Isang masayang no-bake meringue cake ang kulay ng araw. Kiev cake - klasiko at simpleng lutong bahay na mga recipe para sa isang masarap na dessert Meringue cookie cake na walang baking

5 minuto para basahin. Views 1.5k.

Maraming mga tao ang gustong kumain ng meringues, ngunit hindi lamang sila maaaring kainin nang mag-isa o gamitin bilang isang dekorasyon para sa mga inihurnong produkto, ngunit maaari ding gamitin bilang base ng isang cake. Kung bibilhin mo ito sa isang tindahan, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-abala sa paghahanda ng cake at marumi ng maraming pinggan. Ang no-bake meringue tory ay napakabilis ihanda at masarap ang lasa. Siyempre, ang lutong bahay na meringue ay mas masarap kaysa sa binili sa tindahan.

Para sa mga gustong gumawa ng meringue cake, ngunit ayaw mong bilhin ito sa tindahan, maaari mong ihanda ang pangunahing sangkap sa iyong sarili. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong gamitin ang oven. Ito ay inihanda mula sa napakasimpleng sangkap: puti ng itlog at asukal. Para sa 30 piraso ng maliit na meringue kakailanganin mo ng 4 na itlog at 150 gramo ng asukal. Oras ng pagluluto 3 oras 10 minuto.

Ang mga puti ay dapat na maingat na paghiwalayin; mahalagang matiyak na ang pula ng itlog ay hindi nakapasok sa mga puti, kung hindi, walang gagana. Ang pinaghiwalay na mga puti ay dapat na matalo sa loob ng 5 minuto sa pinakamataas na bilis. Magandang resulta nakuha mula sa mga pinalamig na protina. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng asukal sa mga bahagi, nang walang tigil na matalo para sa parehong tagal ng oras. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng asukal na may pulbos. Ang susunod na yugto ng paghahanda, batay sa recipe, ay upang ilatag ang nagresultang masa sa isang baking sheet, na dati ay natatakpan ng pergamino. Maaari mong hubugin gamit ang isang kutsara o isang pastry syringe. Ang perpektong sukat ay itinuturing na nasa loob ng 3 sentimetro ang lapad (nakalarawan).

Ang susunod na yugto ng paghahanda ay pagluluto sa hurno. Ang baking sheet na may workpiece ay ipinadala sa oven, na pinainit sa 100 degrees Celsius sa loob ng halos isang oras at kalahati. Isang mahalagang punto ay ang kaalaman na hindi sila nagluluto, ngunit tuyo. Samakatuwid, ang pagluluto ay nangyayari sa mababang temperatura at sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos patayin ang oven, ang meringue ay dapat pa ring handa nang halos isang oras at kalahati. Huwag buksan ang oven hanggang sa ganap itong lumamig. Ang pagluluto ay isang mahirap na gawain, kaya kung ayaw mong mag-abala, mas mahusay pa ring bumili ng handa.

Dalawang recipe

Mula sa handa na meringue maaari kang gumawa ng maraming masarap at mabilis na mga cake nang walang pagluluto. Ang paghahanda ay kukuha ng napakakaunting oras at ang pagpipiliang ito ay angkop kung ang mga bisita ay darating sa lalong madaling panahon, ngunit walang mailalagay sa tsaa. Upang maghanda kailangan namin:

• 200 gramo ng meringue, maaari kang kumuha ng anumang laki;
• 1 lata ng pinakuluang condensed milk;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 50 gramo ng halo-halong mani;
• prun kung ninanais;
• 50 gramo ng gadgad na tsokolate.

Maipapayo na iprito ang mga mani sa isang kawali na walang mantika. Pagkatapos ay durog sila sa anumang maginhawang paraan. Kapag nagdadagdag ng prun, durog din sila sa nais na pagkakapare-pareho. Maaari kang bumili ng pinakuluang condensed milk na handa, ngunit mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili. Mas masarap ang condensed milk na ito. Maaari mong palitan ang condensed milk ng regular na toffee, ngunit ang lasa ay bahagyang naiiba.

Ang susunod na yugto ng paghahanda ay paghahalo ng pinakuluang condensed milk na may pinalambot na mantikilya. Talunin ang halo na ito gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis. Ganito kadaling gumawa ng cream para sa hinaharap na cake. Ilagay ang mga meringues sa isang plato sa nais na hugis. Kung ang mga ito ay maraming kulay, maaari mong ipamahagi ang mga ito ayon sa kulay at bumuo ng mga layer ng iba't ibang kulay. Iwiwisik ang pinaghalong mga mani at prun sa pagitan ng mga layer. Palamutihan ang natapos na cake na may gadgad na tsokolate.

Recipe isa

Ang isa pang recipe na halos kapareho sa Kiev cake. Napakadaling lutuin at hindi nangangailangan ng pagkabahala sa ibabaw ng kalan. Ang mga mahilig sa matamis na ngipin ay tiyak na pahalagahan ang tamis na ito. Ang base ay hindi lamang meringue, kundi pati na rin ang mga cookies at isang halo ng mga mani. Upang maghanda, kailangan namin ng 200 gramo ng meringue, 100 gramo ng halo-halong mani, isang lata ng condensed milk, 250 gramo ng cookies, 250 gramo ng mantikilya, vanillin.

Una sa lahat, gilingin ang mga cookies sa isang blender at magdagdag ng 100 gramo ng tinunaw na mantikilya, pati na rin ang 2 kutsara ng condensed milk at ihalo nang lubusan sa isang homogenous na masa. Kinukuha namin ang amag kung saan mabubuo ang cake at ilagay ang kalahati ng nagresultang masa sa ibaba upang mabuo ang cake.

Ilagay ang pelikula at bumuo ng isa pang layer sa itaas. Ilagay ang mga nagresultang base sa refrigerator nang ilang sandali. Pagkatapos ay masahin ang meringue sa mga mumo. Iprito ang pinaghalong nut sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika at ihalo sa mga nagresultang mumo ng meringue. Talunin ang natitirang mantikilya hanggang sa mabula at magdagdag ng condensed milk. Pagkatapos ay idagdag ang mga mumo ng meringue na may pritong mani at isang maliit na vanillin sa nagresultang timpla.

Ngayon simulan natin ang pag-assemble ng cake. Naglalagay kami ng isang layer ng cake sa isang ulam at inilapat ang kalahati ng nagresultang cream dito, pagkatapos ay ilagay ang isa pang layer ng cake sa itaas, ngunit kung saan inilapat ang natitirang cream.

Ito pala ay isang cake. Hanggang sa ganap na luto, ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras hanggang sa ganap na lumamig.

Isa pang masarap na meringue cake na tinatawag na "Count Ruins"

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• meringue;
• mantikilya 200 gramo;
• condensed milk 200 gramo
• kutsarita ng pulbos ng kakaw.

Upang ihanda ang cream para sa cake, kumuha ng mantikilya, na dati ay dinala sa isang malambot na pagkakapare-pareho, at condensed milk. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis at mahimulmol - ito ang aming cream. Hiwalay na paghaluin ang 4 na kutsarita ng condensed milk sa kakaw. Ang resulta ay isang uri ng sarsa ng tsokolate na magsisilbi hindi lamang bilang karagdagan ng lasa, kundi pati na rin bilang isang dekorasyon.

Pagkatapos ay pinahiran namin ang bawat meringue ng nagresultang cream at inilalatag ito sa hugis ng isang pyramid, na idinidikit ito sa bawat isa na may cream. Ibuhos ang nagresultang istraktura na may kakaw at condensed milk sauce. Ang resulta ay isang napakasarap na cake na maaaring ihanda sa kalahating oras.

Ang bawat maybahay ay dapat magpatibay ng gayong simple at mabilis na mga recipe. Pagkatapos ng lahat, ang gayong mga goodies ay magiging isang maayang sorpresa para sa iyong mga bisita. At hindi mo na kailangang tumayo sa kalan ng maraming oras. Masiyahan sa iyong tsaa kasama ang iyong mga paboritong kaibigan.

Ngayon ay sasabihin at ibabahagi ko hakbang-hakbang na mga larawan Paano maghurno ng napakasarap na cake na "Flight" sa bahay. Hindi ako magsisinungaling, ang pagluluto ng meringue cake na ito ay medyo mahirap at tumatagal ng mahabang panahon. Ngunit maniwala ka sa akin, ito ay katumbas ng halaga!

Nang ang aking anak na babae ay naging 1 taong gulang, nagpasya akong sorpresahin ang aking mga bisita ng isang hindi pangkaraniwang dessert at natagpuan ang recipe na ito. Walang hangganan ang paghanga ng aking mga bisita! Mula noon ay patuloy akong gumagawa ng meringue cake para sa lahat ng mga pangunahing pista opisyal. Naging pirma ko na. At ngayon ginagawa ito ng aking anak na babae nang may malaking tagumpay. Kung ito ay gumagana para sa amin, ito ay tiyak na gagana rin para sa iyo!

Mga sangkap para sa meringue (meringue):

• mga ardilya itlog ng manok- 6 na mga item;
• asukal - 400 gr.;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
• mga walnut - mga 1 tasa na may kabibi.

Mga sangkap para sa cream:

• gatas - kalahating baso;
• asukal - 200 gr.;
• yolks - 6 na mga PC;
• mantikilya - 200 gr.;
• vanillin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng isang maligaya na meringue cake na "Flight"

Panatilihin ang mga itlog hanggang sa maihanda mo ang meringue. Dapat silang pinalamig ng mabuti. Sa kabaligtaran, alisin ang mantikilya mula sa refrigerator sa gabi; dapat itong malambot.

Ang mga walnut ay kailangang i-chop. Hindi ka dapat gumamit ng gilingan ng kape. Siya ay dudurog sa kanila sa alabok. Ginagamit ko ang lumang pamamaraan ng aking lola - pahayagan at rolling pin. Naglagay ako ng ilang nuts sa loob ng dyaryo at pinunasan ito ng rolling pin. Maaari ka ring gumamit ng mortar kung mayroon ka nito. Pagkatapos lamang ay kailangan mong lubusan itong hugasan mula sa langis ng nut. At itinapon lang niya ang pahayagan - iyon lang.

Itabi ang mga tinadtad na mani sa ngayon.

Dumating na ngayon ang pinakamahirap at pinakamahalagang sandali - ang paghihiwalay ng mga puti sa mga yolks. Ipinaaalala ko sa iyo na dapat silang malamig! Para sa unang cake, kumuha ng 3 itlog at 200 gr. asukal, maaari mo itong gilingin sa pulbos. Pero hindi ko ginagawa yun.

Maghanda ng tatlong mangkok o iba pang maginhawang lalagyan, palaging tuyo. Bahagyang pindutin ang gitna ng egg shell gamit ang kutsilyo. Dahan-dahang hatiin ang shell sa kalahati sa isang lalagyan. Hayaang maubos ang mga puti. Maingat na ilipat ang pula ng itlog mula sa isang kalahati ng shell patungo sa isa pa sa isang anggulo upang ang natitirang puti ay dumaloy palabas. Kung nakatagpo ka ng flagella o mga lubid, mas mainam na iwanan ang mga ito sa pula ng itlog. Kung ang isang maliit na protina ay nananatili sa pula ng itlog, hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay hindi kahit isang maliit na patak ng pula ng itlog ay nakakakuha sa puti. Pagkatapos ay hindi ito mamumula. Kung nangyari ito, mas mainam na itabi ito at kumuha ng isa pang itlog.

Ibuhos ang yolk sa pangalawang lalagyan. Protina - sa pangatlo. At sa una, ipagpatuloy ang paghiwa-hiwalay ng mga itlog at pagkatapos ay ibuhos ang bawat bagong puti, kung hindi ito may depekto, sa ikatlong lalagyan. Inilalagay namin ang mga yolks sa refrigerator sa ngayon.

Siguraduhing malinis at tuyo ang mangkok kung saan mo papaluin ang meringue. Ang mga meringues ay isang napaka-kapritsoso na bagay. Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang mangkok, ibuhos ang asukal sa itaas at ilagay ang citric acid sa dulo ng kutsilyo. Kailangan mong matalo nang mahabang panahon. Mayroon akong food processor na may dalawang whisk. Pinalo nila ang meringue sa loob ng 5 minuto.

Kung wala ka processor ng pagkain, ngunit kung mayroon kang isang regular na panghalo, sa palagay ko kailangan mong matalo sa loob ng 15-20 minuto. Naaalala ko na nasunog ko ang higit sa isang panghalo gamit ito. Bagama't ang kasalukuyang mga makinang panghagupit marahil ay mas malakas kaysa sa mga ito 20 taon na ang nakalilipas.

Kung ang halo ay hindi kumalat, humahawak sa hugis nito at hindi tumakbo sa kutsara, pagkatapos ay handa na ito.

Ibuhos sa kalahati ang mga mani at ihalo nang mabuti sa isang kutsara.

I-on ang oven sa pinakamababang init na posible. Kumuha ng isang maliit na baking dish. Maliit ang dami ng kuwarta. Sa isang malaking kawali, ang cake ay hindi tumaas. Grasa ang parchment paper nang napakalakas ng pinalambot na mantikilya.

Ikalat sa ibabaw ng meringue baking mixture.

I-level nang maayos gamit ang isang kutsara, kutsilyo o espesyal na aparato.

Ilagay ang pan na may cake sa preheated oven sa gitnang mga rack. Ang apoy ang pinakamaliit. Patuyuin ng halos 1.5 oras. Marami ang nakasalalay sa kung gaano kababa ang init na nagagawa ng iyong oven. Mas madali sa electric oven. Ang problema ay talagang hindi mo mabuksan ang oven! Mahirap makita kung paano kumikilos ang cake kung walang backlight. Nang nasa akin na ang lumang kalan, suminghot ako. Sa sandaling ang amoy Maligayang pagluluto sa hurno bahagyang nagbago sa nasunog, agad na pinatay ang gas.

Ngayon maghintay hanggang ang oven ay ganap na lumamig bago alisin ang unang layer.

Maingat na baligtarin ang cake at alisin ang papel sa mga gilid. Kung ito ay mahina ang langis, maaari itong matanggal nang may kahirapan. Gumamit ng kutsilyo.

Alisin nang buo ang papel.

Kung ang iyong cake ay lumiit, pumutok o nasira, huwag mag-alala! Ang lahat ay matatakpan ng cream.

Paghahanda ng custard para sa meringue cake

Paghaluin ang natitirang 6 na yolks na may isang whisk. Inilagay namin ito nang mas malapit sa kalan.

Ibuhos ang kalahating baso ng gatas sa isang angkop na kasirola (hindi isang enameled, lahat ay masusunog dito). Ang kawali ay dapat banlawan bago gawin ito. malamig na tubig mula sa gripo. Pakuluan ang gatas. Ginagawa namin ang pinakamaliit na apoy.

Ibuhos ang asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw sa gatas. Hindi namin pinapatay ang gas sa ilalim ng gatas.

Ngayon kumuha ng isang sandok at ibuhos ang gatas at asukal sa mga yolks sa isang manipis na stream. Sa parehong oras, pukawin ang yolks intensively sa isang whisk. Kapag ang likidong masa ay naging napakainit mula sa gatas at asukal, muli itong ibuhos sa isang manipis na stream pabalik sa gatas, na nakatayo sa kalan sa mababang init. Ngayon, nang walang tigil, pukawin ang gatas gamit ang isang whisk. Magdagdag ng vanillin. Hindi kami tumitigil sa pagpapakilos hanggang sa lumapot ang milk-yolk mass at magsimulang "puff". Patayin ang gas, pagpapakilos ng ilang segundo pa. Itabi ang kasirola para lumamig.

***********************************************************************

2 Mga cake na walang baking .

Cheese cake galing kay Lyna.

Ito keyk na keso walang baking. SA init ng tag-init- Ito perpektong opsyon, walang harina, at samakatuwid ay walang mainit na hurno. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang maghanda, at ang lasa ay hindi masama sa lahat.

Bukod dito, may puwang para sa iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw. Ang mga mahilig mag-imbento ng isang bagay sa kusina ay maaaring maghanda ng iba't ibang bersyon nito. Maaari kang gumawa ng curd cake na may mga prutas o berry, cookies, sponge cake, tsokolate. Sa susunod ay susubukan ko talagang pagsamahin ito sa meringue at cream na gawa sa pinakuluang condensed milk at tsokolate. Magkakaroon ng isang layer ng curd sa ibaba at itaas, at sa loob ay magkakaroon ng maliliit na meringues na nakadikit kasama ng chocolate cream. Sa tingin ko ito ay dapat na maging maganda.

Nagpadala si Lyna ng isang recipe para sa cottage cheese cake na may asukal sa vanilla, I’m giving it here like that, but in the photo the cake is chocolate. Nagdagdag ako ng kakaw dito at pinalamutian ito ng mga currant at walnut.

Tambalan:

• 500 g cottage cheese
• 1 tasa ng asukal
• 1 baso ng gatas
• 25 g gelatin
• mani
• asukal sa vanilla

Paghahanda:

Gilingin ang asukal na may mantikilya at talunin kasama ang cottage cheese. Ginawa ko ito sa isang food processor. Maaari kang gumamit ng blender. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa. Magdagdag ng mga pasas, mani, vanilla sugar sa halo na ito at ihalo sa isang kutsara.

Ibuhos ang malamig na gatas sa gelatin at hayaan itong magluto ng 40 minuto.

Kapag ito ay namamaga, ilagay ito sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, matunaw. Huwag dalhin ito sa pigsa sa anumang pagkakataon! Kung hindi, ang iyong cake ay hindi magkakadikit. Palamigin ang gatas hanggang temperatura ng silid at ibuhos sa cottage cheese. Talunin muli.

Lagyan ng plastic wrap ang tasa at ibuhos ang curd mass. Ilagay sa refrigerator hanggang tumigas. Nag-freeze ito para sa akin pagkatapos ng ilang oras. Ngayon ay maaari mong gawing plato ang aming curd cake, alisin ang plastic at palamutihan ito ayon sa gusto mo.

Isa pang walang bake cake

******************************************************************

Meringue cake na may mga mani - ang pangalan lamang ang nagpapatubig sa iyong bibig. Ang cake ay hindi nangangailangan ng baking. Ihanda ito mula sa crumbled meringue (ready-made o homemade - ang recipe ay ibibigay sa ibang pagkakataon), na may nut filling, cool at ihain na may berry sauce na ginawa mula sa jam o berries. Ang mga berry ay maaaring sariwa o nagyelo.

Upang makagawa ng isang meringue cake kakailanganin mo:

100 gr. coarsely crumbled meringue cakes

kulay-gatas 450 ML

lightly toasted nuts (walnuts, hazelnuts, hazelnuts)

dalawang tablespoons ng cognac, liqueur

kutsarita ng pulbos ng kakaw

Berry sauce: 200 gr. jam o berries, 2 tablespoons ng powdered sugar, juice mula sa kalahating lemon, grated zest.

pindutin ang meringue sa ilalim ng kawali

Ilagay ang papel sa ibaba at mga dingding sa gilid mga form. Durugin ang meringue. Magdagdag ng isang-kapat ng crumbled meringue at pindutin ang mga mumo sa ibaba.

I-chop ang mga nuts, durugin ang mga ito at i-toast nang bahagya.

Talunin ang kulay-gatas sa isang makapal, siksik na bula. Idagdag ang nilutong mani at dalawang-katlo ng natitirang meringue. Ibuhos ang cognac o liqueur sa pinaghalong (maaari mong gamitin ang jam syrup). Haluin. Ilagay ang timpla sa ibabaw ng meringue sa molde at pakinisin ang ibabaw. Itaas ang natitirang mga mumo ng Meringue. Takpan ang kawali na may takip o papel at i-freeze sa loob ng labindalawang oras.

Gumawa ng isang berry sauce mula sa jam o berries (strawberries sa kasong ito). Mash sa isang katas at dumaan sa isang salaan. Gilingin ang katas na may powdered sugar at zest. Magdagdag ng lemon juice.

Kyiv cake ay naging business card Kyiv mula pa noong panahon panahon ng Sobyet at nasakop ang marami sa mga pinaka-hinihingi na kritiko sa pagluluto. Posibleng kopyahin ang klasikong bersyon ng paghahanda ng dessert at ang maraming bersyon nito sa iyong sarili sa bahay sa iyong kusina.

Paano maghanda ng Kyiv cake?

Ang klasikong Kiev cake ay ginawa mula sa mga protina na cake kung saan idinagdag ang mga mani.

1. Mas mainam na lutuin ang mga cake sa pergamino, pagkatapos gumuhit ng mga bilog ng nais na diameter.
2. Ang meringue ay hindi ginagamit kaagad, ngunit pinapayagang matuyo nang dagdag sa loob ng ilang oras.
3. Kapag ang isang Kiev cake ay ginawa, ang pagpuno ay inihanda sa isang custard base na may mga itlog o yolks at, walang kabiguan, mantikilya. Maaaring idagdag dito ang kakaw, pampalasa, at mani.

Kyiv cake - recipe ayon sa GOST USSR

Ang orihinal na cake ng Sobyet na Kiev, ang recipe kung saan ay mas malapit hangga't maaari sa klasikong isa, ay inihanda sa mga inihaw na hazelnuts, na maaaring mapalitan ng mga cashew. Pagkatapos ng litson mga hazelnut ay kailangang linisin. Palamutihan ang dessert na may mga scrap ng cake na may halong nut crumbs at ang natitirang cream.

Mga sangkap:

• protina - 200 g;
• harina - 45 g;
• asukal - 435 g;
• vanilla sugar - 2 pakete;
• mga hazelnuts - 150 g;
• mantikilya - 250 g;
• itlog - 1 pc;
• gatas - 150 ml;
• kakaw - 10 g;
• cognac - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang mga puti ay iniwang mainit-init sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay hinagupit, pagdaragdag ng 50 g ng regular na asukal at isang pakete ng vanilla sugar.
2. Paghaluin ang isang halo ng mga mani, 185 g ng asukal at harina sa mga puti, maghurno ng 2 cake sa 140 degrees sa loob ng 2 oras.
3. Talunin ang gatas na may asukal, magdagdag ng asukal, pakuluan hanggang makapal.
4. Matapos lumamig ang cream, idagdag ito sa mantikilya na hinagupit ng vanilla sugar.
5. Hinahalo ang cognac sa isang kalahati ng cream at cocoa sa isa pa.
6. Pinalamutian nila ang isang klasikong cake ng Kiev, pinahiran ang mga cake ng cream.

Kyiv cake - isang simpleng recipe

Kung ang proseso ng pangmatagalang paghahanda ng mga cake ay nakakatakot sa iyo, at hindi mo nais na ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan na tangkilikin ang iyong paboritong dessert, maaari kang pumunta nang higit pa sa simpleng paraan at gumawa ng Kiev cake mula sa yari na meringue, binibili ito sa tindahan. Ang natitira na lang ay magdagdag ng pritong mani at palamutihan ang dessert sa pamamagitan ng pagbabad sa base sa cream.

Mga sangkap:

• meringue - 300 g;
• mani - 150 g;
• mantikilya - 200 g;
• condensed milk - 1 lata;
• cognac - 1 tbsp. kutsara;
• kakaw - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Hatiin ang meringue at ihalo sa mga inihaw na mani.
2. Sa isang singsing na nakabalot sa pelikula, ang mga layer ng mumo na may mga mani at cream ng condensed milk, butter at cognac ay inilalagay.
3. Ilagay ang Kiev cake na may meringue sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
4. Alisin ang singsing at palamutihan ang dessert.

Sand Kyiv cake

Ang Kiev cake ay isang recipe na maaaring magkaiba nang malaki sa komposisyon mula sa orihinal, ngunit sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa lasa. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa meringue, gumagamit din sila ng meringue, na nagbibigay ng lambing sa dessert. Ang mga yolks ay ginagamit dito para sa custard, ang tamis nito ay maaaring iakma.

Mga sangkap:

• itlog - 4 na mga PC;
• harina - 450 g at 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 380 g;
• mani - 150 g;
• mantikilya - 450 g;
• itlog - 1 pc;
• gatas - 500 ml;
• kakaw - 1.5 tbsp. kutsara;
• kulay-gatas - 1.5 tbsp. kutsara;
• banilya, cognac.

Paghahanda

1. Talunin ang mga puti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal.
2. Gumalaw sa mga mani, maghurno ng cake sa loob ng 2.5 oras sa 140 degrees, palamig sa oven.
3. Gilingin ang 2 yolks, 180 g ng asukal, kulay-gatas at 150 g ng mantikilya.
4. Magdagdag ng harina at maghurno ng 2 cake.
5. Ang 2 yolks ay pinakuluan kasama ang natitirang asukal, gatas at harina hanggang sa lumapot.
6. Magdagdag ng vanilla at pagkatapos palamig ang mantikilya.
7. Paghaluin ang kakaw sa kalahati ng cream.
8. Kinokolekta nila ang Kyiv sa pamamagitan ng alternating cake at cream.

Kyiv cake na may mga hazelnut

Isa pa orihinal na recipe, ayon sa kung saan maaari mong epektibong maghanda ng Kiev cake sa bahay na may mga hazelnut. Ang meringue dito ay inihurnong may almirol, na nagbibigay ng pagkalastiko, at ang cream na walang harina, na nag-aambag sa espesyal na lambing nito. Sa halip na cognac, pinahihintulutang magdagdag ng brandy o huwag gumamit ng alkohol.

Mga sangkap:

• itlog - 6 na mga PC;
• almirol - 4 tbsp. kutsara;
• mga hazelnuts - 150 g;
• asukal - 520 g;
• mantikilya - 400 g;
• gatas - 220 ml;
• cocoa at cognac - 1.5 tbsp bawat isa. kutsara;
• banilya.

Paghahanda

1. Talunin ang mga puti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tasa ng asukal.
2. Pukawin ang mga mani, maghurno ng 2-3 cake sa 140-120 degrees para sa 3-4 na oras.
3. Paghaluin ang asukal, yolks at gatas, ilagay sa isang paliguan ng tubig at magluto hanggang lumapot.
4. Pagkatapos ng paglamig, ihalo ang mantikilya na hinagupit ng vanilla, cocoa at cognac.
5. Pahiran ng cream ang mga cake at palamutihan ang cake ng Kiev sa panlasa.

Kyiv chocolate cake

Ang cream para sa Kyiv cake ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng tinunaw na tsokolate, at ang produkto ay maaaring sakop ng ganache sa itaas. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang maximum na lasa ng tsokolate ng natapos na dessert at sa parehong oras mangyaring ang mga lasa ng mga admirer ng sikat na Kyiv delicacy at tsokolate.

Mga sangkap:

• protina - 6 na mga PC;
• almirol - 2 tbsp. kutsara;
• mani - 200 g;
• asukal - 450 g;
• mantikilya - 200 g;
• yolks - 4 na mga PC;
• gatas - 100 ml;

• tsokolate - 450 g;
• cream - 300 ml;
• kakanyahan ng rum.

Paghahanda

1. Ang mga puti ng itlog ay fermented sa loob ng 24 na oras, pinalo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1.5 tasa ng asukal.
2. Paghaluin ang mga mani na may almirol at maghurno ng 3 cake sa 100 degrees sa loob ng 2-3 oras.
3. Upang gawin ang ganache, dalhin ang cream sa isang pigsa, magdagdag ng 300 g ng tsokolate, at pukawin pagkatapos ng ilang minuto.
4. Ang gatas ay pinakuluang may asukal.
5. Pukawin ang mga yolks at tsokolate, palamig, talunin ng mantikilya at rum essence.
6. Ang mga cake ay pinahiran ng cream at pinalamutian ng Kyiv ganache.

Kyiv inihaw na cake

Ang homemade Kiev cake, ang recipe kung saan nagsasangkot ng pagdaragdag ng inihaw na karne sa cream, ay gumagawa ng pinakamatinding lasa ng nutty. Ang resulta ay lalo na masigasig na matatanggap ng mga may matamis na ngipin sa anumang edad. Ang pinaka-maginhawang paraan upang maghanda ng inihaw na karne ay naka-on silicone mat, paglalagay ng karamelo dito para tumigas.

Mga sangkap:

• protina - 300 g;
• harina - 45 g;
• mga hazelnuts - 300 g;
• asukal - 520 g;
• mantikilya - 300 g;
• itlog - 2 mga PC;
• gatas - 180 ml;
• kakaw - 50 g;
• banilya, cognac.

Paghahanda

1. Talunin ang mga puti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 230 g ng asukal.
2. Paghaluin ang 220 g ng mga mani na may harina, maghurno ng 3 cake sa 140 degrees, palamig sa oven.
3. 30 ML ng tubig ay halo-halong may asukal, dinala, pagpapakilos, sa isang pigsa at nagpapadilim, at pagkatapos ay pinakuluan sa karamelo at halo-halong may mga mani.
4. Ibuhos ang timpla sa banig, hayaang tumigas, at gilingin sa isang blender.
5. Paghaluin ang mga itlog, gatas, asukal, banilya, pakuluan hanggang lumapot, palamig.
6. Talunin ang cream na may mantikilya, kakaw at cognac, idagdag ang grillage, balutin ang mga cake dito.

Kyiv coffee cake

Ang orihinal na cake ng Kiev na may aroma ng kape ay mananalo sa mga puso ng mga mahilig sa kape, ay magiging isang mahusay na karagdagan sa matamis na mesa at ang pinakamahusay na pagtatapos sa anumang holiday sa bahay. Upang makadagdag sa cream sa kasong ito, kakailanganin mo ng malakas na brewed natural na espresso, na dapat lamang na ihalo sa cream kapag nililikha ito.

Mga sangkap:

• protina - 200 g;
• asukal - 435 g;
• hazelnuts - 200 g;
• mantikilya - 250 g;
• itlog - 1 pc;
• gatas - 150 ml;
• espresso na kape - 50 ml.

Paghahanda

1. Talunin ang mga puti ng itlog at 1.5 tasa ng asukal.
2. Magdagdag ng mga mani, maghurno ng 3 cake sa 140 degrees sa loob ng 2 oras, iwanan sa oven magdamag.
3. Pakuluan ang gatas na may asukal.
4. Lagyan ng binating itlog at kape at init hanggang lumapot.
5. Paghaluin ang pinalamig na cream sa whipped butter at balutin ang mga cake dito.

Cake "A la Kyiv" nang walang baking

Ang Kyiv na may mga handa na meringue at mga cookie na cake ay malapit sa lasa sa orihinal, kasing mayaman at matamis. Para sa mga mani, maaari mong gamitin ang mga hazelnut, kasoy, o palitan ang mga ito ng mas abot-kayang mani o walnut. Sa halip na charlotte cream sa yolks, ang isang mabilis na bersyon na ginawa mula sa mantikilya at condensed milk ay angkop din.

Mga sangkap:

• meringue - 250 g;
• mani - 150 g;
• cookies - 300 g;
• mantikilya - 350 g;
• yolks - 3 mga PC;
• gatas - 300 ml;
• asukal - 100-150 g;
• banilya.

Paghahanda

1. Hatiin ang meringue at ihalo sa mga mani.
2. Mula sa mga cookies at 150 g ng tinunaw na mantikilya, bumuo ng 2 cake sa pelikula at ilagay sa refrigerator.
3. Brew ang yolks na may kumukulong gatas na may asukal at banilya, cool, at matalo na may mantikilya.
4. Paghaluin ang cream na may meringue at nuts, ilagay ang mga cake sa amag, at hayaang tumigas.

Kyiv cake sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring ihanda ang modernong Kiev cake gamit ang mga bagong gawang gadget, tulad ng multicooker. Ang pagkakaroon ng isang mangkok lamang ay pinipilit ang mga cake na ihanda sa mga yugto. Talunin ang mga puti ng itlog sa bawat oras kaagad bago maghurno, huwag kalimutang dagdagan ang meringue ng tinadtad na mani.