Покроковий рецепт гречки з лисичкамиз фото.
- Національна кухня: Домашня кухня
- Тип страви: Гарячі страви
- Складність рецепту: Простий рецепт
- Час підготовки: 18 хвилин
- Час приготування: 1 год
- Кількість порцій: 3 порції
- Кількість калорії: 251 кілокалорій
- Привід: На сніданок
Коли з'являються молоді лисички, мій дід готує гречку з лисичками. Зазвичай ми їмо цю страву вранці. Енергії вистачає до обіду! Каша з лисичками – не тільки дуже смачна, а й дуже корисна!
Кількість порцій: 3-4
Інгредієнти на 3 порції
- Гречавач крупа - 1
- Лисички - 300 Грам
- Цибулина - 1 Штука
- Вода - 450 мілілітрів
- Вершкове масло - 40 Грам
- Рослинна олія - 2 склянки
- Сіль за смаком
- Перець - - За смаком
- Зелень - - За смаком
Покроково
- Гречку з лисичками їли на Русі з давніх-давен. Звісно, грибами заміняли м'ясо. Раджу і вам спробувати цупкий «лісовий» сніданок.
- Як приготувати гречку з лисичками?
- Гречку промийте у кількох водах, виберіть чорні зернятка. Потім обсмажте на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Під час смаження постійно помішуйте.
- Залийте воду в каструлю, посоліть, доведіть до кипіння, туди перекладіть обсмажену гречку і доведіть до кипіння. Потім зніміть піну, зменште вогонь до середнього та варіть гречку до готовності.
- Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- Гриби очистіть, промийте, великі – поріжте на шматочки.
- На сковороді розтопіть вершкове масло, змішайте його з рослинним і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте гриби. Додати сіль, перець і тушкувати до готовності.
- На тарілку викладіть гречку, зверху - обсмажені гриби і виростіть зелень.
- Гречка з лисичками готова!
- Смачного!
Час приготування: 25 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря обід.
Складові:
Вода 2 ст. Крупа гречана 1 ст. Лисички свіжі 250 г Цибуля ріпчаста 70 г Олія соняшникова рафінована 35 мл Олія вершкове 40 г Перець чорний мелений 1 г
Гречка з лисичками та цибулею
Коли в лісі з'являються молоді лисички, дуже хочеться якнайшвидше приготувати з них якесь цікаве, але швидке в приготуванні страву. Приготуємо сьогодні гречану кашу із молодими лисичками. Гречка відмінно поєднується з такими грибами, а страва виходить ситною і дуже смачною. І головне – на приготування такої страви ви витратите не більше 30 хвилин, а це завжди дуже приємно.
Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах
Для роботи нам знадобляться лисички, гречана крупа, соняшникова олія, вершкове масло, сіль, чорний мелений перець, цибуля, часник.
Як зробити вершкове масло в домашніх умовах
Як чистити лисички
Цибулю очистити, нарізати кубиками 70 грам і обсмажити на суміші вершкового (40 грам) та олії (35 мл) до легкої золотистості.
Як правильно чистити цибулю
Як порізати цибулю без сліз
Як смажити цибулю до золотистого кольору
Додати очищений та нарізаний тонкими пластинками 1 великий зубчик часнику, промиті та нарізані лисички 250 грам. Смажити, помішуючи, 2-3 хвилини.
Як швидко почистити часник у домашніх умовах
Додати 1 склянку промитої гречаної крупи. Смажити, помішуючи, 2 хвилини.
Гречану крупу перебрати, видаливши сухі та чорні зерна. Промити, злити воду, посолити і залити окропом. Миску накрити і відставити убік набухання крупи. Поки ви займатиметеся лисичками, крупа встигне практично повністю приготуватися, не втративши при цьому всієї своєї корисності. Якщо хочете прискорити процес, поставте миску з крупою в мікрохвильову піч на кілька хвилин на повну потужність.
Лисички очистити від сміття і добре промити в холодній воді. Якщо гриби дуже великі, нарізати на шматочки бажаної величини.
Лисички залити водою (приблизно 0,5 літра) та відварювати хвилин 10-15. Вони не вимагають дуже довгої термічної обробки. Відкинути гриби на друшляк.
Очистити і порізати пір'ям або кубиками цибулю (ріпчасту).
Очистити та потерти моркву (на великій тертці).
Трохи обсмажити овочі на вершковому маслі – хвилин 5, додати лисички, поперчити та обсмажувати ще 5 хвилин.
Всі рухи тіла з овочами, лисичками і обсмажуванням у мене зайняли близько півгодини, може, трохи більше. За цей час каша набрякла і стала м'якою, що означає – гречка готова. Якщо ви сумніваєтеся в готовності крупи, то, як я вже говорила, поставте її на хвилинку в мікрохвильову піч (попередньо перемішайте кашу).
Каша готова, лисички з овочами теж. Залишилося все поєднати. Можна просто перемішати гречку з грибами або викласти лисички зверху на кашу.
За бажанням, лисички з гречкою можна присипати зеленню.
Приємного апетиту та смачної вам каші!
26 вересня 2017 Гречка з лисичками - це самостійна страва, яку можна взяти як обід або ж подати на вечерю. Самі по собі два ці інгредієнти - корисні. Разом вони є новою стравою, яка виходить поживною і ароматною. Рецептів гречаної каші із грибами дуже багато.
Як почистити лисички?
Перед тим як приступити до приготування гречки з лисичками, рецепт якої сподобається кухареві, варто очистити гриби. Лисички люблять саме через те, що вони дуже легко чистяться. По суті, це не брудні гриби. Для того, щоб їх промити, набирають у таз холодну воду. У неї опускають гриби. Все дрібне сміття з лісу спливе.
Тепер гриби можна обережно промивати під проточною водою. Зрізати шкірку чи капелюшки з ніжками не обов'язково. Якщо є потемніння або брудні плями, їх зрізають за допомогою ножа.
Щодо гречки, то її перед вживанням також рекомендується промити в холодній воді. У каструлю наливають рідину та зливають її доти, доки вода від гречки не стане прозорою.
Гречка з лисичками та цибулею. складові
- Дві склянки води.
- Склянка крупи.
- Половина кілограма лисичок промитих.
- Одна головка цибулі.
- Пара зубчиків часнику.
- Лавровий лист.
- Рослинна олія, перець та сіль.
Для цієї страви гречку слід попередньо зварити. Як це зробити? Досить просто. Воду виливають у каструлю, туди ж кладуть сіль та перець за смаком. За бажання можна додати й інші спеції, наприклад, розмарин. Але для гречки з лисичками це необов'язково.
У розігріту воду висипають крупу, перемішують. Сюди ж додають біля ложки олії. Тепер каструлю накривають кришкою та чекають, коли вода випарується. Якщо при цьому крупа ще не готова, можна додати ще рідини.
Як готувати гречку з грибами: опис
Тепер, коли крупа готова, можна готувати й інші інгредієнти. Цибулю ріжуть шматочками і відправляють обсмажуватися на сковороду з олією. Його слід перемішувати, доки він не змінить колір. Сюди ж кидають нарізаний великими кубиками часник. У цьому складі готують блюдо ще одну хвилину.
Тепер можна додати і лисички. Дрібні екземпляри можна не різати, великі – краще подрібнити. Коли гриби обсмажаться, можна додавати і гречку. Оскільки вона вже готова, то довго варити її не варто. Тепер блюдо можна подавати до столу!
Запечена каша з грибами у горщику
Для приготування гречки з лисичками потрібно:
- Триста грамів крупи.
- Двісті грамів грибів.
- Одна цибуля.
- Пара морквини.
- Олія рослинна та вершкове - по тридцять грам.
- Молотий коріандр – третина чайної ложки.
- Сіль та мелений перець.
Для початку в горщик, в якому і запікатиметься гречка з лисичками, закладають крупу. Її заливають окропом так, щоб вона повністю покривала крупу і навіть піднімалася над нею приблизно на два пальці. Її залишають приблизно півгодини. За цей час гречка набухне.
А поки що можна обсмажити моркву і цибулю на олії. Першу натирають на великій тертці, а цибулю - ріжуть півкільцями. У цьому їх треба присолити. Знімають овочі зі сковороди, коли вони змінять колір та зарум'яняться. Сюди ж кладуть коріандр та перець, перемішують.
Тепер черга грибів. Їх відправляють на дуже гарячу сковороду з олією. Цікаво, що якщо мало розігріти її, то гриби будуть гаситися. Потрібно обсмажити їх протягом п'яти хвилин.
За цей час якраз настигне і крупа. До неї додають гриби та овочі, солять. Перемішують кашу якнайретельніше. Тепер наливають ще половину склянки гарячої води. Вершкове масло|мастило| ріжуть пластинками і кладуть на кашу. Горщик накривають і ставлять у духовку на п'ятнадцять хвилин. Після цього можна вимкнути плиту, а гречку залишити у духовці, даючи їй настоятися.
Рецепт для мультиварки
Для приготування гречки з лисичками у мультиварці потрібні:
- Половина кілограмів грибів.
- 150 грамів крупи.
- 300мл гарячої води.
- Головка цибулі.
- Ложка топленої олії.
- Чайна ложка солі.
Спочатку необхідно включити режим смаження. На ньому з топленим маслом обсмажують дрібно нарізану цибулю. Потрібно встановити час на двадцять хвилин. Його вистачить, щоб цей інгредієнт приготувався.
У цей час лисички подрібнюють. Коли до закінчення програми залишиться п'ятнадцять хвилин, гриби додають до цибулі та смажать їх разом. Періодично їх слід перемішувати.
Коли програма завершить роботу, до грибів та цибулі кладуть сіль та гречану крупу. Тепер усе це заливають водою. Усі інгредієнти перемішують.
Гречану крупу можна готувати як гасіння. Їй потрібно близько сорока хвилин.
Гречана каша з грибами - це смачна та корисна страва. Воно виходить ароматним та поживним. Готувати його можна в духовці, на плиті або в мультиварці. Будь-який рецепт буде смачним, залишається вибрати свій варіант. За бажання до будь-якого рецепту можна додати свої спеції.
