Mâncărurile de sărbători ale Postului Mare pregătite cu pricepere vă vor permite să sărbătoriți în mod adecvat un eveniment solemn chiar și în perioada Postului Mare. Aperitivele reci sau compozițiile culinare calde nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și servite impresionant în mâncăruri frumoase cu decor rafinat.
Ce să gătești pentru masa de sărbătoare a Postului Mare?
Nu este deloc necesar ca masa de sărbătoare a Postului Mare să fie plină de o mulțime de preparate prezentate, dar o varietate moderată de gustări este totuși binevenită.
- Orice sărbătoare este de neconceput fără tartine, tarte sau mini sandvișuri. Pentru a completa feliile de pâine prăjită, folosiți brânză tofu, măsline, felii de legume proaspete sau coapte, ciuperci murate sau prăjite, caviar de legume sau ciuperci.
- Gustările de sărbători de post, pregătite sub formă de salate sunt întotdeauna relevante. Compoziția poate conține legume proaspete sau fierte, fructe și ciuperci.
- Pentru a servi fierbinte, puteți coace legumele la cuptor sau puteți pregăti pilaf.
- Punctul culminant ideal al sărbătorii va fi un tort festiv de post.
Tartine de post pe masa festivă
Mâncarea de post pentru masa de sărbătoare ar trebui să fie preparată delicios și servită impresionant. Cel mai bun decor pentru sărbătoare vor fi tartinele făcute din produse permise. Pentru a decora gustarea, veți avea nevoie de scobitori sau frigarui de care sunt înșirate legume sau fructe tocate. Fasolea, măslinele și ciupercile mici sunt folosite în întregime.
Ingrediente:
- pâine - 200 g;
- brânză tofu – 100 g;
- măsline – 100 g;
- castraveți – 1 buc.;
- fasole - 1,5 linguri. linguri;
- usturoi – 1 catel;
- sare piper, ulei.
Pregătirea
- Pâinea se prăjește într-un toaster, se freacă cu usturoi, se stropește cu ulei și se taie cubulețe de 2 cm.
- Tăiați castraveții și tofu.
- Așezați pâinea pe frigărui, apoi brânza, măsline sau fasole și o felie de castraveți.
- Canapele se servesc, ca toate gustările de post pe masa festivă, așezate pe un platou cu frunze de salată.
Tartele de post pentru masa de sarbatori
Nu mai puțin relevante sunt gustările de sărbători de post, concepute sub formă de tarte, care trebuie preparate din aluat de post. Le puteți coace singur sau le puteți cumpăra gata făcute. Umplutura poate fi un sortiment de legume proaspete sau coapte, fructe, ciuperci sau orice pasta de legume.
Ingrediente:
- tartele – 10 buc.;
- dovlecel – 1 buc.;
- ardei gras– 2 buc.;
- roșii uscate la soare – 3 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- frunze de salata verde - 1 buchet;
- tofu - 150 g;
- sare, piper, ulei, ierburi.
Pregătirea
- Tăiați dovlecelul și ardeii, stropiți cu ulei și coaceți la cuptor pentru 15 minute.
- Legumele se taie cubulețe, se amestecă cu roșii și usturoi și se pun în tartele cu salată verde și tofu.
- La fel ca toate preparatele delicioase de sărbători de Post, tartelele sunt decorate cu ierburi.
Salată de sărbători de post cu ciuperci
Se prepară pentru masa festivă cu legume sau ciuperci. Acestea din urmă se folosesc proaspete, congelate sau murate, iar în unele cazuri le combină pe amândouă, completând produsul cu cartofi fierți, ceapă și alte legume. Pansamentul în acest caz va fi maioneză slabă.
Ingrediente:
- ciuperci murate – 150 g;
- ciuperci proaspete – 150 g;
- cartofi - 250 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapa - 50 g;
- ceapă verde și mărar – câte 0,5 legături;
- maioneză, sare, piper, ulei.
Pregătirea
- Fierbeți și măcinați cartofii și morcovii.
- Ciupercile și ceapa sunt prăjite, tocate ceapa verdeși mărar.
- Straturi de ciuperci prajite, cartofi, ceapa verde, morcovi, inca o data ciuperci prajite si cartofi.
- Fiecare strat este uns cu maioneză, suprafața salatei este stropită cu mărar, iar deasupra sunt așezate ciuperci murate.
Ciorba delicioasa de post pentru sarbatori
Atunci când alegeți mâncăruri delicioase de post pentru masa de sărbători, nu trebuie să ignorați versiunile de tot felul de supe. Oaspeților nu le va deranja să guste ciuperci fierbinți gătite sub formă de piure delicat. În loc de șampioane, folosiți ori de câte ori este posibil ciuperci de pădure, care se fierb în prealabil până se înmoaie.
Ingrediente:
- ciupițe – 0,5 kg;
- cartofi – 1 kg;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- cimbru, oregano, oregano;
- sare, piper, ulei, ierburi.
Pregătirea
- Fierbeți cartofii.
- Adăugați ciupercile prăjite și ceapa cu morcovi.
- Se condimentează supa, se face piure cu un blender, se servește, se ornează cu ierburi și felii de ciuperci prăjite.
Mancare fierbinte de post de sarbatoare
Mâncărurile fierbinți de post pregătite pentru masa de sărbători ar trebui să vă încânte cu mult gust și luminoase aspect. Pilaf cu legume se încadrează în aceste rame, care includ în mod tradițional ceapă și morcovi și ardei gras de diferite culori. În loc de fasole, puteți lua mazăre verde sau porumb.
Ingrediente:
- orez – 1 pahar;
- apă - 1 cană;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- ardei roșu și galben – 0,5 buc.;
- fasole verde – 1 mână;
- sare, ulei, condimente pentru pilaf.
Pregătirea
- Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei.
- Adăugați restul de legume și condimente și gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați orez, adăugați apă și gătiți până când umezeala este absorbită.
- Aceste feluri de mâncare de sărbători de post se servesc calde, ornate cu ierburi.
Vasă de post festiv la cuptor
Mâncărurile de post gătite la cuptor sunt venerate în special de mâncători. Puteți rumeni pur și simplu felii de cartofi cu condimente, ulei și usturoi, puteți prăji separat alte legume sau puteți face un ratatouille delicios, delicios, care vă va impresiona cu siguranță oaspeții.
Ingrediente:
- vinete – 2 buc.;
- ardei gras – 3 buc.;
- dovlecel și ceapă - 1 buc.;
- roșii – 5 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- ulei de măsline - 100 ml;
- oțet - 2 linguri. linguri;
- ierburi uscate, sare, piper, dafin, patrunjel.
Pregătirea
- Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 2 minute.
- Adaugati 2 rosii tocate, ierburi, dafin si fierbeti 10 minute.
- Adăugați ardei tăiați cubulețe, condimentați, fierbeți timp de 10 minute, adăugați pătrunjel.
- Taiati vinetele, dovleceii si rosiile in cercuri, asezati-le intr-o forma in straturi, alternand cu ardei prajiti.
- Se prepara ratatouille 2 ore la 130 de grade, la servire se stropeste cu un amestec de ulei si otet.
Lavash cu umplutură de post pentru masa de sărbători
Snack-barurile de sărbători de Postul Mare sunt impresionante prin varietatea lor. Umplutura poate fi orice legume asortate, care este potrivită pentru completarea cu maioneză slabă sau tofu ras. După modelare, rulourile se lasă la înmuiat sau se încălzesc suplimentar în cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.
Ingrediente:
- lavash – 2 buc.;
- cartofi – 4 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- ciuperci - 400 g;
- cornibii – 2 buc.;
- sare, piper, ierburi, ulei vegetal.
Pregătirea
- Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugați cornii și ierburi.
- Ciupercile sunt prăjite.
- Se caleste ceapa, se adauga jumatate la cartofi, restul la ciuperci.
- Pâinea pita se unge cu amestec de cartofi, iar deasupra se pun ciuperci.
- Rulați produsul într-un rulou și coaceți-l în cuptor.
- Această mâncare de sărbătoare a Postului Mare se servește caldă sau rece.
Mâncare de cartofi de sărbătoare de post
De regulă, cartofii sunt pregătiți pentru masa de sărbători. Leguma se fierbe si se serveste cu sosuri in felii sau ca piure, se coace la cuptor intreaga sau in felii cu ierburi si condimente si, la dorinta, se prajeste, pretaiate fasii. Impresionante sunt și variantele originale de legume rădăcinoase înăbușite.
Ingrediente:
- cartofi - 2 kg;
- ceapa – 2 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- sare, piper, ulei vegetal, ierburi.
Pregătirea
- Curățați, tăiați cartofii, adăugați apă până se acoperă și fierbeți până se înmoaie.
- Tăiați usturoiul, prăjiți în ulei timp de un minut, adăugând zahăr, adăugați la cartofi, scurgeți jumătate din bulion și fierbeți sub capac timp de 10 minute.
- Adăugați ceapa prăjită și ierburile și fierbeți încă 5 minute.
Tort aniversar de post
Postul nu este un motiv pentru a refuza pregătirea unui tort festiv. Adesea, mâncărurile cu deserturi de sărbători de post nu sunt inferioare produselor care conțin produse de post și, în același timp, se dovedesc a fi mai puțin calorice. Frunzele de ceai din rețetă pot fi înlocuite cu suc sau compot, iar zahărul brun cu zahăr obișnuit.
Ingrediente:
- făină – 2 căni;
- zahăr brun și nuci - 0,5 căni fiecare;
- ceai negru – 1 pahar;
- ulei vegetal – 40 ml;
- miere - 1 lingura. linguriţă;
- sare - un praf;
- sifon - 1 lingurita;
- banane – 2 buc.;
- portocale – 3 buc.
Pregătirea
- Se amestecă o jumătate de banană cu zahăr, miere, unt, frunze de ceai cald și un pahar de făină.
- Făina rămasă se combină cu sare și sifon și se adaugă în aluat.
- Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de 40 de minute, răciți și tăiați.
- Curățați portocalele, puneți-le într-un bol de blender împreună cu bananele și coaja unei citrice și tăiați-le.
- Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați-le la înmuiat.
- Se serveste de sarbatoare, decorate dupa gust.
Plăcintă de vacanță de post
Coacerea de sărbători de Postul Mare diferă de coacerea de zi cu zi prin sofisticarea prezentării sale. De fapt, puteți face o plăcintă cu orice umplutură care este cea mai așteptată în rândul consumatorilor și se va încadra armonios în paleta generală a meniului festiv. Următoarea este o opțiune cu ciuperci, care poate fi ajustată după gust.
În timpul postului strict, singurul produs animal permis este peștele. Conform reglementărilor monahale stricte, îl poți mânca doar două zile timp de 7 săptămâni lungi! Dar un asemenea sacrificiu de sine nu este așteptat de la noi, mirenii, motiv pentru care mâncăm mult mai des pește în timpul Postului Mare. Cum să gătești peștele, astfel încât să fie nu numai gustos, ci și ușor pentru organismul care este înțărcat de alimente grele? Cea mai bună opțiune este peștele la abur. ›
Este Postul Mare și, după norocul, ne amintim de clătite, iar familia noastră ne cere să le gătim și vrem neapărat să le facem pe plac. clătite delicioase. Și, se pare, ce fel de clătite există fără ouă și lapte, dar există clătite slabe în care aceste ingrediente importante sunt înlocuite cu altele, drept urmare nu ies mai rău decât clătitele cu care suntem obișnuiți și iubim. ›
Legumele fierte la abur pot fi delicioase! Nu ar trebui să fie altfel! Legumele fierte la abur păstrează totul substanțe utile, care în timpul gătirii normale ajung într-un decoct și, în plus, legumele la abur sunt aproape imposibil de digerat. Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui vapor cu aburi cu un mod de oprire automată și un cronometru, atunci procesul de pregătire a unui prânz sau a cinei slabe se transformă într-o plăcere. ›
Aproape fiecare dimineață începe cu sunetul ceasului deșteptător, iar timpul Postului Mare nu face excepție, încă ne grăbim să ne apucăm de treabă, reușind să sărim la duș, să ne pregătim și chiar să luăm micul dejun. Dar dacă de obicei ne putem descurca cu o omletă sau un sandviș cu cârnați sau brânză, atunci în Postul Mare micul dejun nu trebuie să conțină produse de origine animală. ›
Plăcintele sunt pur și simplu ideale pentru o gustare la serviciu, sunt convenabile de luat cu tine pe drum, dar odată cu debutul Postului Mare, mulți își refuză această plăcere. Dar dacă faci plăcinte de post fără să adaugi lapte și ouă, al căror gust este pur și simplu delicios, te poți răsfăța cu produse de patiserie aromate chiar și în perioada postului. ›
Exterior Postul Mareși dacă te hotărăști să postești, trebuie să-i urmezi regulile mâncând alimente slabe, dar, în același timp, uneori chiar îți dorești ceva gustos, un fel de produse de patiserie, atât de mult încât pur și simplu nu te descurci cu dulciuri. Ce să fac? Pregătirea aluatului slab nu este deloc dificilă. ›
A găti ceva delicios, cum ar fi prăjiturile în timpul Postului Mare, te face să-ți trezești creierul. Într-adevăr, cum poți coace cu adevărat? prăjituri delicioase fara oua, unt, lapte? Poate! Postul Mare fursecuri cu fulgi de ovaz poate fi copt numai folosind produse slabe, și în același timp va ieși grozav. ›
Din anumite motive, atunci când aud cuvintele „borș de post,” mulți oameni au o expresie tristă, sau mai degrabă, abătută pe față (apropo, printre oameni există chiar o expresie precum „expresie facială de post”, care majoritatea probabil a venit de aici). Dar degeaba, apropo! Borșul de post este delicios, bogat, gros și foarte mancare sanatoasa. ›
Pâinea de post este o completare excelentă la diverse feluri de mâncare în timpul postului. Supe, feluri principale, salate - toate acestea sunt pur și simplu de neconceput fără o pâine atât de simplă, dar atât de importantă. Pâinea slabă poate fi folosită și la prepararea gustărilor, sandvișurilor și adaosurilor dulci la ceai sau cafea, permițându-vă să vă diversificați dieta. Nu degeaba se spune că pâinea este capul tuturor, și mai ales în Postul Mare nu se poate lipsi de ea. A face pâine slabă acasă nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere și, credeți-mă, nu se va dovedi mai rău decât pâinea cumpărată din magazin și chiar mai gustoasă, mai sănătoasă și mai plină de suflet! Să verificăm? ›
Eh, nu am încercat acel Fedot din proverbul ciorbei noastre de varză! Chiar și supa de varză slabă din varză murată, în ciuda absenței cărnii și a smântânii, se dovedește a fi satisfăcătoare, bogată, aromată... În Postul Mare, Culinary Eden vă invită să gătiți cel puțin o dată pe săptămână supă de varză slabă din varză murată, și de fiecare dată după o nouă rețetă. ›
În timpul postului, ar trebui să fii deosebit de atent când alegi deserturile, astfel încât ingredientele interzise să nu intre accidental în dieta ta. Uneori poate fi dificil să urmăriți acest lucru cu dulciuri și produse de patiserie cumpărate din magazin, așa că cel mai sigur lucru de făcut este să pregătiți ceva slab pentru ceai acasă. De exemplu, mană de post. Este foarte simplu și rapid de făcut, așa că pregătirea ei este o plăcere. La fel și absorbant. Este exact ceea ce vă sugerăm să faceți. ›
Postul Mare nu este doar un timp pentru curățirea spirituală, ci și pentru curățarea fizică. Mulți oameni își fac griji că vor trebui să mănânce mâncăruri fără gust, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece astăzi există pur și simplu un număr imens de rețete delicioase pentru mâncăruri slabe, fără ulei. ›
Nici trupul nu va fi curățit fără post și rugăciune, nici sufletul fără milă și adevăr. (Filokalia)
Rețete de vacanță Veți găsi mâncăruri slabe în acest articol. Plăcinte de post, feluri principale, supe și salate - am selectat doar cele mai bune rețete pentru tine.
Rețete de post
Salate de post
Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci
Spălat varză albă se taie fasii, se piseaza cu putina sare, se scurge sucul, se amesteca cu merele decojite tocate, morcovii, ardeii dulci, se asezoneaza cu zahar si ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.
300 g varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g ardei dulce, 4 linguri. ulei vegetal, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar, ierburi.
Icre de sfeclă
Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.
1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.
Salata de ridichi cu unt
Ridichia se curata si se clateste bine, se pune in apa rece 15-20 de minute, apoi se lasa apa sa se scurga, se toaca ridichia pe razatoarea, se condimenteaza cu ulei vegetal, sare si otet, se pune intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi. Puteti adauga ceapa tocata tocata calita in ulei vegetal la ridichea rasa.
Ridiche 120 g, ulei vegetal 10 g, oțet 3 g, ceapă 15 g, verdeață.
Salata de vitamine
Tocați mărunt varza proaspătă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Amesteca totul si adauga sare. Adăugați mazăre verde (conservă). Se toarnă oțet, ulei vegetal, se stropește cu piper negru măcinat și ierburi. Puteți adăuga castraveți proaspeți și ceapă verde.
300 g de varză proaspătă, 1 morcov mare, 5 linguri de mazăre, sare, 1 lingură de oțet. 10 g ulei vegetal, 2 g piper negru.
Roșii umplute cu amestec de legume
Spălați roșiile, tăiați vârful cu un cuțit ascuțit și îndepărtați miezul cu o lingură. Morcovi fierti se toacă mărunt, se toacă mărunt mărul, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Puneți toate legumele într-un bol, adăugați mazărea, sare, uleiul vegetal și amestecați. Umpleți roșiile cu această carne tocată. Presărați mărar deasupra.
5 roșii mici, 1 morcov, 1 măr, 2 castraveți murați, 100 g mazăre verde conservată, 2 linguri ulei vegetal, 1/3 linguriță sare, mărar.
Salata de orez
Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare și piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.
100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.
Primele cursuri de post
Supa de legume
Prăjiți ceapa tocată, pătrunjelul și țelina în ulei vegetal, adăugați apă, adăugați morcovii tăiați, rutabaga și varza mărunțită și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Aproximativ la jumătatea gătitului, adăugați usturoi zdrobit și condimente; adăugați sos de mere sau măr ras la final. La servire, stropiți supa cu ierburi tocate.
2 cepe, 1 rădăcină de pătrunjel, țelină, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, 2 morcovi, 1 felie de rutabaga, 1 cană de varză mărunțită mărunt (150 g), cățel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1/2 lingurita de chimen, 1 mar sau 2 linguri de sos de mere, sare, ierburi.
Supă de mazăre de post
Se toarnă mazărea seara apa rece si se lasa sa se umfle, se pregatesc taiteii.
Pentru tăiței, amestecați bine o jumătate de pahar de făină cu trei linguri de ulei vegetal, adăugați o lingură de apă rece, adăugați sare și lăsați aluatul să se umfle o oră. Tăiați aluatul întins subțire și uscat în fâșii și uscați la cuptor.
Mazarea umflata se pune la fiert, fara sa se scurga apa, pana la jumatate fiarta, se adauga cea prajita ceapa, cartofi tăiați cubulețe, tăiței, piper, sare și fierbeți până când cartofii și tăițeii sunt gata.
Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru prăjit ceapa - 10 g, pătrunjel, sare, piper după gust.
Supă rusească de post
Se fierbe orzul perlat, se adaugă varza proaspătă, tăiată în pătrate mici, cartofii și rădăcinile, tăiate cubulețe, în bulion și gătiți până se înmoaie. Vara se pot adauga rosii proaspete, taiate felii, care se adauga in acelasi timp cu cartofii.
La servire se presara patrunjel sau marar.
Cartofi, varză - 100 g fiecare, ceapă - 20 g, morcovi - 20 g, orz perlat - 20 g, mărar, sare după gust.
Borș cu ciuperci
Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se rade sau se taie cubulețe. Cartofii, tăiați în bucăți alungite, se pun la fiert în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (se amestecă făina cu o cantitate mică de lichid rece) și se fierbe totul timp de 10 minute. Verdeturile se adauga in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, se fierbe împreună cu ciuperci.
200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecle mici (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 - 3 linguri. linguri de verdeață, 1 lingură. lingura de piure de rosii, otet.
Ardei, vinete, dovlecel umplut
Curata ardeii, vinetele, dovleceii tineri de pe tulpini si seminte (taiati coaja de la dovlecel) si umpleti cu legume tocate, care include ceapa tocata marunt, morcovi, varza, luate in parti egale, si 1/10 din volumul total de patrunjel si telina. Toate legumele folosite pentru carnea tocată trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Prăjiți și vinete umplute, ardei și dovlecel. Se pune apoi intr-un vas adanc de metal, se toarna 2 cani de suc de rosii si se da la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.
terci Tikhvin
Mazarea se spala, se fierbe in apa fara sa adaugi sare, iar cand apa s-a fiert cu 1/3 si mazarea este aproape gata, se adauga amestecul si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ceapa tocata marunt, prajita in ulei si sare.
1/2 cană de mazăre, 1,5 litri de apă, 1 cană de hrișcă, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal.
Tocană simplă
Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. De îndată ce s-a format crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, acoperiți cu un capac și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita finita se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati) si varza murata.
1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură. lingură de mărar, 1 lingură. o lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.
Varză înăbușită
Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste pana se rumeneste. Se adauga apoi varza maruntita marunt si se prajeste pana la jumatate fiarta. In 10 min. pana la terminare adaugam sare, pasta de rosii, piper rosu sau negru macinat, mazare dulce si frunza de dafin. Închideți tigaia cu un capac. Stropiți cu ierburi înainte de servire.
2 cepe medii, 1 cap mic de varza, 1/2 cana ulei vegetal, sare, piper, 2-3 mazare ienibahar, 1 dafin, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa.
Cartofi în sos de usturoi
Cartofii curatati se spala si se usuca cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți mai mult de jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi gateste sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, măcinați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri ulei de floarea soareluiși se amestecă. Se toarnă sosul de usturoi peste cartofii prăjiți.
10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 căței de usturoi, 2 lingurițe de sare.
Terci friabil de orez-ovăz
Clătiți orezul și ovăzul, amestecați și turnați amestecul în apă clocotită. Se tine la foc mare 12 minute, apoi se reduce focul la mediu si se mai tine inca 5-8 minute, apoi se ia de pe foc, se inveleste la cald si abia dupa 15-20 minute. deschide capacul. Se condimentează terciul finit cu ceapă prăjită în ulei și usturoi și mărar tocate mărunt. Se incinge intr-o tigaie la foc mic timp de 3-4 minute.
1,5 cani de orez, 0,75 cani de ovaz, 0,7 litri de apa, 2 lingurite de sare, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi, 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura. lingura de marar.
Cotlet de cartofi cu prune uscate
Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal, o jumătate de pahar apă caldăși făină suficientă pentru a face un aluat moale.
Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-le din sâmburi, turnați apă clocotită peste ele.
Întindeți aluatul, tăiați în cercuri cu un pahar, puneți prune uscate în mijlocul fiecăreia, formați cotlet ciupind aluatul în chifteluțe, rulați fiecare cotlet în pesmet si se prajesc intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.
Clatite cu cartofi
Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, se sare si se adauga ceapa tocata marunt si se caleste in ulei vegetal. Amestecați întregul amestec de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.
750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure), 3 linguri faina, 0,5 lingurita sifon.
Orez cu legume
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii și ardeiul gras. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Se aduce până când este fiert, orezul trebuie să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.
2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 litri apa, 5 linguri de mazare verde.
Ciuperci de post
Vinaigretă cu ciuperci
Ciupercile și ceapa se toacă, morcovii fierți, sfecla, cartofii și castraveții sunt tăiați cubulețe și amestecați. Uleiul se asezoneaza cu otet si condimente si se toarna peste salata. Se presara cu ierburi deasupra.
150 g de ciuperci murate sau sărate, 1 ceapă, 1 morcov, 1 sfeclă mică, 2-3 cartofi, 1 castravete murat, 3 linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de otet, sare, zahar, mustar, piper, marar si patrunjel.
Caviar de ciuperci
Ciupercile proaspete sunt fierte în suc propriu până când sucul se evaporă. Ciupercile sărate se înmoaie pentru a îndepărta excesul de sare, ciupercile uscate se înmoaie, se fierb și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi ciupercile se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, prajita usor in ulei vegetal. Amestecul se condimenteaza si deasupra se presara ceapa verde tocata marunt.
400 g proaspete, 200 g sărate sau 500 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, piper, oțet sau suc de lămâie, ceapă verde.
Ciuperci înăbușite
Se încălzește uleiul, se adaugă ciupercile tăiate felii subțiri și ceapa tocată. La ciupercile fierte se adaugă bulion, ciuperci proaspete se fierbe în suc propriu timp de 15-20 de minute. Spre sfârșitul tocanei, adăugați sare și ierburi. Cartofii fierti si salata de legume crude sunt servite ca garnitura.
500 g ciuperci proaspete sau 300 g fierte (sărate), 2 linguri. linguri ulei vegetal, 1 ceapă, sare, 1/2 cană bulion de ciuperci, pătrunjel și mărar.
Plăcinte de post
Aluat de plăcintă de post
Framantam aluatul dintr-o jumatate de kilogram de faina, doua pahare de apa si 25-30 g de drojdie.
Cand aluatul creste, adauga sare, zahar, trei linguri de ulei vegetal, inca o jumatate de kilogram de faina si bate aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
Apoi puneți aluatul în aceeași tigaie în care ați pregătit aluatul și lăsați-l din nou la dospit.
După aceasta, aluatul este gata de lucru în continuare.
Clatite cu mazare
Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Din aluatul rezultat se formează clătite, se rulează în făină și se coace într-o tigaie în ulei vegetal.
Plăcinte cu umplutură de mazăre
Fierbeți mazărea până se înmoaie, pasați, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal, piper și sare după gust.
Pregătiți simplu aluat de drojdie. Împărțiți aluatul în bile de mărimea nucși rulați în prăjituri plate de 1 mm grosime. Adăugați umplutura. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute.
Comunitatea culinară Li.Ru -
O selecție de 100 de rețete pentru preparatele de post, acum vei ști mereu ce poți găti și mânca în timpul postului.
Supa kharcho de post include orez, cartofi, ceapă, usturoi, nuci și roșii. Kharcho este bogat decorat cu verdeață. Pur și simplu miroase a roșii acre și a usturoi picant. Îți vei linge degetele!
Este foarte ușor să prepari supă de varză slabă într-un aragaz lent. Particularitatea multicooker-ului este că legumele nu fierb în el, rămân dense și pline de aromă. Vom prepara supa de varza din legume proaspete.
Galustele de post sunt un fel de mancare versatil care poate fi servit in bulion, prajit si servit ca aperitiv sau garnitura. O sa prajesc galustele si intreaga pregatire a vasului imi va lua 30-40 de minute.
Salata de post cu ciuperci este preparată din șampioane, ceapă albastră, spanac și nuci de pin. Alimentarea cu combustibil ulei de măsline. Salata este proaspătă, aromată, satisfăcătoare și sănătoasă. Încearcă!
Borșul de post cu șprot se prepară foarte rapid și simplu. Pentru asta trebuie să tăiați toate legumele, să le prăjiți, să le aruncați în tigaie, să adăugați șprot în roșii și să gătiți până se înmoaie. Îți vei linge degetele!
Poți găti murătura de post cu orz în mai puțin de o oră. Rasolnikul se dovedește bogat, satisfăcător și acru. Orzul perlat va trebui să fie pre-înmuiat timp de o jumătate de oră. Și atunci este simplu.
Borșul de post cu ciuperci este un prim fel parfumat și luminos, care vă va încânta casa cu o abundență de legume și diferite arome. Aceasta include nu numai sfecla și ciupercile, ci și varza, fasolea, ardeiul gras etc.
Clatitele de post sunt usor de preparat. Este foarte gustos să servești aceste clătite cu somon afumat și o crenguță de mărar. Felul de mâncare se dovedește hrănitor, frumos și ar trebui să atragă toți iubitorii de cartofi.
Salata de crab de post se poate face din carne de crab sau slabă bastoane de crab, adăugați-le ierburi, legume, iaurt ușor. Se va dovedi gustos, satisfăcător, luminos, frumos și original. Să încercăm!
Shchi este un fel de mâncare național rusesc, gustos și iubit de toată lumea. Supa de varză de post cu ciuperci este bună pentru zi de post. Acestea vor reda puterea și vor umple corpul cu vitamina C, care este abundentă în varză.
Gătitul turtă dulce de post se poate transforma într-o activitate foarte interesantă. Aluatul se pregateste usor, se coace repede, si recomand colorarea fursecurilor cu turta dulce cu toata familia se va bucura in mod deosebit;
După cum știți, avocado este un fruct foarte hrănitor. Așadar, în Postul Mare, când oamenii din post sunt lipsiți de nutrienți, vă propun să pregătiți o salată slabă de avocado. Atat gustoase cat si satisfacatoare.
Salata de post cu calmar se prepară din conserva gata preparată de calmar, legume proaspete, ierburi și condimente. Această salată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. În plus, este ușor și proaspăt.
Borșul de post este preparat din legume într-un aragaz lent timp de două ore. Rezultatul este un borș gros foarte gustos, umplut cu arome de legume. În slow cooker se deschid minunat și își păstrează forma.
Dacă doriți chebureks în timpul Postului Mare, nu disperați - acestea pot fi preparate atât cu umplutură fără carne, cât și cu aluat fără carne. Am folosit umplutura de linte si a iesit foarte gustoasa.
Ștrudelul de post se prepară fără ulei. Rezultatul este un produs de patiserie parfumat, cu multă umplutură de mere, care este ideal pentru băut ceai. Acest strudel slab durează aproximativ două ore pentru a se prepara.
Folosește această rețetă și prepară astfel de cotlet de fasole slabă, pe care nimeni nu le va distinge de cele de carne. Foarte gustos si satios.
Cotletele de morcovi de post luminoase, fragede și aromate îți vor diversifica și decora masa în zilele de post. Gustos și sănătos în același timp. Împărtășesc rețeta.
Turte slabe foarte apetisante care pot fi servite cu aproape orice fel de mancare in loc de paine. O rețetă simplă de turte de post este relevantă nu numai pentru persoanele care postesc, ci și pentru vegetarieni.
În timpul Postului Mare, uneori doriți să vă răsfățați și cu pilaf aromat - și acest lucru este foarte posibil dacă înlocuiți carnea cu ciuperci! Rețetă de gătit pilaf slab cu ciuperci - pentru zilele de post și nu numai.
Salata de varză de post este foarte răcoritoare și ușoară. O mană cerească pentru cei care slăbesc - un minim de calorii datorită castraveților și oțetului. Este bine să-l includeți într-o garnitură complexă pentru carne de pasăre sau pește.
Dacă vă decideți să postați sau doriți doar mâncare ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, atunci ar trebui să acordați atenție acestei rețete simple de cotlet slabi de varză. Gustos și sănătos!
Galustele de post cu doua tipuri de umplutura - napi si varza murata - sunt un fel de mancare la buget care poate satisface o intreaga hoarda de adulti flamanzi. Fantastic fel de mâncare delicioasă, în ciuda ieftinității sale.
Postul este timpul pentru a curăța corpul. Dar ce să faci dacă stomacul tău solicită insistent supe bogate? Răspunsul simplu la această întrebare este Lenten solyanka. Ei bine, cum să-l gătiți - citiți mai departe.
Au nevoie de vreo prezentare găluștele de post cu cartofi preferate și cunoscute ale tuturor? În ciuda faptului că ingredientele sunt ieftine, găluștele cu cartofi sunt întotdeauna un succes. Împărtășesc rețeta.
Dacă te hotărăști să faci plăcinte în timpul postului, atunci cu siguranță vei avea nevoie de o rețetă simplă de aluat de post pentru plăcinte. Este destul de ușor să frământați aluat slab pentru plăcinte - vă voi spune cum.
Plăcintele de post cu cartofi sunt plăcinte care contrazic legile fizicii. Puteți mânca mai multe dintre ele decât se potrivește fizic într-o persoană. Verificat personal. O rețetă simplă de plăcinte de post cu cartofi - pentru tine!
Plăcintele de post cu varză sunt plăcinte clasice rusești care se prepară de obicei în perioada postului, deși în principiu poți găti cu succes tot timpul anului. Reteta este extrem de simpla, merita incercata.
Ciorba de varza de post este o supa calda excelenta pentru cei care tin post sau doar vor sa aiba o zi de post. Supa de varză se prepară simplu și din ingrediente disponibile, dar rezultatele sunt pur și simplu delicioase.
Dacă îți place fasolea, atunci probabil că îți va plăcea și vei găsi această rețetă de fasole înăbușită cu roșii. O modalitate simplă de a găti delicios un produs atât de banal precum fasolea.
Cotletele de sfeclă sunt o rețetă excelentă, cu un conținut scăzut de calorii, pentru oricine urmează o dietă sănătoasă. Se pot servi simplu cu smantana ca fel de mancare independent, sau cu orice garnitura.
Faceți acest aperitiv ușor de dovlecel! Ofer dovlecel algerian. Dovlecelul iese picant cu gust dulce-acru. Le place tuturor prietenilor mei, il recomand!
Rețeta de gătit cartofi în limba greacă îi va încânta pe toți iubitorii de legume. Acest fel de mâncare luminos, frumos și gustos se va potrivi perfect într-un meniu vegetarian, dar va fi și destul de potrivit pe masa mâncătorilor de carne :)
Cartofi prăjiți, ciuperci... Și chiar smântână, ceapă și ierburi proaspete... Ei bine, vă lasă gura apă? Atunci să încercăm să gătim șampioane cu cartofi - mei, rapid, foarte gustos!
Cea mai usoara si cea mai mare cale rapidă prepararea salatei de sfeclă - în această rețetă. Ingrediente minime si multe beneficii!
Borșul cu ciuperci și fasole este un adevărat depozit de proteine pentru vegetarieni și foarte fel de mâncare copioasă pentru cei care postesc. Reteta clasica bors cu ciuperci si fasole - de la masa noastra la a ta!
Orezul cu porumb într-un aragaz lent va fi o garnitură excelentă pentru carne sau pește, sau un fel de mâncare complet independent pe masa de zi cu zi. Cu un multicooker este ușor de gătit și este o plăcere să mănânci!;)
Această salată frumoasă și strălucitoare poate fi considerată pe bună dreptate în afara sezonului, dar toamna, când roșiile nu și-au pierdut încă aroma de vară, se dovedește a fi deosebit de gustoasă. Reteta de salata de fasole alba - pentru tine!
Aceasta este o salată simplă, dar strălucitoare, frumoasă și foarte gustoasă, care nu intră în conflict cu cerințele postului și este potrivită pentru nutriție alimentară si meniu vegetarian. Incearca! :)
De fapt, această salată minunată seamănă foarte mult cu o vinegretă, așa că aceasta este o combinație minunată de varză murată, mazăre și sfeclă, nu doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă.
Minunat gustos și garnitură sănătoasă, care este perfect cu carne sau peste, dar in acelasi timp poate fi un preparat independent pentru fiecare zi.
Rețeta clasică de turtă dulce de post va fi utilă nu numai credincioșilor ortodocși, ci și tuturor celor care încearcă să-și limiteze consumul. aluat de unt. Detalii sunt in reteta!
O rețetă simplă de pâine slabă într-o mașină de pâine este relevantă nu numai în zilele de post - va fi utilă tuturor celor care își monitorizează sănătatea și greutatea, indiferent de perioada anului!
O reteta simpla de broccoli pane iti va imbogati meniul cu o alta garnitura usoara si gustoasa de legume. Cu seminte de susan si sos de soia - este pur si simplu magic :)
O mâncare de morcovi ușor, gustoasă și foarte sănătoasă este potrivită pentru iubitorii de mâncare vegetariană, precum și pentru cei care postesc sau urmăresc silueta.
Varza înăbușită cu morcovi este un preparat universal care poate fi preparat atât de sărbători, cât și în zilele obișnuite. In plus, varză înăbușită cu morcovi se poate servi ca garnitură.
Cartofii coreeni nu sunt un fel de mâncare fierbinte sau o garnitură, ci o salată condimentată delicioasă. Iubitorii de tot ce este „picant” ar trebui să învețe cu siguranță cum să gătească cartofi în coreeană!
Cred că această rețetă de preparare a supei de fasole de post poate fi utilă nu doar celor care postesc. În primul rând, atenție la vegetarieni, dar toți ceilalți sunt bineveniți la masa noastră :)
Rețeta de preparare a plăcintei de post cu dulceață fără ouă și lactate va fi de folos tuturor celor care respectă posturile și, de asemenea, își monitorizează sănătatea și greutatea.
O garnitură minunată de sezon din legume proaspete, care se potrivește perfect cu orice carne. Il poti folosi si ca preparat independent, in orice caz este foarte gustos.
Cotleturile de legume nu pot fi gustoase? De fapt, acest lucru este departe de a fi cazul. Încearcă să faci zrazy de varză și vei fi surprins cât de apetisante pot fi legumele.
O salata de legume simpla, dar nu mai putin gustoasa, care va fi o completare excelenta la preparatele din carne si pasare Asadar, reteta de salata cu varza si porumb este un preparat gustos, usor si sanatos!
Dedicat iubitorilor de mâncare gustoasă și sănătoasă - o rețetă simplă de salată cu ciuperci și șampioane cu fotografii!
Cotletele de sfeclă roșie sunt o alternativă excelentă cotlet de carne. În plus, sunt mult mai sănătoase decât acestea din urmă!
Vă propun o rețetă simplă de supă de fasole armeană lobahashu - gustoasă, sănătoasă și complet vegetariană! În același timp, este atât de sățios încât chiar și cei care mănâncă carne înrăutățiți îl vor aprecia ;).
Vă sugerez să aflați cum să gătiți ardei gras cu legume și în dvs meniul de vara Va fi un alt fel de mâncare gustos și sănătos!
Morcovii cu branza si usturoi sunt o salata minunata cu un gust excelent si proprietati benefice. În plus, această salată este foarte ușor de preparat.
Solyanka nu este numai supa delicioasa, dar și o minunată garnitură de varză, a cărei preparare, dacă ai un multicooker, se transformă într-o adevărată plăcere!
Probabil că fiecare gospodină are propria ei rețetă de rulouri cu vinete. Învelesc atât de multe lucruri în ele - morcovi, brânză de vaci, brânză, ierburi, roșii! - dar lucrul meu preferat sunt rulourile astea cu nuci. Încearcă!
Gătitul de cartofi noi într-un aragaz lent este ușor și simplu. Acesta este primul fel de mâncare pe care l-am stăpânit după ce am cumpărat un slow cooker. A ieșit grozav - cartofi delicioși de culoare aurie și toate într-un singur bol!
Champignons sunt un produs indispensabil în perioada Postului Mare. Există multe rețete de preparate slabe făcute din șampioane și vreau să vă ofer încă una - o supă delicioasă și hrănitoare. Citeste reteta!
Pentru o cină ușoară sau un prânz dietetic, puteți pregăti țelină înăbușită cu legume - un preparat simplu și foarte gustos.
Cotletele de sfeclă roșie sunt foarte sănătoase, gustoase și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea: de la iubitorii de mâncare delicioasă până la cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus.
Mulți oameni iubesc sparanghelul coreean. Dar de obicei prețul pentru această salată de pe piață este destul de mare. Hai să-l gătim singuri! Și cât vrem noi.
Va aduc in atentie cartofi deliciosi, aromati, cu legume la oala. Puteți pregăti acest fel de mâncare din ceea ce aveți la frigider ingredientele din această variantă pot fi înlocuite cu altele.
Salatele cu fasole sunt întotdeauna apetisante și satisfăcătoare. Vă propun să pregătiți o salată strălucitoare care nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Îți promit că va fi frumos și delicios!
Când doriți nu numai legume sănătoase, ci și gustoase, încercați să gătiți morcovi picante cu marinată. Acest fel de mâncare va fi o garnitură excelentă pentru carne.
Salata cu cartofi fierti Excelent pentru o garnitură. Il poti servi cu o mancare din carne sau peste. Sau ca o gustare.
Vă sugerez să gătiți morcovi în roșii acasă. Un aperitiv universal - pentru sandvișuri, ca dressing pentru primele feluri și ca sos pentru garnituri. Și este, de asemenea, foarte gustos, sănătos și rapid!
Majoritatea vegetarienilor înțeleg legumele, ei proprietăți benefice, mai bun decât consumatorii obișnuiți de carne. Această rețetă vegetariană de supă de broccoli mi-a fost împărtășită de un prieten vegetarian. Delicios.
Pasta de fasole albă este una dintre cele mai delicioase și sănătoase gustări pe care le fac pentru familia mea. Pateul conține ierburi proaspete și suc de lămâie.
Eu personal pregătesc foarte des terci cu morcovi, se dovedește a fi un fel de mâncare dureros de simplu și de satisfăcător, așa că vă sfătuiesc să îl încercați și pe voi. Excelent pentru tot felul de salate și cotlet!
Postul Mare este un timp special pentru creștinii ortodocși. Restricțiile alimentare sunt de o importanță nu mică pentru persoanele care postesc. Dar viața continuă ca de obicei, iar în timpul lunii și jumătate de post au loc diverse evenimente, inclusiv sărbători și sărbători în familie. Ce să faci, de exemplu, dacă familia și prietenii vor să-l felicite pe băiatul de naștere, dar sfârșitul postului este încă foarte departe? Este foarte posibil să stabiliți o masă festivă, să oferiți delicii gustoase atât persoanelor care postesc, cât și celor care nu postesc și, în același timp, să vă descurcați cu relativ puțin efort și bani.
Vă ofer o mică selecție de preparate de sărbători de post pe care le folosim în mod regulat în familia noastră. Deoarece cele mai multe dintre acestea variază în funcție de preferințele fiecărei familii, vor exista puține proporții exacte. Mai mult, nu este deloc necesar să folosești toate ingredientele (cu excepția coacerii), dar poți, dimpotrivă, să încerci să adaugi ceva al tău.
Aperitive reci
În această parte a sărbătorii pentru oamenii care postesc, există probabil cea mai mare varietate: la urma urmei, în mod tradițional, accent pe „carne și pește” este pus pe mâncăruri fierbinți, iar fiecare gospodină are de obicei o mulțime de salate de legume. Iată salatele noastre preferate, sper să fie ceva pe gustul tuturor.
Salata de sfecla rosie
Sfeclă fiartă rasă, o mână de stafide, prune uscate, nuci, câțiva căței de usturoi, puțin suc de lamaie, un praf de sare. Pentru dressing, puteți folosi fie maioneză slabă, fie ulei vegetal, ambele variante sunt bune.
Salată de varză-fructe
Varza proaspata maruntita se macina cu un praf de sare; adaugă morcovii rasi, mărul și portocala tocate, o mână de nuci, stafide, un cățel de usturoi și maioneza. Puteți adăuga orice fruct, de exemplu, mandarine, banane, pere. Asezonați cu maioneză.
Salata de telina
Rade țelina rădăcină proaspătă împreună cu morcovi și câteva mere. Dressingul, din nou, este alegerea ta - maioneză slabă sau ulei vegetal (în acest din urmă caz, vă recomandăm să adăugați puțină sare). Salată foarte suculentă și cu vitamine.
„Olivier” cu calmar
Ghilimelele nu sunt întâmplătoare - aceasta este foarte salată copioasă a fost inventat pur și simplu „pe baza” unei salate tradiționale de iarnă cu așa ceva nume popular. Calamarii fierti se taie fasii. Cartofi și morcovi fierți, merele sunt tăiate cubulețe, ca într-un Olivier obișnuit. Acolo se adauga si castraveti sarati si, dupa gust, proaspeti tocati marunt; mazăre verde. Dressingul tradițional aici este maioneza.
Salata de ferigi
Deși puțini siberieni își fac propriile preparate de ferigă de frica mușcăturilor de căpușe, este totuși un produs destul de accesibil în regiunea noastră. Deci, feriga sărată (aproximativ jumătate de kilogram) este înmuiată în apă rece timp de câteva ore, fiartă, iar părțile dure ale tulpinii sunt îndepărtate. Se caleste o ceapa mare in ulei vegetal si se adauga morcovii rasi. Se pune apoi feriga, tăiată cam 4-5 cm lungime, în tigaie și se fierbe scurt timp. Adăugați usturoiul și maioneza în salata răcită. Atenţie! Nu este nevoie să adăugăm sare și nu folosim în exces maioneza, deoarece feriga a fost sărată de la început.
Lobio
O rețetă simplificată și adaptată pentru bucătăria tradițională georgiană. De asemenea, unul dintre cele mai satisfăcătoare și bogate în proteine din bucătăria postului.
Fierbeți 1-2 căni de fasole, adăugați sare după gust la sfârșitul gătitului și scurgeți apa. Într-o tigaie mare, căliți câteva cepe, adăugați pastă de roșii după gust (aproximativ 2-3 linguri pe pahar de fasole uscată, dar, repet, sunt posibile variații). Puteți adăuga orice sos pe bază de roșii, cum ar fi ketchup. După câteva minute, adăugați fasolea, amestecați, aduceți la fierbere (dacă este uscată adăugați puțină apă) și opriți. Adaugati o jumatate de pahar de nuca tocata marunt, o legatura de ierburi tocate marunt - cel mai bine este patrunjelul, dar coriandru si mararul vor fi, iar cand se raceste, putin hamei si usturoi, poate piper negru macinat.
Salată cu crutoane
Cea mai variată dintre rețetele propuse. Foarte popular printre copiii noștri, care, din păcate, preferă să folosească „Kirieshki” cumpărat din magazin. Se bazează pe orez, porumb, biscuiți și maioneză. Puteți adăuga, de exemplu, castravete proaspăt, măsline, mazăre, verdeață - tot ceea ce vă sugerează imaginația.
Separat, voi spune despre un astfel de fel de mâncare, care nu prea se încadrează în categoria salatelor, precum sushi (mai exact, rulouri). Pentru noi ocupă un loc intermediar, poate fi atât un aperitiv, cât și unul dintre felurile principale. Odată ce am învățat o tehnologie simplă pe internet, am descoperit că aceasta este o mâncare foarte economică și în același timp delicioasă, care lasă loc imaginației. În plus față de componentele necesare - alge nori uscate, orez, oțet, sos de soia sau wasabi ca condiment – aveți nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente pentru umplutură. Ar putea fi: calmar, creveți, fâșii de ardei gras, castraveți proaspeți sau murați, orice verdeață... Am încercat să adăugăm cu succes „caviar” din alge.
Mâncăruri calde
Așadar, masa este pregătită cu aperitive și salate. Cu ce îi vom trata pe toată lumea ca pe un fel de mâncare fierbinte? Nu avem multe dintre rețetele noastre preferate, dar judecând după cât de repede le consumăm, fiecare dintre ele are destul de mult succes.
Pizza cu fructe de mare
Este adevărat, din nou, versiunea sa slabă are o diferență importantă față de pizza clasică: nu există brânză, așa că numele este arbitrar. După cum se potrivește cu pizza, acest fel de mâncare este, de asemenea, „făcut din ceea ce aveți la îndemână”. Baza este orice variantă de aluat, eventual drojdie (rețeta va fi mai jos) și fără drojdie (apă, făină, sare, un praf de sifon, stins cu oțet). Mi se pare optim aluat foietaj, cu ea pizza iese subțire, moale și destul de densă. Apoi adăugăm „totul roșie”: se poate dilua în jumătate cu apă pasta de tomate, rosii tocate marunt, sos de rosii, sau un pic din toate astea. Pune deasupra ceapa taiata subtire, poate felii de ardei gras, poate masline. Apoi - fructele de mare în sine (eu cumpăr congelate, trebuie doar să le puneți în apă fierbinte, să le aduceți la fiert și să le turnați). În loc de brânză deasupra, maioneza de soia ne ajută din nou, poate fi combinată cu un fel de sos. Pizza se coace foarte repede, aproximativ 10 minute. Este bine să stropiți blatul cu ierburi înainte de a o tăia.
Calamar umplut
Mai multă muncă, dar foarte fel de mâncare delicată. Veți avea nevoie de 1-2 carcase întregi de calmar per porție. Găsim că cele obișnuite nedecojite sunt mai gustoase, nu trebuie gătite în prealabil, ci doar le eviscerați cu grijă și îndepărtați pielea aspră. Pentru umplutură, luați orez (puteți folosi hrișcă, dar are un gust mai puțin neutru), amestecați-l cu ceapă prăjită, morcovi și ciuperci. Puteți folosi un amestec de legume în loc de ciuperci sau pe lângă acestea. Se pune calamarul umplut într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, se adaugă condimente, sare, maioneză (100 de grame pentru o cratiță de dimensiune medie), se închide și se pune la foc mediu. Trebuie doar să fierbeți pentru un timp foarte scurt, literalmente 5-10 minute.
Cartofi copți cu legume
Un fel de mâncare foarte simplu, aparent complet de zi cu zi, dar iubit de toate gospodăriile și oaspeții. Pe o tavă de copt încălzită, stropită cu ulei vegetal, puneți felii subțiri de cartofi, sărați în prealabil, și îi puteți piperă. După aproximativ 10 minute, adăugați ceapa tocată mărunt, ardeiul gras, roșiile (un pic din toate), sau bucăți mici de conopidă sau varză de Bruxelles. Amesteca. Coaceți la foc mediu aproximativ 40 de minute, puteți amesteca din nou la jumătatea procesului. Desigur, este bine să stropiți acest fel de mâncare cu mărar tocat atunci când serviți.
Pilaf de ciuperci
În familia noastră sunt puțini iubitori de ciuperci; dar în familiile de prieteni aceasta este o altă opțiune pentru un fel de mâncare neobișnuit. Orezul, ceapa, morcovul și ciupercile (decongelate sau înmuiate) se iau în proporții aproximativ egale. În ulei vegetal încălzit (în ceaun sau alt recipient antiaderent), prăjiți ciupercile și morcovii rasi. Adăugați sare și condimente; se toarnă deasupra orezul într-un strat uniform, se umple cu apă rece cu o rezervă de doi centimetri; închide ermetic. Imediat ce fierbe, reduceți focul la mic. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câțiva căței de usturoi (va trebui să-i „introduceți” în orez, care a absorbit deja toată apa), opriți-l și lăsați-l acoperit încă 10-15 minute.
Plăcinte
Un alt tip de fel de mâncare care poate decora, fără îndoială, o masă de sărbători sunt plăcintele.
De obicei folosim aluat de drojdie, iar aici sunt potrivite proporții mai precise: pentru 50 g de drojdie „vie” (sau congelată), diluată în 100 g apă cu o linguriță de zahăr, se ia un pahar de apă și 200 g de margarină topită sau ulei vegetal, 1 lingură .l. sare, o jumătate de pahar de zahăr. Adaugati faina pana aluatul devine omogen.
Umplutura poate fi, de exemplu, cartofi cu ciuperci si ceapa, sau varza cu orez.
Plăcintele mici cu umplutură sărată sunt un adaos excelent la felurile principale.
Plăcinte dulci
Ei bine, desigur, unul mare ar fi potrivit pentru ceai. plăcintă dulce ca alternativă la prăjitură.
Umplutura noastră preferată pentru o plăcintă deschisă este merele rase. Este mai bine să adăugați zahăr când merele sunt deja așezate: doar stropiți deasupra. Puteți adăuga o mână de lingonberries sau merișoare la umplutură. Alte variante folosite: pere; caise; felii de piersici conservate; cireșe dezghețate (în acest din urmă caz, trebuie să fiți deosebit de atenți la formarea marginilor, astfel încât umplutura să nu se scurgă).
Plăcintă cu lămâie
O altă plăcintă, a cărei rețetă este cunoscută în familia noastră exact sub această formă de 70 de ani, este plăcinta cu lămâie. Aluatul mai folosește 50 g de drojdie și un pahar de apă, dar sunt necesare 400 g de margarină, patru până la șase căni de făină (ar trebui să fie moale, dar nu lipicioasă) și nu este nevoie de sare sau zahăr deloc. Pentru umplutură, două lămâi cu coajă, măcinate într-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie, se combină cu trei pahare de zahăr. Acest tort este închis, trebuie doar să lăsați mici găuri; și foarte predispus la scurgeri, aceasta este „capriozitatea” sa. Măsurile de precauție te scutesc de asta: ciupirea foarte atentă, întotdeauna o porție plină de zahăr, adăugând uneori puțin amidon în umplutură. Tăiați plăcinta când s-a răcit.
Turtă dulce cu miere de post
Rețeta este preluată de pe unul dintre site-uri și, ca de obicei, este adaptată și variată. Turnați un pahar de zahăr într-un pahar cu apă clocotită, adăugați 2 linguri. linguri de miere, o jumătate de pahar de ulei vegetal și amestecați până se dizolvă. Adăugați 2 linguri. linguri de cacao, 1 lingurita plina de sifon, optional - stafide, nuci tocate, un praf de scortisoara. Apoi făină până se obține consistența de smântână. Se coace într-o tavă unsă cu unt la foc mare pentru aproximativ o jumătate de oră. Puteți folosi această turtă dulce pentru a face o prăjitură adevărată, tăind-o în jumătate și stratificată cu gem, fructe de pădure și fructe.
Desigur, orice fructe, nuci, precum și multe dulciuri: ciocolată neagră, marmeladă, marshmallows și marshmallows clasice, dulceață sunt destul de acceptabile pe masa festivă de Post.
Aceasta este doar o schiță aproximativă a cum ar putea arăta o masă festivă în timpul Postului Mare. Fiecare gospodină folosește în mod creativ rețetele existente și sperăm că experiența noastră va ajuta pe cineva în acest sens.
18.03.15,
ECHIPA,
unele dintre rețete sunt furnizate de Topolek
