Kung mayroon kang malalaking mahilig sa sausage sa bahay, kung gayon ang recipe na ito para sa mga homemade chicken sausages ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo at magiging isang lifesaver. Madali lang ihanda. Siyempre, naiiba sila sa panlasa at kulay mula sa mga binili sa tindahan, ngunit kahit na para sa mas mahusay.
Ang pinagkaiba nito ay ang mga lutong bahay na sausage ay inihanda mula sa malusog at natural na sangkap: fillet ng manok, gatas, itlog at mantikilya. Maaari kang maghanda ng mga semi-tapos na produkto nang maaga at panatilihin ang mga ito sa frozen. Kaya, kung maglalaan ka ng kaunting oras at gumawa ng ilang mga sausage para magamit sa hinaharap, ang kailangan mo lang gawin ay magluto ng mag-asawa at handa na ang isang mabilis na tanghalian.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng manok, ngunit ang masarap na mga sausage ay maaari ding gawin mula sa walang taba na baboy, baka at kuneho. Eksperimento at kumain ng tama.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 350 g
- Itlog ng manok - 1 pc. (maliit)
- Mantikilya - 35 g
- Gatas - 80 ml
- Salt - sa panlasa
- Ground black pepper - isang kurot
- Ground paprika - 1/3 kutsarita
- Coriander - sa panlasa
Basahin din:
Paano magluto ng mga lutong bahay na sausage
1. Ang pagluluto ng mga sausage ay hindi tumatagal ng mas maraming oras gaya ng tila. Upang magsimula, gumiling fillet ng manok. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang gilingan ng karne. Ang fillet ay ginagamit upang gumawa ng mga pandiyeta na lutong bahay na sausage na maaaring ibigay sa mga bata.
Kung gusto mo ng mas mataba, gumamit ng hita ng manok. Ang karne ng manok na may taba ay gagamitin para sa mga sausage. Maaari mong alisan ng balat ang sapal mula sa kanila nang walang ingat, dahil ang mga natira ay magiging masarap na sopas ng manok.
2. Pagkatapos ay itapon ang natunaw na mantikilya sa tinadtad na karne at haluing mabuti ang lahat. Kung gumagamit ng mga hita sa recipe, maaaring hatiin ang dami ng mantika.
3. Susunod, talunin sa isang maliit na itlog. Asin at paminta ang tinadtad na manok, magdagdag ng gatas, kulantro at itim na paminta.
4. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mabuti.
5. Matapos ang tinadtad na karne para sa mga sausage ay handa na, maaari mong simulan ang hugis ng mga ito. Kakailanganin mo agad ang cling film. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, maaari kang maghanda nang maaga ng mga piraso ng pelikula na may parehong laki, humigit-kumulang 15 sa 20 cm. Mas madaling i-cut ito gamit ang malalaking gunting.
Ilagay ang cling film sa isang patag na ibabaw at ilagay ang 1.5-2 tablespoons ng tinadtad na karne sa itaas sa gitna. Kung gusto mong mag-diversify recipe, pagkatapos ay maaari mong balutin ang grated processed cheese sa gitna ng sausage.
6. Susunod, kailangan mong maingat na igulong ang tinadtad na karne sa pelikula upang makakuha ka ng magandang sausage. Kung nakikita mo na maraming puwang at hangin sa loob, subukang alisin ito. Pagkatapos ay itali ang mga dulo ng pelikula na may sinulid upang hindi ito makawala sa tubig.
7. Depende sa laki at kapal na gusto mong makuha ang tapos na produkto, igulong ang mga sausage sa ganitong paraan. Bumuo ng lahat sa ganitong paraan. Dapat kang makakuha ng average na 6-8 medium na piraso.
8. Ilipat ang mga sausage sa pelikula sa isang kasirola. Punan malamig na tubig upang ang tubig ay ganap na natatakpan ang mga ito. Inilalagay namin ang kawali sa mataas na init, at kapag kumukulo ang tubig, bawasan at lutuin ang mga sausage sa loob ng 20-25 minuto, depende sa kanilang laki.
Kapag ang mga homemade sausage ay luto, maingat na alisin ang mga ito mula sa tubig at alisin ang pelikula. Magkakaroon ng napakainit na likido sa loob ng pelikula, kaya alagaan ang iyong mga kamay at maingat na alisin ang pelikula.
9. At panghuli, maglagay ng kawali sa apoy na may kaunting halaga mantika. Kapag nainit na mabuti, ilagay ang mga sausage at iprito hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
10. Ang masasarap na chicken sausages ay handa na sa bahay! Bilang isang side dish, maaari mong pakuluan ang patatas at maghanda ng isang simpleng salad ng gulay. Bon appetit!
Sa wakas ay naisip ko kung paano gumawa ng mga lutong bahay na sausage para sa mga bata - masarap, makatas, malambot at pinakamahalaga - malusog!
Ang aking mga anak ay mahilig sa mga sausage! At kami mismo ay hindi tutol sa pagpapakulo ng masarap na sausage para sa hapunan, lalo na kapag wala kaming oras upang magluto. Ngunit, kahit na mayroon na ngayong mga espesyal na sausage para sa mga bata na ibinebenta, tulad ng "Tiger Cub" at "Leopardik", may ilang pagdududa na talagang kapaki-pakinabang ang mga ito. At ano ang masasabi natin tungkol sa murang mga sausage ng manok at iba pang mga GMO na may lahat ng uri ng mga additives. Ngunit halos lahat ng binibili natin sa tindahan ay maaaring ihanda sa bahay, at ang lutong bahay na pagkain ay magiging mas masarap at mas malusog. At, at mga kendi, at, at mga sausage! Sulit na maglaan ng kaunting oras para pakainin ang iyong mga anak ng lutong bahay na pagkain!
Mga sangkap para sa mga homemade chicken sausages:
- Chicken fillet – 500-700 g (dibdib, o gupitin ang laman mula sa mga hita). Mas mabuti kung ang manok ay hindi rin broiler, ngunit gawang bahay;
- Itlog - 1 pc;
- Gatas - 100 ml;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Mga pampalasa - Gumamit lamang ako ng asin at paminta bilang pinaka natural na pampalasa. Sa tingin ko lahat ng uri ng kari at pampalasa para sa manok ay hindi kailangan para sa ulam ng mga bata. Ngunit maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na mga damo para sa panlasa!
Kakailanganin din namin ang cling film. Ngunit - pansin! - hindi isang ordinaryong isa, dahil hindi ito maaaring pinainit sa higit sa 40-60C, ngunit isa na angkop para sa isang microwave, tulad ng iminumungkahi ng mga mambabasa sa mga komento.
Paano magluto ng mga lutong bahay na sausage:
Kung mayroon kang blender, gilingin ang fillet at sibuyas kasama nito, pagkatapos ay idagdag ang itlog, gatas, pampalasa at talunin pa. Kapag gumagamit ng isang blender, ang pagkakapare-pareho ng mga sausage ay magiging lalo na homogenous at malambot, halos tulad ng mga "totoo".
At kung wala kang blender, gilingin lamang ang manok at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan sa natitirang mga sangkap.
Hayaang umupo ang tinadtad na karne ng 10-15 minuto, at maaari mong simulan ang pinaka kapana-panabik na yugto - pagbuo ng mga sausage! Ito ay napaka-interesante sa akin. Totoo, sa una ang mga sausage ay bahagyang naiiba ang laki - ngunit kapag nakuha mo na ito, magkakaroon ka ng eksaktong pareho, tulad ng sa pabrika!
Kaya, mag-unwind tungkol sa 15 cm ng pelikula, maglagay ng 2 kutsara ng tinadtad na manok sa gilid nito.
Bigyan ito ng isang pahaba na hugis. Pinutol namin ang isang piraso ng pelikula at maingat, mahigpit na balutin ang tinadtad na karne sa loob nito, sinusubukan na mag-iwan ng mas kaunting hangin sa ilalim ng pelikula - ang mga bula ng hangin ay lumikha ng maliliit na voids sa sausage.
Ang pagkakaroon ng pinagsama ang pelikula na may tinadtad na karne sa isang "pipe", pinipihit namin ang magkabilang gilid, tulad ng isang wrapper ng kendi. At pagkatapos ay mahigpit naming itali ang mga gilid ng pelikula sa mga gilid sa mga buhol.
Napakasarap na sausage na ito! Nasaan ang mga tindahan? Lahat ng nasa home production natin ay natural 😀
Binalot namin ang natitira sa parehong paraan. Kung gagawin mo itong mas mahaba at payat, makakakuha ka ng mga lutong bahay na sausage; kung gagawin mo itong mas makapal at mas maikli, makakakuha ka ng mga sausage. Nakakuha ako ng 11 sausage, bahagyang mas malaki kaysa sa mga binili sa tindahan.
Ilagay ang mga sausage sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 5-7 minuto.
Pagkatapos ay hinuhuli namin ang mga ito at maghintay hanggang lumamig sila nang kaunti, pagkatapos ay tinanggal namin ang pelikula.
Ang masarap na homemade chicken sausages ay handa na!
Maaari mong kainin ang mga ito na pinakuluang lamang, o maaari mong bahagyang iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay upang bigyan sila ng mas pampagana na hitsura.
Maaari ka ring maghanda ng mga lutong bahay na sausage para magamit sa hinaharap at iimbak ang mga ito sa freezer, ilabas ang mga ito at pakuluan kung kinakailangan. Tunay na maginhawa, kaya ngayon ay magluluto kami ng mga sausage sa bahay.
Sa tingin ko posible na mag-eksperimento at pag-iba-ibahin ang recipe: magdagdag ng mga piraso ng keso - magkakaroon ka ng mga sausage na may keso; para sa tatay maaari kang gumawa ng "shpikachki" - mga sausage na may mga piraso ng mantika; para sa mga bata - makulay, malusog at masaya na mga sausage na may mga piraso ng gulay - carrot cube, berdeng mga gisantes, broccoli... Imagine!
Bon appetit sa iyo at sa iyong mga anak!
(Basahin ng 1 beses, 51 pagbisita ngayon)
Ang pagbili ng mga bagay tulad ng sausage at sausages ngayon ay nakakatakot lang. Wala nang natitira sa kanila mula sa mga produktong Sobyet na iyon. Kung ang paggawa ng sausage sa bahay ay mas mahirap, kung gayon ang mga sausage na ito mula sa fillet ng manok, tulad ng lumalabas, ay medyo simple. Maaari mong ligtas na gamitin ang cling film bilang isang shell para sa kanila. Iluluto namin sila nang direkta sa pelikula. Madali itong makatiis ng init sa tubig, tinutulungan ang produkto na mapanatili ang hugis nito at pagkatapos ay madaling maalis.
Mga homemade chicken sausages: recipe
Nang gawin ko ang mga ito sa unang pagkakataon, ako ay pinahirapan ng mga pagdududa kung ang mga sausage ay magiging sapat na makatas. Pagkatapos ng lahat, hindi lihim na ang fillet ng dibdib ay ang pinakatuyong bahagi ng manok. Gayunpaman, sila ay naging walang kabuluhan, tulad ng pag-aalala na ito ay magiging mura, walang lasa, atbp. Pagkatapos ng mga sausage na binili sa tindahan at mga produktong karne, na nilagyan ng mga additives ng pampalasa, mga pampaganda ng lasa, mga pampalasa at tina, ang isang natural na produkto ay maaaring talagang mukhang walang lasa. Sa kabutihang palad, hindi ito ang kaso. Ang mga sausage na ito, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa mga ordinaryong kondisyon sa bahay, nang walang paggamit ng anumang mga espesyal na aparato, ay napaka malambot, makatas at mabango. Lalo na kung posible na bumili ng domestic broiler mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta. At kung hindi, hindi na kailangan. Kahit na mula sa mga fillet na binili sa tindahan, magiging mas mahusay ang mga ito kaysa sa mga binili sa tindahan.
Mga sangkap para sa 8-10 piraso:
- fillet ng dibdib ng manok - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- itlog - 1 piraso;
- cream o gatas - 0.5 tasa (125 ml);
- asin - sa panlasa;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- ground paprika - 1 tbsp;
- kumapit na pelikula.
Mga sausage ng manok sa bahay: recipe na may mga larawan
Maaari kang kumain ng mga lutong bahay na sausage na pinakuluan o bahagyang pinirito sa isang kawali o oven. Alisin ang pelikula kaagad pagkatapos magluto.
Huwag mag-atubiling magbigay ng chicken fillet sausages sa iyong anak; mahusay din ang mga ito para sa nutrisyon sa pandiyeta, para sa tinatawag na PP. Kung gusto mong gawing mas mababa pa ang isang low-calorie dish, gumamit ng 1% fat milk. Hindi ko inirerekomenda ang ganap na mababang taba, hindi na ito natural na produkto, na hindi rin maganda.
Ang isang mahusay na alternatibo sa mga produktong binili sa tindahan ay mga lutong bahay na sausage. Maaari mong ihanda ang mga ito mula sa manok, baka o pabo at pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa freezer. Ito ay napaka-maginhawa, lalo na kung wala kang oras upang maghanda ng buong hapunan o tanghalian - alisin ito sa refrigerator, lutuin at malusog na ulam handa na. Ang mga gulay, pasta o cereal ay angkop bilang isang side dish.
Idagdag sa mga sausage gawang bahay Maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa, damo, matamis na paminta, o kahit pistachio. Para sa mas banayad na lasa, maaari mong gamitin ang cream sa halip na gatas.
Para sa mga sausage ng manok, sinubukan kong gamitin bilang karagdagan sa dibdib ng manok, mas makatas din ang karne. Pinagsasama-sama ko lang pareho, tapos ang mga sausage ay nagiging mas malambot at mas makatas. Upang mabuo ang mga sausage kailangan namin ng cling film.
Mga sangkap para sa mga homemade chicken sausages:
- Karne ng manok - 1 kg
- Gatas 3.5% o cream - 150 ml
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Mantikilya - 50 gramo
- Bawang - 1-2 cloves
- Parsley
- Asin, paminta sa panlasa
Paano magluto:
Mga homemade beef sausages: recipe
Aabutin ka ng halos 1 oras upang maghanda ng mga beef sausages sa bahay. Maaari kang bumili ng handa na tinadtad na karne, o ihanda ito sa iyong sarili gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
Upang gawing makatas ang mga sausage, maaari mong palitan ang kulay-gatas na may mantikilya o magdagdag lamang ng isang maliit na halaga ng mantikilya sa halip na bahagi ng gatas.
Upang bigyan ang mga sausage ng isang mas kaakit-akit na kulay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na beet juice sa tinadtad na karne (pino ang lagyan ng rehas ang mga beets o i-chop sa isang blender).
Maaari kang maglagay ng 0.5-1 sentimetro na makapal na stick ng keso sa loob ng mga sausage.
Mga sangkap para sa paggawa ng beef sausages:
- Karne ng baka - 0.5 kg
- Baboy - 0.5 kg
- Gatas (o mantikilya) - 50 ML.
- Itlog - 1 pc.
- Matigas na keso - 150 gramo
- Nutmeg (giling)
- Asin, pampalasa sa panlasa
Bon appetit!
Ang pangunahing bahagi ng mga homemade chicken sausages, natural, ay tinadtad na manok. Samakatuwid, siguraduhin na ang tinadtad na karne o fillet ng manok ay sariwa. Maaari mong gamitin ang yari sa tindahan na binili ng tinadtad na manok, o maaari mo itong gawin sa iyong sarili.
Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso at dumaan sa pinakamasasarap (para maging mas malambot ang tinadtad na karne) lagyan ng rehas sa isang gilingan ng karne. Kung mayroon ka lamang katamtaman at malaking wire rack, paikutin ang mince nang dalawang beses upang tadtarin ang karne hangga't maaari.
Idagdag sa tinadtad na karne itlog katamtamang laki, malambot na mantikilya, gatas (hindi mahalaga ang taba ng nilalaman, gumamit ako ng 2.5%), asin, paminta at giniling na kulantro sa dulo ng kutsilyo.
Kung ang iyong pamilya ay may maliliit na bata, pagkatapos ay siguraduhin na ang kanilang mga sausage ay may isang minimum na pampalasa. Idagdag muna ang itlog, gatas at asin sa tinadtad na karne, haluing mabuti at hatiin sa dalawang bahagi. Magdagdag ng itim na paminta, matamis na paprika at kulantro sa pang-adultong bahagi; kung ninanais, maaari mo ring timplahan ng matamis na paprika, at iwanan ang bahagi ng mga bata na hindi nagalaw.
Dumating na ngayon ang masayang bahagi - paghubog ng mga sausage. Magpasya sa laki: ito ay magiging makapal na mga sausage, mahaba at manipis, o napakaliit para sa mga sanggol.
Maglagay ng mga 2 kutsara ng tinadtad na karne sa cling film.
I-roll ito nang mahigpit, balutin ito ng maraming beses upang ang tinadtad na karne ay hindi "tumakas", na bumubuo ng isang sausage ng isang tiyak na laki.
Balutin tulad ng kendi, itali ang mga gilid nang mahigpit gamit ang isang buhol o tinali gamit ang sinulid. Upang makilala ang mga sausage ng mga bata mula sa mga matatanda, itali ang mga una na may pula o iba pang kulay na sinulid, upang tiyak na hindi mo malito ang mga ito. Subukan na i-roll at itali ang pelikula nang mahigpit, pagkatapos ay walang labis na hangin at pagkatapos ng pagluluto ang sausage ay magiging makinis at siksik, nang walang mga hukay.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Pakuluan ang mga sausage sa loob ng 15 minuto. Handa na ang lahat.
Ang mga sausage ng manok ay maaaring i-freeze para magamit sa hinaharap. Mayroong dalawang mga pagpipilian:
I-freeze ang hilaw sa pelikula, at pagkatapos ay pakuluan nang walang defrosting.
I-freeze ang mga handa (pinakuluang), at pagkatapos, gamit ang anumang magagamit na paraan ng paggamot sa init (halimbawa, microwave o oven), bigyan sila ng nais na hitsura.
