Для розвитку головного мозку та його функціонування необхідне постійне надходження поживних речовин. Їм споживаються ті самі речовини, які необхідні організму в цілому: білки, вуглеводи, жири, мінерали, вода і вітаміни.
Білки дозволяють синтезувати амінокислоти, які допомагають передавати імпульси від однієї нервової клітини до іншої. Вуглеводи необхідні в першу чергу для вироблення енергії. Жири беруть участь у процесах обміну речовин. Вітаміни та мінерали регулюють активність мозку, реакції його метаболізму. Правильне харчування для мозку передбачає співвідношення білків, жирів та вуглеводів, а для цього слід поєднувати різні групи продуктів.
Білки
За управління головними функціями центральної нервової системи (рухові, емоційні, відчуття болю та задоволення) відповідальні спеціальні гормони головного мозку – нейротрансмітери, що синтезуються амінокислотами. Вони також відповідають за діяльність сну, керують центром апетиту, впливають на інтелектуальну діяльність, меністичну, покращують настрій. Їжа, багата на білок, сприяє надходженню амінокислот в організм: м'ясо, риба, молочні продукти, яйця, бобові, горіхи, насіння, листові зелені овочі.
Амінокислоти
Перерахуємо деякі амінокислоти у білкових продуктах, які особливо корисні для центральної нервової системи.
- Глютамінова кислота. Утворює разом із спеціальним ферментом гамма-аміномасляну кислоту (ГАМК), яку споживають нейрони як джерело енергії. Особливо ГАМК показана в тих випадках, коли уражені судини мозку, страждає пам'ять, увага, мова, відзначаються запаморочення. Також має заспокійливий ефект. Міститься і в рослинних, і тваринних продуктах, але знищується під час нагрівання, тому корисно вибирати ті, які не вимагають обробки: шпинат, капуста, петрушка, насіння.
- Триптофан. Бере участь у освіті серотоніну - одного з основних гормонів-медіаторів головного мозку. Недолік веде до зниження настрою, розвитку депресій, порушення сну, почуття напруги та страху, обсесивно-компульсивним розладам. Особливо багаті на триптофан соя і горох, голландський сир, курка, кролик, яловичина, ставрида і оселедець, сир.
- Гліцин. Широко відома кислота-нейромедіатор, яка повсюдна в ділянках центральної нервової системи, має гальмуючий ефект на мотонейрони, підвищує вироблення ГАМК. Покращує пам'ять, концентрацію та розподіл уваги, надає позитивний вплив на судини та кровообіг, має седативну дію. Велика кількість міститься в яловичині, печінці, сої, кунжуті, арахісі, насінні гарбуза та соняшнику, мигдалі, гречці, сочевиці.
- Таурін. Відіграє величезну роль для розвитку клітин головного мозку та сітківки очей дитини, який той споживає з грудного молока чи штучної суміші.
- Лізин. Його дефіцит позначається на синтезі протеїнів, що виявляється у підвищеній стомлюваності, втомі, дратівливості. Порушується робота когнітивних процесів: страждають увага та пам'ять. Джерелами лізину є бобові (також розширюючі судини) яйця, червоне м'ясо, свинина, птиця, сир, тріска та сардини.
Якщо людина – вегетаріанець, вона має розрахувати своє меню так, щоб у ньому регулярно була білкова їжа: на відміну від м'яса один рослинний продукт не містить у собі весь ряд амінокислот, їх необхідно «добирати» з різних.
Вуглеводи
Правильне харчування для того, щоб головний мозок ефективно працював, неможливе без глюкози, яка потрапляє у кровообіг після розщеплення вуглеводів. Вона є основним джерелом енергії для ЦНС, а також сприяє виробленню інсуліну, необхідного для швидкої передачі імпульсів у нейронах.
Їжа, бідна на вуглевод, може призвести до негативних наслідків для стану мозку: погіршується пам'ять, втрачається концентрація, з'являються перепади в настрої, сонливість, втома, запаморочення, у дітей – затримки розвитку.
"Корисні" вуглеводи - складні. Частий прийом моносахаридів шкідливий для головного мозку: за рахунок того, що цукор у крові регулярно підвищений, підшлункова залоза насилу справляється з виробленням інсуліну. Порушується ліпідний обмін, що негативно впливає на судини: їх стінки стоншуються. Крім того, людина може відчувати хронічну втому та сонливість.
Складні вуглеводи повільніше всмоктуються, цукор поступає поступово. Їжа з їхньою присутністю: крупи (гречка, необроблені рис і пшоно, вівсяні пластівці), хліб грубого помелу, макарони з твердих сортів пшениці, бобові, овочі.
Від простих вуглеводів відмовлятися не варто, оскільки продукти, що їх містять, можуть мати корисні речовини для мозку: вітаміни, мінерали і воду (наприклад, фрукти). Крім того, іноді існують ситуації, коли робота мозку має бути посилена, а пам'ять активізована (при розумових навантаженнях), тоді можливий періодичний прийом чогось солодкого.
Жири
Які жири потрібні для мозку?
Жирні кислоти омега-6 та омега-3 є необхідними для розвитку та роботи мозку. Людина починає їх споживати від народження – за допомогою грудного вигодовування чи суміші. Самостійно організм їх виробляє. У дорослої людини нестача жирів підвищує ймовірність депресії. Їжа, що містить жирні кислоти, покращує функції мозку: мова, пам'ять, увага, сприйняття, а також мозковий кровообіг. Однак і насичені жири необхідні для ЦНС - ризик деменції при їх помірному вживанні знижується більш ніж на третину.
Людський мозок на 60% складається із насичених жирів. Вони є основним компонентом його клітин.
Продукти для мозку, які є джерелами жирів: риба, м'ясо, яйця, горіхи, сир, олії, авокадо, кокосове масло, арахіс.
Вітаміни
Коли говорять про вітаміни, які корисні для мозкової активності та правильного розвитку ЦНС, мають на увазі насамперед вітаміни групи B.
Вони беруть участь у безпосередньому синтезі нейротрансмітерів. Кожен з них тією чи іншою мірою впливає на діяльність головного мозку: покращує пам'ять, увагу, допомагає зняти втому та розумову напругу. Позитивно впливають на судини мозку та кровообіг за рахунок зниження згортання крові.
Які вітаміни групи B є найважливішими:
- B1 – головний вітамін, з допомогою якого активізується робота мозку. Без його присутності починає накопичуватися молочна кислота, що веде до сильної втоми, порушення діяльності серця. Як наслідок, кровообіг погіршується та витончуються судини. Їжа, в якій відсутній цей вітамін, може призвести до паралічів. При нагріванні вітамін руйнується, краще віддавати свіжим овочам і фруктам.
- B3 – вітамін, здатний підвищувати енергію на внутрішньоклітинному рівні. Продукти, що стимулюють діяльність головного мозку: гречка, м'ясо, яйця, горіхи, молоко, бобові та риба.
- B6 бере участь у синтезі серотоніну та норепінефрину. Його прийом корисний як допоміжний захід у боротьбі з депресивними розладами. Ним багаті: банани, бобові, молоко, печінка, зернові, капуста, волоські горіхи.
- Недолік B12 сприяє порушенню утворення оболонок нерва, що поступово може призвести: до зниження зору, пам'яті, запаморочення, хронічної втоми, дратівливості. Також він бере участь у регуляції добової активності людини. Міститься у м'ясі, молоці, сирі, морській капусті.
Всі перераховані вітаміни засвоюються організмом завдяки вітаміну С, який міститься в цитрусових, чорній смородині, капусті, шипшині, м'яті, обліпихі, помідорах, яблуках, абрикосах, болгарському перці, ківі.
Вітаміни Д, Е та біофлавоніди, що розширюють судини головного мозку, запобігають крововиливу. Вітамін Д міститься у вершковому маслі, молочних продуктах, яєчному жовтку, риб'ячому жирі. Вітамін Е – у рослинних оліях, молоці, горіху, яйцях, печінці, насінні, бобових. Біофлавоніди – у свіжих ягодах та фруктах, зеленому чаї.
Мікроелементи
Правильне харчування для мозку неможливе без присутності мікроелементів. Перерахуємо найкорисніші для нього.
- Коли організму не вистачає магнію, нейрони легко збуджуються, але не проходять стадії розслаблення. Людина може виникнути дратівливість, безсоння, емоційна лабільність. Магній сприяє релаксації нервових закінчень. Ідентична дія відбувається на кровообіг: судини головного мозку позбавляються спазму, знімаються головні болі. Міститься в гречці, листовій зелені, бобових, рисі.
- Підтримують функціонування клітинних стін калій. Крім того, він зберігає концентрацію магнію в організмі, сприяє нормалізації серцевого ритму, позбавляє судини від натрію, забезпечує мозок киснем. У великих кількостях знаходиться в куразі, бананах, корені селери, грибах, сої, висівках.
- Цинк посилює інтелектуальні здібності та пам'ять, бореться з депресією, стресом, відіграє важливу роль у контролі над епілептичними нападами. Їжа, збіднена ним, дозволяє скорочуватися
Відомо, що для того щоб мозок працював, його треба тренувати, а також правильно харчуватися. Щодня він робить величезну роботу, відповідаючи не лише за думки та пам'ять, а й за будь-які наші рухи. Крім заучування віршів, розв'язання кросвордів і завдань, нашому організму потрібні корисні для мозку продукти.
Можна допомогти мозку краще виконувати свою роботу, якщо знати особливості розумного раціону. Редакція сайт склала для вас вибірку з 12 найкорисніших для мозку продуктів.
Які продукти найкорисніші для мозку дорослої людини
Вчені ще далекі від розгадки всіх секретів, пов'язаних із роботою людського мозку. Але в одному вони сходяться одноголосно - у нього дивовижний пристрій і з ним треба поводитися дбайливо. А це означає навантажувати його і духовною їжею, і регулярно вживати корисні для мозку продукти.
Скласти корисний раціон для найважливішого органу людського організму нескладно. Головне знати, що є продукти, що стимулюють мозок. Вони допоможуть йому ефективніше працювати та зберегти гарну пам'ять на довгі роки.
12 продуктів для покращення пам'яті та концентрації уваги
1. Морська риба: оселедець, сьомга, лосось, тунець
Будь-яка риба містить фосфор, корисний для мозку. А морська риба ще й омега-3 – жирні кислоти, які покращують пам'ять, підвищують концентрацію уваги, збільшують працездатність. Крім того, омега-3 покращують настрій та запобігають розвитку хвороби Альцгеймера.
2 яйця
Якщо ви займаєтеся напруженою розумовою роботою, то пара яєць на день вам точно не завадить. Холін, який міститься у жовтку, називають будівельним матеріалом для клітин головного мозку. Ця амінокислота сприяє кращій роботі пам'яті, гарному настрою, а лецитин уповільнює процеси старіння.
3. Чорниця
Чорниці рекомендують включати до раціону тим, хто хоче швидко розуміти в будь-якому віці. Вона корисна антиоксидантами, які борються із забудькуватістю і допомагають засвоювати нові знання. Поліпшують працездатність мозку будь-які ягоди, але лідерами визнані: чорниця, малина та ожина.
4. Курага
Курага не тільки джерело глюкози, яка важлива для нормальної роботи мозку, але також заліза та вітаміну C. Сухофрукт допомагає боротися зі втомою, стресами та покращує аналітичне мислення.
5. Капуста, шпинат, зелень
Ці продукти — один із найдоступніших способів боротися з погіршенням пам'яті та такими віковими хворобами, як Альцгеймер та деменція. Вони міститься стільки поживних речовин і вітамінів (бета-каротин, фолієва кислота, лютеїн), які сприяють омолодження мозку.
6. Насіння та горіхи
Всі види горіхів і насіння містять жирні кислоти омега-3 і омега-6, магній, залізо, цинк, мідь. Всі ці поживні речовини потрібні для живлення та роботи мозку. Вони діють як природні антидепресанти, покращують настрій та допомагають вирішувати складні завдання.
7. Гіркий шоколад та какао
Чашка какао або плитка гіркого шоколаду допомагають краще справлятися з інтелектуальними завданнями та запам'ятовувати інформацію. Флавоноїди та антиоксиданти, що містяться в какао-бобах, потрібні для гарної пам'яті, швидкої кмітливості та відмінного настрою. На жаль, будь-який інший вид шоколаду, крім чорного, цукерки та тістечка містять більше цукру, ніж какао. Тому користі для мозку від них майже жодної.
8. Зелений чай
Зелений чай м'яко стимулює нервову систему і допомагає мозку швидше та ефективніше працювати. Він також багатий на антиоксиданти, які захищають від розвитку Альцгеймера та хвороби Паркінсона.
9. Вівсянка
Вівсянка та інші цілісні злаки (пшениця, ячмінь, висівки, коричневий рис) стимулюють кровообіг у мозку та насичують його киснем. Корисні злаки в раціоні потрібні для гарної пам'яті і особливо корисні людям похилого віку.
10. Апельсини
Сонячні апельсини містять вітамін C — сильний антиоксидант, який захищає мозок від вікових змін. Один апельсин на день значно покращить розумові здібності та пам'ять. Так само діє і ківі.
11. Морква
Морква здатна уповільнити процеси старіння мозку та погіршення пам'яті. А все завдяки бета-каротину, на який вона багата і який перешкоджає руйнуванню клітин.
12. Куркума
У куркумі є речовина – куркумін, який визнаний одним із корисних продуктів для роботи мозку. Він покращує пам'ять, допомагає боротися з депресією, поганим настроєм та віковими змінами в мозку.
Які продукти корисні для мозку дитини
Правильний раціон допоможе дитині краще засвоювати та запам'ятовувати інформацію, швидше відновлювати енергію та продуктивно працювати. Школярам без алергії підійдуть ті продукти, які рекомендовані для дорослих. Проте батьки повинні простежити за правильним співвідношенням білків, вуглеводів та жирів, які дитина отримує щодня:
50% білків (бобові, м'ясо птиці, риба, крупи, твердий сир, сир, яйця, горіхи);
15% жирів (м'ясо, серце, печінка, яйця, шоколад, горіхи, риба, олія рослинного походження);
35% вуглеводів (гречка, вівсянка, морква, картопля, гарбуз, буряк, бурий рис, фрукти).
Корисні продукти для мозку. Як без особливих клопотів покращити пам'ять та зберегти молодість?
вже відомо, що для підтримки здорового стану організму в цілому необхідне регулярне та правильне харчування. Начебто все зрозуміло і не складно - присідай кожен день, їж побільше живих продуктів і будь здоров.
Але якщо з тілом все так просто, чому ж досить молоде покоління, у тому числі й спортсмени, все частіше страждають порушенням пам'яті та зниженням мозкової активності. Давайте розберемося, що не вистачає мозку?
Які корисні продукти, що розширюють судини, покращують пам'ять та роботу мозку?
- Покращує настрій
- Зменшує конфліктність, агресивність
- Покращує психоемоційнестан
- Полегшує засинання, нормалізує сон
- Знижує токсичну дію алкоголю
Його звичайно ж бажано приймати лише після призначення лікарем. Хоча він сам собою абсолютно нешкідливий. Що підтверджується частим призначенням дітям як профілактика емоційної збудливості та тривожності.
Чи покращують пам'ять кава, шоколад, волоські горіхи?
Чорний шоколад, особливий стимулятор мозку, який розширює судини, бере участь у постачанні мозку киснем. Допомагає зберегти бадьорість при недосипанні, допомагаючи мозку виробляти ендорфін- Гормон щастя. Містить фосфордля живлення клітин мозку та магній, що покращує клітинний баланс .
. Особливо грецькі. Є повір'я, що у стародавньому Єгипті забороняли їсти горіхи простолюдинам, щоб уникнути «поумнення» натовпу. Все завдяки корисним жирним кислотам, фосфоруі залізу. А велика кількість білка, що легко засвоюється, допомагає мозку отримувати необхідну енергію без енерговитрат на розщеплення.
бадьорить діяльність мозкузавдяки легкому розширенню судин . Насправді не є стимулятором. І захоплюватися їм не варто. Краще випити чашечку міцного чорного чаю. 2 . корисний мозку завдяки антиоксидантам і здатний підвищувати кров'яний тиск, посилювати скорочення серця, боротися зі стресовими ситуаціями.
3 . Женьшень- Стимулятор енергії клітин. Великий вплив має на згадку, зменшує загальну слабкість, стомлюваність, підвищує артеріальний тиск.
Які не корисні продукти з судинозвужувальнимдією на мозок?
меморі можна приймати за легкого порушення пам'яті як вітамінну добавку.
Танакан- Містить гінкго білоба. Призначають у разі неможливості засвоєння інформації або прогалин у пам'яті, при ознаках тривожності або страху.
Пікамілон— призначають якщо є найменші відхилення у кровообігу, порушення пам'яті чи спонукання до страху. Покращує засвоюваність навчального матеріалу в дітей віком.
ВАЖЛИВО: Усі препарати повинні призначатися лікарем і вимагають уважного ставлення до прийому!
Головний мозок є однією з найскладніше організованих субстанцій людського організму. Неможливо уявити процес життєдіяльності, у походженні чи регуляції якого не брав участі. Відчуття температури, смаку, болю, спраги, голоду забезпечує людині мозок.
Приймаючи сигнали, що надходять з навколишнього світу, мозок аналізує їх і передає імпульси у відповідні органи. Він регулює інтелектуальну, емоційну, сексуальну сферу, та й загалом усе наше життя та здоров'я.
Щоденно нервова система отримує колосальне навантаження. Для раціонального функціонування всіх процесів життєдіяльності необхідно забезпечити правильне харчування для мозку.
Поживні речовини, необхідні для мозку
Корисні для мозку майже ті ж речовини, що і для всього організму: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, вода.
Білок – одна з найважливіших складових живлення мозку. Він є будівельним матеріалом нашого організму. У процесі травлення білок розпадається на амінокислоти, забезпечуючи передачу нервових імпульсів всім внутрішнім органам.
Повноцінне харчування для головного мозку здатні забезпечити продукти тварини (м'ясо, риба, яйця, сир, молоко) та рослинного походження (боби, цільнозернові культури, листові овочі). Вживати подібну їжу необхідно щонайменше тричі на тиждень. При тривалому дефіциті білка знижується швидкість реакції, коефіцієнт інтелекту, спостерігаються порушення психоемоційної сфері.
Жири відіграють особливу роль у забезпеченні продуктивної роботи нервової системи. Вони забезпечують захисну функцію клітини, зберігають цілісність. Тому вживання жирної їжі необхідне. Але це повинні бути тільки «корисні» жири з вмістом Омега-3 та Омега-6 жирних кислот, що містяться у форелі, сьомзі, лососевих сортах, оселедцях.
Рослинними джерелами правильних жирів вважають оливкову, кунжутну олію, гарбузове та лляне насіння, морепродукти. Включення в раціон сприятливо позначається нашої пам'яті і працездатності.
Корисно дізнатися: Чи лікується епілепсія. Особливості процесу відновлення
Дефіцит цих корисних речовин нерідко призводить до серйозних наслідків, глибокого стресу для нервової системи.
Вуглеводи - основне джерело енергії, що сприяє виробленню інсуліну, що забезпечує протікання обмінних процесів в організмі. Корисно вживати складні вуглеводи: різні види каш (гречана, перлова, ячна, вівсяна), макарони з твердих сортів пшениці, овочі, фрукти.
Процес перетравлення цих продуктів вимагає досить великої кількості часу, за рахунок чого глюкоза надходить до організму рівномірними порціями. Таким чином, заповнюється потреба клітини в енергії, що сприяє продуктивній інтелектуальній діяльності.
Які вітаміни корисні для мозку?
По-перше, це вітаміни групи В, які позитивно впливають на пам'ять, інтелектуальну діяльність, сприяють зняттю втоми. При правильно організованому режимі харчування необхідна потреба у вітамінах групи В надходить до організму з їжею.
При підвищеній розумовій діяльності, частих стресах рекомендується додатковий прийом вітамінів.
В 1– активізує роботу мозку. Щодня має бути з'їдений хоча б один сезонний фрукт чи овоч.
У 3- Сприяє збільшенню енергії на внутрішньоклітинному рівні. Для цього потрібно харчуватися продуктами, в яких міститься корисний для нашого організму білок.
О 6- Стимулює обмінні процеси в клітинах, є свого роду антидепресантом. Високим є його вміст у бананах, бобах, молоко містять продукти, печінки, зернових культурах, горіхах.
О 12- Координує зорову діяльність, пам'ять, регулює періоди неспання людини. Їм багата їжа тваринного походження. Дефіцит вітаміну В12 часто спостерігається у вегетаріанців.
Вітамін С– міститься у чорній смородині, цитрусових, обліпихі, болгарському перці.
Залізо- Отримуємо при включенні в раціон зелених яблук, печінки, бобів, зернових продуктів.
Принципи правильного харчування
Важливо не тільки чим харчується мозок, але і як здійснюється цей процес. Прийоми їжі мають бути регулярними. Для активної роботи необхідні постійне постачання поживних речовин, що забезпечують стабільний рівень енергії. Для цього кожні 2-3 години бажані надходження білка або клітковини.
Корисно дізнатися: Алкогольна епілепсія: симптоми, причини та лікування
У жодному разі не переїдайте. Надмірні калорії призводять до зниження розумової активності. Переїдання прискорює процес старіння клітин та веде до їхнього руйнування.
Виключіть голодування. Для мозку необхідна регулярна їжа, збагачена достатнім запасом корисних речовин.
Контролюйте прийом білкової їжі, насиченої жирами. М'ясні та молочні продукти, що вживаються у великих кількостях, сприяють виробленню холестерину, закупорці судин, погіршенню пам'яті, а також до розвитку хвороби Альцгеймера.
- є одночасно кілька видів білкової їжі (яйця та м'ясо);
- поєднувати між собою білки та жири (вершкове масло та сир);
- вживати білкову їжу у поєднанні з кислотою (м'ясо та фрукти);
- поєднання цукру та крохмалю (хлібобулочні вироби та джем);
- поєднувати 2 і більше види продуктів, що містять крохмаль (картопля та хліб).
Чим простіше процес травлення їжі, тим ефективніша робота організму, насамперед мозку.
Обов'язково приділяйте час фізичної активності. Прогулянки, катання на лижах, велосипеді, танці – вибирайте на власний смак. Достатньо виділяти 30 хвилин щодня протягом 5 днів на тиждень.
Фізичні навантаження сприяють насичення мозку киснем, поліпшення кровопостачання. Головний мозок неодмінно віддячить вам гарною працездатністю.
Шкідливі продукти
Не рекомендується вживати багато солодощів, кондитерських виробів. Замість цукерки краще з'їсти трохи винограду, солодких ягід, сухофруктів. Шоколад – лише гіркий. Перетравлюватимуться вони довше, отже, мозок працюватиме ефективніше триваліший час. Занадто жирна їжа, напівфабрикати, фастфуд, копчені вироби також відносяться до категорії шкідливих продуктів, які необхідно виключити із раціону.
Не рекомендується вживання алкоголю, це призводить до старіння та відмирання клітин, порушує функції пам'яті, провокує закупорку судин. Виняток становить натуральне сухе червоне вино в помірних дозах, оскільки воно багате на антиоксиданти. Мінімізуємо споживання розчинної кави та пакетованого чаю.
Корисно дізнатися: Струс мозку - чи можливе лікування в домашніх умовах?
Кава – виключно зернова, чай – з листової заварки. Натуральні напої створюють заряд бадьорості, активізують мозкову діяльність, сприяють зміцненню судин.
Солоності та маринад сприяють затримці в організмі рідини, що може викликати у людей підвищення артеріального тиску, проблеми з судинами та навіть інсульт. Набряки можуть спровокувати підвищення артеріального тиску, проблеми з судинами та навіть інсульт.
Усім нам хочеться, щоб голова була ясна, і думалося легко, і цікаві ідеї на думку забредали якнайчастіше. Коли будь-яка проблема вводить нас у ступор, ми схильні звинувачувати у цьому свої розумові здібності. Чи не турбуйтеся, а краще з'їжте шматочок рибки: можливо, вам просто не вистачає жирних кислот?
1. Харчуйте збалансовано
Всі ми іноді хочемо з'їсти щось дуже жирне та солоне, особливо якщо у нас немає часу нормально поїсти. Але краще не перетворювати це на спосіб життя. У недавньому дослідженні вчені з Медичного університету Південної Кароліни вирішили простежити залежність когнітивних функцій та пам'яті від раціону. Для цього вони протягом 16 тижнів годували групу мишей їжею з високим вмістом жирів. Автори спостерігали у цих гризунів серйозне погіршення пам'яті порівняно з контрольною групою, чий раціон було збалансовано. Гладкі миші важко розрізняли об'єкти і погано орієнтувалися в просторі. На щастя, коли дослідники почали годувати мишей збалансованою їжею, їх когнітивні можливості поступово відновилися.
2. Не бійтеся холестерину
Одна п'ята частина ваги мозку – це той самий холестерин, жирний спирт, якого багато хто боїться. Справді, деякі види ліпопротеїнів сильно корелюють із атеросклеротичними порушеннями в організмі. Вони погано розчиняються, випадають у вигляді опадів і формують атеросклеротичні бляшки в судинах. Але роль холестерину в організмі є дуже високою. Він утворює мембрани клітин, дозволяє клітинам взаємодіяти між собою та захищає мозок від руйнівної дії вільних радикалів.
Так що для роботи мозку потрібні жири. Мононенасичені жири та поліненасичені омега-3 жирні кислоти – ваші найкращі друзі. Вони потрібні для нормального функціонування мозку, оскільки вони забезпечують приплив енергії, необхідної передачі імпульсів, що передають сигнал від клітини до клітини. Це дозволяє підвищити розумові здібності та покращити пам'ять.
3. Стежте за глюкозою
Фахівці з Вашингтонського університетупов'язують підвищений рівень глюкози у кровіз високим з розвитком деменції- різким зниженням когнітивних здібностей. Проте низький рівень глюкози також провокує погіршення.мозковий діяльності.
Глікемічний індекс (ГІ) показує, як впливають різні продукти на рівень глюкози у крові. Вуглеводи в продуктах з низьким ГІ розбиваються на молекули глюкози повільніше, тим самим забезпечуючи надійнішу подачу енергії до мозку. У улюблених нами крендельків та булок дуже високий глікемічний індекс, у той час як сира морква практично не змінює рівня глюкози у крові.
Різкий ріст цукру в крові можна уповільнити, якщо з їжею, багатою на вуглеводи, вживати жири або білки. Наприклад, білий хліб має високий індекс, швидко перетравлюється і створює різкий стрибок глюкози в крові, але якщо з'їсти його зі шматком м'яса, надходження глюкози буде рівномірним.
3. Вітамін D захистить ваш мозок
Жиророзчинний стероїдний гормон, відомий нам як вітамін D, є виключно важливим для нашого мозку. Наша центральна нервова система містить рецептори вітаміну D. Він регулює ферменти, які задіяні у виробництві нейромедіаторів та стимулюють зростання нейронів, а також захищає нейрони від шкідливого впливу вільних радикалів. Вітамін D міститься в рибі з холодних морів, сиру, олії.
4. Пийте червоне вино – у розумних кількостях
Надмірне вживання алкогольних напоїв спричиняє порушення у роботі мозку. Однак у статті, опублікованій у PLoS One, є свідчення, що червоне вино у невеликих кількостях благотворно впливає на когнітивні функції. Автори статті досліджували нейробіологічні ефекти природного флавоноїду ресвератрол (RVTL), що міститься у винограді. Вони виявили, що ресвератрол покращує пластичність нейронів у гіпокампі та когнітивні функції у гризунів.
5. Їжте продукти з цього списку
Включіть у свій раціон перелічені нижче продукти. Багато хто з них містить омега-3 жирні кислоти, які забезпечують приплив енергії, необхідної передачі імпульсів між нейронами. Вітамін Е підтримує еластичність судин головного мозку та перешкоджає виникненню кисневого голодування. Але в усьому потрібна міра. Вчені з Національного центру раку в американському Огайо знайшли зв'язок між надмірним вживанням продуктів із ненасиченими жирними кислотами та виникненням раку простати у чоловіків.
Буряк. Згідно з дослідженням вчених університету Вейк Форест, природні нітрати у буряках збільшують приплив крові до мозку, покращуючи розумову працездатність.
Риба.Риба нашпигована омега-3 кислотами (DHA+EPA), які підтримують зв'язок між нейронами та допомагають регулювати нейротрансмітери, відповідальні за розумову концентрацію. Можна також приймати риб'ячий жир. Омега-3 кислоти містяться також у лляній олії.
Волоські горіхи та злаки. Так, ці калорійні штуковини, схожі на півкулі мозку, справді допомагають вам думати. Вчені з Університету Тафтса в Бостоні виявили, що дієта, багата волоськими горіхами може покращити роботу мозку: у цьому допомагають антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти. Крім того, в горіхах та злаках міститься вітамін Е. Не любіть волоських горіхів – спробуйте фундук чи кешью!
Авокадо та шпинат. В авокадо багато білка та ненасичених жирів, а темно-зелені листові овочі містять багато заліза та вітаміну Е.
Кава та чай. Вони багаті на антиоксиданти і скорочують час реакції, покращують увагу та логічне мислення і благотворно впливають на наші здібності до запам'ятовування.
Червоне м'ясо.У яловичині міститься залізо, яке входить до складу еритроцитів та відіграє важливу роль у постачанні киснем тканин мозку.
