Устаткування для соків фреш. Як організувати бізнес на свіжих соках

Щороку популярність свіжих соків тільки зростає. Певною мірою це пов'язано з низькою якістю соків на полицях магазинів. За найкращу якість покупець готовий платити більше.

Сировина для виробництва досить дешева, а самі соки реалізують із накруткою в 100%. Саме тому свіжі соки як бізнес – дуже прибуткова справа.

Свіжий сік – джерело вітамінів узимку, а влітку ще й смачний освіжаючий напій. Споживачами цієї продукції в основному є спортсмени, прихильники здорового способу життя та мами з дітьми. Організувати невелике виробництво соків може багато хто, оскільки воно не вимагає серйозних початкових вкладень. Вам знадобиться:

• придумати асортименти соків на розлив;
• закупити потрібне обладнання;
• провести рекламну кампанію;
• купити інгредієнти для виробництва соків;
• найняти продавця;
• вибрати відповідне місце для реалізації продукції;
• зареєструвати свій «бізнес» та отримати дозвільну документацію.

Асортимент продукції

Асортимент пропонованих соків – одна з найважливіших складових, на яких буде побудований ваш бізнес. Фреш-соки, зокрема цитрусові – найпопулярніші. Слід розуміти, що у різних містах люди різні, і смаки, відповідно, теж різні.

Але не варто будувати бізнес лише на цитрусових соках. Відмінним доповненням до них можуть стати молочні коктейлі та овочеві соки. Вони не тільки урізноманітнять асортимент, але й залучать додаткових клієнтів. Деякі споживачі цінують мобільність, тому доцільно продавати соки не лише у склянках, а й у пляшках.

У той же час не варто робити занадто великий асортимент соків, оскільки багато продуктів швидко псуються, особливо в літній період. Це, у свою чергу, призведе до збитків. Тому незатребувані соки слід прибрати з продажу, і залишити продаються. Наприклад, якщо свіжий морквяний сік купують рідко, а сировина псується, то варто виключити його з асортименту.

Іноді, особливо у спекотні дні, можуть утворюватися черги. Щоб їх уникнути, слід заздалегідь приготувати та розлити у пляшки сік. Його кількість слід регулювати так, щоб він не застоювався на прилавку та швидко розкуповувався.

Обладнання

Для ефективної роботи торгової точки з продажу фреш-соків потрібне певне обладнання, серед якого:

• миття (5000 - 20000 руб.);
• барна стійка та стільці (10 000-25 000 руб.);
• універсальна соковитискач (6 000-25 000 руб.);
• соковитискач для цитрусових (5000-20000 руб.);
• генератор льоду (10000-20000 руб.);
• холодильна камера (5000-18000 руб.);
• обладнання для очищення сировини (3000-7000 руб.).

Вибір місця продажу

Слід пам'ятати, що правильне місце реалізації продукції – запорука успішного бізнесу. Серед найбільш вдалих місць продажу соків слід зазначити:

• великі торгові комплекси;
• розважальні центри;
• парки атракціонів;
• автомобільні та залізничні вокзали;
• оздоровчі комплекси.

Влітку підійде будь-яке місце з високою концентрацією людей, тому що в цю пору року свіжі соки користуються найбільшим попитом. Даний вид бізнесу може приносити гарний прибуток як у місті, так і в маленькому місті.

Свіжовижаті соки (бізнес-план) - початкові інвестиції

• Оренда ділянки в торговому центрі (15000-30000 рублів).
• Закупівля обладнання (30 000-150 000 рублів)
• Закупівля сировини (10000-30000 рублів).
• Зарплата продавця (10000-20000 рублів).
• Рекламна кампанія (15000-30000 рублів).
• Інші витрати (10000 рублів).

Разом на відкриття точки з продажу фреш-соків знадобиться 100-300 тисяч рублів. Чистий дохід за місяць складатиме 25-50 тисяч. З урахуванням цих цифр бізнес окупиться не менш як через 6 місяців.

Свіжовитий соки як бізнес - дуже прибуткова справа. Організувати його можна у кількох випадках.

Джус-бар

Організація джус-бару у великих торгових та розважальних центрах – цей варіант включає великий асортимент не лише соку, а й різноманітних прохолодних напоїв.

Іноді у таких закладах доцільно продавати кисневі коктейлі. Свіжовитий соки як бізнес приносять великі доходи в джус-барах. На відкриття однієї точки потрібен стартовий капітал у розмірі 600 тисяч рублів. Основна сума грошей піде на таке обладнання, як професійний соковитискач, меблі, оформлення торгової точки. Джус-бар займає не менше 10 м2. Для його обслуговування потрібно найняти щонайменше 2 працівників.

Дохід

Серйозні інвестиції приносять величезні доходи. У великому торговому центрі джус-бар у середньому відвідує щонайменше 100 чоловік на день. Виручка з такого потоку клієнтів сягає 15 тисяч рублів на день. На місяць прибуток може сягати 450 тисяч рублів.

Кіоски

Виробництво фруктових соків найбільш поширене у кіосках, які своєю формою нагадують, наприклад, апельсин. Вони помітні здалеку і працюють як магніт для людей, які бажають вгамувати спрагу. Найбільший прибуток такі кіоски приноситимуть у курортних або насичених туристами місцях у спеку року.

Цей варіант бізнесу потребує менших інвестицій, ніж організація Джус-бару. Вартість такого кіоску – до 300 тисяч, що становить більшу частину початкових вкладень. Мережа з кількох кіосків набагато ефективніша, але потребує великих інвестицій, які можуть досягати кількох мільйонів.

Дохід

Виходити будемо з того, що вартість оптового кілограма апельсинів – близько 40 рублів. Один апельсин у цьому випадку коштує 10 рублів. На приготування 200 г апельсинового соку піде 3 апельсини, тобто 30 рублів. Порція (200 г) свіжого апельсинового соку в середньому коштує 100 рублів.

Отже, із кожної порції дохід становить 70 рублів. Обсяг продажів залежить від розташування торгової точки та в середньому становить 40 порцій на день. Разом щоденний дохід дорівнюватиме 2 800 рублів, а місячний - 84 000 рублів. З цієї суми слід відняти витрати на заробітну плату персоналу, оренду, податки та інше. Чистий прибуток становитиме близько 45 000 на місяць з однієї точки.

Ведінкові автомати

Виробництво соків та їх подальша реалізація можуть проводитись за допомогою автоматів. Для розміщення одного такого пристрою потрібно не більше 1 м2, тому орендна плата буде мінімальною. Перевага автомата перед звичайною торговою точкою в тому, що він працює цілодобово в автономному режимі та не вимагає найму продавців. Розміщувати такі апарати вигідно в аеропортах, навчальних закладах, вокзалах, торгових центрах та інших місцях із великою прохідністю людей.

Мережа з 10 торгових апаратів може обслуговувати одна людина. Протягом дня у середньому автомат продає 15-30 порцій соку. З урахуванням прибутку з порції 70 рублів один апарат може приносити до 2 000 рублів на день. У високопрохідних місцях дохід з одного автомата за місяць може досягати 60 000 рублів, а мережа з 10 апаратів, відповідно, буде приносити близько 600 000 рублів без урахування зарплати працівника, витрат на електрику та інше.

Висновок

З урахуванням порівняно невисоких інвестицій та швидкої окупності свіжі соки як бізнес виглядають дуже привабливо.

Але слід розуміти, що цей вид бізнесу носить сезонний характер і багато в чому залежить від розташування торгової точки. Кіоск або джус-бар, розміщений у невеликому торговому чи розважальному комплексі, навряд чи принесе великий прибуток. У зимовий час така точка продажу фреш-соків ймовірно буде збитковою.

А ось організація бізнесу на свіжих соках в літній час - оптимальний варіант. А ще краще, якщо торгова точка буде відкрита у високопрохідному місці якогось курортного містечка. І тут навіть за умови високої конкуренції бізнес може окупитися протягом першого місяця.

Що менше натуральних продуктів залишається на вітринах магазинів, то більший попит на них з'являється. Так само розвитку бізнесу на продажу свіжих соків сприяє прагнення людей вести здоровий спосіб життя.

З чого ж розпочати свій бізнес із продажу свіжих соків? По-перше, варто розуміти, що відкриття однієї точки з продажу свіжого соку багато прибутку не принесе. Отже, слід одразу розраховувати свої фінансові та організаційні можливості на мережу з кількох точок. Добре відкриття однієї точки, що торгує свіжими соками, обійдеться в порівняно невелику суму (250-300 тис. рублів). Ідеальний варіант – відпрацювати технологію продажу на одній торговій точці, а потім уже будувати мережу.

Найпопулярніша суміш - мікс з апельсина, грейпфрута та лимона. Часто його просять розбавити газуванням або тоніком. Напій освіжає у спеку та містить багато вітамінів. Також він зазначає, що поступово збільшується попит серед любителів свіженького та корисного на гранатовий та морквяний соки.

Отже, зі статистики та досвіду продавців відомо, що для отримання одного літра апельсинового соку потрібно в середньому 2,1 кг апельсинів. Це обійдеться від 70 до 150 рублів, якщо купувати сировину у звичайних роздрібних продавців. Як правило, 300-грамовий стаканчик апельсинового соку в торгових центрах продають за 80-100 рублів. Неважко підрахувати приблизну рентабельність цього бізнесу. Вона, як правило, перевалює за 100 відсотків. Є й сміливіші цифри, наприклад - деякі продавці соку говорять про 172-відсоткову рентабельність бізнесу.

З місцем для розміщення точки торгує свіжими соками варіантів не багато, в основному підійдуть тільки торгові центри і супермаркети, що активно відвідуваються, інші місця просто не підійдуть. Також як хороший варіант можна розглянути місце у фуд-корті торгового центру. Площа необхідна для торгівлі свіжими соками потрібна невелика від 4 кв. м., якщо асортимент невеликий, то можна розміститися навіть на 2 кв. м. Але орендна плата за кожен квадратний метр такої площі, та ще й у прохідному місці буде чимала, це варто враховувати під час відкриття бізнесу.

Обладнання для бізнесу:

1. Обладнання для приготування млинців;
2. Холодильники;
3. Соковитискач;
4. Якісні овочі та фрукти в холодильнику;
5. Столи та стільці;
6. Стійка;
7. Обладнання для приготування соку;
8. Цінники на вивісці;
9. Оформлення у фірмовому стилі;
10. Смітник;
11. Касовий апарат;

Бізнес на торгівлі свіжими соками має непогані перспективи, ринок активно зростає, а націнка на соки становить мінімум 100%. Якщо будувати зовсім наполеонівські плани, то як варіант розвитку напряму здорового харчування можна подумати над відкриттям кафе або навіть ресторанів здорового харчування. У цій ніші головне почати працювати, а придумати нові формати та напрями не складе труднощів при належній фантазії та отриманому досвіді.

Автомати з продажу свіжого соку – це вендінговий апарат. Призначений він для продажу свіжого соку. Фреш-автомат має великий попит, особливо серед молоді, людей середнього достатку, а також будь-кого хто стежить за своїм здоров'ям. Встановлюються вони зазвичай в офісах, магазинах, біля шкіл, на вокзалах та багатьох інших місцях. Завдяки тому, що їх встановлюють у громадських місцях, вони завжди привертають увагу, і від цього покупців стає лише більше. А через яскравий зовнішній вигляд і безперечну якість багато в чому обходить і перевершує своїх конкурентів.

Ціна (новий): 950000 руб.

Ціна (б/у): 220 000 руб.

Ціна оренди (1 міс): 18000 руб.

Надаємо дані апарати в оренду терміном від 3 місяців. На всі апарати гарантія 1 місяць. На протязі цього часу обслуговування безкоштовне. У разі несправності, ми повернемо Вам гроші!

Торговий автомат ZUMMO Vending Z10

Торговий автомат ZUMMO Vending дозволяє покупцеві не лише придбати сік, а й спостерігати за процесом його віджимання. Саме за процесом віджиму, а не за малозрозумілим пересуванням апельсинів у надрах машини. Потрібно відзначити, що ZUMMO Vending єдиний автомат на ринку, що дозволяє побачити безпосередньо приготування соку і це дійсно дуже істотна перевага.

Характеристики моделі Zummo vending z10:

Максимальна споживана потужність (Вт)	Вижимний блок
	Завантажувальний блок
	Охолоджувач
	Освітлення
Габарити (см)
Місткість завантажувального бункера (кг)
Вага без упаковки (кг)
Маса заливається хладагента R-134 (кг)		Опис: Купити автомат можна на нашому сайті, залишивши заявку. Щодо цін на торгові автомати в Москві, то вони справді високі. Але, незважаючи на це переваги автомата, з продажу свіжого соку перелічені нижче доводять, що апарат окупається в найкоротші терміни. І незважаючи на те, що деякі люди не звикли купувати напої в автоматах з продажу свіжого соку, надмірна їхня поява на вулицях все одно змушує підійти та скуштувати напій. Завдяки цьому вартість окупається протягом 3-4,5 місяців. Переваги автомат з продажу свіжого соку Кожен покупець на власні очі бачить, як готується його сік і іноді навіть купує напій заради цікавого видовища; Об'єм 0,3 літра; В автомат можна завантажувати до 1 тисячі склянок; Яскравий дизайн, який приваблює клієнтів; Незаперечною перевагою є компактність апарату, яка дозволяє його власнику платити мінімальну орендну плату; Легко та швидко встановлюється; Напої завжди виходять свіжими та прохолодними; Продаж соку – вигідний бізнес. Особливості автомата з продажу свіжого соку Автомат самоочищається водою через певну кількість порцій; Промивати апарат можна як вручну, і автоматично; Знімні деталі (модуль віджимання, бункер для віджимання шкіри); Кількість фруктів на порцію регулюється; Автономність: сто порцій з одного завантаження Цікаві факти про автомат з продажу свіжого соку У 1897 року подібні апарати працювали газу; Цього ж року ці автомати висвітлювали вулиці та видавали соки, каву, какао та чай. Безумовно, автомати з продажу свіжого соку є гарною ідеєю бізнесу. І покупця можна залучити як зовнішнім виглядом апарату, а й незаперечною якістю готової продукції. Також завдяки великій кількості переваг даного автомата та прийнятній ціні покупець, не замислюючись, віддасть перевагу саме автомату з продажу свіжого соку. Найкращі місця встановлення автомата: центральні вулиці бізнес центри торгові центри готелі та хостели в інших місцях із високою прохідністю. Ціни та умови придбання Вартість торгового автомата з продажу свіжого соку - уточнюйте у менеджера

Свіжовижаті соки купують із задоволенням, адже всі розуміють різницю між ними та напоями у фабричній упаковці. Купуйте соковитискач, орендуйте невелику площу у жвавому місці та знайдіть надійного постачальника сировини. За хорошої реалізації бізнес буде рентабельним.

Як це не дивно, свіжий сік - безальтернативний напій. Все, що пропонує торгівля, соками не є за визначенням або через попередню консерваційну обробку вже позбавлене того, чим має бути цінний натуральний сік. Єдина можливість отримати овочевий чи фруктовий натуральний сік – вичавити його.

Продаж свіжих соків може бути цікавим видом бізнесу з мінімальними інвестиціями, якщо підійти до цього з фантазією. Натуральні свіжі соки дуже швидко розширюють свою присутність на ринку, в основному, у великих або курортних містах в літній сезон. Для бажаючих мати невеликий та недорогий власний бізнес з постійним доходом виробництво та продаж свіжого соку може бути непоганим варіантом.

Де можна торгувати свіжим соком?

Це, власне, перше питання, яке слід поставити, вирішуючи, чи відкривати такий бізнес. Найбільш зручні місця для продажу свіжого соку:

• великі центри торгівлі, гіпермаркети, супермаркети, ринки;
• оздоровчі центри, стадіони, спортивні клуби, басейни тощо;
• парки атракціонів, аквапарки, розважальні заклади;
• вокзали, автобусні станції, аеропорти;
• пляжі;
• кінотеатри тощо.

Власне, торгова точка може бути розташована прямо на вулиці. Важливо, щоб місце було людним, але не надто, оскільки це може завадити зупинитися і почекати, поки сік буде готовий.

Вибір організації торгової точки

Друге важливе питання після вибору розташування. Покажемо кілька варіантів організації торгової точки, у тому числі слід вибрати найбільш прийнятний:

• Фреш-бар зі стійкою, стаціонарним обладнанням та барменом. Для такої точки знадобиться 3-4 кв. Обслуговувати фреш-бар можуть, як мінімум, дві особи.
• Сезонний мініатюрний бар у літньому наметі. Такий варіант передбачає часовий сезонний заробіток. Такі точки можна розташовувати на пляжах, парках відпочинку, на ринках, тобто. у місцях, де у літній період багатолюдно. Асортимент соків у таких закладах поступається першим варіантом, але він достатній для забезпечення нормальної торгівлі. Для міні-барів набувають невеликі переносні соковижималки, досить потужні за продуктивністю та швидкістю приготування соку.
• Вендінгові сокові автомати у найбільш людних місцях. Коштує таке обладнання дорого - від 60 000 рублів. Проте переваги його також очевидні. Такі автомати займають дуже малу площу – лише 1 кв. м, тому орендна плата за встановлення буде мінімальною. Крім того, обслуговувати кілька десятків таких автоматів може лише одна людина, що є серйозним скороченням витрат. Режим роботи таких торгових точок зазвичай цілодобовий.

Які соки продавати?

Найчастіше замовляють соки з цитрусових, яблучний сік, морквяний, томатний – ті, яких наші люди звикли, і користь яких сумнівів не викликає. Якщо хочете розширити асортимент (а робити це потрібно), доведеться вперто експериментувати, оскільки смаки клієнтури непередбачувані. Наприклад, у спортивних закладах, клубах дуже популярний сік селери, а у закладах для дітей – ягідні сокові суміші.

З чого починати?

Експерти ринку та досвідчені бізнесмени радять почати з відкриття однієї торгової точки, виводячи її на постійну окупність, а вже потім поступово розвивати торговельну мережу.

Початок організації бізнесу. Витрати

Отже, припустимо, що рішення відкрити торгову точку (фреш-бар) прийнято та місце під неї визначено. Що робимо далі? Для початку потрібно пройти реєстрацію індивідуальним підприємцем та отримати всі необхідні дозволи у СЕС. Далі укладаємо договір про оренду площі під організацію бару.

На першому етапі бізнесмену знадобиться приблизно 150 тисяч карбованців. До переліку витрат увійде:

• оренда приміщення під бар;
• придбання обладнання виробництва соку;
• генератор для льоду;
• холодильники;
• уніформа персоналу;
• посуд;
• закупівля фруктів та овочів для виробництва соку;
• рекламна компанія, організація презентації та ін.

Які соки віддають перевагу?

Питання дуже важливе – особливо для правильної закупівлі сировини. Традиційно улюбленими залишаються цитрусові соки: їх купують у середньому в 4-5 разів частіше, ніж овочеві, томатні, наприклад. Друге місце по праву належить сокам, яких наші громадяни звикли: яблучний, виноградний, томатний. Можна готувати двокомпонентні соки: яблучно-виноградний, морквяно-яблучний та ін. Найбільш популярний мікс лимона, апельсина та грейпфрута, часто розбавлені газованою водою або тоніком. У такому соку багато вітамінів, і він чудово втамовує спрагу. Останнім часом зростає попит на гранатовий сік, а морквяний явно виходить до групи лідерів.

Дуже обережно ставтеся до екзотики – як правило, вона на аматора і на ажіотаж не слід розраховувати.

Згодом позначиться асортимент ходових соків. Важливо тримати асортимент найпопулярніших і не пропускати повз вуха побажання клієнтури. Порівнюйте бажання клієнта з економічною доцільністю: полуничний сік узимку, звичайно, можливий, але коштуватиме він стільки, що навряд чи ви зможете його продати.

Зразковий дохід від бізнесу

Покажемо на конкретному прикладі. Нехай 1 кг апельсинів на опті коштує 50 рублів. Один апельсин тоді коштуватиме приблизно 12 рублів. На склянку апельсинового соку (200 г) піде 3 апельсини вартістю 36 рублів. Склянку свіжого соку з апельсинів продають в середньому за 120 рублів. Прибуток (не враховуючи витрат, крім вартості апельсинів) становитиме 84 рубля. За хорошої реалізації соку на день можна продати до 50 склянок соку на 49 200 рублів.

Економіка бізнесу з продажу свіжих соків така, що невеликі витрати на організацію бізнесу можна окупити за рік. Успіх бізнесу залежить, звичайно, від обсягу реалізації, тому особливу увагу потрібно приділити місцезнаходження торгового місця. Дуже рідко зустрічається торгівля з рентабельністю, подібною до продажу соків-фреш – до 100-130 %. Тому зростання продажів – головний секрет успіху цього бізнесу.

Користь вживання свіжого соку вже давно доведена. Саме у свіжому продукті зберігаються всі корисні речовини та вітаміни, він має більш насичений та яскравий смак.

Свіжовіджатим соком вважається сік, який виготовлений у присутності споживачів за допомогою ручної або механічної обробки плодів або інших частин рослин.

Відповідно до Технічного регламенту на сокову продукцію з фруктів та овочів ТР ТС 023/2011 сік це: «рідкий харчовий продукт, який непохитний, здатний до бродіння, отриманий зі їстівних частин доброякісних, стиглих, свіжих або збережених свіжих або висушених фруктів і шляхом фізичного впливу на ці їстівні частини та в якому відповідно до особливостей способу його отримання збережені характерні для соку з однойменних фруктів та (або) овочів харчова цінність, фізико-хімічні та органолептичні властивості». Терміни зберігання свіжого соку становлять не більше 1 місяця.

Таким чином у свіжого соку немає прямої конкуренції і він не може масово вироблятися промисловістю.

В силу всіх перерахованих особливостей і популярності продукту, відкриття точок з продажу свіжих соків в нашій країні є рентабельним бізнесом. Займаючись даним видом бізнесу, власник може не турбуватися про окупність та запланований прибуток.

Особливості бізнесу на свіжих соках

Перше, про що необхідно подбати підприємцю – це про придбання якісної техніки. Вартість професійно соковитискача може перевищувати 70 тисяч рублів. Від професійного варіанту соковижималки та її властивостей безпосередньо залежить якість, кількість та час виготовлення соку. Саме тому заощаджувати на техніці не бажано.

Широкою популярністю користуються універсальні моделі соковитискачів, в яких присутні преси для отримання соку не тільки з цитрусових (основний напрямок бізнесу на соках), але і з гранату, та інших варіантах твердих овочів (морква, свекла) та фруктів (груші, яблука тощо). п.).

Наявність техніки спонукає до пошуку місця продажу. Людне та прохідне місце – запорука успіху та затребуваності товару (особливо у теплий період). Найбільш затребуваними соки є влітку в курортних селищах та містах. У цьому випадку бізнес у максимально короткий термін починає приносити перші плоди.

Основні точки продажу в містах незалежно від сезону та пори року:

• Парки атракціонів;
• Бізнес-центри та торгові комплекси;
• Центральний район міста, залізничні та авто вокзали;
• Розважальні центри (боулінг клуб, караоке клуб) та спортивні комплекси (фітнес-центр, басейн).

КВЕД код діяльності - 15.32 Виробництво фруктових та овочевих соків. Форма ведення підприємництва будь-яка – ІП або ТОВ.

Поради та рекомендації, що сприяють успішному продажу свіжих соків

Запорукою успіху є правильно вибране місце. Існує три найбільш поширені варіанти, а саме:

1. Найекономнішим варіантом стане продаж соків за допомогою вендінгового автомата. На низьку вартість впливає невелика сума оренди (площа під розміщення апарату не перевищить одного квадратного метра) та відсутність продавців, яким потрібно виплачувати заробітну плату. Найдоречнішим стане встановлення вендінгового апарату в бізнес та торгових центрах, аеропортах, спортивних комплексах (тренажерні зали та фітнес-центри, танцювальні гуртки), приватних школах (додаткові заняття англійською, математикою, інформатикою) та ВНЗ.

2. Джус-бари, торгові острови і новомодні, еко-бари також користуються великою популярністю, особливо якщо вони розміщені в розважальних торгових центрах. Тут варто заздалегідь подбати про різноманітність асортименту. Додаткова присутність прохолодних напоїв, овочевих соків, смузі, кисневих та молочних коктейлів – гарантують більшу кількість покупців. Дивіться нижче - бізнес-ідею про м'яке морозиво.

Незважаючи на те, що варіант вимагає великих вкладень, він гарантовано приноситиме високі доходи.