Форшмак рецепт з плавленим сиром. Форшмак із оселедця: смачні рецепти

• солона риба (у нас корюшка домашнього посолу) – 270 г;
• плавлений сир(«орбіта», «дружба», «міський», «голландський») – 70;
• вершкове масло (обов'язково розм'якшене) – 140 г;
• морквина середнього розміру вагою 130 р.;
• кріп свіжий – кілька гілочок.

• Вихід: баночка місткістю 500 г.
• Час приготування – 30-40 хвилин.

Як приготувати форшмак з морквою та плавленим сиром:

Насамперед відваримо моркву (це займе у нас максимум 20 хвилин), зіскоблимо з неї верхній шар шкірки, поріжемо на частини, щоб швидше остигала. Рибу ґрунтовно очистимо: відокремимо шкіру, видалимо все (зрозуміло, по можливості) кісточки і поділимо на дрібні шматки. З плавленого сиру знімемо обгортку і поріжемо невеликими кубиками. Кріп відокремимо від товстих грубих стеблинок, сполоснемо і обсушимо (від залишків вологи). Олію розріжемо на шматочки.

За допомогою блендера з гострим ножем (не занурюваним) перетворимо в пюре всю рибу разом з олією та перекладемо в чисту миску.

Потім те саме проробимо з іншими інгредієнтами (сиром, кропом і морквою).

З'єднаємо і добре перемішаємо ці дві суміші, перекладемо в суху чисту баночку з кришкою, що щільно загвинчується. Якщо паштет вийде занадто густим, до нього можна додати трохи майонезу.

Форшмак з морквою та плавленим сиром готовий, можна сміливо намазувати його на хліб із метою приготування смачних бутербродів.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою, Ірина Калініна.

Форшмак - національна страва єврейської кухні. Його назва походить з гілки романо-німецьких мов і означає "смачно закусити". Додайте до цього апетитного словосполучення слова "ароматний оселедець", "житній хліб", "яскрава зелена цибулька"... і тоді вам відкриється повне уявлення про цю чудову закуску.

Форшмак прикрасить будь-який стіл – пишний святковий чи тихий та домашній. У кожній єврейській сім'ї господиня вважає, що її Форшмак – найсмачніший і найкращий.

Покуштувати знаменитий Форшмак, приготовлений за різноманітними рецептами, можна в багатьох містах світу. У Росії це блюдо називають "Тільне".

Інгредієнти, що входять до складу, кладуть у смаженому або відвареному вигляді.

Класичний рецепт форшмаку з оселедця

Цей рецепт в Одесі називають "бабусиним". Улюблені бабусі готують так, що просто пальчики оближеш!

Час приготування – 1 година 25 хвилин.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 200 гр;
• 2 курячі яйця;
• яблуко "Антонівка" - 70 гр;
• вершкове масло – 75 гр;
• цибуля ріпчаста - 75 гр;
• цибуля зелена - 25 гр;
• хліб житній – 40 гр.

Приготування:

1. Яйця відваріть до готовності – 7-8 хвилин.
2. Оселедець, цибуля, яблука, яйця та хліб прокрутіть через м'ясорубку.
3. Суміш збийте з вершковим маслом|мастилом| і викладете на прямокутну форму.
4. Дрібно наріжте зелену цибулю і прикрасьте блюдо. Заберіть у холодильник на 1 годину.
5. Подавайте холодну закускуз нарізаним житнім хлібом.

Форшмак з морквою та плавленим сиром

Цей варіант рецепту існує для підняття настрою, так як включає яскраву моркву. Плавлений сир у поєднанні із вершковим маслом створять ніжну консистенцію страви.

Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 200 гр;
• 2 курячі яйця;
• вершкове масло – 80 гр;
• плавлений сир – 100 г;
• морква – 200 гр.
• перець, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Яйця та моркву відваріть до готовності.
2. Оселедець, яйця та морквину пропустіть через м'ясорубку. Вийде своєрідний "фарш".
3. У миску покладіть м'яке вершкове масло та з плавленим сиром. Додайте сюди наш “фарш”. Посоліть, поперчіть. Все ще раз збийте до пишної однорідної маси.
4. До столу подавайте на тарталетках або маленьких шматочках білого хлібця.

Форшмак по-фінськи

Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 500 г;
• філе оселедця – 100 гр;
• сметана 25% - 80 гр;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• житній хліб – 80 гр;
• будь-яка зелень – 30 гр;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Яловичий фарш обсмажте на сковороді з олією.
2. Оселедець і сметану збийте в блендері до однорідної маси.
3. З'єднайте м'ясо і рибу у великій мисці, додайте сіль, перець і перемішайте. Викладіть страву на порційні тарілочки.
4. Дрібно наріжте зелень і прикрасити кожну тарілку. Заберіть у холодильник на 25 хвилин.
5. Подавайте на стіл як закуску.

Форшмак з грибами та майонезом

Апетитні грибочки і найніжніший майонез додадуть форшмаку особливу особливість. Таке пікантне поєднання – для гурманів!

Час приготування – 1,5 години.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 200 гр;
• яйця – 3 штуки;
• гриби малосольні – 100 г;
• майонез – 1 упаковка;
• хліб житній – 100 гр;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування:

1. Цибулю порубайте і обсмажте на сковороді.
2. Відваріть яйця до готовності.
3. У блендері з'єднайте хліб, оселедець, яйця, цибулю, гриби та майонез. Збивайте продукти протягом 10 хвилин.
4. Поставте масу в холодильник на годину.
5. Подавайте на стіл у порційних піалах.

Форшмак із буряком

Це найдостойніша одеська альтернатива російському вінегрету. Яскраве поєднання фарб зробить будь-який святковий стілпо-справжньому особливим.

Час приготування – 1 год.

Інгредієнти:

• буряк – 200 гр;
• солоні огірки – 3 шт.;
• оселедець – 130 гр;
• хліб житній – 50 г;
• рослинна олія – 3 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• спеції – до смаку.

Приготування:

1. Буряки відваріть до готовності. Дайте охолонути.
2. Цибулю та хліб дрібно наріжте та обсмажте з олією на сковороді.
3. Огірки, буряки та оселедець нашаткуйте і з'єднайте в мисці. Влийте в масу засмажку, додайте улюблені спеції та перемішайте.
4. Подавайте до столу у порційних піалах.

Форшмак із сиром

Дієтичний Форшмак із сиром доповнить будь-яку дієту для схуднення, забезпечить насичення білком та зменшить почуття голоду протягом усього дня.

Рецепт вважається дозволеним навіть на суворих низьковуглеводних дієтах.

Час приготування –1 година 30 хвилин.

Інгредієнти:

• м'який сир 5% - 200 гр;
• філе оселедця – 120 гр;
• сметана 25% - 100 гр;
• петрушка – 30 г;
• приправи та сіль – за смаком.

Приготування:

1. Філе оселедця пропустіть через м'ясорубку.
2. Сир і сметану збийте міксером. Додайте дрібно нарізану петрушку, сіль та спеції.
3. З'єднайте сирну та оселедцеву маси, перемішайте.
4. Поставте Форшмак у холодильник на 1 годину.
5. Подавайте страву на шматочку житнього хлібаяк закуска.

Форшмак із картоплею

Форшмак з картоплею по праву вважається ситним та смачною стравою. Дует сумісних один з одним продуктів дасть вам відчуття домашнього затишку та підніме настрій на весь день.

Цибулю дрібно наріжте і посмажте на сковороді з олією.

Наріжте кріп і додайте до цибулі.

Філе оселедця, варене яйце та картопля подрібніть у блендері. Додайте цибульну суміш, сіль та перець.

Подавайте на стіл у великій страві. Зверху не забудьте прикрасити листочками свіжої зелені.

Форшмак з цвітною капустою та волоськими горіхами

Це дуже смачний, а головне, неймовірно корисний рецептФоршмак. Волоські горіхимістять багато вітамінів та мінералів, необхідних для здоров'я.

Цвітна капуста – профілактика захворювань, пов'язаних із порушенням обміну речовин. Їжте на здоров'я!

Час приготування – 40 хвилин.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 350 гр;
• волоські горіхи – 50 гр;
• філе оселедця – 100 гр;
• яйце куряче - 1 шт;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Цвітну капусту промийте і відваріть до готовності, додавши під кінець збите куряче яйце.
2. Волоські горіхи дрібно нашаткуйте.
3. Філе оселедця та капусту збийте у блендері до консистенції пюре.
4. Додайте до маси горіхи, сіль та перець. Перемішайте.

Подавайте до столу разом із житнім хлібом.

Форшмак з оселедця та плавлених сирків підійде для обіднього перекушування і стане відмінним варіантомповноцінної закуски на святковий стіл. Приготування страви займе мінімум часу, при цьому смак порадує своєю насиченістю та приємним вершковим присмаком.
Технологія трохи схожа на приготування класичного форшмаку, але відрізняється списком інгредієнтів: відсутня цибуля, яблуко, хліб та молоко. Обов'язково спробуйте приготувати цей варіант пасти з оселедця з плавленими сирками за цим рецептом – гості напевно оцінять ваші старання!
Подавати форшмак можна як на тостах, так і у тарталетках.

Інгредієнти

• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• курячі яйця (жовтки) – 3 шт.;
• вершкове масло - 100 г.

Як приготувати форшмак із плавленим сиром

Філюємо оселедець, тобто видаляємо голову, плавці, скелет і начинки, акуратно знімаємо шкіру, прибираємо дрібні кістки. Рибне філе нарізаємо великими шматочками, щоб було зручніше подрібнити оселедець у блендері.


Яйця відварюємо круто, розрізаємо на 2 половинки та виймаємо жовтки. Білки для приготування оселедцевої пасти не потрібні, їх можна використовувати для інших страв (або нафарширувати готовою пастою та подати як фаршировані яйця).


Плавлені сирки очищаємо від пакувальної фольги і нарізаємо великим кубиком або пластинками, щоб ніж блендера швидше подрібнив їх до однорідного стану.


Філе оселедця, плавлені сирки та яєчні жовтки поміщаємо в чашу блендера, додаємо розм'якшене при кімнатній температурівершкове масло|мастило| і перебиваємо на низькій швидкості протягом 5-7 хвилин|мінути|. Якщо чаша блендера невеликого розміру, краще додавати інгредієнти порційно, розділивши на 2 рівні частини, другий варіант – скористатися м'ясорубкою (перемолоти 2-3 рази).

В результаті має вийти однорідна оселедцева паста ніжної текстури. Відправляємо її на 20 хвилин у холодильник, щоб вона трохи застигла і добре охолодилася.


Готовий форшмак можна намазати на тости, використовувати для фаршування яєць або подати в тарталетках - в останньому випадку зручніше використовувати кондитерський мішок або шприц, що дозволить надати закусці більш святковий вигляд.


Зверху закуску з пастою оселедця можна прикрасити червоною ікрою, брусницею або зеленню. Доповнити смак страви можна також скибочкою зеленого яблука або маринованою цибулею.


Подаємо тарталетки до столу відразу після приготування. Готову оселедцеву пасту можна зберігати в скляній тарі протягом 2 діб у холодильнику. Приємного апетиту!

Форшмак з оселедця - проста, але дуже оригінальна і напрочуд смачна закуска, оформити яку можна як в класичному варіанті, так і з деякими відступами від оригінального рецепту. Можливі комбінації поєднання складових та техніка їх переробки у запропонованій нижче добірці рецептів.

Як приготувати фаршмак з оселедця?

Улюблена багатьма закуска оформляється елементарно і за наявності під рукою рекомендацій з вірними пропорціями складових та основними етапами приготування впоратися із завданням зможе будь-хто.

1. Найпопулярніший рецепт форшмаку з оселедця передбачає поєднання солоного філе риби з яблуком, відвареною картоплею та яйцями. Для пікантності в закуску додають цибулю, а для ніжності – вершкове масло.
2. Складові перекручують один раз через м'ясорубку, дрібно нарізають ножем або пропускають через тертку, після чого приправляють за смаком і перемішують. Допускається подрібнення компонентів у блендері, тоді вийде форшмак із оселедця повітряний, пишний та ніжний.

Форшмак із оселедця – класичний єврейський рецепт

Рецепт форшмаку з оселедця по-єврейськи передбачає попереднє обсмажування цибулі вершковому маслі. Ще одна характерна особливістьзакуски – її фактурність. Обов'язково повинні відчуватися шматочки складових, тому рибу, як і інші компоненти, нарізати переважно дрібно ножем.

Інгредієнти:

• оселедець – 2 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 1,5-2 шт.;
• олія – 100 г;
• сіль, перець, оцет – до смаку.

Приготування

1. Оселедець обробляють, відокремлюючи філе від кісток.
2. Відварюють, очищають, перетирають на тертці картопля та яйця.
3. Подрібнюють рибу, шаткують і обсмажують на олії цибулю.
4. Змішують підготовлені продукти, додають яблуко, приправляють.
5. Готовий форшмак із солоного оселедця подають, прикрасивши зеленню.

Як готувати форшмак з оселедця?

Форшмак з оселедця одесськи оформляється без картоплі з додаванням сухого білого батона, який розмочують у молоці. Можна просто перекрутити компоненти на м'ясорубці з великою решіткою, або зробити трохи інакше: дві третини від загальної кількості компонентів подрібнити в блендері і змішати з іншими нарізаними ножем.

Інгредієнти:

• оселедець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• білий батон - 2 скибочки;
• яйця – 2 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• олія – 100 г;
• сіль, перець, гірчиця, оцет – до смаку.

Приготування

1. Філе оселедця та інші продукти готують та подрібнюють належним чином.
2. В отриману масу втручають м'яку олію, приправляють, додавши сіль, перець, гірчицю, оцет.
3. Поміщають одеський форшмак з оселедця на годину в холодильник і подають.

Форшмак із оселедця з морквою – рецепт

Правильний форшмак із оселедця – не лише оформлений за класичною технологією. Додавання нетрадиційних складових у страву вітається, якщо в такий спосіб вдається підкреслити смак закуски і зробити її яскравішою. Такий ефект справляє доповнення компонентів страви відвареною, нарізаною морквою кубиками.

Інгредієнти:

• оселедець (філе) – 400 г;
• цибуля – 0,5 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйця – 1-2 шт.;
• масло вершкове та плавлений сир – по 100 г;
• сіль, перець, гірчиця, лимонний сік- За смаком.

Приготування

1. Оселедець, цибулю та яйце перекручують на м'ясорубці.
2. Відварену і очищену моркву шаткують дрібними кубиками і разом з м'яким маслом і сиром втручають у перекручену масу.
3. Приправляють форшмак із морквою із оселедця до смаку, охолоджують небагато.

Форшмак із оселедця з плавленим сиром – рецепт

Ідею з попереднього рецепта можна застосувати ще не раз, оформивши, наприклад, з плавленим сиром. Компоненти можна подрібнити, скориставшись блендером або м'ясорубкою, а цибулю нарізати та обсмажити на олії. Яблуко краще взяти кислих сортів, наприклад симиренка.

Інгредієнти:

• оселедець (філе) – 400 г;
• цибуля та яблуко – по 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• плавлений сир та масло вершкове – по 100 г;
• сіль, перець, приправи – до смаку.

Приготування

1. Усі компоненти готують належним чином та подрібнюють.
2. Вмішують у масу перетертий на тертці сир та м'яку олію, приправляють закуску за смаком.

Форшмак картопляний з оселедцем

Для шанувальників приголомшливого поєднання наступний рецепт. У даному випадку форшмак із оселедця готується з відвареними та подрібненими разом із рибним філе картоплинами. Гостроту та пікантність закусці додасть цибуля, а пом'якшить смак відварене яйце, яке можна перетерти на тертці або розім'яти вилкою.

Інгредієнти:

• оселедець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• олія рослинна – 25 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Відварену картоплю, рибу та цибулину подрібнюють максимально зручним способом.
2. Додають в отриману основу яйця, масло|мастило|, приправляють закуску за смаком, перемішують.
3. Готовий форшмак із оселедця подають відразу ж або охолоджують трохи попередньо в холодильнику.

Рецепт форшмаку із оселедця з яблуком

Форшмак із оселедця з яблуком, приготований з урахуванням зазначених у даному рецепті пропорцій, має гармонійний свіжий смак із приємною яблучною кислинкою. За бажанням до складу додають одну-дві скибочки білого батона, розмочивши його заздалегідь у молоці, а потім подрібнивши разом з іншими складовими страви.

Інгредієнти:

• оселедець (філе) – 400 г;
• яблука – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• білий батон (за бажанням) – 2 скибочки;
• яйця – 2 шт.;
• оцет – 1,5 ст. ложки;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Відварені та очищені яйця, нарізану цибулю, батон та половину яблук подрібнюють у блендері.
2. Філе риби та інші яблука нарізають кубиками і втручають у отримане пюре.
3. Додають м'яку олію, оцет, сіль, перець, розмішують і поміщають масу на деякий час у холодильник, для охолодження та настоювання.
4. При подачі доповнюють форшмак із оселедця свіжою зеленню.

Форшмак з оселедця по-литовськи

Литовський рецепт приготування форшмаку із оселедця значно відрізняється від попередніх класичних аналогів страви. Тут риба є сусідами з сиром і сметаною, а доповнює композицію перетертий твердий сир і зелень (петрушка, кріп, кінза або базилік). Подають таку закуску з .

Інгредієнти:

• оселедець (філе) – 400 г;
• сир – 400 г;
• сир – 200 г;
• сметана густа – 300 г;
• олія рослинна – 40 мл;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець, домашній майонез.

Приготування

1. Філе риби нарізають дрібно і розтирають з|із| сиром, маслом і сметаною.
2. Формують з отриманої маси кульки, вмочують їх у суміші перетертого сиру та рубаної зелені, укладають на блюдо.
3. При подачі отримані вироби поливають майонезом та посипають сирною стружкою.

Форшмак зі свіжого оселедця

Ще один нетрадиційний рецепт форшмаку з оселедця представлений далі. Як основа страви в даному випадку використовується , яке доповнюють грибами, помідорами, цибулею, подрібнюють, змішують з яєчно-сметанным соусом і запікають до рум'яної скоринки в духовці. Подають їжу, розрізавши на порції та полив розтопленим маслом.

Інгредієнти:

• свіже філе оселедця – 0,5 кг;
• гриби – 300 г;
• цибуля – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 100 г;
• сметана – 100 г;
• сіль, перець, рослинна та вершкове масло.

Приготування

1. Філе панують у борошні, обсмажують.
2. На олії припускають цибулю з помідорами та попередньо відвареними грибами, приправляють і разом із рибою перекручують на м'ясорубці.
3. Пасерують 2 ст. ложки борошна, додають трохи грибного відвару та сметани, щоб вийшов густий соус.
4. Додають суміш до перекрученої маси, доповнюють основу збитими яйцями, перекладають у форму, змащують сметаною та запікають до рум'яності.

Форшмак з м'ясом та оселедцем

Форшмак з телятини з оселедцем, як і попередній варіант зі свіжою рибою, запікається в духовці після подрібнення складових, які доповнюються яєчною заливкою та сметаною. Поверхню страви в даному випадку присипають перетертим сиром і для збереження соковитості збризкують рослинним рафінованим маслом.

Форшмак – усім знайома закуска з оригінальною німецькою назвою. Оселедцевий форшмак – найпопулярніший представник єврейської кухні. Така страва стане окрасою святкового столу.

Ця стаття призначена для осіб віком від 18 років.

А вам уже виповнилося 18?

Що таке форшмак

Форшмак - це страва, яка зустрічається в єврейській та прусській кухнях. Варто зауважити, що спосіб приготування та рецепт форшмаку у різних кухнях абсолютно відрізняються. У прусській кухні форшмак - це страва, приготовлена ​​з рубаного м'яса, найчастіше подається як гаряча закуска. А ось форшмак по-єврейськи - це холодна рибна закуска, переважно з оселедця, але можна використовувати інші сорти риби.

Досить часто можна чути, що форшмак відноситься до одеської кухні. Що не дивно, оскільки в Одесі століттями існувала велика громада євреїв, вплив якої вплинув на всі сфери життя міста. Можна зустріти різні рецепти приготування: одеською, литовською, російською. Різниця між ними не велика і у всіх них як головний інгредієнт використовується оселедець.

Форшмак часто називають оселедцевим салатом, паштетом, рибним маслом. Зарахування страви до закусок не означає, що її не можна вживати з гарнірами як салат. Але найчастіше його подають на маленьких тостах, як закуску. Найсмачніший і найпростіший рецепт приготування форшмаку із солоного оселедця з яблуком та з картоплею сподобається всім домочадцям та гостям. Єврейський рецепт приготування смачного форшмаку може бути без яблука.

Як приготувати форшмак з оселедця

Існує чимало рецептів форшмаку по-єврейці. Кожна господиня може доводити, що саме її рецепт є класичним та правильним. Однак варіацій на тему рецепта існує безліч, але головне, що залишається незмінним - це слабосолона оселедець в рецепті. Замість хліба багато хто додає картоплю, а зелене яблучко замінюють на свіжий огірок. Як би там не було, за яким із рецептів робити закуску не важливо, все залежить від особистих уподобань та настрою.

Інгредієнти

• оселедець слабосолона - 500 гр.;
• яблука середні - 2 шт.;
• варені в круту яйця - 5 шт.;
• цибуля ріпчаста середня за розміром - 2 шт.;
• масло вершкове - 200 гр.;
• хліб - 200 гр.

1. За допомогою дрібної тертки необхідно зняти скоринку з булочок, м'якуш залити молоком і залишити на 5 хвилин. Потім м'якуш потрібно добре віджати, щоб видалити зайву рідину.
2. Зробити філе з оселедця: очистити від шкіри, видалити начинки, розрізати навпіл, вийняти хребет і дрібні кісточки. Нарізати філе на невеликі шматочки.
3. Заздалегідь відварені яйця почистити і розрізати навпіл чи 4 частини.
4. Яблука помити, очистити від шкірки і вирізати серцевину. Розрізати на 4 частини, щоб було зручно подрібнювати у блендері чи кухонному комбайні.
5. Цибулю очистити від шкірки, помити і дрібно нашаткувати.
6. Усі інгредієнти, окрім цибулі, викласти в блендер та подрібнити до однорідної маси. Можна перекрутити через м'ясорубку. Наприкінці додати цибулю і добре перемішати.
7. Приготовлений форшмак з олією поставити в холодне місце на кілька годин, щоб закуска трохи застигла.
8. Подавати можна з грінками, прикрасивши зеленню.

Калорійність такої страви приблизно складе 180 ккал на 100 гр.

Форшмак буде смачним і з морквою. Можна готувати закуску і у старий спосіб. Для цього всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, а оселедця філе нарізати дрібними шматочками.

Правильно приготовлений форшмак може стати чудовою начинкою для солоних млинців, тортів, бутербродів. Їм можна нафарширувати яйця. Способів подачі страви така ж безліч, як і рецептів, за якими вона готується. Поекспериментуйте та виберіть рецепт, який вам сподобається найбільше.

Форшмак із оселедця з плавленим сиром

Форшмак з плавленим сиром та оселедцем - це ситна і надзвичайно смачна рибна закуска. Часто його називають рибним паштетом чи оселедцевою ікрою. Рецепт приготування страви надзвичайно простий. Комусь може здатися, що звичайний форшмак виглядає трохи блякло та одноманітно, але якщо додати варену морквуВін заграє новими фарбами, у тому числі й смаковими. Олія та плавлений сир надають страві кремової структури та ніжного вершкового смаку.

Інгредієнти

• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• морква середня - 1 шт.;
• плавлений сирок - 100 гр. (1 шт.);
• яйце, зварене круто - 1 шт.;
• вершкове масло - 100 гр.;
• сіль, спеції - за смаком.

Покрокове приготування рецепту

1. Морквину помити, відварити до готовності. Бажано це зробити заздалегідь, щоб не чекати, коли вона охолоне.
2. Яйце також бажано заздалегідь відварити.
3. Рибу очистити від шкіри і видалити начинки, почистити від кісточок.
4. Всі інгредієнти нарізати крупно і подрібнити в блендері. Додати олію та сир, збити до однорідності.
5. Додати сіль та спеції за бажанням. Трохи збити, щоб вийшла пишна, кремоподібна консистенція.
6. Охолодити. Викласти на грінки чи тарталетки. Перед подачею прикрасити зеленню.

Форшмак єврейський класичний: рецепт приготування з оселедця з картоплею

Будь-яка оселедська закуска - легке перекушування перед обідом або вечерею. Форшмак, приготовлений по-єврейськи з картоплею, оцінять гості та домочадці, намазуючи на свіжий хліб чи грінки та поглинаючи з апетитом.

Інгредієнти

• яйце - 2 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• олія рослинна - 1 ст. л.;
• сіль та спеції за смаком;
• зелень для оздоблення.

Покрокове приготування рецепту

1. Для приготування цього рецепту беремо звичайний слабосолоний оселедець. Якщо риба дуже солона, її можна вимочити в молоці, залишивши на 1-2 години. З оселедця зняти шкуру, видалити нутрощі та кісточки. Не варто економити час і купувати готове філе, смак однозначно буде не таким насиченим. Приготовлене філе нарізати на великі шматочки.
2. Картопля та яйця окремо відварити до готовності. Остудити та почистити. Нарізати на 4 частини, щоб було зручно пропускати через м'ясорубку або подрібнювати в блендері.
3. Подрібнити картоплю і яйця, потім додати до них подрібнений оселедець. Цих інгредієнтів у перемеленому вигляді має бути однакова кількість. За бажанням картоплі можна додати трохи більше.
4. Всі інгредієнти добре перемішати, додати сіль та спеції за смаком. Форшмак буде трохи сухуватим. Для того, щоб він добре мазався на хліб, можна додати трохи олії.
5. Змастити форшмак на бутерброди і прикрасити зеленню.

За бажанням можна додати ріпчастий або зелена цибулядрібно порізаний. Рецепт можна урізноманітнити, приготувавши його з яблуком чи морквою. Як зробити смак страви яскравішим та цікавішим? Відварена морквина надасть кольору страві та еластичність, а яблуко додасть особливу кислинку страві. Рецепт одеського форшмаку не відрізняється від класичного єврейського. Різниця полягає лише у назві. Форшмак по-одеськи приємно порадує ваших гостей та домочадців.

Як приготувати форшмак із скумбрії: класичний рецепт

Класичний форшмак по-єврейськи готується із слабосоленого оселедця, але нічого не заважає трохи змінити рецепт, взявши іншу рибу, наприклад, скумбрію. М'ясо скумбрії більш жирне, ніжне, з яскравішим смаком. Готувати форшмак зі скумбрії простіше і швидше, ніж з оселедця, оскільки в ньому відсутня безліч дрібних кісточок, які потрібно ретельно вибирати. Рецептів приготування форшмаку зі скумбрії безліч, але зупинимося на більш швидкому, простому та з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Інгредієнти

• скумбрія слабосолона - 2 шт.;
• морква середня - 2 шт.;
• масло вершкове - 100 гр.

Покрокове приготування рецепту

1. Якщо риба з головою, спочатку потрібно відрізати голову, потім видалити нутрощі, почистити від шкіри та відокремити кістки. Філе нарізати на невеликі шматки.
2. Морквину відварити до готовності, остудити, очистити та порізати на невеликі шматки.
3. Пропустити моркву, рибу та олію через м'ясорубку. Можна подрібнити у блендері, але не до стану пюре.
4. Добре перемішати усі інгредієнти до однорідності. Перекласти в контейнер і прибрати холодильник на пару годин.

Форшмак, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати у морозилці. Страва не втрачає своїх смакових якостейпри заморожуванні. Закуску за цим рецептом можна приготувати з щуки або червоної риби. Головне, рибка повинна бути слабосолона і без кісток. Порадуйте себе та своїх близьким такою смачною та ніжною стравою.

Приємного апетиту!