Бізнес із виробництва молочної продукції. Приклад бізнес-плану організації молочного виробництва

Сільські жителі, які займаються виробництвом молока, часто стикаються із проблемою його реалізації. Закупівельні ціни на цей натуральний продукт досить низькі, тому можна отримати непоганий дохід, якщо купувати молоко у населення та переробляти його на олію, сир, вершки та інші молочні продукти.

Міні цех з переробки молока приноситиме високий прибуток, якщо ви зумієте правильно підійти до організації такого бізнесу. У попередній публікації ми докладно розповідали вам, сьогодні поговоримо про виробництво молока і супутньої продукції. Почнемо з юридичного оформлення бізнесу.

Реєстрація діяльності

На сьогоднішній день влада серйозно ставиться до . Завдяки цьому багато підприємців-початківців отримали можливість займатися молочним бізнесом і отримувати державну підтримку:

• Звільнення від сплати районних та обласних податків;
• Сезонне відстрочення від сплати податків;
• Бюджетні дотації

Перш ніж відкрити міні цех із переробки молока, необхідно зареєструвати свій бізнес та отримати всі необхідні дозволи. Щодо організаційно-правової форми, на старті достатньо оформити приватного підприємця. Якщо ви плануєте надалі постачати молочну продукцію великими партіями, вам доведеться укладати договори. У такому разі необхідно відкрити ТОВ.

Крім того, вам знадобляться документи для торгівлі молочною продукцією:

• Дозвіл на реалізацію молочних продуктів у роздріб;
• Документи транспортування продукції. Ветеринарне свідоцтво формою №2 видає районна ветстанція;
• документи, видані Державною лабораторією ветеринарної експертизи;
• Дозвіл на торгівлю;
• Сертифікат, що підтверджує якість продукції.

Зверніть увагу, щоб тара та упаковка для продуктів переробки молока відповідала всім встановленим вимогам.

Місце розташування та приміщення цеху

Бажано, щоб цех з переробки молока був розташований неподалік великого міста, оскільки це швидкопсувний продукт, який вимагає швидкої реалізації.

Приміщення під виробництво має повністю відповідати всім встановленим нормам. Зверніть увагу на те, щоб у цех було підведено всі необхідні комунікації – водогін, опалення, електрику, каналізація.

Крім того, у приміщенні має бути обладнана система вентиляції. Підлога та стіни облицьовують керамічною плиткою або іншими матеріалами, які легко очищаються від забруднень.

Схема виробництва молочних продуктів

Обладнання

Щодо обладнання для переробки молока, можна придбати модульний молочний завод.

Таке міні-підприємство складається із трьох модулів:

1. Складський модуль;
2. лабораторний модуль;
3. Побутовий модуль.

Це обладнання здатне переробляти одночасно 2 тис. літрів молока.

Міні завод є виробничою лінією, призначеною для переробки молока в різні молочні продукти. Все обладнання пов'язане між собою за допомогою технологічної схеми.

Таке підприємство може випускати:

• Пастеризоване чи звичайне молоко;
• Сир;
• Сметану;
• Кефір;
• Ряжанку;
• Йогурт.

Проводити роботи зі встановлення обладнання вам не доведеться, оскільки такі міні заводи продаються на стадії заводської готовності. До обладнання прикладається безкоштовний бізнес-план з переробки молока, розроблений провідними фахівцями в цій галузі.

Технологічний процес

Робота міні підприємства з переробки молока та молочних продуктів буде ефективною за умови суворого дотримання послідовності всіх технологічних операцій.

Насамперед перевіряють якість цільного продукту, використовуючи для цього спеціальні прилади. Після цього молоко через насос, фільтр та лічильник потрапляє у приймальну ємність. По молокопроводу його закачують через вузол, що підігріває, в систему нормалізації. Тут відбувається процес сепарації, внаслідок чого виходять вершки. Після цього їх відправляють у обробний вузол для пастеризації та охолодження. Щоб отримати з вершків сметану, виконують процес заквашування. Дозування та упаковка відбувається в автоматичному режимі.

Така технологія переробки молока дозволяє отримувати якісні продукти, що відповідають усім встановленим вимогам.

Робочий персонал

Для цілодобової роботи підприємства знадобиться три зміни. Для цього потрібно найняти в кожну зміну два робітники та одного майстра.

Технолог та лаборант можуть працювати 5 днів на тиждень по 8 годин. Збутом продукції та закупівлею сировини спочатку краще займатися самостійно. Коли бізнес почне розвиватись, можна найняти відповідних фахівців.

Де взяти сировину?

Складаючи з переробки молока, слід задуматися про налагодження зв'язків із постачальниками сировини. Бажано укласти з ними договори перед тим, як ви відкриєте підприємство. Успіх бізнесу багато в чому залежить від надійних постачальників та партнерів з реалізації готової продукції. Сировину слід закуповувати у найближчих населених пунктах, щоб скоротити транспортні витрати.

Купувати молоко можна у сільських жителів, а також в агрофірмах та селянських господарствах. Ціни на молочну продукцію коливаються в залежності від сезону. Влітку воно коштує дешевше, а ближче до зими вартість молока піднімається.

Надалі, ви можете зайнятися також тим самим отримувати сировину з власного господарства.

Витрати та окупність

Для того, щоб відкрити модульний завод, продуктивністю 2 тис. літрів на день, знадобляться наступні фінансові вкладення:

1. Цех із переробки продукції – 5,5 млн рублів;
2. Лабораторний модуль – 800 тис. рублів;
3. Складські приміщення для сировини – 700 тис. рублів;
4. Побутові приміщення – 650 тис. рублів;
5. Склад готової продукції – 850 тис. рублів.
6. У вартість заводу також входять:
7. Проектна документація;
8. Гарантійне обслуговування;
9. Інструктаж персоналу;
10. Випуск пробної партії продукції.

Усього, щоб відкрити малий бізнес з переробки молока, знадобиться близько 8,5 млн. рублів.

Збут готової продукції

Щоб виробництво та переробка молока приносило добрий прибуток, необхідно знайти надійні ринки збуту. Найзручніше реалізувати продукцію через . Можна створити і власну торгову мережу, але це не зовсім вигідно та досить проблематично.

Сучасні споживачі стали рідше відвідувати спеціалізовані магазини, оскільки вони вважають за краще купувати всі продукти в одному місці, тому бажано укласти договори на постачання продукції з супермаркетами. Не забудьте врахувати це при розробці бізнес-плану заводу з переробки молока. Без надійних ринків збуту ваше підприємство стане збитковим та швидко збанкрутує.


Цех із переробки молока Цех із переробки молока

Виробництво в домашніх умовах

Багато сільських жителів, яких не влаштовують низькі ціни на закупівлю молока, вважають, що набагато вигідніше продавати його на ринку. Переробка молока в домашніх умовах як бізнес, приносить непоганий дохід. Наприклад, можна робити домашню сметану, сир або кисле молоко. Ці продукти мають неповторний смак, що вигідно відрізняються від заводської продукції. Їх із задоволенням купують громадяни, які вважають за краще бачити на своєму столі натуральні екологічно чисті продукти.

Висновки

Виробництво молочної продукції – це непростий бізнес, який потребує чималих капіталовкладень. Незважаючи на те, що більша частина доходу йде на забезпечення виробництва, міні-підприємство стабільно показує щоквартальний прибуток більше 1 млн. рублів. Окупиться такий бізнес приблизно за 2,5 роки. При грамотній організації він приноситиме вам постійний високий дохід.

• Вибір приміщення
• Покроковий план відкриття бізнесу з переробки молока
• Скільки можна заробити на діяльності
• Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу
• Які документи потрібні для відкриття
• Яку систему оподаткування вибрати для бізнесу
• Чи потрібний дозвіл для діяльності
• Технологія виробництва

Сьогодні, щоб відкрити бізнес з переробки сирого молока не обов'язково мати якісь серйозні знання. На ринку обладнання є ціла низка пропозицій щодо придбання готових модулів з переробки молока. Таких, наприклад, можна віднести модульний молочний цех «КОЛАКС-503», який укомплектований усім необхідним обладнанням та комунікаціями для повного технологічного циклу переробки молока. За підприємцем залишаються лише організаційні питання: підготовка ділянки, купівля модуля, найм персоналу, пошук каналів збуту продукції.

Яке обладнання вибрати для переробки молока

Постачальником готового модуля для переробки молока є підприємство «ЗАТ «Колакс-М» (м. Москва). Компанія, починаючи з 1993 року, проектує та виготовляє харчові виробництва для сільського господарства. Продукція підприємства – заводи для переробки молока, м'яса, риби, рослинної сировини, випічки хліба та молочно-товарні ферми КОЛАКС. Модульні заводи КОЛАКС – готові «під ключ» харчові виробництва, укомплектовані обладнанням та витратними матеріалами для повного технологічного циклу переробки молока.

Молочний цех «КОЛАКС-503» відповідає всім санітарним вимогам Росспоживнагляду, нормам пожежної безпеки, електробезпеки та правилам безпеки праці. Обладнання цеху виготовлено із високоякісної нержавіючої сталі.

Залежно від побажань замовника, молочний цех може бути різною продуктивністю: до 500 кг переробленого молока за добу, до 1 тонни, до 2 тонн тощо. Більші модулі можуть мати продуктивність понад 20 тонн на добу. Переробляти можна коров'яче, козяче, кобиле або верблюже молоко.

Скільки потрібно грошей на відкриття цеху з переробки молока

Обсяг інвестицій для відкриття бізнесу починається від 900 тис. рублів.

Асортимент молочної продукції

Молочний цех призначений для отримання таких продуктів:

1. Молоко пастеризоване (ГОСТ Р 52090-2003), розфасоване поліетиленові пакети;
2. Сир ваговий (ГОСТ Р 52096-2003);
3. Кефірний напій (ТУ 9222-388-00419785-05) розфасований у поліетиленові пакети;
4. Сметана вагова (ГОСТ Р 52092-2003);
5. Вершки вагові (ГОСТ Р 52091-2003);
6. Сир Адигейський м'який (ГОСТ Р 533379-2009), розфасований у харчову плівку.

Розрахунок виробництва продуктів за добу з 500 кг молока (МДЖ 3,7%):

• Молоко пастеризоване – 265 кг;
• Кефірний напій – 100 кг;
• Кошторис або вершки – 35 кг;
• Сир Адигейський м'який – 10 кг;
• Сироватка – 90 кг.

Для запуску модуля знадобиться підключення до інженерних мереж, у тому числі електрики напругою 380/220В, ±5%, водопостачання (відповідно до СанПіН 2.1.4.1074-01), каналізації (швидкість відведення стоків, м3/година — 3,5).

Модуль може працювати при коливаннях температури навколишнього середовища: °С — від -45 до +50.

Вибір приміщення

Можлива додаткова комплектація цеху: адміністративне приміщення, побутове приміщення, генератор крижаної води, парогенератор, холодильні камери, складські та допоміжні приміщення тощо.

Середня окупність бізнесу біля Росії становить близько 3 місяців. Калькулятор окупності цеху: http://www.colaxm.ru/recoupment/

Ні для кого не секрет, що молочні продукти мають лікувальні та цілющі властивості. Молоко містить вітамін А та Б, а також різні поживні мікроелементи, які містяться виключно в даному продукті. Пропонуємо вам проект, який забезпечить отримання прибутку з корисних продуктів. Створіть свій молочний завод.

Особливо корисно вживати молочні продукти підліткам та дітям, адже він відповідає за формування кісткового скелета. На перший погляд може здатися, що ринок перенасичений продуктами молочного виробництва і не буде належного попиту. Однак, ця думка є помилковою, оскільки тільки поодинокі продукти, представлені на ринку мають достатню якість. Споживач завжди оцінить новий та гідний продукт.

Отже, давай ті розберемося, що з себе представлятиме молочний завод. До його складу повинні входити різні виробничі цехи та складські приміщення, лабораторії та різні сховища. Розмір приміщень залежить від масштабів одноразового завантаження молока.

Основною труднощами у реалізації цього проекту буде задоволення вимог санітарно-епідеміологічних інстанцій стосовно приміщення, і навіть задоволення готових товарів різним вимогам ГОСТ. Залучення кваліфікованих кадрів також не найпростіше завдання у цій справі.

Крім цього, пам'ятайте, що якщо ви бізнесмен-початківець, то створення власного молочного заводу - це не найкращий початок, тому що діяльність досить важка і фінансово витратна. За статистикою терміни окупності широкомасштабного проекту сягає від року до двох, а рентабельність за позитивних інших обставин може досягти 80%.

Для того щоб бізнес з функціонування вашого молочного заводу мав успіх, складіть заздалегідь ефективний бізнес-план. З такими прикладами ви можете ознайомитись нижче.

Теоретичний опис характеру діяльності заводу – представлений бізнес-план існуючого молочного заводу ВАТ «Південноуральський молочний завод». Містить основну інформацію про ініціаторів проекту, характеристику його діяльності. Вироблено техніко-економічне обґрунтування ефективності діяльності заводу. Основні показники представлені у таблицях, серед яких обсяги виробництва, товарообіг, поточні та капітальні витрати. Проаналізовано існуючі на ринку конкуренти зі своїми сильними та слабкими сторонами. Розроблено ефективну маркетингову політику.

Проблеми створення бізнесу та способи їх усунення – розроблено бізнес-план реально існуючого підприємства ВАТ «Смолевичський молочний завод». Містить характеристику діяльності підприємства та асортимент продукції, що випускається. Подано структуру управління підприємством, проведено аналіз її економічних показників ефективності. Здійснено аналіз обсягів виробництва продукції заводом, його товарообіг. Проаналізовано склад та структуру витрат на виробництво, всі розраховані показники представлені в таблицях. Наведено перелік факторів ризику, що впливають на діяльність.

Забезпечення підприємства власним транспортом містить бізнес-плани ПУП «Жлобинський молочний завод» та ВАТ «Житомирський молокозавод». Велику увагу приділено роботі, що з охороною праці. Надано досвід роботи інших передових підприємств. Розглянуто можливі проблеми бізнесу, і навіть містяться способи їх подолання. Розроблено режим роботи складу запасних частин, зберігання, порядок їх обліку та видачі. Здійснено нормування різних робіт та оплату праці працівників підприємства. Розглянуто вимоги зберігання автотранспортних засобів. Розроблено ефективну маркетингову політику підприємства.

Техніко-економічне обґрунтування бізнесу – представлено бізнес-план молочного заводу ВАТ «Молочний комбінат Благовіщенський». Містить опис проекту та очікувані від нього результати. Представлено схему дерева цілей проекту. У таблиці представлений перелік команди управління та провідних спеціалістів. Життєвий цикл бізнесу розбитий на фази з їхньою детальною характеристикою. Зроблено розробку бюджету проекту, розрахунок чистого дисконтованого доходу, норми рентабельності та термінів окупності. Побудований графік, що відображає норму доходності створеного бізнесу.

Пріоритетні напрямки розвитку – розроблено бізнес-план молочного підприємства «Знак пошани». Вироблено повну теоретичну характеристику заводу. Розроблено фінансовий план підприємства, у якому розписано статті надходження доходів. Особливу увагу приділено кадрової політики заводу, складено основні блоки методів управління. Розроблено ефективну маркетингову політику підприємства. Подано пріоритетні напрямки розвитку бізнесу. Здійснено обґрунтування доцільності такого бізнесу загалом.

Економічний аналіз діяльності заводу містить бізнес-план підприємства з виробництва молочної продукції. Подано теоретичний опис усіх організаційних етапів діяльності. Розроблено перелік необхідного для переробки молока обладнання. Містить перелік асортиментної продукції, яку пропонує завод. Велику увагу приділено сировині, а також можливим постачальникам, з якими заздалегідь укладено договори постачання з метою безперебійної роботи молочного комбінату. Здійснено розрахунок основних техніко-економічних показників ефективності проекту.

Завантажити приблизний бізнес-план молочного заводу, вартість запуску якого складе 18 млн. рублів, окупність планується протягом трьох років. Сам завод планується створювати з готових повнофункціональних модульних пропозицій.

Завантажити бізнес-план невеликого молочного заводу, розрахованого на 11 осіб персоналу. Молочна сировина в цьому варіанті закуповується у фермерських господарств, і на заводі відбувається лише обробка. За умови випуску одного молока такого завод окупиться за 30 місяців.

Завантажити бізнес-план невеликого молочного виробництва, яке планується на початковому етапі вкласти не більше 70.000 рублів. Для виробництва молока закуповуються 3 корови яких планується згодом розводити, принагідно реалізуючи м'ясну продукцію.

Завантажити бізнес-план виробництва молочної продукції, що планується створювати на основі особистого присадибного господарства. План розвитку передбачає як мінімум 3 роки роботи, протягом яких планується знайти регулярних клієнтів, забезпечити стабільну заробітну плату працівникам та отримати чистий прибуток у розмірі 250 тисяч рублів.

Завантажити бізнес-план виробництва молока складений на основі досвіду роботи з виробництва молочної продукції "Веселий молочник". Для рентабельності великого виробництва необхідно мати щонайменше 500 голів худоби. Проте цифру можна зменшити до 150, якщо йдеться про одну робітничу сім'ю.

Завантажити бізнес-план молочного виробництва, що передбачає переклад морально застарілого підприємства агропромислового штибу в русло ринкової економіки. У бізнес-плані наведено та докладно розібрано дані з виробництва молока та молочної продукції у всіх регіонах країни.

Завантажити бізнес-план молочного виробництва, зібраний на основі вивчення досвіду Житомирського молокозаводу. У бізнес-плані особливу увагу приділено стратегіям маркетингового розвитку та плануванню та модернізації виробництва з урахуванням сучасних технологій.

Завантажити бізнес-план молочно-товарної ферми метою якої є комплексне вирішення питань молочного виробництва та впровадження у технологічний процес новітніх технологій. Планується робота зі 120 головами фуражної худоби та планомірне вирощування ремонтного молодняку.

Завантажити бізнес-план організації виробництва молока і супутньої сільськогосподарської продукції. Великий, деталізований бізнес-план, у якому на 80 сторінках докладно вивчаються всі аспекти сільськогосподарської діяльності та даються оцінки фінансової ефективності проекту.

Tagged

Перспективним та прибутковим є переробка молока як бізнес. Опишемо докладніше плюси та мінуси такого проекту, а також надамо відгуки власників подібних комплексів. Тільки оцінивши всі нюанси та підготувавшись до існуючих складнощів можна досягти хорошого результату та організувати бізнес із мінімальними втратами.

Завдяки сучасним модульним конструкціям вдається уникнути безлічі проблем у розрахунках, як має виглядати цех для переробки молока. Адже виробники пропонують уже готові елементи, які повністю відповідають усім нормам санітарно-епідеміологічної служби. Вам лишається лише простежити за організаційними моментами.

Актуальність проекту

Перевагою створення міні-заводу з виробництва та переробки молока є те, що цей продукт залишається основним у раціоні всіх людей. Неможливо уявити, щоб повноцінне харчування було таким без кисломолочних виробів. А мода на здоровий спосіб життя тільки збільшує попит на цей різновид товарів у всіх містах.

Зручність бізнесу для підприємця-початківця полягає ще й у тому, що облаштувати завод можна з різною сумою інвестицій. Так, якщо орієнтуватися на невеликі обсяги виробництва і зосередитися спочатку лише на одному різновиді продукту, можна набагато раніше вийти на повну окупність. А за рахунок прибутку поступово розширюватися і завойовувати оптовий ринок.

З недоліків такого проекту варто зазначити лише:

1. Високі капіталовкладення на старті.
2. Необхідність точно дотримуватися численних вимог і норм СЕС і Росспоживнагляду щодо випуску якісного продукту.
3. Конкуренція коїться з іншими регіональними фірмами, які вже завоювали свого споживача.

Але якщо випускати якісний товар з відмінними смаковими характеристиками за адекватною вартістю, то вже за короткий період очікується, що люди почнуть впізнавати ваш бренд на полицях магазинів і віддавати перевагу.

Асортимент продукції

Сучасні модульні установки здатні забезпечити переробку молока в різних видах. Це дає шанс запропонувати споживачеві саме те, що він хоче, а також максимально урізноманітнити спектр продукції, яка відрізняється від інших фірм.

Найпопулярнішими є такі назви:

• молоко пастеризоване;
• сметана;
• кефір;
• ряженка;
• йогурти натуральні та з різними смаками;
• вершки;
• масло;
• сир і сирні маси із фруктовими наповнювачами.

Якщо кожен із цих товарів ще й урізноманітнити за обсягом тари, жирності, а солодкій продукції придумати цікавий склад наповнювачів, то вдасться істотно збільшити торгову пропозицію та вигідно виділитися серед конкурентів.

Реєстраційні питання

Перш ніж закуповувати та запускати обране обладнання, потрібно стати на облік у податковій службі. Для цього підходять дві форми:

1. ІП – індивідуальне підприємництво. В даному випадку можна розраховувати на бюджетні дотації від держави, допомогу на початкових етапах ведення справи, деякі податкові пільги та спрощені системи виплат. При цьому слід подати лише копії паспорта громадянина РФ, ІПН, заяву за готовою формою та квитанцію про оплату держмита. Час розгляду документів – до тижня.
2. ТОВ – товариство з обмеженою відповідальністю. Дасть набагато більше переваг у плані виробничих потужностей та пошуку клієнтів. Адже юридична особа викликає довіру як у постачальників, так і власників торгових мереж або магазинів. Та й отримати кредит у банку на організацію проекту набагато простіше. Щоправда, доведеться сплатити велике держмито, а час оформлення може розтягнутися до місяця. До податкової подають пакет статутної документації та копії паспортів усіх засновників фірми.

Система оподаткування може бути як спрощеною, і єдиної. У кожному з випадків слід ретельно прорахувати, який з варіантів виявиться вам вигіднішим. Якщо ваші клієнти є платниками ПДВ, тоді можна використовувати форму оподаткування 3 ПДФО.

Але це ще не все. Перш ніж запустити виробництво з переробки молока, слід отримати низку додаткових, але не менш важливих документів:

• Дозвіл на реалізацію (роздрібне та оптове) і транспортування товару, що випускається.
• Ветеринарне свідоцтво про безпеку сировини.
• Сертифікат якості на кожен вид продукції.
• Укладання від санітарно-епідеміологічного контролю та Росспоживнагляду щодо відповідності приміщення, обладнання, тари та інших елементів заводу існуючим стандартам у даній сфері діяльності.
• Дозвіл від пожежної інспекції.
• Укладені договори на постачання сировини, комунальні послуги, вивіз сміття та ін.

Важливо, щоб кожен продукт відповідав існуючим параметрам якості. Так, при переробці молока слід орієнтуватися на такі стандарти:

1. Молоко пастеризоване - ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52090-2003.
2. Кефір - ТУ 9222-388-00419785-05.
3. Сир – ГОСТ Р 52096-2003.
4. Сметана - ГОСТ Р 52092-2003.
5. Вершки – ГОСТ Р 52091-2003.

Для випуску продукції вказують коди КВЕД з розділу 51, що передбачає переробку молока та виробництво сиру, сметани, вершків, сиру та інших подібних товарів. Для оптової чи роздрібної торгівлі також слід розписати відповідні пункти.

Сировинна база

Вочевидь, що у собівартість готового товару істотно впливає вартість отриману сировину. Але тут важливо акцентувати увагу не лише на дешевому молоці, а й на його якості. Тому при покупці будь-якого товару ретельно вивчайте ветеринарний висновок про здоров'я корів та склад продукції. Адже від цього повністю залежатимуть параметри товару, що випускається.

Одержувати сировину можна як із приватних джерел (фермери та селяни), так і з великих молочних господарств. Потурбуйтеся про потрібні обсяги постачання заздалегідь, щоб забезпечити безперебійну роботу цеху. Для цього точно прорахуйте, скільки потрібно молока для виробництва тієї чи іншої кількості готового продукту. Згідно зі статистикою з 500 літрів сировини можна отримати:

• пастеризоване молоко – 265 літрів;
• кефіру – 100 кг;
• сметани або вершків – 35 кг;
• Адигейського сиру – 10 кг;
• сироватки – 90 кг.

Продумайте також і той момент, чи будуть постачальники привозити сировину на завод або доставкою ви займатиметеся самостійно. Намагайтеся не концентрувати увагу лише на одному джерелі, краще, щоб їх було кілька, так ви вбережете себе від ризиків вимушеного простою виробництва.

Щоб максимально знизити витрати на покупку свіжого молока, можна організувати власну ферму з коровами. Тоді вам не доведеться турбуватися про якість продукції, потрібні обсяги і вартість доставки. Це хоч і ускладнить організаційний процес і збільшить початкові витрати, але допоможе зменшити собівартість готової продукції, що виділить вас серед конкурентів.

Вибір приміщення

Знайти відповідний будинок під міні-завод для переробки молока може виявитися складним завданням. Адже тут слід враховувати багато важливих факторів:

1. Його віддаленість від постачальників сировини та потенційних клієнтів.
2. Розміри загальної площі та можливість зонування простору потрібним чином відповідно до вимог СЕС.
3. Наявність комунікацій на належному рівні.
4. Доступність зручної транспортної розв'язки поблизу, а також під'їзні шляхи до складських приміщень.

Іноді має сенс побудувати подібний цех з нуля, щоб усі параметри точно відповідали нормам та вимогам контролюючих служб. Потрібно простежити, щоб були встановлені всі системи: вентиляція, електрика, водопостачання (гаряче та холодне), опалення, каналізація.

Не забудьте розмежувати зони на виробничий цех, склад, холодильні установки, лабораторію, санвузол та кімнати для відпочинку персоналу, адміністративні приміщення. Простежте за пожежною сигналізацією та автоматичною системою пожежогасіння.

Обладнання

Сьогодні для тих, хто бажає заробляти на переробці молока, є досить вигідні та зручні пропозиції. Модульний цех - ідеальне рішення для підприємця-початківця, тому що допомагає швидко облаштувати приміщення згідно норм СЕС і при цьому витратити мінімум часу.

Звичайно, в залежності від того, на які продукти переробки ви орієнтуєтеся у своєму виробництві, потрібно вибирати і відповідні елементи. Але для повноцінного комплексу можна одразу придбати все необхідне:

• санітарно-складський модуль;
• готовий виробничий цех з універсальними апаратами для переробки різних видів кисломолочних виробів (сепаратори, пастеризатори, олійниці);
• побутовий модуль (гардеробна, санвузол, санпропускник);
• лабораторія, де перевіряють якість та склад продукції, що випускається;
• холодильні камери для зберігання швидкопсувного товару.

Якщо купувати всі компоненти окремо, то загальна сума може виявитися набагато вищою, ніж у готового комплексу. Також подбайте про достатню кількість меблів, реактивів, тари та упаковки, приладів, інвентарю та ін.

Для забезпечення своєчасної доставки сировини та постачання товару клієнтам потрібен власний транспорт. Для цього досить простого вантажного автомобіля. Але оскільки молочна продукція відрізняється тим, що дуже швидко псується, особливо в літній період, краще придбати рефрижератори.

Переробка молока у домашніх умовах

Окремо варто сказати про можливість випускати такий товар без серйозних капіталовкладень та з мінімальними організаційними питаннями. Наприклад, за наявності власної ферми та кількох корів можна налагодити просту переробку молока на сметану, сир, кефір чи олію навіть у себе на кухні.

Для цього достатньо придбати один-два компактні апарати: сепаратор, маслоробка, вершковідділювач, пастеризатор, йогуртниця. Їхня кількість, потужність, модель і вартість залежать лише від ваших амбіцій та переваг.

Щоб налагодити таке невелике виробництво, необов'язково навіть займатися утриманням великої рогатої худоби. Можна купувати сировину у сусідів. Але в будь-якому випадку обов'язково простежте за тим, щоб усі сертифікати та ветеринарні підтвердження були в наявності. Тільки так ваша діяльність виявиться законною.

Персонал

Найчастіше переробка молока потребує цілодобової роботи цеху. Для цього організовують три зміни по 8 годин. У кожній з них повинні бути такі штатні одиниці:

1. Двоє робітників.
2. Майстер із налагодження апаратів.

Звичайний 5-денний графік підходить лише для керівника, бухгалтера, технолога та лаборанта. Також можна найняти прибиральницю та охоронця. Обов'язково кожен із працівників повинен мати певну кваліфікацію та освіту, за винятком технічного персоналу.

З кожним із них укладають трудовий договір із встановленою заробітною платою, соціальним забезпеченням. Простежте за наявністю санітарних книжок, у яких доступ до роботи з харчовими продуктами. Проходити медогляди потрібно кожні 6 місяців.

Молочні товари відрізняються тим, що дуже швидко псуються, у них дуже короткий термін придатності. Реалізувати їх бажано в день виробництва, тому слід налагодити стабільні і надійні канали збуту. Залежно від обсягів сировини, що переробляється, та різновиду виробів можна налагодити такі зв'язки:

• приватні продуктові магазини;
• великі торгові мережі у регіоні;
• оптові основи;
• заклади громадського харчування (ресторани, кафе, їдальні);
• фірми, що займаються приготуванням та реалізацією готових продуктів, заморожених напівфабрикатів та ін.

Щоб збільшити довіру покупців, а також максимально широко поширити інформацію про смак та якість продукції власного бренду, потрібно зайнятися і рекламною кампанією:

1. Розмістити оголошення на телебаченні, в газетах та журналах.
2. Створити сайт в інтернеті із можливістю зробити оптове замовлення.
3. Використовувати соціальні мережі, форуми та інші способи активної реклами.
4. Розмістити інформацію про транспорті фірми.
5. Роздрукувати поліграфічну рекламну продукцію та розклеїти її у магазинах, де представлений ваш товар.

Щоб налагодити постійні канали збуту, найкраще вийти на особистий контакт із власниками торгових мереж. Склавши договір на тривалу співпрацю, можна не турбуватися про пошук клієнтів, оскільки ви будете забезпечені стабільними замовленнями на товар.

Тут можна завантажити безкоштовно як зразок.

Фінансова частина

Залежно від вибраних обсягів виробництва, конкретних товарів, на яких зосереджується ваша діяльність, та інших моментів відрізнятимуться і розміри інвестицій на організацію справи. Це може виявитися як сума 500 тисяч рублів, 2 млн, так і 9 млн. Окупність проекту також стане іншою - від півроку до 3-4 років.

Тому перш ніж писати бізнес-план продумайте всі нюанси – свої фінансові можливості, досвід ведення справ, необхідність обсягу тих чи інших поставок, доступність сировини та ін. У будь-якому випадку рентабельність ідеї оцінюється досить високо 20-30% залежно від витрачених коштів.

Доходи прорахувати ще складніше, тому що на цей момент впливає багато факторів. Наприклад, якщо ви купуєте молоко у фермерів, то вартість літра оцінюється приблизно в 12-16 рублів. При цьому оброблений пастеризований продукт ви вже продаєте по 35 рублів. Якщо ж займатися виробництвом сиру, сметани, олії та інших виробів, то націнка виявиться ще вищою. Тобто це вигідний проект у будь-якому разі.

Відео: переробка молока.

Метою даного бізнес-плану є складання основних потоків платежів під час реалізації інвестиційного проекту на ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів», виявлення джерел фінансування, а також визначення його ефективності для виробництва.

Для покращення господарської діяльності ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» та ефективності використання основних засобів необхідне оновлення обладнання для цеху виробництва олії вершкового. Підприємство має намір придбати нові сепаратори для відділення високожирних вершків з метою збільшення обсягів виробництва олії. Балансова вартість сепаратора становить 280 тис. руб.

Перспектива цього проекту у тому, що виробництва вже налагоджений цьому підприємстві, але є вільні виробничі потужності, завантаживши які організація отримає додатковий прибуток, поліпшить своє фінансове становище, досягне економічної стабільності.

Продукція ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» має попит на місцевому ринку, крім того, є можливість виходу на ринок Волго-Вятського регіону.

Чистий прибуток підприємства при впровадженні даного обладнання за період експлуатації складе 2125 тис. крб.

Показники ефективності проекту досить високі, щоб його прийняти у виробництво. Чистий дисконтований дохід є позитивним.

Термін окупності інвестицій – 5 місяців.

Рівень усіх інтегральних показників свідчить про ефективність цього проекту.

Ставлячи перед собою довгострокові завдання, ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» прагне бути лідером за часткою ринку, який охоплює своїми товарами. З цією метою з розрахунку на високі прибутки в перспективі можна знизити поточні ціни на некондиційні товари та збільшити ціни на високоякісний та свіжий товар.

3. Характеристика продукції

Характеристика, хімічний склад, упаковка та маркування «Селянської» олії відповідають діючим технологічним умовам ГОСТ 37-91.

На підприємстві випускається два види олії:

солодковершкове солоне та несолоне;

кисломолочне несолоне.

Для виробництва селянської олії застосовують: молоко коров'яче заготовлюване; вершки з коров'ячого молока; вершки, одержані при сепаруванні свіжої підсирної сироватки; бактеріальну закваску, приготовлену на чистих культурах молочнокислих стрептококів; воду питну; сіль кухонну харчову. Сировина та матеріали, що застосовуються для вироблення селянської олії, повинні відповідати вимогам чинних стандартів та технічних умов.

Готова продукція призначена для випуску у реалізацію повинна відповідати за органолептичними та фізико-хімічними показниками вимогам чинних стандартів та технічних умов.

На кожен вид продукції при реалізації видається якісне посвідчення та сертифікат відповідності.

Аналіз слабких сторін товару показує, що з ВАТ «Яранський комбінат молочних товарів» є резерви підвищення конкурентоспроможності продукції. Це:

Контроль якості продукції;

прискорення процесу виробництва;

контроль витрат звернення;

Зниження собівартості продукції.

Ціна продукції ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» буде нижчою, ніж ціни наших конкурентів, шляхом пошуку постачальників найдешевших матеріалів, зниження витрат виробництва.

Щодо імпортного масла, яке має великий термін придатності та різні добавки, консерванти, шкідливі для здоров'я; то їхня ціна, як правило, найвища на даному ринку; у той час як низькі виробничі витрати підприємства дозволять встановити набагато доступніші ціни реалізації своєї продукції, що і буде основним доданком її конкурентоспроможності по відношенню до імпортованої продукції.

До того ж важливою відмінною перевагою нашої продукції перед імпортною буде натуральність сировини, свіжість, екологічність та якість продукції.

Зараз дуже багато виробників вдаються до використання різних добавок, щоб здешевити продукт харчування. Яранський комбінат випускає продукцію екологічно чистою без домішок та добавок. Продукція комбінату неодноразово представлялася на різноманітних конкурсах, Всеросійських виставках та займала призові місця. Досі Яранське масло вважається одним із найкращих у Росії.

4. Дослідження та аналіз ринків збуту

Програмою діяльності ВАТ "Яранський комбінат молочних продуктів" є забезпечення максимальної задоволеності потреб населення в якісних продуктах харчування.

Підприємство має власні стаціонарні торгові точки (магазини).

Продукція ВАТ "Яранський комбінат молочних продуктів" реалізується як у межах Кіровської області, так і за її межами (Татарстан, Чувашія, Башкирія, Москва).

Щодо продукції ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» ринок є ринком "покупця". Це зумовлено не лише наявністю аналогічної продукції на регіональному та національному ринках, а й тим, що саме підприємство приділяє більше уваги не кількості, а насамперед якості, і прагне "завоювати" своїх споживачів, задовольнивши їх потреби щодо продукції ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів».

ВАТ "Яранський комбінат молочних продуктів" виробляє продукти харчування. Отже, ринок, у якому вона працює, є ринком короткострокових товарів.

Споживачами продукції ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» є як населення, і організації, і навіть приватні підприємці. Підприємство прагне завоювати своїх споживачів за допомогою встановлення прийнятної ціни та високої якості продукції.

Конкурентоспроможність підприємства залежить не тільки від внутрішніх можливостей підприємства та умови пристосовуватися до умов зовнішнього середовища. Успіх підприємства багато в чому визначається правильним вибором ринків, на яких воно працюватиме.

Ринки складаються з покупців, а покупці відрізняються один від одного за різними параметрами і мають різні вимоги. Завдання виробника – розділити споживачів на чіткі групи, кожної з яких потрібні різні варіанти товару і комплексу маркетингу. Для вирішення цього завдання використовується сегментування ринку - процес розбивки споживачів на сегменти на основі відмінності у потребах, характеристиках та поведінці.

Цей процес починається з визначення принципів сегментування – способів виділення сегментів над ринком. Якогось єдиного набору принципів не існує. Однак у зарубіжній практиці вироблено деякі групи принципів, при використанні яких враховується насамперед призначення товару.

Для сегментування ринку споживчих товарів та послуг застосовують такі принципи:

географічний (регіони, міста із різною чисельністю населення, сільська місцевість);

соціально-демографічний (стаття, вік, розмір сім'ї, етап життєвого циклу сім'ї, рівень доходів, рід занять, освіта, релігійні переконання, національність та ін.);

психографічний (суспільний клас, спосіб життя, тип особистості);

поведінковий (привід для здійснення покупки, шукані вигоди, статус користувача, ступінь прихильності та ін.).

Сегментація проводиться з метою максимального задоволення запитів споживачів у різних товарах, а також раціоналізації витрат підприємства-виробника на розробку програми виробництва, випуску та реалізації товару.

Проведемо сегментацію ринку за споживачами ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» за соціально-економічною ознакою виділення груп споживачів з урахуванням спільності соціальної та професійної власності.

Рис.1. Сегментація споживачів за соціально-економічною ознакою.

Спеціалізується підприємство, в основному, на виробництві олії та сухого молока. Кисломолочна продукція відпускається населенню, дитячим та лікувальним закладам міста Яранська. Найбільша частина реалізується за межі району та в республіку Марій Ел. Найбільший попит у сусідній республіці використовується нежирна продукція: кефір, сир, молоко.

Олія і сухі продукти (сухе знежирене молоко і сухе незбиране молоко) відправляються, в основному, за межі району, оскільки обсяги, що виробляються, великі для невеликого населеного пункту – міста Яранська.

Влітку, коли обсяги виробництва зростають, більшу частину олії відправляють до міста Кіров до Держрезерву на зберігання, крім цього олію та сухе молоко відвозять до республіки Комі, Марій Ел, Нижегородську область.

Продукція молочного заводу реалізується в магазини м. Яранська: ТОВ «400 років», «Гірниця», ТОВ «Яна» тощо. Також продукція підприємства вирушає за межі Кіровської області: м. Йошкар-Ола, м. Чебоксари, Татарстан.

Тобто ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» слід орієнтуватися на споживачів Кіровської області (особливо м. Яранська) та вищеназваних регіонів.

Розглядаючи соціально – економічний ознака, можна дійти невтішного висновку, що основна частка споживання посідає організації, та заодно щорічно збільшується частка приватних підприємців.

p align="justify"> Великий вплив на попит надають застосовувані методи стимулювання продажів на підприємстві та успішна рекламна компанія, що підкреслює якість і натуральність сировини продукції.

5. Конкурентція та конкурентна перевага

Основні конкуренти підприємства - Казанський молпром "Едельвейс", ДСГП "Азановський", ВАТ "Йошкар-Олинський молочний комбінат".

На ринках Кіровської області найбільше представлена ​​продукція ВАТ «Йошкар-Олинський молочний комбінат» та Казанський молпром «Едельвейс». Побудуємо профілі конкурентоспроможності продукції підприємств-конкурентів методом експертних оцінок (табл.1).

Таблиця 1. Профіль конкурентоспроможності олії

х – ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів»

ж – ВАТ «Йошкар-Олинський молочний комбінат»

про - Казанський молпром «Едельвейс»

Середні бали конкурентоспроможності підприємств показують, що більший бал має ВАТ "Яранський комбінат молочних продуктів".

У результаті аналізу конкурентоспроможності олії вершкового, що випускається аналізованим підприємством та її конкурента визначено, що олію молочного комбінату дещо конкурентоспроможніше проти продукцією основного конкурента. Однак конкурентні переваги не надто великі, конкурент має налагоджену технологію, основні фонди займає значну частку ринку. Тому існує необхідність розвитку конкурентних переваг.

Загалом ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» у конкурентоспроможній боротьбі має позиції вищі за середній рівень, проте слід звернути увагу на погіршення позицій на ринку за деякими факторами та знизити негативний вплив кризової ситуації. Проте підприємство реально має потенціал для покращення своїх сильних сторін у конкурентній боротьбі.

У цьому боротьбі ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» вибирає стратегію " флангова атака " , тобто. за основними напрямками: якість, ціна, реклама.

Вітчизняний ринок харчових продуктів перетворюється на «звалище» дешевих, і виробники «душить» непомірний гніт податків. Закриваються, розоряються, продаються з аукціонів підприємства та заводи. Нелегко вистояти у жорстких умовах, вирішуючи питання виробництва, реалізації, придбання сировини та конкуренції продукції. Адже скільки завозиться до нас у район молочної продукції з міст Кірова, Нижнього Новгорода, Казані, Йошкар-Оли, Москви тощо. І найчастіше в торгівлі привізна продукція дешевша за нашу, але це не означає, що краще.

Таким чином, у межах Кіровської області, ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» – одне з найперспективніших підприємств молочної промисловості, оскільки її обсяги виробництва щорічно збільшуються.

6. План маркетингу

У процесі діяльності молочному комбінату доводиться вирішувати проблеми, властиві всім переробникам сільськогосподарської сировини. Головна з них та, що останніми роками у молочному тваринництві намітилася негативна тенденція до зниження поголів'я великої рогатої худоби та зниження її продуктивності.

Обсяг виробництва молока постійно скорочується. Одна з головних причин кризової ситуації в молочному тваринництві - цінова фінансово-кредитна політика, що проводиться. Головний недолік ціноутворення на продукцію агропромислового комплексу полягає в тому, що відбувається різке погіршення еквівалентності обміну між сільським господарством та промисловістю, порушення паритету цін.

Діяльність підприємства спрямована на забезпечення взаємовигідних економічних інтересів комбінату та сільгосптоваровиробників, прискорення взаєморозрахунків. Це дозволило протягом 2002 року сплатити отриману сировину на 98%, укласти договори на постачання молока з новими господарствами та в результаті отримати молоко у кількості, достатньої для забезпечення нормальної роботи підприємства.

Зниження ціни на товари нижче не раціонально, тому що підприємство має невисокий рівень рентабельності і може відчувати після цього фінансову скруту. Тому підприємству необхідно забезпечити отримання цільового прибутку. У ряді випадків передбачаються диференційовані знижки.

Підприємством обрано прямий канал, використовується власна торгова мережа. У той самий час виробляється відвантаження продукції оптовим і роздрібним продавцям. Таким чином, одним із напрямів удосконалення діяльності фірми в сучасних умовах є використання багатоканальних маркетингових систем, що передбачають рух товарів до різних споживачів одночасно різними шляхами.

Для захисту такої позиції необхідно задіяти такі маркетингові засоби як товарна та престижна реклама, контроль за якістю на всіх рівнях управління, зворотний зв'язок із споживачами, контроль за витратами на місця їх виникнення.

Необхідне розширення передбачуваного асортименту продукції та послуг, що мають низьку собівартість і, отже, низьку ціну.

Спосіб зниження витрат вимагає, щоб продукція не вважалася низькоякісною серед споживачів, тому що в такій ситуації перевага в області собівартості перестає приносити додатковий прибуток. У зв'язку з цим необхідно посилити контроль за якістю.

Комунікаційна політика в рамках маркетингових заходів спрямована на залучення нових споживачів продукції, а також підтримку попиту з боку існуючих клієнтів та надання додаткових послуг. З цією метою пропонується провести рекламну кампанію за допомогою засобів зв'язку, за допомогою оголошень та опублікувати рекламні оголошення. Потрібно зробити вивіски, оформити вхід, виставити покажчики.

формування у споживача певного образу фірми;

Формування потреби у цьому товарі;

стимулювання збуту товару; прискорення товарообігу;

Прагнення зробити цього споживача постійним покупцем даного товару, постійним клієнтом фірми;

Формування інших фірм образу надійного партнера.

Журнали, газети, телевізійні та радіостанції зазвичай залучають потрібну аудиторію своїм не рекламним змістом, а рекламодавець отримує можливість звернутися саме до цієї аудиторії. Важливу роль сполучної ланки між рекламодавцями та потенційними покупцями відіграють, зокрема, пряма поштова реклама, плакати, щити, рекламні планшети у громадському транспорті та рекламне оформлення торгових приміщень.

Передбачається використовувати такі матеріали: статті; періодична публікація прайс-листу пропонованих товарів; короткі оголошення.

Виставки та ярмарки - це можливість особистих контактів із потенційним споживачем. Ярмарок – необхідний елемент у проведенні рекламної кампанії. Цей захід можна провести 2-3 рази на рік.

Участь підприємства у Нижегородському регіональному ярмарку може бути передбачена у 2009 р.

Під час проведення ярмарку не можна забувати про такі дрібниці, від яких залежить конкретний результат: підготовку рекламних матеріалів для майбутніх відвідувачів, сувенірів, запрошень з інформаційними листами тощо.

Також наприкінці літнього сезону проводиться ярмарок у Центральному ринку м. Яранська з метою ознайомлення з продукцією підприємства населення.

Образ виробника екологічно чистих продуктів створює підприємству у свідомості споживачів образ, що спонукає звернутися саме цього підприємства, стимулює збут продукції.

	Критерій	Вага	Питання	Відповідь	Бал
1	Ризик ринку	3,0	Як ви оцінюєте можливість ризику втрати вкладених коштів, у зв'язку з проблемою збуту продукції?	5. Дуже низький
2	Ризик якості	2,0	Як ви оцінюєте ризик реалізації продукції, яка не відповідає вимогам щодо якості?	Дуже високий 2. Відносно високий 3. Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
3	Ризик забезпеченості виробництва	2,0	Як оцінюєте ризик ненадійного постачання?	Дуже високий Відносно високий Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
	Критерій	Вага	Питання	Відповідь	Бал
4	Бюджетний ризик	2,0	Як ви оцінюєте ризик зупинення проекту через недостатнє фінансування?	Дуже високий Відносно високий Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
5	Соціально-політичний ризик	3,0	Як ви оцінюєте соціально-політичний ризик?	1. Дуже високий Відносно високий 3. Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
6	Природний ризик природних явищ	2,0	Як ви оцінюєте можливість катастроф, які можуть призвести до втрати вкладених коштів?	Дуже високий Відносно високий Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
7	Екологічний ризик	2,0	Як ви оцінюєте екологічний ризик?	Дуже високий Відносно високий Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький
8	Кримінальний ризик	2,0	Як ви оцінюєте ризик того, що ефективна робота магазину буде неможлива через будь-які кримінальні дії?	Дуже високий Відносно високий Не можу прийняти рішення 5. Дуже низький

У процесі експертизи експерти обрали відповіді на кожне запитання анкети (виділено жирним шрифтом). Було опитано двох експертів, думки яких повністю співпали.

Р о з у л ь т і р у ю щ й р е й т і н г п р о е к т а

=(3,0*1+2,0*2+2,0*2+2,0*1+3,0*2+2,0*1+2,0*1+2,0*2) /8 = 27/8 = 3,37

Як видно з розрахунку, цей проект має гарні перспективи для його реалізації.

Актив	Тис. руб.	Пасив	Тис. руб.
На 1.01. 2009 р.
1. Необоротні активи Основні засоби 2. Оборотні активи		Капітал та резерви Нерозподілений прибуток Додатковий капітал 2. Короткострокові пасиви
На 1.01. 2010 р.
1. Необоротні активи Основні засоби Оборотні активи Запаси та витрати Грошові кошти		1. Капітал та резерви Резервний фонд Нерозподілений прибуток Додатковий капітал 2. Короткострокові пасиви Кредиторська заборгованість
На 1.01. 2011 р.
1. Необоротні активи Основні засоби Оборотні активи Запаси та витрати Грошові кошти		1. Капітал та резерви Резервний фонд Нерозподілений прибуток Додатковий капітал 2. Короткострокові пасиви Кредиторська заборгованість

Дисконтна ставка становить 12%.

Коефіцієнт дисконтування дорівнює:

R1=1/(1+0,12) 1=0,8929

R2=1/(1+0,12) 2=0,7972

R3=1/(1+0,12) 3=0,7143

Розрахунок інтегральних показників провадиться на основі дисконтованих потоків.

Дисконтований потік за 2009 рік: 449,3 х 0,8929 = 401,2 тис. руб.

Дисконтований потік за 2010 рік: 3659,6 х 0,7972 = 2917,4 тис. руб.

Дисконтований потік за 2009 рік: 4150,3 х 0,7143 = 2964,6 тис. руб.

Показники ефективності проекту розрахуємо, виходячи з ефективності загальної суми інвестицій (І), що вкладає у себе як інвестиції в основний капітал, так і в оборотні активи

І = 350 тис. руб.

Розрахуємо чисту вартість (НС) проекту як різницю між наведеною сумою грошових надходжень (сума за 3 роки дисконтованих надходжень) та сумою інвестицій:

ЧСІ = (401,2 + 2917,4 + 2964,6) - 350 = 5933,2 тис. руб.

За цим показником проект можна визнати ефективним, тому що НС більше 0.

Розрахуємо індекс рентабельності (ІР) або відносний показник ефективності інвестицій:

ІРІ = ΣР/І = 6283,2/350 = 17,9

Отримані значення можна прокоментувати так: підприємство, інвестувавши у свої основні та оборотні фонди 350 тис. руб., задовольнило інтереси інвестора (хоч би ким він був).

Термін окупності (Струм) інвестицій зазвичай розраховується на підставі недисконтованих грошових надходжень.

Термін окупності інвестицій розраховується прямим підрахунком (підсумовуванням) числа років (місяців), протягом яких інвестиції будуть погашені кумулятивним доходом.

З таблиці 13 випливає, що термін окупності інвестицій – 11 місяців.

З отриманих результатів можна зробити висновки про ефективність запропонованого проекту.

Отримання прибутку при організації даного виробництва гарантовано невисокою собівартістю продукції та високим попитом на цей вид продукції. Технологія збуту з допомогою мобільної мережі вимагає величезних виробничих потужностей і значних енергетичних витрат.

Є всі засоби та можливості (як фінансові, так і виробничі) для початку організації збуту продукції комбінату.

Можна дійти невтішного висновку, що це підприємство має достатній розмір прибутку для успішного функціонування. На основі отриманих фінансових розрахунків можна зробити висновок про інвестиційну привабливість цього бізнес-плану. Фірма має непогані результати. При збільшенні ціни зростає обсяг продажу та прибуток підприємства.

Таким чином, можна сказати, що показники ефективності цього проекту високі. Грошовий потік є позитивним, прибуток отриманий у другий квартал 2009 року. Термін окупності становить 11 місяців. Отже, цей проект слід брати до впровадження у виробництво.

Розглянемо джерела фінансування цього бізнес-плану.

У результаті потреби переважно і оборотному капіталі визначено, що необхідні інвестиції у вигляді 350 тис. крб. Цю суму інвестицій підприємство може фінансувати із позикових коштів.

Задля реалізації інвестиційного проекту підприємству знадобиться 350 тис. крб., зокрема: інвестиції в основний капітал – 300 тис. крб.; інвестиції в оборотний капітал - 50 тис. руб.

За джерелами фінансування інвестиції розподіляються так: позикові кошти – 350 тис. крб., зокрема бюджетний кредит державного бюджету – 350 тис. крб.

У зв'язку з цим у роботі запропоновано інвестиційний проект організації виробництва продукції з використанням нового обладнання з метою підвищення використання виробничих потужностей підприємства.

Для покращення господарської діяльності ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» необхідне оновлення обладнання для цеху виробництва олії вершкового. Підприємство має намір придбати нові сепаратори для відділення високожирних вершків з метою збільшення обсягів виробництва олії. Балансова вартість сепаратора становить 280 тис. руб.

Обсяг продукції на місяць становить 7040 кг, у квартал – 21120 кг. На сировину для 21120 кг масла вершкового необхідна закупівля продовольчої сировини у сумі 356 тис. крб. Вартість капітальних вкладень на приріст оборотного капіталу приймаємо у вигляді 50 тис. крб.

Таким чином, у ході потреби в основному та оборотному капіталі визначено, що необхідні інвестиції у розмірі 350 тис. руб.

Робота підприємства здійснюється за 2-х змінним режимом по 8 годин. Для роботи на технологічній лінії виробництва вершкового масла потрібні 4 основних працівників - оператора. Також для обслуговування обладнання потрібні 3 допоміжні працівники: слюсарі та електрик.

Виробництво та реалізація продукції розпочинається з другого кварталу 2009 року. Виручка від продукції у другий квартал 2009 року становитиме 3373,5 тис. крб. Усього вже за 2009 рік комбінат отримає додатковий прибуток у розмірі 449,3 тис. руб.

Розглядаючи показники ефективності цього проекту слід зазначити таке. Підприємство прагне у цьому додатковому виробництві отримання максимальної величини прибутку, що дозволить йому поліпшити своє фінансово-господарське становище і підвищити загальну рентабельність діяльності фірми.

Усі розрахунки показників ефективності виконуються з дисконтованими потоками готівки, що представляють притоки готівки чи надходження коштів і відпливу готівки чи виплати коштів у реалізації проекту.

Таким чином, перспективна діяльність ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» має вестись за такими напрямками:

1. збільшення обсягу своєї продукції з допомогою поліпшення асортименту продукції, випуску нової продукції переработки;

2. використання нового устаткування, широке застосування ресурсозберігаючих технологій, посилення режиму економії всіх ресурсов;

3. ціна на продукцію встановлюється в залежності від цін конкурентів, дещо нижче за них, можливі знижки постійним клієнтам;

4. збут здійснюється за прямими договорами з клієнтами відповідно до їх замовлень.

ВАТ «Яранський комбінат молочних продуктів» має і надалі продовжити здійснення надалі капітальних вкладень щодо впровадження досконалого обладнання з метою підвищення продуктивності праці, зниження собівартості та шлюбу, збільшення якості та конкурентоспроможності продукції, що випускається.

Список використаної літератури

1. Алексєєва М.М. Планування діяльності компанії. - М.: Фінанси та статистика, 2005. - 318 с.

2. Гаврилін, Юрій Федорович. Маркетинг. Стратегія та тактика менеджера: Навч. посібник / - Челябінськ, 2006. - 101 с.

3. Графова Н.М. Планування та прогнозування діяльності підприємства. - М.: Фінанси та статистика, 2004. - 283с.

4. Фатхутдінов, Раїс Ахметович. Стратегічний маркетинг: Підручник/М: Бізнес-шк. "Інтел-Синтез", 2000. – 637.