Λαζάνια, τυρί, κατεψυγμένα, μαγειρευτάπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β9 - 12,8%, βιταμίνη Β12 - 19%, βιταμίνη C - 19%, ασβέστιο - 11,1%, φώσφορος - 13,4%, σελήνιο - 47,6%

Τι είναι χρήσιμο Λαζάνια, τυρί, κατεψυγμένα, μαγειρεμένα

• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο που συμμετέχει στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ιδιαίτερα σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται γρήγορα: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. υποσιτισμός, συγγενείς παραμορφώσεις και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και στους μετασχηματισμούς των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη Cσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε εύθρυπτα και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύσπαση των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.

κρύψτε περισσότερα

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Viva, Italia ή μαγειρέψτε ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα πιάτα της παθιασμένης χώρας - λαζάνια με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ. Προσφέρω μια από τις πιο κλασικές συνταγές, αν και κάθε περιοχή και κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά και τρόπους μαγειρέματος.

Σε μερικούς φαίνεται ότι πρόκειται ουσιαστικά για ναυτικά ζυμαρικά, μόνο με τα οποία πρέπει επίσης να τα βάζετε, αλλά δεν είναι έτσι. Το αποτέλεσμα των προσπαθειών είναι ένα πιάτο απόλυτα ισορροπημένο ως προς τη γεύση, που δεν είναι μόνο θεϊκό, αλλά και χορταστικό. Λαζάνια μπορούν να γίνουν για τις γιορτές και για ένα απλό δείπνο.

Για σάλτσα κρέατος:

- 700-800 γραμμάρια κιμά,
- 1 κρεμμύδι και 1 καρότο,
- 1 ντομάτα (αφαιρούμε τη φλούδα και πολτοποιούμε),
- 2-3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

- 100 γρ βούτυρο,
- 100 γρ αλεύρι,
- 1 λίτρο γάλα,
- μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση.

Επιπροσθέτως:

- 150 γραμμάρια τυρί,
- 1 πακέτο ζυμαρικά με λαζάνια.

Το μόνο πράγμα για το οποίο μισώ προσωπικά να μαγειρεύω αυτό το πιάτο και το πιο δύσκολο πράγμα είναι να πλύνω έναν απίστευτο αριθμό πιάτων. Για να είμαι ειλικρινής, μισώ να πλένω όλες αυτές τις κατσαρόλες και τα τηγάνια και μετά τα λαζάνια πρέπει να το κάνω. Αλλά η γεύση του, το αποτέλεσμα όλων των προσπαθειών αξίζει τον κόπο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των λαζάνια είναι ότι το τεμάχιο εργασίας μπορεί να κατασκευαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί ως ημικατεργασμένο προϊόν. Την κατάλληλη μέρα, πάρτε το, ξεπαγώστε λίγο και ψήστε. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Το πρώτο πράγμα ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε αμέσως και ρίχνουμε λίγο γάλα, ανακατεύοντας ξανά.

Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά, ειδικά το πρώτο μέρος (περίπου ένα ποτήρι), για να μην σχηματιστούν μισητά κομμάτια. Ρίξτε λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί, και μόλις η μάζα γίνει τελείως ρευστή, μπορείτε να ρίξετε εντελώς το υπόλοιπο γάλα. Βάζουμε πρώτα τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας στο μάξιμουμ για να ζεσταθεί πιο γρήγορα και μετά μειώνουμε σε μέτρια και βράζουμε τη μπεσαμέλ μέχρι να πήξει. Είναι σημαντικό να μην το αφήνετε πουθενά και να παρεμβαίνετε, ώστε να μην καεί μέχρι κάτω και να μην αρχίσει να τσαλακώνεται.

Μόλις άρχισε να πήζει, σβήνετε τη φωτιά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο για γεύση.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του φούρνου, καθώς η γέμιση του κρέατος ψήνεται γρήγορα. Ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.

Για σάλτσα κρέατος:τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε κύβους και μετά προσθέτουμε τον κιμά. Αφήνουμε να μισοψηθεί, αλάτι, πιπέρι.

Προσθέστε τον πολτό ντομάτας και μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Το τυρί απλά τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να πάρετε μπάλες μοτσαρέλας και να τις κόψετε σε κύκλους.

Αρχίζουμε να συμπληρώνουμε τη φόρμα για ψήσιμο. Κάτω - μια στρώση ζυμαρικά, μετά ½ από τη γέμιση κρέατος και ρίξτε ½ από τη σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, πάλι φύλλα ζυμαρικών, πάλι κιμά και σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τυρί και αφήνουμε να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται απλά από το τυρί - μόλις γίνει κατακόκκινο και όμορφο, τότε είναι έτοιμο.

Πριν φάτε λαζάνια, καλύτερα να τα αφήσετε να σταθούν για λίγο, ώστε η γέμιση να μην είναι υγρή, διαφορετικά θα είναι άβολο να κόψετε και να απλώσετε. Και αν θέλεις να φας πολύ και δεν σε νοιάζει η αισθητική, δηλαδή, μπορείς αμέσως.

θερμίδεςΤα σπιτικά λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ είναι περίπου 193 kcal ανά 100 γραμμάρια (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Καλή όρεξη!

Θα θέλατε να λαμβάνετε άρθρα από αυτό το ιστολόγιο μέσω email;

Συνδρομή αλληλογραφίας

Τα λαζάνια είναι ένα μαγειρικό ζυμαρικό που φτιάχνεται εύκολα με κιμά, μανιτάρια, λαχανικά, τριμμένο τυρί και σάλτσα κρέατος. Η ζύμη γίνεται από σκληρό σιτάρι και είναι πλέον διαθέσιμη σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετ, μαζί με ζυμαρικά.

Αν ψάχνετε για φαγητό με λίγες θερμίδες, τότε είναι καλύτερο να σταματήσετε να τρώτε λαζάνια. Οι περισσότερες συνταγές για αυτό το πιάτο χρησιμοποιούν κρέας και τυρί, επομένως είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες. Ωστόσο, τα μαγειρεμένα στο σπίτι λαζάνια μπορεί να μην είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες, το κύριο πράγμα είναι να μην χρησιμοποιείτε λιπαρό κρέας (ή να το εγκαταλείψετε εντελώς) και να περιορίσετε την ποσότητα του τυριού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λαζάνια εξαρτάται από τα συστατικά του σκευάσματος. Η κλασική συνταγή για λαζάνια με σάλτσα κρέατος περιλαμβάνει (ανά 100 g):

Θερμιδική περιεκτικότητα λαζάνια με κρέας (ανά 100 g):

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ή ενεργειακή αξία- αυτή είναι η ποσότητα ενέργειας που συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της τροφής και καταναλώνεται λόγω σωματικής δραστηριότητας. Η μονάδα μέτρησης είναι η χιλιοθερμίδα (η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να αυξηθεί ένα κιλό νερού κατά ένα βαθμό Κελσίου). Ωστόσο, μια χιλιοθερμίδα συχνά αναφέρεται απλώς ως θερμίδα. Επομένως, όταν λέμε θερμίδες, στις περισσότερες περιπτώσεις εννοούμε χιλιοθερμίδες. Έχει την ονομασία - kcal.

Η διατροφική αξία- την περιεκτικότητα του προϊόντος σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες.

Χημική σύνθεση- την περιεκτικότητα του προϊόντος σε μακροστοιχεία και μικροστοιχεία.

βιταμίνες- οργανικές ενώσεις απαραίτητες σε μικρές ποσότητες για τη διατήρηση της ανθρώπινης ζωής. Η έλλειψή τους μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία του οργανισμού. Οι βιταμίνες βρίσκονται στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες, επομένως για να λάβετε όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ένα άτομο, πρέπει να διαφοροποιήσετε τις ομάδες και τους τύπους τροφίμων.

Τα λαζάνια είναι ένα νόστιμο, μυρωδάτο και χορταστικό πιάτο που οι συμπατριώτες μας αγαπούν εδώ και καιρό. Να σημειωθεί ότι η συνταγή για λαζάνια προέρχεται από την Ιταλία. Αυτό όμως δεν εμπόδισε τις οικοδέσποινες μας να τον υποβάλουν σε διάφορες μεταμορφώσεις. Και δικαίως, γιατί τα λαζάνια με κρέας είναι ένα πιάτο με το οποίο μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε προσθέτοντας σε αυτό διάφορα μπαχαρικά και αγαπημένα φαγητά. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε λαζάνια κρέατος σε διάφορες παραλλαγές.

Κλασική συνταγή αναρρίχησης

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κιμάς (κατά προτίμηση χοιρινό και βόειο κρέας) - 500 γρ.
• η λάμπα είναι μεγάλη?
• πελτέ ντομάτας - 100 γρ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ηλιέλαιο - 20 ml.
• ώριμες μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• φύλλα για λαζάνια - 250 γρ.
• τυρί "Cheddar" - 250 γρ.
• πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά για κιμά (αποξηραμένος βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη, μείγμα πιπεριών, σέλινο).

Για σάλτσα

• βούτυρο - 80-100 γρ.
• μοσχοκάρυδο - 2,5 γρ.;
• γάλα - 600-700 ml;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• lavrushka - 1 φύλλο?
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρία καρότα σε μέτριο τρίφτη. Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, στρώνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε τον κιμά στο τηγάνι, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 10 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο. Πιπέρι, αλάτι και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τα κλασικά λαζάνια κρέατος περιλαμβάνουν την παρασκευή σάλτσας μπεσαμέλ. Παίρνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τον μαϊντανό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Αφαιρούμε τη δάφνη και προσθέτουμε το γάλα στο τηγάνι με το αλεύρι. Ρίξτε πολύ προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Η σάλτσα πρέπει να πήξει. Τέλος αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πιπέρι και αλάτι.

Βγάζουμε τη φόρμα με την οποία θα ετοιμαστούν τα κρεατικά μας λαζάνια. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι. Ρίξτε λίγη σάλτσα μπεσαμέλ στον πάτο. Στρώνουμε από πάνω τα φύλλα και μετά τον κιμά, περιχύνουμε με μπόλικη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.

Ακολουθούν τα φύλλα, πάλι σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί. Ετοιμάζονται λαζάνια κρέατος, η φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται στο άρθρο μας, 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να ροδίσουν. Αφού σβήσετε τον φούρνο, αφήστε το πιάτο να βράσει για 10 λεπτά και κόψτε σε μερίδες.

Απολαμβάνω!

Λαζάνια με μανιτάρια

Τα λαζάνια κρέατος με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα και μυρωδάτα. Δοκίμασέ το! Τι πρέπει λοιπόν να προετοιμάσουμε; Αυτό είναι:

• φύλλα για λαζάνια - 150 γρ.
• Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους.
• κιμάς βοείου κρέατος - 200 γρ.
• μανιτάρια (champignons) - 200 γρ.
• πελτέ ντομάτας - 100 γρ.;
• τυρί "Cheddar" - 80 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αποξηραμένος βασιλικός, πιπέρι, αλάτι?
• γάλα - 250 γρ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 γρ.;
• μοσχοκάρυδο - 2,5 γρ.;
• Δάφνη;
• άλας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα

Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε καλά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όταν τσιγαριστούν τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε σε αυτά τα μανιτάρια μας. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι ρίχνουμε λάδι και απλώνουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 45 λεπτά.

Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το αλεύρι σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τη δάφνη. Σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, ξαναβάλτε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και αφήστε το να πάρει βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σβήνουμε.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε φύλλα αναρρίχησης (πρέπει να είναι προβρασμένα). Από πάνω απλώνουμε τη μισή γέμιση. Σκεπάζουμε ξανά με ένα φύλλο. Περιχύστε με σάλτσα. Στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση κρέατος, τα φύλλα και ρίχνουμε ξανά τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα στρώματα αν θέλετε. Όλα εξαρτώνται από το ταψί.

Τα λαζάνια κρέατος ψήνονται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Απολαμβάνω!

Λαζάνια κρέατος με μελιτζάνα

Για αυτό το μυρωδάτο και νόστιμο πιάτο χρειαζόμαστε:

• κιμάς βοείου κρέατος - 500 γρ.;
• μεγάλη μελιτζάνα?
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ρικότα (προαιρετικά, μη όξινο τυρί cottage) - 400 γρ.
• ντομάτες στο δικό τους χυμό - 300 γρ.
• μοτσαρέλα - 100 γρ.;
• παρμεζάνα - 150 γρ.;
• πιπέρι, αλάτι?
• φύλλα για λαζάνια - 250-300 γρ.
• Ιταλικά βότανα.

Συνταγή

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαζάνια και αφήνουμε για λίγο. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε μέτριους κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από έναν σπαστήρα σκόρδου. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.

Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, περιμένουμε να βράσουν και αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά.

Τρίβουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με τη ρικότα. Βάζουμε στη φόρμα λίγη γέμιση από κρέας και λαχανικά και μετά φύλλα για λαζάνια. Στη συνέχεια - ρικότα με τυρί (μισό), γέμιση κρέατος και λαχανικών ξανά, ξανά φύλλα και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν οι σφολιάτες. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Λαζάνια με σάλτσα τυριού Taleggio

Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε:

• κιμάς βοείου κρέατος - 250 γρ.;
• ζυμαρικά - 100 γρ.;
• παρμεζάνα - 100 γρ.;
• βολβός;
• φύλλα για λαζάνια - 250-300 γρ.
• ντομάτες στο δικό τους χυμό - 250 γρ.
• ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.

Για σάλτσα:

• κρέμα γάλακτος 30% - 1 λίτρο;
• φρέσκος βασιλικός - 5 γρ.
• Τυρί Taleggio - 200 γρ.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα

Αρχικά, βράζουμε τα φύλλα λαζάνια. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, τα βάζουμε ένα ένα στο νερό και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Έτσι, σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά στον κιμά, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Εισάγουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά. Προσθέστε τριμμένο τυρί Taleggio. Ανακατεύουμε ξανά χωρίς να αφήσουμε τη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Βάζουμε στη φόρμα τα φύλλα, τον κιμά και τη σάλτσα. Στη συνέχεια οι στρώσεις επαναλαμβάνονται. Στο τέλος πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα. Τα λαζάνια κρέατος ψήνονται για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

DIY σεντόνια λαζάνια

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φύλλα, δεν πειράζει. Μπορούν να παρασκευαστούν και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• αλεύρι - 400 γρ.;
• αυγά - 5 τεμ.;
• άλας.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια εγκοπή στο λόφο. Βάζουμε τα αυγά μέσα. Αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μπάλα και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 9 ίσα μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή στρώση. Στη συνέχεια, αν χρειαστεί σύμφωνα με τη συνταγή, βράζουμε.

Μετά από αυτό, μπορούν να παρασκευαστούν λαζάνια κρέατος, η συνταγή για την οποία περιγράψαμε λεπτομερώς λίγο πιο πάνω. Μερικές φορές η σπιτική ζύμη είναι ακόμα καλύτερη από αυτή που μπορείτε να αγοράσετε.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, τα λαζάνια κρέατος παρασκευάζονται γρήγορα (περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρεμπιπτόντως, 219 kcal ανά 100 g προϊόντος) και η γεύση είναι απλά εκπληκτική. Δοκιμάστε μία από τις συνταγές μας και θα ανακαλύψετε ένα κομμάτι αληθινής Ιταλίας!

Νομίζω ότι έχετε ήδη πάψει να εκπλήσσεστε που δημοσιεύω συνταγές στο blog. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά τη θέση μου - πιστεύω ότι για να χάσετε βάρος, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να εγκαταλείψετε ό,τι είναι νόστιμο και ορεκτικό. Αντίθετα, το φαγητό την περίοδο της απώλειας βάρους θα πρέπει να είναι απολαυστικό.

Η σημερινή συνταγή για λαζάνια μάλλον θα εκπλήξει πολλούς. Ζυμαρικά, κρέας, σάλτσα και όλα αυτά για απώλεια βάρους; Ναι φίλοι, έτσι είναι. Μόνο εμείς θα απατήσουμε λίγο, και τα λαζάνια μας θα είναι χαμηλών θερμίδων, αλλά απίστευτα νόστιμα.

Τα λαζάνια προέρχονται από την Ιταλία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του ακόμα και στην ίδια την Ιταλία. Σας προσφέρω τη συνταγή μου για να φτιάξετε λαζάνια, όπως πάντα με το σύνθημα: «Ελάχιστες θερμίδες, μέγιστη γεύση» :-).

Για να ετοιμάσουμε λαζάνια χρειαζόμαστε:

• κιμάς κοτόπουλου -600 γραμμάρια (είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας από το στήθος).
• φρέσκα μανιτάρια - 400 γραμμάρια.
• Βουλγαρικό πιπέρι -150 γραμμάρια.
• ντοματίνια - 200 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε τα κανονικά).
• ξινή κρέμα (10-15%) - 250 γραμμάρια.
• κεφίρ χωρίς λιπαρά - 400 γραμμάρια.
• κρεμμύδι -100 γραμμάρια?
• σκληρό τυρί - 40 γραμμάρια.
• φύλλα για λαζάνια (κατασκευαστής Barilla, Ιταλία) - 9 τεμ.
• Μαϊντανός και κόλιανδρος

Συνταγή για λαζάνια με λίγες θερμίδες

Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα λαζάνια. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να μισοψηθεί.

Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά μέχρι να μισοψηθούν.

Συνδυάζουμε τον έτοιμο κιμά με λαχανικά, αφήνουμε να κρυώσει.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα λαζάνια. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι λιπαρό και πολύ θερμιδικό λόγω της χρήσης βουτύρου. Η σάλτσα που θα ετοιμάσουμε θα είναι απαλλαγμένη από αυτές τις ελλείψεις.

Για να ετοιμάσετε μια ελαφριά σάλτσα για λαζάνια, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το κεφίρ, τα χόρτα ψιλοκομμένα, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, μπαχαρικά (λυκίσκος suneli, κόλιανδρος, ρίγανη). Η σάλτσα λαζάνια είναι έτοιμη.

Τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το πιάτο.

Στρώνουμε τα έτοιμα φύλλα λαζάνια στον πάτο του ταψιού για λαζάνια. Στην περίπτωσή μου αρκούν 3 φύλλα. Η Barilla φτιάχνει φύλλα λαζάνια που δεν χρειάζονται προβράσιμο, κάνοντας τις συνταγές και τους χρόνους μαγειρέματος παιχνιδάκια.

Αν δεν βρείτε έτοιμα φύλλα λαζάνια, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 3 φλιτζάνια αλεύρι και προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι κρύο νερό, στη συνέχεια 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, η ζύμη τυλίγεται σε λεπτές πλάκες (2 mm), κόβεται σε φαρδιές λωρίδες και στεγνώνει. Πριν από την τοποθέτηση σε καλούπι, τέτοια "σπιτικά φύλλα" πρέπει να βράσουν σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

Στα φύλλα λαζάνια βάζουμε τον κιμά με τα λαχανικά, τις ντομάτες και περιχύνουμε την πρώτη στρώση με την έτοιμη σάλτσα. Η λειτουργία επαναλαμβάνεται 3 φορές.

Την τελευταία στρώση δεν την κλείνουμε με λαζάνια, αλλά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στον ψιλό τρίφτη.

Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Τα λαζάνια είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Φίλοι, προσέξτε πώς έχουμε διευκολύνει τη συνταγή για την παρασκευή λαζάνια. Αντί για κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο, πήραμε κοτόπουλο, αντί για λιπαρή σάλτσα, ετοιμάσαμε μια ελαφριά. Ως αποτέλεσμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λαζάνια μας είναι 160 kcal / 100 γραμμάρια.

Αυτή η προσέγγιση είναι πολύ ωφέλιμη για όποιον χάνει βάρος. Δεν χρειάζεται να απαγορεύσετε στον εαυτό σας τα αγαπημένα σας πιάτα, απλά πρέπει να προσπαθήσετε να τα κάνετε πιο ελαφριά. Πιστέψτε με, η γεύση τους δεν θα υποφέρει, και συχνά κερδίζει.

Μην ξεχάσετε να σχολιάσετε αυτή τη συνταγή. Η γνώμη σας θα είναι ενδιαφέρουσα για όλους τους αναγνώστες του ιστολογίου.