Toitumise adekvaatsust hinnatakse toiteväärtus inimesest - tema tervislik seisund, mis on kujunenud organismi pärilikkuse taustal tegeliku toitumise mõjul. Kell optimaalne toitumine - keha töötab vahetusteta. Kell üleliigne toit kehas saab liigselt mis tahes toitaineid. Ebapiisav toitumine toimub kvantitatiivse või kvalitatiivse toitumise puudumisega. Mõlemal juhul on keha ülekoormatud, esineb kudede ja organismi funktsioonide rikkumine, mis väljendub töövõime, terviseseisundi rikkumises ja lõppkokkuvõttes viib haigestumiseni. Söömishäired võib jagada 3 etapid:
- madalam staatus- väljendub keha kohanemisvõime vähenemises tavaliste mikroklimaatiliste tingimuste ja sooritusvõimega ("mitte jahtima" ... ärgata, tõusta, töötada jne - selle asemel: "ärkake ja laulge!") . Selle seisundi korrigeerimine on toitumise muutmises: puuduvate toitainete tarbimise suurendamine ja tervisliku eluviisi nõuete järgimise soovituste järgimine;
- premorbiidne seisund- Märgitakse sügavamaid häireid. Keha kohanemisvõime vähenemine sagedaste külmetushaiguste ja herpese näol. Vähendatud vere ja uriini biokeemilised parameetrid, laboratoorselt määratud, samuti organite funktsionaalsus (seedimine, lihased, süda). Rikkumised lähevad peamiselt haigusele eelsoodumusega organisse (locus morbi – vt teema nr 3). Korrigeerimiseks ei piisa enam kehvema seisundi kõrvaldamise soovituste järgimisest. Dieeti tuleks täiendada sobivate toidulisandite tarbimisega:
- haiguslik (patoloogiline) seisund- avaldub haiguse tõsiste kliiniliste sümptomitega, mis on iseloomulikud teatud toitumisvaegusele. Selle etapi korrigeerimine nõuab lisaks toitumise muutmisele ja toidulisandite lisamisele ka terapeutilist abi.
Alatoitumuse diagnoosimine toimub kliiniliste tunnuste, laboratoorsete vere- ja uriinianalüüside abil - ainevahetuse lõpp-produktide olemasolu järgi; pikkuse ja kehakaalu mõõtmine, närvi-, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi töö funktsionaalse hindamine. Saadud andmete põhjal antakse hinnang toitumise adekvaatsusele, selle vaegusele või liialdusele ning koostatakse patsiendile dieettoitmise programm. Mõelge põhitoitainete - joogivee, B-, F-, U-, mineraalainete ja vitamiinide - defitsiidi või liigse toitumise ilmingutele.
Joogivesi. Inimene koosneb 70% ulatuses veest, seega 5-10% vee kaotus toob kaasa valusaid häireid ja 20% surma. Soovitatav on juua vähemalt 1,5-2 liitrit vett päevas.
Vähese veega väheneb ainevahetusproduktide eritumine uriiniga ja need settivad siseorganitesse, täheldatakse kõhukinnisust, peavalu, nahalööbeid jms ning töövõime väheneb. Veres tekib krooniline atsidoos, mis kiirendab keha vananemist ja "vanaduse haiguste" tekkimist.
Tõhustatud joomine(vesi, õlu) lahjendab verd, hapnikuülekanne halveneb, inimene lämbub, süda tõmbub intensiivselt kokku. Pikaajaline suurenenud veekoormus muudab veresooni, neere ja südant (moodustub "härja süda"). Suvel leelistab suurenenud joomine magu, soodustab sooleinfektsioonide (suvine kõhulahtisus) kerget läbitungimist. Juhuslik joomine ei anna mingit mõju: higistamine muutub järjest intensiivsemaks. Tuleb meeles pidada, et tavaline joogivesi ei ole parim viis janu kustutamiseks. Kuumal perioodil kaotab organism rohkem soola (16 g 3 liitri higi kohta) kui saab (10-15 g päevas), mis rikub soolade tasakaalu. Seetõttu näevad kuumade kaupluste töötajate hügieenilised soovitused ette gaseeritud vee ja 0,5% lauasoola lahusega kasutamise. Lauasool soodustab veepeetust organismis (soolased toidud), kaaliumi- ja kaltsiumisoolad aga viivad organismist vett välja (aprikoosid, rosinad). Õlu ei kustuta janu ning selles sisalduv alkohol lisab soojale kehale lisakaloreid.
janu - see on aju närvikeskuse reaktsioon veesisalduse vähenemisele kehas, kuid sageli petetakse: väikesed lonksud vett hilinemisega suus, roheline tee, joogid, soodavesi - rahustab närvikeskust kiiremini kui purjus ämber sooja või kuuma vett. Üle 12-15 0 C ei leevenda vesi janu.
Kliinilises toitumises nakkushaiguste, palaviku, maksa- ja sapiteede haiguste korral suurendatakse vedeliku tarbimist ning südame- ja neeruhaiguste korral vähendatakse. Külm vesi tühja kõhuga suurendab soolestiku motoorikat, mida kasutatakse väljaheite sageduse ja kõhukinnisuse reguleerimiseks.
VALGUD
Valgupuudus Venemaal kannatab 6-8% lastest ja 2% täiskasvanutest. Venemaa toitumise analüüs 2000. aastal näitab, et B tarbimine elanikkonna toidus väheneb 20% normist ja paljudel territooriumidel veelgi.
Puudus B(valgunälg) organismis põhjustab seede- (toidu)valgu düstroofiat, mida iseloomustab organismi kaitsevõime langus (immuunsuse ja vastupidavuse vähenemine), ainevahetushäired - organismi enda B hävimine, endokriinsüsteemi aktiivsuse vähenemine. näärmed ja närvisüsteem, aneemia; ja lastel - kasvupeetus, vaimne ja füüsiline areng. Pikaajalise ebapiisava B tarbimise korral koos toiduga tekivad seedetrakti haigused. Nii leitakse Aafrika lastel sageli sellist haigust nagu kwashiorkor - see on võõrutatud ja süsivesikute dieedile üle kantud lapse haigus, kellel on looma B terav puudus (toitmine peamiselt teraviljaga). See põhjustab aneemiat, teravaid ja pöördumatuid muutusi lapse põhiseaduses ja isiksuses – vaimset alaarengut (kretinism). B puudumine kombinatsioonis F, Y ja teiste ainete puudumisega põhjustab alimentaarset üldist düstroofiat - hullumeelsust.
Liigne B(valdavalt liha söömine) aitab kaasa mädanemisprotsesside tugevnemisele soolestikus. Organismi kogunevad B mittetäieliku oksüdatsiooni saadused.Maksa ja neerude töö muutub raskeks (neerud on ülekoormatud, väljutades uriiniga intensiivselt palju lämmastikuühendeid). B krooniline liig, eriti loomse päritoluga, suurendab kesknärvisüsteemi erutatavust, viib ainevahetushaiguste tekkeni.
Kaaluge b kolme kõige puudulikuma aminohappe bioloogiline roll:
metioniin hoiab ära maksa rasvumise, ateroskleroosi ja kaitseb pidevalt kopsudest, jämesoolest ja mujalt tulevate bakteriaalsete toksiinide toime eest. Selle puudusega rikutakse rasvade ainevahetust.
Lüsiin tagab vereloome: vaeguse korral on see häiritud, tekib aneemia, luud ja lihased on kurnatud; vajalik noorte kasvamiseks.
trüptofaan vajalik hemoglobiini ja vereseerumi valkude tootmiseks, ajutegevuseks; puudusega tekib aneemia, depressioon ja stress. See on kasvufaktor ja mida noorem on keha, seda rohkem seda vajatakse.
RASVAD
Puudus F põhjustab närvitegevuse häireid, immuunsüsteemi nõrgenemist, nahakahjustusi - dermatiiti, ekseemi, neerude ja nägemisorganite haigusi, mis on peamiselt tingitud F-lahustuvate vitamiinide (A, D, E) vähesest imendumisest.
Liigne F halvendab teiste toidukomponentide (B, Ca, Mg) omastamist + pärsib mao sekretsiooni + raskendab B seedimist + halvendab B, kaltsiumi, magneesiumi imendumist + pärsib vereloome- ja immuunaparaadi, kilpnäärme ja munasarjade talitlust (takistab rasestumist) + suurendab vere hüübimist (trombide teket) + häirib närvisüsteemi aktiivsust ja ainevahetust, aidates kaasa ateroskleroosi, rasvumise, sapikivitõve tekkele + kiirendab vananemisprotsessi, "jõuhaiguste" teket ja vähendab seeläbi eluiga ootus.
Vananenud ja ülekuumenenud rasvades hävivad vitamiinid ja asendamatud rasvhapped, kogunevad kahjulikud ained, mis põhjustavad seedetrakti, neerude ärritust ja haigusi, ainevahetushäireid – sellised rasvad on kahjulikud seedesüsteemi haiguste korral ja on meditsiinilises toitumises keelatud.
Liigse valgusisaldusega toitumise haigused
Valkude liigne tarbimine mõjutab negatiivselt ainevahetust ja mitmete elundite aktiivsust. Liigne valk toidus ei too kaasa selle reservide suurenemist kehas. Valgu liig toidus põhjustab järgmisi kahjulikke mõjusid: maksa, neerude kahjustus; kesknärvisüsteemi üleerututamine, mõnikord - neuroosidele lähedased seisundid; suurenenud vitamiinide tarbimine organismis (vitamiinipuudus); pikaajalise kõrge valgusisaldusega toitumisega, esmalt mao sekretoorse funktsiooni tugevdamine ja seejärel mahasurumine; suurenenud lagunemisprotsessid soolestikus; kõrge risk haigestuda sellistesse haigustesse nagu podagra, urolitiaas.
Rasvapuudusega toidus esinevad haigused
Rasvade kvantitatiivne puudumine toidus on nende tarbimise vähendamine või täielik lõpetamine. Kvalitatiivne rasvapuudus toidus väljendub asendamatute küllastumata rasvhapete vaeguses toidus, mille rasvasisaldus on vähenenud, normaalne või isegi suurenenud. Rasvu saab moodustada valkudest ja süsivesikutest. Saadud rasv sisaldab aga ainult küllastunud rasvhappeid. Küllastumata rasvhapped on asendamatud, kuna need ei teki organismis ja tulevad ainult toiduga.
Märgid küllastumata rasvhapete puudusest inimorganismis: aeglane kasv ja füüsiline areng; kaalukaotus; vee ainevahetuse häired koos suurenenud veevajadusega; vere kolesteroolitaseme tõus, A- ja B-vitamiini ainevahetushäired, C- ja B-rühma vitamiinide toime vähenemine; kuivus, naha ketendav koorumine, ekseem; suurenenud verejooks.
Raviks kasutatakse taimeõlisid, mis sisaldavad küllastumata rasvhappeid. Õli lisatakse valmisroogadele, salatitele, vinegrettidele, kuna küllastumata rasvhapped muutuvad kuumtöötlemisel osaliselt küllastunud rasvhapeteks.
Liigse rasva mõju kehale
Rasvade pikaajalise liigse tarbimise korral suureneb nende sisaldus veres. Kudedes hakkab rasvade moodustumine domineerima nende lagunemise üle. Rakkudes koguneb rasv, millele järgneb mitmete elundite funktsioonide häired. Liigne rasv toidus põhjustab maksakahjustusi; vere kolesterooli ja vere hüübimise suurenemine, eelsoodumus veresoonte tromboosi tekkeks; valkude, kaltsiumi, magneesiumi imendumise halvenemine, suurenenud vajadus vitamiinide järele, mis tagavad rasvade metabolismi; mao sekretsiooni pärssimine, kõhunäärme ja soolte aktiivsuse ülepinge.
Liigne rasv aitab kaasa rasvumise, ateroskleroosi, sapikivitõve tekkele.
Haigused, millega kaasneb süsivesikute puudumine või liigne sisaldus toidus
Maksa süsivesikute varud (glükogeen) ammenduvad kiiresti, kui neid toidus napib. Närvi- ja lihasrakud on eriti tundlikud süsivesikute puudumise suhtes. Terav ja pikaajaline süsivesikute puudus toob kaasa tõsised häired inimkehas – kõrvalekalded rasvade ainevahetuses, mis põhjustavad tõsise tüsistusena: happe-aluse tasakaalu nihkumist happepoolele (atsidoos).
Normaalseks rasvade ainevahetuseks on vajalik, et 4 g rasva toidus oleks vähemalt 1 g süsivesikuid. Süsivesikute puudusel kulub oluliselt toiduvalkude aminohappeid ja koevalke, mis omakorda põhjustab häireid vitamiinide ja mineraalsoolade ainevahetuses. Süsivesikute puudus mõjutab negatiivselt enesetunnet, keha füüsilist ja vaimset töövõimet, mis vajaliku koguse süsivesikute tarbimisel elimineeritakse kiiresti.
Süsivesikute vaeguse tõsine tagajärg on veresuhkru taseme langus (hüpoglükeemia). Toidu hüpoglükeemia võib tekkida pikkade pauside korral toidukordade vahel, st ebaregulaarsete söögikordade korral. Hüpoglükeemia mõjutab madala vererõhuga inimesi. Hüpoglükeemia võib tekkida suurenenud lihastööga, eriti hapnikuvaeguse tingimustes, tugeva neuropsüühilise stressiga.
Toitumise hüpoglükeemia tunnused: nõrkus, unisus, pearinglus, peavalud, nälg, iiveldus, higistamine, käte värisemine. Rasketel juhtudel tekivad krambid, täheldatakse teadvusekaotust. Kõik see nõuab erakorralist arstiabi (intravenoosne glükoos).
Organismi süstemaatiline ülekoormus süsivesikutega mängib rolli ateroskleroosi, suhkurtõve, hambakaariese ja B-vitamiini vaeguse tekkes.
Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi
Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.
postitatud http://www.allbest.ru/
Sakha Vabariigi (Jakuutia) tervishoiuministeerium
GBPOU "Jakutski meditsiinikolledž"
Nyurba linna filiaal, Nyurbinsky rajoon
ESSEE
"Haigused,seotudkoosiseloomutoitumine"
Lõpetanud: 1. kursuse üliõpilane
2 brigaadi 1 rühm
Arkhipova Motrena
Lektor: Nikolaeva G.M.
Nyurba, 2017
Sissejuhatus
1. Kahheksia
2. Kwashiorkor
Järeldus
Sissejuhatus
Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel sõltub inimeste terviseseisund vaid 15% ulatuses meditsiiniteenistuse korraldusest, sama palju on tingitud geneetilistest omadustest ning 70% määravad elustiil ja toitumine. Toitumine on inimese kõige olulisem füsioloogiline vajadus. Toit on keskkonnategur, mille kaudu inimkeha puutub tihedalt kokku kõigi taimse ja loomse päritoluga kemikaalidega. Kõik keha elutähtsad funktsioonid on toitumisega tihedalt seotud. Toitumine tagab rakkude ja kudede arengu ja pideva uuenemise, organismi energiatarbimise taastamiseks vajaliku energiaga varustamise puhkeolekus ja kehalise aktiivsuse ajal. Toit on ainete allikas, millest organismis moodustuvad ensüümid, hormoonid ja muud ainevahetusprotsesside regulaatorid. Organismi elutegevuse aluseks olev ainevahetus sõltub otseselt toitumise iseloomust.
Ebaõige toitumine – nii ebapiisav kui ka liigne – on ühtviisi kahjulik nii täiskasvanute kui ka laste tervisele. See võib väljenduda füüsilise ja vaimse arengu halvenemises, organismi vastupanuvõime languses erinevatele keskkonnateguritele, efektiivsuse languses, enneaegses vananemises ja oodatava eluea lühenes. Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudi töötajad viisid läbi ulatuslikud uuringud ja avastasid olulisi rikkumisi Venemaa elanikkonna toitumises. See on ennekõike loomsete rasvade liigne tarbimine, mis aitab kaasa erinevate rasvumise vormidega inimeste arvu suurenemisele. Ja samal ajal - polüküllastumata rasvhapete ja mõnes rühmas täielike (loomsete) valkude, vitamiinide (eriti antioksüdantide - A, C, E, beetakaroteeni) puudus, makro- ja mikroelementide puudus. - kaltsiumi, raua, joodi, fluori, seleeni ja tsingi, kiudainete puudus toidus. Alatoitumus põhjustab vähenenud füüsilise arengu näitajatega laste arvu suurenemist, elanikkonna immuunseisundi rikkumist, organismi normaalset seisundit tagavate elutähtsate ainete puudusega seotud haiguste sageduse suurenemist.
Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) ettepanekul on soovitatav eristada järgmisi alatoitumusega seotud patoloogiliste seisundite vorme.
Alatoitumus on seisund, mis on põhjustatud ebapiisava kalorikoguse toidu tarbimisest enam-vähem pikka aega.
Ülesöömine on seisund, mis on seotud liigse toidu tarbimisega. Puuduse spetsiifiline vorm on seisund, mille põhjustab ühe või mitme toitaine suhteline või absoluutne puudus toidus. Tasakaalustamatus on seisund, mis tekib siis, kui oluliste toitainete suhe toidus on vale. Ebapiisav toitumine, kui päevase toidukoguse energeetiline väärtus ei kata päeva jooksul toodetud energiakulusid, viib negatiivse energiabilansi väljakujunemiseni. Samal ajal toimub kõigi organismi ressursside mobiliseerimine maksimaalseks energiatootmiseks, et kõrvaldada tekkinud energiadefitsiit. Energiapuuduse korral kasutatakse energiaallikana kõiki toitaineid, sealhulgas valku, ja mitte ainult toidust saadavat valku, vaid ka kudede valku, mis põhjustab valgupuuduse tekkimist. Söömishäired aitavad oluliselt kaasa haiguste tekkele. See panus on vahemikus 10% kuni 40%. Laste tervise määrab suuresti naiste toitumine, eriti raseduse ajal. Viimase 15-20 aasta epidemioloogilised uuringud näitavad, et ebapiisava või tasakaalustamata toitumise rolli saab võrrelda geneetiliste tegurite ja aktiivsete keemiliste või nakkuslike mõjurite rolliga. Alatoitluse haigused hõlmavad peamiselt valgu-energia alatoitumusega seotud haigusi: kahheksia, kwashiorkor ja hullumeelsus.
Valgupuuduse tõttu on elanikkonna kõige haavatavam rühm lapsed, eriti rinnaga toitmise ajal ja esimestel eluaastatel - 6 kuud kuni 4 aastat. Valgupuuduse tagajärjel tekkinud laste haigust nimetati kwashiorkoriks. Kwashiorkor, mis tähendab "punane poiss" või mõnes muus tõlgenduses "võõrutatud laps", tekib loomsete valkude puudumise tõttu toidus. Kaasnevaks teguriks on B kompleksi vitamiinide vähesus Põhjuseks ka üksluine süsivesikute dieet. Lapsepõlve düstroofia (kwashiorkor) ja kahheksia on laialt levinud mitmes Lääne-Aafrika osas. Kwashiorkor areneb, kui laps pannakse pärast võõrutamist valguvaesele tärkliserikkale dieedile. Kwashiorkori iseloomustab lapse kasvu ja arengu aeglustumine, naha ja juuste värvuse muutus, depigmentatsioon, limaskestade seisundi muutus, paljude süsteemide, eriti seedesüsteemi funktsioonide halvenemine. süsteem (düspepsia ja püsiv kõhulahtisus). Rasketel juhtudel on kwashiorkori peamised ilmingud tursed ja vaimsed häired.
1. Kahheksia
Kahheksia on keha äärmuslik kurnatus, mida iseloomustab üldine nõrkus, järsk kaalulangus, füsioloogiliste protsesside aktiivsus, aga ka patsiendi vaimse seisundi muutus.
Kahheksia sümptomiteks on väljendunud nõrkus, puue, järsk kaalulangus, millega sageli kaasnevad dehüdratsiooni nähud. Kaalulangus võib ulatuda 50% või rohkem.
Nahaalune kude väheneb järsult või kaob täielikult, ilmnevad hüpovitaminoosi (vitamiinipuuduse) tunnused. Selle tulemusena muutub patsientide nahk lõtvunud, kortsuliseks, muutub kahvatuks või omandab maalähedase halli varjundi.
Samuti on troofilised muutused juustes ja küüntes, võib areneda stomatiit, iseloomulik on tugeva kõhukinnisuse ilmnemine.
Patsientidel väheneb seksuaalfunktsioon, naistel võib tekkida amenorröa (kuna tsirkuleeriva vere maht patsiendil väheneb).
Sageli väheneb glomerulaarfiltratsioon neerudes. Ilmuvad hüpoproteineemia, hüpoalbumineemia, samuti raua- või B 12-puudusaneemia.
Kahheksia korral täheldatakse sageli vaimseid häireid. Arengu alguses ilmneb asteenia, mille puhul on ärritunud nõrkus, pisaravus, subdepressiivne meeleolu. Kahheksia ja asteenia arenguga hakkab adünaamiline komponent suuremal määral avalduma. Kahheksiat põhjustanud põhihaiguse ägenemise korral võivad sageli tekkida teadvuse hägustumine amentia kujul, teadvuse hägusus hämaruses, deliiriumi rasked või algelised vormid, mis asenduvad ärevuse ja melanhoolsete seisunditega, apaatne stuupor ja pseudoparalüütiline sündroom. esineda.
K. patogeneesi määrab selle põhjustanud haigus, kuid kõigil juhtudel hõlmab see sügavaid ainevahetushäireid koos rasva- ja süsivesikute varude ammendumise, valkude suurenenud katabolismi ja selle sünteesi vähenemisega.
Kliiniliselt näitab K. järsult väljendunud nõrkus, puue, järsk kaalulangus. mis sageli on kombineeritud dehüdratsiooni tunnustega, kuigi mõnel juhul täheldatakse nahaaluse koe hüpoonkootilist (valguvaba) turset ja transudaadi kuhjumist erinevatesse kehaõõnsustesse.
Patsientide ravi To. toimub enamikul juhtudel haiglas. See on suunatud peamiselt põhihaigusele, kuid sisaldab tingimata meetmeid patsientide toitumise taastamiseks, samuti nende hoolikat üldist hooldust. Dieet on tingimata rikastatud valkude ja rasvadega, võimalusel kasutatakse vitamiine, kergesti seeditavaid tooteid. Toidu seedimise ja imendumise halvenemise sümptomitega on ette nähtud polüensümaatilised preparaadid (festaal, pankreatiin jne). K.-ga patsientide raskest seisundist eemaldamiseks manustatakse parenteraalselt glükoosi, elektrolüüte, vitamiine, valgu hüdrolüsaate ja aminohapete segusid. Vastavalt näidustustele kasutatakse anaboolseid hormoone. Psühhogeense anoreksia korral määrab ravi ja viib läbi psühhiaater; Võib kasutada söögiisu suurendajaid.
2. Kwashiorkor
Kwashiorkor on teatud tüüpi raske düstroofia, mis on tingitud valgu puudumisest toidus. Tavaliselt esineb haigus 1-4-aastastel lastel. Kui laps saab rinnapiima, saab ta emapiimast teatud kasvamiseks vajalikke aminohappeid. Kui laps on võõrutatud, kui emapiima asendavates toodetes on palju tärklist ja suhkrut ning vähe valke (nagu tavaliselt riikides, kus inimeste põhitoiduks on tärkliserikkad köögiviljad või kus on alanud massiline nälg, laps võib alustada kwashiorkor.
See nimi pärineb ühest Ghana ranniku keelest ja tähendab sõna-sõnalt "esimene-sekund" ja tähendab "tõrjutud", peegeldades seda, et haigus algab vanimal lapsel pärast võõrutamist, sageli seetõttu, et teine laps oli sündinud perekonnas.
Üheks sümptomiks on laste puhitus (astsiit, mis esineb sageli lastel Aafrika vaestes piirkondades, kuna maasikad sisaldavad vaid väikeses koguses valku (1,2%) ja väga vähe asendamatuid aminohappeid. Dieedil põhinev maniokil toovad need tegurid kaasa infantiilse pellagra (kwashiorkor) Oluliste aminohapete puudumise tõttu akumuleeruvad siseorganid vett, seetõttu soovitatakse köögiviljana süüa ka suures koguses valku sisaldavaid manioki lehti.
Ravi viiakse läbi haiglas. Toitumist on vaja kohandada vastavalt lapse vanuselistele vajadustele. Puuduv valgukogus kompenseeritakse piima, kodujuustu, valgu enpitsi ja aminohappepreparaatide lisamisega dieeti. Dieedi valgusisaldust ja energiasisaldust suurendatakse järk-järgult. Eelistatakse taimseid rasvu, kuna need imenduvad paremini kui loomsed rasvad.
Alates esimestest ravipäevadest on ette nähtud vitamiinide (eriti A ja B rühma), kaaliumi, magneesiumi, raua (aneemia korral), samuti ensüümpreparaadid. Sekundaarse infektsiooni põhjustatud tüsistustega on näidustatud antibakteriaalsed ained. Ravida haigusi, mis soodustavad või põhjustavad K teket. Pärast ravi algust võib kehakaal mõne nädala jooksul tursete vähenemise tõttu väheneda.
Varajase diagnoosimise ja õigeaegse ravi prognoos on soodne.
Ennetus seisneb peamiselt väikelaste ratsionaalses toitumises (loomulik toitmine esimesel eluaastal, õigeaegne ja õige lisatoidu kasutuselevõtt, piisav kogus piimatooteid toidus). Valgupuudust põhjustavate haiguste õigeaegne ja adekvaatne ravi on oluline.
cachexia kwashiorkor marasmus toit
Marasmus (kreeka keelest marasmus - kurnatus, väljasuremine).
Seedetrakti hullus on haigus, valgu-energia defitsiidi vorm, tavaliselt alla üheaastastel lastel.
Praegu puuduvad tõhusad atroofiliste protsesside ravimeetodid. Siiski on selliste patsientide saatuse jaoks suur tähtsus õigel hooldusel ja sümptomaatiliste ravimite määramisel (haiguse üksikutest sümptomitest). Haiguse alguses on soovitav neid kodus hoida ilma elustereotüübi drastiliste muutusteta. Haiglasse sattumine võib seisundit halvendada. Patsient peab looma tingimused üsna aktiivseks elustiiliks, et ta liiguks rohkem, lamab päevasel ajal vähem ja oleks rohkem hõivatud oma tavapäraste majapidamistöödega. Raske dementsuse korral ja patsiendi pideva koduse hoolduse ja jälgimise võimaluse puudumisel on näidustatud statsionaarne ravi või viibimine eriinternaatkoolis. Psühhotroopsed ravimid on ette nähtud ainult unehäirete, närvilisuse, luulu- ja hallutsinatsioonihäirete korral. Eelistatakse ravimeid, mis ei põhjusta nõrkust, letargiat, muid kõrvaltoimeid ja tüsistusi. Rahustid on soovitatavad ainult öösel (radedorm, eupoktin). Antidepressantidest rakendage pürasidooli, asafeeni; neuroleptikumidest - sonapaks, teralen, etaperasiin, haloperidool tilkades. Kõik ravimid on ette nähtud minimaalsetes annustes, et vältida soovimatuid tüsistusi. Ravi nootroopsete ja muude ainevahetust soodustavate ainetega on soovitav ainult haiguse varases staadiumis, kui see aitab protsessi mingil määral stabiliseerida. Dementsust ei saa ravida. Hea hooldus, sisehaiguste õigeaegne ravi ja vaimse seisundi säilitamine võivad oluliselt pikendada patsiendi eluiga. Patsiendid vajavad voodirežiimi ja sümptomaatiliste ainete määramist (haiguse üksikute sümptomite jaoks). Haiguse alguses on soovitav neid kodus hoida, ilma äkiliste eluharjumuste muutusteta. Haiglasse sattumine võib seisundit halvendada. Patsient peab looma tingimused üsna aktiivseks elustiiliks, et ta liiguks rohkem, lamab päevasel ajal vähem ja oleks rohkem hõivatud oma tavapäraste majapidamistöödega.
Valgupuudusest tulenevad probleemid. Valgu puudumist organismis põhjustab selle vajaliku koguse või valkude sünteesiks vajalike aminohapete koguse puudumine. Valkude puudus on reeglina regulaarne esinemine rangetel taimetoitlastel, inimestel, kellel on tasakaalustamata toitumise tõttu suur füüsiline koormus. Valgupuudus kehas avaldab negatiivseid tagajärgi peaaegu kogu kehale. Valkude ebapiisav tarbimine koos toiduga põhjustab lastel kasvu ja arengu aeglustumist, täiskasvanutel - endokriinsete näärmete aktiivsuse häireid, muutusi maksas, hormonaalses tasemes, ensüümide tootmise häireid, mille tagajärjeks on toitainete, paljude mikroelementide, kasulike rasvade, vitamiinide imendumise halvenemisel. Lisaks aitab valgupuudus kaasa mälu halvenemisele, töövõime langusele, immuunsuse nõrgenemisele antikehade moodustumise taseme languse tõttu ning sellega kaasneb ka beriberi. Valkude ebapiisav tarbimine põhjustab südame ja hingamisteede nõrgenemist, lihasmassi vähenemist.
Naise keha päevane valguvajadus peaks põhinema 1,3 g arvutamisel, mis on korrutatud kilogrammi kaaluga. Meestel tõuseb see koefitsient 1,5 g-ni Treenimisel või mistahes kehalise tegevusega tegelemisel tuleb valgu tarbimist suurendada 2,5 g-ni korrutatuna kilogrammi kohta. Parem on, kui tarbitav valk on kergesti seeditav, see tähendab piima, sojavalkude või spetsiaalselt valmistatud aminohappesegude kujul.
Järeldus
Inimorganismis valguvarud praktiliselt puuduvad ning uute valkude süntees on võimalik ainult toiduga kaasas olevatest aminohapetest. Inimese toiduga tarbitav valk, sattudes organismi, laguneb seedimise käigus aminohapeteks, mis seejärel kergesti vereringesse imenduvad ja organismi imenduvad. Aminohapetest sünteesivad rakud valgu, mis erineb tarbitavast valgust ja on omane ainult inimorganismile. Meie kehas sünteesitud aminohappeid peetakse asendamatuteks ja millest meie keha valgud on ehitatud. Neid meie kehas ei sünteesita ja need peavad tulema toidust. Võib öelda, et asendamatud aminohapped on raku jaoks olulisemad kui asendamatud. Teatud ühendite toitumisvajadused näitavad, et sõltuvus välisest aminohapete allikast võib olla organismi ellujäämiseks soodsam kui nende ühendite süntees organismis.
Valgud jagunevad tavaliselt taimseteks ja loomseteks rühmadeks. Loomsete valkude hulka kuuluvad kanamunavalk ja vadakuvalk. Kanavalk on kergesti seeditav, on standard, kuna see koosneb 100% albumiinist ja munakollasest. Võrreldes kanavalguga hinnatakse ka teisi valke. Soja on taimne valk. Kuna uue valgu süntees inimkehas käib, on vaja tagada organismi pidev varustamine valkudega õiges koguses.
Valkude metabolismi häirete vältimiseks tuleb järgida järgmisi soovitusi:
Keelatud on kasutada pooltooteid ja pikaajaliselt säilitatavaid lihatooteid (vorst, vorstid, sink, vorstid). Kuna pooltoodetes ja valmislihatoodetes on vähe täisvalku, kogevad neid tooteid sageli kasutavad inimesed kõige sagedamini valgunälga.
Harvadel juhtudel tuleks tarbida rasvaseid liha- ja kalasorte, kuna need sisaldavad suures koguses rasva, mis häirib valkude imendumist.
Söö rohkem linnuliha, mune, lahja veiseliha. Hernestes, ubades, pähklites, tatras sisalduvaid taimseid valke tuleks regulaarselt lisada igapäevasesse dieeti.
Liha on kõige parem küpsetada grillil või kebabi kujul, sest see küpsetusviis eemaldab liigse rasva, mis ei koorma seedekulglat üle.
Ärge kombineerige liha ja kala teravilja, kartuli ja leivaga, parim lisand oleks köögiviljasalat.
Proteiini sisaldavat toitu tuleks tarbida õhtul enne kella 18.00.
Kvaliteetsed valgurikkad toidud on piim, munad ja liha.
Eelistatud valgusisaldusega toidud: munavalge, lahja kodujuust, lahjad juustud, lahja värske kala ja mereannid, lambaliha, lahja vasikaliha, kana, kalkun, (nahata liha), sojapiim, sojaliha.
Põhireegel, mida valgurikaste toitude valimisel järgida, on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega toit.
Bibliograafia
1. Marilov, V.V. Erapsühhopatoloogia /V.V. Marilov. M.: Akadeemia, 2004. - 400. aastad.
2. Donchenko L. V., Nadykta V. D. Toiduohutus. Moskva: Pishchepromizdat, 2001.
3. Liflyandsky V.G., Zakrevskii V.V., Andronova M.N. Toidu raviomadused. M.: Terra, 1996.
4. Malakhov G. P. Tervendavad jõud. SPb., 1994.
5. Populaarne toitumise kohta. / Toim. A.I. Stolmakova. Kiiev, "Tervis", 1990.
6. Ratsionaalne toitumine / Smolyar V.I. Kiiev: Nauk. mõte, 1991.
Majutatud saidil Allbest.ru
Sarnased dokumendid
Süüfilise kui klassikalise suguhaiguse mõisted ja üldtunnused, selle kliiniline pilt ja sümptomid. Patogeeni kirjeldus ja selle kahjuliku mõju tunnused kehale. Selle haiguse diagnoosimise ja ravi lähenemisviisid.
esitlus, lisatud 04.05.2016
Sepsise mõiste ja üldised omadused, selle peamised põhjused ja arengut provotseerivad tegurid. Klassifikatsioon ja tüübid, kliiniline pilt, etioloogia ja patogenees. Septiline šokk ja selle ravi. Selle haiguse diagnoosimise sümptomid ja põhimõtted.
esitlus, lisatud 27.03.2014
Kroonilise ja ägeda glomerulonefriidi etioloogia ja patogenees. Haiguse klassifikatsioon, sümptomid ja kliiniline pilt. Glomerulonefriidi kulgemise protsess ja võimalikud tüsistused. Glomerulonefriidi diagnoosimise, ravi ja õendusprotsessi meetodid.
abstraktne, lisatud 28.04.2011
Koolera – äge nakkushaigus – tunnused, sümptomid ja leviku viisid. Haiguse etioloogia ja epidemioloogia. Seedetrakt kui "sisenemisvärav" infektsioonide jaoks. Koolera kliiniline pilt, diagnoosimine, ennetamine ja ravi.
esitlus, lisatud 03.07.2016
Südamepuudulikkuse mõiste ja üldised omadused, selle haiguse peamised põhjused ja eeldused. Kliiniline pilt ja sümptomid, etioloogia ja patogenees, diagnoosimise põhimõtted. Lähenemisviisid raviskeemi koostamisel, ennetamine.
haiguslugu, lisatud 23.12.2014
HIV-i arengu ajalugu ja kliiniline pilt - viirusliku etioloogiaga nakkushaigus, mida iseloomustab pikk asümptomaatiline staadium ja aeglaselt progresseeruv immuunsüsteemi defekt. Haiguse sümptomid, leviku viisid ja ravimeetodid.
esitlus, lisatud 20.12.2010
Liigeste artroosi mõiste ja peamised põhjused, iseloomulikud sümptomid ja kliiniline pilt. Liigeste artroosi ravimeetod tüvirakkudega, konservatiivse ravi etapid ja põhimõtted ning patsiendi toitumise normaliseerimise tähtsus selles.
abstraktne, lisatud 10.11.2009
Süsteemse erütematoosluupuse klassifikatsioon, selle etioloogia ja patogenees. Haiguse kliiniline pilt (liigeste, naha ja veresoonte, südame, kopsude, närvisüsteemi kahjustused, üldsümptomid), diagnostilised tunnused ja kaasaegsed ravimid raviks.
esitlus, lisatud 30.11.2016
Aneemia mõiste kui patoloogiline seisund, mida iseloomustab hemoglobiini kontsentratsiooni langus. peamised haiguse tüübid. Laste rauavaeguse seisundite kliinik, nende levinud sümptomid. Haiguse astmed, selle diagnoosimise ja ravi tunnused.
esitlus, lisatud 08.03.2017
Aordi stenoosi mõiste kui aordi ava ahenemine selle klapilehtede sulandumise tõttu. Klassikalised sümptomid ja etioloogia. Aordi stenoosi tüübid. Haiguse kliiniline pilt, patogenees ja kulg, selle diagnoosimise ja ravi tunnused.
Toitumishäired võivad põhjustada nii toitumishaiguste väljendunud avaldumisvorme kui ka füüsilise ja vaimse arengu näitajate halvenemist, keha vastupanuvõime vähenemist, haigestumuse suurenemist, töövõime langust ja oodatava eluea lühenemist.
- alatoitumus - seisund, mis on põhjustatud ebapiisava kvaliteediga ja kvantiteedilisest toidutarbimisest enam-vähem pikka aega;
- liigsöömine - seisund, mis on seotud liigse toidu tarbimisega;
- spetsiifiline puudulikkuse vorm, seisund, mis on põhjustatud ühe või mitme toitaine suhtelisest või absoluutsest puudusest toidus.
- tasakaalustamatus - seisund, mis on põhjustatud valest toitainete vahekorrast toidus.
Toitumine ehk toitumisfaktor määrab suuresti organismi olulisemad funktsioonid. Eriti oluline on toitumise olemus tänapäevastes tingimustes. Selle põhjuseks on peamiselt mitmed tegurid
Teine tegur, mis tänapäevastes tingimustes toitumisprobleeme kujundab, on hüpodünaamia(füüsilise aktiivsuse puudumine või madal tase).
Kolmas tänapäevastes tingimustes toitumist mõjutav tegur on keskkonnareostus. Kasvav keskkonnasaaste põhjustab toitumisprobleeme. Seda probleemi saab käsitleda mitmel tasandil. Ühest küljest on toitumine viis, kuidas vähendada negatiivsete keskkonnategurite mõju tervisele. Teisest küljest muutub toit ise intensiivse keskkonnareostuse tingimustes saasteainete objektiks.
Toitumise olemus määrab mitmete haiguste tekke ja arengu tunnused. Toitumise olemuse rikkumine määrab suuresti varajase ateroskleroosi, koronaarpuudulikkuse, hüpertensiooni, seedetrakti haiguste arengu. Dieedi rikkumine aitab kaasa vähi tekkele. Toitumise iseloom mõjutab rasvade, kolesterooli ainevahetust ning mõjutab südame-veresoonkonna ja teiste organite haiguste teket.
Sellega on seotud mitmeid haigusi alatoitumusega (seedehaigused).Alatoitumuse haigustele hõlmavad peamiselt valgu-energia puudulikkusega seotud haigusi (marasmus, kahheksia, seedetrakti düstroofia, kwashiorkor); avitaminoos, hüpovitaminoos.
Niisiis võib valgu-energia alatoitumine avalduda kujul toiduhullus. Seda seisundit iseloomustab lihaste atroofia, nahaaluse rasvkoe puudumine ja väga madal kehakaal. Kõik see on madala kalorsusega toitude pikaajalise söömise, samuti valkude ja muude toitainete puuduse tagajärg.
Valgu-energia alatoitluse kõige raskem vorm on haigus kwashiorkor. See on raske kliiniline sündroom, mille peamiseks põhjuseks on valkude sünteesiks vajalike aminohapete puudumine. Kliiniliselt iseloomustab kwashiorkori kasvupeetus, tursed, lihaste atroofia, dermatoosid, juuste värvi muutused, maksa suurenemine, kõhulahtisus, psühhomotoorsed muutused, nagu letargia, ja häiritud välimus.
Valgu-energia defitsiidi ilminguteks on psüühikahäired ning vaimse ja füüsilise arengu häired. Psüühika lüüasaamist iseloomustab hullumeelsuse areng, kehakaalu langus, põhiseaduslike tunnuste muutus (suur kõht).
Nende haiguste ravis on kõige olulisem tasakaalustatud toitumine.
Toitumishaigused hõlmavad ka endeemiline struuma (kretinism). See on seedetrakti haigus, mis on seotud joodi puudumisega kehas.
Seedetrakti aneemia - on seisund, mille korral hemoglobiinisisaldus veres on ühe või mitme olulise toitaine puuduse tõttu alla normi, olenemata selle puuduse põhjusest. Aneemia ennetamine on tasakaalustatud toitumine, piisavas koguses rauda sisaldavate toitude tarbimine.
Toitumishaigused, mida iseloomustab alatoitumus, hõlmavad beriberi.
Need sisaldavad kseroftalmia, seotud A-vitamiini ebapiisava sisalduse või metabolismi halvenemisega. Kliinilised ilmingud väljenduvad silma sarvkesta hägustumises ja pimeduse, nahahaiguste tekkes. Ratsionaalne toitumine, A-vitamiini rikaste toitude kasutamine on kseroftalmia ennetamise aluseks.
Alatoitumusega seotud haigused hõlmavad rahhiit, seotud ebapiisava D-vitamiini tarbimisega. Samuti seostatakse beriberit C-vitamiini, B-rühma jt vitamiinide ebapiisava tarbimisega.
Ületoitumine mitte vähem kahjulik kui ebapiisav – selle tagajärg on ülekaalulisus. Rasvumine on laialt levinud krooniline haigus. Nii tuvastati USA-s seda 30%, Saksamaal - 35%, Venemaal - 26% elanikkonnast. Rasvumine on puude ja eluea lühenemise põhjus. Ülekaaluliste inimeste eeldatav eluiga on 10% madalam kui ideaalkaaluga inimestel. Ülekaalulisus soodustab teiste patoloogiate teket: neuroendokriinsed haigused (diabeet), südame-veresoonkonna haigused, nakkushaigused. Seega põevad mõõduka rasvumisega inimesed suhkurtõbe 4 korda sagedamini ja rasvumise raskete vormide korral on suhkurtõve esinemissagedus 30 korda kõrgem; rasvunud inimestel on 11 korda suurem tõenäosus haigestuda nakkuspatoloogiasse.
Kui te ei söö õigesti, võite oma tervist kahjustada.
Buliimia tõlgitakse vene keelde kui "hundinälg". Selle haigusega täheldatakse ebatervislikku (suurenenud) söögiisu, mis on tavaliselt põhjustatud närvivapustusest. Sellega seoses viitab buliimia endokriinse ja kesknärvisüsteemi haigustele. See väljendub teravate rünnakutena, millega kaasneb piinav näljatunne, üldine nõrkus ja valu epigastimaalses piirkonnas.
Soov kaalust alla võtta, saledaks saada kõigi vahenditega ja mis tahes vahenditega võib põhjustada mitte vähem ohtlikke ilminguid - düstroofiat ja anoreksiat.
Anoreksia ja düstroofia
Anoreksiat (isutus) täheldatakse sageli tüdrukutel ja noortel naistel. Kui toidupiirangud seisnevad tavaliselt katsetes, olgu need siis õnnestunud või mitte, toidust hoiduda, siis anoreksiaga noorukid – tavaliselt (kuid mitte ainult) tüdrukud – näitavad üles raudset tahet, lähevad igasuguste trikkideni ja süvenevad üha enam toidutarbimise kontrollimisse, rohkem kui elu toetamiseks vajalik. Iseloomulikud märgid on samavõrra probleemi eitamine, soov seda varjata. Anorektiline patsient mitte ainult ei kontrolli toidu tarbimist, vaid vabaneb oksendamist põhjustades ka söödud, väldib toitvaid toite, võtab lahtisteid ja mõnikord keeldub üldse söömast. Seda haigust võib ülirangete dieetide kire taustal pidada närvivapustuste ja vaimsete häirete tagajärjeks. Mõnikord (toidust täieliku keeldumise korral) on oht elule.
Seedetrakti düstroofia korral on pikaajalise alatoitluse tõttu häiritud keha üldine seisund, mistõttu see ei saa pikka aega normaalseks naasta.
Mõlemad haigused nõuavad professionaalset abi, mida vanemad peavad vaatamata tütre või poja protestidele otsima.
Sundsöömine
Kuigi on tavaline, et teismelised soovivad oma söömist piirata, et parem välja näha, viib teismelise mure oma välimuse pärast mõnikord selleni, et nad söövad valimatult. Selle põhjuseks võib olla tugev ebakindlustunne. Selle asemel, et aeg-ajalt toitu piirata või normaalselt süüa, närib ja närib selline teismeline seni, kuni kaal tõuseb nii palju, et muutub passiivseks ja kohmakaks ning tema tervis on ohus. Vaevalt on lakkamatu toidutarbimine ja ülekaalulisus vaid mööduva noorukiea ilming ega kao iseenesest.
Toitumine ja vähk
Rootsi onkoloogid kinnitavad, et kui 50 aastat tagasi oli maovähk Rootsis suremuse struktuuris esikohal, siis tänaseks on see näitaja järsult vähenenud (meestel 60%-lt 17%-le ja naistel 8%-le). See langus on seletatav asjaoluga, et kui 50 aastat tagasi oli rootslaste toidulaual valdavalt liha, siis nüüd on nende toidus ülekaalus rohelised, juur- ja puuviljad.
Sarnased muutused on toimunud USA-s ja paljudes teistes tööstusriikides.
Toitumine ja nägemine
Silmaarst B. Lane (Rootsi) leiab, et nägemise halvenemise põhjuseks on kaltsiumi, valkude, suhkru liig ning kroomi puudus toidus. Andmed saadi selle arsti patsientide toitumise analüüsi põhjal.
Toitumine ja närvitegevus
Kõigist meie keha organitest on aju kõige kaitsetum. Peaaegu 25% kõigist ainevahetusprotsessidest toimub ajus. Närvikude ei ole võimeline energiat salvestama ja seetõttu sõltub selle toimimine otseselt veresuhkru tasemest. Selle taseme olulise langusega veres tekivad koheselt närvitegevuse muutused. Ilmselgelt on seos süsivesikute tarbimise (ja seega ka veresuhkru taseme) ja stressiolukordades talumise vahel.
