რატომ გჭირდებათ ჯანჯაფილი. უშაქრო დაშაქრული კოჭა

წყლის სასი წონის დაკლებისთვის, რომლის რეცეპტიც ამერიკელმა სინტია სასმა გამოიგონა, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, ზრდის ცხიმების დაშლის სიჩქარეს და ასუფთავებს ორგანიზმს დაშლის პროდუქტებისგან.

როგორ მოვამზადოთ სასი წყალი?

კლასიკური ვარიანტი

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• პიტნის ფოთლები - 12 ც.

სამზარეულო

კიტრი გაფცქვენით და ლიმონთან ერთად თხელ ნაჭრებად დაჭერით. აიღეთ ქილა ან სხვა ჭურჭელი, ჩაყარეთ მასში ყველა ინგრედიენტი, პიტნის ფოთლებს ხელით კრეფთ და შეავსეთ წყლით. მზა სასმელი შედგით მაცივარში 12 საათით, ზამთარში შეგიძლიათ შეცვალოთ სასის წყლის რეცეპტი და მოხარშოთ პიტნის გარეშე, ამ შემთხვევაში სასმელს მოკლებული იქნება მენთოლის გემო და არომატი.

Sassi წყალი ჯანჯაფილის გარეშე

ინგრედიენტები:

• სუფთა უგაზო წყალი - 2 ლ;
• ფორთოხალი ან ლიმონი - 1 ც.;
• სალბი - 4 ფოთოლი;
• პიტნის ფოთლები - 12 ც.

სამზარეულო

ციტრუსი უნდა დავჭრათ თხელ წრეებად. აიღეთ კონტეინერი და ხელით დაჭერით პიტნა, სალბი და ლიმონის ვერბენა. ჩაყარეთ ციტრუსი და შეავსეთ ყველაფერი წყლით. ასევე საჭიროა სასმელის შეყვანა 12 საათის განმავლობაში.

სხვაგვარად როგორ მოვამზადოთ სასი წყალი?

ინგრედიენტები:

• სუფთა უგაზო წყალი - 2 ლ;
• დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ჩაის კოვზი;
• კიტრი - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• მანდარინი - 1 ც.;
• ლიმონის ვერბენა - 5 ფოთოლი;
• სალბი - 4 ფოთოლი;
• პიტნის ფოთლები - 12 ც.

სამზარეულო

თქვენ უნდა მოამზადოთ სასმელი, როგორც კლასიკური რეცეპტით. დამატებით გააცალეთ მანდარინი, მოაცილეთ თეთრი ძარღვები და გაყავით ნაჭრებად. სალბი და ვერბენა ხელებით დახეხეთ და დაუმატეთ სასმელს.

Როგორ გამოვიყენო?

სასის წყალი უნდა მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს 1 ს/კ. დროულად. ბოლო დოზა უნდა იყოს დაძინებამდე არაუგვიანეს 1,5 საათისა. დარწმუნდით, რომ სასმელი არ არის მზეზე, შეინახეთ იგი ექსკლუზიურად მაცივარში.

Დაკავშირებული სტატიები:

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ წყლის როლზე წონის დაკლების პროცესში და მის მნიშვნელობაზე ადამიანის ორგანიზმისთვის სისტემებისა და ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად და ტოქსინების მოსაშორებლად.	მენიუ წონის დაკლებისთვის ყოველდღე წონის დასაკლებად ან წონის შესანარჩუნებლად, თუ ეს თქვენთვის შესაფერისია, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყოველდღიურ დიეტას. ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეადგინოთ მენიუ წონის დაკლებისთვის ყოველდღე.
	როგორ დავიკლოთ წონა გოგოსთვის? იმისათვის, რომ დაკარგული წონა არ დაბრუნდეს და წონის დაკლება მოხდეს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული წესები და რეკომენდაციები, რომლებიც მოცემულია ჩვენს სტატიაში.

womanadvice.ru

ჯანჯაფილის სასმელის რეცეპტი: Sassi წყალი წონის დაკლებისთვის

ამჟამად, ჭარბ წონასთან გამკლავების ყველა სახის რეცეპტის უზარმაზარი არჩევანია - უპრეტენზიო და ელემენტარულიდან ყველაზე რთულამდე, უბრალოდ ადამიანის სხეულზე აბსოლუტურად არანაირი გავლენის გარეშე - მავნე. ბოლო წლებში ყველაზე პოპულარულია წონის დაკლება Sassi წყლით ან ჯანჯაფილის სასმელით. ყველა, ვინც საკუთარ თავზე სცადა, ამტკიცებს, რომ ამ ეფექტური და ძალიან მარტივი ინფუზიის რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ მართლაც განსაცვიფრებელ შედეგებს.

მოქმედების პრინციპი და წონის დაკლების ეფექტი Sassi წყლით

სასმელი Sassi წონის დაკლებისთვის გამოიგონა ცნობილმა ამერიკელმა ექიმმა სამედიცინო წრეებში - სინტია სასიმ (აქედან სახელწოდება). ამ წყლის პოპულარობის მიზეზი მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების შერჩევაა. მათ შორის ჯანჯაფილს მთავარი ადგილი ეთმობა. ამ მცენარეს უძველესი დროიდან იყენებდნენ ჭარბი წონის მოსაშორებლად, ორგანიზმის ტოქსინებისა და ტოქსინების გასაწმენდად, თმისა და კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. კიტრი და ლიმონი ორგანიზმიდან აცილებენ ჭარბ სითხეს, არეგულირებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ასტიმულირებენ ლიმფურ დრენაჟს და ასევე ააქტიურებენ ცხიმების წვის პროცესებს. სასმელი Sassi განსაკუთრებით ეფექტურია თეძოსა და მუცლის გასასახდომად.

როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, წონის დაკლებისთვის Sassi წყლის დალევის პირველი სამი-ოთხი დღის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ 1-2 კგ ზედმეტი „დაგროვება“, თუნდაც წონის დაკლებული ადამიანის დიეტაში საკვების კალორიული შემცველობა. იგივე დონეზე რჩება.. თუ სასმელის გამოყენება ხდება რეგულარულად და შერწყმულია დიეტასთან ქვემოთ მოცემული სქემის მიხედვით, მაშინ ცხიმის წვა სხეულის პრობლემურ ადგილებში საგრძნობლად დაჩქარდება:

• პირველი ოთხი დღის განმავლობაში ჭამეთ ჩვეულებისამებრ და დამატებით დალიეთ Sassi სასმელი.
• მეორე ოთხი დღე დიეტა უნდა შედგებოდეს სასის წყლისგან და მაქსიმუმ 1400 კკალ დღეში.
• მომდევნო ორი კვირა - არაუმეტეს 1600 კკალ / დღეში პლუს Sassi სასმელი წონის დაკლებისთვის.

ამ სქემის გამოყენების პირობით, სასი ჯანჯაფილის წყალი იძლევა შემდეგ შედეგებს:

• ნაწლავის აქტივობის ნორმალიზება.
• წელისა და თეძოების მოცულობის მნიშვნელოვანი შემცირება ორგანიზმიდან ჭარბი სითხის მოცილებისა და ცხიმოვანი რეზერვების უმეტესი ნაწილის დაწვის გამო.
• 5-7 კილოგრამი ჭარბი წონის დაკარგვა.

გარდა იმისა, რომ მუცელი ბრტყელი გახდება და ფიგურა უფრო დაიხვეწება, გამოჯანმრთელდებით და თავს ბევრად უკეთ იგრძნობთ.

როგორ დავლიოთ Sassi სასმელი?

საუკეთესო შედეგების მისაღებად, აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი რეკომენდაცია Sassi სასმელის სწორი მიღების შესახებ:

• ინგრედიენტები უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, გამოყენებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს.
• ჯანჯაფილის წყალი არ შეიძლება თბილი და მზეზე დატოვება, აქედან ყველა სასარგებლო ნივთიერება ფუჭდება და თავად კოქტეილი კი ზოგადად შეიძლება გაფუჭდეს.
• მოხმარებული ინფუზიის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ოთხ ლიტრს. უზმოზე დალეული სასმელი ჭიმავს კუჭს, დამატებით დატვირთვას აყენებს გულსა და თირკმელებს.
• რეკომენდებულია ერთდროულად არაუმეტეს 1 ჭიქა სასმელის დალევა.
• თუ ჯანჯაფილის წყალში მცურავი ციტრუსის, მწვანილისა და კიტრის ნაჭრები ხელს გიშლით, მაშინ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოყენებამდე გაწუროთ.
• იმისათვის, რომ არ მოხდეს ქუთუთოების შეშუპების გაჩენის პროვოცირება, უმჯობესია მიიღოთ სასის ბოლო მიღება ძილის წინ მინიმუმ 1,5 საათით ადრე.

გარდა ამისა, რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს ყავა, ჩაი, გაზის გამომწვევი საკვები (მათ უნდა ჩაანაცვლოს ჯანჯაფილის წყალი). საკვები უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით.

Sassi სასმელის რეცეპტი წონის დაკლებისთვის

Sassi წონის დაკარგვის ჯანჯაფილის წყალი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი ლიტრი სუფთა წყალი.
• ერთი ახალი კიტრი (ადრე გახეხილი).
• პიტნის ათი ფოთოლი.
• ერთი საშუალო ზომის ლიმონი.
• ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი (ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში).

რეცეპტის მიხედვით გასახდომი სასმელის Sassi-ს მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა დავჭრათ (პიტნის ფოთლები ხელით უნდა დავჭრათ, კიტრი და ლიმონი დავჭრათ პატარა რგოლებად) და შემდეგ დავასხათ სუფთა წყალი. ჯანჯაფილის სასმელი წონაში დასაკლებად დატოვეთ მაცივრის ქვედა თაროზე 12 საათის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც დაახურეთ თავსახური. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ინფუზია უნდა დაასხით გაუმჭვირვალე ჭურჭელში და დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში.

დიეტოლოგები გირჩევენ სასი ჯანჯაფილის წყლის მომზადებას ყოველდღე, ვიდრე მაცივარში დიდხანს შეინახოთ. იმისათვის, რომ Sassi-ის გამოყენება ზედმეტი კილოგრამების დასაწვავად იყოს მაქსიმალურად ეფექტური, საჭიროა მხოლოდ ახალი პროდუქტების გამოყენება. რაც შეეხება სხვა კომპონენტებს, მაგალითად, პიტნის ფოთლებს, ისინი უნდა შეგროვდეს მხოლოდ ისეთ ადგილებში, რომლებიც მდებარეობს საწარმოო ქარხნებისა და მაგისტრალებისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, მცენარის ატმოსფეროდან ყველა კანცეროგენული და მავნე ნივთიერება ადვილად შეიწოვება საკუთარ თავში.

წონის დაკლების მიმოხილვები Sassi სასმელით

არსებობს მრავალი განსხვავებული მიმოხილვა Sassi ჯანჯაფილის წყლის გამოყენების შესახებ ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ძირითადად, ყველა, ვინც სცადა ზემოთ აღწერილი რეცეპტი, ამაზე მხოლოდ დადებითად საუბრობს. მიუხედავად ამისა, არიან ადამიანები, რომლებსაც ჯერ კიდევ აწუხებთ კითხვა, რამდენად უსაფრთხოა ინფუზიის გამოყენება სამედიცინო თვალსაზრისით? ასე რომ, ექსპერტების მიმოხილვების თანახმად, Sassi ნამდვილად ეფექტურია წონის დაკლებაში, რადგან ის აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას და აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესს (მეტაბოლიზმი ორგანიზმში).

მიუხედავად ამისა, გვინდა აღვნიშნოთ, რომ ექიმების აზრით, ჯანჯაფილის წყლის გამოყენებას გარკვეული უკუჩვენებები აქვს. მაგალითად, პეპტიური წყლულის და კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობის არსებობისას რეკომენდებულია სასის მიღებაზე უარის თქმა, რადგან ის შეიცავს მჟავებს და ეთერზეთებს. ასევე არ არის მიზანშეწონილი ამ სასმელის ბოროტად გამოყენება იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გამომყოფი სისტემის დაავადებები, უროლიტიზი ან თირკმლის დისფუნქცია. Sassi-ს აქვს საკმაოდ გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, რის გამოც მისი გამოყენება ზრდის თირკმელების დატვირთვას. ამან, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი ქრონიკული პათოლოგიის რეციდივის პროვოცირება.

pohudanie.net

სასის წყალი

მითი სასის წყლის ჯადოსნური თვისებების შესახებ და მისი სურნელოვანი გემოს ჭეშმარიტება.

როდესაც საქმე ეხება Sassi-ს წყალს, პირველი, რასაც ადამიანები კითხულობენ არის: „მართლა არის თუ არა ეს წყალი წონის დაკლებისთვის ასეთი ეფექტური? იმავდროულად, სასის წყალი, უპირველეს ყოვლისა, მშვენიერი სასმელია და მხოლოდ მეორეში აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. უპირველეს ყოვლისა, ის განაახლებს, კლავს წყურვილს და მხოლოდ მეორეში - აშორებს ზედმეტ სითხეს. პირველ რიგში - მსუბუქი ვიტამინის კოქტეილი, რომელშიც არ არის ხელოვნური დამატკბობლები (შაქარი, თაფლი და ა.შ.), ხოლო მეორეში - აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. რაც შეეხება წონის დაკლებას, სასის წყალი არ არის „ჯადოსნური ყლუპი“, არამედ უბრალოდ ნებისმიერი დიეტის ლამაზი ელემენტია.

დავიწყებ სასის წყლის მომზადების რეცეპტით სახლში, შემდეგ კი ვისაუბრებ იმაზე, თუ როგორი წონის დაკლების ამბავია ეს და შესაძლებელია თუ არა სასმელის დიეტური მიზნებისთვის გამოყენება.

მომზადების დრო: 5 წუთი პლუს ჩაყრის დრო. მოსავლიანობა: 4 პორცია

რეცეპტის ინგრედიენტები

სასის წყლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი გაფილტრული გაცივებული წყალი
• 1 პატარა კიტრი ან ნახევარი დიდი
• 1 პატარა ძირი ახალი ჯანჯაფილი
• 0,5 ლიმონი
• რამდენიმე პიტნის ფოთოლი სურვილისამებრ (მე არ მაქვს)

იმისათვის, რომ სასმელი გაცივდეს, შეგიძლიათ გააკეთოთ დამატებითი ყინული.

როგორ მოვამზადოთ სასი წყალი

სასმელის მომზადების პროცესი მარტივი და სწრაფია. ჯერ კარგად გარეცხილი ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შემდეგ კიტრი დავჭრათ ძალიან თხელ წრეებად. თუ მსხვილ კიტრს იყენებთ, უმჯობესია მას კანი მოაცილოთ. შემდეგ გახეხეთ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, სანამ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი რბილობი არ გაქვთ.

მოათავსეთ ყველა ეს ინგრედიენტი დეკანტერში და შეავსეთ წყლით. აურიეთ სასმელი და გააგზავნეთ მაცივარში, რათა ჩასვათ. ეს არის სასის მთელი რეცეპტი.

სუფრასთან მიტანამდე ჩაასხით ჭიქებში გამაგრილებელი Sassi წყალი და დაუმატეთ ყინული, ხოლო სასმელი რომ უფრო სასიამოვნო იყოს თვალისთვის, თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ რამდენიმე წრე ლიმონი და კიტრი.

შენიშვნაზე

Sassi-ის წყალი საუკეთესოდ არის მომზადებული ერთი დღით ადრე - მაგალითად, საღამოს, ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი და მის შემადგენლობაში შემავალი ყველა ინგრედიენტი აძლევს მას სრულ გემოს. ასე რომ, ახალი კიტრი სასმელს მსუბუქს გახდის, ახალს, ლიმონს გაუზიარებს არომატს და მჟავიანობას, ჯანჯაფილი კი სანელებელს და მასთან ერთად ხალისს და ენერგიას.

სასმელის ცვალებადობა შესაძლებელია ლიმონის ცაცხვით ან ფორთოხლით შეცვლით და პიტნის, ლიმონის ბალზამის, რეჰანის ან როზმარინის ტოტის დამატებით.

თუ დრო არ დარჩება Sassi წყლის ჩასხმისთვის, მაინც მიიღებთ შესანიშნავ ვიტამინ კოქტეილს, უბრალოდ მისი არომატები უფრო მსუბუქი იქნება და გემოც უფრო ნაზი.

ყოველდღე მოამზადეთ სასი სუფთა წყალი, არაუმეტეს 4 ლიტრისა. შეინახეთ მაცივარში.

წყლის სასი წონის დაკლებისთვის

მკაცრად რომ ვთქვათ, Sassi წყალი არის სამეწარმეო ამერიკელის კომერციული ყურადღება, სახელად Sassi (აქედან გამომდინარე, სახელი). სასმელის შემადგენლობა მართლაც ბევრი სასარგებლო და ჯანსაღია. მართლაც: კიტრი, ჯანჯაფილი, ცაცხვი, პიტნა მშვენიერი ინგრედიენტებია, ღირებული როგორც თავისთავად, ასევე ერთად. ისინი აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას და ხელს უწყობენ ორგანიზმში სითხის რაოდენობის რეგულირებას, ხელს უწყობენ ტოქსინების მოცილებას და აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი. ყველაფერი ასეა და აქ არაფერია მოულოდნელი.

სასმელი გამოცხადდა სასწაულებრივად კომპონენტების "სწორი" თანაფარდობისა და "სწორი" გამოყენების გამო. და გამოცხადდა ყოველგვარი სამეცნიერო მტკიცებულების გარეშე. როგორც ჯადოქრის წამალი.

საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ადვილი მისაღწევი სასურველები - და აქ არის ვაზნის წელი და ბრტყელი მუცელი - შესანიშნავი კაკალია, რომელზედაც იჭერენ გულმოდგინე ადამიანებს. თუ „სწორად“ მოაწყობთ პიარ კომპანიას და სწორად დააყენებთ ადამიანის მოტივაციას, შეგიძლიათ სასწაულების მოხდენა მასთან! დიახ, სასის წყლის ასეთ მომხმარებელს შეუძლია წონაში დაკლებაც კი! პლაცებო ეფექტი, გსმენიათ?

ამასობაში ისიც მართალია, რომ სასის წყალში სიკეთის მეტი არაფერია. სასმელი არ ახდენს სასწაულებს, მაგრამ დიეტასთან ერთად (და არა დიეტის ნაცვლად) შეიძლება სასარგებლო იყოს.

დალიეთ დღეში მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი და არა უმეტეს 4 ლიტრი, ღამით ბევრი არ დალიოთ. - არ ბოროტად გამოიყენოთ მარტივი ნახშირწყლები (შაქარი)

მიირთვით მცირე კერძები ყოველ 2-3 საათში ერთხელ

გადაერთეთ ცალკეულ დიეტაზე (იგულისხმება ცალკე მიღება და ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების სწორი კომბინაცია). - პირველი 2 კვირის განმავლობაში მიირთვით არაუმეტეს 1400 კკალ, ხოლო მომდევნო 4 თვის განმავლობაში არაუმეტეს 1600.

თუ არსებობს კამათი ცალკეულ კვებასთან დაკავშირებით (ბევრი დიეტოლოგი უარყოფს ცალკეული კვების ღირებულებას ჯანმრთელობისა და წონის დაკლებისთვის), მაშინ კონკრეტული კალორიების შესახებ რეკომენდაცია გასაოცარია. ჯანსაღი კვების კომპეტენტური ექსპერტი აგიხსნით, რომ კალორიები არის წმინდა ინდივიდუალური საკითხი და თქვენ უნდა დაითვალოთ საკუთარი მიზნებისა და ინდიკატორების საფუძველზე და არა ჭერიდან ნომრების აღება.

ზოგადად, დალიე სასის წყალი, სასიამოვნო წყალია ყველა თვალსაზრისით. რაც შეეხება მითს ბრტყელი კუჭისა და წვრილი წელის მორიგი ჯადოსნური საშუალების შესახებ, უბრალოდ გაიღიმე, ან კიდევ უკეთესი, იპოვე მისთვის შესაფერისი ადგილი შენს გემრიელ და ჯანსაღ დიეტაში.

volshebnaya-eda.ru

წყლის სასი წონის დაკლებისთვის

Sassi წყალი არის ადვილად მოსამზადებელი ვიტამინი და მინერალური კოქტეილი, რომელიც ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას და ცხიმების დამწვრობის ეფექტურ საშუალებას. ეს გასახდომი სასმელი მდიდარია ვიტამინებით, რადგან შეიცავს ჯანჯაფილის ფესვს და ლიმონს. Water Sassy (Sassy წყალი), გარდა ამისა, ხელს უწყობს წყლის ბალანსის აღდგენას იმ ადამიანის სხეულში, რომელიც ცდილობს წონის დაკლებას.

ლიმონიანი ჯანჯაფილის წყლის სარგებელი

ვიტამინის წყალმა მიიღო სახელი მისი შემქმნელის სინტია სასის პატივსაცემად, დიეტოლოგმა, რომელმაც აღიარება მოიპოვა სამშობლოში - აშშ-ში და მთელ მსოფლიოში. რატომ არის Sassi წყალი კარგი წონის დაკლებისთვის? სასმელი ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას, ამცირებს გაზების წარმოქმნას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მეტაბოლური პროდუქტების სწრაფად გამოდევნას და აჩქარებს ცხიმების დაშლას. უფრო მეტიც, სასის წყლის დახმარებით წონის დაკლების პროცესი გვერდით, მაგრამ სასიამოვნო ეფექტად ითვლება.

როგორ მუშაობს სასის წყალი?

მინერალურ-ვიტამინური სასმელის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია კოჭა. ის აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და აქვს გამათბობელი ეფექტი, რაც იგრძნობა კოქტეილის პირველი ჭიქის დალევის შემდეგ. წყალი სასი აუმჯობესებს ტონუსს, აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, ასტიმულირებს შინაგანი ორგანოების მუშაობას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში. ჯანჯაფილი, გარდა ამისა, არის ძლიერი ანტიტოქსიკური აგენტი, ის ახდენს ნაწლავების მოძრაობის ნორმალიზებას, რის გამოც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი იწმინდება.

გარდა ჯანმრთელობის სარგებლობისა, ამ კოქტეილს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. ვიტამინის სასმელში შემავალი პიტნა ემსახურება როგორც ბუნებრივ ანტიდეპრესანტს და ასტიმულირებს ქალის სასქესო ჰორმონების წარმოქმნას, ამიტომ Sassi წყალი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის. ნატურალური კოქტეილის ახალი სუნი აძლიერებს, ლიმონის მსუბუქი მჟავე კი მას სანელებელს მატებს.

როდის, როგორ და რამდენი დღის განმავლობაში შეგიძლიათ წყლის დალევა

Sassy Shake Sassy Water უნდა მიიღოთ დიეტის დაწყებამდე 4 დღით ადრე. ის დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და მოამზადებს საფუძველს წონის დაკლების არჩეული მეთოდის დასაწყებად. გარდა ამისა, სასის წყალი ნებადართულია ჭამის დროს. დიეტების უმეტესობა დაფუძნებულია კალორიების შეზღუდვაზე, რაც იწვევს სხეულის ცხიმების წვას კალორიების დეფიციტის ანაზღაურების მიზნით. ამის შემდეგ ის იწყებს ახალ დიეტასთან შეგუებას, ამცირებს ბაზალური მეტაბოლიზმის სიჩქარეს, ზოგავს კალორიებს და ანელებს ნივთიერებათა ცვლას.

Sassi წყლის ერთდროული მიღებით ორგანიზმი არ ანელებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც კოქტეილის დანიშნულებაა. მეტაბოლიზმის დაჩქარება შემცირებული კალორიული შემცველობითაც კი გამოიწვევს წონის ეფექტურ დაკლებას. კოქტეილის მაქსიმალური ეფექტურობის მიღწევა შესაძლებელია მისი მიღების სპორტთან კომბინაციით.

თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ Sassi სასმელი წონის დაკლებისთვის მუდმივად ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, თუ არ გაქვთ რაიმე უკუჩვენება მასში შემავალ ინგრედიენტებზე. თირკმელების დაავადების და ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მოიხმარონ დიდი რაოდენობით სითხე. წონის დაკლების შედეგების სანახავად, დალიეთ წყალი მინიმუმ 2-3 კვირის განმავლობაში.

როგორ დავლიოთ Sassi წყალი წონის დასაკლებად

ჭარბი წონის მოსაშორებლად დალიეთ Sassi წყალი ტექნიკის ავტორის მიერ შემუშავებული კონკრეტული პროგრამის მიხედვით.

1. პირველი ეტაპი. დალიეთ 8 ან მეტი ჭიქა სასმელი დღეში 4 დღის განმავლობაში. უფრო მეტიც, წყლის ყოველდღიური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 4 ლიტრს, რადგან უცნობია, როგორ რეაგირებს გული და თირკმელები ჭარბ სითხეზე. სასის წყლის მიღების პარალელურად, ღირს კალორიების დღიური რაოდენობის შემცირება 1400 კკალამდე, რომლებიც ნაწილდება 6-8 კვებაზე. სასმელის პირველ პორციას სვამენ დილით უზმოზე.
2. მეორე ფაზა. მომდევნო 4 დღის განმავლობაში თქვენ უნდა დალიოთ იგივე რაოდენობის წყალი, მაგრამ დღიური მენიუს კალორიული შემცველობა უნდა იყოს 4 კვებაზე განაწილებული 1600 კკალ-ის (400 კკალ თითოეულ საჭმელზე). ამ დროს რაციონიდან გამორიცხეთ ყავა, წვენი, ტკბილეული, სოდა, მარილი, მაწონი და რძის პროდუქტები, ჩაი, შავი პური.

როგორ მოვამზადოთ Sassi წყალი წონის დაკლებისთვის

ახალგაზრდობის ვიტამინის ელექსირი Cynthia Sass-ისგან არ არის წონის დაკარგვის ძვირადღირებული პროდუქტი, რომელიც ავსებს თანამედროვე აფთიაქებისა და მაღაზიების თაროებს. ამ ეფექტური გასახდომი საშუალების მომზადება სახლშიც კი არ არის რთული, მხოლოდ ხელმისაწვდომი და ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. როგორ მოვამზადოთ სასი წყალი?

კლასიკური სასის წყლის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

წონის დაკლებისთვის Sassi წყალი მოგცემთ მოსალოდნელ დადებით შედეგს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცავთ მისი მომზადების წესებს. ცხიმის დამწვარი კოქტეილის მისაღებად უაღრესად მნიშვნელოვანია ახალი, ნატურალური პროდუქტების შერჩევა.

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი წყალი.
• ჯანჯაფილის ფესვი.
• კიტრი კანის გარეშე.
• პიტნის 10 ფოთოლი.

სამზარეულო:

1. ჯანჯაფილი გახეხეთ გრუელის მდგომარეობაში, კიტრი დავჭრათ წრეებად.
2. გამჭვირვალე შუშის სითხეში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის პასტა, პიტნა და კიტრის ნაჭრები.
3. ინგრედიენტებს დაასხით წყალი და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით (10-12 საათი). ამ დროის განმავლობაში სასის წყალი გაჯერებულია ვიტამინებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით.

ციტრუსის წყალი Sassi

ეს რეცეპტი ეფექტურობით არაფრით განსხვავდება კლასიკური სასის სასმელისგან. თუმცა, ალტერნატიული ვარიანტია იმ შემთხვევაში, თუ ტრადიციული კოქტეილის გემო არ მოგწონთ. გარდა ამისა, სასმელში მოთავსებულია მწვანილი და ციტრუსები - ლიმონი, მანდარინი, გრეიფრუტი ან ფორთოხალი.

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი გაწმენდილი წყალი.
• ზარაფხანა.
• ლიმონის ვერბენა.
• 2 სალბის ფოთოლი.
• ციტრუსი თქვენი არჩევანით.

სამზარეულო:

1. მომზადებულ წყალს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ლიმონი/ფორთოხალი/გრეიფრუტი ქერქით.
2. თასში დაამატეთ სალბის ფოთლები, პიტნა და ვერბენა.
3. Sassi წყალი გააგზავნეთ მაცივარში მოსადუღებლად (საკმარისია 10 საათის განმავლობაში), რის შემდეგაც იგი მზად არის გამოსაყენებლად.

პიტნის გარეშე სასმელის რეცეპტი

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, განსაკუთრებით ზამთარში, ახალი პიტნის პოვნა. ამ შემთხვევაში სასის წყლის გარეშე მომზადების მარტივი ვარიანტი არსებობს.

ინგრედიენტები:

• 2 ლიტრი წყალი.
• მთელი ლიმონი.
• კოჭა (ფესვი).
• ახალი კიტრი.

სამზარეულო:

1. გასუფთავებული ლიმონი და კიტრი დაჭერით თხელ ნიკელებად.
2. ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ იმ რაოდენობით, რომ მიიღოთ სავსე სუფრის კოვზი.
3. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სამ ლიტრიანი ქილის ძირში, შეავსეთ იგი ცივი წყლით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კოქტეილი უმჯობესია შეინახოთ მინაში და არა პლასტმასში, რადგან მჟავას შეუძლია რეაგირება ხელოვნურ მასალასთან.
4. დატოვე კონტეინერი მაცივარში ღამით, სასის სასმელი მზად იქნება დილით.

ხარშვის მეთოდი

მდიდარი გემოსა და ნათელი არომატის მოყვარულებმა უნდა სცადონ Sassi სასმელის კრემისებრი სახე. შემადგენლობა: ჯანჯაფილის ფესვი. ლიმონი. ლიტრი წყალი.

სამზარეულო:

1. ჯანჯაფილი გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერში.
2. გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით ნაჭრებად.
3. ორივე პროდუქტი მოათავსეთ 1,5 ლიტრიან ჭურჭელში, დაასხით მდუღარე წყალი.
4. სასის სასმელი სურვილისამებრ გაატკბილეთ თაფლით.
5. 15-20 წუთის შემდეგ გააგრილეთ კოქტეილი და გადადით მიღებაზე.

Sassi სასმელის შენახვის პირობები

შეინახეთ Sassi დიეტური წყალი მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას, სადაც მზის სხივები არ ეცემა. თუ ეს შენახვის პირობები არ არის დაცული, სასმელი სწრაფად დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და აღარ იქნება ცხიმების დაშლის ეფექტური საშუალება.

Sassi წყლის დიეტა

Sassi წყლის გამოყენებით წონის დასაკლებად, დაბალკალორიული დიეტა უნდა დაიცვათ. და უმჯობესია ჭამა ხშირად, მაგრამ მცირე ულუფებით. მენიუში აირჩიეთ ისეთი საკვები, რომელიც არ უწყობს ხელს შებერილობას. მსუბუქი Sassi სასმელის დალევა შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.

დიეტის ძირითადი წესები სასის წყლით:

1. მიირთვით 1400-1600 კკალ დღეში.
2. მოერიდეთ კვებას შორის ხანგრძლივ შესვენებებს (მაქსიმუმ 4 საათი).
3. მონოგაჯერებული ცხიმები უნდა იყოს წარმოდგენილი ყოველ კვებაზე, ისინი ჩაანაცვლებენ ტრანს ცხიმებს, რომლებსაც მიჩვეული ხართ ჭამას.

სასის დიეტაზე საჭმელი:

• ბოსტნეულის ხილი.
• მთლიანი მარცვლეული პროდუქტები.
• Მცენარეული ზეთი.
• თევზის, ხორცის დიეტური ჯიშები.
• მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური, კამა და ა.შ.).
• უცხიმო რძე, კეფირი, იოგურტი.
• შავი მწარე შოკოლადი.
• თესლი, თხილი.
• ნატურალური სანელებლები.
• ზეთისხილი.

რა არის აკრძალული გამოყენება:

• Მარილი.
• სოდა, ალკოჰოლი, კვაზი.
• ხახვი, ბროკოლი, ლობიო.
• დამუშავებული საკვები, როგორიცაა ძეხვი, მოსახერხებელი საკვები, დაკონსერვებული საკვები.
• ნახშირწყლებიანი საკვები (საცხობი, ბანანი, მაკარონი).

გვერდითი მოვლენები და უკუჩვენებები

წყლის Sassi წონის დაკლებისთვის უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც ალერგიულია სასმელის რომელიმე ინგრედიენტზე. გარდა ამისა, უმჯობესია თავი შეიკავონ ასეთი დიეტისგან საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის (წყლული, გასტრიტი, კოლიტი), თირკმლის უკმარისობა, ჰიპერტენზია. ზოგიერთისთვის სასის წყალს შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი, ამიტომ ექიმები არ ურჩევენ სასმელის დალევას წონის დაკლებისთვის იმ ადამიანებისთვის, რომელთა მუშაობა მოითხოვს კონცენტრაციას.

ვფიქრობთ, ბევრს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სმენია ისეთი ცნობილი სანელებლის შესახებ, როგორიცაა ჯანჯაფილი. ამ მცენარეს მიეკუთვნება მრავალი არა მხოლოდ კულინარიული, არამედ ჯადოსნური სამკურნალო თვისებები. ითვლება, რომ ჯანჯაფილის ფესვი არის თითქმის უნივერსალური საშუალება, რომელიც ეხმარება ბევრ დაავადებას.

მართლაც ასეა და მართალია თუ არა, რომ ჯანჯაფილის ფესვს აქვს უნიკალური თვისებები და შესაძლებლობები. ამაზე და ბევრ სხვაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ. თუმცა, დასაწყისისთვის, ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვას, თუ რა არის ჯანჯაფილი და რისთვის გამოიყენება, ასევე მოკლედ ჩავუღრმავდებით ისტორიას, რათა ყველაფერი გავიგოთ ამ სამკურნალო მცენარის შესახებ.

ჯანჯაფილის სამკურნალო ფესვი

ამ მრავალწლიანი მცენარის სრული სახელი ამავე სახელწოდების ოჯახიდან და გვარიდან ჟღერს, როგორც "Ginger officinalis ან აფთიაქი". გარდა ამისა, ლიტერატურაში ხშირად არის ისეთი სახელი, როგორიცაა Zingiber officinale, რაც ლათინურიდან რუსულად ითარგმნება ნიშნავს ჯანჯაფილი ჩვეულებრივი.

მარტივი სიტყვებით, როგორც თავად მცენარეს, ასევე მის შემადგენელ ნაწილებს, როგორიცაა ფოთლები ან რიზომი, კოჭას უწოდებენ. ამ მცენარეს „უყვარს“ თბილი ქვეყნები და იზრდება სამხრეთ აზიის, ავსტრალიის, ინდონეზიის, ბარბადოსისა და ინდოეთის რბილ კლიმატში. ჩვენს დროში მცენარე გაშენებულია სამრეწველო მასშტაბით, ძირითადად ჩინეთში.

ზემოხსენებულ ქვეყნებში ადამიანები ჯანჯაფილს სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებენ ათასობით წლის განმავლობაში. ევროპელებმა იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს ჯანჯაფილის სამკურნალო თვისებები ადამიანის სხეულზე, მხოლოდ შუა საუკუნეებში შეიტყვეს, როდესაც მეზღვაურებმა უცნაური სანელებელი ძველ სამყაროში მიიტანეს. აღსანიშნავია, რომ კოჭა ევროპაში საშინელ დროს მოვიდა.

უბრალოდ გაბრაზდა ჭირი , და ახალი უცხოური მცენარე მაშინვე გამოიყენეს ამ სასიკვდილო დაავადების სამკურნალოდ. ხალხი მზად იყო გადაეხადა ზღაპრული ფული ამ მცენარისთვის, თუმცა იმ დროს ცოტამ თუ იცოდა, რა უნდა გაეკეთებინა ჯანჯაფილის ფესვთან და როგორ გამოეყენებინა იგი სამკურნალოდ.

დღესდღეობით ჯანჯაფილი თავის პოზიციებს არ თმობს და კვლავ მოთხოვნადია, როგორც კულინარიაში, ასევე მედიცინაში, არა მხოლოდ ხალხურ, არამედ ოფიციალურშიც.

ეს მცენარე გაშენებულია, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, უმეტესად ჩინეთში, ასევე სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ჩვენს განედებში შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც მცენარის ახალი ფესვები ან ტუბერები, ასევე შაქარში ან მწნილ ჯანჯაფილში გამხმარი.

კულინარიაში ჯანჯაფილი გამოიყენება დაფქული სახით, ის კერძს ანიჭებს დელიკატურ პიკანტურ გემოს და არომატს. თუმცა, ქვეყნებში, სადაც მცენარე იზრდება, ჯანჯაფილის ფესვის ფხვნილის გამოყენება მინიმუმამდეა დაყვანილი. ვინაიდან არც ერთი დაფხვნილი ექსტრაქტი, თუნდაც უმაღლესი ხარისხის, არ შეიძლება შედარება თავისი გემოთი და არომატული მახასიათებლებით ახალ პროდუქტთან.

სანელებლები, როგორიცაა ჯანჯაფილი, ემატება ხორცისა და თევზის კერძებს, სალათებს, სოუსებსა და სასმელებს. პიკელებული ჯანჯაფილი გამოიყენება როგორც მადისაღმძვრელი იაპონური ეროვნული სუშის კერძით. ითვლება, რომ ამ სანელებლის გარეშე ბევრი საყვარელი კერძის გემო არც ისე ნათელი და მდიდარი იქნება.

გარდა ამისა, ახალი ჯანჯაფილის ფხვნილი, ისევე როგორც ფესვი, ემატება სასმელებს. მაგალითად, ჩაიში, რომელიც სხვათა შორის ითვლება არა მხოლოდ გემრიელ და მატონიზირებელ, არამედ სამკურნალო სასმელად. მაშ, რა არის სასარგებლო ჯანჯაფილში და რა გავლენას ახდენს ეს მცენარე ადამიანის ორგანიზმზე.

ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებები

მოგეხსენებათ, ყველა მონეტას ორი მხარე აქვს და კოჭა გამონაკლისი არ არის. ყველაზე სასარგებლო პროდუქტსაც კი აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ამიტომ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რა არის მავნე და რა სასარგებლო თვისებები აქვს კოჭას. ალბათ, ღირს მცენარის ქიმიური შემადგენლობის გათვალისწინება, რაც ხელს შეუწყობს ჯანჯაფილის ფესვის სასარგებლო თვისებებს.

ჯანჯაფილის ფესვი, სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

მაშ, რა სარგებელი მოაქვს ჯანჯაფილს ადამიანის ორგანიზმისთვის? დავიწყოთ ამ კითხვაზე პასუხის გაცემით. მცენარის რიზომი შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ კომპონენტს (მკვლევარების კონსერვატიული შეფასებით, დაახლოებით 400 ნაერთს), რომლებიც განსაზღვრავენ ჯანჯაფილის სამკურნალო თვისებებს. უფრო მეტიც, მათ უმეტესობას შეიცავს ეთერზეთი, რომელიც მცენარის ქიმიური შემადგენლობის საფუძველია.

თავის მხრივ, ჯანჯაფილის ზეთის ძირითადი კომპონენტებია ისეთი ორგანული ნაერთები, როგორიცაა:

• α- და β-ზინგიბერენები , ე.ი. ზინგიბერენები და სესკვიტერპენები არის ნივთიერებები, რომლებიც მიეკუთვნებიან დიდ კლასს ტერპენები , რომელთა მთავარი განსხვავებაა მათ შემადგენლობაში ყოფნა ნახშირწყალბადები , ისევე, როგორც კეტონები, ალდეჰიდები და ალკოჰოლები . ისინი ფართოდ გამოიყენება პარფიუმერიაში, როგორც სუნის ფიქსატორები, ასევე ფარმაკოლოგიაში გარკვეული მედიკამენტების წარმოებაში, მაგალითად, ანტიჰელმინთური პრეპარატები ;
• ლინალოოლი არის ორგანული ალკოჰოლი, რომელიც გამოიყენება წარმოებისთვის ლინალილის აცეტატი (lily-of-the-valley ester), ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში, როგორც არომატული სურნელი;
• კამფენი - ეს არის მონოტერპენი ან ნახშირწყალბადის ბუნებრივი წარმოშობის, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალ ინდუსტრიაში, რადგან შუამავალია ისეთი ნაერთის მომზადებაში, როგორიცაა კამფორი ;
• ბისაბოლენი არის კლასის კიდევ ერთი წარმომადგენელი ტერპენები , რომელთა ქიმიურმა მახასიათებლებმა, კერძოდ, არომატმა მოიპოვა გამოყენება პარფიუმერულ ინდუსტრიაში;
• ცინეოლი ან მეთანის ოქსიდი (ასევე ცნობილია მოძველებული სახელით ევკალიპტოლი *) - ეს არის ტერპენი მონოციკლური , შეიცავს ანტისეპტიკური , ისევე როგორც დაახლოებით ამოსახველებელი საშუალებები გამოიყენება მედიცინაში სამკურნალოდ ORZ და . გარდა ამისა, ეს ნაერთი არის ზოგიერთი სინთეზური ეთერზეთის კომპონენტი, ე.ი. ხელოვნურად წარმოებული;
• ბორნეოლი არის ალკოჰოლი, რომელიც, როგორიცაა კამფენი გამოიყენება სინთეზის პროცესში კამფორი , რომელიც თავის მხრივ ფართოდ გამოიყენება სამედიცინო ინდუსტრიაში, ასევე პარფიუმერიაში;
• არის ნივთიერება, რომელიც არის ალდეჰიდი (ალკოჰოლი, რომელიც არ შეიცავს წყალბადის კომპონენტს). ამ ალკოჰოლმა ფართო გამოყენება ჰპოვა პარფიუმერულ ინდუსტრიაში, როგორც სუნამო, ასევე კვების მრეწველობაში, როგორც არომატიზატორი და ფარმაკოლოგიაში, როგორც კომპონენტი. ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური წამლები. აღსანიშნავია, რომ სწორედ ციტრალს შეიძლება ვუწოდოთ ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაერთი, რომელიც განსაზღვრავს ჯანჯაფილის სამკურნალო თვისებებს. ვინაიდან ამ ნივთიერებას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს არტერიულ წნევაზე, ის არის ნედლეული შემდგომი სინთეზისთვის, რაც შეუცვლელი და რა თქმა უნდა სასარგებლოა ყველა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის გამონაკლისის გარეშე, ასევე არის მედიკამენტების ნაწილი, რომლებიც ეფექტურად ეხმარება გარკვეული ოფთალმოლოგიური დაავადებების მკურნალობას. დაავადებებს. გარდა ამისა, ეს ალდეჰიდი შეუცვლელია ბავშვებისთვის, რომლებსაც აქვთ ისეთი დაავადება, როგორიცაა ინტრაკრანიალური ჰიპერტენზია.

* წყარო: ვიკიპედია

თუმცა, ჯანჯაფილის სარგებლობა მდგომარეობს არა მხოლოდ ეთერზეთში, რომელიც უხვად გვხვდება მცენარის რიზომის ქიმიურ შემადგენლობაში. ვფიქრობთ, ბევრი სეზონური გაციების პირისპირ შეხვდა ინტერნეტში ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებს, რომელშიც ჯანჯაფილი იყო მთავარი კომპონენტი.

ეს გამოწვეულია იმით, რომ ჯანჯაფილის ფესვის ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია შინაარსით, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მთავარი "მებრძოლი" სხვადასხვა სახის. ORZ და SARS .

გარდა ამისა, მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ ასკორბინის მჟავა არის ნაერთი, რომელსაც ექიმები მოიხსენიებენ, როგორც ეგრეთ წოდებულ აუცილებელ ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ნორმალური ზრდის, განვითარებისა და ადამიანის არსებობისთვის.

მცენარის რიზომი შეიცავს სხვა თანაბრად მნიშვნელოვან ნაერთებს კარგი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის (ასკორბინის მჟავის მსგავსად) ნაერთებს, მაგალითად:

• , ე.ი. ;
• თუთია ;
• მარილი კალციუმი ;
• სილიკონი ;
• მანგანუმი ;
• ქრომი ;
• ფოსფორი ;
• სილიკონი ;
• ასპარაგინი ;
• აუცილებელი ამინომჟავები ( მეთიონინი, ლიზინი, ფენილალანინი, ვალინი, ლეიცინი, მეთიონინი, ტრეონინი და არგინინი );
• ოლეინის, ლინოლის, ნიკოტინის და კაპრილის მჟავები.

ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა ჯინჯეროლი . ვფიქრობთ, ახლა გაირკვა, თუ რამდენად სასარგებლოა ჯანჯაფილის ფესვი ორგანიზმისთვის, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი მნიშვნელოვანი მაკრო და მიკროელემენტების ჩამონათვალი საკმაოდ შთამბეჭდავია. მას შემდეგ რაც ყველაფერი გავიგეთ ჯანჯაფილის შესახებ მისი ქიმიური შემადგენლობით, მოდით ვისაუბროთ ჯანჯაფილის სასარგებლო თვისებებზე და უკუჩვენებებზე.

ჯანჯაფილის ფესვის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ჯანჯაფილის ფოთლებისა და ფესვის გამოყენების რეცეპტები მარტივად შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში. აზიის ქვეყნებში ტრადიციული მედიცინაში ამ მცენარის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენება ისეთივე გავრცელებულია, როგორც გამოყენება გვირილა ან თიამი ადგილობრივი ექიმებისთვის.

ჩვენს განედებში ჯანჯაფილზე თავისუფალი წვდომის მოსვლასთან ერთად, მრავალი კითხვა გაჩნდა, რომლებიც მნიშვნელოვანია სწორი პასუხის გასაცემად. ყოველივე ამის შემდეგ, არ იცოდეთ, რას კურნავს მცენარე და როგორ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი საკვებად სწორად, შეიძლება დიდად დააზიანოს თქვენს ჯანმრთელობას. ამიტომ, ჯერ უნდა გაარკვიოთ, რისთვის არის ჯანჯაფილი, ვისთვის არის უკუნაჩვენები და ასევე რისთვის გამოიყენება.

მაშ რაში ეხმარება ჯანჯაფილი? ვინაიდან მცენარის რიზომი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნაერთს მის შემადგენლობაში, მის საფუძველზე მომზადებულ მედიკამენტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ღებინების საწინააღმდეგო და იმუნოსტიმულატორული თვისებები. გარდა ამისა, ჯანჯაფილის ფესვი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემა .

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შესაძლებელია პასუხის გაცემა კითხვაზე, რისგან კურნავს მცენარის ფესვი და ჩამოაყალიბოთ მისი გამოყენების ჩვენებები. დავიწყოთ იმით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები (შემდგომში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი). ჯანჯაფილი, უპირველეს ყოვლისა, სანელებელია და ბევრი სხვა სანელებლების მსგავსად, ის შესანიშნავად ასტიმულირებს მადას, ამასთან დადებითად მოქმედებს მეტაბოლურ პროცესებზე.

ამიტომ ჯანჯაფილის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში როგორც ცხიმის, ასევე ქოლესტერინის ცვლის ნორმალიზებას.

მცენარის ამ თვისებების გათვალისწინებით, დიეტოლოგები ხშირად ურჩევენ იმ ადამიანებს, რომლებსაც ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა სურთ, შეიყვანონ იგი დიეტაში.

აქტიური ბიოლოგიური ნაერთები შედის rhizome, კერძოდ შეუცვლელი ამინომჟავების აუმჯობესებს ორგანიზმში სისხლის მიწოდებას, რითაც აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც იწვევს კალორიების უფრო ეფექტურ წვას.

გარდა ამისა, ჯანჯაფილი დადებითად მოქმედებს ნაწლავის პერისტალტიკა , რომელიც ზემოაღნიშნულ თვისებებთან ერთად იძლევა მნიშვნელოვან შედეგს წონის დაკლებაში. რა თქმა უნდა, ექვემდებარება სწორი კვების პრინციპებს და ყოველდღიური ფიზიკური დატვირთვას. ასე რომ, არ იფიქროთ, რომ წონაში სწრაფად დაკლება შეგიძლიათ მხოლოდ მაღალკალორიულ საკვებში ჯანჯაფილის მსგავსი სანელებლების დამატებით.

პიკელებული ჯანჯაფილის და დაშაქრული დაშაქრული ხილის სარგებელი და ზიანი

უბრალოდ, ყველა ჯანჯაფილი არ არის კარგი იმ ქალებისა თუ მამაკაცებისთვის, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ. მაგალითად, შაქარში გამხმარს, ისევე როგორც შაქარში გამომშრალ კოჭას, არ შეიძლება ეწოდოს ერთგული დამხმარეები ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. პირიქით, ისინი ყველაზე უარესი მტრები არიან, რომლებიც მხოლოდ ხელს შეუშლიან მიზნის მიღწევას.

ეს ყველაფერი მცენარის დაშაქრული რიზომის კალორიულ შემცველობაზეა დამოკიდებული, რაც, პირველ რიგში, პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგიაზეა დამოკიდებული და მეორეც, მზარეულის კეთილშობილებაზე ტკბილი კომპონენტის მიმართ. საშუალოდ, 100 გრამი დაშაქრული ხილი (ანუ შაქრით გამომშრალი კოჭა) შეიცავს დაახლოებით 300 კკალს, რაც თითქმის სამნახევარჯერ აღემატება იმავე რაოდენობის ახალ რიზომას (80 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე).

და მიუხედავად იმისა, რომ დაშაქრულ ჯანჯაფილში დამუშავების შემდეგ, მათში შემავალი სასარგებლო ნაერთების უმეტესობა შენარჩუნებულია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც წონის ნორმალიზება სურს, მაგრამ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ ამ დელიკატესით.

იგივე შეშფოთებაა პიკელებული რიზომის შესახებ. აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი პიკელებული ჯანჯაფილისგან, თუ ეს უბრალოდ გემრიელი საჭმელია, რომელიც შესანიშნავად ავსებს იაპონურ სუშის.

როგორც ამბობენ ხალხურ სიბრძნეში - ყველაფერში ზომა უნდა იცოდეო. ეს წესი სასარგებლოა პიკელებული ჯანჯაფილის ფესვით. დაშაქრული ჯანჯაფილისგან განსხვავებით, მწნილი ჯანჯაფილი არ არის საშინელი მისი კალორიული შემცველობით, რომელიც, სხვათა შორის, მხოლოდ 51 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე.

თუმცა აქაც ყველაფერი ასე მარტივი არ არის, რადგან პროდუქტის მომზადების ტექნოლოგია მარინადის გამოყენებას გულისხმობს, რომელშიც, როგორც წესი, ბრინჯის ძმარი შედის. ამიტომ, თუ თქვენ გაქვთ პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი , მაშინ კატეგორიულად ეკრძალებათ ამ პროდუქტის თუნდაც მცირე რაოდენობით ჭამა.

თუმცა, ექიმები არ ჩქარობენ პალმის მიცემას სამკურნალო მცენარის რიზომაზე მაღალი წნევის სამკურნალოდ. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ექიმები, პრინციპში, სკეპტიკურად უყურებენ ხალხური მკურნალების ჯანმრთელობის თითქმის ყველა რეცეპტს. ერთის მხრივ, მათი გაგება შეიძლება.

ყოველივე ამის შემდეგ, ვერც ერთი ჯანჯაფილი ვერ უმკლავდება მეორე ან მესამე ხარისხის ჰიპერტენზიას, როდესაც ადამიანი მუდმივად განიცდის დისკომფორტს მუდმივად მაღალი წნევისგან. უფრო მეტიც, ასეთ შემთხვევებში ჯანჯაფილის ფესვის გამოყენება შეიძლება ძალიან საზიანო იყოს. პირველ რიგში, იმიტომ, რომ კატეგორიულად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთად ჰიპოტენზიური მედიკამენტები, ტკ. მას შეუძლია გამოიწვიოს არტერიული წნევის დონის მკვეთრი ვარდნა.

მეორეც, ზოგიერთი ადამიანი, რომელმაც მიიღო პირველი მოკლევადიანი ეფექტი ჯანჯაფილის ჭამისგან, თვლის, რომ ახლა მათ შეუძლიათ სამედიცინო მკურნალობის გარეშე. შედეგად, დაავადება პროგრესირებს სათანადო მკურნალობის გარეშე და თერაპიის უფრო მარტივი ეტაპიდან გადადის შემდეგ უფრო მძიმე ეტაპზე. რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ექიმი კატეგორიული წინააღმდეგი იქნება ასეთი საშიში თვითმკურნალობის.

საინტერესოა, რომ ჯანჯაფილის იმავე უნიკალურ თვისებებს შეუძლია შეუმსუბუქოს მდგომარეობა მათ, ვინც საპირისპირო პრობლემას ებრძვის, ე.ი. დაბალი არტერიული წნევა ან ჰიპოტენზია . მცენარეთა შემადგენელი ნაერთები ხომ აჯერებენ სისხლს ჟანგბადით და ხელს უწყობენ სისხლძარღვთა სპაზმების მოხსნას, რითაც ნორმალიზდება დაბალი წნევა.

ითვლება, რომ ჯანჯაფილის ფესვი ნამდვილი ხსნაა იმ ადამიანებისთვის, რომელთა ორგანიზმი მგრძნობიარეა ამინდის ცვლილების მიმართ. თუმცა, აქაც არის „ხაფანგები“, რომელთა გათვალისწინების გარეშეც შეგიძლიათ სიტუაციის გამწვავება რაიმე თერაპიული ეფექტის მიღების გარეშე.

ამიტომ, ნუ იჩქარებთ მიიჩნიოთ ჯანჯაფილი წნევის პრობლემების პანაცეად. მიმართეთ ექიმს კვალიფიციური სამედიცინო დახმარებისთვის და თუ ის საშუალებას მოგცემთ გამოიყენეთ ჯანჯაფილის ფესვი, როგორც დამხმარე თერაპიული ან პროფილაქტიკური საშუალება.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ჯანჯაფილის ფესვი პოტენციურად საშიშია:

• ზე გულის იშემიური დაავადება ;
• ზე ინსულტი და ში ინსულტის წინა მდგომარეობა;
• ზე ინფარქტის წინა მდგომარეობა და გულის შეტევით .

როგორც უკვე ვთქვით, ჯანჯაფილის ფესვს შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს სამუშაოზე საჭმლის მომნელებელი სისტემა და დაეხმარეთ წონის დაკლებაში. სამწუხაროდ, დიეტის ბევრ მოყვარულს, იცის ამ სასარგებლო თვისებების შესახებ, ავიწყდება, რომ ერთსა და იმავე მცენარეს შეუძლია დიდად დააზიანოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი. ვნახოთ, მავნებელია თუ არა ჯანჯაფილი კუჭისთვის.

ჯანჯაფილი შეიცავს ბევრ უაღრესად აქტიურ კომპონენტს, რომლებიც, ერთი მხრივ, სასარგებლოა და, მეორე მხრივ, შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი დაავადებები, როგორიცაა:

• წყლულოვანი კოლიტი ;
• გასტრიტი ;
• საყლაპავის რეფლუქსი ;
• თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულოვანი დაავადება;
• დივერტიკულიტი ;
• კუჭის წყლული ;

იმის გასაგებად, თუ რატომ არის ჯანჯაფილი კუჭისთვის ყოველთვის კარგისგან, გახსოვდეთ, როგორია მცენარის გემო. ყოველივე ამის შემდეგ, უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სანელებელი, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში, რათა კერძს პიკანტური გემო და არომატი მისცეს. ეს ნიშნავს, რომ მცენარის რიზომი, ქიმიურ შემადგენლობაში ჯინჯეროლის შემცველობის გამო, გამოირჩევა წვის გემოვნური მახასიათებლებით, რაც ლორწოვან გარსებთან შეხებისას მათ აღიზიანებს.

სწორედ ამიტომ, აბსოლუტურად არ ღირს განსაკუთრებით ახალი ჯანჯაფილის ჭამა ზემოთ ჩამოთვლილი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ამავე მიზეზით, ეს ცხარე მცენარე არ უნდა იქნას გამოყენებული პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის დაზიანების შემთხვევაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯანჯაფილმა შეიძლება გამოიწვიოს ქსოვილების შეხორცების პროცესის გაუარესება.

ჩვენ ვუპასუხებთ კიდევ ერთ პოპულარულ კითხვას იმის შესახებ, ჯანჯაფილის ფესვი კარგია თუ მავნე ღვიძლისთვის. დავიწყოთ იმით, რომ ჯანჯაფილი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს ღვიძლის დაავადებები, როგორიცაა:

• ჰეპატიტი;
• ქვები სანაღვლე გზებში;
• ღვიძლის ციროზი.

ამ დაავადებებთან ერთად, კოჭა ნებისმიერი ფორმით არის პოტენციურად სასიკვდილო საფრთხე ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამიტომ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იქნას გამოყენებული მცენარე ამ დაავადებებისთვის. ითვლება, რომ ზომიერად ჯანჯაფილი ორგანიზმიდან ქვების მოცილებას უწყობს ხელს.

თუმცა, თვითმკურნალობა უნდა მოხდეს მხოლოდ ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, უაღრესად აქტიურმა ნაერთებმა, რომლებიც ქმნიან მცენარის რიზომს, შეიძლება გამოიწვიოს ნაღვლის სადინარებში ქვების წარმოქმნა. ამ შემთხვევაში ქირურგიული ჩარევის გარეშე ამის გაკეთება უკვე შეუძლებელი იქნება და დაგვიანება სიცოცხლეს დაუჯდება.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მცენარეს შეუძლია გაძლიერება სისხლდენა , და ასევე იწვევს ძლიერ ალერგიული რეაქცია . გარდა ამისა, მეცნიერების მიერ აღიარებული ჯანჯაფილის ფესვის იმუნომოდულატორული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების მიუხედავად, მკაცრად აკრძალულია მისი გამოყენება, თუ ადამიანს აქვს ცხელება მწვავე რესპირატორული ინფექციების ან მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების დროს. ჯანჯაფილი ამ შემთხვევაში მხოლოდ დააზარალებს.

კიდევ ერთი წერტილი, რომელიც ახასიათებს ჯანჯაფილის ფესვის სასარგებლო თვისებების ორმაგობას. ერთის მხრივ, ის ეხმარება მომავალ დედას გაუმკლავდეს გულისრევას ორსულობის პირველ ტრიმესტრში. მაგრამ მეორეს მხრივ, მომდევნო პერიოდებში იგივე კოჭა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ქალისა და ბავშვის კეთილდღეობაზე.

აკრძალულია სანელებლების გამოყენება ისეთ წამლებთან ერთად, როგორიცაა:

• წამლები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სისხლში შაქრის დონეზე, რომელთა ეფექტს ჯანჯაფილი აძლიერებს და ასევე იწვევს გვერდითი ეფექტების წარმოქმნას, ზრდის განვითარების რისკს ჰიპოკალიემია ეფექტურობის შემცირებით ბეტა ბლოკატორები ;
• ნარკოტიკები, რომლებსაც აქვთ ანტიარითმული თვისებები ;
• გულის სტიმულატორები;
• წამლები, რომლებიც ამცირებენ არტერიულ წნევას.

როგორ ვჭამოთ ჯანჯაფილის ფესვი?

როდესაც განვიხილეთ ჯანჯაფილის ფესვის სასარგებლო და არც თუ ისე ძალიან თვისებები, დროა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ის სწორად, როგორ ავირჩიოთ და სად შეინახოთ იგი და სად იყიდება ეს „სასწაული მცენარე“. დასაწყისისთვის, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ შორს არის ერთი ტიპის ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც განსხვავდება ერთმანეთისგან:

• ფერი, და როგორც გარე კანი, ასევე შიდა რბილობი, მაგალითად, არის ჩვეულებრივი თეთრი ან მოყვითალო კოჭა ან ეგზოტიკური მწვანე ლურჯი ვენებით;
• არომატი, რომელსაც შეუძლია სანელებელს მიანიჭოს დამახასიათებელი კაშკაშა პიკანტური ან ციტრუსის სუნი. ხდება, რომ ზოგიერთი სახის კოჭას ნავთის სუნი აქვს;
• რიზომის ფორმა, რომელიც შეიძლება იყოს მუშტის ან ხელის სახით მოხრილი თითებით, განსხვავდება გაბრტყელებული ან წაგრძელებული სტრუქტურით.

განასხვავებენ ჯანჯაფილს:

• ბარბადოსი (შავი) არის მცენარის გაუფერულებული რიზომი, რომელსაც ადუღებამდე ან წყალთან ერთად ადუღებენ;
• გათეთრებული ფესვი არის კოჭა, რომელიც წინა ფენიდან (ქერქი) არის ამოღებული, რომელიც შემდეგ ინახება კირის ხსნარში;
• იამაიკური ან თეთრი ბენგალური ფესვი უმაღლესი კლასის ჯანჯაფილია.

კარგია ის ჯანჯაფილი, რომლის ფესვი არ არის დუნე გარეგნულად, მაგრამ ძლიერია შეხებით. თუ ჯანჯაფილის ფესვი გატეხვისას ჭკნება, მაშინ ეს პროდუქტი გამოირჩევა უფრო ნათელი არომატით და გემოთი. თუ სანელებელს ყიდულობთ ფხვნილის სახით, მაშინ, პირველ რიგში, ის უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული. და მეორეც, ასეთი სანელებლის ფერი უნდა იყოს ქვიშიანი და არა თეთრი.

დამწყები მზარეულები ხშირად სვამენ კითხვას, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ ჯანჯაფილი და საერთოდ უნდა გაიწმინდოს თუ არა.

როგორც წესი, ჩვენი მაღაზიების თაროებზე ჩინეთიდან ჩამოტანილი პროდუქტი იყიდება. ჩინელი ფერმერები არ ზოგავენ პესტიციდების, სასუქების და სხვა ქიმიკატების გამოყენებას მუდმივად მაღალი მოსავლიანობისთვის ბრძოლაში.

გარდა ამისა, მიწოდებამდე ახალი ჯანჯაფილის „შენახვა“ შესაძლებელია სპეციალური ქიმიკატების გამოყენებით, რომლებიც ასევე შეიცავს ადამიანებისთვის სახიფათო ნივთიერებებს. ამიტომ, სანამ მცენარის ახალი ფესვის საკვებად მიირთმევთ, ეს უნდა იყოს:

• კარგად დაიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ;
• გაფცქვნა;
• ჩადეთ ცივ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა მცენარიდან ტოქსინების ნაწილი მოიცილოთ.

პრინციპში, ახალი ფესვის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ათი დღის განმავლობაში. შემდეგ ის დაიწყებს გაცვენას და ასეთი კოჭის გამოყენება მხოლოდ წყალში გაჟღენთილი იქნება შესაძლებელი. თუმცა ეს სანელებელი ნახევრად არომატული და პიკანტური არ იქნება. ჯანჯაფილის ფხვნილის შენახვა ზოგადად რეკომენდებულია მაქსიმუმ ოთხი თვის განმავლობაში.

ვფიქრობთ, ამ ცხარე მცენარის ბევრ მოყვარულს აინტერესებდა, როგორ შეენარჩუნებინათ ჯანჯაფილი უფრო დიდხანს და რომ პროდუქტმა დროთა განმავლობაში არ დაკარგოს უნიკალური სამკურნალო თვისებები. გაშრობა პირველი მეთოდია, რომელიც მახსენდება. მაშ, როგორ გავაშროთ ჯანჯაფილის ფესვი.

დასაწყისისთვის, ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვას, აუცილებელია თუ არა ფესვის გაშრობამდე. აქ კულინარიის ექსპერტების მოსაზრებები იყოფა. ზოგს კანის მოჭრა ურჩევნია, ზოგს კი მიაჩნია, რომ ჯანჯაფილის მხოლოდ კარგად დაბანა საკმარისი იქნება, რადგან. ეს არის რიზომის ქერქის ქვეშ, რომელიც შეიცავს მაქსიმალურ სასარგებლო ნაერთებს.

თუ პირველ ვარიანტს აირჩევთ, შემდეგ გარეცხეთ რიზომი, შემდეგ კი მოაჭერით კანი. ამის გაკეთება უფრო ადვილია ფესვის გასწვრივ, ე.ი. ძირიდან კიდეებამდე. ეცადეთ ქერქის რაც შეიძლება თხელი ფენა მოჭრათ. გახეხილი ან კარგად გარეცხილი ჯანჯაფილის ფესვი უნდა დავჭრათ თხელ ფურცლებზე, შემდეგ მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც მანამდე პერგამენტის ქაღალდზე დავაფაროთ და შევდგათ ღუმელში.

ჯანჯაფილი გააშრეთ პირველი ორი საათის განმავლობაში 50 C ტემპერატურაზე, შემდეგ შეგიძლიათ გაზარდოთ 70 C. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ელექტრო საშრობი.

ამ გზით გამხმარი ფესვი შეგიძლიათ შეინახოთ დაფქულ ფორმაში ან ჩაყაროთ ფურცლები ქილებში სანელებლებისთვის.

თუმცა, ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ვაშლის ძმრით. ჯერ ჯანჯაფილს რეცხავენ და შემდეგ აცლიან. მთელ ფესვს სუფრის მარილით ასხამენ და ამ სახით ტოვებენ დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. და თქვენ უნდა მოათავსოთ მაცივარში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ჯანჯაფილს გამოიღებენ მაცივრიდან და თხელ ფურცლებზე ჭრიან (მოსახერხებელია ბოსტნეულის საჭრელის გამოყენება). შემდეგ ფესვს ასველებენ მდუღარე წყალს და აძლევენ გაციებას. ამ დროს ძმრის, შაქრისა და წყლისგან ამზადებენ მარინადს.

მწნილი პროდუქტის ტრადიციული ნათელი ჩრდილის მისაცემად გამოიყენება წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ჭარხალი. ჯანჯაფილის ფურცლებს ჭარხალთან ერთად ათავსებენ მინის ქილაში და ასხამენ მარინადს. ამ ფორმით პროდუქტი მაცივარში სამი დღე უნდა დადგეს. შემდეგ მისი ჭამა შეიძლება.

როგორ ვჭამოთ ჯანჯაფილი? რეცეპტები ჯანმრთელობისთვის

როგორ ვჭამოთ ჯანჯაფილი და რაც მთავარია რითი? ჩვენ შევეცდებით ამ კითხვაზე პასუხის გაცემას შემდგომში. ჯანჯაფილი გამოიყენება როგორც სანელებელი თევზისა და ხორცის კერძების მომზადებისას. მას ასევე ემატება საცხობი (საყოველთაოდ ცნობილი gingerbread). ჯანჯაფილის ახალი ფესვი სალათებს, სოუსებს და მადის აღმძვრელ გემოს და ახალ არომატს ანიჭებს.

პიკელ კოჭას მიირთმევენ სუშისთან ერთად, ასევე იყენებენ როგორც ხორცის ან თევზის დანამატს. ახალი ფესვი ან ფხვნილი ემატება ხორცის ან თევზის მარინადებს და ასევე გამოიყენება პირველი კერძების მომზადებაში. ჯანჯაფილის ფესვი განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს სასმელებს (კვასს, ჩაის, სბიტნიას, არის კოჭას ლუდი ან ალი).

ჯემი მზადდება ჯანჯაფილისგან და მზადდება დაშაქრული დაშაქრული ხილი. არსებობს უამრავი რეცეპტი, სადაც ჩნდება ისეთი სანელებელი, როგორიცაა ჯანჯაფილის ფესვი. ეჭვი არ გვეპარება, რომ ყველა შეძლებს საკუთარი გემოვნების პოვნას.

Განათლება:დაამთავრა ვიტებსკის სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტი ქირურგიის სპეციალობით. უნივერსიტეტში ხელმძღვანელობდა სტუდენტური სამეცნიერო საზოგადოების საბჭოს. კვალიფიკაციის ამაღლება 2010 წელს - სპეციალობაში "ონკოლოგია" და 2011 წელს - სპეციალობაში "მამოლოგია, ონკოლოგიის ვიზუალური ფორმები".

Სამუშაო გამოცდილება:იმუშავეთ ზოგად სამედიცინო ქსელში 3 წლის განმავლობაში ქირურგად (ვიტებსკის სასწრაფო ჰოსპიტალი, ლიოზნოს ცენტრალური რაიონული საავადმყოფო) და ნახევარ განაკვეთზე ოლქის ონკოლოგი და ტრავმატოლოგი. იმუშავეთ ფარმაცევტულ წარმომადგენლად ერთი წლის განმავლობაში კომპანია რუბიკონში.

მან წარმოადგინა 3 რაციონალიზაციის წინადადება თემაზე „ანტიბიოტიკური თერაპიის ოპტიმიზაცია მიკროფლორის სახეობრივი შემადგენლობის მიხედვით“, 2 ნამუშევარმა პრიზი მოიპოვა სტუდენტთა სამეცნიერო ნაშრომების რესპუბლიკურ კონკურს-მიმოხილვაზე (კატეგორიები 1 და 3).

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო! თუ გიყვართ ჯანჯაფილი, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! ჯანჯაფილი ძალიან სასარგებლოა: ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას - და ეს ყველაფერი არ არის! ჯანჯაფილის სარგებლიანობაზე შეგიძლიათ უწყვეტად ისაუბროთ და ოდესმე ამას ცალკე სტატიაში გავაკეთებ. ახლა კი - დაშაქრული ხილის შესახებ ...

დიდი ხნის განმავლობაში მინდოდა დაშაქრული ხილის მომზადება უშაქროდ, იყო მხოლოდ ერთი კითხვა - როგორ შევცვალოთ შაქარი? აქვს თუ არა დამატკბობელს ჩვეულებრივი შაქრის კარამელური თვისებები? თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ მხოლოდ გამოცდილებით) მე ავიღე დაშაქრული ხილის რეცეპტი ჩვეულებრივი შაქრით. შაქრის ნაცვლად - ფიტპარადი. და გახსოვთ - ჯანჯაფილი დასაშვებია 😉

• ჯანჯაფილი - 100 გ
• "ფიტპარადი" - 15 საზომი კოვზი
• წყალი სიროფისთვის - 5 ს.კ. კოვზები

სამზარეულო

ჯერ ჯანჯაფილი გააცალეთ კანი, მოაცილეთ კანი თხელი ფენით.

ფესვებს ვჭრით თხელ ნაჭრებად. თუ ჯანჯაფილი "დაძველებულია" - მას აქვს უხეში ბოჭკოები, არ შეგაშინოთ - ისინი ნაზი გახდება მზა დაშაქრულ ხილში. ასეთი თმა არ მოქმედებს გემოზე, მხოლოდ ესთეტიკაზე. ახალგაზრდა ფესვებში ასეთი "სარეცხი ტანსაცმელი" არ არსებობს. მაგრამ მე არ ვიცი, როგორ განვსაზღვროთ ფესვის ასაკი მაღაზიაში.

მოხარშეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები უბრალო წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში ზედმეტი პიკანტურობის მოსაშორებლად. ბევრი წყალი არ მიმიღია და საკმაო პიკანტურობა დამრჩა) მგონი ნახევარ ქვაბამდეც შეგიძლიათ დაასხით წყალი.

შემდეგ ბულიონი უნდა დაიწიოს. შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილაში და მაცივარში, საჭიროებისამებრ დაუმატოთ ჩაი. სხვათა შორის, ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ჯანჯაფილთან ერთად ქვაბში ჩაასხით 5 სუფრის კოვზი წყალი, დაუმატეთ ფიტპარადი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.

ვერ გავუძელი, ადუღებიდან დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ ჯანჯაფილის თეფში გავსინჯე - გემრიელი! მაგრამ მე არ მქონდა საკმარისი მჟავე, ლიმონმა იქ მთხოვა! დავამატე ცოტა ლიმონის ქერქი და სუფრის კოვზი წვენი.

ეს დაუგეგმავი ნაბიჯი იყო, დაშაქრული ხილის მოხარშვა შესაძლებელია ლიმონის გარეშე. მაგრამ თუ მაინც გინდა ლიმონით და ქერქით... ქერქები წინასწარ (დღეში) უნდა მოხარშოთ სიროფში 5 წუთის განმავლობაში, გააჩეროთ რამდენიმე საათი, ისევ მოხარშეთ - ზოგადად, მოქმედება იგივეა, რაც ჩვეულებრივზე. დაშაქრული ხილი ციტრუსის კანიდან. ფოტოზე - სიროფი უკვე ნაწილობრივ შეიწოვება ჯანჯაფილში, ნაწილობრივ აორთქლდა. ლიმონის ქერქის ნაჭრები არ არის გამჭვირვალე - მათ ცოტა დრო ჰქონდათ სრულფასოვან დაშაქრულ ხილებად გადაქცევისთვის. რა თქმა უნდა, შეძლებისდაგვარად ამ შემთხვევაში)

დაშაქრული კოჭა გავამშრალე, გავანაწილე სილიკონის ფორმაში, ღუმელში, მინიმალურ ტემპერატურაზე. დაელოდეთ სანამ გაშრება ოთახის ტემპერატურაზე, მოთმინება არ იყო)))

მომეწონა Fitparad-ის ექსპერიმენტის შედეგი: დაშაქრული ჯანჯაფილის ხილი აღმოჩნდა ტორტი, ტკბილი, სურნელოვანი, ცხარე, ოდნავ მჟავე ლიმონის წყალობით... ფინჯანი ცხელი ჩაით - რა შეიძლება იყოს უკეთესი?

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მშვენიერი ცხარე დაშაქრული ხილი საცხობში. დაამატეთ ისინი, მაგალითად, . Მალე გნახავ!

P.S. ბოლოს გაზაფხული!

ახალი რეცეპტები, საინტერესო სტატიები და ცხოვრების ყველა მოვლენა

რომელი სანელებელი პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება მის შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობას, თუმცა, მისგან განსხვავდება იმით, რომ არ აქვს ასეთი სპეციფიკური სუნი?

სანამ ამ კითხვაზე პასუხზე ფიქრობთ, გეპატიჟებით კიდევ ერთხელ იმოგზაუროთ სანელებლების მომხიბლავ და სურნელოვან სამყაროში და ისაუბროთ ისეთ სანელებლებზე, როგორიცაა ჯანჯაფილი. სხვათა შორის, თუ ჯერ არ გამოიცანით, რა არის პასუხი ჩვენს გამოცანაზე პუბლიკაციის დასაწყისში, მაშინ ეს არის ზუსტად კოჭა ...

რა არის ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი მიეკუთვნება მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეების გვარს, რომლებიც ჯანჯაფილის ოჯახის ნაწილია. საერთო ჯამში, ეს გვარი მოიცავს ამ მცენარის 140-ზე მეტ სახეობას. და, ამ ფესვის სახელი შეიძლება სიტყვასიტყვით ითარგმნოს როგორც თეთრი ან რქოვანი ფესვი.

ჯანჯაფილის სარგებელი

100 გრამ ჯანჯაფილის ფესვში 80 კალორიაა. და ამ სანელებლის შემადგენლობაშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ შემდეგი კომპონენტები:

• გაჯერებული ცხიმი 0,2გრ
• პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები 0,2გრ
• მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები 0,2გრ
• ნახშირწყლები 18 გ
• დიეტური ბოჭკოვანი 2 გ
• შაქარი 1,7გრ
• ცილები 1,8გრ
• ვიტამინები (A, B, C), კვალი ელემენტები (კალციუმი, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, თუთია, ნატრიუმი, ფოსფორი) და სხვა სასარგებლო მაკროელემენტები.

ჯანჯაფილის ისტორია

ჯანჯაფილი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი სანელებელია, რომელიც ცნობილია ჩვენი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში. ასე რომ, ძველი ბერძნებიც კი იყენებდნენ ჯანჯაფილს, ამატებდნენ მას ფქვილში პურის გამოცხობისთვის, ხოლო ევროპაში, შუა საუკუნეებში, მას უკვე უმატებდნენ არა მხოლოდ საცხობ პროდუქტებსა და სხვა ნამცხვრებს, არამედ ამზადებდნენ მათ ხორცის კერძებით, ტკბილეულით და კიდევ. სასმელები - მათ შორის ალკოჰოლური (ღვინო და ლუდი). და ამ სანელებლის სამკურნალო თვისებების გასაძლიერებლად, ჯანჯაფილს ურევენ ჯავზით ან კარდამონით.

რაც შეეხება ამ სანელებლის განსაკუთრებულ თვისებებს, ზოგადად ითვლებოდა, რომ სექსუალურ ლტოლვას აძლიერებს და თუ მას კერძს დაუმატებთ და ამ კერძს პარტნიორს რომანტიული ვახშმის დროს აჩუქებთ, მაშინ დილამდე უძილო ღამე უბრალოდ გარანტირებული იქნება. .

ეს ყველაფერი საკმარისია იმის გასაგებად, რომ ჯანჯაფილის უნიკალური და განსაკუთრებული თვისებები, როგორც სანელებლები, წამლები და თუნდაც აფროდიზიაკი, კაცობრიობა დიდი ხანია იყენებს.

დღევანდელი მდგომარეობა საერთოდ არ შეცვლილა და დრომ არ წაართვა ამ სანელებლის პოპულარობა და დამსახურებული პოპულარობა. ამიტომ, ნუ გაგიკვირდებათ, თუ კულინარიული კერძების რეცეპტებში, მედიკამენტების შემადგენლობაში, ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში და კოსმეტოლოგიაშიც კი იპოვით ხსენებას ... ჯანჯაფილის ...

როგორ ავირჩიოთ ჯანჯაფილი

დღეს, სპეციალიზებული მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანჯაფილი რამდენიმე ფორმით - ახალი (ჯანჯაფილის ფესვი), მწნილი, დაფქული (მზა სანელებელი თქვენი კერძებისთვის) და გამხმარი (შეგიძლიათ მისგან სანელებლები გააკეთოთ სახლში, ან გამოიყენოთ. როგორც ძირითადი აქტიური ინგრედიენტი ტრადიციული მედიცინის რეცეპტებში ან სახლის კოსმეტოლოგიაში).

აღსანიშნავია, რომ იმის მიხედვით, თუ რა ფორმით აპირებთ ჯანჯაფილის ყიდვას, დამოკიდებული იქნება იმ სარგებლობის ასპექტზე, რომლის მიღებასაც შეძლებთ მისგან. Ისე,

ხმელ ჯანჯაფილს აქვს მაღალი საანესთეზიო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და თქვენს ორგანიზმში ანთებითი პროცესების სამკურნალოდ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი, რა თქმა უნდა, ახალი ჯანჯაფილის დროს (იმის გამო, რომ ახალი ფესვის შემადგენლობა გარკვეულწილად განსხვავდება. მშრალი პროდუქტის შემადგენლობა) სასურველია გამოიყენოთ როგორც პროფილაქტიკური საშუალება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს ...

ჯანჯაფილის სარგებელი

რა თქმა უნდა, მისი სასარგებლო შემადგენლობით, რომელიც უაღრესად მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სხვა სასარგებლო მაკროელემენტებით, ასევე ყველა ამ კომპონენტის სასარგებლო ზემოქმედებით ადამიანის ორგანიზმზე...

ჯანჯაფილის სარგებელი საჭმლის მონელებისთვის

ამრიგად, მეცნიერებამ და მედიცინამ დაამტკიცა, რომ ამ სანელებლის გამოყენება საკვებში ხელს უწყობს ლიპაზის და სხვა აუცილებელი საკვები ფერმენტების აქტივობას, ხოლო ჯინჯეროლი (ჯინჯერის ძალიან ცხარე გემოს წყარო) ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფის პროცესებს და პასუხისმგებელია ამ სანელებლის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და მას ძლიერ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად აქცევს.

ვიდეო წონის დაკლების შესახებ ჯანჯაფილით

ჯანჯაფილის სარგებელი კანისთვის

ვინაიდან ამ სანელებელს და მის შემადგენელ კომპონენტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ეს დადებითად მოქმედებს ჩვენი კანის მდგომარეობაზე და ხელს უშლის კანის გაღიზიანებისა და გამონაყარის გაჩენას. ჩვენი კანი გამოიყურება სუფთა, ჯანსაღი და კაშკაშა, იმის წყალობით, რომ არ დაგვავიწყდა ვახშმის ჯანჯაფილით გაბრწყინება.

ასევე, ჯანჯაფილის ფესვის წვენისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კანის მოვლის სხვადასხვა კოსმეტიკური საშუალება, ამ მცენარის ახალი ფესვით კი დღეში რამდენჯერმე სახის გასაწმენდად - ამ ორიგინალური გზით თქვენ მოიშორებთ ნაოჭებს და ნაწიბურებს. კანი.

ჯანჯაფილის, როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტის სარგებელი

ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ართრიტი, ცხელება, კბილის ტკივილი, ხველა, ბრონქიტი, ოსტეოართრიტი, რევმატოიდული ართრიტი, დაბალი წნევა, თრომბის წარმოქმნის ტენდენცია - ამ ყველაფრის დავიწყება შეგიძლიათ, თუ კერძებს ამ სანელებლით რეგულარულად შეანელებთ.

ისე, თუ მოულოდნელად დაგემართათ ვირუსული ინფექცია ან გრიპი, რაც, თუმცა გასაკვირი სულაც არ არის, რადგან ახლა ფანჯრის მიღმა ცივი სეზონია და ასეთი ინფექციების ქეიფის დროა ფეხზე სწრაფად წამოდგომა. , და სპეციალური სასმელი დაგეხმარებათ დაივიწყოთ თქვენი ავადმყოფობა (მას ჯანჯაფილის ჩაის დავარქმევთ), რომელშიც, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, აუცილებლად დავამატებთ კოჭას...

ანთების საწინააღმდეგო ჯანჯაფილის ჩაის რეცეპტი

ასეთი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კოჭა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ან ახალი), ცოტა თაფლი, რამდენიმე პიტნის ფოთოლი, ლიმონის წვენი და დაფქული შავი პილპილი. ჯერ უნდა მოამზადოთ ასეთი სასმელის საფუძველი - ამისთვის აიღეთ ჯანჯაფილის ფესვი, გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით, მიღებულ ნახარშს დაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. 10 წუთი. ხარშვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ შავი დაფქული პილპილი.

მიღებული ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ პიტნა და რამდენიმე ჩაის კოვზი. თქვენი ცივი სასმელი მზად არის.

აღსანიშნავია, რომ ის გაგახარებთ არა მხოლოდ თავისი დახვეწილი არომატით, არამედ თბილი და გამამხნევებელიც და, რა თქმა უნდა, განდევნის თქვენს სიცივეს...

ჯანჯაფილიროგორც სანელებელი და წამალი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე იყო ცნობილი. სახელი ჯანჯაფილი სანსკრიტზე ნიშნავს "უნივერსალურ მედიცინას". არაბი ვაჭრები, რომლებიც ბერძნებსა და რომაელებს ყიდდნენ ჯანჯაფილის ფესვს, როგორც მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალებას, აცხადებდნენ, რომ ეს სასწაულებრივი ფესვი გაიზარდა ტროგლოდიტების შორეულ ქვეყანაში. ფაქტობრივად, ჯანჯაფილის თვისებები აღმოაჩინეს ჩინეთსა და ინდოეთში, რომლებიც უძველესი დროიდან ამ სანელებლის მთავარი ექსპორტიორები იყვნენ. რომაელი არისტოკრატები ჯანჯაფილს იყენებდნენ ზედმეტი ჭამისა და გულისრევის დროს; მეზღვაურები მას იყენებდნენ სკორბუტისა და ზღვის ავადმყოფობის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ჯანჯაფილი საუკუნეების განმავლობაში ფასდებოდა ახალგაზრდობის მთავარი ნიშნის - სექსუალური ლტოლვის შენარჩუნების უნარით. მე-19 საუკუნეში ევროპაში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა ჯანჯაფილზე დაფუძნებული „ჰარემის კანფეტები“. იაპონურ სამზარეულოში ჯანჯაფილის კერძები ითვლება ეფექტურ აფროდიზიაკად და ქალის ფრიგიდულობის სამკურნალო საშუალებად.

დღეს უკვე აღარ არის შესაძლებელი ველურად მზარდი ჯანჯაფილის შეხვედრა, მისი ადგილი ადამიანის მიერ გაშენებულმა ფორმებმა დაიკავა. არსებობს მოსაზრება, რომ კურკუმა ჯანჯაფილის ველური ფორმაა, მაგრამ უფრო სწორი იქნება ეს მცენარეები იმავე ოჯახს მივაკუთვნოთ. ჯანჯაფილი შეიძლება გაიზარდოს სახლში, ფანჯრის რაფაზე ან ბაღში. ეს მრავალწლიანი მცენარე წააგავს ლერწამს პატარა ყვითელი ყვავილებით. ჯანჯაფილის ერთადერთი საკვები ნაწილი არის ფესვი. დამუშავების მეთოდის მიხედვით განასხვავებენ თეთრ და შავ კოჭას. შავი (ან ბარბადოსი) ჯანჯაფილი მიიღება გარეცხილი და გამხმარი ფესვებისგან; თეთრი ჯანჯაფილის მისაღებად ფესვებს ასხამენ მდუღარე წყალში, ასხამენ სუსტად კონცენტრირებულ გოგირდმჟავას ან მათეთრებელს და აშრობენ მზეზე. შავი ჯანჯაფილი უფრო მძაფრი და მჟავეა. ორივე სახეობას აქვს ნაცრისფერი თეთრი ფერი შესვენების დროს. ჩვეულებრივ, ჯანჯაფილი იყიდება ნაცრისფერი ფხვნილის სახით, მაგრამ მაქსიმალური სარგებლობისთვის და მდიდარი არომატისთვის უმჯობესია აიღოთ მთელი ფესვი, დაჭერით ან გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი.

ჯანჯაფილი შეიცავს 1%-დან 3%-მდე ეთერზეთებს და დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის (ტრიპტოფანი, ლეიზინი, ტრეონინი, ფენილალანინი, მეთიონინი და ვალინი.) მდიდარია რკინით, ნატრიუმით, კალიუმით და თუთიით, მაგნიუმის მარილებით. , ფოსფორი და კალციუმი და ვიტამინები A, C, B1 და B2.

ჯანჯაფილის ზეთი გამოიყენება ართრიტის, რევმატიზმის, დაჭიმვის და კუნთების ტკივილის დროს. ჯანჯაფილის ჩაი კარგი დიაფორეზული და გაციების საშუალებაა. გარდა ამისა, ჯანჯაფილს აქვს მატონიზირებელი, ანტისპაზმური და ვაზოდილაციური თვისებები, ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და აღადგენს ძალას. სხვა სამკურნალო ბალახების თვისებები უფრო სრულად ვლინდება ჯანჯაფილის სიახლოვეს. ისეთ ძლიერ საშუალებას, როგორიცაა ჯანჯაფილი, აქვს რამდენიმე უკუჩვენება. ჯანჯაფილი საზიანოა წყლულის, კოლიტის, ნაწლავის დაავადებების დროს და არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის მოგვიანებით სტადიაზე და მეძუძურ ქალებში, თუმცა ორსულობის პირველ ტრიმესტრში ჯანჯაფილი ათავისუფლებს ტოქსიკოზს.

ჯანჯაფილის ფესვის გემო ტკბილი და მკვეთრია. მიეკუთვნება ცხარე სანელებლების კატეგორიას. კულინარიაში ჯანჯაფილი გამოიყენება კერძების სიახლის შესანარჩუნებლად და განსაკუთრებულ არომატს და არომატს აძლევს სუპებს, თევზისა და ხორცის ცხელ მეორე კურსებს, სოსისებს, პაშტებს, კონსერვებს, კონსერვებს, მარინადებსა და სასმელებს. ჯანჯაფილი სანელებლების („კარი“, „ჩატნი“) და სოუსების (მუშა) ნაწილია. ჯანჯაფილით ბევრი ნაყენი, ლიქიორი და სხვა ძლიერი სასმელია. საკონდიტრო ნაწარმი - ჯანჯაფილი, მაფინები, ჟელე, ღვეზელების და ტკბილეულის შიგთავსი, კომპოტები - ჯანჯაფილის არომატის გარეშე არ შეიძლება. აზიაში პოპულარულია მწნილი კოჭა ტკბილ ძმარში ან გამხმარი მარილისა და შაქრის ნარევში. დაშაქრული ჯანჯაფილი საყვარელი ჩინური დელიკატესია.

ჯანჯაფილის ახალი ფესვი უნდა იყოს გლუვი, მკვრივი, არ შეჭმუხნული და დაბალი ბოჭკოებით. რაც უფრო გრძელია ფესვი, მით უფრო მდიდარია ის ეთერზეთებით და მიკროელემენტებით. ახალი, პიკანტური სუნი ჯანჯაფილის მაღალი ხარისხის მაჩვენებელია. ახალგაზრდა კოჭას აქვს თხელი კანი, რომელიც არ უნდა მოიჭრას. მომწიფებული ჯანჯაფილის მყარი და სქელი კანი გამოყენებამდე უნდა მოიხსნას.

ახალი კოჭაშეიძლება შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. გამხმარი ფესვი თავის თვისებებს 4 თვემდე ინარჩუნებს. ჯანჯაფილის გამხმარი გაუხეშებული ფესვები უნდა ინახებოდეს ბნელ, გრილ ადგილას. მაცივარში შენახვისას არ გამოიყენოთ პლასტმასის პარკები. ჯანჯაფილის საკვები ნივთიერებების ძირითადი რაოდენობა მდებარეობს კანის ქვეშ, ამიტომ ჯანჯაფილის ფესვის გახეხვისას ის ძალიან თხელი უნდა დარჩეს. ჯანჯაფილის დასაჭრელად და დასაფქვავად არ არის რეკომენდებული ხის ჭურჭლის გამოყენება, რადგან ის დიდხანს შეინარჩუნებს სუნს. ჯანჯაფილის ფესვის დასაფქვავად უმჯობესია გამოიყენოთ წვრილი სახეხი. თუ გახეხილ ჯანჯაფილს გამოწურავთ, მიიღებთ ჯანჯაფილის წვენს, რომელიც სუფთა სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სალათების და ტკბილი კერძების დრესინგი. ახალი ჯანჯაფილის არომატი და გემო დიდხანს რომ შევინარჩუნოთ, ის უნდა გაიწმინდოს და დაასხით არაყით ან შერი.

ხმელი კოჭამოხმარებამდე უნდა დაასველოთ და გაითვალისწინოთ, რომ უფრო ცხარეა ვიდრე ახალი. რეცეპტებში დაჭრილი ხმელი ჯანჯაფილის ჩაის კოვზი შეიძლება ჩაანაცვლოს ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი. დაფქული კოჭა საგრძნობლად ჩამორჩება ახალს გემოთი და არომატით.

ჯანჯაფილი გამოიყენება საკმაოდ დიდი რაოდენობით - 1 გრ 1 კგ ხორცზე ან ცომზე. ჯანჯაფილს უმატებენ სოუსებს მომზადების შემდეგ; ცომში - მოზელის დროს ან ბოლოს; ჩაშუშულში - მზადყოფნამდე 20 წუთით ადრე; კომპოტებში, მურაბებში და სხვა ტკბილეულში - მზადყოფნამდე 2-5 წუთით ადრე. ჯანჯაფილის ზეთის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭრები ზეითუნის, სიმინდის ან არაქისის ზეთში, სანამ არ გაშავდება. ჯანჯაფილის ზეთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებისა და მაკარონის მოსამზადებლად.

ჯანჯაფილის რეცეპტები

ჯანჯაფილის ჩაი

ინგრედიენტები:
3 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი 100 მლ წყალზე,
თაფლი გემოვნებით

სამზარეულო:
ახლად გახეხილი ჯანჯაფილი მოათავსეთ ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მჭიდროდ დახურულ მინანქრიან ქვაბში. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი და დალიეთ ცხელი.

დაშაქრული კოჭა

ინგრედიენტები:
500 გრ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი
შაქარი.

სამზარეულო:
გათალეთ და დაჭერით ახალი ჯანჯაფილის ფესვი, მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყლით. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ, დაუმატეთ თანაბარი რაოდენობით შაქარი და 3 სუფრის კოვზი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ჯანჯაფილი გამჭვირვალე და სითხე არ აორთქლდება. ჯანჯაფილის ნაჭრები გააბრტყელეთ შაქარში ან პურის მარცვლებში და დატოვეთ დახურულ კონტეინერში. დაშაქრული ჯანჯაფილის შენახვა შესაძლებელია 3 თვემდე.

ჯანჯაფილის ნაყინი

ინგრედიენტები:
ჯანჯაფილის ახალი ფესვი 4-5 სმ სიგრძით,
500 გრ ნაყინი
დაშაქრული კოჭა, თხილი, ხილი დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:
ჯანჯაფილი გახეხეთ, წვრილ სახეხზე და გაატარეთ წვრილ საწურზე, რომ რაც შეიძლება მეტი წვენი მიიღოს. ნაყინი გაადნეთ არაჟანამდე, შეურიეთ ჯანჯაფილის წვენს და შედგით საყინულეში 20-30 წუთით. გააფორმეთ გემოვნებით.

ქათმის წვნიანი ჯანჯაფილით

ინგრედიენტები:
ჯანჯაფილის ფესვი დაახლოებით 3 სმ სიგრძის,
2 კბილი ნიორი
300 გრ ქათმის ხორცი უცვლელი
200 გრ მსუბუქად დამარილებული ქათმის ბულიონი
1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
¼ ჩაის კოვზი ცხელი სუნელი (კარი, ჩილი)
2 ჩაის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
2 ჩაის კოვზი კილანტრო
1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
50 გრ ისპანახის ყლორტები

სამზარეულო:
ჯანჯაფილი გათალეთ, დაჭერით ნაჭრებად და ნიორთან ერთად დაჭერით ნაღმტყორცნებში. მიღებული მასა, ქათამი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, წიწაკა და 100 გრ წყალი მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში. საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი მზადდება. ამის შემდეგ ამოიღეთ ქათმის ხორცი და ჯანჯაფილისა და ნივრის დიდი ნაჭრები, დაუმატეთ ისპანახი და მოშუშეთ კიდევ 1-2 წუთი.

შეურიეთ მწვანე ხახვი ქინძით, წვრილად დაჭერით და დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებში მცენარეული ზეთით და მარილით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როცა ქათამი გაცივდება, გაყავით ნაწილებად, დაალაგეთ თეფშებზე, მოასხით ბულიონს და შეაზავეთ ხახვისა და ცილანტროს ნარევით.