хвилин. Кукурудза на початку може зайняти до п'яти-семи хвилин.
Крок 4
Випробування на донесення за допомогою вилки. Кукурудза має бути ніжною, але не м'якою.
Крок 5
Злийте кукурудзу в друшляк і приправте його на смак сіллю, перцем або будь-якою іншою спецією, якій ви надаєте перевагу.
Речі, яких ви будете потребувати
- Горщик
- Дерев'яна ложка
- Коляска або сітчастий фільтр
- Сіль, перець чи спеції
