Lasanje, juust, külmutatud, keedetud rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B9 - 12,8%, vitamiin B12 - 19%, vitamiin C - 19%, kaltsium - 11,1%, fosfor - 13,4%, seleen - 47,6%

Mis on kasulik Lasanje, juust, külmutatud, keedetud

• Vitamiin B9 nukleiin- ja aminohapete metabolismis osaleva koensüümina. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti prolifereeruvates kudedes: luuüdis, sooleepiteelis jne. Ebapiisav folaadi tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjusi , alatoitumus ning lapse kaasasündinud väärarengud ja arenguhäired. Näidati tugevat seost folaadi, homotsüsteiini taseme ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
• Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete metabolismis ja muundumisel. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid, mis osalevad vereloomes. B12-vitamiini puudus põhjustab osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia ja trombotsütopeenia väljakujunemist.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus põhjustab lülisamba, vaagnaluude ja alajäsemete demineraliseerumist, suurendab osteoporoosi riski.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Viva, Italia ehk küpseta kirgliku riigi üht äratuntavamat rooga - lasanjet hakkliha ja bešamellikastmega. Pakun välja ühe klassikalisema retsepti, kuigi igal piirkonnal ja igal perenaisel on oma saladused ja toiduvalmistamisviisid.

Mõnele tundub, et see on sisuliselt merepasta, ainult millega tuleb ka jamada, aga see pole nii. Pingutuste tulemuseks on maitselt ideaalselt tasakaalustatud roog, mis pole mitte ainult jumalik, vaid ka rahuldav. Lasanjet saab valmistada nii pühadeks kui ka lihtsaks õhtusöögiks.

Lihakastme jaoks:

- 700-800 g hakkliha,
- 1 sibul ja 1 porgand,
- 1 tomat (eemalda nahk ja püreesta),
- 2-3 supilusikatäit tomatipasta.

Bešamellikastme jaoks:

- 100 g võid,
- 100 g jahu,
- 1 liiter piima,
- muskaatpähkel ja sool maitse järgi.

Lisaks:

- 150 g juustu,
- 1 pakk lasanjepastat.

Ainus, mille pärast ma isiklikult selle roa valmistamist vihkan ja mis on kõige keerulisem, on uskumatu hulga nõude pesemine. Kui aus olla, siis ma vihkan kõigi nende pottide ja pannide pesemist ja pärast lasanjet pean ma seda tegema. Kuid selle maitse, kõigi pingutuste tulemus on seda väärt.

Lasanje plussiks on ka see, et tooriku saab eelnevalt valmis teha ja pooltootena külmutada. Õigel päeval võta kätte, sulata veidi ja küpseta. See säästab palju aega.

Esimene asi valmista bešamellikaste. Võtame kastruli, kuumutame selles või, siis valame jahu, segame kohe ja valame uuesti segades veidi piima.

Piima lisame järk-järgult, eriti esimese osa (umbes klaasi), et ei tekiks vihatud tükke. Valage veidi, segades ühtlaseks ja niipea, kui mass on muutunud täiesti vedelaks, võite ülejäänud piima täielikult valada. Kõigepealt paneme pliidil tule maksimaalseks, et see kiiremini soojeneda, ja seejärel alandame keskmisele ja keedame bešameli paksenemiseni. Oluline on seda mitte kuhugi jätta ja segada, et see põhja ei põleks ega hakkaks kortsuma.

Niipea, kui see hakkas paksenema, lülitage tuli välja, soola ja muskaatpähkel maitse järgi.

Nüüd võid hakata ahju kütma, sest lihatäidis valmib kiiresti. Kuumutame 180 kraadini.

Lihakastme jaoks: prae kuubikuteks hakitud sibul ja porgand, seejärel lisa hakkliha. Kuumuta poolküpseks, soola, pipart.

Lisa püreestatud tomat ja paar supilusikatäit tomatipastat.

Juust lihtsalt riivida jämedale riivile. Võite võtta mozzarella pallid ja lõigata need ringidesse.

Alustame küpsetamise vormi täitmist. Alumine – kiht pastat, seejärel ½ lihatäidisest ja vala ½ béchamel-kastet. Puista peale riivjuust, jälle pastalehed, jälle hakkliha ja kaste. Puista peale juust ja pane 20-30 minutiks küpsema. Valmisoleku määrab lihtsalt juust – niipea, kui see muutub punakaks ja ilusaks, on see valmis.

Enne lasanje söömist on parem lasta sellel veidi seista, et täidis vedelaks ei jääks, muidu on seda ebamugav lõigata ja välja panna. Ja kui soovite liiga palju süüa ega hooli esteetikast, siis saate seda kohe teha.

kaloreid omatehtud lasanje hakkliha ja bešameliga on umbes 193 kcal 100 grammi kohta (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Head isu!

Kas soovite saada selle ajaveebi artikleid meili teel?

Meili tellimus

Lasanje on lihtsalt valmiv pasta, mis on valmistatud hakklihast, seentest, köögiviljadest, riivjuustust ja lihakastmest. Tainas on valmistatud kõvast nisust ja on nüüd saadaval peaaegu kõigis supermarketites koos pastaga.

Kui otsite madala kalorsusega toitu, on parem lasanje söömine lõpetada. Enamikus selle roa retseptides kasutatakse liha ja juustu, nii et see sisaldab palju rasva ja kaloreid. Kodune lasanje ei pruugi aga nii kaloririkas olla, peaasi, et rasvast liha ei kasutataks (või sellest täielikult loobutaks) ja juustu kogust piirataks.

Lasanje kalorisisaldus oleneb preparaadi koostisainetest. Klassikaline lihakastmega lasanje retsept sisaldab (100 g kohta):

Lasanje kalorisisaldus lihaga (100 g kohta):

Kalorite sisaldus või energiasisaldus- see on energia hulk, mis koguneb inimkehasse toiduga ja kulub kehalise aktiivsuse tõttu ära. Mõõtühikuks on kilokalor (energia hulk, mis kulub ühe kilogrammi vee tõstmiseks ühe Celsiuse kraadi võrra). Sageli nimetatakse kilokalorit aga lihtsalt kaloriks. Seega, kui me ütleme kalorit, siis enamikul juhtudel peame silmas kilokaloreid. Sellel on tähistus - kcal.

Toiteväärtus- süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Keemiline koostis- makro- ja mikroelementide sisaldus tootes.

vitamiinid- orgaanilised ühendid, mis on väikestes kogustes vajalikud inimese elutegevuseks. Nende puudusel võib olla keha tervisele kahjulik mõju. Vitamiine leidub toidus väikestes kogustes, seega kõigi inimesele vajalike vitamiinide saamiseks tuleb mitmekesistada toidugruppe ja liike.

Lasanje on maitsev, lõhnav ja südamlik roog, mida meie kaasmaalased on juba ammu armastanud. Tuleb märkida, et lasanje retsept pärineb Itaaliast. Kuid see ei takistanud meie perenaistel teda mitmesugustele muutustele allumast. Ja õigustatult, sest lihalasanje on roog, millega saab ja tasub katsetada, lisades sellele erinevaid maitseaineid ja lemmiktoite. Meie artiklis räägime lihalasanje valmistamisest erinevates variatsioonides.

Klassikaline ronimise retsept

Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• hakkliha (eelistatavalt sea- ja veiseliha) - 500 gr .;
• pirn on suur;
• tomatipasta - 100 gr .;
• küüslauk - 1 nelk;
• päevalilleõli - 20 ml;
• küpsed suured tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• lehed lasanje jaoks - 250 gr.;
• juust "Cheddar" - 250 gr .;
• pipar, sool, hakkliha maitseained (kuivatatud basiilik, petersell, pune, paprika segu, seller).

Kastmeks

• või - 80-100 gr .;
• muskaatpähkel - 2,5 gr;
• piim - 600-700 ml;
• jahu - 1 spl. l.;
• lavrushka - 1 leht;
• pipar, sool maitse järgi.

Retsept

Alustame köögiviljadega. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Kolm porgandit keskmisel riivil. Valame kuumale pannile päevalilleõli, paneme sibula peale ja praeme kuni kuldpruunini. Seejärel lisa porgandid, sega läbi ja jäta veel 3-5 minutiks küpsema. Pärast seda pane pannile hakkliha, sega läbi, alanda kuumust ja hauta edasi 10 minutit.

Pärast määratud aja möödumist lisage tomatipasta, peeneks hakitud tomatid, küüslauk. Pipar, sool ja lase veel 7-10 minutit madalal kuumusel küpseda.

Klassikaline lihalasanje hõlmab Bechamel-kastme valmistamist. Võtke pann ja sulatage või. Lisa jahu, sega ja prae kuldpruuniks. Ärge unustage pidevalt segada, et ei tekiks tükke.

Keeda kastrulis piim, lisa muskaatpähkel ja petersell. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. Eemalda loorber ja lisa pannile piim koos jahuga. Vala väga ettevaatlikult, pidevalt segades, et ei tekiks tükke. Kaste peaks paksenema. Lõpuks lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Olgem pipar ja sool.

Võtame välja vormi, milles meie lihalasanje valmistatakse. Määrige see taimeõliga. Vala põhjale bešamellkastet. Laota peale lehed, seejärel hakkliha, vala ohtralt kastet ja puista peale riivitud Cheddari juustu.

Sellele järgnevad linad, jälle bešamellikaste ja juust. Valmistatakse lihalasanjet, mille foto on esitatud meie artiklis, 40 minutit temperatuuril 200 kraadi kuni kuldpruunini. Pärast ahju väljalülitamist laske roogil 10 minutit tõmmata ja lõigake osadeks.

Nautige!

Lasanje seentega

Liha lasanje seentega on väga maitsev ja lõhnav. Proovi seda! Mida me siis ette valmistama peame? See on:

• lehed lasanje jaoks - 150 gr .;
• keskmise suurusega pirn;
• veisehakkliha - 200 gr .;
• seened (šampinjonid) - 200 gr .;
• tomatipasta - 100 gr .;
• juust "Cheddar" - 80 gr .;
• küüslauk - 2 nelki;
• kuivatatud basiilik, pipar, sool;
• piim - 250 gr .;
• jahu - 1 spl. l.;
• või - 50 gr .;
• muskaatpähkel - 2,5 gr;
• Loorberileht;
• soola.

Hakkame kokkama

Pange praepann pliidile, lisage veidi taimeõli. Haki sibul peeneks, riivi porgandid peenele riivile. Viska köögiviljad pannile ja prae hästi läbi. Loputage seened vees ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui porgandid ja sibulad on praetud, lisage neile meie seened. Hauta 5-7 minutit.

Valage õli eraldi praepannile ja laotage hakkliha laiali. Prae see läbi, lisa tomatipasta, sool, pipar, maitsesta basiilikuga ja jäta madalal kuumusel suletud kaane all 45 minutiks küpsema.

Vahepeal jätkame bešamellkastmega. Selleks prae kastrulis jahu võis. Keeda kastrulis piim, lisa muskaatpähkel ja loorberileht. Lülitage pliit välja, katke kaanega ja laske 10 minutit seista. Eemaldage loorberileht, asetage toorik tagasi pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel lisa järk-järgult jahu. Soola, segage ja lülitage välja.

Küpsetusvormi asetame ronimisplaadid (need peaksid olema eelnevalt keedetud). Määri peale pool täidisest. Kata uuesti linaga. Nirista üle kastmega. Seejärel laota lihatäidis, lehed ja vala uuesti kaste. Puista peale ohtralt juustu. Soovi korral saate lisada rohkem kihte. Kõik oleneb küpsetusvormist.

Liha lasanjet küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Nautige!

Liha lasanje baklažaaniga

Selle lõhnava ja maitsva roa jaoks vajame:

• jahvatatud veiseliha - 500 gr .;
• suur baklažaan;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - 3 nelki;
• ricotta (valikuna, mittehappeline kodujuust) - 400 gr .;
• tomatid oma mahlas - 300 gr .;
• mozzarella - 100 gr .;
• parmesan - 150 gr .;
• pipar, sool;
• lasanje lehed - 250-300 gr.;
• Itaalia maitsetaimed.

Retsept

Vala lasanjelehtedele keev vesi ja jäta mõneks ajaks seisma. Pese baklažaan ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks, aja küüslauk läbi küüslaugupurusti. Prae köögiviljad taimeõlis.

Prae eraldi pannil hakkliha 20 minutit. Seejärel lisa tomatid, maitsesta, soola, oota keemiseni ja jäta 10 minutiks küpsema.

Riivi parmesan ja sega ricottaga. Vormi panime veidi liha- ja juurviljatäidist, siis lasanje lehed. Edasi - ricotta juustuga (pool), jälle liha- ja juurviljatäidis, jälle lehed ja nii kuni paisukesed otsa saavad. Viimane kiht puista üle riivitud parmesaniga. Küpseta ahjus 40 minutit 190 kraadi juures.

Naudi oma einet!

Lasanje Taleggio juustukastmega

Selle roa valmistamiseks vajame:

• veisehakkliha - 250 gr .;
• pasta - 100 gr .;
• parmesan - 100 gr .;
• pirn;
• lasanje lehed - 250-300 gr;
• tomatid oma mahlas - 250 gr .;
• suhkur, sool, pipar.

Kastme jaoks:

• koor 30% - 1 liiter;
• värske basiilik - 5 gr .;
• Taleggio juust - 200 gr.

Hakkame kokkama

Kõigepealt paneme lasanjelehed keema. Et need kokku ei kleepuks, pange need ükshaaval vette ja lisage veidi taimeõli. Niisiis lisa kuumale õliga pannile hakkliha ja prae 15 minutit. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lisa köögiviljad hakklihale, sool, pipar, maitsesta, sega läbi ja jäta madalal kuumusel 10 minutiks küpsema. Tutvustame tomatid, suhkrut ja hautame veel 7 minutit.

Vahepeal valmistame kastme. Selleks lisa kastrulisse koor ja lase keema tõusta. Ärge unustage regulaarselt segada. Lisa riivitud Taleggio juust. Segage uuesti pliidilt lahkumata. Kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, lisa basiilik, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.

Pane vormi lehed, hakkliha ja kaste. Seejärel korratakse kihte. Kõige lõpus puista roog üle riivitud parmesaniga. Liha lasanjet küpsetatakse 20 minutit 180 kraadi juures.

Naudi oma einet!

DIY lasanjelehed

Kui te ei saa valmis lehti osta, pole see oluline. Neid saab valmistada ka kodus. Selleks võtke:

• jahu - 400 gr .;
• munad - 5 tk;
• soola.

Kokkamine

Sõeluge jahu ja tehke mäe sisse sälk. Panime munad sinna. Soola ja sõtku tainas. Rullime selle palliks ja saadame pooleks tunniks sooja kohta. Seejärel jagame taigna 9 võrdseks osaks ja rullime mõlemad õhukeseks kihiks. Seejärel vajadusel vastavalt retseptile keema.

Pärast seda saab valmistada lihalasanjet, mille retsepti kirjeldasime üksikasjalikult veidi kõrgemal. Mõnikord on omatehtud tainas isegi parem kui see, mida saate osta.

Järeldus

Nagu näete, valmib lihalasanje (kalorite sisaldus, muide, 219 kcal 100 g toote kohta) kiiresti ja maitse on lihtsalt hämmastav. Proovi üht meie retseptidest ja avastad killukese tõelist Itaaliat!

Ma arvan, et olete juba lakanud imestamast, et ma blogisse retsepte postitan. Tuletan veel kord meelde oma seisukohta – usun, et kaalu langetamiseks ei ole üldse vaja loobuda kõigest, mis maitseb ja isuäratav. Vastupidi, toit peaks kaalulangetamise perioodil olema nauditav.

Tänane lasanje retsept üllatab ilmselt paljusid. Pasta, liha, kaste ja kõik see kaalu langetamiseks? Jah, sõbrad, see on õige. Ainult meie petame veidi ja meie lasanje on madala kalorsusega, kuid hämmastavalt maitsev.

Lasanje on pärit Itaaliast. Selle valmistamiseks on palju retsepte isegi Itaalias endas. Pakun teile oma retsepti lasanje valmistamiseks, nagu alati moto all: "Minimaalselt kaloreid, maksimaalne maitse" :-).

Lasanje valmistamiseks vajame:

• kanahakkliha -600 grammi (parem on seda ise rinnast küpsetada);
• värsked šampinjonid - 400 grammi;
• Bulgaaria pipar - 150 grammi;
• kirsstomatid - 200 grammi (võite võtta tavalisi);
• hapukoor (10-15%) - 250 grammi;
• rasvavaba keefir - 400 grammi;
• sibul - 100 grammi;
• kõva juust - 40 grammi;
• lehed lasanje jaoks (tootja Barilla, Itaalia) - 9 tk.
• Petersell ja koriander

madala kalorsusega lasanje retsept

Kõigepealt valmista lasanje täidis. Selleks prae hakkliha poolküpseks.

Prae sibul, seened ja paprika eraldi poolküpseks.

Valmistatud hakkliha kombineerime köögiviljadega, laseme jahtuda.

Nüüd valmistame lasanjekastme. Klassikalises retseptis kasutatakse bešamellkastet. See on rasvane ja väga kaloririkas tänu või kasutamisele. Kastmel, mida me valmistame, puuduvad need puudused.

Lasanjele lahja kastme valmistamiseks sega hapukoor, keefir, peeneks hakitud rohelised, lisa sool, jahvatatud pipar, maitseained (suneli humal, koriander, pune). Lasanjekaste on valmis.

Nüüd hakkame tassi kokku panema.

Lao ettevalmistatud lasanjelehed lasanjevormi põhja. Minu puhul piisab 3 lehest. Barilla valmistab lasanjelehti, mida ei pea eelnevalt keetma, muutes retsepti ja küpsetusaja imelihtsaks.

Kui te ei leia valmis lasanjelehti, võite teha ise.

Selleks võta 3 tassi jahu ja lisa järk-järgult 1 kl külma vett, seejärel 2 muna, 1 sl taimeõli ja maitse järgi soola. Sõtku tainas korralikult läbi ja jäta 1 tunniks külmkappi seisma. Pärast seda rullitakse tainas õhukesteks plaatideks (2 mm), lõigatakse laiadeks ribadeks ja kuivatatakse. Enne vormi panemist tuleb selliseid “omatehtud lehti” suures koguses vees keeta, kuni need on pooleks keedetud.

Pane lasanjelehtedele hakkliha koos köögiviljade, tomatitega ja vala esimene kiht valmis kastmega. Toimingut korratakse 3 korda.

Viimast kihti me ei sulge lasanjelehtedega, vaid puistame peenele riivile üle riivjuustuga.

Saadame tassi ahju ja küpsetame 30 minutit temperatuuril 220 kraadi.

Lasanje on valmis. Head isu!

Sõbrad, pange tähele, kuidas oleme lasanje valmistamise retsepti hõlbustanud. Sea- ja veisehakkliha asemel võtsime kana, rasvase kastme asemel lahja. Selle tulemusena on meie lasanje kalorisisaldus 160 kcal / 100 grammi.

See lähenemine on väga kasulik kõigile, kes kaalust alla võtavad. Te ei pea endale oma lemmikroogasid keelama, peate lihtsalt proovima neid kergemaks muuta. Uskuge mind, nende maitse ei kannata ja sageli isegi võidab.

Ärge unustage seda retsepti kommenteerida. Teie arvamus on huvitav kõigile ajaveebi lugejatele.