Prehrambena adekvatnost se ocjenjuje po stanje uhranjenosti osoba - njegovo zdravstveno stanje, koje se razvilo u pozadini nasljednosti organizma pod utjecajem stvarne prehrane. Na optimalno prehrana - tijelo radi bez pomaka. Na višak hrana u tijelu dobiva višak bilo kakvih hranjivih tvari. nedovoljno prehrana se javlja uz kvantitativni ili kvalitativni nedostatak prehrane. U oba slučaja tijelo je preopterećeno, dolazi do kršenja tkiva i funkcija tijela, što se izražava kršenjem radne sposobnosti, zdravstvenog stanja i, u konačnici, dovodi do bolesti. Poremećaji hranjenja mogu se podijeliti na 3 faze:
- inferiornog statusa- očituje se smanjenjem adaptivnih sposobnosti tijela na uobičajene mikroklimatske uvjete i performanse ("ne lov" ... probuditi se, ustati, raditi itd. - umjesto: "probuditi se i pjevati!") . Korekcija ovog stanja je u promjeni prehrane: povećanju unosa nedostajućih nutrijenata i poštivanju preporuka za poštivanje zahtjeva zdravog načina života;
- premorbidni status- Zabilježeni su dublji poremećaji. Smanjena sposobnost prilagođavanja tijela u obliku čestih prehlada i herpesa. Sniženi biokemijski parametri krvi i urina, laboratorijski utvrđeni, kao i funkcionalnost organa (probava, mišići, srce). Kršenja uglavnom idu na organ predisponiran za bolest (locus morbi - vidi temu br. 3). Za korekciju više nije dovoljno slijediti preporuke za uklanjanje inferiornog statusa. Prehranu treba nadopuniti unosom odgovarajućih dodataka prehrani:
- morbidni (patološki) status- očituje se teškim kliničkim simptomima bolesti, karakterističnim za određenu alimentarnu insuficijenciju. Korekcija ove faze zahtijeva, osim promjene prehrane i uključivanja dodataka prehrani, i terapijsku pomoć.
Dijagnoza pothranjenosti postavlja se kliničkim znakovima, laboratorijskim pretragama krvi i urina - prisutnosti krajnjih produkata metabolizma; mjerenja visine i težine, funkcionalna procjena rada živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava. Na temelju dobivenih podataka radi se procjena nutritivne adekvatnosti, njezinog manjka ili viška te se izrađuje program dijetetske prehrane za bolesnika. Razmotrite manifestacije nedostatka ili viška u prehrani osnovnih hranjivih tvari - pitke vode, B, F, U, minerala i vitamina.
Piti vodu. Čovjek je 70% vode, pa gubitak 5-10% vode dovodi do bolnih poremećaja, a 20% vodi do smrti. Preporuča se konzumirati najmanje 1,5-2 litre vode dnevno.
S malo vode smanjuje se izlučivanje metaboličkih produkata s urinom i oni se talože u unutarnjim organima, opažaju se zatvor, glavobolja, osip na koži itd., a radna sposobnost se smanjuje. U krvi se stvara kronična acidoza koja ubrzava starenje organizma i pojavu „bolesti starosti“.
Poboljšano piće(voda, pivo) razrjeđuje krv, pogoršava se prijenos kisika, osoba se guši, srce se intenzivno steže. Dugotrajno povećano opterećenje vodom transformira žile, bubrege i srce (formira se "bikovsko srce"). Ljeti pojačano pijenje alkalizira želudac, pospješuje lakši prodor crijevnih infekcija (ljetni proljev). Nasumično pijenje nema učinka: znojenje postaje sve intenzivnije. Treba imati na umu da obična pitka voda nije najbolji način za gašenje žeđi. U vrućem razdoblju tijelo gubi više soli (16 g na 3 litre znoja) nego što prima (10-15 g dnevno), što narušava ravnotežu soli. Stoga higijenske preporuke za radnike u toplim trgovinama predviđaju korištenje gazirane vode s 0,5% otopinom kuhinjske soli. Kuhinjska sol potiče zadržavanje vode u tijelu (slana hrana), dok kalijeve i kalcijeve soli uklanjaju vodu iz organizma (marelice, grožđice). Pivo ne gasi žeđ, a alkohol koji sadrži dodaje dodatne kalorije ugrijanom tijelu.
žeđ - ovo je reakcija živčanog centra u mozgu na smanjenje vode u tijelu, ali se često vara: mali gutljaji vode s kašnjenjem u ustima, zeleni čaj, piće, soda voda - brže smiri živčani centar nego ispijena kanta tople ili tople vode. Iznad 12-15 0 C voda ne ublažava žeđ.
U kliničkoj prehrani kod zaraznih bolesti, groznice, bolesti jetre i žučnih puteva povećava se unos tekućine, a kod bolesti srca i bubrega smanjen. Hladna voda na prazan želudac povećava pokretljivost crijeva, koja se koristi za reguliranje učestalosti stolice i zatvora.
PROTEINI
Nedostatak proteina u Rusiji pati 6-8% djece i 2% odraslih. Analiza prehrane u Rusiji 2000. godine pokazuje da je potrošnja B u prehrani stanovništva smanjena za 20% norme, a na nizu teritorija i više.
Nedostatak B(proteinsko gladovanje) u tijelu dovodi do distrofije bjelančevina (hrane) koju karakterizira smanjenje obrambenih snaga organizma (smanjenje imuniteta i izdržljivosti), metabolički poremećaji - uništavanje vlastitog B, iscrpljivanje aktivnosti endokrinog sustava. žlijezde i živčani sustav, anemija; a kod djece - zaostajanje u rastu, mentalnom i tjelesnom razvoju. Kod produljenog nedovoljnog unosa B hranom nastaju bolesti probavnog sustava. Tako se kod djece u Africi često nalazi takva bolest kao što je kwashiorkor - to je bolest djeteta koje je odviknuto i prebačeno na prehranu s ugljikohidratima s oštrim nedostatkom životinje B (hranjenje uglavnom žitaricama). To uzrokuje anemiju, oštre i nepovratne promjene u konstituciji i osobnosti djeteta - mentalnu retardaciju (kretinizam). Nedostatak B u kombinaciji s nedostatkom F, Y i drugih tvari dovodi do opće alimentarne distrofije – ludila.
Višak B(pretežno jedenje mesa) doprinosi jačanju truležnih procesa u crijevima. U tijelu se nakupljaju produkti nepotpune oksidacije B. Rad jetre i bubrega postaje otežan (bubrezi su preopterećeni, intenzivno izlučuju puno dušičnih spojeva u mokraći). Kronični višak B, osobito životinjskog podrijetla, povećava ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava, dovodi do razvoja metaboličkih bolesti.
Smatrati b biološka uloga triju najdeficitarnijih aminokiselina:
metionin sprječava masnu jetru, aterosklerozu i štiti od djelovanja bakterijskih toksina koji neprestano dolaze iz pluća, debelog crijeva i drugih mjesta. S njegovim nedostatkom dolazi do kršenja metabolizma masti.
Lizin osigurava hematopoezu: s nedostatkom je poremećena, javlja se anemija, kosti i mišići su iscrpljeni; neophodna za rast mladih ljudi.
triptofan neophodan za proizvodnju hemoglobina i proteina krvnog seruma, za rad mozga; s manjkom dolazi do anemije, depresije i stresa. Ovo je faktor rasta i što je tijelo mlađe, to je više potrebno.
MASTI
Nedostatak F dovodi do poremećaja živčane aktivnosti, slabljenja imunološkog sustava, kožnih lezija - dermatitisa, ekcema, bolesti bubrega i organa vida, prvenstveno zbog nedostatka apsorpcije vitamina topivih u F (A, D, E.).
Višak F otežava apsorpciju ostalih sastojaka hrane (B, Ca, Mg) + inhibira želučanu sekreciju + otežava probavu B + otežava apsorpciju B, kalcija, magnezija + potiskuje funkciju hematopoetskog i imunološkog aparata, štitnjače i jajnika (sprječava začeće) + povećava zgrušavanje krvi (formiranje tromba) + remeti aktivnost živčanog sustava i metabolizam, pridonoseći razvoju ateroskleroze, pretilosti, kolelitijaze + ubrzava proces starenja, pojavu "bolesti snage" i time smanjuje život očekivanja.
U ustajalim i pregrijanim mastima uništavaju se vitamini i esencijalne masne kiseline, nakupljaju se štetne tvari koje uzrokuju iritaciju i bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, metaboličke poremećaje – takve su masti štetne u bolestima probavnog sustava i zabranjene su u medicinskoj prehrani.
Bolesti viška proteinske prehrane
Višak unosa proteina nepovoljno utječe na metabolizam i aktivnost niza organa. Višak proteina u prehrani ne dovodi do povećanja njegovih rezervi u tijelu. Višak proteina u prehrani uzrokuje sljedeće štetne učinke: oštećenje jetre, bubrega; pretjerana ekscitacija središnjeg živčanog sustava, ponekad - stanja bliska neurozama; povećana potrošnja vitamina u tijelu (nedostatak vitamina); uz dugotrajnu visokoproteinsku prehranu, prvo jačanje, a zatim potiskivanje sekretorne funkcije želuca; povećani procesi propadanja u crijevima; visok rizik od razvoja bolesti kao što su giht, urolitijaza.
Bolesti s nedostatkom masti u prehrani
Kvantitativni nedostatak masti u prehrani je smanjenje ili potpuni prestanak njihove konzumacije. Kvalitativni nedostatak masti u prehrani izražava se kao nedostatak u prehrani esencijalnih nezasićenih masnih kiselina sa smanjenim, normalnim ili čak povećanim ukupnim udjelom masti u prehrani. Masti se mogu formirati iz proteina i ugljikohidrata. Međutim, dobivena mast sadrži samo zasićene masne kiseline. Nezasićene masne kiseline su nezamjenjive jer se ne stvaraju u tijelu i dolaze samo s hranom.
Znakovi nedostatka nezasićenih masnih kiselina u ljudskom tijelu: usporen rast i fizički razvoj; gubitak težine; poremećaji metabolizma vode s povećanom potrebom za vodom; povećana razina kolesterola u krvi, metabolički poremećaji vitamina A i B, smanjenje učinka vitamina C i skupine B; suhoća, ljuskavo ljuštenje kože, ekcem; pojačano krvarenje.
Za liječenje se koriste biljna ulja, koja uključuju nezasićene masne kiseline. Ulje se dodaje u gotova jela, salate, vinaigrete, jer se nezasićene masne kiseline tijekom toplinske obrade djelomično pretvaraju u zasićene.
Utjecaj viška masnoće na tijelo
S produljenom prekomjernom konzumacijom masti povećava se njihov sadržaj u krvi. U tkivima formiranje masti počinje prevladavati nad njihovom razgradnjom. Dolazi do nakupljanja masti u stanicama s naknadnim poremećajima funkcija niza organa. Višak masti u prehrani uzrokuje oštećenje jetre; povećan kolesterol u krvi i zgrušavanje krvi, predispozicija za vaskularnu trombozu; pogoršanje apsorpcije proteina, kalcija, magnezija, povećana potreba za vitaminima koji osiguravaju metabolizam masti; inhibicija želučane sekrecije, prenaprezanje aktivnosti gušterače i crijeva.
Višak masnoće doprinosi razvoju pretilosti, ateroskleroze, kolelitijaze.
Bolesti s nedostatkom ili viškom ugljikohidrata u prehrani
Zalihe ugljikohidrata u jetri (glikogen) brzo se iscrpe kada im nedostaje u prehrani. Živčane i mišićne stanice posebno su osjetljive na nedostatak ugljikohidrata. Oštar i dugotrajan nedostatak ugljikohidrata dovodi do ozbiljnih poremećaja u ljudskom tijelu - odstupanja u metabolizmu masti, što uzrokuje ozbiljnu komplikaciju: pomak kiselinsko-bazne ravnoteže na kiselu stranu (acidoza).
Za normalan metabolizam masti potrebno je da u prehrani za 4 g masti bude najmanje 1 g ugljikohidrata. S nedostatkom ugljikohidrata značajno se troše aminokiseline bjelančevina hrane i bjelančevina tkiva, što zauzvrat uzrokuje poremećaje u metabolizmu vitamina i mineralnih soli. Nedostatak ugljikohidrata negativno utječe na dobrobit, fizičku i mentalnu učinkovitost organizma, koji se brzo eliminiraju kada se unese potrebna količina ugljikohidrata.
Ozbiljna posljedica nedostatka ugljikohidrata je smanjenje razine šećera u krvi (hipoglikemija). Alimentarna hipoglikemija može nastati s dugim pauzama između obroka, tj. neredovitim obrocima. Hipoglikemija pogađa osobe s niskim krvnim tlakom. Hipoglikemija može nastupiti uz pojačan rad mišića, osobito u uvjetima nedostatka kisika, uz jak neuropsihički stres.
Znakovi nutritivne hipoglikemije: slabost, pospanost, vrtoglavica, glavobolja, glad, mučnina, znojenje, drhtanje u rukama. U teškim slučajevima javljaju se konvulzije, bilježi se gubitak svijesti. Sve to zahtijeva hitnu medicinsku pomoć (intravenska glukoza).
Sustavno preopterećenje tijela ugljikohidratima igra ulogu u nastanku ateroskleroze, dijabetes melitusa, karijesa i manjka vitamina B.
Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja je jednostavno. Upotrijebite obrazac u nastavku
Studenti, diplomski studenti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam jako zahvalni.
Objavljeno na http://www.allbest.ru/
Ministarstvo zdravlja Republike Saha (Jakutija)
GBPOU "Yakutsk Medical College"
Podružnica grada Nyurba, okrug Nyurbinsky
ESEJ
"Bolesti,povezaneslikprehrana"
Završio: student 1. godine
2 brigade 1 grupa
Arkhipova Motrena
Predavač: Nikolaeva G.M.
Nyurba, 2017
Uvod
1. Kaheksija
2. Kwashiorkor
Zaključak
Uvod
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, stanje zdravlja ljudi samo 15% ovisi o organizaciji medicinske službe, isto toliko je posljedica genetskih karakteristika, a 70% ovisi o načinu života i ishrani. Prehrana je najvažnija fiziološka potreba čovjeka. Hrana je okolišni čimbenik kroz koji ljudsko tijelo dolazi u bliski kontakt sa svim kemikalijama biljnog i životinjskog podrijetla. Sve vitalne funkcije tijela usko su povezane s prehranom. Prehrana osigurava razvoj i kontinuiranu obnovu stanica i tkiva, opskrbu energijom potrebnom za obnavljanje potrošnje energije tijela u mirovanju i tijekom tjelesne aktivnosti. Hrana je izvor tvari iz kojih nastaju enzimi, hormoni i drugi regulatori metaboličkih procesa u tijelu. Metabolizam koji je u osnovi vitalne aktivnosti tijela izravno ovisi o prirodi prehrane.
Nepravilna prehrana – i nedovoljna i pretjerana – jednako je štetna za zdravlje odraslih i djece. To se može izraziti u pogoršanju tjelesnog i psihičkog razvoja, u smanjenju otpornosti organizma na različite čimbenike okoliša, smanjenju učinkovitosti, preranom starenju i smanjenju životnog vijeka. Zaposlenici Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti proveli su velike studije i otkrili značajna kršenja u prehrani ruskog stanovništva. To je prije svega prekomjerna konzumacija životinjskih masti, što pridonosi povećanju broja osoba s raznim oblicima pretilosti. A u isto vrijeme - nedostatak višestruko nezasićenih masnih kiselina, au nekim skupinama - potpunih (životinjskih) proteina, nedostatak vitamina (osobito antioksidansa - A, C, E, beta-karoten), nedostatak makro- i mikroelemenata - kalcij, željezo, jod, fluor, selen i cink, nedostatak dijetalnih vlakana. Pothranjenost dovodi do povećanja broja djece sa smanjenim pokazateljima tjelesnog razvoja, kršenja imunološkog statusa stanovništva, povećanja učestalosti bolesti povezanih s nedostatkom vitalnih tvari koje osiguravaju normalno stanje tijela.
Na prijedlog Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), preporuča se razlikovati sljedeće oblike patoloških stanja povezanih s pothranjenošću.
Pothranjenost je stanje uzrokovano duže ili manje dugotrajnom konzumacijom nedovoljne kalorijske količine hrane.
Prejedanje je stanje povezano s konzumacijom viška hrane. Specifičan oblik nedostatka je stanje uzrokovano relativnim ili apsolutnim nedostatkom u prehrani jednog ili više nutrijenata. Neravnoteža je stanje koje nastaje kada je omjer esencijalnih nutrijenata u prehrani netočan. Neadekvatna prehrana, kada energetska vrijednost dnevne prehrane ne pokriva energetske troškove proizvedene tijekom dana, dovodi do razvoja negativne energetske bilance. Istovremeno dolazi do mobilizacije svih tjelesnih resursa za maksimalnu proizvodnju energije kako bi se eliminirao nastali energetski deficit. Kod manjka energije kao izvor energije koriste se svi nutrijenti, uključujući i bjelančevine, i to ne samo proteini iz hrane, već i proteini tkiva, što dovodi do razvoja manjka proteina. Poremećaji prehrane značajno doprinose nastanku bolesti. Ovaj doprinos se kreće od 10% do 40%. Zdravlje djece uvelike ovisi o prehrani žene, osobito tijekom trudnoće. Epidemiološka istraživanja posljednjih 15-20 godina pokazuju da se uloga nedovoljne ili neuravnotežene prehrane može usporediti s ulogom genetskih čimbenika i aktivnih kemijskih ili infektivnih utjecaja. Bolesti pothranjenosti uključuju prvenstveno bolesti povezane s proteinsko-energetskom pothranjenošću: kaheksiju, kwashiorkor i ludilo.
Najosjetljivija skupina stanovništva u odnosu na nedostatak proteina su djeca, posebno tijekom dojenja i prvih godina života – od 6 mjeseci do 4 godine. Bolest djece, koja se razvila kao posljedica nedostatka proteina, zvala se kwashiorkor. Kwashiorkor, što znači "crveni dječak" ili u drugom tumačenju "odbijeno dijete", javlja se kao posljedica nedostatka životinjskih proteina u prehrani. Popratni čimbenik je nedostatak vitamina B kompleksa. Razlog je i jednolična prehrana s ugljikohidratima. Dječja distrofija (kwashiorkor) i kaheksija raširene su u nekoliko dijelova zapadne Afrike. Kwashiorkor se razvija kada se beba nakon odvikavanja stavi na dijetu siromašnu proteinima i škrobom. Kwashiorkor karakterizira usporavanje rasta i razvoja djeteta, promjena boje kože i kose, depigmentacija, promjena stanja sluznice, pogoršanje funkcija mnogih sustava, posebno probavnog. sustava (dispepsija i uporni proljev). U teškim slučajevima, glavne manifestacije kwashiorkora su edem i mentalni poremećaji.
1. Kaheksija
Kaheksija je ekstremno iscrpljivanje tijela, koje karakterizira opća slabost, nagli pad težine, aktivnost fizioloških procesa, kao i promjena mentalnog stanja pacijenta.
Simptomi kaheksije su izražena slabost, invalidnost, nagli gubitak težine, često popraćen znacima dehidracije. Gubitak težine može doseći 50% ili više.
Potkožno tkivo se naglo smanjuje ili potpuno nestaje, postoje znakovi hipovitaminoze (nedostatak vitamina). Kao rezultat toga, koža pacijenata postaje mlohava, naborana, blijeda ili dobiva zemljano sivu nijansu.
Postoje i trofičke promjene u kosi i noktima, može se razviti stomatitis, karakteristična je pojava teškog zatvora.
U bolesnika se smanjuje spolna funkcija, u žena može doći do amenoreje (budući da se u bolesnika smanjuje volumen cirkulirajuće krvi).
Često je smanjena glomerularna filtracija u bubrezima. Manifestiraju se hipoproteinemija, hipoalbuminemija, kao i anemija željeza ili anemija deficita B 12.
Kod kaheksije se često opažaju mentalni poremećaji. Na početku svog razvoja pojavljuje se astenija, u kojoj postoji razdražljiva slabost, plačljivost, subdepresivno raspoloženje. S razvojem kaheksije i astenije, adinamička komponenta počinje se manifestirati u većoj mjeri. Uz egzacerbacije osnovne bolesti, koje su uzrokovale kaheksiju, zamućenje svijesti u obliku amentije, sumračno zamućenje svijesti, teške ili rudimentarne oblike delirija, koji se zamjenjuju anksioznim i melankoličnim stanjima, apatični stupor i pseudoparalitički sindrom, često se mogu javiti pojaviti.
Patogenezu K. određuje bolest koja ga je uzrokovala, ali u svim slučajevima uključuje duboke metaboličke poremećaje s iscrpljivanjem rezervi masti i ugljikohidrata, pojačanim katabolizmom proteina i smanjenjem njegove sinteze.
Klinički K. se pokazuje oštro izraženom slabošću, invalidnošću, oštrim gubitkom težine. što se često kombinira sa znakovima dehidracije, iako se u nekim slučajevima opaža hipoonkotični (bez bjelančevina) edem potkožnog tkiva i nakupljanje transudata u različitim tjelesnim šupljinama.
Liječenje bolesnika To. u većini slučajeva provodi se u bolnici. Usmjeren je prvenstveno na osnovnu bolest, ali nužno uključuje mjere za obnavljanje prehrane bolesnika, kao i pažljivu opću skrb za njih. Prehrana je nužno obogaćena proteinima i mastima, vitaminima, koriste se lako probavljivi proizvodi kad god je to moguće. Uz simptome poremećene probave i apsorpcije hrane, propisuju se polienzimski pripravci (festal, pankreatin itd.). Za uklanjanje bolesnika s K. iz teškog stanja parenteralno se daju glukoza, elektroliti, vitamini, proteinski hidrolizati i mješavine aminokiselina. Prema indikacijama se koriste anabolički hormoni. Kod psihogene anoreksije liječenje propisuje i provodi psihijatar; Mogu se koristiti sredstva za poboljšanje apetita.
2. Kwashiorkor
Kwashiorkor je vrsta teške distrofije zbog nedostatka proteina u prehrani. Bolest se obično javlja u djece od 1-4 godine. Kada je beba dojena, iz majčinog mlijeka dobiva određene aminokiseline potrebne za rast. Kada je beba odbačena, kada proizvodi koji zamjenjuju majčino mlijeko sadrže mnogo škroba i šećera, a malo proteina (kao što je obično slučaj u zemljama u kojima se glavna prehrana ljudi sastoji od škrobnog povrća ili gdje je počelo masovno gladovanje, u dijete može početi kwashiorkor.
Ovo ime dolazi iz jednog od jezika obale Gane i doslovno znači "prvi-drugi", a znači "odbačen", što odražava da stanje počinje kod najstarijeg djeteta nakon odvikavanja, često zbog činjenice da je drugo dijete bilo rođen u obitelji.
Jedan od simptoma je nadutost kod djece (ascites, koji se često javlja kod djece u siromašnim područjima Afrike, zbog činjenice da jagode sadrže samo malu količinu proteina (1,2%) i vrlo malo esencijalnih aminokiselina. U prehrani na bazi na manioki ovi čimbenici dovode do infantilne pelagre (kwashiorkor) Zbog nedostatka važnih aminokiselina unutarnji organi nakupljaju vodu pa se preporuča jesti i listove manioke, koji sadrže veliku količinu proteina, kao povrće.
Liječenje se provodi u bolnici. Prehranu je potrebno prilagoditi dobnim potrebama djeteta. Nedostatak proteina nadoknađuje se uvođenjem u prehranu mlijeka, svježeg sira, proteinskih enpita i aminokiselinskih pripravaka. Sadržaj proteina i energetska vrijednost prehrane povećava se postupno. Poželjne su biljne masti jer se bolje apsorbiraju od životinjskih masti.
Od prvih dana liječenja propisuju se pripravci vitamina (osobito A i skupine B), kalija, magnezija, željeza (za anemiju), kao i pripravci enzima. Uz komplikacije uzrokovane sekundarnom infekcijom, indicirana su antibakterijska sredstva. Liječiti bolesti koje doprinose ili uzrokuju razvoj K. Nakon početka liječenja tjelesna težina može se smanjiti unutar nekoliko tjedana zbog smanjenja edema.
Prognoza za ranu dijagnozu i pravodobno liječenje je povoljna.
Prevencija se uglavnom sastoji u racionalnoj prehrani male djece (prirodna prehrana u prvoj godini života, pravodobno i ispravno uvođenje komplementarne hrane, dovoljna količina mliječnih proizvoda u prehrani). Važno je pravovremeno i adekvatno liječenje bolesti koje dovode do manjka proteina.
kaheksija kwashiorkor marazm hrana
Marazmus (od grčkog marazmus - iscrpljenost, izumiranje).
Alimentarno ludilo je bolest, oblik proteinsko-energetskog nedostatka, obično u djece mlađe od jedne godine.
Trenutno ne postoje učinkoviti tretmani za atrofične procese. Međutim, pravilna njega i propisivanje simptomatskih lijekova (za pojedinačne simptome bolesti) od velike su važnosti za sudbinu takvih bolesnika. Na početku bolesti poželjno ih je držati kod kuće bez drastičnih promjena životnog stereotipa. Prijem u bolnicu može pogoršati stanje. Pacijent treba stvoriti uvjete za prilično aktivan način života, tako da se više kreće, manje leži tijekom dana i više je zauzet svojim uobičajenim kućanskim poslovima. Kod teške demencije i u nedostatku mogućnosti stalne skrbi i praćenja bolesnika kod kuće, indicirano je bolničko liječenje ili boravak u posebnom internatu. Psihotropni lijekovi se propisuju samo za poremećaje spavanja, nervozu, zablude i halucinatorne poremećaje. Prednost se daje lijekovima koji ne uzrokuju slabost, letargiju, druge nuspojave i komplikacije. Sredstva za smirenje preporučuju se samo noću (radedorm, eupoktin). Od antidepresiva primijeniti pyrazidol, azafen; od neuroleptika - sonapax, teralen, etaperazin, haloperidol u kapima. Svi lijekovi se propisuju u minimalnim dozama kako bi se izbjegle neželjene komplikacije. Liječenje nootropima i drugim metaboličkim agensima preporučljivo je samo u ranoj fazi bolesti, kada pomaže u određenoj mjeri stabilizirati proces. Ne postoji lijek za demenciju. Dobra njega, pravodobno liječenje unutarnjih bolesti i održavanje psihičkog stanja mogu značajno produljiti život bolesnika. Pacijenti trebaju mirovanje u krevetu i imenovanje simptomatskih sredstava (za pojedinačne simptome bolesti). Na početku bolesti poželjno ih je držati kod kuće, bez naglih promjena životnih navika. Prijem u bolnicu može pogoršati stanje. Pacijent treba stvoriti uvjete za prilično aktivan način života, tako da se više kreće, manje leži tijekom dana i više je zauzet svojim uobičajenim kućanskim poslovima.
Problemi koji nastaju zbog nedostatka proteina. Nedostatak proteina u tijelu je uzrokovan nedostatkom njegove potrebne količine ili količine aminokiselina potrebnih za sintezu proteina. Nedostatak proteina u pravilu je redovita pojava kod strogih vegetarijanaca, kod osoba s velikim fizičkim naporima zbog neuravnotežene prehrane. Nedostatak proteina u tijelu ima negativne posljedice za gotovo cijeli organizam. Neadekvatan unos bjelančevina hranom dovodi do usporavanja rasta i razvoja djece, kod odraslih - do poremećaja u radu žlijezda s unutarnjim lučenjem, do promjena u jetri, promjena u hormonskoj razini, poremećaja u proizvodnji enzima, što rezultira u pogoršanju apsorpcije hranjivih tvari, mnogih elemenata u tragovima, korisnih masti, vitamina. Osim toga, nedostatak proteina doprinosi oštećenju pamćenja, smanjenju performansi, oslabljenom imunitetu zbog smanjenja razine stvaranja antitijela, a također je popraćen beri-beri. Nedovoljan unos proteina dovodi do slabljenja srca i dišnog sustava, gubitka mišićne mase.
Dnevna potreba ženskog tijela za proteinima trebala bi se temeljiti na izračunu od 1,3 g, pomnoženog s kilogramom težine. Za muškarce se taj koeficijent povećava na 1,5 g. Prilikom vježbanja ili bilo koje vrste tjelesne aktivnosti potrebno je povećati unos proteina na 2,5 g pomnoženo po kilogramu. Bolje je ako je konzumirani protein lako probavljiv, odnosno u obliku mliječnih, sojinih proteina ili posebno pripremljenih mješavina aminokiselina.
Zaključak
U ljudskom tijelu rezerve proteina praktički su odsutne, a sinteza novih proteina moguća je samo iz aminokiselina koje dolaze s hranom. Protein koji čovjek konzumira hranom, ulazeći u tijelo, tijekom probave se razgrađuje na aminokiseline, koje se zatim lako apsorbiraju u krvotok i tijelo ih apsorbira. Od aminokiselina stanice sintetiziraju protein koji se razlikuje od konzumiranog proteina i karakterističan je samo za ljudski organizam. Aminokiseline sintetizirane u našem tijelu smatraju se esencijalnim, a od kojih su izgrađeni proteini našeg tijela nezamjenjivi su. Oni se ne sintetiziraju u našem tijelu i moraju dolaziti iz hrane. Može se reći da su neesencijalne aminokiseline važnije za stanicu od esencijalnih. Nutritivni zahtjevi za određenim spojevima ukazuju da ovisnost o vanjskom izvoru aminokiselina može biti povoljnija za opstanak organizma od vlastite sinteze tih spojeva.
Bjelančevine se obično dijele na biljne i životinjske skupine. Životinjski proteini uključuju proteine iz kokošjih jaja i proteine sirutke. Pileći protein je lako probavljiv, standard je jer se sastoji od 100% albumina i žumanjka. U odnosu na pileće proteine, procjenjuju se i drugi proteini. Soja je biljni protein. Budući da je sinteza novog proteina u ljudskom tijelu u tijeku, potrebno je osigurati stalnu opskrbu organizma proteinima u pravoj količini.
Kako bi se izbjegla kršenja metabolizma proteina, moraju se poštivati sljedeće preporuke:
Zabranjena je uporaba poluproizvoda i mesnih proizvoda dugotrajnog skladištenja (kobasice, kobasice, šunka, kobasice). Budući da u poluproizvodima i gotovim “mesnim” proizvodima ima malo cjelovitih bjelančevina, ljudi koji često koriste te proizvode najčešće doživljavaju proteinsku glad.
Masne sorte mesa i ribe rijetko se konzumiraju, jer sadrže veliki postotak masti, što ometa apsorpciju proteina.
Jedite više peradi, jaja, nemasne govedine. Biljne bjelančevine sadržane u grašku, grahu, orašastim plodovima, heljdi treba redovito uključivati u dnevnu prehranu.
Meso je najbolje kuhati na roštilju ili u obliku kebaba, jer se ovim načinom kuhanja uklanja višak masnoće koja ne opterećuje gastrointestinalni trakt.
Nemojte kombinirati meso i ribu sa žitaricama, krumpirom i kruhom, najbolji dodatak bi bila salata od povrća.
Proteinsku hranu treba konzumirati navečer prije 18 sati.
Visokokvalitetna proteinska hrana su mlijeko, jaja i meso.
Preferirana proteinska hrana: bjelanjak, posni svježi sir, posni sirevi, posna svježa riba i plodovi mora, janjetina, nemasna teletina, piletina, puretina (meso bez kože), sojino mlijeko, sojino meso.
Osnovno pravilo kojeg se treba pridržavati pri odabiru proteinske hrane je da birate namirnice s niskim udjelom masti i visokim udjelom proteina.
Bibliografija
1. Marilov, V.V. Privatna psihopatologija /V.V. Marilov. M.: Akademija, 2004. - 400-te.
2. Donchenko L. V., Nadykta V. D. Sigurnost hrane. Moskva: Pishchepromizdat, 2001.
3. Liflyandsky V.G., Zakrevskii V.V., Andronova M.N. Ljekovita svojstva namirnica. M.: Terra, 1996.
4. Malakhov G. P. Iscjeljujuće snage. SPb., 1994.
5. Popularno o prehrani. / Ed. A.I. Stolmakova. Kijev, "Zdravlje", 1990.
6. Racionalna prehrana / Smolyar V.I. Kijev: Nauk. misao, 1991.
Hostirano na Allbest.ru
Slični dokumenti
Pojmovi i opće karakteristike sifilisa kao klasične spolne bolesti, njegova klinička slika i simptomi. Opis patogena i značajke njegovih štetnih učinaka na tijelo. Pristupi dijagnostici i liječenju ove bolesti.
prezentacija, dodano 05.04.2016
Pojam i opće karakteristike sepse, njezini glavni uzroci i provocirajući čimbenici razvoja. Klasifikacija i vrste, klinička slika, etiologija i patogeneza. Septički šok i njegovo liječenje. Simptomi i načela dijagnosticiranja ove bolesti.
prezentacija, dodano 27.03.2014
Etiologija i patogeneza kroničnog i akutnog glomerulonefritisa. Klasifikacija, simptomi i klinička slika bolesti. Proces tijeka i moguće komplikacije glomerulonefritisa. Metode dijagnoze, liječenja i proces njege glomerulonefritisa.
sažetak, dodan 28.04.2011
Obilježja, simptomi i načini širenja kolere - akutne zarazne bolesti. Etiologija i epidemiologija bolesti. Probavni trakt kao "ulazna vrata" za infekciju. Klinička slika, dijagnostika, prevencija i liječenje kolere.
prezentacija, dodano 07.03.2016
Pojam i opće karakteristike zatajenja srca, glavni uzroci i preduvjeti za razvoj ove bolesti. Klinička slika i simptomi, etiologija i patogeneza, principi dijagnoze. Pristupi izradi režima liječenja, prevenciji.
povijest bolesti, dodano 23.12.2014
Povijest razvoja i klinička slika HIV-a - zarazne bolesti virusne etiologije, koju karakterizira duga asimptomatska faza i polagano progresivni defekt u imunološkom sustavu. Simptomi, načini prijenosa i metode liječenja bolesti.
prezentacija, dodano 20.12.2010
Pojam i glavni uzroci artroze zglobova, njeni karakteristični simptomi i klinička slika. Način liječenja artroze zglobova matičnim stanicama, faze i principi konzervativnog liječenja te važnost normalizacije prehrane bolesnika u njemu.
sažetak, dodan 10.11.2009
Klasifikacija sistemskog eritematoznog lupusa, njegova etiologija i patogeneza. Klinička slika bolesti (oštećenja zglobova, kože i krvnih žila, srca, pluća, živčanog sustava, opći simptomi), dijagnostički znakovi i suvremeni lijekovi za liječenje.
prezentacija, dodano 30.11.2016
Koncept anemije kao patološkog stanja karakteriziranog smanjenjem koncentracije hemoglobina. glavne vrste bolesti. Klinika stanja nedostatka željeza u djece, njihovi uobičajeni simptomi. Stupnjevi bolesti, značajke njezine dijagnoze i liječenja.
prezentacija, dodano 08.03.2017
Koncept aortne stenoze kao suženja aortnog otvora zbog spajanja njegovih klapni. Klasični simptomi i etiologija. Vrste aortne stenoze. Klinička slika, patogeneza i tijek bolesti, značajke njezine dijagnoze i liječenja.
Poremećaji u ishrani mogu dovesti do izraženih oblika manifestacije nutritivnih bolesti, kao i do pogoršanja pokazatelja tjelesnog i mentalnog razvoja, smanjenja tjelesnog otpora, povećanja morbiditeta, smanjenja radne sposobnosti i smanjenja očekivanog životnog vijeka.
- pothranjenost - stanje uzrokovano nedovoljnom kvalitetom i količinom unosa hrane dulje ili manje vremena;
- prejedanje - stanje povezano s konzumacijom viška hrane;
- specifičan oblik insuficijencije - stanje uzrokovano relativnim ili apsolutnim nedostatkom jednog ili više nutrijenata u prehrani.
- neravnoteža - stanje uzrokovano pogrešnim omjerom hranjivih tvari u prehrani.
Prehrana, odnosno nutritivni faktor, uvelike određuje najvažnije funkcije tijela. Posebno je važna priroda prehrane u suvremenim uvjetima. To je prvenstveno zbog brojnih čimbenika
Drugi čimbenik koji tvori probleme prehrane u suvremenim uvjetima je hipodinamija(nedostatak ili niska razina tjelesne aktivnosti).
Treći čimbenik koji utječe na prehranu u suvremenim uvjetima je zagađenje okoliša. Povećana razina onečišćenja okoliša dovodi do problema s prehranom. Ovaj se problem može razmatrati u nekoliko ravnina. S jedne strane, prehrana je način smanjenja utjecaja negativnih čimbenika okoliša na zdravlje. S druge strane, u uvjetima intenzivnog onečišćenja okoliša i sama hrana postaje objektom zagađivača.
Priroda prehrane određuje značajke nastanka i razvoja niza bolesti. Kršenje prirode prehrane uvelike određuje razvoj rane ateroskleroze, koronarne insuficijencije, hipertenzije, bolesti gastrointestinalnog trakta. Kršenje prehrane doprinosi nastanku raka. Priroda prehrane utječe na metabolizam masti, kolesterola i utječe na razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava i drugih organa.
Postoji niz povezanih bolesti s pothranjenošću (bolesti probave).Za bolesti pothranjenosti prvenstveno uključuju bolesti povezane s proteinsko-energetskim nedostatkom (marazam, kaheksija, alimentarna distrofija, kwashiorkor); avitaminoza, hipovitaminoza.
Dakle, proteinsko-energetska pothranjenost može se očitovati u obliku alimentarno ludilo. Ovo je stanje koje karakterizira atrofija mišića, nedostatak potkožnog masnog tkiva i vrlo niska tjelesna težina. Sve je to posljedica dugotrajnog jedenja niskokalorične hrane, kao i nedostatka proteina i drugih hranjivih tvari u njoj.
Najteži oblik proteinsko-energetske pothranjenosti je bolest kwashiorkor. Riječ je o teškom kliničkom sindromu čiji je glavni uzrok nedostatak aminokiselina potrebnih za sintezu proteina. Klinički, kwashiorkor je karakteriziran usporavanjem rasta, edemom, atrofijom mišića, dermatozama, promjenama boje kose, povećanjem jetre, proljevom, psihomotornim promjenama poput letargije i uznemirenim izgledom.
Manifestacije proteinsko-energetskog nedostatka su psihički poremećaji i poremećaji psihičkog i tjelesnog razvoja. Poraz psihe karakterizira razvoj ludila, dolazi do smanjenja tjelesne težine, promjene ustavnih znakova (veliki trbuh).
Najvažnija u liječenju ovih bolesti je uravnotežena prehrana.
Prehrambene bolesti također uključuju endemska gušavost (kretenizam). Ovo je bolest probavnog sustava povezana s nedostatkom joda u tijelu.
Alimentarna anemija - je stanje u kojem je sadržaj hemoglobina u krvi ispod normalnog zbog nedostatka jednog ili više važnih nutrijenata, bez obzira na uzrok tog nedostatka. Prevencija anemije je uravnotežena prehrana, konzumacija hrane koja sadrži dovoljnu količinu željeza.
Prehrambene bolesti koje karakterizira pothranjenost uključuju beriberi.
To uključuje kseroftalmija, povezana s nedovoljnim sadržajem ili poremećenim metabolizmom vitamina A. Kliničke manifestacije izražene su zamućenjem rožnice oka i razvojem sljepoće, poremećajima kože. Racionalna prehrana, korištenje hrane bogate vitaminom A, temelj su prevencije kseroftalmije.
Bolesti povezane s pothranjenošću uključuju rahitis, povezan s nedovoljnim unosom vitamina D. Također, beriberi je povezan s nedovoljnim unosom vitamina C, skupine B i drugih.
Prekomjerna prehrana ne manje štetno nego nedovoljno – njegova je posljedica pretilost. Pretilost je raširena kronična bolest. Dakle, u SAD-u je otkriven u 30%, u Njemačkoj - u 35%, u Rusiji - u 26% stanovništva. Pretilost je uzrok invaliditeta i smanjenog životnog vijeka. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom obično imaju očekivani životni vijek 10% niži od onih s idealnom tjelesnom težinom. Pretilost pridonosi razvoju drugih patologija: neuroendokrinih bolesti (dijabetes), kardiovaskularnih bolesti, zaraznih bolesti. Tako osobe koje boluju od umjerenog stupnja pretilosti obolijevaju od šećerne bolesti 4 puta češće, a kod težih oblika pretilosti učestalost dijabetes melitusa je 30 puta veća; pretile osobe imaju 11 puta veću vjerojatnost da će razviti zaraznu patologiju.
Ako ne jedete ispravno, možete naštetiti svom zdravlju.
Bulimija je na ruski prevedena kao "vučja glad". Kod ove bolesti bilježi se nezdrav (povećan) apetit, obično uzrokovan živčanim slomovima. U tom smislu, bulimija se odnosi na bolesti endokrinog i središnjeg živčanog sustava. Očituje se u obliku oštrih napada, popraćenih osjećajem nesnosne gladi, opće slabosti i boli u epigastričnoj regiji.
Želja da smršate, postanete vitki, svakako i na bilo koji način može dovesti do ne manje opasnih manifestacija - distrofije i anoreksije.
Anoreksija i distrofija
Anoreksija (nedostatak apetita) se često javlja kod djevojaka i mladih žena. Dok se ograničavanje hrane obično sastoji od pokušaja, uspješnih ili ne, suzdržavanja od hrane, kod anoreksije adolescenti - obično (ali ne isključivo) djevojčice - pokazuju željeznu volju, idu na bilo kakve trikove i sve više se upuštaju u kontrolu unosa hrane, iznad potrebnog za održavanje života. Karakteristični znakovi su jednako poricanje problema, želja da se on sakrije. Pacijentica s anoreksijom ne samo da kontrolira unos hrane, već se i rješava pojelog izazivajući povraćanje, izbjegava hranjivu hranu, uzima laksative, a ponekad uopće odbija jesti. Ova se bolest može smatrati posljedicom živčanih slomova i mentalnih poremećaja na pozadini strasti za super strogim dijetama. Ponekad (u slučaju potpunog odbijanja hrane) postoji opasnost po život.
S alimentarnom distrofijom, zbog dugotrajne pothranjenosti, opće stanje tijela je poremećeno, zbog čega se dugo ne može vratiti u normalu.
Obje bolesti zahtijevaju stručnu pomoć koju roditelji moraju potražiti, unatoč protestima kćeri ili sina.
Kompulzivno jedenje
Iako je uobičajeno da tinejdžeri žele ograničiti svoju ishranu kako bi izgledali bolje, ponekad zabrinutost tinejdžera oko svog izgleda dovodi do toga da jedu neselektivno. To može biti uzrokovano jakim osjećajem nesigurnosti. Umjesto da povremeno ograniči hranu ili normalno jede, takav tinejdžer žvače i žvače dok se ne udeblja toliko da postane neaktivan i nespretan, a zdravlje mu je ugroženo. Neprekidni unos hrane i pretilost teško da su samo manifestacija prolaznog razdoblja adolescencije i ne nestaju sami od sebe.
Prehrana i rak
Švedski onkolozi svjedoče da ako je prije 50 godina u Švedskoj rak želuca bio na prvom mjestu u strukturi mortaliteta, danas se ta brojka naglo smanjila (sa 60% na 17% kod muškaraca i 8% u žena). Ovo smanjenje objašnjava se činjenicom da je prije 50 godina prehrana Šveđana bila pretežno meso, ali sada u njihovoj prehrani prevladavaju zelje, povrće i voće.
Slične promjene dogodile su se u Sjedinjenim Državama i mnogim drugim industrijaliziranim zemljama.
Prehrana i vid
Oftalmolog B. Lane (Švedska) smatra da je razlog pogoršanja vida višak kalcija, proteina, šećera i nedostatak kroma u hrani. Podaci su dobiveni na temelju analize prehrane pacijenata ovog liječnika.
Prehrana i živčana aktivnost
Od svih organa u našem tijelu, mozak je najbespomoćniji. Gotovo 25% svih metaboličkih procesa odvija se u mozgu. Živčano tkivo nije u stanju pohranjivati energiju, pa stoga njegovo funkcioniranje izravno ovisi o razini glukoze u krvi. Uz značajno smanjenje njegove razine u krvi, odmah se javljaju promjene u živčanoj aktivnosti. Očito postoji veza između unosa ugljikohidrata (a time i razine glukoze u krvi) i sposobnosti podnošenja stresnih situacija.
