Συνταγές για το μαγείρεμα του κυπρίνου. Πιάτα με κυπρίνο Νόστιμη συνταγή με κυπρίνο

Ο κυπρίνος λατρεύεται από πολλούς καλοφαγάδες ψαριών για την πλούσια γεύση του με γλυκές νότες. Μπορεί να βραστεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί ολόκληρο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύετε τον κυπρίνο, το πιάτο θα είναι πάντα αρωματικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο.

Θα ετοιμάσουμε κυπρίνο φούρνου βάρους 1 κιλού με ορεκτική κρούστα με την προσθήκη:

• 50 g άνηθο?
• την ίδια ποσότητα μαϊντανού?
• κεφάλια σκόρδου?
• 100 ml μαγιονέζα;
• 20 ml ηλιέλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Για να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο:

1. Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, πλένονται, αλατίζονται και τρίβονται με μπαχαρικά.
2. Το σφάγιο τρίβεται επίσης με σκόρδο περασμένο από πρέσα.
3. Εσωτερικά τοποθετούνται άνηθος και μαϊντανός, εξαιρουμένων των λίγων κλαδιών που μένουν για διακόσμηση.
4. Το ταψί στρώνεται με αλουμινόχαρτο, το οποίο είναι καλά λαδωμένο.
5. Ο κυπρίνος απλώνεται σε αλουμινόχαρτο και επικαλύπτεται με μαγιονέζα, στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα "κουκούλι" και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 50 λεπτά.
6. 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο ώστε το ψάρι να έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Σε κρέμα γάλακτος

Ο κυπρίνος σε ξινή κρέμα με εξαιρετική γεύση πληροί όλες τις αρχές κατάλληλη διατροφή , συνδυάζοντας μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και ελάχιστες θερμίδες.

Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• κυπρίνος – 1,5 – 2 κιλά;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στον κυπρίνο δίνεται η κατάλληλη εμφάνιση - καθαρίζεται και εκσπλαχνίζεται.
2. Γίνονται βαθιές τομές σε όλο το σφάγιο, μετά το οποίο το ψάρι τρίβεται με αλάτι και πιπέρι.
3. Το λαχανικό κόβεται σε μισά δαχτυλίδια, τα οποία αλατίζονται ελαφρά και ραντίζονται με λάδι.
4. Το ψάρι απλώνεται σε λαδωμένη μορφή.
5. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται στα κοψίματα, στην κοιλιά και γύρω από το σφάγιο.
6. Στο τέλος, ο κυπρίνος περιχύνεται με ξινή κρέμα αραιωμένη σε μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
7. Η φόρμα σκεπάζεται με καπάκι και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρείται το καπάκι και το ψάρι ψήνεται για άλλα 7 - 10 λεπτά.

Συνταγή ψησίματος με πατάτες

Ο χορταστικός κυπρίνος με πατάτες στο φούρνο παρασκευάζεται από:

• 1,5 κιλό ψάρι?
• λεμόνι;
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 12 κόνδυλοι πατάτας.
• 150 γρ μπαχαρικά.

Στη διαδικασία δημιουργίας ενός νόστιμου πιάτου:

1. Γίνονται κοψίματα στο προετοιμασμένο σφάγιο έτσι ώστε ο κυπρίνος να μαριναριστεί και να ψηθεί καλύτερα. Μετά από αυτό, τρίβεται καλά με αλάτι και μπαχαρικά από όλες τις πλευρές και ραντίζεται με το χυμό μισού λεμονιού.
2. Οι πατάτες κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια, τα οποία καρυκεύονται και αλατίζονται.
3. Απλώνουμε μια στρώση πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
4. Το στρώμα πατάτας αλείφεται ελαφρά με ξινή κρέμα, πάνω από το οποίο διανέμονται δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κυρίως συγκεντρωμένα στο μέρος όπου θα βρίσκονται τα ψάρια.
5. Στο κέντρο των πατατών, ο κυπρίνος απλώνεται σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού, μετά από το οποίο επικαλύπτεται καλά με ξινή κρέμα.
6. Το πιάτο ψήνεται στους 190°C για περίπου 40 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε το ψάρι κυπρίνου σε τηγάνι με σκόρδο

Για να απολαύσετε τηγανητό κυπρίνο με γλυκιά γεύση και άρωμα σκόρδου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
• βούτυρο - ένα κομμάτι?
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Η συνταγή εκτελείται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Ο κυπρίνος ετοιμάζεται για τηγάνισμα - καθαρίζεται και κόβεται σε μερίδες.
2. Τα κομμάτια τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, καρυκευμάτων και θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, στο οποίο τοποθετούνται κομμάτια κυπρίνου επικαλυμμένα με ξινή κρέμα.

Μαγείρεμα στο μανίκι

Νόστιμο ψάρι στο μανίκι σας τρυφερό κρέαςΑποδεικνύεται πολύ ζουμερό και διατηρεί όλα τα χρήσιμα στοιχεία.

Για να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό πιάτο 1,3 κιλών κυπρίνου, χρησιμοποιήστε:

• λεμόνι;
• καρυκεύματα?
• άλας;
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σφάγιο καθαρίζεται επιμελώς από λέπια, εκσπλαχνίζεται και πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Το ψάρι τρίβεται με μείγμα αλατιού και αγαπημένων μπαχαρικών.
3. Το λεμόνι κόβεται σε φέτες.
4. Μετά από 10 λεπτά, ο κυπρίνος περιχύνεται με ελαιόλαδο, χυμός από πολλές φέτες λεμονιού και τα υπόλοιπα κομμάτια εσπεριδοειδών τοποθετούνται στην κοιλιά.
5. Το σφάγιο είναι συσκευασμένο σε ένα μανίκι, το οποίο τρυπιέται σε πολλά σημεία για να αποφευχθεί η συσσώρευση ατμού.
6. Το πιάτο στέλνεται στο φούρνο για 25 λεπτά για να ψηθεί σε θερμοκρασία 190°C.

Σε ένα κρεβάτι λαχανικών με μανιτάρια

Ο κυπρίνος με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο από το διαιτητικό μενού, η παρασκευή του οποίου απαιτεί πολύ λίγα υλικά.

Σίγουρα θα βρεθούν το καλοκαίρι στη ντάτσα, όταν ο ψαράς θα φέρει τα ψάρια του:

• κυπρίνος βάρους 1,5 – 2 kg.
• 2 πιπεριές?
• βολβός;
• καρότο;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• ½ λεμόνι?
• ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το λεμόνι κόβεται σε φέτες.
2. Το σφάγιο προετοιμάζεται για ψήσιμο (καθαρισμένο, αλατισμένο), μετά από το οποίο γίνονται ρηχές τομές στη μία πλευρά, μέσα στις οποίες τοποθετείται μια φέτα λεμονιού.
3. Ο χυμός από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή χύνεται σε ολόκληρο το σφάγιο.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες, τα καρότα σε κύκλους, οι πιπεριές σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες.
5. Τα μανιτάρια βράζονται, και όλα τα λαχανικά σοτάρονται σε τηγάνι μαζί με αλάτι.
6. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται στο προηγούμενο βήμα διανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, στο οποίο απλώνονται τα ψάρια.
7. Το περιεχόμενο του ταψιού ραντίζεται με λάδι και ψήνεται στους 180°C για περίπου 30 - 35 λεπτά.

Κυπρίνος ψημένος με λαχανικά

Μια απλή συνταγή για κυπρίνο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο γίνεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κυπρίνος - 2 κιλά;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά, αλάτι, λάδι και βότανα.

Για να σερβίρετε ένα νόστιμο ψάρι:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, καρυκεύεται, αλατίζεται και κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς.
2. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Το σφάγιο είναι γεμιστό με θρυμματισμένα υλικά.
4. Οι φέτες λεμονιού εισάγονται στις σχισμές σε μία από τις πλευρές.
5. Ο κυπρίνος ραντίζεται με λάδι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για 30 λεπτά στους 180°C.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα κυπρίνου

Αυτί - παραδοσιακό πιάτοΡωσική κουζίνα από ποικιλίες φρέσκων ψαριών με γλυκιά γεύση.

Για να ετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, χρειάζεστε:

• Κεφάλι και ουρά κυπρίνου.
• 3 λίτρα νερό?
• βολβός;
• καρότο;
• 5 κόνδυλοι πατάτας?
• Δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
• ρίζα μαϊντανού.

Κατά την προετοιμασία:

1. Ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού και λίγοι κόκκοι πιπεριού τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, μετά από το οποίο τα πάντα γεμίζουν με νερό.
2. Αφού βράσει το υγρό, τα έτοιμα μέρη του ψαριού και το αλάτι προστίθενται στο τηγάνι.
3. Όταν ο ζωμός ψαριού έχει βράσει για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τα «ανταλλακτικά» του σφάγιου απλώνονται χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Το κρεμμύδι αφαιρείται επίσης από το ζωμό.
5. Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε κύβους, μετά τα οποία στέλνονται σε ένα τηγάνι, όπου προστίθεται επίσης ένα φύλλο δάφνης.
6. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προστίθενται και τα χόρτα στο αυτί.

Σπουδαίος! Σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον αφρό, ο οποίος πρέπει να αφαιρείται συστηματικά.

Χε στα κορεάτικα

Πρόκειται για ένα κορεάτικο σνακ που θα το ερωτευτείς μετά την πρώτη γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κυπρίνο βάρους 2 κιλών προσθέτοντας:

• 2 στοίβες φυτικό λάδι;
• 15 ml ουσία ξιδιού.
• λαμπτήρες?
• 7 g σπόρους κόλιανδρου?
• κεφάλια σκόρδου?
• 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• άλας.

Βήματα για να δημιουργήσετε ένα σνακ:

1. Το φιλέτο παρασκευάζεται από το ψάρι και κόβεται σε λωρίδες.
2. Το προϊόν ψαριού χύνεται με ουσία και τοποθετείται κάτω από μια πρέσα για μισή ώρα.
3. Το λάδι ζεσταίνεται σε υψηλή ταχύτητα, στο οποίο σοτάρονται οι κύβοι του κρεμμυδιού και το αλάτι.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους κόλιανδρου σε καυτό λάδι με κρεμμύδια. καυτή πιπεριάκαι σάλτσα σόγιας.
5. Αφού μαριναριστεί το ψάρι, περιχύνεται με την έτοιμη σάλτσα και πιέζεται ξανά για 30 λεπτά.
6. Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου Το ορεκτικό είναι έτοιμο, αλλά αν το βάλετε στο ψυγείο μια νύχτα, χε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Ψάρια ψημένα σε ζύμη

Ένα πρωτότυπο πιάτο που παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό κυπρίνος?
• 40 ml ξινή κρέμα?
• 5 g ξηρή μαγιά.
• 300 g αλεύρι;
• 30 ml φυτικό λάδι.
• αλάτι και ζάχαρη.

Τα στάδια δημιουργίας αποτελούνται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ο κυπρίνος καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται, αλείφεται με ζάχαρη και αλάτι για γεύση και στη συνέχεια τυλίγεται σε μεμβράνη.
2. Μετά από 2 ώρες μαρινάρισμα, το ψάρι επικαλύπτεται με ξινή κρέμα.
3. Από 150 ml ζεστό νερό, 5 g ζάχαρης, μαγιάς, αλεύρι και φυτικό λάδι ζυμώνονται σε μια ζύμη, η οποία στέλνεται να "ξεκουραστεί".
4. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη απλώνεται, τοποθετείται ένας κυπρίνος στο κέντρο του, μετά τον οποίο η μάζα αλευριού τσιμπάται.
5. Το ταψί τοποθετείται σε ταψί, το οποίο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 70 λεπτά.

Γεμιστός κυπρίνος στο φούρνο

Μια πρωτότυπη συνταγή για να σερβίρετε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• καθρέφτης κυπρίνος - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ψωμί - 150 g;
• γάλα - 150 ml;
• ηλιέλαιο - την ίδια ποσότητα.
• λεμόνι - ¼ μέρος;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Για να καταπλήξετε τους συγκεντρωμένους καλεσμένους, μαγειρέψτε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Το καθαρισμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής, και επίσης αναγκαστικά κοντά στο κεφάλι και την ουρά.
2. Η σπονδυλική στήλη και τα οστά αφαιρούνται.
3. Όλος ο πολτός διαχωρίζεται από το δέρμα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και ένα μαχαίρι, ώστε να μείνει μόνο το δέρμα με το κεφάλι.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, που χρησιμοποιούνται για το τρίψιμο του δέρματος για εμποτισμό.
5. Ο κιμάς παρασκευάζεται από ψωμί, φιλέτο, αυγά, καρότα και κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά εμποτισμένα με γάλα.
6. Το μαριναρισμένο δέρμα γεμίζεται με την προετοιμασμένη μάζα, μετά την οποία ράβεται η κοιλιά.
7. Το ψάρι ψήνεται σε λαδόκολλα για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C.

Σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Ο κυπρίνος σε κουρκούτι παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 100 g;
• ηλιέλαιο - μια στοίβα.
• γάλα - 30 ml;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Κύρια στάδια:

1. Ο παρασκευασμένος κυπρίνος χωρίζεται σε μερίδες, τα οποία αλατίζονται και καρυκεύονται.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι και το πιπέρι, στο οποίο προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το γάλα και το αλεύρι.
3. Κομμάτια ψαριού βυθίζονται σε ένα κουρκούτι με τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά δεν την αγαπούν όλοι. Είναι αδύνατο να κάνετε τους ανθρώπους που δεν σας αρέσουν το φαγητό να το λατρέψουν, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε για αυτούς που τους αρέσει. Βρασμένο, τηγανητό, ψημένο, μαγειρεμένο - το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε σωστά τα συστατικά. Και για αυτό θα χρειαστείτε τις παρακάτω συνταγές.

Συνταγές με κυπρίνο

diamant24/shutterstock

1. Κυπρίνος βρασμένος

Η πιο απλή και νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία του κυπρίνου. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιουδήποτε ψάρια του ποταμού.
Χημική ένωση:

• 1 κιλό κυπρίνος
• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ βούτυρο
• 500 γρ πατάτες
• 1 λεμόνι
• μάτσο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 2 φύλλα δάφνης

Παρασκευή:
Ο κυπρίνος κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε ταψί, περιχύνεται με ξύδι και αφήνεται στην άκρη για 1-2 ώρες. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Το ψάρι τοποθετείται σε αυτό το νερό και μαγειρεύεται για 30 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Οι πατάτες τηγανίζονται στο βούτυρο. Το έτοιμο ψάρι βγαίνει σε ένα πιάτο, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και διακοσμείται με φέτες λεμονιού.
Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.

Λευκό78/παντζούρο

2. Κυπρίνος με κρέμα γάλακτος

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τον κυπρίνο με πρωτότυπο τρόπο, τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς.
Χημική ένωση:

• 1 κιλό κυπρίνος
• 100 γρ καπνιστό λαρδί (φιλέτο ή ψαρονέφρι)
• 1 κρεμμύδι
• 300 γρ κρέμα γάλακτος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα

Παρασκευή:
Ο κυπρίνος κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλατίζεται και αφήνεται στην άκρη για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια ψαριού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 15-20 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, ροδίζουμε το λαρδί και το κρεμμύδι σε λεπτούς κύβους. Τέλος προσθέτουμε κόκκινο τριμμένο πιπέρι. Βγάζουμε το ψάρι από το υγρό με μια τρυπητή κουτάλα, το προσθέτουμε στο λαρδί και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε σε ένα ημιτελές ποτήρι ζωμό ψαριού, βράζουμε για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

vsl/shutterstock

3. Κυπρίνος σε κόκκινο κρασί

Είναι γνωστό ότι το λευκό κρασί είναι πιο κατάλληλο για ψάρια, αλλά αυτή η συνταγή, πιστέψτε με, έχει δοκιμαστεί και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία. Το ψάρι γίνεται πολύ αρωματικό και ζουμερό.
Χημική ένωση:

• 1 κιλό κυπρίνος
• 200 γρ καρότα
• 100 γρ μαϊντανός
• 1 κρεμμύδι
• 300 g φυσικό κόκκινο κρασί
• 50 γρ βούτυρο
• 50 γρ αλεύρι

Παρασκευή:
Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τρίβεται με αλάτι και τοποθετείται σε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο.
Τα λαχανικά βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν, κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται πάνω από το ψάρι και περιχύνονται με κόκκινο κρασί. Σιγοβράζουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει. Τα τελικά ψάρια και λαχανικά αφαιρούνται από το κρασί. Σε ξεχωριστό μπολ ροδίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ανακατεύουμε με το χυμό του κρασιού και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε περισσότερο κρασί.
Όταν σερβίρετε το ψάρι, το περιχύνετε με σάλτσα κρασιού.

Ekaterina Bratova/shutterstock

4. Κυπρίνος στον χυμό του

Οποιοδήποτε προϊόν στον δικό του χυμό είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό και απορροφά βότανα και μπαχαρικά με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.
Χημική ένωση:

• 1 κιλό κυπρίνος
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα

Παρασκευή:
Ο κυπρίνος κόβεται κατά μήκος και κόβεται σε κομμάτια 4-5 εκ. Βάζουμε στον πάτο του τηγανιού μια στρώση ψιλοκομμένο κρεμμύδι, από πάνω κομμάτια ψαριού, πασπαλίζουμε με αλεσμένη πάπρικα και αλάτι. Στη συνέχεια επαναλάβετε ξανά με την ίδια σειρά. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με νερό και αφού βράσουν τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Το ψάρι βγαίνει και περιχύνεται με στραγγισμένο χυμό.

Wiktory/shutterstock

5. Γεμιστός κυπρίνος

Είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε τη γέμιση για τα ψάρια. Μου φαίνεται ότι τα μανιτάρια σε σάλτσα κρασιού είναι η καλύτερη λύση. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή!
Χημική ένωση:

• 1,5 κιλό κυπρίνος
• 50 γρ βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. λευκή φρυγανιά
• 3 αυγά χτυπημένα
• 350 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 6 κ.σ. ερυθρό κρασί
• φέτες λεμονιού
• μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
• πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:
Αφαιρούμε τα λέπια και τα εντόσθια από το ψάρι, το ξεπλένουμε, το τρίβουμε μέσα και έξω με πιπέρι και αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μυρωδικά και τριμμένη φρυγανιά. Ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, προσθέτουμε τα μανιτάρια και περιχύνουμε με το κρασί. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην κοιλότητα του ψαριού. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC για 35 λεπτά. Ξετυλίξτε το έτοιμο ψάρι, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό και σερβίρετε.

Nosyrevy/shutterstock

6. Κυπρίνος στα κινέζικα

Αν αγαπάτε την κινέζικη κουζίνα, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε κινέζικο κυπρίνο. Το πιάτο έχει την εγγενή γεύση και το απίστευτο άρωμα της κινέζικης κουζίνας. Νομίζω ότι αυτό το ψάρι θα φαγωθεί πολύ γρήγορα :)
Χημική ένωση:

• 1 κιλό κυπρίνος
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. ξηρό σέρι
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• 1 κουτ Σαχάρα
• 1 κ.γ. φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρώντας τα λέπια και τα εντόσθια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε εγκάρσιες τομές και στις δύο πλευρές του ψαριού με βάθος 5-7 mm σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο. Τρίψτε το ψάρι μέσα και έξω με αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, το τζίντζερ, το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τον κυπρίνο. Βάζουμε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 35 λεπτά. Σερβίρετε τον έτοιμο κυπρίνο με χυλοπίτες και σαλάτα.

Mainagashev/shutterstock

7. Κυπρίνος με μανιτάρια

Η γέμιση με μανιτάρια είναι ένα πράγμα, αλλά η σάλτσα μανιταριών είναι εντελώς διαφορετική. Η γεύση του ψαριού και της σάλτσας δεν θα αναμειχθούν, κάτι που θα κάνει τον συνδυασμό τους πιο φωτεινό και πιο πλούσιο.
Χημική ένωση:

• 1 κιλό φιλέτο κυπρίνου
• 160 ml λευκό ξηρό κρασί
• 50 γρ βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 150 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 160 ml κρέμα γάλακτος

Παρασκευή:
Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC. Τοποθετούμε τα φιλέτα κυπρίνου, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με το κρασί και σκεπάζουμε λαδόκολλα. Το βάζουμε στο φούρνο για 25-35 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον μαϊντανό. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Βγάζουμε τον κυπρίνο από το φούρνο, τον μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το ψάρι και σερβίρουμε.

Teresa Kasprzycka/shutterstock

8. Τηγανητό κυπρίνο

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κυπρίνο. Αλλά είναι κάπως διαφορετικό από το συνηθισμένο τηγάνισμα. Πρώτα από όλα, το ψάρι μουλιάζεται και στη συνέχεια τρίβεται με καυτερή κόκκινη πιπεριά. Σας αρέσει πικάντικο; Τότε αυτό είναι μόνο για εσάς.
Χημική ένωση:

• 1 μικρός ή μεσαίος κυπρίνος
• αλεύρι για βυθοκόρηση
• πιπέρι καγιέν
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και κόβουμε το ψάρι. Ξεπλύνετε και μουλιάστε για μια ώρα σε αλατισμένο νερό. Διοχετεύω. Αλατοπιπερώνουμε και βουτάμε στο αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά. Τοποθετούμε σε πιατέλα, γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Boliuk Nataliia/παραθυρόφυλλο

Αυτές οι συνταγές για το μαγείρεμα του κυπρίνου είναι ιδανικές για κάθε ψάρι του ποταμού. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
Πώς μαγειρεύετε τον κυπρίνο;

Αν μαγειρεύετε συνεχώς το ίδιο πιάτο, τότε αργά ή γρήγορα σίγουρα θα το βαρεθείτε. Γι' αυτό πρέπει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ακόμη και το αγαπημένο σας φαγητό με διαφορετικούς τρόπους.

Πριν μαγειρέψετε κυπρίνο, πρέπει πρώτα να τον αγοράσετε. Όταν επιλέγετε κυπρίνο, πρέπει να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα του. Φυσικά είναι καλύτερο να αγοράσετε ζωντανά ψάρια. Για τηγάνισμα είναι κατάλληλο ψάρι που ζυγίζει περίπου ενάμισι με δύο κιλά. Μετά από όλα, τα διαχωρισμένα κομμάτια τέτοιου κυπρίνου θα μπορούν να τηγανιστούν καλά και θα υπάρχουν λιγότερα μικρά κόκαλα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κυπρίνου: καθρέφτης, γυμνός, φολιδωτός είναι κατάλληλος για τηγάνισμα.

Ανάμεσα στις συνταγές μαγειρέματος ψαριών, προηγούνται αυτές που παρασκευάζονται σε αλουμινόχαρτο. Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο νόστιμο και γρήγορο;

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

1 κιλό ή λίγο περισσότερα ψάρια(κυπρίνος)

3 καρότα

6 τεμάχια λαμπάκια

Φυτικό λάδι

Καρυκεύματα για ψάρια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και ξεπλύνετε καλά. Δεν χρειάζεται να κόψουμε το κεφάλι και την ουρά του κυπρίνου. Κάνουμε κοψίματα σε όλο το κεφάλι.

2. Στη συνέχεια τρίψτε το σφάγιο του ψαριού με καρυκεύματα και αλάτι και αφήστε το για περίπου μισή ώρα (λίγο περισσότερο είναι δυνατό).

3. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια. Το μισό κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε κύβους και το μισό σε ροδέλες.

4. Τρίβουμε τα καρότα.

5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα.

6. Τοποθετούμε πάνω στο αλουμινόχαρτο το μισό κρεμμύδι που είναι κομμένο σε ροδέλες και το ποτίζουμε λίγο ηλιέλαιο, και πάνω του βάζουμε κυπρίνο γεμιστό με τηγανητά λαχανικά. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι πάνω από τον κυπρίνο και ρίξτε ξανά λάδι. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.

7. Τοποθετήστε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο σε αναμμένα κάρβουνα.

8. Πρέπει να κρατάτε το ψάρι στη φωτιά για περίπου μισή ώρα, και πρέπει να το αναποδογυρίζετε περιοδικά.

9. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κυπρίνο σε ένα πικνίκ και δεν έχετε την ευκαιρία να τηγανίσετε καρότα, δεν πειράζει. Μπορείτε να γεμίσετε τον κυπρίνο μόνο με κρεμμύδια.

10. Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι ή πατάτες ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Αν δεν ξέρετε ακόμα να μαγειρεύετε, τότε σας προσφέρουμε αρκετά ενδιαφέροντα, νόστιμα και απλή συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο σε ξινή κρέμα στο φούρνο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

Κυπρίνος (περίπου ένα κιλό)

Ένα μεγάλο κρεμμύδι

Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος

Μια δυο σκελίδες σκόρδο

Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο

Φυτικό λάδι

Μαύρο πιπέρι (τριμμένο)

Μαγείρεμα ψαριού:

1. Για να ξεκινήσετε, ο κυπρίνος πρέπει να καθαριστεί, μετά να αφαιρεθεί και να κοπεί σε μικρές μερίδες.

2. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω κομμάτια κυπρίνου.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

5. Ψήνετε το έτοιμο ψάρι στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία 220 βαθμών για περίπου 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο σε τηγάνι

Τηγανίζουμε σε κανονικό τηγάνι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Από 1,5 έως 2 κιλά κυπρίνου

Εκατό γραμμάρια αλεύρι

Εκατό χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου

Άλλα μπαχαρικά

Βήματα για να ετοιμάσετε αυτό το απίστευτα νόστιμο ψάρι:

1. Καθαρίζουμε καλά τον κυπρίνο, τον πλένουμε καλά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι και προσθέτετε τυχόν μπαχαρικά της δικής σας γεύσης.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.

4. Τα κομμάτια κυπρίνου πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.

5. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. Σερβίρετε τηγανητά ψάριακαλύτερα με σάλτσα ή λεμόνι.

Τώρα, την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο, δεν θα έχετε πλέον προβλήματα στην επιλογή συνταγής. Εκπλήξτε την οικογένειά σας προετοιμάζοντας αυτό νόστιμο ψάριανεξάρτητα σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Ο κυπρίνος καθρέφτης είναι ένα ψάρι από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλο αριθμό νόστιμων και ευαίσθητα πιάτα. Το καλύτερο από αυτά είναι ο κυπρίνος καθρέφτης στο φούρνο. Άλλωστε, ο ψημένος κυπρίνος, σε σύγκριση με τον τηγανητό κυπρίνο, δεν είναι τόσο λιπαρός και πλούσιος σε θερμίδες. Διάφορα λαχανικά ταιριάζουν καλύτερα για τη γέμιση λίπος ψαριού, προσθέτοντας έτσι πικάντικα στο πιάτο.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τον κυπρίνο καθρέφτη σύμφωνα με διάφορες συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του φούρνου, κάτι που θα κάνει το ψάρι ιδιαίτερα νόστιμο

Ολόκληρος καθρέφτης κυπρίνος ψημένος στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο καθρέφτη στο σπίτι έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό; Ένα από τα κύρια συστατικά είναι τα μπαχαρικά, επομένως πρέπει να τα επιλέξετε σωστά. Είναι επίσης σημαντικό το ψάρι να είναι φρέσκο, γιατί το μπαγιάτικο ψάρι θα έχει ως αποτέλεσμα ένα άγευστο πιάτο και η συνοχή του θα μοιάζει με χυλό.

Τι θα χρειαστείτε:

• τριών κιλών κυπρίνος καθρέφτης?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• ένα λεμόνι?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ψάρι θα ταίριαζε καλύτεραΟ ζωντανός κυπρίνος, φυσικά, μπορεί να καταψυχθεί και αυτός, αλλά πρέπει να είστε σίγουροι ότι δεν έχει καθίσει για πολύ, αφού τα παλιά ψάρια θα κάνουν ένα άγευστο πιάτο.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο

Πρώτα, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν όλα τα βράγχια και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να μαριναριστεί: τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με χυμό από στυμμένο λεμόνι. Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, κάνοντας εγκάρσιες τομές σε όλο το μήκος και βάζοντας εκεί φέτες λεμονιού.

Αφού κόψουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίψουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα λαχανικά είναι μισοέτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Γεμίζουμε το ψάρι με λαχανικά, τα οποία προηγουμένως ανακατέψαμε με κρέμα γάλακτος, καλύπτοντας την κοιλιά με οδοντογλυφίδες, που θα μην πέσει η γέμιση. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τον καθρέφτη κυπρίνο στο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Δέκα λεπτά πριν ψηθεί ο κυπρίνος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε την κρούστα να ροδίσει.

Ψημένος κυπρίνος καθρέφτης με μήλα και κρεμμύδια

Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώτε ψάρια 1-2 φορές κάθε 7 ημέρες. Δεδομένου ότι περιέχει μια απίστευτα μεγάλη ποσότητα βιταμινών, υδατανθράκων και μικροστοιχείων. Η κατανάλωση ψαριών μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτή η συνταγή είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη και υγιεινή.

Συστατικά:

• δύο φρέσκοι κυπρίνοι?
• δύο μέτρια μήλα?
• ένα με δύο κρεμμύδια?
• ένα μεγάλο λεμόνι?
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι για γεύση.

Λειτουργεί καλά όταν συνδυάζετε τον κυπρίνο καθρέφτη με τα μήλα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να καθαρίσετε το ψάρι, να αφαιρέσετε τα εντόσθια με τα βράγχια και να το ξεπλύνετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε αμέσως σε μικρά κομμάτια ή μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι, ραντίστε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.

Ενώ το σφάγιο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και κόψτε τα μήλα σε φέτες. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, όπου υπάρχουν στρώσεις από μήλα και κρεμμύδια. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να τυλίγει το πιάτο.

Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα και αλάτι από πάνω, βάζετε μήλα στις τομές που έχετε κάνει προηγουμένως και πασπαλίζετε με ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω και τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Το ψήσιμο θα διαρκέσει 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο για 10-15 λεπτά και τελειώνουμε το ψήσιμο χωρίς αυτό για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα. Πασπαλίζουμε τον ψημένο κυπρίνο με μυρωδικά και γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Καθρέφτης κυπρίνου κάτω από την κρούστα τυριού

Εάν πλησιάζουν οι επισκέπτες και δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε κάτι μεγαλειώδες, τότε μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο. Η προετοιμασία του δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο και να εκπλήξετε ευχάριστα τους καλεσμένους σας με την πικάντικη γεύση και το άρωμά του.

Τι θα χρειαστείτε:

• κυπρίνος τριών κιλών.
• 200-300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο μέτρια καρότα?
• ένα τόξο?
• πρασινάδα;
• χυμός λεμονιού?
• σάλτσα σόγιας.

Μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια ελκυστική εμφάνιση και γεύση προσθέτοντας τυρί.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Καθαρίζουμε το ψάρι από την ουρά μέχρι το κεφάλι, το εκσπλαχνίζουμε, αφαιρούμε τα βράγχια και πλένουμε το σφάγιο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τη σάλτσα σόγιας, τρίψτε τη μαρινάδα που προκύπτει στο εσωτερικό και πάνω από το σφάγιο και τοποθετήστε το στο κρύο για μία ώρα.

Όσο το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε τα καρότα και το τυρί με τον τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε το μείγμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γεμίζουμε τα ψάρια με αυτό. Ψήνουμε τον κυπρίνο στο φούρνο για 50 λεπτά, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Για τους τραγανούς λάτρεις νόστιμη κρούσταΠρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο 10-15 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Το συνοδευτικό είναι κατάλληλο σε μορφή πατάτας ή ρυζιού.

Καθρέφτης κυπρίνος ψημένος με κρέμα γάλακτος και κρέμα

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται με τι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα και επίσης να το κάνουν ελάχιστο κόστος. Υπάρχει μια διέξοδος. Τέτοιες συνταγές είναι επίσης πολύ δημοφιλείς για το γιορτινό τραπέζι.

Τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

• κυπρίνος δύο κιλών.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα 20%.
• μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος 15%.
• πέντε μικρές κόκκινες ντομάτες?
• δέκα ελιές?
• λάδι;
• σάλτσα σόγιας;
• διάφορα μπαχαρικά.

Μπορείτε να κάνετε το κρέας του ψαριού πιο τρυφερό μαγειρεύοντάς το σε κρέμα γάλακτος.

Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμα ένα πιάτο όπως ο ψημένος κυπρίνος. Αρχικά καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και ξεφορτώνουμε τα εντόσθια και μετά το πλένουμε καλά. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε καρυκεύματα, αυτή θα είναι η σάλτσα μας. Αφού τρίψετε το ψάρι με την έτοιμη μαρινάδα, το αφήνετε στην άκρη για 50-60 λεπτά σε κρύο μέρος.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Στη συνέχεια, γεμίστε το σφάγιο με ντομάτες και ολόκληρες ελιές και αλείψτε την κορυφή με κρέμα γάλακτος αναμεμειγμένη με κρέμα. Τοποθετούμε τον κυπρίνο σε ένα ταψί, περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, τον τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 50-60 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180-200 βαθμούς.

Κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες

Ο ψημένος κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες θα ευχαριστήσει ακόμη και άτομα με κακή όρεξη. Εξάλλου, η γεύση του ίδιου του ψαριού είναι πραγματικά εκπληκτική και οι πατάτες σε αυτή τη συνταγή είναι εμποτισμένες με χυμό ψαριού, που του προσθέτει πικάντικα και μοναδικότητα.

Συστατικά:

• κιλό κυπρίνος?
• μισό λεμόνι?
• ένα καρότο?
• 700 γραμμάρια πατάτες?
• τρία κρεμμύδια?
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Αρχικά, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια, να αφαιρέσετε τα εντόσθια και να ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, κάνουμε εγκάρσιες τομές, αυτό γίνεται έτσι ώστε τα οστά να γίνουν μαλακά και να μην γίνονται αισθητά στο στόμα κατά τη χρήση.

Απλό και νόστιμη συνταγήείναι κυπρίνος με πατάτες

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και πασπαλίστε με χυμό από λεμόνι, αλείψτε γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Όταν τρίψει το σφάγιο, το τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Βάζουμε φέτες λεμονιού στις εγκάρσιες τομές και στην κοιλιά του ψαριού. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σχεδόν κόβοντάς τις μέχρι το τέλος, αλατοπιπερώνουμε και τις ραντίζουμε με λάδι. Τοποθετήστε τα ξυλάκια καρότου στις σχισμές της πατάτας.

Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Τοποθετήστε τις γεμιστές πατάτες και τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού γύρω της. Βάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα ψάρια σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για μισή ώρα και την υπόλοιπη μισή ώρα τελειώνουμε με ανοιχτό αλουμινόχαρτο.

Δεν χρειάζεται συνοδευτικό για αυτό το πιάτο, αφού ο κυπρίνος μαγειρεύεται αμέσως με πατάτες, οι οποίες θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό. Επομένως, τέτοιες συνταγές είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες.

Κυπρίνος καθρέφτης ψημένος με πορτοκάλια

Ο κυπρίνος συνήθως ψήνεται με λεμόνι, αλλά αυτό δεν μπορεί πλέον να εκπλήξει κανέναν. Επομένως, πρέπει να πειραματιστείτε και να αλλάξετε κάτι στις αγαπημένες σας συνταγές. Εδώ, για παράδειγμα, είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί πορτοκάλι αντί για λεμόνι.

Τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• κυπρίνος τριών κιλών.
• ένα πορτοκάλι?
• επτά πατάτες?
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• πιπέρι και αλάτι.

Ο κυπρίνος έχει νόστιμη γεύση όταν συνδυάζεται με πορτοκάλια

Ο κυπρίνος καθρέφτης πρέπει να καθαρίζεται, να εκσπλαχνίζεται και να πλένεται. Στη συνέχεια τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τις πατάτες - ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε δύο στρώσεις στο κάτω μέρος ενός ταψιού και από πάνω το ψάρι. Τοποθετήστε ένα πορτοκάλι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στην κοιλιά και πάνω από το σφάγιο και τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε ανάλογα με το βάρος του ψαριού (το ψήσιμο θα είναι περίπου 40-60 λεπτά). Η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 180 βαθμούς. 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αλλά ταυτόχρονα προσέχουμε τα πορτοκάλια, να μην καούν.

Οι βραστές πατάτες είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό και μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τα αγαπημένα σας μυρωδικά.

Κυπρίνος καθρέφτης ψημένος με λαχανικά

Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι άτοπο γιορτινό τραπέζι. Η απλότητα της συνταγής θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά, αφού η προετοιμασία ψημένου κυπρίνου με λαχανικά δεν θα είναι δύσκολη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• κυπρίνος δύο κιλών.
• δύο - τρία λεμόνια?
• λαχανικά: λάχανο, καρότα, τρία κρεμμύδια.
• ξινή κρέμα με μαγιονέζα?
• άνηθο ή μαϊντανό?
• ελαιόλαδο;
• αλάτι με μπαχαρικά.

Μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών

Πρώτα, πρέπει να καθαρίσετε το ψάρι και να αφαιρέσετε όλα όσα δεν χρειαζόμαστε και μετά να τα πλύνετε καλά. Στη συνέχεια τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Βάζουμε φέτες λεμονιού στις εγκάρσιες τομές που έχουμε κάνει, στύβουμε επίσης το χυμό από το λεμόνι και το ρίχνουμε πάνω από τον κυπρίνο μας και αφήνουμε στην άκρη για μία ή δύο ώρες στο κρύο.

Όσο μαρινάρεται το ψάρι, ψιλοκόβουμε το λάχανο προσθέτοντας τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, παίρνετε το κρεμμύδι και το κόβετε σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβετε τα χόρτα, προσθέτοντας λίγο ξύσμα λεμονιού τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.

Τοποθετούμε το μαξιλάρι κρεμμυδιού στο αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω τον κυπρίνο γεμιστό με λάχανο και τον τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές. Ψήνετε το ψάρι στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά και το βγάζετε από το φούρνο να «ξεκουραστεί».

Λιπάνετε τον κυπρίνο με την έτοιμη σάλτσα και ψήστε χωρίς αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ξύσμα λεμονιού και τοποθετούμε τελευταία φοράστο φούρνο για 20 λεπτά. Σε αυτό το σημείο ο κυπρίνος με τα λαχανικά είναι έτοιμος. Εάν θέλετε, μπορείτε να βρείτε τους δικούς σας τρόπους παρασκευής ψαριών, εδώ είναι μόνο οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι.

Τη συνταγή για κυπρίνο με λαχανικά θα βρείτε στο βίντεο:

Βράζουμε τον κυπρίνο για 20 λεπτά - 1,5 ώρα

Βράζουμε τον κυπρίνο σε διπλό λέβητα – 20-30 λεπτά

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο;

Πριν το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να ξεσπάσουν καλά και να πλυθούν καλά.

Ο κυπρίνος, κομμένος σε μερίδες, τοποθετείται σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Για γεύση, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μερικά κλωνάρια άνηθο, αν δεν έχετε φρέσκο, αποξηραμένο.

Αν θέλετε να βράσετε έναν ολόκληρο κυπρίνο βάρους μέχρι 2 κιλά, μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Τα ψάρια που ζυγίζουν από 2 έως 5 κιλά πρέπει να μαγειρεύονται για μιάμιση ώρα, από τη στιγμή του βρασμού, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού - όσο περισσότερο, περισσότερο χρόνοπαρασκευάσματα.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, σίγουρα θα εμφανιστεί.

Βράζουμε τον κυπρίνο σε διπλό λέβητα για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Πριν βάλετε το ψάρι στον ατμομάγειρα, εκτός από το ότι πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί καλά, πρέπει να αλατοπιπερώσετε τα κομμάτια κατά βούληση και να τα αφήσετε να καθίσουν για 20-30 λεπτά, χάρη στα οποία θα γίνει το κρέας κορεσμένα με μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα με κυπρίνο;

Θέλετε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα; Βράζουμε τα κομμάτια σε μερίδες μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, τη δάφνη και τα καρότα σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά, αφαιρούμε το ψάρι από το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέφουμε το ψάρι, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε στο τέλος τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο σε μπύρα;

Ο κυπρίνος βρασμένος σε μπύρα είναι πολύ καλός. Πάρτε προκαθαρισμένο ψάρι, κόψτε το σε μερίδες, αφαιρέστε τα κόκαλα. Αλείφουμε μια χαμηλή κατσαρόλα με βούτυρο, προσθέτουμε το ψημένο ψάρι, προσθέτουμε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα, αραιώνουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε 50 γραμμάρια νερό, περιχύνουμε, αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με μπύρα για να γίνει ο κυπρίνος. καλύπτεται κατά 2-3 εκατοστά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Η μπύρα δίνει στο κρέας του ψαριού μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλά με βραστά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά.

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι πλούσιο σε βιταμίνες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κυπρίνου είναι 102 kcal. Το ψάρι περιέχει: πρωτεΐνη – 16 γραμμάρια, λίπη – 5,3 γραμμάρια, υδατάνθρακες – 0 γραμμάρια.

Ο κυπρίνος περιέχει βιταμίνες όπως PP, B1, B5, B6, B12, B9, C, E, A. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει επίσης μέταλλα: ασβέστιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χλώριο, νικέλιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, νάτριο, φθόριο , κάλιο, χρώμιο και, φυσικά, φώσφορο.

Με τη συνεχή κατανάλωση αυτού του είδους ψαριού, η υγεία βελτιώνεται και μειώνεται ο κίνδυνος οστεοπόρωσης ή αρθρίτιδας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο στον κυπρίνο, βελτιώνεται η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού.