Ягода княженика - північна ягода з неповторним яскравим ароматом та солодким смаком. У природі вона росте на мохистих болотах і в лісах, але виростити її можна і на дачі - потрібно лише знати секрети правильної посадки та догляду за князівником. Ягода не тільки смачна, а й корисна.
Опис ягоди князівники
Княженика, або, як її ще називають, арктична малина, - невисока трав'яниста рослина сімейства Рожеві.
Джерело: Depositphotos
Княженика - північна ягода з яскравим ароматом та насиченим, солодким смаком
- Стебло кістяники тригранне, опушене, листя трійчасте, розташоване на довгих черешках.
- Квітки дрібні та рідкісні, п'ятипелюсткові, білого, рожевого або червоного кольору.
- Плід княженики - невелика багатокостянка, що формою нагадує малину. Колір стиглих плодів може бути біло-рожевим, яскраво-червоним, пурпурним чи вишневим. Ягоди кістяники соковиті і солодкі, вони мають виражений аромат з нотками ананаса.
Ягоди князівники містять у великій кількості вітамін С і фруктові кислоти, тому їх використовують не тільки в кулінарії, а й у народній медицині як загальнозміцнюючий та протизастудний засіб.
Посадка та догляд
Якщо ви вирішите посадити ягоду на своїй ділянці, доведеться постаратися наблизити умови її проживання до природних. Одна з головних умов урожаю при вирощуванні князівники – наявність на ділянці щонайменше двох сортів ягоди, бо без перехресного запилення плодоносити рослина не буде.
Ділянку для посадки кістяники слід вибирати притінений, захищений від променів сонця. Північна ягода воліє добре дреновані, пухкі ґрунти, супіщані або суглинні.
Розмножують кістянику живцями.
- Висаджувати у відкритий ґрунт можна рано навесні або восени, щоб рослина встигла вкоренитися до настання заморозків.
- На один квадратний метр висаджується один держак, заглибити його потрібно до закладеної бруньки.
- Після посадки ґрунт рясно зволожують і мульчують подрібненою сосновою корою або тирсою.
Наступні 2-3 роки княженика розростатиметься і заповнить всю площу грядки. У цей період посадки слід звільняти від бур'янів і один-два рази на сезон вносити у ґрунт добрива. Розпушувати ґрунт не можна: коренева система арктичної малини залягає близько до поверхні, її легко пошкодити.
Якось, будучи у гостях у родичів, відкрили для себе новинку. Нас почастували невеликими, але дуже ароматними та солодкими ягідками. Спочатку я подумала, що це просто дрібна малина, і була дуже здивована, коли дізналася, що то княженика. Їдучи додому, ми прихопили з собою пару кущиків. І хоча всі прижилися, але незабаром зникли. Розкажіть, що є і де росте ягода княженика? Напевно, наш південний клімат припав до рослини не до смаку, адже привезли ми її із північного регіону. Хотілося б більше дізнатися про князівника, і чи є шанси виростити її у наших місцях.
Ви думаєте, що малина росте лише у наших теплих краях? Адже природою було задумано, щоб і мешканці північних широт могли поласувати цією ягодою. Правда, виглядає вона там інакше, та й називається інакше. Княженика або арктична малина – одне з найсмачніших ласощів, майже невідомих для мешканців теплих областей. Проте селекціонери не залишилися осторонь і не забули про цю морозостійку ягоду. Сьогодні вже можна зустріти у продажу гібридні сорти, які пристосовані для вирощування та у більш теплій частині країни. Як же виглядає і де росте ягода князівника?
Опис рослини
Зовнішній вигляд князівники поєднує у собі відразу кілька культур. Її різьблені світло-зелені листочки з потрійними пластинами схожі на малинові, а восени вони набувають гарного багряного рум'янцю. Але зростанням княженика малину не наздогнала: максимальна висота кущиків становить 50 см. Повзучі тонкі корінці йдуть далеко вглиб ґрунту, розповзаючись у різні боки і випускаючи кореневу щілину, як малина.
Малиновий смак мають і ягідки князівники із солодкою м'якоттю, але з незвичайним смаком ананаса чи карамелі. А ось своїми розмірами та формою вони більше схожі на морошку, але лише червоного кольору.
У князівники дуже гарне цвітіння. Темно-рожеві суцвіття починають розпускатися на початку літа. Кущі цвітуть більше місяця, одночасно зав'язуючи ягоди. Поки одні дозрівають, інші з'являються як бутонів. Тому для князівників характерний розтягнутий збір урожаю, починаючи з серпня до кінця вересня.
Зважаючи на свій північний характер, у прохолодному кліматі дозрівання князівники більш рівномірне. При високій температурі ягідки можуть висихати, ще не встигнувши дозріти.
Де росте ягода князівника?
У природному, дикому вигляді, справжня князівня росте в Північній півкулі. Це прохолодна тундра, вологі болота та ліси. Іншими словами, ця культура віддає перевагу холодному клімату, світлу або півтіні, але достатньо вологи в грунті. А ось гібридні сорти, отримані при схрещуванні князівники з малиною, здатні рости і плодоносити в тепліших широтах. При цьому вони зберігають морозостійкість князівники, але багато хто досягає розмірів ягід, як у .
Вирішивши завести на своїй ділянці княженику, подбайте, щоб умови відповідали її вимогам, а саме:
- Ділянку краще відвести освітлену або напівтінисту, але з вологим грунтом.
- Земля має бути живильною і пухкою. Перед посадкою варто внести на грядки пісок, перегній, золу та трохи торфу.
- На одній грядці бажано висадити різні сорти для перезапилення.
Насамкінець хочеться додати: вибирайте гібридні сорти князівники. Вони більш пристосовані до вирощування «нерідних» умовах для рослини.
Що таке княженика та як її вирощувати – відео
Княженика- Рослина сімейства рожеві. Є у ягід та інші назви: поляника, хохлушка, арктична малина та мамура. Зовні плоди нагадують таку звичну малину чи морошку. Плоди є збірною кістянкою, яка може бути червоною, вишневою, червоно-білою або пурпурною (див. фото), залежить це від освітлення і сорту. Зверху ягоди мають сизий наліт. Смак та аромат ягід чимось похід на полуницю та ананас.
Росте княженика на арктичних та північних територіях. Знайти ягоди можна на торф'яних болотах та у сирих лісах.
Корисні властивості
Корисні властивості княженики необхідно оцінювати насамперед, враховуючи той факт, що у ягодах знаходиться досить багато вітаміну С. Таким чином, їх необхідно їсти для профілактики простудних захворювань, а також у період лікування авітамінозу та цинги.
Оскільки арктична малина відноситься до низькокалорійних продуктів, її можна без опачки включати у своє щоденне меню людям із зайвою вагою та за дотримання правильного харчування.
Використання в кулінарії
Їдять не тільки свіжу княженику, її також використовують у кулінарії для приготування різних страв та заготовок, таким чином її можна піддавати термічній обробці. Великою популярністю користується варення, яке ще називають мамурівкою. Крім цього, з ягід готують різні напої, наприклад, сік, компот, кисіль тощо. Ще з князівники можна зробити сироп, желе та інші десерти. Крім цього, ароматні та смачні плоди застосовують у алкогольній промисловості, наприклад, з них готують наливки та лікери.
У кулінарії використовують листя арктичної малини; їх роблять смачний чай.
Щоб була можливість використовувати княженику тривалий час, ягоди можна заморозити чи засушити.
Користь князівники та лікування
Користь княженики відома давно, що дозволяє використовувати її в численних рецептах народних цілителів. Ягоди можна і навіть потрібно їсти в період лікування ревматизму, застуди та різних проблем із печінкою. Відвар, зроблений із свіжих або сушених ягід, можна використовувати для полоскання ротової порожнини при бронхіальній астмі, сильному кашлі та катаракті верхніх дихальних шляхів. Настій князівники відноситься до жарознижувальних засобів, яке до того ж швидко допомагає вгамувати спрагу.
У лікувальних рецептах народної медицини використовуються майже всі частини рослини.Наприклад, листя може служити компресами, які мають загоювальну і закріплюючу властивість. Якщо зі свіжого листя приготувати кашку, то її також можна використовувати як компреси, які допоможуть зменшити прояв алергічних реакцій на шкірі.
Народні цілителі радять регулярно вживати княженику, оскільки вона має здатність тонізувати та зміцнювати організм. Свіжі листочки можна використовувати як подорожник, тобто прикладати до ран для зупинки крові та швидкого загоєння пошкоджених шкірних покривів.
У фармацевтиці княженику застосовують для виготовлення спеціальних препаратів, які спрямовані на лікування нирковокам'яної хвороби, подагри та інших захворювань, що виникають через проблеми з водно-сольовим обміном.
Шкода князівники та протипоказання
Шкода княженика може принести людям з індивідуальною непереносимістю, тому протипоказана вона для споживання при всіх можливих видах алергічних реакцій.
Заглянувши в сади сучасних дачників, ми можемо побачити багату різноманітність ягід усіх кольорів та смаків. Але небагато городників можуть похвалитися наявністю на ділянці такої ягоди, як княженика. Її друга назва – малина арктична (лат. Rubus arcticus), хоча зустріти її можна у Арктиці, а й у Сибіру, Далекому Сході. Росте вона також у Тверській, Володимирській, Смоленських областях та у Карелії.
Природним місцем існування для князівники є сирі місця у хвойних і листяних лісах. Вона росте вздовж прісних водойм, на березі боліт. Зустріти в лісі її вдається все рідше. Виною тому є пожежі та вирубування лісів.
Але й у далекі часи зібрати козуб дивовижної дикої ягоди було непросто. Вона вставала в один ряд із хутром та прикрасами. Княжі діти особливо любили ласувати делікатесом, звідси і назва ягоди.
Опис
Арктична малина, також відома як княженика, "поленика", "поляника", "мамура", "хохляниця", "хохлушка" - це неповторна рослина, вид роду Rubus, відоме своїми цілющими властивостями, а також унікальним смаком та ароматом.
З назви «малина арктична» можна здогадатися, що зовні ця ягода нагадує відому всім малину. Рослина трав'яниста, невисока - його висота досягає приблизно півметра. На відміну від звичайної малини повзуче коріння арктичної сягає вглиб у середньому на 15-20 сантиметрів. Листя - трійчасте, схоже з листям суниці. Плоди складаються з кістянок, як у всіх рослин сімейства Рубус. Колір плодів князівники варіюється від вишневого до яскраво-фіолетового з синім відливом. Ось чому її також порівнюють із ожиною.
Головною відмінністю арктичної малини від своїх «сестер» є кисло-солодкий смак із ароматом ананаса. Він робить ягоду справді унікальною.
Де використовується?
Завдяки унікальному смаку існує безліч рецептів на основі князівники. Вона гарна як у сирому, так і переробленому вигляді. З неї виготовляють варення, джем, узвари, сиропи, лікери. Також її сушать чи заморожують. Листя арктичної малини висушують природним шляхом і використовують як чай.
Крім смакових переваг, княженику рекомендують використовувати як ліки. Наявність у складі великої кількості вітаміну З, глюкози, фруктози підвищує цінність ягоди. У той же час листя містить фітонциди та аскорбінову кислоту. Сфера застосування рослини широка.
Її застосовують:
- підвищення імунітету, і навіть відновлення після хвороби;
- при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо діареї);
- при захворюванні на верхні дихальні шляхи;
- як жарознижувальний засіб;
- як протицинготний засіб;
- для швидкого зняття набряку та загоєння тканин (підійдуть свіжозібрані листя);
- при схудненні;
Арктична малина – сильний антиоксидант рослинного походження, здатний боротися із віковими змінами в організмі людини. Це пояснює її широке застосування у сфері косметології. На основі екстракту арктичної малини готуються омолоджуючі сироватки та креми.
Не обходяться без неї склади тонізуючих лосьйонів. Кашища із свіжих плодів арктичної малини, а також її сік застосовуються при лікуванні сухості та стягнутості шкіри. Волосся, схильні до ламкості і втратили блиск, обполіскують процідженим відваром з листя і квіток північної малини.
Крім того, напівчагарник князівники дуже гарний – його можна використовувати для бордюрів доріжок та клумб, в інтер'єрі саду.
Як можна побачити, княженика справді унікальна рослина. Не дивно, що багато сучасних країн культивують арктичну малину вже довгі роки. Лідирує Фінляндія, чия кількість виведених сортів знаходиться на першому місці. Хоча вважається, що сортів князівників у природі не існує. Просто у різних областях вона представлена у різних формах.
Вирощування
Вирішивши обзавестися невибагливою північною малиною у себе на садовій ділянці, дачники повинні врахувати низку умов.
- Спосіб посадки.Варіантів розмноження князівники два: насінням та поділом куща. Якщо другий варіант досить простий, то при розмноженні рослини насінням варто знати, що перший урожай ви зможете отримати лише через три роки. Найкращими для посадки князівники в саду вважаються сорти, виведені у Швеції: «Лінда», «Анна», «Беата» та «Софія», а також фінські «Аура» та «Астра».
- Вибір місця посадки.З урахуванням умов природного зростання ягоди місце для її посадки також має бути досить вологим, але на багатому сонячними променями місці, що має тінь.
Щоб досягти достатньої вологості, варто зробити в землі поглиблення розміром у два багнети лопати, помістити дренаж, ретельно удобрений грунт і посадити рослину.
- Час посадки. Рослина є морозостійкою. Найбільш сприятливим часом для посадки є кінець квітня - початок травня або вересень (за 1,5 місяці до сильних морозів). Висаджувати княженику слід грядками. Відстань між грядками, як і відстань між саджанцями має бути 15-20 см. Необхідно подбати про наявність двох різних сортів князівників на ділянці для перехресного запилення.
- Догляд. Як і інші садові проростання, ягода вимагає своєчасного поливу, підживлення, усунення бур'янів та видалення висохлих і замерзлих частин. У районах, що відрізняються особливими морозами, варто подбати про укриття рослин.
- Збір ягоди. Арктична малина готова до збору вже у середині-кінці липня. Плодоносить вона зазвичай до кінця серпня.
Переваги арктичної малини воістину неохопні, та її невибагливість у вирощуванні не залишає сумнівів у необхідності її культивування.
Ще більше про користь князівники дивіться у наступному відео.
Північні ягодидавно вже відомі багатьом. Взяти хоча б ту саму морошку. Але чому тоді ми залишаємо без уваги ще одну чудову ягоду – княженику? Її смакові та ароматні якості нічим не поступаються морошці, а ще вона неймовірно корисна. Княженика є багаторічною трав'янистою рослиною, висота якої порівняно невелика. Характеризується також довгим повзучим кореневищем, що залягає на глибині від 10 до 25 сантиметрів, розгалуженими стеблами. Княженику не властивоутворення розгалужених вусиків. Листя князівники дуже нагадують листочки суниці, тоді як плоди дуже нагадують ягідки малини. Аромат навіть описати важко. А присмак ягід практично не відрізняється від смаку ананаса.
До речі, княженику у народі також нерідко називають полінікою. Це пов'язано з тим, що у природі вона росте на сирих галявинах, і навіть луках. Батьківщиною князівники вважається Далекий Схід, Камчатка, Сибір, і навіть північні райони європейської частини Росії. Там у князівники ще більше ніжних прізвиськ: називають її князівницею, мамурою, хохлянкою, полуденкою, а також моховою малиною. Достеменно відомо, що жителі Стародавньої Русі були добре знайомі з унікальними властивостями цієї прекрасної ягоди, використовуючи її не тільки в їжу, але і як лікарський препарат. Жителі Карелії взагалі займалися цілеспрямованим культивуванням князівники. Це багато в чому зумовлено тим, що князівника не вимагає особливого догляду, при цьому добре приживаючись.
Застосування плодів князівники в їжуможливо не тільки у свіжому вигляді - вона застосовується для виготовлення компотів, мармеладу, морсу, вина, варення. Крім того, з князівники виходить чудовий сік. Якщо ж ви вирішите додати княженику у варення, його присмак нагадуватиме одночасно персик і ананас, а аромат стане яскравіше вираженим.
 Ґрунтогрунт Садівник® Універсальний Купити |
 Ягідні чагарники Фаско 1кг Купити |
 Добриво Ягідне TerraSol 2,5 кг Купити |
Цілюща ягода містить велику кількість фруктози, глюкози, яблучної та лимонної кислоти, а також вітаміну С, не кажучи вже про органічні барвники. Плоди князівники можна також сушити або замочувати. Молоді листочки князівники можна висушити на сонечку, а потім заварювати з них чай, який також можна додати трохи сушених ягід. Якщо ви любите чаї з цікавими смаковими відтінками, крім князівників додайте в чай смородинові листочки, а також листя Іван-чаю. Сік князівники дуже добре тонізує і вгамовує спрагу. При застуді він може знизити температуру.
Виростити княженику?
Якщо ви зацікавлені в княженику, поспішаємо повідомити, що виростити її на наших ділянкахцілком реально, але доведеться витратити трохи часу на те, що створити їй відповідні умови, які були б максимально наближені до природних. Тому правило номер один - це підбір найзволоженішого місця на вашій ділянці і наступний постійний рясний полив. Врахуйте, що княженика потребує перехресного запилення, тому садити на одній ділянці необхідно не менше двох сортів рослини одноразово. Тим не менш, кожен сорт обов'язково обгородите, щоб орієнтуватися, що де у вас росте.
Цвітіння князівники починається наприкінці травня.Цвітіння забарвлене у красивий малиновий колір. А перші солодкі червоні ягідки із синюватим відтінком ожини з'являться вже у липні. А осінь починається відмирання надземної частини князівники. Врахуйте, що розростання багаторічного кореня продовжується, тому при перекопуванні ділянки варто дотримуватися особливої обережності. Відрізки коренів оснащені нирками, які навесні дадуть життя новим паросткам. Отримання стабільного врожаюягід ви зможете досягти лише через два роки після опади.
