L'adéquation nutritionnelle est jugée par l'état nutritionnel d'une personne - son état de santé, qui s'est développé dans le contexte de l'hérédité de l'organisme sous l'influence de la nutrition réelle. À optimal nutrition - le corps fonctionne sans quarts de travail. À excès la nourriture dans le corps reçoit un excès de nutriments. Insuffisant la nutrition se produit avec un manque quantitatif ou qualitatif de nutrition. Dans les deux cas, le corps est surmené, il y a une violation des tissus et des fonctions du corps, qui se traduit par une violation de la capacité de travail, de l'état de santé et, finalement, conduit à la maladie. Les troubles alimentaires peuvent être divisés en 3 étapes:
- statut inférieur- se manifeste par une diminution des capacités d'adaptation de l'organisme aux conditions et performances microclimatiques ordinaires ("ne pas chasser"... se réveiller, se lever, travailler, etc. - au lieu de : "réveillez-vous et chantez !") . La correction de cette condition consiste à modifier le régime alimentaire : augmenter l'apport en nutriments manquants et suivre les recommandations pour se conformer aux exigences d'un mode de vie sain ;
- état prémorbide- Des perturbations plus profondes sont notées. Capacité d'adaptation réduite du corps sous la forme de rhumes fréquents et d'herpès. Paramètres biochimiques réduits du sang et de l'urine, déterminés en laboratoire, ainsi que la fonctionnalité des organes (digestion, muscles, cœur). Les atteintes touchent principalement l'organe prédisposé à la maladie (locus morbi - voir sujet n°3). Pour la correction, il ne suffit plus de suivre les recommandations pour éliminer le statut inférieur. Le régime alimentaire doit être complété par la prise de compléments alimentaires appropriés :
- état morbide (pathologique)- se manifestant par des symptômes cliniques sévères de la maladie, caractéristiques d'une certaine carence nutritionnelle. La correction de cette étape nécessite, outre la modification du régime alimentaire et l'inclusion de compléments alimentaires, une assistance thérapeutique.
Le diagnostic de malnutrition est effectué par des signes cliniques, des analyses de sang et d'urine en laboratoire - par la présence de produits finaux du métabolisme; mesures de la taille et du poids, évaluation fonctionnelle du travail des systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif. Sur la base des données obtenues, une évaluation de l'adéquation nutritionnelle, de sa carence ou de son excès est effectuée et un programme de nutrition diététique pour le patient est construit. Considérez les manifestations de carence ou d'excès dans le régime alimentaire des nutriments de base - eau potable, B, F, U, minéraux et vitamines.
Boire de l'eau. Une personne est composée à 70% d'eau, donc la perte de 5 à 10% d'eau entraîne des troubles douloureux et 20% entraîne la mort. Il est recommandé de consommer au moins 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
Avec peu d'eau l'excrétion des produits métaboliques avec l'urine diminue et ils se déposent dans les organes internes, on observe de la constipation, des maux de tête, des éruptions cutanées, etc., et la capacité de travail diminue. L'acidose chronique se crée dans le sang, ce qui accélère le vieillissement de l'organisme et l'apparition de "maladies de la vieillesse".
Boire améliorée(eau, bière) dilue le sang, le transfert d'oxygène s'aggrave, la personne suffoque, le cœur se contracte intensément. L'augmentation à long terme de la charge hydrique transforme les vaisseaux, les reins et le cœur (un "cœur de taureau" se forme). En été, l'augmentation de la consommation d'alcool alcalinise l'estomac, favorise la pénétration facile des infections intestinales (diarrhée estivale). Boire au hasard n'a aucun effet : la transpiration devient de plus en plus intense. Il faut se rappeler que l'eau potable ordinaire n'est pas le meilleur moyen d'étancher la soif. En période chaude, le corps perd plus de sel (16 g pour 3 litres de sueur) qu'il n'en reçoit (10-15 g par jour), ce qui perturbe l'équilibre sodique. Par conséquent, les recommandations d'hygiène pour les travailleurs des ateliers chauds prévoient l'utilisation d'eau gazeuse avec une solution à 0,5% de sel de table. Le sel de table favorise la rétention d'eau dans l'organisme (aliments salés), tandis que les sels de potassium et de calcium éliminent l'eau de l'organisme (abricots, raisins secs). La bière n'étanche pas la soif et l'alcool qu'elle contient ajoute des calories supplémentaires à un corps chaud.
La soif - il s'agit d'une réaction du centre nerveux du cerveau à une diminution de l'eau dans le corps, mais elle est souvent trompée : petites gorgées d'eau avec un retard dans la bouche, thé vert, boissons, eau gazeuse - calmez le centre nerveux plus rapidement qu'un seau d'eau tiède ou chaude ivre. Au-dessus de 12-15 0 C, l'eau n'apaise pas la soif.
Dans la nutrition clinique pour les maladies infectieuses, la fièvre, les maladies du foie et des voies biliaires, l'apport hydrique est augmenté et pour les maladies du cœur et des reins, il est réduit. L'eau froide à jeun augmente la motilité intestinale, qui est utilisée pour réguler la fréquence des selles et la constipation.
PROTÉINES
Carence en protéines en Russie, 6 à 8 % des enfants et 2 % des adultes en souffrent. Une analyse de la nutrition en Russie en 2000 montre que la consommation de B dans l'alimentation de la population est réduite de 20% par rapport à la norme, et même plus dans un certain nombre de territoires.
Carence B(famine de protéines) dans le corps conduit à une dystrophie protéique alimentaire (alimentaire), caractérisée par une diminution des défenses de l'organisme (diminution de l'immunité et de l'endurance), des troubles métaboliques - la destruction du propre B du corps, l'épuisement de l'activité du système endocrinien glandes et système nerveux, anémie; et chez les enfants - retard de croissance, développement mental et physique. Avec un apport insuffisant prolongé de B avec de la nourriture, des maladies alimentaires surviennent. Ainsi, chez les enfants en Afrique, on trouve souvent une maladie telle que le kwashiorkor - il s'agit d'une maladie d'un enfant sevré et transféré à un régime glucidique avec un manque criant d'animal B (alimentation principalement avec des céréales). Cela provoque une anémie, des changements brusques et irréversibles dans la constitution et la personnalité de l'enfant - un retard mental (crétinisme). Le manque de B en combinaison avec un manque de F, Y et d'autres substances conduit à une dystrophie alimentaire générale - la folie.
Excédent B(manger principalement de la viande) contribue au renforcement des processus de putréfaction dans les intestins. Les produits d'oxydation incomplète de B s'accumulent dans le corps.Le travail du foie et des reins devient difficile (les reins sont surchargés, excrétant intensément beaucoup de composés azotés dans l'urine). L'excès chronique de B, en particulier d'origine animale, augmente l'excitabilité du système nerveux central, conduit au développement de maladies métaboliques.
Considérer b le rôle biologique des trois acides aminés les plus déficients :
Méthionine prévient la stéatose hépatique, l'athérosclérose et protège contre l'action des toxines bactériennes provenant constamment des poumons, du gros intestin et d'autres endroits. Avec sa carence, une violation du métabolisme des graisses se produit.
Lysine fournit l'hématopoïèse: en cas de carence, elle est perturbée, une anémie survient, les os et les muscles sont épuisés; nécessaires à l'épanouissement des jeunes.
tryptophane nécessaire à la production d'hémoglobine et de protéines sériques sanguines, au fonctionnement cérébral; avec une carence, l'anémie, la dépression et le stress surviennent. C'est un facteur de croissance et plus le corps est jeune, plus il en a besoin.
GRAISSES
Carence F entraîne une perturbation de l'activité nerveuse, un affaiblissement du système immunitaire, des lésions cutanées - dermatite, eczéma, maladies des reins et des organes de la vision, principalement en raison d'un manque d'absorption des vitamines F-solubles (A, D, E.).
Excès F altère l'absorption d'autres composants alimentaires (B, Ca, Mg) + inhibe la sécrétion gastrique + rend difficile la digestion de B + altère l'absorption de B, calcium, magnésium + supprime la fonction de l'appareil hématopoïétique et immunitaire, de la glande thyroïde et des ovaires (empêche la conception) + augmente la coagulation sanguine (formation de thrombus) + perturbe l'activité du système nerveux et du métabolisme, contribuant au développement de l'athérosclérose, de l'obésité, de la lithiase biliaire + accélère le processus de vieillissement, l'apparition de "maladies de force" et réduit ainsi la durée de vie attente.
Dans les graisses périmées et surchauffées, les vitamines et les acides gras essentiels sont détruits, des substances nocives s'accumulent qui provoquent des irritations et des maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, des troubles métaboliques - ces graisses sont nocives dans les maladies du système digestif et sont interdites en nutrition médicale.
Maladies de l'excès de nutrition protéique
Un apport excessif en protéines affecte négativement le métabolisme et l'activité d'un certain nombre d'organes. L'excès de protéines dans l'alimentation n'entraîne pas une augmentation de ses réserves dans l'organisme. Un excès de protéines dans l'alimentation provoque les effets indésirables suivants : atteinte du foie, des reins ; surexcitation du système nerveux central, parfois - conditions proches des névroses; augmentation de la consommation de vitamines dans le corps (carence en vitamines); avec une nutrition riche en protéines à long terme, d'abord le renforcement, puis la suppression de la fonction sécrétoire de l'estomac; augmentation des processus de décomposition dans les intestins; risque élevé de développer des maladies telles que la goutte, la lithiase urinaire.
Maladies avec un manque de graisse dans l'alimentation
Un manque quantitatif de graisses dans l'alimentation correspond à une réduction ou à un arrêt complet de leur consommation. Un manque qualitatif de matières grasses dans l'alimentation se traduit par une carence dans l'alimentation en acides gras insaturés essentiels avec une teneur totale en matières grasses réduite, normale ou même augmentée dans l'alimentation. Les graisses peuvent être formées à partir de protéines et de glucides. Cependant, la graisse obtenue ne contient que des acides gras saturés. Les acides gras insaturés sont indispensables car ils ne se forment pas dans le corps et ne viennent qu'avec les aliments.
Signes d'une carence en acides gras insaturés dans le corps humain : croissance et développement physique lents ; perte de poids; troubles du métabolisme de l'eau avec besoin accru en eau; augmentation du taux de cholestérol sanguin, troubles métaboliques des vitamines A et B, diminution de l'effet des vitamines C et du groupe B; sécheresse, desquamation squameuse de la peau, eczéma; augmentation des saignements.
Pour le traitement, des huiles végétales sont utilisées, qui comprennent des acides gras insaturés. De l'huile est ajoutée aux plats cuisinés, aux salades, aux vinaigrettes, car les acides gras insaturés sont partiellement convertis en acides gras saturés lors du traitement thermique.
L'effet de l'excès de graisse sur le corps
Avec une consommation excessive prolongée de graisses, leur contenu dans le sang augmente. Dans les tissus, la formation des graisses commence à prédominer sur leur dégradation. Il y a une accumulation de graisse dans les cellules avec des troubles ultérieurs des fonctions d'un certain nombre d'organes. L'excès de gras dans l'alimentation cause des dommages au foie; augmentation du cholestérol sanguin et de la coagulation sanguine, prédisposition à la thrombose vasculaire; détérioration de l'absorption des protéines, du calcium, du magnésium, besoin accru de vitamines assurant le métabolisme des graisses; inhibition de la sécrétion gastrique, surmenage de l'activité du pancréas et des intestins.
L'excès de graisse contribue au développement de l'obésité, de l'athérosclérose, de la lithiase biliaire.
Maladies avec un manque ou un excès de glucides dans l'alimentation
Les stocks de glucides dans le foie (glycogène) sont rapidement épuisés lorsqu'ils sont déficients dans l'alimentation. Les cellules nerveuses et musculaires sont particulièrement sensibles à un manque de glucides. Un manque aigu et prolongé de glucides entraîne de graves troubles du corps humain - des déviations du métabolisme des graisses, qui entraînent une complication grave: un déplacement de l'équilibre acido-basique vers le côté acide (acidose).
Pour un métabolisme normal des graisses, il est nécessaire que le régime alimentaire pour 4 g de graisses contienne au moins 1 g de glucides. Avec un manque de glucides, les acides aminés des protéines alimentaires et des protéines tissulaires sont consommés de manière significative, ce qui provoque à son tour des perturbations dans le métabolisme des vitamines et des sels minéraux. Le manque de glucides affecte négativement le bien-être, les performances physiques et mentales du corps, qui sont rapidement éliminés lorsque la quantité requise de glucides est consommée.
Une conséquence grave de la carence en glucides est une diminution du taux de sucre dans le sang (hypoglycémie). L'hypoglycémie alimentaire peut survenir avec de longues pauses entre les repas, c'est-à-dire des repas irréguliers. L'hypoglycémie affecte les personnes souffrant d'hypotension artérielle. L'hypoglycémie peut survenir avec un travail musculaire accru, en particulier dans des conditions de manque d'oxygène, avec un fort stress neuropsychique.
Signes d'hypoglycémie nutritionnelle : faiblesse, somnolence, étourdissements, maux de tête, faim, nausées, transpiration, tremblements des mains. Dans les cas graves, des convulsions surviennent, une perte de conscience est notée. Tout cela nécessite des soins médicaux d'urgence (glucose intraveineux).
La surcharge systématique du corps en glucides joue un rôle dans le développement de l'athérosclérose, du diabète sucré, des caries dentaires et de la carence en vitamine B.
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Ministère de la Santé de la République de Sakha (Yakoutie)
GBPOU "Collège médical de Yakoutsk"
Succursale de la ville de Nyurba, district de Nyurbinsky
RÉDACTION
"Maladies,en relationavecpersonnagela nutrition"
Réalisé par : étudiant de 1ère année
2 brigades 1 groupe
Arkhipova Motrena
Conférencier: Nikolaeva G.M.
Nyurba, 2017
Introduction
1. Cachexie
2. Kwashiorkor
Conclusion
Introduction
Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'état de santé humaine ne dépend qu'à 15% de l'organisation du service médical, la même quantité est due aux caractéristiques génétiques et 70% est déterminée par le mode de vie et la nutrition. La nutrition est le besoin physiologique le plus important d'une personne. L'alimentation est un facteur environnemental par lequel le corps humain entre en contact étroit avec tous les produits chimiques d'origine végétale et animale. Toutes les fonctions vitales de l'organisme sont étroitement liées à la nutrition. La nutrition assure le développement et le renouvellement continu des cellules et des tissus, l'apport d'énergie nécessaire pour restaurer la consommation énergétique de l'organisme au repos et pendant l'activité physique. La nourriture est une source de substances à partir desquelles des enzymes, des hormones et d'autres régulateurs des processus métaboliques se forment dans le corps. Le métabolisme qui sous-tend l'activité vitale de l'organisme dépend directement de la nature de la nutrition.
Une mauvaise alimentation - à la fois insuffisante et excessive - est également nocive pour la santé des adultes et des enfants. Cela peut se traduire par une détérioration du développement physique et mental, une diminution de la résistance de l'organisme à divers facteurs environnementaux, une diminution de l'efficacité, un vieillissement prématuré et une réduction de l'espérance de vie. Les employés de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales ont mené des études à grande échelle et ont révélé des violations importantes de la nutrition de la population russe. Il s'agit tout d'abord d'une consommation excessive de graisses animales, qui contribue à augmenter le nombre de personnes atteintes de diverses formes d'obésité. Et en même temps - une carence en acides gras polyinsaturés, et dans certains groupes - des protéines complètes (animales), une carence en vitamines (en particulier en antioxydants - A, C, E, bêta-carotène), une carence en macro et microéléments - calcium, fer, iode, fluor, sélénium et zinc, carence en fibres alimentaires. La malnutrition entraîne une augmentation du nombre d'enfants présentant des indicateurs de développement physique réduits, une violation du statut immunitaire de la population, une augmentation de la fréquence des maladies associées à une carence en substances vitales qui assurent l'état normal du corps.
À la suggestion de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il est recommandé de distinguer les formes suivantes d'états pathologiques associés à la malnutrition.
La malnutrition est un état provoqué par la consommation pendant une durée plus ou moins longue d'une quantité insuffisante d'aliments en termes de calories.
La suralimentation est une condition associée à la consommation d'aliments en excès. Une forme spécifique de carence est une condition causée par une carence relative ou absolue dans l'alimentation d'un ou plusieurs nutriments. Le déséquilibre est une condition qui survient lorsque le rapport des nutriments essentiels dans l'alimentation est incorrect. Une alimentation inadéquate, lorsque la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne ne couvre pas les dépenses énergétiques produites pendant la journée, entraîne le développement d'un bilan énergétique négatif. Parallèlement, il y a une mobilisation de toutes les ressources de l'organisme pour une production d'énergie maximale afin d'éliminer le déficit énergétique qui en résulte. En cas de carence énergétique, tous les nutriments, y compris les protéines, sont utilisés comme source d'énergie, et pas seulement les protéines des aliments, mais également les protéines des tissus, ce qui entraîne le développement d'une carence en protéines. Les troubles alimentaires contribuent de manière significative au développement des maladies. Cette contribution varie de 10% à 40%. La santé des enfants est largement déterminée par la nutrition des femmes, en particulier pendant la grossesse. Des études épidémiologiques des 15 à 20 dernières années montrent que le rôle d'une alimentation insuffisante ou déséquilibrée peut être comparé au rôle des facteurs génétiques et des influences chimiques ou infectieuses actives. Les maladies de la malnutrition comprennent principalement les maladies associées à la malnutrition protéino-énergétique : la cachexie, le kwashiorkor et la folie.
Le groupe de population le plus vulnérable par rapport au manque de protéines sont les enfants, en particulier pendant l'allaitement et les premières années de la vie - de 6 mois à 4 ans. La maladie des enfants, qui s'est développée à la suite d'une carence en protéines, s'appelait kwashiorkor. Le kwashiorkor, signifiant "garçon rouge" ou dans une autre interprétation "enfant sevré", survient à la suite d'une carence dans l'alimentation en protéines animales. Un facteur concomitant est le manque de vitamines du complexe B. La raison en est également un régime glucidique monotone. La dystrophie infantile (kwashiorkor) et la cachexie sont répandues dans plusieurs régions d'Afrique de l'Ouest. Le kwashiorkor se développe lorsqu'un bébé est placé sur un régime féculent pauvre en protéines après le sevrage. Le kwashiorkor se caractérise par un ralentissement de la croissance et du développement de l'enfant, une modification de la couleur de la peau et des cheveux, une dépigmentation, une modification de l'état des muqueuses, une altération des fonctions de nombreux systèmes, notamment digestifs système (dyspepsie et diarrhée persistante). Dans les cas graves, les principales manifestations du kwashiorkor sont l'œdème et les troubles mentaux.
1. Cachexie
La cachexie est un épuisement extrême du corps, qui se caractérise par une faiblesse générale, une forte diminution du poids, l'activité des processus physiologiques, ainsi qu'un changement de l'état mental du patient.
Les symptômes de la cachexie sont une faiblesse prononcée, une invalidité, une perte de poids soudaine, souvent accompagnée de signes de déshydratation. La perte de poids peut atteindre 50% ou plus.
Le tissu sous-cutané diminue fortement ou disparaît complètement, il existe des signes d'hypovitaminose (carence en vitamines). En conséquence, la peau des patients devient flasque, ridée, pâlit ou acquiert une teinte gris terreuse.
Il y a aussi des changements trophiques dans les cheveux et les ongles, une stomatite peut se développer, l'apparition d'une constipation sévère est caractéristique.
Chez les patients, la fonction sexuelle diminue, chez les femmes une aménorrhée peut survenir (puisque le volume de sang circulant diminue chez le patient).
Souvent, la filtration glomérulaire dans les reins est réduite. Une hypoprotéinémie, une hypoalbuminémie, ainsi qu'une anémie ferrique ou une anémie par carence en B 12 se manifestent.
Avec la cachexie, des troubles mentaux sont souvent observés. Au début de son développement, une asthénie apparaît, caractérisée par une faiblesse irritable, des larmes, une humeur sous-dépressive. Avec le développement de la cachexie et de l'asthénie, la composante adynamique commence à se manifester davantage. Avec des exacerbations de la maladie sous-jacente, qui ont provoqué une cachexie, un trouble de la conscience sous forme d'amentia, un trouble crépusculaire de la conscience, des formes sévères ou rudimentaires de délire, qui sont remplacées par des états anxieux et mélancoliques, une stupeur apathique et un syndrome pseudoparalytique, peuvent souvent se produire.
La pathogenèse de K. est déterminée par la maladie qui l'a provoquée, mais dans tous les cas, elle comprend des troubles métaboliques profonds avec un épuisement des réserves de graisses et de glucides, une augmentation du catabolisme des protéines et une diminution de sa synthèse.
Cliniquement K. se manifeste par une faiblesse fortement exprimée, une invalidité, une forte perte de poids. qui est souvent associée à des signes de déshydratation, bien que dans certains cas, un œdème hypooncotique (sans protéines) du tissu sous-cutané et une accumulation de transsudat dans diverses cavités corporelles soient observés.
Le traitement des patients A. dans la plupart des cas est passé dans un hôpital. Il vise principalement la maladie sous-jacente, mais comprend nécessairement des mesures pour rétablir la nutrition des patients, ainsi que des soins généraux attentifs pour eux. Le régime alimentaire est nécessairement enrichi en protéines et en graisses, en vitamines, des produits facilement digestibles sont utilisés chaque fois que possible. Avec des symptômes d'altération de la digestion et de l'absorption des aliments, des préparations polyenzymatiques (festales, pancréatine, etc.) sont prescrites. Pour retirer les patients atteints de K. d'un état grave, du glucose, des électrolytes, des vitamines, des hydrolysats de protéines et des mélanges d'acides aminés sont administrés par voie parentérale. Selon les indications, des hormones anabolisantes sont utilisées. Dans l'anorexie psychogène, le traitement est prescrit et réalisé par un psychiatre ; Des exhausteurs d'appétit peuvent être utilisés.
2. Kwashiorkor
Le kwashiorkor est un type de dystrophie sévère due à un manque de protéines dans l'alimentation. La maladie survient généralement chez les enfants de 1 à 4 ans. Lorsqu'un bébé est allaité, il reçoit du lait maternel certains acides aminés nécessaires à sa croissance. Lorsqu'un bébé est sevré, lorsque les produits qui remplacent le lait maternel sont riches en amidons et en sucres et pauvres en protéines (comme c'est généralement le cas dans les pays où le régime alimentaire principal des gens se compose de légumes féculents, ou où la famine généralisée a commencé, dans le l'enfant peut commencer le kwashiorkor.
Ce nom vient d'une des langues de la côte ghanéenne et signifie littéralement "premier-second", et signifie "rejeté", reflétant que la condition commence chez l'aîné après le sevrage, souvent en raison du fait qu'un autre enfant était né dans la famille.
L'un des symptômes est le ballonnement chez les enfants (ascite, qui survient souvent chez les enfants des régions pauvres d'Afrique, du fait que les fraises ne contiennent qu'une faible quantité de protéines (1,2 %) et très peu d'acides aminés essentiels. Dans un régime à base sur le manioc, ces facteurs conduisent à la pellagre infantile (kwashiorkor) En raison du manque d'acides aminés importants, les organes internes accumulent de l'eau, il est donc recommandé de manger également des feuilles de manioc, qui contiennent une grande quantité de protéines, comme légume.
Le traitement est effectué dans un hôpital. Il est nécessaire d'ajuster la nutrition en fonction des besoins d'âge de l'enfant. La quantité manquante de protéines est compensée en introduisant dans l'alimentation du lait, du fromage cottage, des protéines enpits et des préparations d'acides aminés. La teneur en protéines et la valeur énergétique de l'alimentation sont augmentées progressivement. Les graisses végétales sont préférées car elles sont mieux absorbées que les graisses animales.
Dès les premiers jours de traitement, des préparations de vitamines (en particulier A et groupe B), de potassium, de magnésium, de fer (pour l'anémie), ainsi que des préparations enzymatiques sont prescrites. Avec des complications causées par une infection secondaire, des agents antibactériens sont indiqués. Traiter les maladies qui contribuent ou provoquent le développement de K. Après le début du traitement, le poids corporel peut diminuer en quelques semaines en raison d'une diminution de l'œdème.
Le pronostic pour un diagnostic précoce et un traitement rapide est favorable.
La prévention consiste principalement en une alimentation rationnelle des jeunes enfants (alimentation naturelle au cours de la première année de vie, introduction opportune et correcte d'aliments complémentaires, quantité suffisante de produits laitiers dans l'alimentation). Un traitement opportun et adéquat des maladies entraînant une carence en protéines est important.
cachexie kwashiorkor marasme nourriture
Marasme (du grec marasme - épuisement, extinction).
La folie alimentaire est une maladie, une forme de carence protéino-énergétique, généralement chez les enfants de moins d'un an.
Il n'existe actuellement aucun traitement efficace pour les processus atrophiques. Cependant, les soins appropriés et la prescription de remèdes symptomatiques (à partir des symptômes individuels de la maladie) sont d'une grande importance pour le sort de ces patients. Au début de la maladie, il est souhaitable de les garder à la maison sans changements drastiques dans le stéréotype de la vie. L'admission à l'hôpital peut aggraver l'état. Le patient doit créer les conditions d'un mode de vie assez actif, afin qu'il bouge plus, se couche moins pendant la journée et soit plus occupé par ses tâches ménagères habituelles. En cas de démence sévère et en l'absence de possibilité de soins et de surveillance constants du patient à domicile, un traitement hospitalier ou un séjour dans un internat spécial est indiqué. Les psychotropes ne sont prescrits que pour les troubles du sommeil, l'irritabilité, les troubles délirants et hallucinatoires. La préférence est donnée aux médicaments qui ne provoquent pas de faiblesse, de léthargie, d'autres effets secondaires et de complications. Les tranquillisants ne sont recommandés que la nuit (radedorm, eupoktin). À partir des antidépresseurs, appliquez du pyrazidol, de l'azafène; des neuroleptiques - sonapax, teralen, étapérazine, halopéridol en gouttes. Tous les médicaments sont prescrits à des doses minimales afin d'éviter les complications indésirables. Le traitement avec des nootropiques et d'autres agents métaboliques n'est conseillé qu'aux premiers stades de la maladie, lorsqu'il aide à stabiliser le processus dans une certaine mesure. Il n'y a pas de remède contre la démence. De bons soins, un traitement rapide des maladies internes et le maintien d'un état mental peuvent prolonger considérablement la vie du patient. Les patients ont besoin de repos au lit et de la nomination d'agents symptomatiques (pour les symptômes individuels de la maladie). Au début de la maladie, il est souhaitable de les garder à la maison, sans changements brusques dans les habitudes de vie. L'admission à l'hôpital peut aggraver l'état. Le patient doit créer les conditions d'un mode de vie assez actif, afin qu'il bouge plus, se couche moins pendant la journée et soit plus occupé par ses tâches ménagères habituelles.
Problèmes résultant d'un manque de protéines. Le manque de protéines dans le corps est causé par un manque de sa quantité requise ou de la quantité d'acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines. En règle générale, le manque de protéines se produit régulièrement chez les végétariens stricts, chez les personnes qui font de gros efforts physiques en raison d'une alimentation déséquilibrée. Une carence en protéines dans le corps a des conséquences négatives pour presque tout le corps. Un apport insuffisant en protéines avec de la nourriture entraîne un ralentissement de la croissance et du développement des enfants, chez les adultes - des perturbations de l'activité des glandes endocrines, des modifications du foie, des modifications des niveaux hormonaux, des perturbations de la production d'enzymes, résultant dans une détérioration de l'absorption des nutriments, de nombreux oligo-éléments, des graisses utiles, des vitamines. De plus, une carence en protéines contribue à des troubles de la mémoire, à une diminution des performances, à une immunité affaiblie en raison d'une diminution du niveau de formation d'anticorps et s'accompagne également de béribéri. Un apport insuffisant en protéines entraîne un affaiblissement du système cardiaque et respiratoire, une perte de masse musculaire.
Les besoins quotidiens du corps féminin en protéines doivent être basés sur le calcul de 1,3 g, multiplié par un kilogramme de poids. Pour les hommes, ce coefficient passe à 1,5 g.Lors de l'exercice ou de toute activité physique, l'apport en protéines doit être augmenté à 2,5 g multiplié par kilogramme. Il est préférable que les protéines consommées soient facilement digestibles, c'est-à-dire sous forme de lait, de protéines de soja ou de mélanges d'acides aminés spécialement préparés.
Conclusion
Dans le corps humain, les réserves de protéines sont pratiquement absentes et la synthèse de nouvelles protéines n'est possible qu'à partir des acides aminés qui accompagnent les aliments. La protéine consommée par une personne avec de la nourriture, entrant dans le corps, est décomposée en acides aminés lors de la digestion, qui sont ensuite facilement absorbés dans la circulation sanguine et absorbés par le corps. À partir des acides aminés, les cellules synthétisent une protéine qui diffère de la protéine consommée et qui n'est caractéristique que du corps humain. Les acides aminés synthétisés dans notre corps sont considérés comme essentiels, et à partir desquels les protéines de notre corps sont construites sont irremplaçables. Ils ne sont pas synthétisés dans notre corps et doivent provenir de l'alimentation. On peut dire que les acides aminés non essentiels sont plus importants pour la cellule que les acides essentiels. Les besoins nutritionnels pour certains composés indiquent que la dépendance à une source externe d'acides aminés peut être plus favorable à la survie de l'organisme que la propre synthèse de ces composés par l'organisme.
Les protéines sont généralement divisées en groupes végétaux et animaux. Les protéines animales comprennent les protéines d'œuf de poule et les protéines de lactosérum. La protéine de poulet est facilement digestible, c'est la norme, puisqu'elle est composée à 100% d'albumine et de jaune. Par rapport aux protéines de poulet, d'autres protéines sont également évaluées. Le soja est une protéine végétale. Étant donné que la synthèse d'une nouvelle protéine dans le corps humain est en cours, il est nécessaire d'assurer un apport constant de protéines au corps en quantité suffisante.
Pour éviter les violations du métabolisme des protéines, les recommandations suivantes doivent être respectées:
Il est interdit d'utiliser des produits semi-finis et des produits carnés de longue durée (saucisson, saucisses, jambon, saucisses). Comme il y a peu de protéines complètes dans les produits de « viande » semi-finis et prêts à l'emploi, les personnes qui utilisent souvent ces produits souffrent le plus souvent d'une famine de protéines.
Les variétés grasses de viande et de poisson doivent être consommées dans de rares cas, car elles contiennent un pourcentage élevé de matières grasses, ce qui interfère avec l'absorption des protéines.
Mangez plus de volaille, d'œufs, de bœuf maigre. Les protéines végétales contenues dans les pois, les haricots, les noix, le sarrasin doivent être régulièrement incluses dans l'alimentation quotidienne.
La viande est mieux cuite sur le gril ou sous forme de kebab, car cette méthode de cuisson élimine l'excès de graisse, ce qui ne surcharge pas le tractus gastro-intestinal.
Ne combinez pas la viande et le poisson avec des céréales, des pommes de terre et du pain, le meilleur ajout serait une salade de légumes.
Les aliments protéinés doivent être consommés le soir avant 18h00.
Les aliments riches en protéines sont le lait, les œufs et la viande.
Aliments protéinés préférés : blanc d'œuf, fromage cottage maigre, fromages maigres, poisson et fruits de mer frais maigres, agneau, veau maigre, poulet, dinde (viande sans peau), lait de soja, viande de soja.
La règle de base à suivre lors du choix d'aliments protéinés est de choisir des aliments faibles en gras et riches en protéines.
Bibliographie
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Les troubles nutritionnels peuvent entraîner à la fois des formes prononcées de manifestation de maladies nutritionnelles et une détérioration des indicateurs de développement physique et mental, une diminution de la résistance corporelle, une augmentation de la morbidité, une diminution de la capacité de travail et une réduction de l'espérance de vie.
- malnutrition - un état causé par une qualité et une quantité insuffisantes de nourriture ingérée pendant une période plus ou moins longue ;
- frénésie alimentaire - une condition associée à la consommation d'aliments en excès;
- une forme spécifique d'insuffisance - une condition causée par une carence relative ou absolue d'un ou plusieurs nutriments dans l'alimentation.
- déséquilibre - une condition causée par le mauvais ratio de nutriments dans l'alimentation.
La nutrition, ou facteur nutritionnel, détermine en grande partie les fonctions les plus importantes de l'organisme. La nature de la nutrition dans les conditions modernes est particulièrement importante. Cela est dû à un certain nombre de facteurs, principalement
Le deuxième facteur qui forme les problèmes de nutrition dans les conditions modernes est hypodynamie(manque ou faible niveau d'activité physique).
Le troisième facteur influençant la nutrition dans les conditions modernes est pollution environnementale. Les niveaux croissants de pollution de l'environnement entraînent des problèmes nutritionnels. Ce problème peut être considéré dans plusieurs plans. D'une part, la nutrition est un moyen de réduire l'impact des facteurs environnementaux négatifs sur la santé. D'autre part, dans des conditions de pollution environnementale intense, la nourriture elle-même devient l'objet de polluants.
La nature de l'alimentation détermine les caractéristiques de la formation et du développement d'un certain nombre de maladies. La violation de la nature de la nutrition détermine en grande partie le développement de l'athérosclérose précoce, de l'insuffisance coronarienne, de l'hypertension, des maladies du tractus gastro-intestinal. La violation du régime alimentaire contribue à l'émergence du cancer. La nature de la nutrition affecte les graisses, le métabolisme du cholestérol et affecte le développement de maladies du système cardiovasculaire et d'autres organes.
Il existe un certain nombre de maladies associées souffrant de malnutrition (maladies alimentaires).Aux maladies de malnutrition comprennent principalement les maladies associées à une carence protéino-énergétique (marasme, cachexie, dystrophie alimentaire, kwashiorkor); avitaminose, hypovitaminose.
Ainsi, la malnutrition protéino-énergétique peut se manifester sous la forme folie alimentaire. Il s'agit d'une affection caractérisée par une atrophie musculaire, un manque de graisse sous-cutanée et un poids corporel très faible. Tout cela est le résultat de la consommation prolongée d'aliments hypocaloriques, ainsi que d'un manque de protéines et d'autres nutriments.
La forme la plus grave de malnutrition protéino-énergétique est la maladie kwashiorkor. Il s'agit d'un syndrome clinique sévère, dont la principale cause est le manque d'acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines. Cliniquement, le kwashiorkor se caractérise par un retard de croissance, un œdème, une atrophie musculaire, des dermatoses, des changements de couleur des cheveux, une hypertrophie du foie, de la diarrhée, des changements psychomoteurs tels que la léthargie et une apparence affligée.
Les manifestations de la carence protéino-énergétique sont les troubles mentaux et les troubles du développement mental et physique. La défaite de la psyché se caractérise par le développement de la folie, il y a une diminution du poids corporel, un changement des signes constitutionnels (gros ventre).
Le plus important dans le traitement de ces maladies est une alimentation équilibrée.
Les maladies nutritionnelles comprennent également goitre endémique (crétinisme). Il s'agit d'une maladie alimentaire associée à un manque d'apport en iode dans l'organisme.
Anémie alimentaire - est une condition dans laquelle la teneur en hémoglobine dans le sang est inférieure à la normale en raison d'une carence en un ou plusieurs nutriments importants, quelle que soit la cause de cette carence. La prévention de l'anémie passe par une alimentation équilibrée, la consommation d'aliments contenant une quantité suffisante de fer.
Les maladies nutritionnelles caractérisées par la malnutrition comprennent béribéri.
Ceux-ci inclus xérophtalmie, associée à une teneur insuffisante ou à une altération du métabolisme de la vitamine A. Les manifestations cliniques se traduisent par une opacification de la cornée de l'œil et le développement de la cécité, des troubles de la peau. Une nutrition rationnelle, l'utilisation d'aliments riches en vitamine A, sont à la base de la prévention de la xérophtalmie.
Les maladies associées à la malnutrition comprennent rachitisme, associé à un apport insuffisant en vitamine D. En outre, le béribéri est associé à un apport insuffisant en vitamines C, groupe B et autres.
Suralimentation pas moins nuisible qu'insuffisant - sa conséquence est obésité. L'obésité est une maladie chronique très répandue. Ainsi, aux États-Unis, il a été détecté chez 30%, en Allemagne - chez 35%, en Russie - chez 26% de la population. L'obésité est une cause d'invalidité et de réduction de l'espérance de vie. Les personnes en surpoids ont généralement une espérance de vie inférieure de 10 % à celles qui ont un poids corporel idéal. L'obésité contribue au développement d'autres pathologies : maladies neuroendocrines (diabète), maladies cardiovasculaires, maladies infectieuses. Ainsi, les personnes souffrant d'obésité modérée souffrent 4 fois plus souvent de diabète sucré, et dans les formes sévères d'obésité, la fréquence du diabète sucré est 30 fois plus élevée ; les individus obèses sont 11 fois plus susceptibles de développer une pathologie infectieuse.
Si vous ne mangez pas bien, vous pouvez nuire à votre santé.
La boulimie est traduite en russe par "faim de loup". Avec cette maladie, on note un appétit malsain (augmenté), généralement causé par des dépressions nerveuses. À cet égard, la boulimie fait référence aux maladies du système endocrinien et du système nerveux central. Il se manifeste sous la forme d'attaques aiguës, accompagnées d'une sensation de faim atroce, de faiblesse générale et de douleurs dans la région épigastrique.
Le désir de perdre du poids, de devenir mince, par tous les moyens et par tous les moyens, peut conduire à des manifestations non moins dangereuses - dystrophie et anorexie.
Anorexie et dystrophie
L'anorexie (manque d'appétit) est fréquente chez les filles et les jeunes femmes. Alors que la restriction alimentaire consiste généralement en des tentatives, réussies ou non, de s'abstenir de manger, chez les adolescentes anorexiques - généralement (mais pas exclusivement) les filles - font preuve d'une volonté de fer, se prêtent à tous les tours et s'immergent de plus en plus dans le contrôle de l'apport alimentaire, allant au-delà du nécessaire pour le maintien de la vie. Les signes caractéristiques sont également le déni du problème, le désir de le cacher. Un patient anorexique contrôle non seulement sa consommation de nourriture, mais se débarrasse également de ce qu'il a mangé en provoquant des vomissements, évite les aliments nutritifs, prend des laxatifs et refuse parfois de manger du tout. Cette maladie peut être considérée comme une conséquence de dépressions nerveuses et de troubles mentaux sur fond de passion pour les régimes ultra-stricts. Parfois (en cas de refus complet de nourriture), il y a une menace pour la vie.
Avec la dystrophie alimentaire, due à une malnutrition prolongée, l'état général du corps est perturbé, à cause duquel il ne peut pas revenir à la normale pendant longtemps.
Les deux maladies nécessitent une aide professionnelle, que les parents doivent rechercher, malgré les protestations de leur fille ou de leur fils.
Alimentation compulsive
Bien qu'il soit courant pour les adolescents de vouloir limiter leur alimentation pour avoir meilleure apparence, il arrive parfois que les préoccupations d'un adolescent concernant son apparence l'amènent à manger sans discernement. Cela peut être causé par un fort sentiment d'insécurité. Au lieu de restreindre occasionnellement la nourriture ou de manger normalement, un tel adolescent mâche et mâche jusqu'à ce qu'il prenne un tel poids qu'il devient inactif et maladroit, et sa santé est en danger. La prise alimentaire incessante et l'obésité ne sont pas seulement une manifestation de la période qui passe de l'adolescence, et elles ne disparaissent pas d'elles-mêmes.
Nutrition et Cancer
Des oncologues suédois témoignent que s'il y a 50 ans en Suède le cancer de l'estomac occupait la première place dans la structure de la mortalité, aujourd'hui ce chiffre a fortement diminué (de 60% à 17% chez les hommes et 8% chez les femmes). Cette diminution s'explique par le fait qu'il y a 50 ans, le régime alimentaire des Suédois était principalement composé de viande, mais que désormais les légumes verts, les légumes et les fruits prédominent dans leur alimentation.
Des changements similaires ont eu lieu aux États-Unis et dans de nombreux autres pays industrialisés.
Alimentation et vue
L'ophtalmologiste B. Lane (Suède) estime que la raison de la détérioration de la vision est un excès de calcium, de protéines, de sucre et un manque de chrome dans les aliments. Les données ont été obtenues sur la base de l'analyse de la nutrition des patients de ce médecin.
Nutrition et activité nerveuse
De tous les organes de notre corps, le cerveau est le plus sans défense. Près de 25 % de tous les processus métaboliques ont lieu dans le cerveau. Le tissu nerveux n'est pas capable de stocker de l'énergie et son fonctionnement dépend donc directement du taux de glucose dans le sang. Avec une diminution significative de son niveau dans le sang, des modifications de l'activité nerveuse se produisent immédiatement. Évidemment, il existe une relation entre l'apport en glucides (et donc la glycémie) et la capacité à résister à des situations stressantes.
