Se hai grandi amanti delle salsicce a casa, allora questa ricetta per salsicce di pollo fatte in casa ti sarà molto utile e diventerà un vero toccasana. È facile da preparare. Certo, differiscono per gusto e colore da quelli acquistati in negozio, ma anche in meglio.
È anche diverso che le salsicce fatte in casa siano preparate con ingredienti sani e naturali: filetto di pollo, latte, uova e burro. Potete preparare i semilavorati in anticipo e tenerli congelati. Quindi, se ti prendi un po' di tempo e avvolgi le salsicce per il futuro, allora basterà cucinarne un paio e un pranzo veloce è pronto.
Questa ricetta utilizza pollo, ma anche gustose salsicce sono fatte con carne di maiale magra, manzo e coniglio. Sperimenta e mangia bene.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 350 g
- Uovo di gallina - 1 pz. (piccolo)
- Burro - 35 g
- Latte - 80 ml
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Paprika macinata - 1/3 di cucchiaino
- Coriandolo - a piacere
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Come cucinare le salsicce fatte in casa
1. La cottura delle salsicce non richiede tutto il tempo che potrebbe sembrare. Per iniziare, macina filetto di pollo. Il modo più semplice per farlo è in un tritacarne. Dal filetto si ottengono salsicce dietetiche fatte in casa che possono essere date ai bambini.
Se vuoi ingrassare, prendi le cosce di pollo. La carne di pollo con grasso andrà alle salsicce. La loro carne può essere pulita con noncuranza, perché gli avanzi faranno una deliziosa zuppa di pollo.
2. Quindi gettare il burro già fuso nella carne macinata e amalgamare bene il tutto. Se nella ricetta si utilizzano le cosce, la quantità di burro può essere dimezzata.
3. Quindi, inserisci un piccolo uovo. Salare il pollo tritato, pepare, aggiungere il latte, il coriandolo e il pepe nero.
4. Ora devi mescolare tutto bene.
5. Dopo che il ripieno per le salsicce è pronto, puoi iniziare a modellarle. Avrai bisogno di pellicola trasparente immediatamente. Per rendere più comodo il lavoro, puoi preparare in anticipo pezzi di pellicola della stessa dimensione, circa 15 per 20 cm È più facile tagliarlo con grandi forbici.
Mettiamo la pellicola trasparente su una superficie piana, stendiamo 1,5-2 cucchiai di carne macinata al centro sopra. Se vuoi diversificare ricetta, quindi il formaggio fuso grattugiato può essere avvolto nel mezzo della salsiccia.
6. Successivamente, è necessario arrotolare con cura la carne macinata in un film in modo da ottenere una bella salsiccia. Se vedi che ci sono molti spazi vuoti e aria all'interno, prova a rimuoverlo. Quindi lega le estremità del film con un filo in modo che non si svolga nell'acqua.
7. A seconda della dimensione e dello spessore che si desidera ottenere il prodotto finito, arrotolare le salsicce in questo modo. Formate tutto in questo modo. Dovresti ottenere una media di 6-8 pezzi medi.
8. Trasferisci le salsicce nella pellicola nella padella. Versare acqua fredda in modo che l'acqua li copra completamente. Mettiamo la padella su un fuoco grande, e quando l'acqua bolle, facciamo ridurre e cuociamo le salsicce per 20-25 minuti, a seconda delle loro dimensioni.
Man mano che le salsicce fatte in casa sono cotte, rimuoverle con cura dall'acqua e rimuovere la pellicola. Ci sarà del liquido molto caldo all'interno della pellicola, quindi fai attenzione con le mani e rimuovi la pellicola con molta attenzione.
9. E infine, metti una padella sul fuoco con una piccola quantità di olio vegetale. Quando si scalda bene, spalmate le salsicce e friggetele fino a quando non saranno ben dorate.
10. Le deliziose salsicce di pollo fatte in casa sono pronte! Come contorno, puoi lessare le patate e preparare una semplice insalata di verdure. Buon appetito!
Alla fine, ho capito come preparare le salsicce fatte in casa per bambini: deliziose, succose, tenere e, soprattutto, sane!
I miei bambini adorano le salsicce! Sì, e noi stessi non siamo contrari a bollire una deliziosa salsiccia per cena, soprattutto quando non c'è tempo per cucinare. Ma, anche se ora ci sono salsicce speciali per bambini in vendita, come "Tiger Cub" e "Leopardik", qualcosa dubita che siano ancora utili. E cosa possiamo dire di salsicce di pollo economiche e altri OGM con tutti i tipi di additivi. Ma quasi tutto ciò che acquistiamo nel negozio può essere cucinato a casa e il cibo fatto in casa sarà molto più gustoso e sano. E, e dolci, e, e salsicce! Vale la pena spendere un po' di tempo per nutrire i bambini con cibo fatto in casa!
Ingredienti per le salsicce di pollo fatte in casa:
- Filetto di pollo - 500-700 g (petto o tagliare la carne dalle cosce). È meglio se anche il pollo non è un pollo da carne, ma fatto in casa;
- Uovo - 1 pz.;
- Latte - 100 ml;
- Lampadina - 1 pz.;
- Spezie - Ho usato solo sale e pepe, come condimenti più naturali. Tutti i tipi di curry e condimenti per il pollo, penso, sono superflui per un piatto per bambini. Ma puoi aggiungere erbe aromatiche fresche o essiccate per il gusto!
Avremo anche bisogno di pellicola trasparente. Ma - attenzione! - non ordinario, perché non può essere riscaldato a più di 40-60°C, ma adatto al microonde, come suggeriscono i lettori nei commenti.
Come cucinare le salsicce fatte in casa:
Se avete un frullatore, tritate il filetto e la cipolla, poi aggiungete l'uovo, il latte, le spezie e sbattete ancora. La consistenza delle salsicce quando si utilizza un frullatore risulterà particolarmente omogenea e tenera, quasi come quelle "vere".
E se non c'è il frullatore, basta girare il pollo e la cipolla in un tritacarne, quindi mescolare bene con il resto degli ingredienti.
Lascia riposare la carne macinata per 10-15 minuti e puoi procedere alla fase più eccitante: la formazione delle salsicce! È stato molto interessante per me. È vero, all'inizio le salsicce risultano essere di dimensioni leggermente diverse, ma vale la pena prenderci la mano e ne avrai una in una, come in una fabbrica!
Quindi, svolgiamo circa 15 cm del film, mettiamo 2 cucchiai di pollo tritato sul bordo.
Diamo una forma oblunga. Tagliamo un pezzo del film e vi avvolgiamo con cura la carne macinata, cercando di lasciare meno aria sotto il film: dalle bolle d'aria nella salsiccia si ottengono piccoli vuoti.
Dopo aver arrotolato il film con carne macinata in un "tubo", ruotiamo entrambi i bordi, come un involucro di caramelle. E poi legare saldamente i bordi del film sui lati in nodi.
Che gran salsiccia! Dov'è il negozio! Tutto è naturale nella nostra produzione casalinga 😀
Avvolgiamo il resto allo stesso modo. Se lo fai più lungo e più sottile, ottieni delle salsicce fatte in casa; se lo fai più spesso e più corto, ottieni le salsicce. Ho 11 salsicce un po' più grandi di quelle acquistate in negozio.
Immergere le salsicce in acqua bollente salata e cuocere per 5-7 minuti.
Quindi prendiamo e aspettiamo che si raffreddi leggermente, dopodiché rimuoviamo il film.
Le deliziose salsicce di pollo fatte in casa sono pronte!
Puoi mangiarli semplicemente bolliti, oppure puoi friggerli leggermente in una padella con olio vegetale per dare un aspetto più appetitoso.
E puoi anche preparare le salsicce fatte in casa per il futuro e conservarle in congelatore, tirandole fuori e facendole bollire all'occorrenza. Molto comodo, quindi ora cucineremo le salsicce a casa.
Penso che sarà possibile sperimentare e diversificare la ricetta: aggiungere i pezzetti di formaggio - ci saranno le salsicce con il formaggio; per papà, puoi fare "spikachki" - salsicce con pezzi di lardo; per i bambini - salsicce colorate, sane e divertenti con pezzi di verdure - cubetti di carote, piselli verdi, broccoli... Fantastica!
Buon appetito a te e ai tuoi bambini!
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Comprare cose come salsicce e salsicce ora è semplicemente spaventoso. Non è rimasto nulla di quei prodotti sovietici. Se fare la salsiccia a casa è molto più difficile, allora queste salsicce di filetto di pollo, come si è scoperto, sono molto semplici. Come guscio per loro, puoi tranquillamente usare la pellicola trasparente. Li cucineremo direttamente nel film. Resiste con calma al riscaldamento in acqua, aiuta il prodotto a mantenere la sua forma e quindi si rimuove perfettamente.
Salsicce di pollo fatte in casa: ricetta
Quando li ho fatti per la prima volta, ero tormentato dal dubbio se le salsicce sarebbero state abbastanza succose. Dopotutto, non è un segreto per nessuno che il filetto di petto sia la parte più secca del pollo. Tuttavia, si sono rivelati vani, così come la preoccupazione per ciò che sarebbe stato insipido, insapore, ecc. Dopo aver acquistato salsicce e prodotti a base di carne, che vengono farciti con aromi, esaltatori di sapidità, aromi e coloranti, un prodotto naturale può sicuramente sembrare insapore. Fortunatamente, non è questo il caso. Queste salsicce, cotte a mano in normali condizioni casalinghe, senza l'utilizzo di particolari accorgimenti, sono molto tenere, succose e profumate. Soprattutto se sarà possibile acquistare un pollo da carne fatto in casa da un venditore di fiducia. E se no, allora non è necessario. Anche da un filetto acquistato, li otterrai meglio di quelli acquistati in negozio.
Ingredienti per 8-10 pezzi:
- filetto di petto di pollo - 600 g;
- cipolla - 1 pz;
- uovo - 1 pz;
- panna o latte - 0,5 tazze (125 ml);
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- paprika macinata - 1 cucchiaio;
- film sul cibo.
Salsicce di pollo a casa: ricetta con foto
Puoi mangiare le salsicce fatte in casa semplicemente bollite o leggermente fritte in padella o al forno. Togliere la pellicola subito dopo la cottura.
Dai con calma le salsicce di filetto di pollo a un bambino, sono ottime anche per il cibo dietetico, per il cosiddetto PP. Se vuoi ridurre ancora di più il già basso contenuto calorico del piatto, usa il latte con l'1% di grassi. Non consiglio completamente senza grassi, questo non è più un prodotto naturale, il che non va bene.
Un'ottima alternativa ai prodotti da negozio sono le salsicce fatte in casa. Puoi cucinarli con pollo, manzo o tacchino e poi conservarli nel congelatore. È molto comodo, soprattutto se non c'è sempre tempo per cucinare una cena o un pranzo completo: l'ho tirato fuori dal frigorifero, l'ho cucinato e piatto sano pronto. Guarnire con verdure, pasta o cereali.
Aggiungere alle salsicce cucina casalinga puoi varie spezie, erbe aromatiche, peperoni dolci o persino pistacchi. Per un gusto più morbido, puoi usare la panna al posto del latte.
Per le salsicce di pollo, cerco di prendere, oltre al petto di pollo, anche carne più succosa. Ho appena unito entrambi, quindi le salsicce sono più morbide e succose. Per formare le salsicce, abbiamo bisogno di pellicola trasparente.
Ingredienti per le salsicce di pollo fatte in casa:
- Carne di pollo - 1 kg
- Latte 3,5% o panna - 150 ml
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Burro - 50 grammi
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Prezzemolo
- Sale, pepe a piacere
Come cucinare:
Salsicce di manzo fatte in casa: ricetta
Ci vorrà circa 1 ora per cucinare le salsicce di manzo a casa. Puoi acquistare carne macinata già pronta o cucinarla tu stesso con un tritacarne o un frullatore.
Affinché le salsicce siano succose, la panna acida può essere sostituita con il burro o semplicemente aggiungere una piccola quantità di burro invece di una porzione di latte.
Per dare alle salsicce un colore più accattivante, potete aggiungere un po' di succo di barbabietola alla carne macinata (grattugiare finemente la barbabietola o tritarla in un frullatore).
Puoi mettere un bastoncino di formaggio spesso 0,5-1 centimetro all'interno delle salsicce.
Ingredienti per cucinare le salsicce di manzo:
- Manzo - 0,5 kg
- Maiale - 0,5 kg
- Latte (o burro) - 50 ml.
- Uovo - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 150 grammi
- Noce moscata (macinata)
- Sale, spezie qb
Buon appetito!
Il componente principale delle salsicce di pollo fatte in casa, ovviamente, sarà il pollo tritato. Pertanto, assicurati che la carne macinata o il filetto di pollo siano freschi. Puoi usare il pollo tritato acquistato in negozio o puoi crearne uno tuo.
Tagliare a pezzi il filetto di pollo e passarlo nella più piccola (così la carne macinata sarà più tenera) grattugiare in un tritacarne. Se hai solo una griglia media e grande, fai scorrere la carne macinata due volte per tritare la carne il più possibile.
Aggiungere al trito uovo di media grandezza, burro morbido, latte (il contenuto di grassi, in linea di principio, non ha molta importanza, ho preso il 2,5%), sale, pepe e coriandolo macinato sulla punta di un coltello.
Se la tua famiglia ha bambini piccoli, assicurati che le loro salsicce siano con un minimo di spezie. Per prima cosa aggiungere alla carne macinata l'uovo, il latte e il sale, mescolare bene e dividere in due parti. Aggiungi pepe nero, paprika dolce e coriandolo alla porzione per adulti, se lo desideri, puoi anche condire con paprika dolce e lasciare intatta la parte dei bambini.
Ora la cosa più interessante è la formazione delle salsicce. Decidi la dimensione: saranno salsicce spesse, lunghe e sottili, o molto piccole per i bambini.
Mettere circa 2 cucchiai di carne macinata su pellicola trasparente.
Arrotolatela bene, avvolgendola più volte in modo che il ripieno non “scappi”, formando una salsiccia di una certa dimensione.
Avvolgi come una caramella, annodando strettamente i bordi con un nodo o stringendo con un filo. Per distinguere le salsicce per bambini dagli adulti, lega le prime con filo rosso o di altro colore, così sicuramente non le confonderai. Prova a piegare e legare saldamente il film, quindi non ci sarà aria in eccesso e dopo la cottura la salsiccia risulterà uniforme e densa, senza buchi.
Far bollire l'acqua in una casseruola. Lessate le salsicce per 15 minuti. È tutto pronto.
Le salsicce di pollo possono essere congelate per un uso futuro. Ci sono due opzioni:
Congelare crudo in un film e poi, senza scongelare, far bollire.
Congelare il prodotto già pronto (bollito) e quindi, utilizzando qualsiasi metodo di trattamento termico disponibile (ad esempio un microonde o un forno), dare loro l'aspetto desiderato.
