Marineeritud šampinjonidega hautatud kana omandab ebatavalise maitse tänu kastmes sisalduvale marinaadile. Ja hapukoor muudab liha õrnemaks ja pehmemaks. Kui soovid, et liha oleks pikantsem, võid lisada jahvatatud punast või tšillipipart. Võid kasutada kanafileed või mis tahes osa kanast, kondiga või ilma (tiivad, kintsud). Marineeritud seened võivad olla kas kokkukeeratud purgist või lihtsalt keedetud (päev või paar enne).
Koostisained
- 150 g marineeritud šampinjone
- 1 suur sibul
- 700 g kanaliha
- 2 spl. l. taimeõli
- 1 tl. soola
- 0,5 tl. maitseained vastavalt soovile
- 3 spl. l. hapukoor
- 200 ml vett
- 1 spl. l. tükeldatud varsseller
- 3 küüslauguküünt
- rohelised enne serveerimist
Ettevalmistus
1. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see pooleks. Marineeritud šampinjonid võib lõigata pooleks või neljaks, kui seened on suured.
2. Pese ja kuivata kanaliha, lõika väikesteks tükkideks. Kõik ülejäägid saab kärpida (kõõlused, kõhretükid, luud, rasv, nahk).
3. Kuumuta pannil taimeõli või sulata või. Lisa hakitud sibul ja seened ning prae keskmisel kuumusel segades 5-7 minutit.
4. Asetage kana praepannile, segage kõik läbi, praege, kuni liha on kuldpruun - 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
5. Lisa sool ja maitseained, vala pannile vesi või puljong, lisa hapukoor ja sega kõik läbi. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega 10 minutit.
Suvehooaja algust iseloomustas erinevate köögiviljasalatite ja tohutu hulga roheliste ilmumine toidulauale, mis ilma lihata ei näeks välja nii hea, kui võiks. Šampinjonidest ja kanast valmistatud toidud, sealhulgas selle erinevad osad (olgu see siis filee, maks või süda), aitavad muuta lõuna- ja õhtusöögi mitte ainult rikkalikuks, vaid ka maksimaalselt maitsvaks.
Kana šampinjonide ja kartulitega valmistamiseks vajab koduperenaine järgmisi koostisosi:
- 10 tükki. kartul;
- 300 g seeni;
- 3 sibulat;
- 150 g juustu;
- lind;
- 3 spl. l. hapukoor;
- sool ja pipar.
Kõigepealt tuleb sibul põhjalikult koorida ja pesta, peeneks hakkida ja kergelt praadida. Sibulate praadimise ajal peaksite valmistama muud koostisosad:
- lind lõigatakse keskmise suurusega tükkideks;
- kartulid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse, juust riivitakse keskmisele riivile;
- ülejäänud köögiviljad pestakse põhjalikult jooksva vee all ja lõigatakse neljaks osaks.
Järgmisena praadige eraldi linnuliha ja seejärel eraldi köögiviljad. Kui viimased on pruunistunud, lisa hapukoor, pool klaasi vett, maitseained ja hauta keemiseni. Niipea kui kaste muutub paksuks, eemaldage see pliidilt. Prae kartulid eraldi pannil kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
Kui kartulid on pruunistunud, lisa linnuliha ja seenekaste. Pärast roa mõneminutilist hautamist puista see juustuga, lülita pliit välja ja lase tõmmata.
Kuidas küpsetada ahjus hautatud kana šampinjonidega: samm-sammult retsept
Selle roa valmistamiseks vajate:
Pärast linnu pesemist tuleb see lõigata ja kogu liigne eemaldada. Järgmisena viiakse see sügavasse anumasse ja puistatakse soola ja pipraga, lisades ka hapukoort. Pärast tükkide põhjalikku segamist jäetakse need pooleks tunniks marineerima.
Samal ajal kui lind hapukoores ja vürtsides marineeritakse, pestakse köögiviljad ja asetatakse ahjuvormi. Nende vahele asetatakse väikesed kooritud küüslauguküüned. Puista peale soola ja pipart.
Seejärel asetatakse lind peale ja puistatakse peale paprikat. Kata vorm fooliumiga ja pane 240°C ahju. Kana küpsetamiseks šampinjonidega ahjus piisab umbes poolest tunnist. Selle aja möödudes võtke pann välja, eemaldage sellelt foolium ja küpsetage veel viisteist minutit.
Sarnaselt võid küpsetada kanakoibad koos šampinjonidega ahjus, pärast pooltunnist marineerimist.
Kuidas küpsetada küpsetatud linnuliha marineeritud seentega
Teine populaarne roog on konserveeritud seentega küpsetatud kanafilee. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kanafilee;
- 100 g konserve;
- 1 sibul;
- rohelus;
- 20 g võid;
- vürtsid.
Toiteva kanaroa valmistamiseks konserveeritud šampinjonidega peate filee linnust eraldama, põhjalikult peksma ja asetama küpsetamiseks fooliumile. Järgmisena peate sibula koorima, loputama, lõikama poolrõngasteks ja asetama filee peale. Järgmine kiht on konserv. Nõule puistatakse ürte ja vürtse ning peale asetatakse väike tükk võid. Fillet küpsetatakse ahjus 200°C juures umbes 25 minutit.
Selle roa valmistamiseks on ka teine retsept. See nõuab veidi erinevaid koostisosi:
- kanafilee;
- 200 g šampinjone;
- 240 g hapukoort;
- 300 g majoneesi;
- 1 sibul;
- 200 g kõva juustu;
- vürtsid;
- rohelus.
Pärast filee eraldamist klopi see läbi, lõika mitmeks tükiks ja aseta küpsetusplaadile. Sel ajal peaksite alustama täitmist. Seened pestakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks, sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks ning juust riivitakse keskmisel riivil. Segule lisatakse hapukoor, majonees, ürdid ja vürtsid. Määri segu igale tükile ja keera rulli. Seejärel pane ahju ja küpseta 200°C juures umbes pool tundi.
Hautatud kana šampinjonidega kreemjas kastmes
Need osutuvad alati väga õrnaks. Selle roa valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- kanafilee;
- 1 spl. l. jahu;
- 8 tk. seened;
- 1 sibul;
- või ja päevalill;
- sool pipar;
- rohelus;
- piim või koor.
Esmalt praadige sibul pärast koorimist ja jooksva vee all loputamist taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel tõsta sibulad praepannilt teise kaussi, pigistades need õlist välja.
Prae sibulast üle jäänud õlis kanatükid poolküpseks. Seejärel seened pestakse, kooritakse ja lõigatakse neljaks osaks. Neid praetakse ka kergelt kuldpruuniks.
Ühendage kana šampinjonide ja sibulaga ühel pannil, lisage vürtsid ja jahu. Seejärel peate segusse valama sooja piima või koort. Siinkohal on eriti oluline koostisained põhjalikult segada – nii väldite tükkide teket. Seejärel lisa pannile rohelised ja hauta veel umbes viis minutit. Pärast tule kustutamist lisa pannile veidi võid, sulge kaas ja lase tõmmata. Hautatud kana seentega kastmes on valmis.
Kanasüdamete retsept seentega hapukoores
See retsept on ideaalne kaunistuseks mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pühadelauaks ning toiduvalmistamine ei võta palju aega. Koduperenaine vajab toiduvalmistamiseks järgmisi koostisosi:
- 0,5 kg südamed;
- 300 g seeni;
- 2 sibulat;
- 200 g hapukoort;
- sool pipar;
- taimeõli.
Kana südamed pestakse ja lõigatakse kaheks osaks. Ka šampinjonid pestakse ja tükeldatakse keskmise suurusega viiludeks. Koori, pese ja tükelda sibul jämedalt.
Kanasüdamete valmistamiseks koos šampinjonidega hapukoores prae südameid taimeõlis kümme minutit kuldpruuniks. Teisel pannil prae köögiviljad kuldpruuniks.
Seejärel lisatakse südametele vürtsid ja hautatakse hapukoores tasasel tulel veel viis minutit. Sel ajal peske ja tükeldage rohelised peeneks. Köögiviljadega südamed eemaldatakse pannilt ja puistatakse üle ürtidega. Roog on serveerimiseks valmis.
Sidrunimahlaga piserdatud salat sobib suurepäraselt südamele. Selle sisse võid hakkida mis tahes külmkapis leiduvaid köögivilju.
Kanamaksa valmistamise meetod šampinjonidega
Kokaraamatud sisaldavad palju retsepte maksa valmistamiseks šampinjonidega. Lihtsaim, kuid mitte vähem maitsev, hõlmab ka hapukoore lisamist.
Roa valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg maksa;
- 300 g šampinjone;
- 2 sibulat;
- hapukoor;
- vürtsid;
- 1 tl. jahu;
- taimeõli.
Maks tükeldatakse ja pannakse praepannile. Küpsetusaeg - 7 minutit. Selleks, et maks oleks mõlemalt poolt praetud, peate seda perioodiliselt segama.
Pärast teiste köögiviljade tükeldamist praaditakse neid samal pannil, kus maks, pärast viimist teise kaussi. Kui köögiviljad on valmis, lisatakse neile uuesti maks. Lisa sool, pipar, lemmikürdid, hapukoor ja jahu. Peamine ülesanne on tagada tükkide puudumine.
10 minuti pärast on valmis kanamaks šampinjonidega hapukoorekastmes. Selle saab pliidilt eemaldada ja lauale serveerida. Suurepärane lisand sellele oleks piimaga valmistatud kartulipuder.
Ükskõik, kuidas te seda vaatate, soovite alati vaheldust, sealhulgas toidus. Isegi kõige populaarsematest ja taskukohasematest toodetest saate luua midagi uut ja mis kõige tähtsam - maitsvat. Arvan, et kana on sage külaline paljudel laudadel. Seetõttu pakun välja praeguse, minu arvates kanarindade retsepti koorekastmes seentega. Linnuliha osutub pehmeks ja mahlakaks. Lisandiks sobivad siia hästi uus kartul või pasta.
Ettevalmistus
Sulata potis või ja sega oliiviõliga. Soola ja pipar kana rinnad. Pane pannile ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit. Seejärel keera kuumus madalamaks, kata pott kaanega ja jäta rinnatükid 10 minutiks praadima (selle aja jooksul tuleb need korra ümber pöörata).
Pese sibulad ja seened. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja sibul diagonaalselt.
Pärast küpsetamist tõsta rinnad teisele nõudele, kuid nii, et need jääksid kastme valmistamise ajal soojaks.
Vala kastrulisse veidi oliiviõli ning prae seened ja sibulad pehmeks (umbes 5 minutit).
Lisa seentele jahu, sega ja prae minut aega. Seejärel vala kanapuljong ja lase pidevalt segades keema. Keeda seenesegu 2-3 minutit, seejärel alanda kuumust ja vala hulka koor. Sega, lisa kana rinnad ja jäta tulele veel 5 minutiks.
Üldiselt sobib kanaliha väga harmooniliselt erinevate toodetega. Seda saab küpsetada köögiviljade ja teraviljadega, hautada puuviljade või marjadega, küpsetada juustuga, praadida sibulaga jne. Kuid võib-olla sobib kana kõige paremini seentega. Meie sait pakub teile suurepärast retsepti šampinjonidega hautatud kana jaoks. Selle retsepti järgi valmistatud liha on väga õrn ja mahlane, meeldiva seente aroomi ja maitsega. Kana šampinjonidega valmib väga maitsvas piimakastmes ning tänu sellele omandab roog täiesti uued maitsevarjundid.
Koostisosade loetelu
- kanafilee - 200-300 g
- värsked seened- 8 tk
- sibul - 1 tk.
- jahu - 1 spl. lusikas
- piim või koor- 200 ml
- või - 20 g
- tilli ja peterselli-maitse
- jahvatatud musta pipart-maitse
- sool - maitse järgi
- taimeõli- praadimiseks
Küpsetusmeetod
Pese ja kuivata kanaliha. Lõika see väikesteks tükkideks. Loputage šampinjonid jooksva vee all ja kuivatage. Lõika seened viiludeks või tükkideks. Koori ja tükelda sibul.
Kuumuta pannil õli. Aseta sibul sellesse ja prae umbes 2 minutit. Seejärel eemaldage sibul lusikaga, jättes õli pannile. Aseta kanatükid sellesse õlisse ja prae kõrgel kuumusel umbes 3 minutit, kuni need on poolküpsed. Tõsta kana eraldi taldrikule.
Lisa ülejäänud õlile veel veidi õli ja lisa seened. Prae neid umbes 2-4 minutit. Pange kana ja sibul tagasi seente hulka. Lisa sool ja pipar ning puista peale jahu. Sega korralikult läbi ja vala juurde kuumutatud piim või koor. Segage, et moodustunud tükid laguneksid. Lisa hakitud ürdid ja maitsesta. Hauta veel umbes 5 minutit.
Seejärel lisa või, kata kana ja lase seista umbes 7 minutit. Seda kana võid serveerida eraldi või oma lemmiklisandiga.
Hautatud kana šampinjonidega on valmis!
Kodus kana seentega (hautatud) on suurepärane võimalus kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Seda rooga saab valmistada erineval viisil, võttes arvesse iga perenaise isiklikke maitse-eelistusi.
Sojakastmes
Viimasel ajal on sojakaste muutunud üsna populaarseks maitseaineks. Seda kasutatakse mitmesuguste toitude marineerimiseks, praadimiseks ja hautamiseks. Unikaalne lisand annab igale roale spetsiifilise aroomi ja ainulaadse maitse. See on eriti oluline siis, kui kombineeritakse oma olemuselt täiesti erinevaid tooteid. Näiteks kana seentega (hautatud) sojakastmes osutub ebatavaliselt õrnaks ja aromaatseks. Seda originaalset ja väga maitsvat roogi on võimatu ise valmistada. Töötamiseks vajate järgmist tootekomplekti: 800 grammi kanaliha (jalg või filee), 1 porgand, 200 grammi seeni (parem on võtta šampinjone), 4 supilusikatäit sojakastet ja taimeõli, teelusikatäis kanaliha. kuivatatud küüslauk, 2 sibulat, sool, 2 grammi jahvatatud punast pipart, ½ tassi keeva vett, mõned vürtsid kanalihale ja aromaatsed ürdid.
Seda roogi on lihtne valmistada:
- Kõigepealt peate kana tükeldama ja seejärel puista tükid soola, vürtside, küüslaugu, punase pipraga ja segage hästi.
- Prae tükid kuumas õlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni moodustub iseloomulik kuldpruun koorik.
- Lisa pannile sojakaste ja jätka protseduuri veel 5 minutit.
- Lisa porgandid, lõika väikesteks tükkideks. Prae tooteid koos kolm minutit.
- Haki sibul veerandrõngasteks ja šampinjonid neljaks osaks. Lisage valmistatud tooted kanale. Samas saab tuld väiksemaks teha.
- Lisa sool, lisa vesi ja hauta kaane all 25 minutit, vähendades leeki.
Pärast seda saab roogi kohe serveerida. Sel viisil hautatud kana seentega sobib hästi iga lisandiga (riis, pasta või kartulipuder).
Piimatäidises
On veel üks huvitav viis, kui kõiki roa koostisosi töödeldakse kindlas järjekorras eraldi. Nii valmib kana piimas hautatud seentega. See retsept on üsna lihtne. Lisaks läheb vaja kõige tavalisemaid koostisosi: 300 grammi kanafileed, 1 sibul, 8 keskmise suurusega šampinjonit, soola, klaas piima, 20 grammi võid, jahvatatud pipart, 30 grammi jahu, veidi taimeõli ja maitsetaimed (till peterselliga).
Küpsetusprotsess toimub etapiviisiliselt:
- Kõigepealt prae pannil väikeses koguses taimeõlis suvaliselt hakitud sibul kuldpruuniks. Pärast seda tuleb toode eraldi taldrikule üle kanda.
- Prae samas õlis kanatükid poolküpseks.
- Tõsta sibul pannile tagasi ja lisa tükeldatud seened.
- Puista kõige peale jahu ja sega korralikult läbi.
- Vala juurde piim ja hauta koos hakitud ürtidega 4 minutit.
- Valage valmis nõusse või ja laske kaane all 5-6 minutit tõmmata.
Pärast seda saab rooga ohutult serveerida ja nautida selle meeldivat kreemjat maitset.
Hauta köögiviljadega
Seentega valmistatud retsepte peetakse üsna originaalseks ja need on hiljuti muutunud väga populaarseks. Neid metsa kingitusi saab valmistada erineval viisil. Võtame näiteks julienne seente ja kanaga. Selle roa jaoks läheb vaja: 2 jalga, pool paprikat, 5 väikest sibulat, 200 grammi värskeid šampinjone, 1 porgand, 100 grammi täisrasvast hapukoort ja kõva juustu, 50 milliliitrit kuiva veini, 20 grammi võid. ja 35 dl taimeõli, 5 grammi soola, 2 loorberilehte, 30 grammi jahu, 2 pipratera ja 1 nelk.
See originaalne prantsuse roog valmistatakse tavaliselt väikestes ramekiinides:
- Liha tuleb kõigepealt keeta. Selleks asetage kooritud sibul, paprika ja porgand veepannile ning seejärel lisage peale keetmist kanakoib. Kogu küpsetusaeg on 25 minutit. Sel juhul on vaja 10 minutit enne lõppu lisada vürtse (pipar, nelk ja loorber).
- Haki teine sibul poolrõngasteks ning prae köögivilja ja või segus.
- Hauta kaane all 15 minutit.
- Pärast seda peate valama veini ja hautama veel 10 minutit.
- Eraldi teisel pannil prae hakitud ja eelküpsetatud seeni kergelt 10 minutit.
- Lisa ribadeks lõigatud keedetud kana, ettevalmistatud sibul, sool ja veidi pipart.
- Vala kõige peale hapukoor, sega läbi ja tõsta kohe tulelt.
- Tõsta kuum segu vormidesse, puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks ahju. Temperatuur sees peaks olema juba 180 kraadi.
Roog loetakse valmis kohe, kui juust sulab ja hästi pruunistub. Sellised seentega retseptid on eriti mugavad pidulikul laual või külalistega kohtumisel.
Roog kartulitega
Seente ja kartulitega hautatud kana retsept on võib-olla kõige vastuvõetavam, kui tegemist on maitsva ja kiire õhtusöögiga. Selleks vajate järgmisi koostisosi: ¼ kanarümpa, 5 kartulit ja sama palju suuri puravikke, sibulat, 1 porgand, 35 grammi taimeõli, soola ja paar tillioksa.
See roog valmistatakse mitmes etapis:
- Esiteks tuleb liha osadeks jagada.
- Lõika kooritud sibul ja porgand suurteks poolrõngasteks.
- Valmistatud tooteid prae pannil, millele on lisatud õli, 3 minutit.
- Lisa 100 milliliitrit vett ja hauta kaane all 6 minutit.
- Lõika pestud kartulid suurteks tükkideks. Seda pole vaja puhastada. Lisa keeduainetele tükeldatud kartulid ja hauta kõike koos 3-4 minutit.
- Lisa sool, sega korralikult läbi ja jäta veel 5 minutiks seisma.
Enne serveerimist saab seda rooga kaunistada hakitud tilliga.
Tehnoloogia abiks
Lihtsaim viis seentega kanahautist valmistada on aeglases pliidis. Isegi kogenematu koduperenaine saab selle roaga hakkama. Esiteks peate töölauale koguma kõik vajalikud tooted: 0,6 kilogrammi kanafileed, 1 kilogrammi kartulit, 400 grammi seeni, 2 sibulat, 35 grammi taimeõli, 3 porgandit, soola, supilusikatäis Vegeta maitseainet ja mõned värsked ürdid.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Haki sibul nii palju kui võimalik (selleks võid kasutada blenderit) ja lõika porgandid parajateks poolrõngasteks.
- Asetage valmistatud tooted kaussi, lisage õli ja seadke režiim "küpsetamine". Prae pidevalt segades 20 minutit.
- Haki seened ja kanaliha jämedalt. Tükid peaksid olema keskmise suurusega.
- Lisa need praetud köögiviljadele, lisa pool klaasi vett ja hauta veel 20 minutit sama kiirusega.
- Pärast taimeri signaali lisage kooritud ja keskmisteks tükkideks lõigatud kartulid. Seadke hautamisrežiim ja küpseta kaane all 2 tundi.
Roog osutub õrnaks, aromaatseks ja uskumatult maitsvaks.
Populaarne variant
Enamasti valmistatakse hautatud kana seentega hapukoores. See valik on võib-olla kõige populaarsem. Kodus korramiseks peab teil olema: 300 grammi värskeid seeni ja sama palju hapukoort, soola, umbes 1,5 kilogrammi kaaluvat kanarümp, veidi jahvatatud pipart ja taimeõli.
Kõik tehakse väga lihtsalt:
- Kõigepealt tuleb rümp põhjalikult pesta ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Mugavuse huvides on parem kasutada filee. Nii ei pea söömise ajal luid välja valima.
- Prae liha väikeses koguses taimeõlis, kuni moodustub iseloomulik kuldne koorik.
- Lõika pestud seened viiludeks.
- Lisa need koos pipraga pannile ja prae veel 20 minutit.
- Vala toidule hapukoor ja hauta kaane all pool tundi.
Roa aroomi selgemaks muutmiseks võite kõige lõpus lisada paar küüslauguküünt. Kui teil pole äkki majas hapukoort, saate selle hõlpsalt raske koorega asendada. See ei muuda valmis roa maitset halvemaks.
