Gastronomia evreiască, spre deosebire de multe alte bucătării din lume, este supusă unui set strict de reguli religioase. Toate felurile de mâncare sunt pregătite în conformitate cu kashrut - cerințele Halakha, Legea evreiască. Astfel, conform legii, este strict interzisă combinarea cărnii cu produse lactate, consumul de carne de porc, cămilă, hyrax și iepure, precum și insecte, amfibieni și reptile. Numai rumegătoarele și artiodactilele - vaci, capre, oi, girafe, elani - sunt considerate cușer. Este permis să mănânci carne de pasăre - gâște, pui, curcani, prepelițe, rațe. Animalele sunt, de asemenea, sacrificate conform unor reguli speciale. Cât despre pește, acesta nu este considerat carne; Peștii cușer trebuie să aibă solzi și înotătoare.
Înainte de gătit, produsele sunt inspectate cu atenție și spălate. Nu trebuie să aibă niciun defect.
De asemenea, merită remarcat faptul că bucătăria tradițională evreiască este împărțită în ashkenazi și sefardă. Evreii care trăiesc în Europa aderă la tradițiile primei, în timp ce evreii care trăiesc în Orientul Mijlociu aderă la cea de-a doua.
Să ne uităm puțin mai de aproape...
O cultură străveche, cu tradițiile și regulile sale, ține acest popor împrăștiat în întreaga lume într-o singură integritate mai puternică decât orice graniță. Națiunea persecutată ar fi fost ștearsă de pe fața pământului cu mult timp în urmă dacă vocile strămoșilor, auzite în modul de viață cotidian, rețetele, binecuvântările înainte de mese, sărbători și obiceiuri sacre, nu ar fi povestit despre istoria și morala poporului lor natal, nu le păsa de unitatea și sănătatea copiilor lor. Noi, copiii civilizației moderne, cu modul de viață și ritmul său haotic, nu putem decât să ne minunăm de puterea și vitalitatea tradițiilor acestui popor uimitor, impregnat de un sentiment de respect profund pentru o cultură rațională și iubitoare de viață.
Privind calendarul evreiesc, o persoană nepregătită va fi pur și simplu confuză. Lunile anului ale căror nume și durate diferă doar puțin în diferite țări lume, printre evrei ele corespund mișcării Lunii și sunt numite complet diferit. Dar cel mai interesant lucru sunt sărbătorile, cu datele, caracteristicile și tradițiile lor schimbătoare, atât de diferite de cele cu care suntem obișnuiți: Anul Nou(sau ziua de naștere) copacilor, Sâmbăta Regală, Sărbătoarea Corturilor (cabine), Hanukkah - sărbătoarea luminii, Ziua Judecății, sărbătoarea „lapte” a anului Shavuot și numai Paștele - Paștele rezonează în suflet cu un sentiment de participare vesela. În bucătăria evreiască, fiecare sărbătoare are propriul scenariu, propriile reguli și interdicții și propriul său meniu special. Vasele așezate pe masă vă pot spune ce perioadă a anului, ziua săptămânii sau vacanța este. O abundență de clătite și gogoși cu unt va indica sărbătoarea de iarnă a Hanukkah, iar plăcintele dulci triunghiulare cu semințe de mac sau gem vor spune despre debutul sărbătorii strălucitoare și vesele de la Purim, care marchează începutul primăverii.
Conținutul spiritual al unei mese este determinat nu de cât de variat și de bogat este, ci de la ce oră, din ce produse, pentru ce ocazie este pregătită. La urma urmei, conform Torei, cartea sfântă a poporului evreu, mâncarea este primul pas în procesul de înnobilare a unei persoane. Mâncatul numai de dragul sațietății sau al plăcerii este considerat cel mai scăzut nivel de comportament, deoarece mâncarea poartă în primul rând putere spirituală, trebuie luată corect, fără a uita să binecuvântăm și să mulțumim lui Dumnezeu. Prin urmare, pregătirea mâncării este echivalată cu un rit sacru.
De exemplu, o activitate de zi cu zi comună este coacerea pâinii cușer. Se separă o bucată mică de aluatul preparat după rețeta bunicii și se aruncă în foc. În antichitate, acest „dar pâine” - challah - era dus preoților ca ofrandă în loc de foc, iar mai târziu obiceiul a fost transformat în jertfa pâinii pe foc. Separarea challah-ului este considerată responsabilitatea onorabilă a gazdei. Până astăzi, în Israel și nu numai, femei evreiești care urmează tradițiile bucataria nationala, împlinește cu strictețe această poruncă străveche.
Bucătăria israeliană unică și diversă, istoria sa este inseparabilă de istoria poporului însuși. Această bucătărie se bazează pe rețete cu predominanța culturilor de cereale, deoarece vechii evrei erau fermieri. Au mâncat în principal fructe, cereale și leguminoase. Solurile fertile generoase au oferit recolte bogate atât pentru oameni, cât și pentru animale. Lactate, ouă, puțină carne (la fermă era nevoie mai mult de animale decât pe masă), pește de sărbători, o varietate de mâncăruri din făină și legume, câteva condimente pentru a nu deranja gustul preparatului, miere, nuci, fructe - aceasta este o dietă aproximativă în acele vremuri.
Dar istoria poporului evreu este plină de întorsături tragice. Cu relocarea forțată din casele lor în alte țări, adaptarea la noi produse și tradiții culinare Bucătăria evreiască s-a schimbat și ea. S-a schimbat, dar nu a dispărut și ca un burete a absorbit caracteristicile și aroma culinare locale. Influența reciprocă naturală și inevitabilă a culturilor națiuni diferite a adus fructele sale minunate. Așa a apărut supa de gulaș de carne, îndrăgită de evreii din Ungaria, ștrudel cu fructe uscate - un cadou de la evreii din Austria, falafel - faimosul „fast-food” de mazăre, care este pregătit cu dragoste în țările din Orientul Mijlociu și multe, multe alte rețete care au venit din alte țări și s-au înrădăcinat în „cărțile de bucate” evreiești.
Tradițiile culinare ale poporului evreu și-au dezvoltat propriile tehnici și caracteristici preferate, uneori dictate de condițiile zonei de reședință, alteori de reguli și obiceiuri religioase. Bucătăria evreiască se caracterizează printr-un tratament termic simplu, dar de lungă durată: fierberea, tocănirea cu apă și coacerea în cuptor este mai puțin frecventă. În urma multor ore de tratament termic, se obțin tzimme tradiționale, cholents, bulion groase și bogate, întotdeauna cu găluște matzo uriașe - kneidlach, carne dulce și acrișoară înăbușită - toate acestea sunt feluri de mâncare în care ingredientele constitutive sunt fierte și fierte timp de o vreme. mult timp, îmbibat în aroma de condimente și transformându-se într-o masă omogenă, delicată, cu un gust nou.
Mâncărurile cu ouă sunt foarte populare în bucătăria evreiască: fierte, crude, prăjite. Umpluturile cu ouă sunt folosite pentru a prepara kugel din matzo, pește și legume. Gălbenușurile se adaugă în aluatul nedospit, iar gustările și salatele se prepară din ouă fierte tari și tocate.
Mâncăruri de pește este o zonă complet separată a artei culinare a poporului evreu. Umplute intregi sau bucăți, fierte în bulion sau coapte, cotletele de pește, jeleul, forshmak-ul sunt cele mai îndrăgite și răspândite preparate ale bucătăriei naționale, cunoscute în întreaga lume. Pe masa festiva peștele capătă o semnificație simbolică suplimentară - așezat întreg cu capul pe o farfurie, simbolizează înțelepciunea și integritatea vieții.
Componentele obligatorii ale aproape tuturor felurilor de mâncare, dar numai în cantități limitate, sunt condimentele: anasonul, nucşoară, mărar, piper negru. Ele sunt adăugate pentru gust, apetit, digestie bună și pentru conservarea mai lungă a alimentelor. Un vechi proverb evreiesc spune: „Mâncarea fără mirodenii nu are niciun beneficiu sau bucurie”. De asemenea, pentru a îmbunătăți calități gustative supe, ciorbe, preparate din pește și carne folosesc legume picante: rădăcină de țelină și pătrunjel, ceapă, usturoi etc.
Cel mai mult caracteristica principala, fără de care toată bucătăria evreiască pur și simplu nu ar exista, este respectarea regulilor religioase de bază pentru selecția și prepararea produselor - regulile Kashrut. Indiferent unde se găsesc reprezentanții acestui popor, baza cunoașterii gospodărieși gătind pentru ei, legile religioase ale nutriției au rămas mereu. Evreii mănâncă numai mâncare cușer „potrivită”, adică cea care este preparată în conformitate cu legile Kashrut.
Regulile Kashrut
Spre deosebire de credința populară, rabinii și alți lideri religioși evrei nu participă la prepararea hranei cușer, sau mai degrabă, pot participa, dar acesta nu este un factor determinant. Un fel de mâncare va fi considerat cușer dacă în timpul preparării sale sunt respectate următoarele reguli simple, dar obligatorii:
- Este permis să mănânci carne numai de la ierbivore: mare bovine, oaie, capre, precum și carne de la animale sălbatice precum căprioare și căprioare. Se crede că cu cât animalul este mai aproape floră, cu cât îi transmite unei persoane mai puțină agresivitate și cu atât apar mai puține instincte animale în el. Astfel, carnea carnivorelor, precum și a porcilor, este interzisă. Aceeași prevedere se aplică păsărilor, doar că pe lângă păsările de pradă, sunt interzise și păsările cântătoare și cele exotice.
- Numai acele specii de pești care au solzi și aripioare sunt considerate cușer. Somnul, sturionul, sterletul, anghila, beluga etc. sunt interzise să fie consumate, deoarece solzii lor nu pot fi despărțiți de piele. Alți locuitori ai corpurilor de apă sunt, de asemenea, considerați non-kosher: crustacee, crabi, calmari, creveți etc.
- Toate părțile animalelor interzise, păsările și peștii sunt, de asemenea, considerate non-kosher (de exemplu, caviarul negru este interzis deoarece provine din pești non-kosher).
- Animalele și păsările destinate hranei trebuie ucise în conformitate cu „shechita” - regulile evreiești de sacrificare, adică foarte repede, fără durere, de către oameni special instruiți. Aceste restricții nu se aplică peștilor permisi.
- Tora interzice categoric să mănânci orice sânge, crezând că sângele conține sufletul unui animal sau al unei păsări. Prin urmare, dacă ați cumpărat carne proaspătă sau congelată și pe pachet scrie „lo mukshar”, care înseamnă „nu kosher”, atunci trebuie să îndepărtați tot sângele din ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să scufundați bucăți de carne bine spălate în apă timp de câteva ore (nu mai mult de o zi), apoi lăsați apa să se scurgă, sărați carnea și aruncați-o pe un plan înclinat încă o oră, apoi restul. sângele se va scurge și carnea va fi koshered. Dacă ouăle păsărilor permise conțin chiar și o picătură de sânge, acestea nu pot fi consumate, așa că este mai bine să spargeți oul într-un pahar de sticlă înainte de utilizare pentru a evita stricarea întregului vas. Ficatul animalelor și păsărilor cușer este sângerat numai prin prăjire.
- Toate tipurile de insecte sunt interzise să fie consumate. Prin urmare, gospodinele evreiesc acordă o mare atenție preprocesării produselor, sortând cu atenție cerealele, cernând făina și inspectând legumele, fructele și ierburile pentru insecte și omizi. Se recomandă să înmuiați verdeața într-o soluție slabă de sare sau oțet, apoi clătiți bine.
- Toate alimentele, în conformitate cu regulile Kashrut, sunt împărțite în carne, lactate și neutre, „parve”. Este strict interzis să consumi și să gătești în același timp produse lactate și din carne. Acest lucru se aplică nu numai cărnii și laptelui în sine, ci și produselor de origine animală, cum ar fi grăsimea animală sau unt, brânză, brânză de vaci etc. Aportul de lactate trebuie separat de consumul de carne cu cel puțin 6 ore, dar dacă mâncarea din carne este luată după lapte, atunci este suficientă o diferență de 1 oră între mese. Excepție este brânza tare, după care intervalul ar trebui să fie și de cel puțin 6 ore. Peștele, ouăle și toate produsele vegetale aparțin „parvei” și pot fi combinate atât cu carne, cât și cu produse lactate. Această diviziune se referă nu numai la produsele în sine, ci și la felurile de mâncare în care sunt pregătite. Plăcile de tăiat, tigăile, cuțitele, oalele și farfuriile pentru carne nu trebuie niciodată amestecate sau folosite pentru produse lactate. Astfel de vase trebuie, de asemenea, spălate separat. Dacă, întâmplător, produsele care conțin carne vin în contact cu preparatele lactate, astfel de feluri de mâncare trebuie să fie koshered: fierte sau calcinate.
- În timpul sărbătoririi Paștelui (Paștele), Kashrut interzice consumul de „chametz” - feluri de mâncare care folosesc orice drojdie (pâine drojdie, bere, oțet etc.). În loc de pâine, ei pregătesc „matzo” - pâine subțire care se frământă și se coace într-un timp foarte scurt, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se acru.
- Vinul, cu excepția cazului în care este produs de un evreu, este considerat un produs non-kosher.
- Toate celelalte produse, cu excepția cazului în care conțin aditivi alimentari, sunt permise.
Nicio țară din lume nu are restricții atât de stricte privind consumul anumitor alimente ca în Israel. Conversația va fi despre dacă evreii mănâncă carne de porc, ce fel de păsări și pește pot fi mâncate în Țara Sfântă.
Cum carnea a ajuns să fie interzisă
Există mai multe povești și versiuni despre motivul pentru care evreii nu mănâncă carne de porc. Primul și principalul motiv al interdicției este religios, care este și legislativ. Tora și Coranul afirmă că evreii (evreii) și musulmanii (arabii) nu pot mânca carne de porc.
O versiune mai corectă este asociată cu termenul „kashrut” în iudaism. Acest cuvânt înseamnă permisiunea a ceva pe baza Halakha (un fel de set de linii directoare religioase și legale pentru credincioșii evrei, conținute în Sfânta Scriptură a Torei).
Regulile de kashrut sunt stabilite pentru poporul israelian. Să aruncăm o privire mai atentă la ce fel de carne mănâncă evreii și ce este strict interzis pentru ei.
Carne de animale
Este permis să mănânci carne numai de la animale care mănâncă iarbă și au copite „pereche”. Acestea sunt elani, căprioare, capre, oi, vaci.
În natură, există mai multe specii de animale care îndeplinesc doar una dintre cerințele de mai sus: porci, cai, iepuri de câmp, cămile, hyrax. Este interzis să mănânce carnea lor. Porcii și cămilele sunt artiodactili, dar nu și rumegătoare. Iepurii cu hyrax mestecă iarbă, dar picioarele nu se bifurcă. Acesta este motivul pentru care evreii nu pot mânca carne de porc, cămile sau iepuri. Dar restricțiile nu se termină aici.
Pentru ca carnea să fie considerată legală, animalul trebuie sacrificat în conformitate cu anumite reguli. De exemplu, nu ar trebui să experimenteze durere și suferință, iar carnea nu trebuie să conțină sânge. O misiune atât de delicată și responsabilă este încredințată doar specialiștilor. După sacrificare, carnea se pune în apă la macerat, apoi se sare, se pune pe grătare pentru a scurge orice sânge rămas și se spală bine după o oră.
Există mai multe nuanțe cu privire la ce carne nu mănâncă evreii. De exemplu, nu vor găti niciodată pentru tine animale care au fost bolnave sau au murit din cauze naturale - nu trebuie să-ți faci griji pentru asta. Ficatul animalelor cușer este gătit numai la foc deschis: fierberea și prăjirea sunt interzise. Și astfel de „delicii” precum grăsimea perigastrică sau carnea cu nervii sciatici neeliminați nu pot fi mâncate deloc în Israel.
Carne de pasăre
În mod similar cu păsările, evreii mănâncă doar rață domestică, pui, prepeliță, porumbel, gâscă și curcan. De asemenea, este permis să le mănânci ouăle.
Semnul principal al unui ou cușer sunt vârfurile sale ascuțite și rotunjite. Este interzis să se mănânce ouă de pasăre cu vârfuri identice (tocite sau ascuțite pe ambele părți), deoarece aparțin unui scavenger sau unei păsări de pradă.
Fructe de mare
Motivul pentru care evreii nu mănâncă toate fructele de mare este același kashrut. Conform legilor sale, peștii „permisi” includ peștii care trebuie să aibă solzi și aripioare. Solzii ar trebui să fie ușor despărțiți de corp atunci când treceți cu unghia peste ele. Speciile de pești non-kosher din Israel includ anghilă de râu, sturioni și rechini, prădători peștele de limbă europeanși somnul.
Conform acestei distribuții, în Israel puteți mânca caviar de somon roșu, dar nu sturion negru.Acesta este motivul pentru care evreii nu mănâncă nici creveți, homari, stridii, raci, calmari, crabi, homari și caracatițe. Acești reprezentanți ai mării pur și simplu nu au aripioare cu solzi.
Acum este clar de ce evreii nu mănâncă carne de porc, carne de iepure, unele păsări și creaturi marine. Dar odată ajuns în Israel, un turist trebuie să cunoască o altă tradiție importantă.
Legile Kosher interzic consumul de carne și produse lactate în același timp. Se crede că acest lucru este dăunător sănătății spirituale, așa că nu sunt serviți împreună pe aceeași masă și nu se găsesc în aceeași rețetă. După carne produs lactat Este permis să mănânce numai după 6 ore. Și preparatele în care lactate și preparate din carne, ar trebui să fie diferite și depozitate în dulapuri separate. Familiile evreiești bogate au chiar și bucătării separate în acest scop.
În prezent, mulți oameni care nu sunt evrei după naționalitate, dar le pasă de sănătatea lor, au devenit dependenți de a mânca doar mâncare cușer. Principalul motiv pentru acest lucru pentru mulți dintre ei nu este deloc credințele religioase, ci faptul că acest tip de produs este ecologic și mai sănătos.
O astfel de alimentație se bazează pe legile kosher sau kashrut, care îndeplinesc regulile și normele iudaismului. Desigur, oamenii se străduiesc pentru alimentatie sanatoasa, nu sunt deosebit de interesați de aceste reguli, deoarece pentru ei cel mai important lucru este calitatea produselor care fac obiectul acesteia. La urma urmei, cuvântul „kosher” înseamnă, tradus din ebraică, „potrivit”. Un semn special este plasat pe toate produsele ca confirmare a respectării mediului și a utilității ridicate. Desigur, costul produselor din care se prepară mâncarea cușer este mult mai mare.
Principiile principale ale kashrut
- Carnea consumată ca hrană ar trebui să provină numai de la anumite specii de rumegătoare artiodactile. Sunt permise carnea de miel, vită, capră, căprioară și elan. Cel mai faimos dintre animalele interzise (necurate) este porcul. Conform acestor reguli, iepurele este, de asemenea, un animal non-kosher.
- Toate păsările de curte sunt „curate” - curcan, pui, rață, gâscă. Lista păsărilor interzise este listată în Tora în cartea Vayikra, printre care se numără toate speciile prădătoare.
- Animalele sunt sacrificate folosind o tehnologie specială, iar apoi carnea folosită pentru prepararea hranei cușer este preprocesată în conformitate cu anumite reguli.
- Peștii permisi trebuie să nu fie prădători, să aibă solzi și aripioare. Crustaceele și crustaceele sunt interzise. Spre deosebire de carne, peștele nu suferă un pre-tratament special la pregătirea mâncărurilor.
- Produsele de la animale „necurate” sunt, de asemenea, interzise, de exemplu, deoarece cămila este un animal non-kosher. Singura excepție este mierea, deși este rezultatul activității vitale a albinelor, care sunt insecte.
- Carnea și lactatele nu trebuie amestecate în timpul gătirii. Din acest motiv, chiar și vasele de gătit ar trebui proiectate separat pentru aceste categorii de produse. Nu există nicio interdicție a preparatelor din pește și lactate.
- Conform tradiției evreiești, insectele, reptilele și amfibienii nu ar trebui consumate.
- Toate fructele, legumele, fructele de pădure, ciupercile sunt
- Puteți consuma lapte nu mai devreme de trei până la cinci ore după carne, deoarece digestia necesită un anumit timp. În același timp, preparatele din carne pot fi consumate imediat după preparatele cu lactate, doar clătiți-vă gura. Mâncarea kosher nu trebuie să conțină atât pește, cât și carne.
Caracteristici ale sacrificării animalelor, păsărilor și preprocesării cărnii
Nu toată carnea de la animale cușer este permisă. Interzis:
Carnea celor care au murit de moarte naturală sau au fost bolnavi înainte de sacrificare;
Animale ucise prin vânătoare sau alte animale;
Părți ale carcasei care conțin grăsimi grase;
Carne care conține sânge.
Abatorizarea animalelor, prelucrarea carcasei și inspecția sunt efectuate de specialiști, ceea ce garantează „puritatea” cărnii.
Pentru a rezuma, putem spune că mâncarea cușer înseamnă respectarea obligatorie a anumitor reguli și proceduri pentru prepararea mâncărurilor. Tradițiile culinare evreiești sunt cele mai stricte dintre toate, motiv pentru care alimentele cușer sunt vândute în principal pe piețele israeliene. Dar, în mod ciudat, locuitorii altor naționalități și religii mănâncă și feluri de mâncare preparate din produse „curate”. La urma urmelor alimentație adecvată- cheia sănătății tuturor oamenilor.
Poate că unui evreu născut nu i-ar veni niciodată prin minte să pună întrebarea de ce evreii nu ar trebui să mănânce carne de porc. Această întrebare, aparent, este de mare îngrijorare pentru reprezentanții națiunilor slave. Sunt sincer îngrijorați că evreii nu cunosc gustul unturii - cea mai mare delicatesă și „Snickers ucraineni” în același timp. Și nu există nicio modalitate de a-i aduce la rațiune. Deci de ce nu mănâncă evreii carne de porc?
De obicei, sunt date o serie de motive, iar dintre acestea cele mai frecvente sunt cele religioase și medicale. Uneori este suficient să spunem că aceasta este o tradiție și o anumită interdicție este acceptată ca axiomă: este imposibil - înseamnă că este imposibil. Dar vreau să mă adâncesc în origini pentru a afla de unde vine această lege.
Ce este scris în Tora
Se știe că Dumnezeu le-a dat vechilor israeliți o Lege a legământului care nu numai că dădea instrucțiuni specifice cu privire la închinare, ci și reglementa aproape fiecare domeniu al vieții. Aceasta includea interdicții de a mânca anumite animale. Au fost numiți necurați.
Este mai bine să citați direct de acolo decât să parafrazați cu propriile cuvinte. Deci, în cartea Leviticului, capitolul 11, versetul 3, se spune: „Puteți mânca orice făptură dintre făpturile vii care are copita despicată și copita despicată și care rumegă”. Cel mai important lucru este că aceste două cerințe trebuiau îndeplinite simultan. Prin urmare, mai jos în același capitol este o listă de excepții. Include cămila, hyraxul, iepurele (se mestecă rumeala, dar nu au copita despicată) și porcul (are contrariul: copita despicată, dar nu este ierbivor). În plus, este strict interzis nu numai să mănânci, ci și să atingi aceste animale.
Este interzicerea rezonabilă?
Ce rău a fost de la consumul de carne de porc nu este explicat în Biblie. Dar s-ar putea să arunce ceva lumină în acest sens stiinta moderna. De exemplu, evreii din vechime s-ar putea să nu fi înțeles de ce aceeași Lege interzicea atingerea morților, iar dacă acest lucru se întâmpla, atunci persoana trebuia să se spele bine și să-și spele hainele. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea a apărut ramura medicinei cunoscută sub numele de antiseptice și oamenii de știință au descoperit că majoritatea bolilor se transmit prin germeni pe mâinile nespălate.
Prin urmare, răspunsul la întrebarea de ce evreii încă nu mănâncă carne de porc are și confirmare științifică.
Aspect medical
Poate că clasificarea unui porc drept animal necurat îi rănește stima de sine (aceasta este, desigur, o glumă), dar o astfel de afirmație are un caracter științific. Mai ales dacă evaluezi modul de viață al unui purcel drăguț și capacitatea acestuia de a găsi hrană în orice murdărie (ei bine, acesta nu este un animal pretențios, ce poți face), atunci totul devine clar.
În acest caz, nici măcar tratamentul termic nu ajută. Singurul lucru care vă va proteja de această boală este pre-congelarea cărnii proaspete. În vremuri, în special în climatul fierbinte al deșertului, acest lucru era imposibil. Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care Dumnezeu a interzis să mănânce carne de porc.
Există chiar și o expresie: „murdar ca un porc”. Ei bine, nu poți șterge cuvintele din cântec.
Adevărat, întreaga Lege mozaică a fost abolită de multă vreme de Hristos (după cum demonstrează întregul „ Noul Testament"), iar toate interdicțiile și reglementările sunt de domeniul trecutului pentru creștini. Dar captura este aceasta: cei mai mulți evrei încă îl așteaptă pe Mesia, deoarece nu L-au acceptat pe Isus și, prin urmare, până în prezent respectă multe instrucțiuni. din Tora, de exemplu, circumcizia băieților etc. Desigur, ei onorează cu sfințenie interdicția cu privire la animale, pare să fie scrisă în subcortexul fiecărui evreu.
Berbec vs porc
Dar Tora este Tora și orice tradiție trebuie susținută de o legendă adecvată. Și a fost creat și pentru un porc.
Deci, a fost la Ierusalim în timpul asediului generalului Titus. Trupele romane nu au putut lua orașul, chiar și în ciuda foametei, evreii au ripostat. Și totul pentru că în fiecare zi era sacrificat un miel tânăr. Curând s-au terminat toate. Atunci evreii au convenit cu romanii ca în fiecare zi să coboare un coș întreg de aur pe o frânghie de pe zidurile orașului și, în schimb, să le dea un miel. Așa că asediul a durat câțiva ani. Dar într-o zi, trădătorul i-a spus lui Titus despre toate, iar el a înlocuit un porc, la propriu și la figurat, în locul unui miel. Și gata, orașul a căzut instantaneu.
Iată de ce evreii încă nu mănâncă carne de porc, pentru că aceasta este carnea animalului pentru care oamenii lor au fost duși în exil. Acesta este un astfel de basm.
De ce musulmanii nu pot mânca carne de porc: istorie
Au propriul lor background. Motivul principal sunt canoanele Islamului. Această interdicție strictă este menționată de patru ori în Coran, iar pentru musulmani numărul 4 înseamnă, de exemplu, în Sura nr. 6, carnea de porc este numită „murdar” și „răutate”.
Desigur, în comparație cu iudaismul, unde era interzis să se mănânce multe animale, păsări și pești, precum și orice carne cu sânge, în islam vorbim doar de carne de porc. Deși sângele este, de asemenea, inacceptabil pentru musulmani.
Dacă pentru vechii israeliți abținerea de la carne de porc însemna puritate fizică, atunci în Islam se pune accent pe poluarea spirituală în cazul consumului acestui animal. De ce? Coranul spune că Allah îi transformă pe idolatri în maimuțe și porci. Adică, musulmanii cred că porcii în trecut erau oameni, dar există și alții ca ei, și chiar blestemați, cel puțin inuman.
- Iudaismul are termenul kashrut, care înseamnă permisiunea sau adecvarea a ceva conform Torei. Acest cuvânt se referă în principal la mâncare (este împărțit în cușer și treff). Un termen similar în islam este „halal”.
- Pentru a fi corect, trebuie remarcat faptul că un porc este mai curat decât un câine. De exemplu, poate elimina ea însăși puricii.
- Ei spun asta in gluma din cauza interzicerii consumului de carne de porc si a consumului de alcool Rusiei antice a ales ortodoxia în detrimentul islamului.
Există excepții de la fiecare regulă
De ce evreii/musulmanii mănâncă carne de porc în ciuda interdicției? În primul rând, nu toată lumea încearcă să respecte cu strictețe toate canoanele. Mulți dintre ei înșiși nu înțeleg de ce musulmanii și evreii nu pot mânca carne de porc.
În al doilea rând, nu toți evreii evită carnea de porc, ci doar cei care mărturisesc iudaismul (un sistem religios bazat pe Și cei care au devenit creștini cunosc cel mai probabil gustul unturii. Și în al treilea rând, în Coran, este permisă încălcarea acestei interdicții dacă există este o amenințare pentru viață De exemplu: în afară de carnea de porc, nu există absolut nimic de mâncat, chiar dacă mori de foame, atunci un musulman poate mânca această carne pentru a salva viața, în contrast cu o astfel de interdicție, în iudaism este despre animalele necurate nu conțineau niciun compromis.
Acestea sunt toate motivele pentru care evreii nu mănâncă carne de porc, iar musulmanii sunt de acord cu ele.
