Пиво - стародавній напій, відомий ще в Стародавньому Єгипті, Вавилоні, Китаї часів Шанської династії. В даний час існує безліч видів та сортів пива, про які і йтиметься у цій темі
Мало хто знає, що пиво класифікують не лише за кольором, а й за способом бродіння. Існує 2 види пива за способом бродіння:
1. Ель- бражується за відносно високої температури (15-25 °C) з використанням дріжджів верхового бродіння. Елі часто мають фруктовий присмак, зазвичай у них підвищений вміст спирту. В Англії ель відомий, принаймні, з XV ст., аналогічний напій без хмелю варили ще у VII ст. Зазвичай на виготовлення елю потрібно від 3 до 4 тижнів, проте деякі різновиди можуть тривати до 4 місяців. Вважається, що шумери відкрили пиво приблизно 3000 років до зв. е. Вони робили ель швидше, ніж його роблять зараз, бо не додавали до нього хмілю. Для виготовлення світлого пива потрібно більше часу, ніж для елю, і воно виходить менш солодким. До того, як до Англії привезли хміль з Нідерландів у XV столітті, слово «ель» вживалося виключно по відношенню до напоїв, отриманих у результаті бродіння без хмелю. Для напою з додаванням хмелю поступово вкорінювалося слово пиво. Пиву потрібен компонент, що надає гіркуватість, для того, щоб збалансувати насолоду солоду, він також виступає в ролі консерванта. При виробництві елю зазвичай використовували грюйт, суміш трав і спецій, яку варили в суслі замість хмелю. Ель був дуже важливим напоєм у Середньовіччі, поряд із хлібом вважався товаром першої потреби. Слово «ель» могло прийти з давньоанглійської (ealu), сходячи до праіндоєвропейського кореня «alut», під яким мається на увазі «чаклунство, магія, володіння, сп'яніння» 
Види та сорти Еля:
BITTER (Гірке) До цієї групи належать кілька сортів із кольором від світло-жовтого до світло-коричневого (палевого). Всі вони сухі, з помітною гіркуватістю (післясмак) і популярні як пляшкові сорти. Для приготування використовується найсвітліший і очищений ячмінь, що дає світлий солод, та відносно велика кількість хмелю, що надає напою специфічний хмільний смак.
PORTER (Портер) Темне міцне пиво з сильним хмелевим смаком. У лондонських "будинках елю" (Ale-House) на початку 18 століття було популярно замовляти пінту (568 грам) "Three threads", що означало суміш трьох сортів - елю, пива і twopenny (міцне пиво, що коштувало два пенси за кварту). Приблизно в 1720 році у пивовар Harwood з'явилася ідея приготувати пиво, що поєднує смак всіх трьох сортів. Він назвав це пиво "Entire". Протягом кількох років пиво придбало назву PORTER, скорочене від Porter's Ale - ель носіїв, оскільки користувалося останніми особливою популярністю 
STOUT (Стаут) Група найтемніших сортів пива, виготовляється із суміші звичайного та обсмаженого солоду та має сильний хмільний смак. STOUT – переважно англійський напій та, в основному, більше ніде не вариться. З групи STOUT найтемнішим сортом є Extra Stout, до якого, до речі, належить і великий GUINNESS 
BARLEY WINE (Ячменне Вино) Абсолютно незвичайний сорт пива з дуже високим вмістом алкоголю та високою щільністю. Має темний гранатовий колір та винний смак 
2. Лагер– найпопулярніший і найпоширеніший у світі тип пива. Типова технологія виготовлення табору – зварене пивне сусло охолоджують, додають дріжджі та перекачують у бак, де сусло бродить близько тижня. При цьому підтримується певна температура, щоб запобігти окисленню. Потім дріжджі відокремлюють і пиво направляють на вторинну ферментацію в ємності під надмірним тиском вуглекислого газу. Добування та дозрівання пива при низькій температурі триває від 20 до 120 днів, іноді більше. Потім пиво фільтрують та розливають у судини (бочки, пляшки, банки тощо). Пляшкове пиво часто пастеризують або використовують тонку фільтрацію для збільшення терміну зберігання. Звичайний колір табору – світло-жовтий, але бувають і темні сорти.
Існують різні види табору: Світлий табір (Light lager), Пільснер (Pilsner), Європейський бурштиновий табір, Темний Лагер (Dark Lager), Бок (Bock) 
Сорт табору BOCK (бік)Традиційно готується в Німеччині наприкінці жнив, коли і ячмінь, і хміль мають "повну силу". Пиво відстоюється протягом всієї зими і є основним напоєм на святі весни. BOCK буває світлим (helles) та темним (dunkles). Найбільш міцне пиво називають "подвійним" (doppelbock) 
Один з видів табору RAUCH (Копчене) Пиво з копченим присмаком, який надає пиву солод, підсмажений на вогні від спалювання букової деревини. Поширено у районі Бамберга у Німеччині. Подається виключно до копченого м'яса або шашлику, з житнім хлібом та гострими сирами. 
Популярний вид Лагера – DRAFT (DRAUGHT), що означає пиво з бочки, не пастеризується. Деякі пивзаводи розливають його в банки або пляшки, але транспортують у холодильних контейнерах або піддають тонкому очищенню, що замінює пастеризацію. WARSTEINER у будь-якій тарі – непастеризоване пиво!
До сортів Лагера відноситься також популярний у нас ICE BEER (Крижане пиво). Легке пиво, яке після закінчення варіння, але до фінального бродіння швидко охолоджують майже до температури замерзання. Кристалики льоду, що утворилися, видаляються і виходить пиво з майже подвійним вмістом алкоголю в порівнянні з іншими типами легкого пива. 
Деякі сорти пива не вписуються в загальну класифікацію, їх класифікують окремі види:
Пшеничне пиво- Крім наявності пшеничного солоду відрізняється тим, що для приготування пива використовують метод дображивания в пляшці. Як правило пшеничне пиво подається нефільтрованим, тому замість назви Weizenbier використовують Weissbier.
Пшеничне пиво є типовим літнім пивом. Його обов'язково треба зберігати у прохолодному місці. Його п'ють охолодженим, але не дуже холодним, щоб могли розвинутись комплексні смакові якості такого пива. Для Кристалвайцена рекомендують 7 - 8 °C, для світлого Хефевайцена 8 - 10 °C. Більш міцні темні сорти можуть бути подані на стіл у «теплішому» вигляді. Пшеничне пиво зазвичай п'ють із спеціальних, високих, струнких склянок. Форма склянки так обрана, щоб бульбашки вуглекислого газу повільно піднімалися напоєм. Тим самим пиво довше залишиться "свіжим". Склянки мають масивне важке дно, вузьку середню частину і широку сфероподібну верхню частину. Очікуються зазвичай донами верстатів, не в останню чергу з цієї причини вони створені потужними. Безпосередньо перед наливанням склянки миють у холодній воді, щоб тримати під контролем сильний розвиток піни, який характерний для пшеничного пива. Давню традицію, (особливо в Баварії), має суперечку про те, як правильно наливати пиво у склянку. Одні вважають за краще нахиляти склянку та обережно в нього наливати пиво. Інші надягають склянку на пляшку і швидко перекидають її.
Існує також особливий вид пива. Ламбік. Це Бельгійське пиво мимовільного бродіння. Цей вид пива зброджується без використання культурних дріжджів за допомогою мікроорганізмів, присутніх у самому суслі та потрапляють до нього з повітря. Для приготування ламбіку використовується ячмінний солод та непророщені зерна пшениці. Хміль, що використовується для виробництва ламбіка, повинен вилежати не менше трьох років для зменшення аромату та гіркоти, небажаних для ламбіка. Пиво Mort Subite Gueuze Lambic часто продається у пляшках 0.33 з корковою пробкою (які можна здати). Виготовляється також малинове та вишневе (Kriek) пиво. Фортеця його 4-4.5%. За словами деяких бельгійців, пиво якийсь час стоїть у відкритих бочках і над ними плетуть павутиння особливі павуки. Павуки іноді падають у бочки і надають йому неповторного смаку. Можливо, цей секрет і не дозволяє виготовити це пиво далеко від Бельгії. 
Головною особливістю ламбіків є так зване спонтанне зброджування пивного сусла. Це означає, що з виробництві ламбиков не використовуються пивні дріжджі. Їхню роль виконує бактерія, що міститься в повітрі регіону долини річки Зенне, що знаходиться на захід від Брюсселя. Існує всього 6 виробників пива ламбік. На основі пива ламбік виробляються кілька прекрасних видів пива: - крик (додавання свіжої вишні) - фрамбоз (додавання малини) - фаро (невелика кількість цукру) - гойзе/гез (бленд молодого та старого ламбіка) - оуде гойзе - старий ламбік, 1/ 3/5/10 років витримки 
Існують також гібридні сорти та види пива. Їхнє приготування пов'язане з комбінуванням інгредієнтів та технологій, характерних для різних типів пива. Класифікація пива за квітами поширена в Росії та Україні, а також у деяких інших європейських країнах, наприклад, Іспанії. Розрізняють темне, світле, червоне та біле пиво.
Темне пиво – це слабоалкогольний напій, який виробляють із обсмаженого солоду, води, дріжджів та хмелю. Свою назву вона отримала за характерним кольором. Існує пряма залежність. Чим більше у вихідній сировині обсмаженого солоду, тим темніше вийде пиво.
Існує безліч сортів чорного пінного напою. Їх поєднує помірна хмелева гіркота та виражений солодовий смак. Але відмінностей у них таки набагато більше. Рідко який шанувальник хмільного напою каже, що він любить усе темне пиво. Зазвичай вибирають конкретні різновиди: стаут, портер тощо.
Спеціально для вас я підготував найповніший список сортів та видів темного пива. Думки експертів щодо класифікації такого алкоголю, що називається, сильно розходяться. Чому? Справа в тому, що повної загальновизнаної класифікації просто не існує. На мою думку, принципом розподілу має бути виключно колір пінного напою.
Актуальна класифікація
1. Портер. Це один із класичних пивних сортів. Його характеризує насолода у смаку, висока щільність та яскраво виражений солодовий аромат. Часто портер називають зимовим пивом. Це пов'язано з тим, що у багатьох країнах Європи цей хмільний напій п'ють саме взимку. Залежно від виробника, він може містити від 4 до 10% етилового спирту.
Вперше портер зварили в Англії на початку XVIII століття. Завдяки своїм поживним властивостям спочатку він позиціонувався як дешеве спиртне для людей, які займаються важкою фізичною працею. Однак згодом став вважатися респектабельнішим напоєм.
Портер був неймовірно популярний у Російській Імперії. Йому віддавали свої переваги багато аристократів. Багато членів імператорської сім'ї також виділяли саме його.
2. Ель. Це один із найстаріших пивних сортів на світі. Деякі вчені вважають, що саме з нього й почалася слава. Висловлюються версії, що його 7 тисяч років тому почали варити давні шумери.
Згодом ель широко поширився на Туманному Альбіоні та Бельгії. В Англії його варять принаймні з XV століття.
Ель примудряється чудово поєднувати в собі деяку насолоду і пікантну гіркуватість. Його фортеця коливається між 6 та 12 градусами. Однак у Англії виробляються і міцніші марки.
3. Стаут. В даний час – це один із найпопулярніших сортів темного пива. У його рецептурі присутній не тільки палений, а й карамельний ячмінний солод. Фортеця такого пінного напою зазвичай становить 4-6 градусів.
Більшість людей люблять стаути за дивовижну легкість. Ця якість виглядає особливо неймовірною, коли ми згадуємо про її щільність і насичений темний колір.
Стаут недавно виділився з портерів. Досить протягом довгого часу він вважався одним із його підвидів.
Найпопулярнішою маркою стауту є ірландський Guinness (Гіннес).
4. Шварцбір чи чорне пиво. Він являє собою темно-коричневий напій з в'язкою структурою, стійкою піною і приємним солодовим ароматом. Чорне пиво люблять за м'який насичений смак, який ніколи не здається зайво різким.
Якщо налити шварцбір у келих, його неможливо відрізнити від англійського эля. Однак це лише зовнішня схожість. Дивно, але у його смаку відчуваються шоколадні, кавові та ванільні півтони.
Чорне пиво традиційно варять у Німеччині. Більше того, величезну кількість німців вважають саме шварцбір головним пінним напоєм у своїй країні.
5. . Головною особливістю його виробництва є використання під час виробництва підкопченого ячмінного солоду. Саме це надає йому незабутнього смаку.
Найкраще копчене пиво виробляють на броварі Шленкерла з маленького німецького міста Бамберга. Цей алкоголь має світову популярність.
Серед його різновидів можна виділити березневе, пісне, кучеряве та дубове пиво.
6. Альтбір. Це темне пиво також виготовляється у Німеччині. Для цього пивного сорту головним містом, поза сумнівом, є Дюссельдорф. Альтбір - це напій верхового бродіння міцністю до 5 градусів. У його інтенсивному смаку безроздільно панує хміль.
7. Munich Dunkel чи Мюнхенське темне. Цьому спиртному властивий темний бурштиновий відтінок. У його букеті основну роль відіграє свіжий житній хліб. Munich Dunkel – класичне темне німецьке пиво.
8. Dark American Lager. Темні американські табори виробляються переважно для внутрішнього ринку США. Відрізняються незвичайним смаком, який їм надає рис і кукурудза, що входить до складу. Цей сорт практично не гірчить на смак.
9. Barley wine або Ячмінне вино. Це вже пивна екзотика. Barley wine виділяється високою щільністю та таким же вмістом алкоголю.
Найкращі бренди
Вважаю, що було б неправильно зупинитись, перерахувавши основні види темного пива. Погодьтеся, марно прийти до нашого середньостатистичного магазину і просити продати, скажімо, Альбір. У кращому разі вас просто не зрозуміють. Тому пропоную вашій увазі найкращі марки розливного та пляшкового темного пива:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (Велкопоповицький цап);
- AndechsWeissbier Dunkel (Андекс Вайсбір);
- Belhaven Black Scottish Stout (Бєлхевен);
- Grimbergen Double-Ambree (Грімберген);
- Genevieve deBrabant Double (Женев'я);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Пауланер);
- Guinness Original (Гіннес);
- Krusovice Cerne (Крушовіце);
- Tuborg Black (Туборг).
Пишіть у коментарях, яке ваше улюблене темне пиво.
Пиво – це один із найпопулярніших алкогольних напоїв. Виробляють його із солоду, який виробляють, пророщуючи насіння ячменю. Склад якісного пива пояснює наявність у ньому великої кількості вітамінів та мікроелементів. Що б там не стверджували скептики та противники цього напою, він корисний. Але, звісно, йдеться про якісний продукт, який виробляють лише з доброї та правильної сировини. Сьогодні розібратися у великій кількості сортів та марок пива дуже важко. Але є певні стандарти якості та продукція від найкращих виробників, перевірена часом.
Трішки історії
Звідки прийшов цей дивовижний напій – пиво? Сорти його на сьогоднішній день дуже численні. Здавна його згадували у фольклорі нарівні з медом. Його сприймали як просте питво та не асоціювали з алкоголем. Спочатку термін «пиво» означав будь-який спиртний напій, створений штучно. З'явився ол. Це питво, що нагадує пиво, але густіше і міцне. Його готували на основі ячменю, хмелю, полину, зілля та трав. Вважається, що пиво зобов'язане своїм існуванням хлібопеченню. Напій було визнано не одразу. Колись люди більше вживали вино. Але за часів ізоляції Росії через татаро-монгольське ярма церква змушена була використовувати у релігійних обрядах пиво (міцне).
Поступово цей напій став популярним. Церква отримала дозвіл на пивоваріння та почала розширювати його виробництво. Спочатку пиво готували шляхом зброджування та теплої води. Його виробляли у великій кількості. Варили ж пиво у великі свята, і в цьому брала участь вся громада. Плюсами напою вважалися доступна сировина та звільнення від податків. Але трудомісткість процесу не додавала йому популярності.
Декілька фактів
До складу пива входить багато корисних речовин, які зберігаються у процесі варіння. Особливо багато в ньому вітаміну В. Цей напій містить вуглекислий газ, який сприяє прискоренню кровопостачання та роботі нирок. Пиво містить близько 30 мікроелементів та мінералів. Вони містяться у солоді, початковій сировині. Але, звичайно, є в пінному напою і шкідливі речовини, які протипоказані у великій кількості, особливо вагітним і дітям. Та й взагалі, у всьому треба знати міру, щоб принести собі задоволення, користь, а не шкоду.
Класифікація
Назви пива, які можна побачити на полицях магазину чи барах, багатьом ні про що не говорять. Ми звикли купувати знайомий за смаком напій, не замислюючись про склад чи якість. Але сьогодні прийнято поділяти пиво, сорти якого дуже численні, на кілька категорій. Цей напій розрізняють залежно від технології приготування та використовуваної сировини. Головні категорії у класифікації – темне, світле та пшеничне пиво. Звичайно, це далеко не повний список.
Темне пиво
Темне пиво – це слабоалкогольний напій. Його виготовляють шляхом спиртового бродіння. Як сировину використовують хміль, ячмінний солод та воду. Насичений колір напою пояснюється високим ступенем обсмажування солоду та його кількістю. Для приготування такого пива беруть темний карамельний солод.
Варто зазначити, що при обсмажуванні він втрачає ферменти, які необхідні для зацукровування сусла. Тому сорти темного пива завжди виробляють із використанням сировини, що застосовується для виробництва світлих напоїв. Відмінною особливістю цього виду є характерний солодовий смак та хмелева гіркота, але у помірній кількості. Поділ напою на категорії за кольором не прийнято у всіх країнах. Таку класифікацію застосовують у Росії та деяких державах Європи.
Темне пиво: які бувають сорти
Пиво сорту стаут відносять до напоїв верхового бродіння. Колір дає темний хміль, який використовують для виробництва. Пиво стаут має аромат прожареного солоду та високу в'язкість. У свою чергу, його поділяють на гіркі та солодкі сорти. Ель це ще один вид темного пива. Він має золотаво-коричневий відтінок. Його виробляють лише у Британії та Бельгії.
Портер – пиво міцне, середньої щільності. Спочатку це був алкоголь трьох видів: старий ель, міцне та слабке пиво. Уявляв він собою не зовсім дозрілий напій. Тепер же низового бродіння з темним кольором та солодкуватим смаком. І, нарешті, березневе пиво, яке виготовляють із сильно обсмаженого солоду. Даний напій дозріває найдовше, містить більше спирту і має в'язку структуру. Це пиво міцне.
Світле пиво
Даний вид характеризує пінна структура, чудовий аромат та м'якість смаку, хоча всі ці показники залежать від сорту. До складу пива входить солодове сусло та пивні дріжджі, які сприяють процесу бродіння. Напій має яскраво виражену хмелеву гіркоту. Для приготування використовують світлі сорти солоду, а колір залежить від ступеня його обсмажування. Також додають темний солод, але його відсоток мінімальний.
Процес приготування світлого пива
Якість пива багато в чому залежить від технології його приготування. Починають цей процес із пророщування злакових рослин, зазвичай беруть ячмінь. Потім паростки очищають і просушують. Після цього солод подрібнюють та змішують з водою. В результаті крохмаль розщеплюється і досягається потрібний рівень цукру. Тепер приступають до вилучення сусла. Для цього отриману суміш фільтрують. Далі в сусло додають хміль та кип'ятять напій. У процесі хміль віддає трохи олій та смол, які роблять пиво ароматним та смачним. Після цього відбувається відділення залишків хмелю та ячменю, або освітлення сусла. Потім його перекачують у бродильний резервуар, у результаті сусло насичується киснем, необхідним процесу бродіння, і додають пивні дріжджі. Через кілька тижнів або навіть місяців (це залежить від сорту) відбувається дозрівання. Виходить нефільтроване пиво.
Такий напій зберігається дуже недовго і називається живим. В результаті фільтрації забираються залишки дріжджів і збільшується термін зберігання. Але багато хто воліє саме пиво світле, нефільтроване. Подальша пастеризація проводиться з метою зниження активності мікроорганізмів та продовження терміну зберігання. Однак, як багато хто вважає, від цього смакові якості пива знижуються. Пастеризація застосовується для розливу напою в банки та пляшки.
Пшеничне пиво
Це пиво, сорти якого варять із використанням пшеничного солоду. У деяких країнах застосовують для цього пшеницю, яка не проросла. Цей напій вважається ідеальним для вживання влітку, у спеку. Назви пива містять фразу Weiss beer. Воно добре вгамовує спрагу, відрізняється чудовим ароматом, рясною піною та цитрусовими нотками.
Буває трьох видів. Німецьке - називається вайзен або вайсбір. Бельгійський напій – це вітбір. Третій вид – кисле пшеничне пиво. Тут можна виділити німецькі вайсс або гозе та бельгійський ламбік. Кожен сорт відрізняється своїм неповторним смаком та ароматом, які залежать від технології приготування.
Класифікація за способом обробки
Тут виділяють яке зберігається від 8 до 30 діб, залежно від того, світлий це напій або темний. Якщо додаються стабілізатори, термін зберігання зростає до трьох місяців. Застосування консервантів підвищує цей показник до одного року. Пастеризоване пиво проходить додаткові етапи обробки. Забезпечений напій піддається холодній стерилізації.
Табірні сорти
Це особливий ароматизується фруктами. Продукт відрізняється технологією виготовлення, схожою на виробництво вина. Найкращі сорти пива - це світлі напої, хоч зустрічаються і темні види. У виробництві використовують невелику кількість хмелю, тому продукт відрізняє легкий та м'який смак. Багато сортів пива Pilsner, Bocks, Doppelbocks відносять до табірних. Pilsner був першим прозорим напоєм, виготовленим у Чехії. Табірні сорти пива поступово завоювали ринок, витіснивши багато пшеничних варіантів.
Портер
Портер - пиво, яке готують із трьох видів елю: визрілого, молодого та легкого. Так стверджує авторитетна пивоварна документація. Змішування напоїв з різним ступенем витриманості дозволило створити продукт із приємним та помірним смаком. Спочатку це пиво було дуже міцним. Технологія його приготування не відрізнялася особливою ретельністю.
Популярність напою стала падати, і його витіснили ель та табірні сорти. Але з розвитком домашніх пивоварень відбулося відродження портера, і сьогодні він займає гідне місце у загальній масі виробництва. До кращих сортів цього напою можна віднести Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter та деякі інші.
Живе пиво пивоварні «Шмікбірверк»
Знайти якісне пиво не так вже й просто. Виробник повинен дотримуватися технології та використовувати тільки кращі інгредієнти. Проте невелика пивоварня «Шмікбірверк», розташована у Володимирській області, виготовляє лише найкращі напої. Усі інгредієнти постачаються з Німеччини, а вода береться із місцевої артезіанської свердловини. Це живе пиво, яке не розливають у пляшки, тому купити його можна лише на розлив. Жива дріжджова бактерія продовжує свою життєдіяльність навіть у келихах. Це є родзинкою напою. Нефільтроване пиво має більш яскравий та оригінальний смак завдяки дріжджовому осаду. Хоча при дріжджі не використовуються. Цей продукт має невеликий термін зберігання, тому зустріти живий напій на прилавках (у пляшках) не можна. Але він зберігає всі свої властивості при заморожуванні. Живе пиво має гарну, щільну піну, що зберігається до дна келиха. Колір його світлий, але каламутний. Смак має яскраво виражений квітковий букет, з легкою кислинкою та солодкими, карамельними відтінками. Це пиво не належить до міцного алкоголю. Можна сказати, що це напій для справжніх цінителів.
Бік, або бік-бір
Це міцний напій баварського походження. низького бродіння, яке визріває додатково протягом кількох місяців у спеціальних холодильниках. Тут можна виділити сорти: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock та Helles Bock. Під впливом низької температури виморожується частина води та підвищується міцність напою. Сорт Dornbusch Bock провадиться з дотриманням усіх традицій монастирів Мюнхена. Harpoon Maibock – це класика пива бік. Цей сорт має насичений каштановий колір, відмінний смак із солодовим та хмелевим відтінком.
Пиво гез
Це особливе пиво, яке зовні і за смаком не поступається шампанському. Найкращі бельгійські пивовари використовують технологію виробництва шампанських вин. Це поєднання молодого і старого ламбіков (пиво мимовільного бродіння), яке в процесі повторного бродіння створює незвичайний смак. Розливається напій у спеціальні пляшки з увігнутим дном. Завдяки особливому методу закупорки продукція нагадує пляшки з ігристими винами.
Потім пиво витримують ще близько двох років. Виходить сильно газований, ігристий і трохи каламутний напій. Він має злегка терпкий аромат і трохи кислуватий смак із фруктовими відтінками. Найбільш популярними сортами гез є Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene та Oude Gueuze. Перед вживанням їх потрібно охолодити. Розливають напій у фужери для шампанського або інший подібний посуд.
Копчене пиво
Ці сорти готують дуже рідко. Зелений солод сушать на відкритому вогні із використанням букової деревини. Від цього і з'являється смак копченості. Таке пиво зазвичай темного кольору та нагадує сорт Oktoberfestbier. Іноді використовують солод, сушений на торф'яному вогні. Але від цього смак пива стає іншим. Кращі марки копченого пива - це Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ці виробники зберігають усі традиції виробництва та використовують тільки найкращу сировину.
Численні марки та сорти пива - це шанс відкрити для себе яскраві нотки пінного напою, обравши для себе той вид, який повністю задовольнятиме всі уподобання та смакові пристрасті.
