Це печиво сподобається дорослим та дітям, бо дуже вже нагадує гриби печериці. Розсипчасте за своєю структурою та дуже ніжне. Готується швидко і зовсім не складно. За смаком виходить не дуже солодким, тому любителям солодощів можна збільшити кількість цукрової пудри. Нам саме такий склад припав до душі.

Цукрову пудру я зробила сама, подрібнивши цукор у кавомолці. За рецептом у тісто йде тільки сода (чайна ложка), я замінила її на чайну ложку розпушувача та дрібку соди, мені сподобався результат. Запаху соди немає зовсім.

Для приготування печива "Грибочки" візьмемо такі продукти.

М'яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою та щіпкою солі до однорідного стану.

Додати яйця і добре розмішати, щоб яйця втрутилися повністю, суміш стала однорідною.

Всипати крохмаль, борошно, розпушувач та дрібку соди. Додати трохи ваніліну для запаху.

Замісити м'яке еластичне тісто.

Розділити тісто на рівні шматочки та сформувати кульки. У мене вийшло 32 штуки.

Викласти кульки пергамент. За допомогою пластикової пляшки зробити ніжки у печериць. Для цього шийку пляшки занурити в какао, а потім притиснути по центру кульки. У мене ще лишилося какао.

Ось такі «грибочки» вийшли. Випікати їх у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин. Печиво має лише трохи позолотитися.

Печиво "Грибочки" майже готове. Залишилося його остудити.

Подавати "Грибочки" до чаю.

Радуйте своїх близьких!

Сьогодні готуємо солодке печиво у вигляді грибочків, залучаючи до цікавого кулінарного процесу дітей-непосидів. Упевнені, оригінальна випічка припаде до смаку не лише малюкам, а й дорослим. А час, проведений на кухні з юними кулінарами, подарує хвилини радості та єднання.

Печиво «Грибочки» чудово підійде і для оформлення різних тортів, таких як , і т.д. Порції приготовлених за цим рецептом "грибів" вистачить і для чаювання, і для прикраси різноманітних десертних страв.

Складові:

Для тесту:

• вершкове масло - 125 г;
• борошно – 250-300 г;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 50 г.

Для сиропу:

• мед – 1 ст. ложка;
• цукор – 3 ст. ложки.

Для оформлення:

• мак – 1-2 ст. ложки;
• яєчний білок – 1 шт.;
• темний шоколад (за бажанням) – 30-50 г.

Печиво «Грибочки» рецепт з фото в домашніх умовах

Як зробити пісочне тісто для печива «Грибочки»

1. Масло обов'язково дістаємо із холодильника заздалегідь, приблизно за 2-3 години до початку приготування. Коли його суміш стане м'якою і кремоподібною, приступаємо до замісу пісочного тіста. Розм'якшений брусок олії нарізаємо довільними шматочками і змішуємо з цукром.
   
2. Енергійно розтираємо до однорідності, а потім вбиваємо сире яйце. Перемішуємо масу і частинами додаємо борошно, що просіює, змішану з харчовою содою.
   
3. Замішуємо однорідне пісочне тісто. В результаті борошняна маса повинна вийти м'якою, «слухняною» і не липне. При необхідності вводимо додаткову порцію борошна, але не перестараємося! Скочуємо готове тісто в кулю, обертаємо харчовою плівкою та прибираємо на полицю холодильника.
   
4. Через 30 хвилин дістаємо тісто, що відпочило, знімаємо плівку. Ділимо борошняну масу на 2 частини, з однієї формуємо «ніжки» грибів із загостреним кінчиком.
   
5. З другої половини тесту формуємо таку ж кількість «капелюшок» - спочатку скочуємо кульки діаметром близько 1 см, а потім злегка притискаємо їх долонею. В даному випадку зовсім необов'язково намагатися зробити все заготівлі абсолютно однаковими, адже в лісі зустрічаються різні як за величиною, так і формою гриби. Розмір грибочків ви вибираєте самі, але бажано, щоб вони вийшли не дуже великими.
   
6. Викладаємо заготовки на лист, застелений пергаментом. Попередньо "ніжки" грибів тупим кінцем занурюємо в сирий яєчний білок і злегка обвалюємо в маку. Випікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин (до отримання рум'яного відтінку).
   

   Як зробити печиво «Грибочки»

7. За допомогою гострого леза ножа формуємо в кожному капелюшку поглиблення.
   
8. Для «склейки» частин гриба готуємо солодкий сироп: цукор змішуємо з медом у товстодонному посуді та, помішуючи, варимо 3-4 хвилини на повільному вогні. Почергово занурюємо «ніжки» грибів загостреним кінчиком у гарячу медову масу і одразу ж вставляємо у поглиблення «капелюшок».
   
9. Залишаємо сформовані гриби хвилин на 10-15, а в цей час ламаємо шоколад на шматочки і розтоплюємо до однорідності на водяній бані. Акуратно занурюємо капелюшки грибів у шоколадну масу.
   
10. Коли шоколад повністю застигне, можна приступати до чаювання або задіяти печиво «грибочки» в оформленні тортів та інших кулінарних виробів.
    

Смачного!

Опис

Печиво «Грибочки»- Це оригінальна ідея для подачі цілком традиційного пісочного печива. Відповідно до назви воно має форму цього смачного «лісового дарунка». До речі, готувати цей десерт можна за допомогою спеціальних форм, завдяки яким печиво виходить практично не відрізняється від справжніх грибів. Однак у разі ми пропонуємо виліпити його вручну.

Процес приготування тіста і подальшого формування з нього грибочків дуже легкий, але є пара аспектів, які потрібно враховувати. Про них можна дізнатися з рекомендацій цього рецепту з покроковими фото, наведеними далі.

складові

• 
  (1 склянка)
• 
  (220 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (2 ст.л.)
• 
  (1,5 склянки)
• 
  (1/2 ч.л.)
• 
  (1/4 ч.л.)
• 
  (за смаком)
• 
  (за смаком)
• 
  (3-4 ст.л.)
• 
  (1 ст.л.)

Кроки приготування

Спочатку підготуємо всі перелічені в рецептурі інгредієнти.



У глибокій мисці змішаємо кукурудзяний крохмаль, борошно, цукрову пудру, розпушувач тіста, а також ванілін.



Дістаємо з холодильника вершкове масло і даємо йому трохи часу, щоб воно придбало кімнатну температуру.Потім розрізаємо його на частини та відправляємо у миску з іншими інгредієнтами. Потім усі їх змішуємо.



Тепер до тесту додаємо одне куряче яйце та жовток, а потім замішуємо його. Вийти тісто має м'яким і дуже пластичним.



Відправляємо ком тесту на півгодини в холодильник, попередньо загорнувши його в целофан.



Починаємо виліплювати грибочки. Половина тіста піде на приготування ніжок, а половина – на приготування капелюшків.



Задекоруємо ніжку гриба. Для цього її тупий кінець занурюємо спочатку в яєчний білок, який у нас залишився після замішування тіста, а потім макаємо її в мак.



Викладаємо капелюшки та ніжки грибочків на застелене пергаментом лист.



До двохсот градусів розігріваємо духовку, а потім до неї відправляємо запікатися печиво. Знадобиться на це лише п'ятнадцять хвилин.



За допомогою ножа всередині капелюшка (з внутрішнього боку) ми зробимо невелике поглиблення.



Для того щоб з'єднати ніжки та капелюшки, ми приготуємо солодкий клейкий сироп. Для цього в товстодонній сковороді розтопимо цукор та мед. Знадобиться на це лише чотири хвилини.

Коли клейкий сироп буде готовий, ми вмочуватимемо в нього ніжки (тупим кінцем), а потім вставляти їх у виїмки капелюшків.



Залишаємо на 15 хвилин наші грибочки, щоб солодкий сироп застиг, і ніжки добре склеїлися з капелюшками. Тим часом розтопимо на водяній бані шоколад. У нього слід мачати капелюшки.



Дайте шоколаду на капелюшках застигнути, а потім печиво "Грибочки" можна буде подавати до столу.



Смачного!!!

Печиво «Грибочки» - це десерт, який знайомий нам з дитинства. Але щоб приготувати його, слід обов'язково придбати спеціальні формочки. За часів СРСР вони були практично у кожному будинку. Хоча й зараз такий інвентар можна знайти у господарських магазинах.

Смачне печиво «Грибочки»: рецепт з фото готового десерту

Готувати такий десерт можна різними способами та за допомогою різних форм. Сьогодні ми надамо вам кілька варіантів. Для одного з них потрібно підготувати двостулкову форму з грибками. Начиняти такий десерт не слід, тому що він готується в цілісному вигляді, а виходить дуже смачним та ніжним.

Отже, щоб замісити тісто для печива «Грибочки», необхідно придбати:

• маргарин хороший (призначений для випікання десерту) – близько 250 г;
• яйця середні сільські – 3 шт.;
• оцет яблучний та столова сода - по десертній ложці;
• цукор-пісок дрібний – близько 1,5 склянок;
• борошно світле високого ґатунку - від 800 г (додавати до отримання еластичного тіста);
• рослинне – застосовувати для змащування форми.

Приготування пісочної основи

Для цього потрібно збити курячі яйця блендером, а потім всипати до них цукор-пісок і дочекатися його повного розчинення. Тим часом необхідно викласти в миску та розтопити його на слабкому вогні. Після цього його потрібно трохи остудити.

Після того, як цукор-пісок розтане, до солодкої яєчної маси слід влити маргарин, погасити до них соду, а потім всипати світле борошно. Пшеничний інгредієнт потрібно додавати до тих пір, поки ви не отримаєте однорідну м'яку та еластичну основу, що не прилипає до пальців.

Процес формування виробів та їх випічка

Печиво "Грибочки" не вимагають довгого формування. Адже вони і так поміщаються у рельєфні форми. До речі, їх слід ретельно розжарити на вогні, попередньо змастивши дезодорованою олією. Після цього необхідно відщипнути шматочок тіста, скачати його в овал і викласти в грибочок. Заповнивши всі виїмки, форму потрібно зімкнути, і готувати вироби на слабкому вогні, доки вони не підрум'яняться.

Завершальний етап

Після того як печиво «Грибочки» добре пропечеться та набуде стійкої форми, його слід вийняти з виїмок шляхом сильного струшування посуду над дошкою або тарілкою. Давши виробам трохи охолонути, їх можна сміливо піднести до столу разом із чаєм.

Випікаємо подвійні «Грибочки» (печиво) у формі

Якщо хтось пам'ятає, то представлені ласощі можна робити не тільки в цілісному вигляді, а й у половинчастому. Однак для цього потрібна інша форма. Виглядає вона так: посуд має дві стулки, в одній з яких виїмки у вигляді грибочків, а в іншій опуклості, які роблять у виробі порожнину, куди можна помістити начинку. До речі, за допомогою схожої форми дуже часто роблять печиво «Горішки».

Отже, щоб зробити представлені ласощі, нам знадобиться:

Приготування пісочної основи

Печиво "Грибочки" половинчасті робляться практично так само, як і цілісні. Для цього необхідно розтерти курячі яйця з дрібним цукровим піском, а потім всипати до них сіль, влити розтоплене вершкове масло (попередньо охолоджене) і додати борошно високосортне. Даний компонент потрібно брати в такій кількості, щоб ваше пісочне тісто вийшло м'яким, еластичним і добре відлипав від рук.

Випічка у формі

Випікати половинчасті Гриби (печиво), рецепт яких ми розглядаємо, дуже легко. Для цього форми потрібно добре розігріти, а потім змастити їх дезодорованим маслом. Далі слід взяти шматочок примішаної основи, скачати з неї овальну форму і викласти у виїмку. Щільно прикривши стулки, вироби необхідно випікати на слабкому вогні, поки вони не почервоніють.

Після того, як «грибочки» будуть випечені, їх необхідно вийняти і повністю остудити.

Начиняємо десерт варенкою

Вживати «Грибочки» (печиво), рецепт яких передбачає використання форм, схожих на горішки, можна в половинчастому вигляді. Однак їх краще начинити вареним молоком, що згущує|згущає|. Таким чином, солодким виробом потрібно наповнити всю порожнину печива, а потім зліпити половинки між собою. У результаті ви повинні отримати цілісний "грибочок" із солодкою начинкою. Подавати їх до столу бажано разом із гарячим та міцним чаєм.

Робимо домашні ласощі в духовці

Якщо у вас немає форм для приготування «грибочків» на кухонній плиті, то випекти їх можна і в духовці. Однак для формування такого печива вам потрібна звичайна пластикова пляшка.

Тож, які інгредієнти необхідні, щоб зробити печиво «Грибочки»? Рецепт з фото цієї страви вимагає застосування таких продуктів, як:

• масло натуральне вершкове - приблизно 250 г;
• цукор-пісок невеликий - повна склянка;
• яйця середні сільські – 2 шт.;
• порошок какао – невелика ложка;
• борошно просіяне високосортне - 4 склянки;
• сода їдальня – неповна ложка десертна.

Замішуємо еластичне тісто

Для випікання печива «Грибочки» в духовці слід замішати пісочне тісто. Для цього потрібно розм'якшити масло (вершкове) за кімнатної температури, а потім збити його разом з цукром-піском і за допомогою міксера. Далі в окрему миску необхідно просіяти пшеничне високосортне борошно разом зі столовою содою. Після цього сипучу масу необхідно поступово всипати в маслянисту суміш і ретельно перемішати. У результаті ви повинні отримати еластичне і м'яке тісто, що не прилипає до пальців.

Процес формування "грибочків"

Як говорилося вище, для формування таких виробів нам потрібна пластикова пляшка без кришки. Про те, як її використовувати, ми розповімо нижче.

Отже, із примішаної основи слід сформувати невеликі кульки діаметром 4 сантиметри. Після цього їх потрібно викласти на поверхню, присипану світлою мукою. Також необхідно всипати какао в глибоку миску. Далі слід взяти пластикову пляшку, добре вмочити її шийку в коричневий порошок. Тепер, взявши порцію тесту, його потрібно втиснути в ємність і акуратно прокрутити, потім вийняти. У вас має утворитися гарний «грибочок». Аналогічно слід зробити і все інше печиво.

Процес випічки у духовці

Після підготовки всіх виробів їх слід викласти на лист з пекарським папером, а потім відправити в розігріту духовку. Випікати десерт рекомендується за нормальної температури 185 градусів близько 20-26 хвилин.

Подаємо до столу смачні домашні ласощі

Після того, як усі «грибочки» будуть випечені, їх необхідно зняти з листа та розташувати на тарілці. За бажання капелюшка виробів можна занурити в самостійно приготовлену шоколадну глазур, а ніжки - обсипати пудрою із цукру. Подавати до столу такі ласощі слід в остиглому стані разом з несолодким, але гарячим чаєм або міцною кавою.

Щоб приготувати це ніжне печиво, потрібні спеціальні формочки, так як воно має форму черепашки, але якщо таких немає, можна запікати і в інших.

На самому початку збийте яйця, додавши в них цукрову пудру. Можете покласти і звичайний цукор, але використовуючи пудру, тісто у вас вийде набагато ніжніше. Отримана маса повинна мати світлий відтінок.

Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| в неї яйця. На цьому етапі додайте ароматизатор. Тут використовуватиметься ваніль, але, якщо хочете, можете використовувати будь-який інший. А саме карамельний лікер, сік та цедра лимона, ромова настойка. Це вибираєте на власний смак.

Вершкове масло|мастило| розтопіть і введіть в тісто. Отриману масу перемішайте, досягаючи однорідного стану.

Тісто буде негустим. Розлийте його за приготовленими формами.

Наперед розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Форми відправте всередину і зачекайте приблизно хвилин двадцять. Потріскатися печиво не повинно.

Печиво виходить ніжне, ароматне та дуже смачне. Воно підійде і для бенкету, і на сніданок, як десерт.

ГРИБОЧКИ РІЗНІ З ФОРМИ АБО ПЕЧЕМ ВСЕ РОЗДІЛЬНО

«Білі грибочки» та «Мухомори»

Складові:

Для тесту:

200 г вершкового масла

2 склянки цукру

1 склянка сметани

1 склянка крохмалю

Близько 800 г борошна до отримання необхідної суміші тесту

Ваніль або ванілін, або ванільний цукор за смаком

Дрібка солі

1/2 ч. л. соди, погашеної 1 год. 9%-ного оцту

Для сиропу:

2/3 склянки цукру + 4 ст. ложки води

Для фарби:

Для білих грибів – 1-2 ст. л. какао

Для мухоморів — 1/2 склянки журавлини та 1/4 склянки цукру

Приготування

ТЕСТО

Розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розтерти з цукром до білого.

Додаємо інші інгредієнти та замішуємо м'яке пластичне тісто.

Ділимо тісто на 2 рівні частини - для капелюшків і ніжок.

Капелюшки

З однієї частини зробити 100 злегка плескатих кульок. Це будуть капелюшки грибів.

Випікати їх на незмазаному листі.

У ще теплих (!) випечених капелюшках у центрі плоскої сторони зробити поглиблення ножем із гострим кінчиком – у них вклеюватимуться ніжки. (Залишаючи, вироби стають крихкими.)

Заздалегідь заготовити 100 кульок із квадратиків паперу для випічки зі стороною 6-7 см.

Поки капелюшки випікаються, з другої частини тіста скачати ніжки: одна сторона ширша, інша вже – як у грибів.

Ніжки вкласти в паперові кульки, покласти на лист і випекти. Кульочек не дасть розповзатися тонкому кінцю ніжки, а вся ніжка, злегка збільшуючись при випіканні, не втратить правильної форми, що звужується.

Випечені ніжки витягти з кульок.

СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ

Для приготування сиропу закип'ятимо 2/3 склянки цукру з 4-ма ст. л. води.

БІЛІ ГРИБИ

Тонкі кінці ніжок білих грибів обмочуємо в теплий сироп, з'єднуємо з капелюшками та акуратно викладаємо на просушування.

Після просушування імітуємо маком «землю» на ніжках. Для цього обмочуємо ніжки грибів у сироп, потім – у ємність із маком. Залишаємо, щоб сироп підсох і земля добре закріпилася.

МУХОМОРИ

Ніжки та нижню частину шапочок мухоморів змащуємо яєчним білком, збитим із цукровою пудрою.

Кінчики ніжок вмочуємо в мак і даємо підсохнути.

Потім збитим з цукром білком склеюємо ніжки і капелюшки. Даємо підсохнути.

фарбування капелюхів грибів - завершальний етап

Забарвлення капелюшок білих грибів.

Додати в залишки остиглого сиропу трохи води та 1-2 ст. л. какао і знову закип'ятити.

Занурити гриби капелюшками в помадку, що вийшла.

Забарвлення капелюшків мухоморів

Червона фарба для капелюшків мухоморів: 1/2 склянки журавлини розім'яти, прокип'ятити 3-5 хвилин з 1/4 склянки цукру і гарячим процідити через ситечко.

Фарбуємо капелюшки, коротко занурюючи їх у теплий сироп. Даємо підсохнути. За бажання, для отримання більш товстого барвистого шару через 10 хвилин можна повторити забарвлення.

Робимо на капелюшках мухоморів білі крапки незабарвленим теплим цукровим сиропом.

Даємо всім грибочкам остаточно підсохнути протягом 1-2 годин.

БІСКВІТНЕ ПЕЧЕННЯ З КУРАГОЮ

Для приготування бісквітного печива з курагою необхідно:

• 1 ст. борошна
• 1/2 ст. цукру
• 1 велике яблуко
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ч. л. соди
• 1 ст. лимонного соку
• 50 г. кураги
• 1/3 ст. рослинного масла
• 1/3 ст. води

Як приготувати бісквітне печиво з курагою.

• Видаляємо з яблука серцевину та дрібно нарізаємо його. Перекладаємо яблука в блендер, вливаємо воду та подрібнюємо до однорідної маси.
• Яблучне пюре перекладаємо в глибоку миску, додаємо олію, цукор і сіль. Ретельно перемішуємо.
• Дрібно нарізаємо курагу (на чотири частини) і додаємо до решти інгредієнтів.
• Потроху підсипаємо в миску борошно, вимішуємо густе тісто.
• Соду гасимо лимонним соком, вливаємо в тісто і перемішуємо.
• У змащені рослинним маслом форми для печива викладаємо тісто (наповнюємо форми приблизно до половини, тому що тісто сильно піднімається).
• Випікаємо печиво хвилин 40 до рум'яної скоринки (за допомогою зубочистки перевіряємо, чи готове бісквітне печиво: якщо зубочистка залишилася сухою, то все готове).