Meie kehalise passiivsuse ja kiirtoidu ajastul on õige toitumise teema väga aktuaalne ja seetõttu muutub “toitumisspetsialisti” elukutse üha nõudlikumaks. Pealegi just selle eriala üldises tähenduses (tervisliku toitumise arvestus ja kontroll), ja mitte ainult siis, kui terviseprobleemid on juba käes. Sellest tulenevalt on korraliku hariduse omandamisel ja oma praktika alustamisel selge praktiline tähendus ja perspektiiv. Tänases ülevaates võrdleme 5 kõige populaarsemat toitumis- ja dieteetikaalast koolitust pakkuvat kursust.

1. OC "Doctor Bormental"
2. "Regioonidevaheline meditsiinilise ja farmaatsia täiendõppe keskus" OÜ "NMO keskus"
3. "Moodne teaduse ja tehnoloogia akadeemia"
4. Toitumisspetsialistide kool "Balance"

Tegelikult on Internetis palju rohkem pakkumisi, et igaühest, kes kandideerib, teha kvalifitseeritud toitumisnõustaja, kui siin toodud viis ja see paneb meid veelgi hoolikamalt mõtlema selliste kursuste tõhususe või õiguspärasuse üle. Toitumisteadus on ju ametlik meditsiiniline eriala, kuid vahepeal on paljud valmis dieteetikat õppima ka neid, kes pole arstid! Kuidas mitte hankida ilusat paberit, mis on hea ainult silmailu, kuid mis ei anna mingit õigust oma oskuste praktiliseks kasutamiseks raha eest, vaid saada valitud ala professionaaliks ja seda ametlikult? Küsimus on huvitav ja allpool proovime sellele vastata...

Kuidas saada spetsialistiks ja mitte petturite jaoks "rahalehmaks".

Kui siiski otsustad, et just sellele erialale tasub pühenduda, siis esimese asjana tuleb koolitus- (ümberõppe)keskuse ja seal pakutavate kursuste valikusse tõsiselt suhtuda. Kui te ei tea, mida "tõsiselt" selles kontekstis tähendab, on siin umbkaudne loend kriteeriumidest, mida kaaluda.

Pealkiri ja litsents

Liiga pompoosne nimi nagu "Ratsionaalse toitumise rahvusvaheline uurimisülikool" koos organisatsioonilise ja juriidilise vormiga ANO või LLC kategooriast on põhjust olla ettevaatlik. On igasugune võimalus, et sellise esituse taga on peidus mingid “Sarved ja sõrad” või midagi veel hullemat. Kuid isegi kui nimi on tagasihoidlik ja üsna auväärne, nõudke siiski, et nad näitaksid teile haridusteenuste osutamise riiklikku litsentsi.

Sertifikaat (ID)

See tähendab, et dokument, mis annab ametliku loa meditsiiniliseks tegevuseks, meie puhul toitumisspetsialistiks. Leidke selle näidis näiteks nende kursuste „lõpetajalt“ ja kontrollige selle õiguspärasust.

Dieetoloogia koolitusprogramm

Maineka organisatsiooni puhul kajastub see punkt kindlasti veebisaidil. Kui programm on tasuta juurdepääsuks suletud või puudub teemade ja tundide ajakava, on see halb märk.

osariik

Toitumisteadus on lai mõiste ja toitumisspetsialistid on vaid üks selle valdkondadest. Seetõttu, kui kogu rada on üles ehitatud ühele, ehkki "valgustile", on parem otsida muud võimalust.

Akadeemilised kraadid

Kui iga eriala õpetab „eri õpetaja”, oleks hea mõte kontrollida nende kvalifikatsiooni. Teadusliku kraadi omamine, kui seda ei osteta, on suurepärane boonus ja võimalus omandada vajalikud teadmised ja oskused täiel määral.

Õpetajate "meedia".

Mõnikord ei takista ametliku kraadi puudumine inimesel olemast oma ala professionaal ja hea õpetaja, seega on tuntus teine ​​oluline kriteerium. Nutitelefoniga filmitud ja YouTube'i postitatud videod ei lähe arvesse. Jutt on kesksetes telekanalites näidatavatest õpetajate osalusel või isegi neile pühendatud saadetest ning mainekate teadus- ja (või) meditsiiniajakirjade artiklitest.

Vanus ja kogemus

20- või 25-aastane “noormees” ei saa olla “laialdase praktika ja tugeva õpetamiskogemusega kuulus toitumisspetsialist”! Selleks peab ta olema geenius, kellest kõik kirjutavad ja räägivad, igal pool ja väga valjult. Üldiselt võrdled elu- ja tööaastaid ning mida pikemad need on, seda eelistatavam.

Arvustused

Vältige arvustussaite ja lugege avatud foorumites, mida nad potentsiaalse "instituudi", kursuse ja konkreetse õpetaja kohta kirjutavad. Kui meie huviobjekti uhkus on tema enda kirjutatud (või võimalusena konkurendi kriitika), siis sellises kohas leidub kindlasti neid, kes kirjutavad, kuidas kõik tegelikult on.

Väga oluline kriteerium on õppematerjalid. Hea õppeasutus kasutab (viib läbi oma tööd) ainult tunnustatud metoodilisi juhendeid ja juhendeid, mille on koostanud valdkonna autoriteetsed spetsialistid. Küsimus pole isegi mitte kvalifitseerimises endas, vaid võimes seda klientide kaebuste korral tõestada viidetega usaldusväärsetele allikatele.

Jah, enamikul juhtudel on probleem kliendis-patsiendis endas ja tema vastumeelsuses teie soovitustest kinni pidada, kuid inspektor peab kontrollima (vabandage sõnamängu). Ja kui näitate talle oma professionaalsuse tõestuseks Internetist kaootilist komplekti pilte ja esitlusi, ei tekita te tõenäoliselt usaldust.

Kuidas endale kursust valida

Pakkumiste rohkus ja pakutud otsinguvorming viitavad valikuprobleemi võimalusele kahe või isegi enama identse valiku vahel. Selleks, et mitte muutuda nagu "Buridani eesel", kaaluge enda jaoks optimaalse kursi määramisel veel mõnda punkti:

1. Oma eriala. Praktiseeriv toitumisspetsialist (ja meid huvitab just see teaduse ja tegevuse aspekt) ei ole lihtsalt inimene, kes ütleb, et praetud toit on kahjulik ja puuviljad tervislikud. Esiteks on see spetsialist, kes suudab oma soovitust põhjendada, st patsienti asjatundlikult uurida ning määrata talle vajalik dieet ja dieet. Ja kui teist saab õppida lihtsalt toitumiskursustel, siis esimene on võimatu ilma arsti riikliku diplomita - perearst, üldarst, endokrinoloog, lastearst või gastroenteroloog, kes on läbinud koolituse ja praktika (residentuuri).
2. Koolituse eesmärk. Kui soovite inimesi tõeliselt ravida ja aidata neil tervena püsida, olla nõutud ja populaarne spetsialist, siis ei saa te ilma tõsise koolituseta hakkama. Kui soovite lihtsalt kiiresti raha teenida või saada tööd "ükskõikjal", nii et ilma tarbetu stressita teenida jälle tükk leiba ja võid, kuid ilma koorikuta, siis valige mis tahes valik, peamine on see, et dokument väljastatakse päris
3. Valmisolek investeerida. Ja tal on ainult aega ja ajusid, aga ka raha. Hea kursus definitsiooni järgi ei saa olla odav. Seega, kui soovid olla spetsialist, siis vali kallite pakkumiste hulgast. Vastupidi, kui teie eesmärk on eputamine ja võltstunnistus teid ei häiri, siis pöörake tähelepanu neile, kes pakuvad kursusi 2–5 tuhande rubla eest - nad ei piina teid kindlasti teie õpingutega. Ja isegi kui see valik on sinu jaoks liiga kallis või aeganõudev, leia lihtsalt hea veebidisainer ja ta valmistab sulle poole tunni jooksul Photoshopis paarisaja eest midagi värvilist ja efektset. Tõsi, see, mis tegelikult on väärt, on väiksem kui paber, millele see on trükitud.
4. Õppevorm. Skype konsultatsioonid ja saadetud materjalide iseseisev õppimine on head, kuid ainult olemasolevate teadmiste kinnistamiseks ja täiendamiseks. Baasi saab vaid nullist, süstematiseerida oma teadmisi ja õppida neid efektiivselt kasutama täiskohaga koolitusel.

Antud soovitused võivad iga inimese puhul nüanssides erineda, kuid üldiselt peaksid need aitama valida endale sobivaima õppeasutuse ja koolitusprogrammi. Et oleks selgem, kuidas seda tehakse ja põhimõtted välja tuua, hindame 5 erinevate organisatsioonide toitumiskursust, mille on välja andnud otsingumootorid.

Kus ja kuidas toitumisspetsialiste koolitatakse

Teeme kohe reservatsiooni – meie arvamust ei tasu võtta lõpliku tõena, see on subjektiivne, kasvõi juba sellepärast, et keegi analüüsi tegijatest ise väljapakutud kursusi lõpuni ei võtnud, veel vähem polnud aega harjutada. nende alus. Pakume lihtsalt oma versiooni olukorra mõistmisest ja põhjendame seda nii hästi kui suudame!

Hindamine peab olema konkreetne ja meie puhul on selleks maailma nooremale põlvkonnale tuttav 100 palli süsteem. Et kõike mitte liiga laialt kirjeldada, käsitleme kõiki õpetajate professionaalsust puudutavaid aspekte igakülgselt ja arvestame kuludega. Nii et alustame...

1. OC "Doctor Bormental"

Sellenimeline erialase koolituse ja täiendõppe hariduskeskus sai laiale ringile tuntuks üsna hiljuti. Kuid enne seda oli samanimeline kehakaalu korrigeerimise kliinikute kett oma spetsialiste ametlikult koolitanud umbes 20 aastat. Huvitaval kombel on programm saadaval ka “vabakuulamiseks”, abivahendina neile, kes soovivad ise sellest teemast aru saada, aga harjutada ei plaani.

Keskuse ametlik aadress on Peterburi (Venemaa), st. Varšavskaja 23/2. Internetis on veebisait http://bormentalkurs.ru, kust leiate kontakti telefoninumbrid. Nüüd, kasutades meie süsteemi, analüüsime ja anname hinnanguid koos põhjendusega:

• Tiitel ja tegevusluba - hindeks 100 punkti, mis põhineb ettekande lakoonilisusel ja aktuaalsusel, samuti õppetegevuseks ametliku litsentsi olemasolul (tasub märkida, et koolitus ise toimub õppejõudude teaduskonna baasil). Peterburi Riikliku Ülikooli meditsiin)
• Tunnistus või isikutunnistus – 100 punkti: ametlik tunnistus ülalnimetatud ülikooli täiendkoolituse läbimise kohta
• Programm – 90 punkti: 40 tundi jagatud viieks päevaks, millest igaüks on pühendatud eraldi teemadele

Koolitus viiakse läbi silmast silma ja see hõlmab tõendusbaasi uurimist. Põhijuhendiks on metoodika, mis põhineb rahvusvaheliselt tuntud spetsialisti meditsiiniteaduste kandidaadi A. Bobrovski väitekirjal, aga ka tema kolleegide töödel. Tunniplaan on veebilehel ja selle põhjal võib järeldada, et suurema osa teadmistest saab just psühhoterapeutiliste häirete plokkide kohta. Tegelikult langetasime just seetõttu hinnet pisut, kuna pakutavad teadmised on rohkem keskendunud just dieedile, mitte toitumisele üldiselt.

• Personal ja kvalifikatsioon - 100 punkti: lisaks meditsiiniliselt ja meedias tuntud kandidaadile Bobrovskile annavad tunde veel neli spetsialisti (neist kolm on põlisrahvad), kellel on spetsialiseerunud SCOPE tunnistused, mille nad said Ameerika Cambridge
• Hariduslik ja metoodiline baas - 100 punkti: koolituseks kasutatakse lisaks õpetajate endi töödele ka teiste Venemaa ja välismaiste toitumisteaduse tipptegijate monograafiaid ja õpikuid, mõned neist on ainulaadsed, kuna need on olemas ühes või mitmes eksemplaris
• Arvustused – 80 punkti: spetsiaalsed ülevaatesaidid pole ilmselt kursuse uudsuse tõttu veel täis hinnanguid, kuid neid on erinevates suhtlusvõrgustikes ja foorumites juba üsna palju; leidsime isegi mitu "enne". ja pärast” videoid, mis näitavad selgelt õpetatava metoodika praktilise rakendamise tulemuslikkust.
• Maksumus – 80 punkti: hetkel maksab õppetöö, eksami sooritamine ja Peterburi Riikliku Ülikooli tunnistuse saamine 30 tuhat rubla, mis pole konkurentidega võrreldes liiga odav, kuid muid tegureid arvestades on see. üsna piisav

Kursusest on võimalik saada 5 tuhat soodsam “kerge” versioon ja selle peamiseks erinevuseks on just selle tunnistuse puudumine riigiasutuselt. Seetõttu tasub mõelda, kas seda on vaja, ehk õnnestub raha säästa.

2. OÜ "NMO keskus"

Asutuse täisnimi on "Regioonidevaheline meditsiini- ja farmaatsia täiendõppe keskus". Esimesed pakkumised CME-lt ilmusid 2014. aastal ning koolitus on multidistsiplinaarne ning toitumisteadus on vaid üks väljatoodud kursustest. Keskus on keskendunud tööle nii ülikooli lõpetanud arstidega kui ka õendustöötajatega.

Veebis esindab keskust veebisait http://mosmedobr.ru, kust leiate aadressi - Moskva, st. Ugreshskaya 2/147 (büroo 323) ja telefoninumbrid võrgusuhtluseks. Nüüd näitamiste ja hinnangute kohta:

• Nimi ja tegevusluba - 100: olin veidi segaduses, et pean tegelema “piiratud vastutusega äriühinguga”, kuigi litsents on veebisaidil hästi “prinditud” ja keskuse esindajad ise pakuvad seda Rosobrnadzori kaudu kontrollida. ja isegi pakkuda linki kiireks üleminekuks, mis äratab usaldust
• Tunnistus (tunnistus) – 100: jällegi on kodulehel näha kursuse läbimisel välja antud tunnistuste näidiseid, mis vastavad täielikult Gosstandartile
• Programm - 80: on näidatud, et peate õppima tagaselja, teatud punktides peetakse kaugkonsultatsioone, hinnet vähendatakse koolituse vormi tõttu, samuti ajakava enda õppimise ebamugavuste tõttu - see on JPEG-vormingus ja isegi arhiivi pakitud

Pakutakse kahte kursusevalikut - esimene neile, kellel on juba eriharidus (st see on täiendõpe), teine ​​- spetsialistide erialane ümberõpe. Oskuste täiendamine võtab aega 160 tundi, materjali süvendamine on mõeldud arstidele 640 tundi ja keskastme tervishoiutöötajatele poole vähem. Koolituse käigus on tunniplaan jaotatud seitsmeks mooduliks, mis peaks tagama üsna ulatusliku ja kvaliteetse ainest arusaamise.

• Õpetajate kvalifikatsioon - 0: pole võimalik anda adekvaatset hinnangut, kuna veebilehel pole üldse kirjas, kes ja millises koguses tunde läbi viib ning seetõttu ei saa hinnata professionaalsuse taset
• Meetodid ja juhendid - 80: see skoor on teatud määral avanss või, kui soovite, kindlustus, sest ei esitata ka andmeid haridusliku ja metoodilise baasi kohta ning ainult koolitusprogramm, mis on mõeldud diplomeeritud arstidele ja õendustöötajatele. , paneb eeldama, et kasutatakse tõestatud (klassikalisi) materjale ja õpikuid
• Arvustused – 90: me ei kohanud arvustuste saitidel ühtegi keskuse mainimist ja keskmiselt pole neid võrgus palju, kuid organisatsiooni enda ressursi kohta on neid üsna palju ja võib eeldada, et nende kombeks on olemus, kuid mõnel juhul on tegemist ametlike tänukirjade skaneeringutega
• Maksumus - 100: järjekindlalt hindavad keskuse esindajad oma teenuseid kasvavas järjekorras - meditsiinitöötajate täiendõpe 6,5 tuhat, arstid - 12 ja ümberõpe vastavalt 16 ja 32

Esmapilgul pole summad kaugeltki kõige madalamad, kuid naasmine koolitusprogrammi, selle kestuse ja “tariifi” põhjendatuse juurde muutub ilmsemaks.

See lühend tähistab "Moodne teadus- ja tehnikaakadeemia". Organisatsioon ise pakub oma teenuseid ümber- ja täiendõppeks tähelepanu, metallurgia, kontoritöö (raamatupidamine), töökaitse ja paljudes muudes valdkondades, sealhulgas tervishoius ja eriti toitumises!

Oma tegevuses nii mitmetahuliste härrasmeestega pidime tutvuma veebilehel https://www.snta.ru, kus on märgitud aadress (Moskva, Gazetny Lane 3-5/1), telefoninumbrid ja info, mida nad võimaldasid tasuta juurdepääsu. Pärast õppimist anname järgmised hinnangud:

• Pealkiri/litsents – 80: kuigi saidil on haridustegevuse litsents, peate seda käsitsi kontrollima ja ikkagi otsima seda paljudest dokumentidest, mis meid absoluutselt ei huvita.
• Tunnistus/ID – 30: nagu mainitud, on saidil palju dokumente, kuid kursuse läbimist kinnitavat dokumendi näidist pole, eeldame, et see peaks siiski olema, kuid selle usaldusväärsuse kohta ei oska midagi öelda
• Programm/ajakava - 60: tulevasi toitumisspetsialiste koolitatakse kahes programmis - täiend- ja ümberõpe (arstidele ja õendustöötajatele), kuid kirjeldus koosneb üldistest fraasidest, mistõttu on raske anda esialgset hinnangut selle praktilisele kasulikkusele ja tõhususele.

Arstide kursused ümber- ja täiendõppe ajal on mõeldud 550 ja 144 tunniks, tervishoiutöötajatele vastavalt 288 ja 72 tundi. Meie hinde langemisele aitas kaasa ka asjaolu, et kursustel on eranditult kaugloenguid ja iseõppimist.

• Personal/kvalifikatsioon – 0: kodulehel ei ole märgitud õpetajate arvu ega nende nimesid ega professionaalsuse taset
• UMM – 0: jällegi pole ainsatki mainitud, milliseid õppematerjale koolitusel kasutatakse
• Arvustused – 50: me ei süüdista "tellimusel" kirjutatud arvustusi Internetis levitamises, et mitte esitada väiteid (pole tabatud, nagu teate...), kuid me jagame oma muljeid - positiivseid ja negatiivseid Arvamused “SNTA” pakutavate kursuste kohta jagunevad enam-vähem võrdselt, siin on igast küljest õiged ainult esimesed ja teised “elusamad”
• Maksumus – 40: erinevalt punktidest, kuhu panime “0” hindamise võimatuse tõttu andmete puudumise tõttu, eristus see keskus sellega, et pani hindade asemel veebipõhise “kuluarvestuse” kalkulaatori. , mida tuleb kasutada arvutamiseks siis on vaja isikuandmeid

Ilus ja stiilne blond "nimi" (nagu tuleneb edasisest sisust - keskuse asutaja ja selle omanik) nimetab oma organisatsiooni ehtivamalt - "Kaalu korrigeerimise ja isiksuse arendamise keskuseks". Ja ta ütleb otse, et tema kursus on mõeldud spetsiaalselt neile, kes "tahavad saada toitumisspetsialistiks" ja teenida sellega palju raha. See on huvitav, kuid fraas on üles ehitatud nii, et pole selge, kes selle teadmisega tegelikult raha teenib, kas ainult keskus või selle õpilased.

Tegelikku (juriidlist) aadressi pole märgitud, kuid Google rühmitab saidi http://dietkurs.ru Ukraina Dnepri ressurssidega (kui keegi ei teadnud, on see nüüd Dnepropetrovski nimi). Lisaks telefoninumbritele on lehel loetletud Skype ja e-post, kuid see pole see, mis meid ei huvita:

• Nimi ja litsents - 20: ja ainult armastusest stiili ilu vastu, sest saidil pole litsentsi (ega muid kohustuslikke dokumente) ja nime ilu taga on kuristik, mis eraldab teadus- ja meditsiiniringkondadest on maskeeritud
• Sertifikaadid - 40: jällegi esteetikatundest - avaldatud dokumendid on värvilised ja soliidsed, nagu läbimõeldud dekoor, mis nad tegelikult on, sest nende alusel pole kindlasti võimalik oma arstipraksist (vähemalt ametlikult) avada.
• Programm - 40: statsionaarset koolitust põhimõtteliselt ei pakuta, kursuse peamine eelis, härrased keskusest, on võimalus valida optimaalne pakett, kuid on probleem - kestuse väljaselgitamiseks, ja mis kõige tähtsam, konkreetse paki sisu, tuleb see esmalt tellida

Sellest tulenevalt on ilma ostmata võimatu anda adekvaatset eelhinnangut selle "täiustatud toitumisspetsialisti kursuse" kohta.

• Personal ja kvalifikatsioon – 50: saidi andmetel on kursuse loomisel ja läbiviimisel kaasatud mitmed spetsialiseerunud spetsialistid ja isegi meditsiiniteaduste kandidaat, nii et kui olete huvitatud enesearengust, inspireerib see koosseis lootusi. vastuvõetav tulemus
• Koolitusmaterjalid – 30: tellides kursuse saab kasutaja (vähemalt lubatakse seda) proua (või proua) Serebrjanskaja autoriraamatu, video koos fitnessprogrammiga ja mõned muud materjalid kaalulangetamise kohta, tabelid ja päevikud, pluss ettekanne, aga mida sellest saab nimetada tõeliseks õppevahendiks, raske vastata

26.09.2018, 03:38

Lapsed kooli pannes loodavad lapsevanemad, et nende lapsed omandavad hiilgavalt uusi teadmisi, saavad füüsiliselt tugevamaks ja saavad tervise. Kuid sageli juhtub, et õpitulemused on “lonkavad” ja lapse tuju pole just kõige rõõmsam ning siis kuhjuvad lõputud sügis-talvised külmetushaigused...

Et kooliaasta kulgeks soodsa stsenaariumi järgi ja kõik vanemate lootused täituks, soovitavad toitumisspetsialistid pöörata tähelepanu lapse hommikusöögile. Sellest, mida üliõpilane hommikusöögiks sööb, ei sõltu suuresti mitte ainult tema tervis ja tuju, vaid ka õppeedukus. Meditsiiniteaduste kandidaat, kuulus toitumisspetsialist, kaalulangetamiskliiniku "Doktor Bormental" asutaja, NTV kanali saate "Kaotan kaalu" ekspert Andrei Bobrovsky rääkis uudisteagentuuri "Stolitsa" korrespondendile. sellest.

Hommikusöök ennetamiseks

— Andrei Veniaminovitš, pole saladus, et täiskasvanud elanikkonna toitumispõhimõtted on hiljuti läbi vaadatud ja mitmel viisil muudetud. Kas need muudatused on mõjutanud hommikusööki, eriti laste hommikusööki?

— Dieetoloogias oleme juba kümme aastat jälginud igasuguseid muutusi... Kui rääkida koolilaste ja eelkooliealiste laste hommikusöökidest, siis tuleb arvestada mitme olulise punktiga. Alustan väikese "ajaloolise ekskursiooniga". Paljud Euroopa riigid, kui neid eeskujuks võtta, on pikka aega võidelnud ülekaalulisuse epideemiaga. Ja ainult kahes riigis, Soomes ja Prantsusmaal, suudeti see epideemia peatada. Miks olid sekkumised – ja need olid valitsuse sekkumised – nendes riikides tõhusad? Jah, sest nendes programmides oli rõhk laste ja kooliõpilaste ehk kõige noorema elanikkonna rasvumise ennetamisel. Ja see on väga õige rõhuasetus. Sest enamiku ülekaaluliste täiskasvanute jaoks osutuvad kõik meetmed reeglina ebatõhusaks.

— See tähendab, et me saame lapsi rasvumist "ära hoida", kuid täiskasvanuid saab ravida ainult ja mitte alati edukalt?

- Täiesti õigus!

— Mis on need sündmused, mis andsid nii märgatava tulemuse?

— Esiteks korraliku hommikusöögi korraldamine! Muide, Ameerika riiklik kaalulangetamisregister pakub huvitavat statistikat. Need on inimesed, kes on teatud kriteeriumide järgi tegelikult kaalust alla võtnud. Nad kaotasid üle 11 kilogrammi ja hoidsid uut kaalu enam kui poolteist aastat. Meditsiiniliste kaanonite kohaselt peetakse seda eduka ravi heaks näitajaks. Seega korraldab see riiklik register regulaarselt uuringuid, et teha kindlaks, mis aitab neil inimestel kaalust alla võtta ja mis kõige tähtsam – saavutatud tulemusi säilitada. Ja selgus, et kõige olulisem harjumus järjekindlalt tulemuste säilitamiseks pärast lisakilode kaotamist on hommikusöögi harjumus.

Korraliku hommikusöögi tegemisel tuleks lähtuda “taldrikureeglist”: 50 protsenti puu- ja juurvilju ning 50 protsenti valke ja liitsüsivesikuid teravilja kujul.

Söögiisu on kontrolli all!

- Kuidas see on seotud kehakaalu langetamisega?

— Füsioloogiat on siin palju, aga lühidalt öeldes aitab korralik hommikusöök isu vaos hoida ja kaitseb õhtuse ülesöömise eest. Kõik teavad levinud terminit "õhtune zhor". Niisiis, hommikusöök kaitseb meid selle eest, sest hommikul toimub pädev energiajaotus järgmisteks tundideks. Inimene enne tööd või laps enne kooliminekut peab laadima end kiire ja kättesaadava energiaga – lihtsüsivesikute ja liitsüsivesikutega, sest just liitsüsivesikud muudavad glükoosi voolu verre sujuvamaks. Ja nii saab laps mitme tunni jooksul järk-järgult vaimseks ja kehaliseks tegevuseks vajalikku energiat.

— Nii et laste ja täiskasvanute vajadused ei ole siin väga erinevad?

— Nii täiskasvanutele kui ka lastele tuleks “taldrikureeglit” arvestades valmistada korralik hommikusöök. Ja see reegel eeldab, et keha optimaalseks küllastumiseks on vajalik dieet, mis sisaldab 50 protsenti puu- ja juurvilju ning 50 protsenti valku ja liitsüsivesikuid teravilja kujul. Nüüd jagame kõik komponendid neljandikku. Veerand taldrikust on puuviljad, veerand köögiviljad, veerand liitsüsivesikud, osa teravilju, teraviljad ja viimane veerand valgutoit kala, liha, kodujuustu, mereandide näol. Seda reeglit tuleb alati järgida, ka hommikusöögiks võileiba tehes.

Kapsasupp ja puder on meie toit

- Kui paned teraleivale tüki kala, juustu ja tomativiilu – ja see on juba tervislik hommikusöök?

— Nagu teate, peitub kurat detailides! (Naerab.) Mitte viil tomatit, vaid arvestatav osa tomatist! Siis järgime tervisliku hommikusöögi etteantud proportsioone.

"Meie vanaemad soovitasid hommikul putru süüa." Niipalju kui mina aru saan, ei keeldu ka tänapäeva toitumisspetsialistid putrudest. Peate neile lihtsalt lisama köögivilju ja puuvilju. See on tõsi?

— Kapsasupp ja puder on meie toit, seda nad ennegi rääkisid. Ja üldiselt on see õige seadistus. Kuid tegelikult võite pudru asemel kasutada teravilja.

— Milline võiks üldiselt välja näha üks korralik hommikusöök?

- Puder - näiteks tatar, mais, aeg-ajalt - kaerahelbed, te ei pea keskenduma ainult kaerahelbedele, samale "rullitud kaerahelbele". Lisaks segaköögiviljad või salat. Pluss kõik puuviljad: isegi õun, isegi virsik, isegi peotäis hooajalisi marju. Mingi valgurikas toit – tükk keedetud liha, kala, keedumuna, omlett. Leivaviil. Ja jook pole liiga magus. Kõige tähtsam on järgida “taldrikureeglit” mitte aeg-ajalt, vaid igal toidukorral.

Hoiduge lisavitamiinidest

— Kas “kasvavatele kehadele” – lastele vanuses 10–14 aastat – on mõtet täiendada hommikusööki vitamiinide, täiendavate köögiviljade ja puuviljadega? Või “võtab” keha ise oma tavapärasest toidust vajaliku?

— Üldiselt on tänapäeva lapse jaoks vitamiinipuudus — ehk vitamiinide ja mikroelementide puudus — pigem kasuistika. Või mõni juhtum, mis on seotud tõsiste haigustega – kui laps lihtsalt ei omasta vitamiine ja mikroelemente. Üleskutsed anda lastele rohkem vitamiine on selged ja ilmsed. Kuid on oluline mitte üle pingutada, kuna tänapäeva lastel on palju tavalisem probleem - hüpervitaminoos, see tähendab vitamiinide liig. See juhtub siis, kui vanemad toidavad oma lapsi tablettidena vitamiinidega. Võib-olla oli neil eelmise sajandi aastatel, mis olid tänapäevaste vanaemade lapsepõlv ja noorus, vitamiinipuuduse ja sellega seotud haiguste probleem. Me elame teisel ajal ja sellega tuleb arvestada. Briti kolleegid toitumisspetsialistid ütlevad nii: "Kogu tabletivitamiinidele kulutatud raha läheb tualetti." Kategooriline, kuid tõele lähedal.

— Mida toitumisspetsialistid D-vitamiini kohta ütlevad? Nüüd on laialt soovitatav seda juua peaaegu aastaringselt...

— Mõnel hetkel võib see olla õigustatud, kuid üldiselt on olukord D-vitamiiniga sarnane turundusepideemiaga. Usun, et ilma arsti ütlusteta, ilma tõestatud D-vitamiini puuduseta organismis on selle kõigile välja kirjutamine pehmelt öeldes vale. Kui emal on kahtlus, et laps ei saa päikesevalgusest või teatud seda sisaldavatest toiduainetest piisavalt D-vitamiini, saab odavate testidega määrata selle vitamiini taset organismis ja alles pärast seda otsustada, kas lapsel on D-vitamiini. puudujääk või mitte.

Ärge jooge kakaod koos magusa magustoiduga. Kakao pärast hommikusööki, mis on koostatud “taldrikureegli” järgi, on lapse jaoks palju tervislikum.

Kohv - ainult täiskasvanutele

— Kas lapsed saavad hommikusöögiks kohvi juua? Mis on tänapäeva toitumisspetsialistide arvamus selles küsimuses?

"Siin, isegi täiskasvanute kohta, lähevad teadlaste arvamused lahku. Mõned ütlevad, et piimaga kohv on kahjutu toode, teised aga, et see on väga kahjulik. Arvamused on polaarsed. Isiklikult arvan, et alla 15-aastased lapsed ja teismelised ei tohiks kohvi juua. Kuigi kahjuks ei saa ma viidata ühelegi autoriteetsele uuringule.

— Kas kakao, mida nõukogude lapsed nii väga armastasid, on tervislik?

— Kakao on oma sisu poolest kahjutu jook. Küsimus on suures koguses suhkrus, mida vanemad sellele mõnikord lisavad. Ja millega jooki tarbitakse. Kui kakaod pestakse maha magusa magustoiduga, siis loomulikult pole see lastele parim valik. Ja kui klaas kakaod lõpetab teie hommikusöögi, mis on valmistatud "taldrikureegli" järgi, siis ei tee see kindlasti midagi halba.

— Kas uudsed dieedid – gluteeni-, laktoosivabad – on väärt laste peal “testimist”, piimatoodetest ja teraviljast loobumist?

— On olemas üsna autoriteetsed ja adekvaatsed testid, mille tulemuste põhjal saab täpselt kindlaks teha, kas lapsel on gluteeni- või laktoositalumatus. Kui on, siis loomulikult tuleb selliste toodete tarbimist kas vähendada või nullini viia. Kui talumatust ei ole, pole vaja ka toitumist piirata. Pole vaja midagi oma peast välja mõelda.

Hommikusöök traditsioonina

— Mida teha, kui laps keeldub hommikusöögist?

— Parim võimalus on näidata oma eeskujuga hommikusöögi tähtsust. Üldiselt ei ole sellised käitumishälbed lastel väga levinud, kuna erinevalt täiskasvanutest vajavad lapsed energiat päeva esimesel poolel. Ja keha ise ütleb neile, et hommikul on vaja korralikult süüa, et joosta, hüpata ja mõelda.

— Niisiis, lapsevanemate ülesanne on luua hommikusöögi traditsiooni?

- Jah, see on igas mõttes imeline - ühine hommikusöök vanematega, päevaplaanide arutamine. Ja see traditsioon on loomulikult paljudes peredes olemas.

Meie põhiprobleem ei ole tänapäeval mitte alatoidetud, vaid ületoidetud lapsed. Ja kuni laps suureks kasvab, on see vanemate kohustus.

— Kas lapsed vajavad nn snäkke? Mida saate neile koolile anda, et see ei pakuks ainult rahuldust, vaid ka tervislikku?

- Kindlasti on vaja! Loomulikult tuleb lähtuda konkreetsest olukorrast: kui palju lapsel koolis süüa on, milline on tema päevakava. Ja kui talle pole võimalik iga nelja tunni järel piisavat toitumist pakkuda, peate loomulikult pakkuma "suupisteid". Näiteks läheb ta pärast kooli sektsiooni. Sel hetkel saab ta midagi portfellist välja võtta ja ära süüa – samu tervislikke võileibu, mis koosnevad poolenisti köögiviljadest ning pooled leivast ja keedetud lihast. Mitte vorstid! Võite lisada ka viilu juustu, kuid parem on madala kalorsusega juust, näiteks Adyghe juust.

— Kui kaua te sellist võileiba oma portfellis hoida saate? Mis on selle "aegumiskuupäev"?

"Seda "snäkki" saate ohutult säilitada kuni kuus tundi.

Maiustusi ainult pärast sööki

— Kas maiustuste jaoks on mingi standard? Või peaksite proovima maiustusi oma dieedist täielikult eemaldada?

- Olgem ausad: see ei tööta! Meie elu korraldamine ilma maiustusteta on praktiliselt võimatu. Seetõttu on õigem mõelda mitte magususe normile, vaid sellele, millal ja millises olukorras laps magustoitu, jäätist, kommi või šokolaadi sööb. Kui maiustustest saab tasu mõne saavutuse eest, on see väga halb. Sel juhul toimivad maiustused tasu või teisisõnu manipulatsioonina. Aja jooksul põhjustab see ülekaalu või toidusõltuvust. Veel üks oluline punkt: maiustusi tuleks tarbida täisväärtusliku söögikorra lõpus, mitte tühja kõhuga. See tähendab, et šokolaadi ei saa "suupistena" kasutada. Korralik võileib, piisav söök ja lõpuks šokolaaditahvel. Ja laps tunneb end hästi ja veresuhkru tase ei hüppa.

— Vanemad annavad lastele sageli kooli väikesed pakid mahla. Mida toitumisspetsialistid selliste jookide kohta ütlevad?

— Esiteks peate mõistma, et koostise või, ütleme isegi, keha kahjustamise seisukohalt, pole pakendatud mahla ja mingi sooda vahel vahet. Mõlemas on kõrge kiirete süsivesikute sisaldus ja need on põhiprobleemiks. Seetõttu on kõige parem anda lapsele pudel tavalist vett, ema enda keedetud teed, millesse on pandud vaid veidi suhkrut, või naturaalset ilma lisatud suhkruta puuviljakompotti. See kustutab suurepäraselt janu ega kahjusta lapse tervist.

— Kui laps sööb üle, on seda lihtne kindlaks teha. Kuidas aru saada, kas ta on alatoidetud?

- Ka siin pole vaja arvata ja kuulata vanaemasid, kellele kõik lapsed tunduvad kõhnad ja kahvatud. On olemas standardtabelid, mida saab kasutada kehamassiindeksi määramiseks, kasutades teatud vanuses pikkust ja kaalu. Selliseid laudu on nii poistele kui tüdrukutele. Aga kordan: täna pole meie põhiprobleem mitte alatoidetud lapsed, vaid ülesöömine. Ja kuni laps suureks kasvab, on see vanemate kohustus.

Viimastel aastakümnetel on normaalkaalust kõrvalekaldumistega inimeste arv kogu planeedil kiiresti kasvanud. Rasvumise epideemia on see, kuidas arstid iseloomustavad olukorda üha enam. Ülesöömine, ebatervislik, ebakvaliteetne toit, istuv eluviis – põhjuseid on palju. Raske on toime tulla liigse rasvaga, mis häirib siseorganite normaalset tööd ning ohustab tervist ja elu. Sageli ei saa ilma spetsialisti abita hakkama.

Elukutseline toitumisspetsialist

Toitumisspetsialist on kõrgharidusega arst, kes tegeleb ülekaaluga võitlemise ning õige tasakaalustatud toitumise korraldamise küsimustega. Tegelikult on see toitumisspetsialist – teadus selle kohta, kuidas toimub seedimine, ainevahetus ning vitamiinide ja mineraalainete omastamine, mida inimene vajab, võttes arvesse tema individuaalseid omadusi. Dieedikoolitus sisaldab tingimata üldarstiharidust, et tugevdada ja hoida tervist läbi õige toitumise.

Selle valdkonna arstide järele on nõudlus rohkem kui kunagi varem, sealhulgas lastearstide järele. Mitte kõiki ei aita üldised soovitused, mida leiate ajakirjade lehtedelt või telesaadetest. Menüü õigeks koostamiseks ja kehakaalu langetamiseks on vaja arvestada paljude teguritega: väljakujunenud toitumisharjumused, patsiendi genotüüp, elustiil ja üldine tervislik seisund. Seda kõike teeb arst oma kliendile personaalse toitumis- ja raviprogrammi väljatöötamisel. Seda on Euroopa riikides ja USA-s praktiseeritud aastakümneid.

Tema vastutusvaldkonna probleemide loetelu on suur. Esiteks on see võitlus ülekaalulisusega, aidates kujundada saledat figuuri. Teisest küljest kuulub alakaalulisus tema ametiülesannete raamidesse. Ülesandeks on välja selgitada patsientide kehakaalu normist kõrvalekaldumise põhjused, anda soovitusi tasakaalustatud toitumise ja ainevahetuse loomiseks.

Toitumise valdkonna spetsialiste on vaja spordiorganisatsioonides, meditsiinikeskustes ja kliinikutes, laborites, ilusalongides ja spordiklubides, ülikoolides ja uurimisinstituutides. Juhtivad eksperdid kutsutakse telesaadetesse, kus nad aitavad osalejatel kaalu normaliseerida. Arstide ja toitumisspetsialistide algpalk algab 30 tuhandest rublast kuus, olenevalt kogemusest, kvalifikatsioonist ja töökohast. Sama oluline on see, et see elukutse on nõutud ja vabu töökohti on palju.

Toitumisspetsialist

Tegemist on täieliku meditsiiniharidusega spetsialistidega, kes on lõpetanud meditsiiniülikooli, dietoloogia residentuuri ning iga viie aasta järel kinnitavad oma teadmiste taset teadusasutuste poolt läbiviidavatel riiklikel erialastel täiendõppekursustel. Niisiis, Moskvas on see Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia (Vene meditsiiniteaduste akadeemia) toitumisinstituudi baasil asuv Venemaa kraadiõppe meditsiiniakadeemia.

Peamine erinevus dietoloogi ja toitumisnõustajate vahel on lisaks haridusele see, et nad ei tööta mitte ainult ülekaaluliste patsientidega, vaid ka muude haigustega. Nende ülesanne pole mitte ainult anda soovitusi, kuidas kaalust alla võtta, vaid viia läbi uuring koos vastavate spetsialistidega. Nende tulemuste põhjal valitakse dieet selliselt, et korrigeeritakse haigusest tingitud häireid organismi talitluses ja toidetakse kõiki elundeid (diabeedi, onkoloogia, neeruhaiguste, toiduallergiate, gastroenteroloogia puhul).

Dietoloogid töötavad haiglates (avalikes, erahaiglates), sanatooriumides ja ambulatooriumides. Palgad varieeruvad oluliselt olenevalt sellest, kus te tööd leiate: erakliinikus või eelarveasutuses. Oma rolli mängib ka linn – suurtes linnades on määrad kõrgemad. Statistiliste andmete kohaselt on see eriala enim nõutud Moskva, Leningradi oblastis ja Krasnodari territooriumil. Kõrgeimat palka pakutakse Moskvas (alates 50 tuhandest rublast kuus), Voroneži oblastis (40 tuhat) ja Komi Vabariigis (33 tuhat).

Spordidieetoloogia

Spordialal töötav toitumisspetsialist peab teadma dieteetika põhitõdesid. Lisaks vajate farmakoloogiaalast koolitust, toitumispõhimõtteid erinevate kehaliste aktiivsuste ja treeningute jaoks. Sportlaste menüüde ja dieetide koostamine, toidupäeviku pidamine ja toidulisandite kasutamine on olulised ülesanded – need peavad aitama stressile vastu pidada, säilitades samal ajal kaalu. Töökoht: spordiklubid ja võistkonnad, spordikeskused.

Toitumisspetsialisti konsultant

Toitumisnõustajad ei pruugi olla arstid. Toitumiskooli või -kursuse diplom võimaldab saada konsultandiks neile, kes soovivad kaotada paar lisakilo. Toitumise kohandamine, toitumiskava koostamine, motiveerimine, kontroll, vigade tuvastamine ja ennetamine on see, mida konsultant teeb. Töökoht – SPA keskused, ilusalongid, individuaalne (sh online) nõustamine. Võimalik töötada nii täistööajaga kui ka osalise tööajaga. Makse alates 40 tuhandest rublast kuus kuni mitmesajani kohtumise kohta.

Dietoloog, toitumisspetsialist

Toitumisspetsialist on kompetentse toitumise valdkonna professionaal. Ta uurib: toidu komponente, toiduvalmistamisviise, söögiaegu. Toitumisteadus erineb dieteetikast selle poolest, et see on rohkem seotud teadusega kui meditsiiniga. Selle eksperdid uurivad, kuidas toit mõjutab keha, ainevahetusprotsesse ja ainevahetust. Haiguste ennetamine ja ravi toiduga on toitumisspetsialisti ülesanded. Palk on korralik - erakliinikutes täistööajaga töötades saate teenida umbes 40–60 tuhat rubla kuus. Amet on suhteliselt uus, seega vabu kohti pole veel palju.

Toitumisspetsialist

Ta on toitumisnõustaja assistent. Tööks on vajalik meditsiiniline keskharidus, kliinilise toitumise ja dietoloogia aluste koolitus. Tööülesannete valdkond: toitlustusüksuste töö jälgimine, toodete kvaliteedi kontrollimine, nende ostmine, ladustamine, ettevalmistamine, jaotamine. Nõude keemiline koostis, energeetiline väärtus, valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide koguse arvutamine tehakse tema nõudmisel laboratoorsete testide abil.

Töökoht - haiglad, sanatooriumid, ambulatooriumid, kus puhkajatele pakutakse spetsiaalset dieettoitu. Kõige populaarsemad piirkonnad on Krasnodari territoorium, Novosibirski ja Leningradi oblastid. Pühadeperioodil on nõudlus suurem kui talvel. Keskmine palk on 15-20 tuhat rubla kuus. Tööandjate maksimaalsed pakkumised ulatuvad 33 tuhande rublani (Volgogradi piirkond).

Kuidas saada toitumisnõustajaks

Dieetkoolitus on viimastel aastatel olnud populaarne haridusvõimalus. Mõned inimesed õpivad selleks, et teadmisi enda jaoks rakendada, teised aga on valmis sellel alal töötama. Sellise elukutse valimisel tasub kaaluda vajalikke omadusi. Vaja läheb: head mälu, vastutustundlikkust, tähelepanelikkust, suhtlemisoskust, taktitunnet ja empaatiavõimet. Te ei saa hakkama ilma valmisolekuta pidevalt areneda, õppida, tervislikku eluviisi juhtida ja õigesti toituda.

Toitumisspetsialisti elukutse eeldab teadmisi:

• seedesüsteemi toimimise kohta;
• ainevahetuse seaduste kohta;
• toodete koostise, nende mõju kohta organismile;
• dieetide koostamise meetodite kohta;
• diagnostikaseadmete töö kohta;
• psühholoogia põhitõdedest;
• inimese anatoomia kohta.

Kus sa õpid toitumisnõustajaks?

Haridusasutused

Mitmed riigi ülikoolid pakuvad põhjalike eriteadmiste omandamist, mis on vajalikud meditsiinipraktika dieteetika õppimiseks. Moskvas on see: esimene Moskva Riiklik Meditsiiniülikool, mis sai nime I.M. Sechenov, Rahvaste Sõpruse Ülikool, Moskva Riiklik Ülikool, mis sai nime M.V. Lomonosov, Venemaa riiklik teadusuuringute ülikool, mis sai nime N.I. Pirogov. Sobivad ka teised riigi spetsialiseeritud meditsiiniülikoolid. Koolitus kestab kokku kuus aastat.

Pärast seda - residentuuri erialal endokrinoloogia, gastroenteroloogia või dietoloogia. Ümberõppe kursused on võimalikud, kui on läbitud residentuuri muu eriala. Viimast pakub ainult Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Moskva toitumisuuringute instituut. Täielik toitumisspetsialisti koolitus võtab aega kaheksa aastat. Ärge unustage iga viie aasta järel toimuvaid kohustuslikke täienduskursusi. Sellised nõuded on sätestatud Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi korraldustes. Kui kõik tingimused on täidetud, võite praktiseerida meditsiini, töötades oma erialal.

Kursused

Toitumisnõustajana töötamiseks ja eneseharimiseks ei ole vaja omandada meditsiinilist haridust. Toitumisalase algõpetuse kursusi ja tervisliku toitumise seminare pakutakse suurel hulgal. Saate valida sobiva valiku kestuse, maksumuse, programmi ja õpetajate põhjal. Multidistsiplinaarsed õppeasutused pakuvad terviklikke teadmisi või kitsast spetsialiseerumist. Võimalike valikute hulgas:

• fitness-professionaalide koolituskeskus "Olympus" (Moskva);
• kulturismi ja fitnessi kutsekool (Moskva);
• Lütseum "Scientific Fitness" (Moskva);
• koolituskeskus "Alternatiiv" (Moskva);
• täiendava erialase hariduse keskus "Golitsino" (Moskva);
• Ben Weideri fitnessi ja kulturismi kolledž (Peterburi);
• Toitumisteaduse ja adaptiivse toitumise keskus (Peterburi).

Need ja teised õppeasutused pakuvad kraadiõpet ja toitumisalast koolitust. Kursuste kestus varieerub 32 kuni 256 tundi, maksumus on alates 7 tuhandest rublast ja rohkem. Kursuse läbimisel väljastatakse tunnistus või tunnistus. Dieedikursused annavad võimaluse töötada erakonsultandina ja toitumistreenerina. Teadmised on kasulikud nii fitnessitreeneritele, sportlastele kui ka lihtsalt inimestele tervislike toitumisharjumuste põhitõdede õppimisel.

Toitumiskursustel saab osaleda meditsiinilise keskharidusega inimene. Seitse nädalat kestva koolituse läbimisel väljastatakse spetsialisti tunnistus ja erialase ümberõppe diplom. Tööd leiate laste õppeasutustes, sanatooriumides, ambulatooriumides, haiglate statsionaarsetes osakondades, puhkelaagrites, toitlustusasutustes. Kursusel saate osaleda isiklikult või eemalt (see on odavam). Kogu kursuse maksumus on 22 tuhat või 19 tuhat.

Kaugõpe

Dieedikoolitusi viiakse läbi ka distantsilt. See on mugav mitmel põhjusel: ilma töökatkestuseta, kättesaadav iga linna elanikele ja säästab raha. Õppejuhendid on elektroonilised, õpilastel on juurdepääs videoloengutele, on kohustuslikud praktilised ülesanded, lõpueksam või kontrolltöö. Seda koolitust viivad läbi:

• piirkondadevaheline meditsiini- ja farmaatsiahariduse jätkukeskus;
• Rahvusvaheline ekspertiisi- ja hindamisakadeemia;
• koolituskeskus "Golitsino";
• koolituskeskus "Alternatiiv";
• Krasnodari Riiklik Meditsiiniinstituut;
• Južno-Sahhalini Riiklik Ülikool;
• Lara Serebrjanskaja kaalu korrigeerimise ja isiksuse arendamise keskus.

Need ja teised asutused hakkavad kõigile pakkuma ümberõppeteenust programmides “Dieet-konsultant”, “Dieetoloogia”, “Sporditoitumisnõustaja”. Koolituse kestus on 72 kuni 640 tundi, maksumus on 9 tuhat rubla. Testide edukal sooritamisel väljastatakse kursuse läbimist kinnitav tunnistus.

Video