Astăzi vom vorbi despre cum să fierb ouăle astfel încât să se curețe bine. Vom lua în considerare moduri diferite pregătire, precum și trucuri în acest proces.
Ouăle sunt unul dintre alimentele cel mai frecvent găsite în frigidere din întreaga lume. Acest lucru se datorează faptului că există multe opțiuni diferite pentru a le pregăti. Fiecare dintre ele este radical diferit de celălalt, nu numai aspect, dar și de factori gustativi. Ouăle sunt consumate ca un fel de mâncare complet independent. De exemplu, ar putea fi ouă prăjite, omletă, fierte moale. Ouăle sunt adesea folosite ca ingredient în diverse salate. De asemenea, sunt umplute cu o varietate de produse (pește, bastoane de crab, brânză și altele).
Tipuri de preparare
Cum să fierb ouăle ca să se curețe bine? Majoritatea oamenilor cred în mod eronat că pregătirea lor este ușoară și nu necesită atenție deosebită. Cu toate acestea, pentru a înțelege profunzimea acestei concepții greșite, merită să vă familiarizați cu cel puțin o metodă de pregătire a acestora. Cum să gătești corect ouăle? Acum vă vom spune.
Înainte de a da un răspuns logic, trebuie spus că ouăle fierte sunt de trei tipuri:
1) fiert moale;
2) într-o pungă;
3) fiert tare.
Reguli
Diferențele dintre un tip și celelalte două sunt în consistența lor finală și timpul de gătire. Vă sugerăm să reveniți la aceste întrebări mai târziu, dar deocamdată ar fi indicat să vorbim despre acestea reguli generale ouăle fierte. Pentru început, să evidențiem trei probleme principale care apar cu această metodă de pregătire a acestora:
Cum se fierbe ouăle, astfel încât să se curețe bine;
. cum să preveniți formarea fisurilor și, ulterior, scurgerea de proteine în timpul gătirii;
Pentru a evita astfel de probleme, pe care probabil le-a întâlnit fiecare gospodină, este necesar să vă familiarizați cu unele trucuri simple. Deci, care este cel mai bun mod de a fierbe ouăle? Există mai multe moduri care vă vor ajuta.
Trucul #1: Adăugarea de sare în apă
Toată lumea sare ouăle după ce sunt fierte. Dar puțini oameni știu că este și necesar să sărați apa în care sunt gătite. Acest lucru se face astfel încât ouăle să nu crape în timpul procesului și să rămână intacte. Sarea în acest caz acționează ca un agent de etanșare pentru fisurile mici, care pot strica în mod semnificativ rezultatul final.
Trucul numărul 2: prospețimea produsului afectează procesul de gătit
Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât este mai dificil să le curățați. Nici măcar oamenii de știință nu pot explica cu ce este legat acest lucru. Cu toate acestea, experiența multor femei a arătat că această metodă funcționează. Dacă aveți ouă proaspete și plănuiți să le fierbeți, atunci este mai bine să amânați această idee pentru câteva zile.
Este important de știut că este indicat să fierbeți ouăle moi doar când sunt proaspete. Există metode prin care puteți determina vârsta unui ou. Cu cât este mai proaspătă, cu atât durează mai mult până când plutește în apă. De asemenea, practic nu se rotește în jurul axei sale. Mai mult ou proaspăt mai greu decât cel vechi.
Trucul #3: Perforarea ouălor
Această metodă este atât de eficientă încât există chiar și un ac special de piercing pe piață. Dar nu trebuie să te grăbești la magazin pentru a-l obține. Puteți folosi în schimb un ac sau un ac. Puncția se face în partea inferioară a carcasei, unde se află orificiul de aer. Este important să vă asigurați că puncția nu este mare. În caz contrar, apa se poate scurge în el, ceea ce va da oului un aspect de neprezentat.
Trecând înaintea întrebării de ce se face acest lucru, să spunem că puncția elimină aerul, prevenind astfel formarea de fisuri pe ou și, în același timp, asigurând o curățare ușoară. Această metodă este folosită și pentru a scăpa de loviturile de pe suprafața produsului finit.
Trucul #4: Procesul de gătire
Acum vă vom spune cum să fierbeți ouăle, astfel încât să fie ușor de curățat. Există nenumărate dezbateri despre ce fel de apă ar trebui făcută: rece sau fierbinte. Și aceste dispute sunt complet justificate. Cei care se întreabă cum să fierb ouăle astfel încât să se curețe bine ar trebui să răspundă cu siguranță că acest lucru trebuie făcut doar în condiții calde. Dacă începeți cu apă rece, proteinele vor dura mult până se gătesc, lipindu-se din ce în ce mai mult de coajă.
Prin scufundarea ouălor în apă clocotită, acest lucru poate fi evitat. Dar, hotărând să fierbeți ouăle în apă fierbinte, creșteți semnificativ riscul de a se forma fisuri, iar gălbenușul este, de asemenea, probabil să se deplaseze din centru în direcții diferite.
Trucul #5: Refrigerarea ouălor
În primul rând, înainte de a începe gătitul, ouăle trebuie aduse temperatura camerei, în loc să le fierbi imediat după ce le-ai scos din frigider. În al doilea rând, după gătire, ar trebui să fie răcite în apă rece.
Trucul #6: Curățare
Ultimul truc despre care vom vorbi astăzi este tehnica de curățare a ouălor. Acest lucru este ușor de făcut, dar trebuie să cunoașteți și să țineți cont de câteva nuanțe pentru a face acest proces cât mai ușor. Mai întâi trebuie să rupeți complet coaja rulând oul pe o suprafață plană. Apoi, pentru o mai mare eficiență, puteți curăța oul în timp ce îl țineți sub jet de apă rece.
Descrierea tipurilor de ouă fierte
După ce ați învățat toate trucurile, vă puteți întoarce la specie. Să luăm în considerare care este consistența fiecăruia dintre ele și cât timp să gătesc ouăle după fierbere.
- Un ou fiert moale are un gălbenuș destul de curbat și un albuș. Se dovedește foarte fragedă. Pentru a găti ouăle fierte moi, trebuie să le păstrați în apă clocotită timp de cel mult două minute, mai întâi reducând căldura.
- Un ou într-o pungă poate fi considerat gătit corect dacă gălbenușul s-a întărit pe margini și rămâne puțin curgător la mijloc. Proteina ar trebui să fie fragedă și albă ca zăpada. Gatiti trei minute dupa ce apa fierbe.
- Un ou fiert tare, contrar părerilor, poate fi și el stricat. Dacă îl ții în apă clocotită, gălbenușul va deveni gri, iar consistența sa va deveni slăbită și sfărâmicioasă. Proteina devine cauciucoasă. Acest ou ajunge la starea dorită în apă clocotită timp de 5-7 minute.
O mică concluzie
Acum știi cum să fierbi corect ouăle. Am revizuit diferite tipuri gătit. Familiarizându-te cu aceste trucuri simple si apoi folosindu-le in practica, vei evita necazurile minore care iti pot distruge starea de spirit. Și, de asemenea, bucurați-vă de gustul minunat și aspectul estetic al ouălor fierte.
Ouăle oricărei viețuitoare, fie că este vorba de păsări, țestoase sau alte reptile, sunt pentru oamenii de diverse tradiții o sursă de microelemente esențiale, vitamine, benefice. acizi grași si veverita.
Bogăția acestui produs alimentar este explicată simplu: este o cameră mică în care trebuie să se formeze și să se dezvolte o creatură cu drepturi depline, gata de viață.
Procesele din interior sunt organizate de natură astfel încât să interacționeze între ele cât mai pozitiv posibil, pătrunzând reciproc și completând structura viitoarelor oase, mușchi, organele interne. Acesta este un tezaur de vitamine și elemente benefice pentru organismul uman. Dar pentru a obține efectul scontat, este important să știți cum să folosiți corect acest produs, sau mai precis, cât timp să fierbeți ouăle tari.
Proprietățile benefice ale alimentelor pregătite corespunzător
Este cunoscut faptul că alimentele fierte sunt cele mai digerabile și sănătoase. Spre deosebire de prajit sau crud, nu da efecte secundare sub formă de arsuri la stomac și este aproape imposibil să fii otrăvit de ea. Desigur, cu condiția să fie proaspăt și făcut din ingrediente de calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru hrana animalelor și ouă, printre altele. Nu degeaba bebelușii preferă să hrănească acest tip de hrană.
Un loc aparte in mancarea bebelusilor il ocupa fiert ouă de găină.
Medicii și-au dovedit efectele pozitive asupra sănătății umane. Conținutul este aproape complet absorbit, având un efect benefic asupra organismului.
Compoziția conține vitamine esențiale care favorizează creșterea și regenerarea la nivel celular:
- D joacă un rol important în absorbția calciului și fosforului în intestin;
- B1 (Tiamina) este necesar pentru absorbția normală a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor;
- B2 (Riboflavina) este esențială pentru sănătatea pielii, a unghiilor, a părului și a sistemului reproducător;
- B5 (acid pantotenic) necesar pentru metabolismul grăsimilor, carbohidraților și formării acizilor grași vitali;
- B9 (Folacin) este cunoscut și sub numele de acid folic - o componentă esențială în sinteza aminoacizilor;
- B12m (cobalamina) are un rol major în formarea sângelui și a fibrelor nervoase, este necesar pentru schimb bun substanțe și restaurarea țesuturilor tractului gastrointestinal;
- A (Retinolul) este bun pentru oase, vedere, piele, păr și funcționarea completă a sistemului imunitar
Totuși, pentru a obține rezultat corect, dupa ce ati consumat acest produs, ar trebui sa ascultati sfaturile medicilor si nutritionistilor. Potrivit acestora, corpul uman absoarbe un produs gătit mai bine decât un produs crud sau altfel preparat. Pentru a obține un efect pozitiv maxim, trebuie să știți să fierbeți corect ouăle fierte. Pentru că, de exemplu, atunci când sunt supragătite, devin fără gust, tari, ca de cauciuc, gălbenușul capătă o nuanță albastru-verde și afectează negativ funcționarea ficatului.
Cum să fierbi corect ouăle fierte
La urma urmei, așa cum am menționat mai devreme, gălbenușurile prea fierte devin tari și au un efect dăunător asupra ficatului.
După fierbere, contrar credinței populare, gătitul nu trebuie continuat timp de cinci minute, ci păstrat în apă clocotită mult mai mult timp - 8-10. Acest lucru se datorează faptului că doar ouăle de dimensiuni mici pot fi fierte într-un asemenea timp, iar cele bune, de cea mai înaltă categorie, necesită fierbere timp de aproximativ zece minute. În caz contrar, gălbenușul va rămâne curgător, iar albușul va fi pe jumătate fiert.
După timpul specificat, apa fierbinte trebuie scursă și conținutul umplut rapid cu apă rece. Pentru cel mai bun rezultat, ar trebui ținută sub jet de apă timp de aproximativ trei minute, apoi lăsată să se răcească încă ceva timp.
Pregătind astfel ouăle, vei obține alimente gustoase, hrănitoare și sănătoase, la fel de benefice pentru adulți și copii.
Cât durează să fiarbă un ou fiert tare de prepeliță?
Această delicatesă este cunoscută de mult timp pentru beneficiile sale și excelentă calități gustative. În plus, ouăle de prepeliță, spre deosebire de ouăle de găină, nu sunt susceptibile la salmoneloză. Sunt considerate dietetice datorită cantității reduse de colesterol și absenței eventualelor alergii.
Acestea conțin următoarele microelemente:
Tinerele mame și fetele cărora le pasă de sănătatea lor au o întrebare rezonabilă: câte minute să fierbe ouăle tari, în special ouăle de prepeliță, astfel încât să își păstreze toate proprietățile benefice?
Într-adevăr, atât în cazul ouălor de pui, cât și în cazul ouălor de prepeliță, se aplică o singură regulă - cele suprafierte pierd toate vitaminele și chiar devin oarecum periculoase pentru funcționarea sistemului digestiv.
Un ou de prepelita, spalat in prealabil sub jet de apa, se toarna cu apa rece si se aduce la fiert. Apoi trebuie să adăugați în apă sare de masăși oțet pentru a întări coaja. Gătitul durează cinci minute pentru a obține cel mai bun rezultat. Când au terminat, sunt șocați cu apă rece timp de cinci până la zece minute. Gata - sunt gata de mâncare!
În cele din urmă, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că ouăle de păsări sunt utile nu numai atunci când sunt luate pe cale orală. Ele sunt, de asemenea, utilizate eficient în cosmetologie, în special în cosmetologia tradițională acasă. Proteinele sunt adesea folosite ca bază pentru măști sau creme de mâini.
Datorită proprietăților lor neobișnuite, ameliorează rapid inflamația, fac pielea mai moale, iar părul strălucitor și pufos. Acesta este cu adevărat un dar generos din partea naturii pentru a obține frumusețe și a menține imagine sănătoasă viaţă!
Ouăle fierte tari sunt o gustare excelentă sănătoasă.
Sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase, sunt ieftine și portabile și pot fi comandate cu un praf de sare sau piper sau pot fi transformate în ceva mai complex și delicios.
Ar trebui să știi să le gătești corect, într-adevăr.
Găsiți greșit și veți ajunge cu ouă fierte cauciucate, fără gust, cu sâmburi (gălbenușuri) fărâmicioase și mici. Faceți-o bine, totuși, și veți ajunge să vă bucurați de fiecare mușcătură moale, umedă, aromată și delicioasă a fiecărei mușcături.
Și asta veți învăța în acest articol: cum să faceți ouă fierte tari, suculente, cu gălbenușuri cremoase și mestecate.
Cum să fierbi ouăle tari perfecte
Greșeala numărul unu pe care oamenii o fac cu ouăle fierte este că le gătesc prea mult (le gătesc prea mult pe aragaz).
Acesta este ceea ce face albul dur și piele, iar gălbenușul făinos, sfărâmicios și uscat.
Motivul pentru care se întâmplă acest lucru este că ouăle sunt făcute din proteine, iar când albușurile devin fierbinți, se micșorează.
Astfel, pe măsură ce gătiți un ou, albușurile se micșorează și se strâng treptat, strângând și deplasând umezeala din gălbenușurile și albușurile prea fierte. În cele din urmă, acest lucru le face tari și uscate.
Acesta este motivul pentru care timpul de fierbere tare pentru ouă este un factor cheie de gătit.
Cât timp ar trebui să gătiți ouăle, însă, depinde de modul în care le gătiți. Iată cele mai bune două metode (metode de fierbere a ouălor 🙂).
Metoda nr. 1 Cum se fierbe perfect ouăle
Majoritatea oamenilor fierb ouăle în același mod:
Ei umplu o tigaie cu apă, aruncă ouă în ea și pornesc aragazul.
Acest lucru face treaba, dar cu un anumit cost: aderența semnificativă a carcasei la alb.
Când fierbeți un ou, crescând treptat temperatura apei, acest lucru crește probabilitatea ca acesta să se lipească de coajă.
Și asta înseamnă că vei fi serios iritată de procesul de curățare a ouălor de coajă. Deci, acest lucru înrăutățește semnificativ decojirea cochiliei, ceea ce înseamnă că trebuie să o dezlipiți literalmente.
Din fericire, soluția este foarte simplă: aduceți apa la fiert înainte de a adăuga ouăle în tigaie.
Acest lucru ajută la reducerea șanselor ca coaja să se lipească de ou.
Mai exact, ar trebui să umpleți o cratiță cu suficientă apă pentru a acoperi ouăle cu doi sau trei centimetri, să aduceți la fierbere, să adăugați ouăle și apoi să reduceți focul la fiert.
Apoi gătiți-le timp de 6 minute pentru ouăle fierte moi și 11 minute pentru ouăle fierte tari.
Odată ce ouăle sunt gata, următorul pas este să le scufundați imediat în apă cu gheață timp de 10-15 minute.
Acest lucru permite albușurilor și gălbenușurilor să se răcească și să-și slăbească coaja, ușurând decojirea. Cochilia se desprinde ușor. Și dacă încă vă întrebați cum să fierbeți corect un ou, astfel încât să se decojească bine, atunci pentru a simplifica cât mai mult procesul de curățare a unui ou fiert, puneți-l la frigider timp de 6-8 ore înainte de a mânca.
Metoda numărul 2: cum să aburiți perfect ouăle
Un dezavantaj al fierberii ouălor este că tind să iasă mai greu decât atunci când sunt fierte la abur.
Aburul este un mod mai blând de a găti ouăle (este mai puțin dens decât apa și puțin mai rece) și tinde să producă albușuri mult mai fragede și gălbenușuri mai moi.
De asemenea, fierberea la abur este mai rapidă decât fierberea, deoarece tot ce trebuie să faceți este să fierbeți câțiva centimetri de apă la fiert și apoi să puneți cuptorul cu ouăle în tigaie.
Ca și în cazul fierberii, 6 minute de fierbere la abur vă oferă ouă fierte moi, iar 11 minute vă oferă ouă fierte tari.
Cum să cureți ușor ouăle fierte
Dacă ați renunțat să mai mâncați metodic ouă fierte ca o gustare sau o sursă stabilă de proteine pentru că vi se pare prea greoaie pentru a le curăța, am înțeles.
Nu numai că este enervant să scoți și să scoți coaja dintr-un ou fiert tare, cum ar fi extragerea unei bucăți de marmură cu un târnăcop, dar înseamnă și că arunci bucăți de ou împreună cu coaja.
Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că începeți procesul de gătit aruncând ouăle în apă clocotită și terminați cu apă cu gheață și, dacă este posibil, o răcire lungă în frigider. Acest lucru schimbă lucrurile în mod semnificativ.
În ceea ce privește procesul de curățare a oului în sine, pentru a curăța bine, ar trebui să începeți prin a face mici crăpături pe toată coaja (aș face acest lucru prin rularea oului finit pe suprafața mesei cu o ușoară apăsare din palma deschisă). ), și apoi pur și simplu scoateți carcasa.
(Făcând acest lucru sub jet de apă vă ajută să scăpați de resturile mici de cochilie.)
Cum se păstrează ouăle fierte
Dacă lăsați ouă fierte în coajă, le puteți păstra la frigider până la o săptămână.
O modalitate ușoară de a ține evidența acestui lucru este să scrieți pe recipientul în care le depozitați la frigider ziua în care au fost gătite...sau pe coaja fiecăruia dacă au fost gătite în zile diferite.
Ouăle fierte tari care au fost decojite pot rezista o săptămână dacă le ții în apă rece sau într-un recipient ermetic.
Concluzia și esența modului de a fierbe ouăle tari perfecte
Dacă cauți o gustare sănătoasă, bogată în proteine, ușor de preparat, ouăle fierte sunt greu de învins.
Sunt, de asemenea, o completare excelentă la salate, sandvișuri și multe alte feluri de mâncare.
Dacă nu le gătiți corect, totuși, sunt greu de curățat și mai greu de bucurat de beneficiile lor.
De aceea ar trebui să...
- Aduceți apa la fiert/abur înainte de a adăuga ouăle în tigaie sau în cuptorul cu abur.
- Gătiți-le timp de 6 până la 11 minute, în funcție de gătirea dorită (fierte moale, fierte tari).
- Lăsați-le să se răcească într-un castron cu apă cu gheață timp de 10 până la 15 minute imediat după ce sunt gătite și apoi, în mod ideal, puneți-le la frigider timp de 6 până la 8 ore.
Bucurați-vă!
Ce părere ai despre prepararea unui ou fiert tare perfect? Mai ai ceva de împărtășit? Anunță-mă la
Cine nu a avut dificultăți în a fierbe ouăle? Da, aproape toată lumea ajunge uneori cu o consistență diferită de cea pe care doriți să o obțineți și adesea trebuie să vă dați seama din experiență.
Dar astăzi vom puncta I-urile și vom afla cum să fierbi corect și cât timp trebuie să fierbi ouăle pentru a le fierbe moale în coajă (alb semi-lichid și mijloc lichid), într-o pungă (alb tare și lichid). galbenus, a nu se confunda cu braconat) si fiert tare Vorbim de ouă de găină.
Ingrediente
- oua :)
Și o lingură de sare dacă ouăle tocmai au ieșit din frigider.
Cratița trebuie să aibă un volum minim, astfel încât ouăle din ea să se așeze pe fund într-un singur strat și să nu se rostogolească la fierbere.
De asemenea, puteți străpunge cu atenție fiecare ou de la capătul tocit, unde se află sacul de aer, cu un ac ascuțit, apoi ouăle nu vor crăpa nici măcar fără sare. Asezam acul cu varful in sus si il lovim usor cu oul, si nu invers.
Cum să gătești corect ouăle
- Spălați ouăle cu o perie și săpun pentru a minimiza riscul de salmoneloză.
- Turnați apă rece în tigaie.
- Puneți cu grijă ouăle în el, astfel încât să fie complet acoperite cu apă. Dacă puneți ouă reci într-o cratiță cu fierbere sau apa calda, vor izbucni. Pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătitului, adăugați în apă o lingură de sare pe litru.
- Se pune tigaia la foc mare, se acopera cu un capac de sticla si se aduce la fierbere. Când apar semne de fierbere, se îndepărtează capacul, se reduce imediat focul la mic și se fierbe timp de 1,5 - 8 minute, în funcție de mărimea și consistența dorită a albului și a gălbenușului.
- Scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste ouă pentru a opri procesul de întărire.
Ouăle de pui fierte în coajă sunt gata.
Acum pentru detaliile importante. Informațiile de mai jos sunt pentru ouă de dimensiuni medii (ouă de masă categoria 1). Pentru ouăle mici, reduceți timpul de gătire cu 0,5 - 1 minut. Pentru 5 ouă, luați aproximativ 600 ml de apă într-o cratiță de un litru și jumătate. Dacă fierbeți un ou, veți avea nevoie de mai multă apă, va dura mai mult până fierbe și va trebui să reduceți timpul de gătire.
Cum se fierbe ouăle moi
Se pun ouăle în apă rece, se lasă la fiert la foc mare, se reduc și se fierb 2 minute: albusul va deveni semi-lichid, galbenusul va deveni lichid; sau 4 minute: gălbenușul va rămâne curgător, iar albul aproape solid.
Va fi mai precis cu ouăle care au fost preîncălzite la temperatura corpului, de exemplu, în apă caldă de la robinet. Puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Rezultatul sunt ouă fierte moi, unde gălbenușul va fi lichid, iar albușul va fi semisolid.
Dacă puneți ouă în apă clocotită, trebuie să le pregătiți: străpungeți un capăt cu un ac în locul unde este bula de aer, nu adânc. De unde știi unde este această bulă? Scufundați oul în apă și străpungeți capătul care plutește.
Cum să fierbi corect ouăle într-o pungă
Un alb solid și un gălbenuș curgător sunt potrivite pentru pungă. Nu le confundați cu ouăle poșate, care se fierb fără coajă.
Se pun ouale in apa rece, se dau la fiert la foc mare cu capacul pus, se scot capacul, se reduce focul si gatiti exact 6 minute. Se răcește imediat. Rezultatul este un alb perfect fiert și un gălbenuș perfect curgător.
Varianta cu oua calde: se pune in apa clocotita si se fierbe la foc foarte mic timp de 7 minute.
Cum se fierbe ouăle fierte tari
Se pare că nu ar trebui să existe probleme speciale la fierbere tare, doar gătiți pentru dvs., dar chiar și aici există câteva particularități. Pentru a fierbe corect ouăle fierte tari, puneți-le în apă rece, lăsați-le să fiarbă, reduceți focul la mic și gătiți timp de 8 minute. Nu fierbeți ouăle în exces, altfel albușul va avea un gust cauciuc și gălbenușul se va sfărâma prea mult.
Sper că acum vă veți decide singuri odată pentru totdeauna întrebarea cum și cât de mult ar trebui să fierbeți ouăle moi, tari și pliate :) Poftă bună!
Cum să fierb ouăle? Răspunsul la această întrebare este foarte atent. Mai întâi trebuie să vă amintiți câteva reguli.
1) Nu fierbeți niciodată ouăle direct din frigider, deoarece ouăle foarte reci care sunt puse în apă fierbinte sunt susceptibile de a sparge.
2) Folosiți un cronometru - încercarea de a ghici cât timp au fost gătite ouăle și a vă aminti constant să vă uitați la ceas nu merită.
3) Nu gătiți niciodată ouă prea mult timp (cu excepția cazului în care aveți un cronometru) - atunci gălbenușurile se vor înnegri, iar albușurile vor arăta ca cauciuc.
4) Dacă ouăle sunt foarte proaspete (mai puțin de 4 zile), gătiți-le cu 3 minute mai mult.
5) Pentru a găti ouăle întregi, folosiți întotdeauna o cratiță mică - prea mult spațiu poate face ca ouăle să se lovească și să se spargă.
6) Nu aduceți niciodată la fierbere; trebuie să le gătiți la foc mediu.
7) Amintiți-vă că ouăle au un tampon la capătul contonat, unde se adună aer. În timpul gătirii, presiunea se poate acumula acolo și coaja se va crăpa. Pentru a evita acest lucru, străpungeți oul la capătul contondent cu un ac pentru a elibera aburul.
Desigur, tuturor le plac ouăle gătite diferit. Ofer cea mai simplă metodă de fierbere a ouălor pe care te poți baza indiferent de gust.
Ouă fierte moi, metoda 1
În primul rând, trebuie să turnați apă clocotită într-o cratiță mică, astfel încât apa să depășească ouăle cu 1 cm. Apoi, rapid, dar cu grijă, cu o lingură, coborâți ouăle în apă pe rând. Apoi porniți cronometrul și gătiți ouăle la fiert timp de exact 1 minut. Apoi scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un capac, setați din nou cronometrul și măsurați:
Ouă fierte moi, metoda 2
O altă metodă care funcționează la fel de bine. De data aceasta trebuie să puneți ouăle într-o cratiță, să adăugați apă rece, să puneți la foc mare și, de îndată ce fierb, reduceți focul și măsurați:
Ouă fierte tari
Se pun ouale intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Aduceți la fierbere, setați cronometrul pentru 6 minute dacă doriți ouă care curg ușor la mijloc, 7 minute dacă doriți ouă complet fierte.
Apoi este foarte important să le stropiți rapid cu apă rece. Treceți-le sub jet de apă rece timp de 1 minut, apoi lăsați-le în apă rece până când sunt suficient de rece pentru a fi manipulate - aproximativ 2 minute.
Gati insuficient
Dacă tăiați un ou puțin fiert, gălbenușul va curge și culoarea va fi auriu închis în loc de galben deschis.
Perfect preparat
Albusul unui ou fiert moale trebuie să fie fraged, iar gălbenușul trebuie să fie liber, dar ferm.
Supragătit
Albușul unui ou copt în exces devine cauciuc la gust; pe gălbenuș apare o acoperire neplăcută (deși inofensivă) de culoare gri-verzuie.
Curățarea ouălor fierte tari
Curățați ouăle fierte De asemenea, poate fi dificil, mai ales dacă ouăle sunt prea proaspete. Prin urmare, regula numărul unu este să gătiți ouăle la cel puțin 5 zile de la data la care au fost ambalate. Cel mai simplu mod de a le curăța este să spargi mai întâi coaja peste tot oul, apoi să-l ții sub jet de apă, începând cu capătul tocit. Apa va spăla toate bucățile mici de coajă. Apoi ouăle trebuie puse din nou în apă rece până când se răcesc complet. Dacă nu răciți rapid ouăle, acestea vor continua să se gătească, să se gătească în exces, iar problema gălbenușului înnegrit va reapărea.
Frumoasa carte de colorat ouă de prepeliță le face o alternativă excelentă la pui și sunt la fel de ușor de preparat. Din nou, nu trebuie să fie prea proaspete și este mai bine să le gătiți folosind prima metodă, punându-le în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi răciți-le rapid și curățați-le așa cum este descris mai sus.
