Kalkuni toidud hapukoorega. Kalkunifilee béchamel kastmes

Kalkunifilee kastmes

Kalkun hapukoore bešamellikastmes, kalkuni retsept koos fotoga. Kuidas valmistada maitsvat kalkuni reiefileed.

Soovitan seda retsepti kindlasti proovida. Sel viisil küpsetatud kalkun osutub äärmiselt maitsev. Mina kasutasin selles retseptis kalkuni reiefileed, aga küpsetada saab ka kalkuni- või kanarinnafileed ja isegi sealiha.

Kalkuni küpsetamiseks kastmes vajame:

1. Kalkuni reiefilee 800-1000 gr.
2. Hapukoor 150 ml.
3. Kreem 100 ml.
4. Või 50 gr.
5. Sibul 1-2 tk.
6. Nisujahu 2-3 spl.

Lõika kalkun väikesteks piklikeks tükkideks.

Lõika sibul rõngasteks neljandikku.

Prae sibul väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta praetud sibul taldrikule ja tõsta kõrvale.

Pese pann. Kuumuta pann ja prae kalkun ILMA õlita pidevalt segades.

Prae ajal annab kalkun palju mahla, alandab veidi kuumust ja jätkab kalkuni praadimist, kuni peaaegu kogu mahl on aurustunud ja kalkun muutub kuldpruuniks.

Küpsetamise ajal soola ja pipart kalkun.

Samal ajal valmista bešamellikaste. Sulata pannil või.

Lisa sulavõile veidi jahu ja prae...

Pidevalt segades, et tükke ei tekiks.

Lisa kastmele hapukoor ja koor, keeda pidevalt segades mitu minutit.

Kaste peaks olema homogeenne, sõtkuge kõik ilmuvad tükid.

Klassikalist jõulukalkunit ei saa ilma olulise põhjuseta küpsetada: lind on väga suur, väikesel perel kulub selle söömiseks palju aega ja selle ostmine annab teie rahakotile märkimisväärse löögi. Kalkuniliha on aga väga maitsev liha ja ka dieetne. Kellele meeldib, peaks meeldima kalkun hapukoorekastmes, mille jaoks ei saa võtta tervet rümba, vaid selle üksikuid “varuosi”. Hapukoorega linnuliha saab küpsetada ahjus, saate seda hautada, võite kasutada aeglast pliiti või varrukat.

Küpseta hapukoores

Parim on küpsetada kalkunifilee: hapukoorekastmes muutub see väga õrnaks, mahlakaks ja aromaatseks. Kaks kilogrammi liha lõigatakse portsjoniteks, mitte väga suurteks, piserdatakse värske sidrunimahlaga ja segatakse suurte sibularõngastega, hakitakse kolme küüslauguküüne ja hakitud tšilliga. Kõik see segatakse, soolatakse, maitsestatakse jahvatatud pipra, pune ja basiilikuga, valatakse poole klaasi hapukoorega ja segatakse uuesti. Kui kiiret pole, oleks hea jätta kalkunifilee tunniks ajaks hapukoorekastmesse leotamiseks; kuid isegi ilma seismata tuleb see suurepärane. Tükid laotakse määritud vormi ja peidetakse poolteist tundi kahesaja kraadini kuumutatud ahjus.

Kalkun juustu-hapukoorekastmes

Seekord hautame seda. Kõigepealt praetakse kiiresti hakitud sibul, eelistatavalt oliiviõlis. Seejärel lisatakse praadimisele linnulihatükid ja jäävad pannile valgenemiseni. Seejärel valatakse hapukoor, veidi rohkem kui pool klaasi, hakitud till ja hautatakse kalkunit hapukoorekastmes kümmekond minutit. Viimasena tuleb lisada riivjuustu (150 g) ja veerand tunni pärast on aromaatne ja maitsev roog valmis.

Türgi saksa keeles

See lind on Saksamaal väga populaarne. Eriti sageli kasutatakse kalkuniliha retsepti kõrvitsaga hapukoorekastmes - ja uskuge mind, te ei pea seda köögivilja selles üleliigseks. 600 grammi filee lõigatakse õhukesteks ribadeks, soolatakse, pipartatakse ja praetakse. Liha asemel kasutatakse kõrvitsakuubikuid. Seda võetakse samas koguses kui kalkuniliha. Koos kõrvitsaga lisa pannile sibularõngad. Köögivilju praetakse kõrgel kuumusel umbes viis minutit, valatakse poolelioleva klaasi puljongiga ja hautatakse sama kaua kaane all. Seejärel lisatakse neile kalkunitükid ja klaas (jälle mittetäielik) hapukoort. Peale koos keetmist lisa pipar ja sool (vajadusel) ning pann eemaldatakse kohe pliidilt. Sakslased söövad seda rooga laiade pikkade nuudlitega, mis on maitsestatud pohlamoosiga. Aga see kalkun hapukoorekastmes sobib hästi iga teise lisandiga. Või võite seda isegi süüa ilma lisandita.

Kalkunifilee seentega

Tõenäoliselt söövad kõik seeni lihaga. Võite kasutada ka mis tahes liha, te ei eksi. Seesama kalkunifilee hapukoorekastmes, millele on lisatud šampinjone (kui te metsikuid ei saanud), vallutab kogu teie pere. Kõigepealt praetakse kalkuniliha tükid, seejärel lisatakse neile suvalises koguses tükeldatud seeni. Kui need vabastavad mahla ja tumenevad veidi, lisage hapukoor ja lisage lemmikvürtsidega segatud sool. 15 minuti pärast, kui filee on hautatud, lisa värsked ürdid ja hakitud küüslauk. Viie minuti pärast võid tule välja lülitada, aga jäta anum kalkuniga aromatiseerimiseks pliidile.

Türgi rosinatega

600 grammi linnuliha (ükskõik milline osa sellest) lõigatakse sobivaks söömiseks, puistatakse peale kaneeli, soola ja jahvatatud muskaatpähklit ning praetakse kiiresti, alati rasvas. Pool klaasi pestud rosinaid aurutatakse. Lusikatäis jahu hautatakse rasvas, segatakse rosinate ja klaasi hapukoorega. See kaste valatakse liha sisse ja hautatakse selles veidi kauem kui pool tundi. Lõpus viiakse hapukoorekastmes kalkun kaunile vormile, puistatakse peale hakitud peterselli ja tilli ning tuuakse lauale.

Kalkun ananassidega

Sellest retseptist saab väga edukaid tiibu: luud on tugevalt pehmendatud ja lõigatud tavalise lauanoaga. Tiivad määritakse igast küljest rikkaliku hapukoorega, puistatakse üle koriandri, pune ja soolaga ning peidetakse küpsetushülssi. Kauss, milles liha kaeti, loputatakse väikese koguse veega ja saadud täidis saadetakse tiibadele. Sinna pannakse ka terved ananassikonservkruusid kiirusega kolm tükki tiiva kohta. Hülss seisab ahjus umbes tund aega; umbes kümme minutit enne selle eemaldamist avaneb see, et tekiks tassile koorik.

Kalkun aeglases pliidis

Selle seadme kasutamisel saate põhimõtteliselt valida mis tahes retsepti. Meile aga meeldis kõige rohkem see kalkun hapukoorekastmes aeglases pliidis: klaas hapukoort on kombineeritud kahe suure lusikatäie sinepiga, ühega sojakaste, ürdid, vürtsid ja sool. See segu (piisab kilogrammi liha kohta) hõõrutakse osadeks jaotatud fileetükkideks ja leotatakse marinaadis 30-40 minutit. Seejärel pannakse kalkun kaussi; Saate seda täiendada köögiviljadega - lillkapsas, mais, spargelkapsas, rohelised oad. Režiim “Kustutamine” on sisse lülitatud, taimer seatakse pooleks tunniks. Selle aja jooksul on teil aega õhtusöögiks laua katmiseks.

Õrn kalkuniliha sobib hästi šampinjonide, köögiviljade ja erinevate kastmetega. Seetõttu kasutatakse seda sageli teise kursuse valmistamise alusena. Tänases artiklis esitatakse huvitav valik lihtsaid kulinaarseid retsepte kalkuniliha jaoks seentega hapukoores.

Selliste roogade valmistamiseks võite osta mitte ainult fileed, vaid ka reied, trummipulgad või muud rümba osad. Vahetult enne protsessi algust on soovitatav liha külmkapist välja võtta ja hoida toatemperatuuril, et see muutuks mahlasemaks ja pehmemaks. Seejärel pestakse voolavas vees, kuivatatakse, lõigatakse meelepärasteks tükkideks ja marineeritakse oliiviõli, soola ja küüslauguga segatud vürtsides.

Sellistes roogades sisalduv hapukoor peab olema värske ja kvaliteetne. Kogenud kokad soovitavad sellistel eesmärkidel kasutada mittehappelist toodet, mille rasvasisaldus on 20%.

Seente osas erinõudeid pole. Need võivad olla mitte ainult metsaliigid, vaid ka kunstlikult kasvatatud liigid. Esimesel juhul on soovitav seened eelnevalt läbi keeta ja alles siis lihale lisada. Austerservikuid või šampinjone võib kohe viiludeks lõigata ja sihtotstarbeliselt kasutada.

Põhivariant

See hapukoores seentega kalkuni retsept on äärmiselt lihtne. Samas on see aluseks kõige julgematele kulinaarsetele katsetustele. Seetõttu peaks iga kaasaegne koduperenaine seda valdama. Selle mängimiseks vajate:

• 500 grammi kalkunifilee.
• 2 suurt sibulat.
• 200 grammi šampinjone.
• 120 milliliitrit hapukoort.
• Peen kristalne sool ja piment (maitse järgi).
• Taimeõli (praadimiseks).

Pestud filee kuivatatakse paberrätikutega, lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse kuumutatud taimerasvas. Seejärel lisatakse lihale sool, piment ja sibula poolrõngad. Sega kõik korralikult läbi ja jätka madalal kuumusel podisemist. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, laaditakse pestud seeneviilud ühisele praepannile. Kümne minuti pärast valatakse kogu see hapukoorega ja hautatakse kaane all pool tundi. Panni sisu põletamise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada. Serveeri kuuma kalkunit šampinjonidega hapukoores kartulipudru või koheva riisiga.

Võimalus porgandiga

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud roog sobib hästi peaaegu kõigi lisanditega. Tänu sellele saate oma peremenüüd ilma probleemideta mitmekesistada. Maitsva ja tervisliku õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• 700 grammi kalkunifilee.
• Suur porgand.
• 400 grammi värskeid seeni.
• 2 sibulat.
• Taimeõli (praadimiseks).

Kuna see kalkuniliha seentega hapukoorekastmes retsept hõlmab mitmete abiainete kasutamist, veenduge eelnevalt, et teil oleks kõik vajalik õigel ajal käepärast. Sa vajad:

• Supilusikatäis sinepit.
• 200 milliliitrit hapukoort.
• 2 spl hakitud peterselli.
• Näputäis kuivatatud basiilikut ja tüümiani.
• Natuke soola, pipart ja estragoni.

Selle roa ettevalmistamist peate alustama köögiviljade töötlemisega. Neid pestakse, puhastatakse ja purustatakse. Seejärel asetatakse riivitud porgand ja hakitud sibul taimerasvaga kuumutatud praepannile. Kõike seda praetakse paar minutit ja seejärel segatakse seenekuubikutega ja jätkatakse küpsetamist. Vahetult enne protsessi lõppu köögiviljad soolatakse ja maitsestatakse pipraga. Osa saadud massist asetatakse kuumakindla vormi põhjale. Selle peale asetatakse tükeldatud ja pekstud liha. Kõik see on kaetud seente, sibulate ja porgandite jäänustega. Saadud pooltoode valatakse hapukoorest, sinepist ja maitseainetest valmistatud kastmega. Kõik see pannakse kuuma ahju ja viiakse täieliku valmisolekuni. Küpseta kalkunit seentega hapukoorekastmes 190 kraadi juures 40-50 minutit.

Variant kartulitega

Allpool kirjeldatud retsept võimaldab suhteliselt kiiresti valmistada tervikliku roa, mis ei vaja täiendavaid lisandeid. Seetõttu äratab see kindlasti teatud huvi töötavate naiste seas, kes peavad mõtlema, kuidas suurt pere ära toita. Selle rakendamiseks vajate:

• 400 grammi kalkunifilee.
• Kilo kartulit.
• 200 grammi puravikke.
• Suur sibul.
• 100 grammi mis tahes kõva juustu.
• 200 milliliitrit hapukoort.
• Sool, suhkur ja jahvatatud pipar (maitse järgi).
• Taimeõli (praadimiseks).

Pestud kalkunifilee lõigatakse kuubikuteks, soolatakse, puistatakse maitseainetega ja pannakse mõneks ajaks kõrvale. Mõne aja pärast asetatakse marineeritud liha õliga määritud ahjuplaadi põhjale ja kaetakse mõne seentega, mis on eelnevalt hakitud sibulaga praetud. Tükeldatud kartul ja ülejäänud köögiviljad jaotatakse ühtlaselt peale. Kõik see puistatakse üle juustulaastudega ja hapukoorega, lahjendatakse väikese koguse veega ja segatakse soola, näputäie suhkru ja vürtsidega. Saadud toorik saadetakse kuuma ahju. Küpseta kalkunit hapukoorekastmes koos seente ja kartulitega mõõdukal temperatuuril tund aega. Selleks, et panni sisu jõuaks täielikult küpseda, katke see fooliumiga.

Võimalus ingveriga

See rikkalik ja maitsev roog sobib ideaalselt mitte ainult igapäevaseks pereõhtusöögiks, vaid ka pidulikuks pidusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Türgi rümp.
• Pulk võid.
• 150 grammi kõva juustu.
• Pool kilo šampinjone.
• 200 grammi konserveeritud ananassi.
• 250 milliliitrit hapukoort.
• 5 grammi ingverit.
• Sool ja jahvatatud pipar (maitse järgi).

Järjestus

Selle hapukoorekastmes seentega kalkuni valmistamise protsessi võib jagada mitmeks lihtsaks etapiks. Pestud ja kuivatatud rümp hõõrutakse soola ja vürtsidega ning küpsetatakse ahjus, perioodiliselt loputades eraldunud mahlaga. Valmis lind lõigatakse portsjoniteks ja pannakse sooja kohta.

Pestud ja kooritud seened kastetakse kümneks minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette, seejärel loputatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks ning asetatakse pärast linnu küpsetamist järelejäänud mahla. Sinna lisatakse ka konjakit, ingverit, soola, hapukoort, juustulaaste ja jahvatatud pipart. Kõik see kuumutatakse kuumas ahjus, segatakse ja valatakse taldrikule, milles lebavad küpsetatud linnuliha tükid. Enne serveerimist kaunistatakse kalkun seentega hapukoorekastmes ananassikonservi viiludega.

Võimalus sinepiga

See lihtne ja maitsev roog valmib ülilihtsa tehnoloogiaga, mis ei võta palju aega. Seetõttu on see optimaalne õhtusöögiks kitsa pereringiga. Selle loomiseks vajate:

• 600 grammi kalkunifilee.
• 250 milliliitrit madala rasvasisaldusega hapukoort.
• 200 grammi šampinjone.
• Suur toores muna.
• 30 grammi sinepit.
• 100 milliliitrit vett.
• 20 grammi võid.
• Sool ja vürtsid (maitse järgi).

Tükeldatud kalkun asetatakse võiga määritud praepannile ja praetakse koos šampinjoniviiludega. Mõne minuti pärast lisa pruunistatud koostisainetele hapukoorest, lahtiklopitud munast, sinepist, soolast ja maitseainetest valmistatud kaste. Segage kõik hoolikalt, lahjendage vajaliku koguse veega ja viige täieliku valmisolekuni. Seda rooga serveeritakse kuumalt koos tatra, riisi või kartulipudruga.

Juhin teie tähelepanu lihtsale ja maitsvale roale - hautatud kalkun hapukoores. Sellest ajast, kui mu abikaasa dieeti pidama hakkas, on meie peres kalkunit küpsetatud päris tihti. Hautatud kalkun hapukoores on kiire ja lihtne roog, seda saab kiirelt valmistada hommiku- või õhtusöögiks mistahes lisandi kastmeks. Liha tuleb pehme ja väga mahlane, kasutada võib kas rinna- või reiefileed.

Valmistage kõik roa koostisosad vastavalt nimekirjale.

Lõika kalkunifilee keskmisteks tükkideks.

Haki sibul.

Kuumuta pannil päevalilleõli, aseta sinna kalkunifilee ja prae kuldpruuniks. Järgmisena lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Sega, et sibul kõrbema ei läheks.

Puista kalkunifilee jahuga, sega, lisa hapukoor ja pipar. Vähendage kuumust.

Seejärel valage klaasi kuuma veega ja segage hoolikalt. Soola kalkun, kata pann kaanega ja hauta 12-15 minutit. Selle aja jooksul muutub kalkun väga pehmeks ja kaste pakseneb.

Samm-sammult retseptid kalkuni küpsetamiseks hapukoores ahjus: marineeritud kintsud kartulitega, tiivad hapukoore-meekastmes, filee hapukoore ja juustuga, vürtsikas kalkun hapukoores kartuli ja peekoniga, filee porgandiga ja sibul hapukoorekastmes

2018-02-03 Irina Naumova

Hinne
retsept

9240

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

8 gr.

6 gr.

Süsivesikud

7 gr.

123 kcal.

Valik 1: Klassikaline kalkuni retsept hapukoores ahjus

Liha ja linnuliha küpsetatakse sageli hapukoores, kalkun pole erand. Hapukoor lisab igale roale õrna ja meeldiva maitse. Ja kui lindu mitu tundi marineerida ja seejärel küpsetada, osutub see veelgi maitsvamaks. Alustame klassikalise retseptiga kartuli lisandiga.

Koostisained:

• kaks kalkuni kintsu;
• kolmsada grammi kartulit;
• neli supilusikatäit hapukoort;
• üks supilusikatäis sojakastet;
• kaks teelusikatäit sinepit;
• kaks näputäis soola;
• kaks näputäis piprasegu.

Samm-sammult retsept kalkunile hapukoores ahjus

Pese kalkunikintsud, kuivata ja lõika noaga madalad lõiked. Piisab kahest või kolmest kummalgi säärel. Nii on liha marinaadist paremini küllastunud ning muutub aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Sega hapukoor, sinep, sojakaste, paar näpuotsaga soola ja paprika segu. Määri kalkunit selle marinaadiga heldelt igast küljest.

Aseta kaussi või anumasse, kata kilega ja marineeri vähemalt poolteist tundi. Muidugi, kui teil on võimalus lind eelmisel õhtul marineerida ja ööseks külmikusse seista, sobib see kõige paremini - kalkuniliha tuleb väga hästi maitsestatud, mahlane ja pehme.

Seega, kui lind on küpsetamiseks valmis, lülitage ahi 180 C juurde ja laske soojeneda. Ja me teeme kartulid.

Seda tuleb puhastada, loputada ja juhuslikult noaga lõigata. Need võivad olla ringid, ribad või viilud. Roa küpsemine võtab kaua aega ja kartulid on läbi küpsenud.

Võtke küpsetusnõu. Võid põhja määrida kergelt õliga või panna peale küpsetuspaberi. Asetage trummipulgad keskele. Ilmselt jääb neist marinaadi üle, pintselda sellega kartulid. Lihtsalt pange see anumasse ja segage hästi. Kui kastet napib, lisa veel hapukoort.

Laota kartulid kalkunikoibade ümber.

Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage poolteist tundi. Selle aja jooksul keerake kintsud iga 30-40 minuti järel teisele küljele ja segage kartuleid õrnalt.

Panni võid katta ka kaane või fooliumiga, sel juhul pole vaja seda ümber pöörata. Pool tundi enne küpsetamise lõppu võid eemaldada kaane või fooliumi, tõsta temperatuuri 200-ni ja pruunistada ained.

Variant 2: kalkuniliha kiirretsept hapukoores ahjus

Võtame kalkunitiivad, teeme hapukoorest, maitseainetest ja meest maitsva kastme, katame linnukese ja küpsetame ahjus. Tulemuseks on väga aromaatne ja maitsev roog, küpseb kiiremini kui kintsupulgad või terve kalkun, ei pea midagi marineerima.

Koostisained:

• viissada grammi kalkunitiibu;
• neli supilusikatäit hapukoort;
• kaks supilusikatäit vedelat mett;
• pool tl soola;
• kaks näputäis piprasegu;
• pool tl rosmariini;
• üks sibulapea.

Kuidas kiiresti küpsetada kalkunit hapukoores ahjus

Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks veerandrõngasteks. Asetage sügavasse kaussi.

Loputage tiivad, eemaldage kõik ülejäänud suled, kui neid on, ja asetage need koos sibulaga.

Eraldi segage hapukoor, vürtsid ja mesi - segage hästi ja lisage kalkunile ja sibulale. Kõik on rikkalikult kastmega kaetud.

Võta väike ahjuvorm, aseta sinna kalkunitiivad ja vala peale ülejäänud kaste.

Kata kaane või fooliumiga.

Lülitage ahi 190 C sisse ja küpsetage lindu tund aega. Viisteist minutit varem eemaldage kaas, et tiivad pruunistuda.

Sellele roale sobib iga teie valitud lisand. See võib olla: keedetud või praekartul, kartulipuder, keedetud riis, pasta, praetud köögiviljasegud või lihtsalt värske salat.

Variant 3: Kalkun hapukoores ahjus sibula ja juustuga

Üsna sageli lisatakse hapukoorekastmele juustu. Need koostisosad täiendavad üksteist hästi, muutes roogi rahuldavamaks. Seda kalkuni küpsetamise võimalust on paljud koduperenaised juba katsetanud.

Koostisained:

• kilogramm kalkunifilee;
• nelisada grammi hapukoort;
• kaks eesmärki sibulat;
• kakssada grammi juustu;
• nelikümmend ml oliiviõli;
• üks supilusikatäis vürtsisegu (rosmariin, tüümian, basiilik, must pipar);
• teelusikatäis soola.

Samm-sammult retsept

Pese linnufilee, lõika õhukesteks viiludeks ja pane suurde nõusse või kaussi.

Sega hapukoor vürtsidega ja kata kalkun nii, et iga viil oleks rikkalikult kastmega maitsestatud.

Kata kaane või toidukilega ja marineeri pool tundi kuni tund külmkapis.

Koori sibul, haki peeneks ja prae oliiviõlis pehmeks. Me ei vaja kuldset koorikut.

Lisa sibul marineeritud linnulihatükkidele ja sega läbi. Nüüd tõsta anuma sisu küpsetusnõusse.

Lülitage ahi 250 C sisse ja küpsetage kalkunifileed hapukoorekastmes pool tundi kuni nelikümmend minutit.

Riivi juust jämedale riivile ja niipea, kui taimer kustub, puista see linnule. Küpseta veel veerand tundi 200 C juures.

Niipea, kui on ilmunud ilus isuäratav kuldpruun juustukoor, lülitage ahi välja ja võtke kalkun välja.

Variant 4: Vürtsikas kalkun hapukoores ahjus kartuli ja peekoniga

Huvitav retsept kalkuni küpsetamiseks ahjus. Kõigepealt liha marineeritakse ja seejärel küpsetatakse koos kartulite ja peekoniga. Väga rahuldav, üllatavalt vürtsikas ja aromaatne. See ahjus küpsetatud hapukoore kalkuni retsept saab suure tõenäosusega teie lemmikuks kulinaarses kollektsioonis.

Koostisained:

• kaks kg kalkuni reied;
• üks kg kartuleid;
• sada grammi peekonit;
• kakssada grammi hapukoort;
• viiskümmend grammi majoneesi;
• üks supilusikatäis sinepit;
• üks supilusikatäis adžikat;
• üks supilusikatäis sojakastet;
• neli supilusikatäit päevalilleõli;
• pool teelusikatäit paprikat;
• pool tl ingveri haamer;
• pool teelusikatäit musta ja valge pipra segu;
• pool teelusikatäit karrit;
• näputäis soola;
• tilli valikuline.

Kuidas süüa teha

Kui teil on kalkuni reied, peate neilt naha eemaldama, kuid ärge visake neid minema - vajame seda hiljem. Lõika portsjoniteks.

Kõik retseptis märgitud vürtsid tuleb kokku segada ja kaste liha peale valada. Tänu sojakastmele, adžikale ja sinepile jääb konsistents vedel. Sega liha ja kaste kätega läbi, marineeri võimalikult kaua, vähemalt kaks tundi.

Lõika kooritud kartulid suurteks tükkideks ja keeda kümmekond minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.

Kurna vesi pannilt välja.

Kuumuta pann, lisa oliiviõli ja pruunista kõrgel kuumusel kalkunitükid lihtsalt pruuniks. Meil on vaja koorikut, me ei küpseta seda.

Aseta kalkunireie nahk ahjuvormi põhja. Kui teile nahk ei meeldi, jätke see samm vahele.

Asetage marineeritud ja praetud linnuliha.

Aseta kartulid kalkuni peale.

Sega hapukoor majoneesiga ja määri kõik kartulid.

Peale võid puistata hakitud värsket või kuivatatud tilli.

Aseta peekon hapukoorekastmega kaetud kartulitele. Kata kaane või fooliumiga.

Esmalt küpseta kakskümmend minutit 250 C juures. Seejärel vähenda 200 kraadini ja küpseta veel tund aega. Kõige lõpus, umbes kümme minutit hiljem, eemalda kaas, et peekon pealt pruunistuks.

Serveeri kuumalt. See maius sobib nii pereõhtusöögiks kui ka külalistele.

Variant 5: Kalkun hapukoores ahjus porgandi ja sibulaga

Sellest retseptist saab hapukoorekastmes sibula ja porgandiga küpsetatud pehme filee. Võit-võit ja neutraalne variant, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi – sellega saab hakkama igaüks.

Koostisained:

• üks kg kalkunifilee;
• kaks porgandit;
• kaks sibulat;
• viis küüslauguküünt;
• kolmsada grammi hapukoort;
• hunnik tilli;
• vürts "Itaalia ürdid" - teelusikatäis;
• pool teelusikatäit soola.

Samm-sammult retsept

Puhastame ja peseme köögiviljad, riivime porgandid, lõikame sibula neljandikku rõngasteks.

Loputage kalkuniliha ja lõigake väikesteks portsjoniteks.

Loputage tilli, tükeldage rohelised ja asetage suurde anumasse. Lisa sinna hakitud küüslauk, hapukoor ja veidi soola ning sega kaste.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga või määri õliga. Kõigepealt lao välja sibulaveerandid. Puista peale porgandid. Puista köögiviljadele paar näpuotsatäie soola.

Jaotage linnulihatükid kogu ahjuplaadi pinnale, puistake üle Itaalia ürtidega ja pintseldage hapukoorekastmega.

Kuumuta ahi 200 C-ni ja küpseta tund aega fooliumikatte all ja siis veel paarkümmend minutit ilma selleta.

Serveeri kuumalt oma lemmiklisandiga.